وصفات جديدة

15 شيئًا تحتاج إلى معرفتها لممارسة عرض شرائح سلامة الأغذية

15 شيئًا تحتاج إلى معرفتها لممارسة عرض شرائح سلامة الأغذية

تقدم The Daily Meal 15 نصيحة لكيفية الطهي بأمان في المطبخ

اغسل يديك

عند بدء عملك في مطبخ، من السهل أن تنشغل بتجهيز كل شيء والتأكد من تنظيم وصفاتك ، ولكن تذكر دائمًا غسل يديك قبل التعامل مع الطعام.

نُشر في الأصل في 19 سبتمبر 2012

اغسل يديك وافعل ذلك بشكل صحيح

Thinkstock / Stockbyte

حسنًا ، أنت تعلم الآن أن غسل يديك أمر لا بد منه ، ولكن تأكد من القيام بذلك بشكل صحيح. بينما في بعض الأحيان قد يعرف الناس أن يحصلوا على ملفات اليدين رطبة قبل بدء العمل ، تؤكد NRA أن قلة قليلة من الناس يعرفون استخدام الصابون ، والماء الدافئ إلى الساخن ، والفرك لمدة 15 إلى 20 ثانية على الأقل.

اعرف متى تنظف السكين

أعمل مع طعام خام لا ينبغي التغاضي عنها أبدًا عند العمل في المطبخ ، ولا ينبغي أن تكون السكين الخاصة بك استثناءً. نظف السكين دائمًا بعد التعامل مع الأطعمة النيئة مثل اللحم البقري أو المأكولات البحرية أو الدواجن.

قم بتخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة

Thinkstock / iStockphoto

هذه واحدة من أقلها وضوحًا ، لكن NRA تنص على ذلك التخزين طعام خام مثل اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن على الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة ، كما هو موضح هنا ، يمكن أن تسبب تلوثًا متبادلًا بسبب تسرب الطعام النيء وتقطيره على الطعام الجاهز للأكل أدناه.

اشطف لوح التقطيع

خطوة أخرى تتعلق بسلامة الغذاء يتم التغاضي عنها وهي معرفة الوقت المناسب اغسل لوح التقطيع. كما هو الحال مع السكين ، قم دائمًا بغسل وتعقيم لوح التقطيع بعد التعامل مع الأطعمة النيئة الصديقة للبكتيريا. من المفيد أيضًا استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية بدلاً من ألواح التقطيع الخشبية عند العمل مع الأطعمة النيئة مثل لحم البقر أو الدواجن أو المأكولات البحرية ، لأن البكتيريا الموجودة في الطعام النيء يمكن إزالتها بسهولة أكبر.

تذويب الطعام بشكل صحيح

وفقًا لـ NRA ، أغذية مجمدة يجب دائمًا إذابة الجليد في الثلاجة حتى يذوب الطعام في درجة حرارة آمنة تمنع البكتيريا من النمو.

اغسل يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة

Thinkstock / iStockphoto

فقط لأنك غسلت يديك قبل البدء لا يعني أنك في صفاء. تأكد من غسل يديك بعد التعامل مع أي من المواد الخطرة اطعمة نيئة.

لا تخلط أواني الطهي

عند العمل مع الأواني ، تأكد من أن لديك مجموعة مخصصة للتعامل مع الطعام غير المطبوخ والأطعمة المطبوخة. غالبًا ما يتم التغاضي عن هذا في حالة استجواب، عندما يدان الكثيرون باستخدام نفس الملقط الذي بدأوا به لإزالة اللحم المطبوخ من الشواية.

معالجة الحساسية الغذائية

إذا كنت على وشك تقديم وجبتك وقام شخص ما بتنبيهك إلى a حساسية الطعام، فإن مجرد إزالة مسببات الحساسية من الصفيحة لن يمنع رد الفعل التحسسي. يمكن للطعام أن يسبب رد فعل تحسسي من خلال أي شيء لمسه ، سواء أكان ذلك أواني الطهي أو أدوات التقديم أو غيرها من الأطعمة على الطبق ، لذلك كن دائمًا على دراية بالحساسية الغذائية في وقت مبكر وافصل أي شيء يتلامس مع هذا الطعام.

كن في الوقت المناسب مع الطعام

تمامًا كما هو الحال مع إذابة الطعام ، كن على دراية بمدة بقاء الطعام في درجة حرارة معينة. كلما تعرض الطعام لفترة أطول لدرجات حرارة أكثر دفئًا ، زادت فرصة نمو البكتيريا وإلحاق الضرر بمن يستهلكه في الطبق. احرص دائمًا على وضع الطعام بعيدًا فور عودتك من محل البقالة ، ولا تترك أبدًا بوفيه خارج لأكثر من ساعة عندما يجلس في درجات حرارة دافئة.

كن واعيًا لنفسك ويديك

قد يكون حك رأسك على ما يرام في محل بقالة عندما تكون في حيرة من أمرك بشأن أحد المكونات ، لكن لا بأس بذلك عند العمل في المطبخ. حاول الامتناع عن لمس وجهك أو شعرك عند العمل بالطعام ، وإذا كنت تعاني من حكة يجب خدشها تمامًا ، فتأكد من غسل يديك فورًا قبل لمس أي طعام.

انقل الطعام في درجة الحرارة المناسبة

Thinkstock / iStockphoto

يعتقد الكثير من الناس أن المبرد سيقوم بعمله بمفرده ، ولكن عند نقل الطعام ، الخام أو المطبوخ ، تأكد من تخزينه في درجة الحرارة أقل من 41 درجة ، لذا تأكد من أن أكياس الثلج جاهزة.

افصل بين الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل

الآن بعد أن أصبح لديك أكياس الثلج ، تأكد من تعبئة الطعام الجاهز للأكل والأطعمة النيئة حاويات مختلفة بحيث لا يكون هناك تلوث متبادل أثناء السفر.

طهي اللحم على درجة الحرارة المناسبة

Thinkstock / iStockphoto

يمكنك تخمين كل ما تريد ، لكنك لن تكون متأكدًا أبدًا من طهي اللحوم إلى درجة حرارة آمنة دون استخدام مقياس حرارة اللحوم. تختلف درجة الحرارة باختلاف أنواع اللحوم لأن بعضها قد يكون أكثر مقاومة لنمو البكتيريا. من المرجح أن تنمو البكتيريا للدجاج ولحم البقر المفروم ، واللحوم مثل شرائح اللحم والمأكولات البحرية هي الأقل احتمالية.

الدجاج أو أي دواجن أخرى: يجب أن تصل إلى 165 درجة لمدة 15 ثانية

لحم الهامبرغر أو اللحم المفروم: يجب أن تصل إلى 155 لمدة 15 ثانية

شرائح اللحم والقطع: يجب أن تصل إلى 145 درجة لمدة 15 ثانية

مأكولات بحرية: يجب أن تصل إلى 145 درجة لمدة 15 ثانية

تعرف متى تضع السكين جانبا

ثينكستوك / كومستوك

أخيرًا وليس آخرًا هو معرفة متى يتم الترحيب بك في مطبخ. إذا ظهرت عليك علامات المرض ، سواء كانت سعالًا أو التهابًا في الحلق أو سيئة مثل الحمى ، فلا يجب عليك أبدًا تناول الطعام ، وخاصة الطعام الذي تخطط لتقديمه للآخرين. لا يمكنك فقط إصابة الآخرين بمرضك ، ولكن يمكنك أيضًا إنشاء وحش مختلف تمامًا عن مزيج مرضك مع الأمراض المنقولة بالغذاء.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. إنها أيضًا تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. إنها أيضًا تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. إنها أيضًا تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


كقاعدة عامة ، لا ينتمي الأطفال والحيوانات الأليفة إلى المطبخ. ما لم يساعدك الأطفال أو يتعلمون كيفية الطهي ، فمن الأفضل إبعادهم عن المنطقة. كما أنه ليس من الجيد حمل طفل أو طفل أثناء الطهي.

يمكن أن يكون الأطفال والحيوانات الأليفة مصدر إلهاء ، مما يجعلك تفقد تركيزك في أكثر الأوقات غير المناسبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم بسهولة إيذاء أنفسهم عن طريق تناول الطعام النيء أو سحب الأواني الساخنة لأسفل. كما أنها تمثل خطر التعثر أثناء حمل شيء ثقيل.

عندما تريد تعليم أطفالك عن الطهي ، تأكد من البدء بوصفات بسيطة لا تتضمن الكثير من التقطيع أو التسخين أو الأجهزة. وتذكر أن تعلمهم احترام المطبخ. إنه ليس مكانًا للعب الخيول أو القتال.


شاهد الفيديو: الأغذية المصنعة و معايير سلامة الغذاء (ديسمبر 2021).