وصفات جديدة

7 وصفات المحار المتميزة

7 وصفات المحار المتميزة

معزز للطاقة الطبيعية ومليء بالزنك والكالسيوم والنياسين والحديد ومصدر جيد للبروتين ، غالبًا ما يُنظر إلى المحار على أنه طعام احتفالي وباهظ. هذا افتراض عادل بما فيه الكفاية بالنظر إلى سعر هذه ذوات الصدفتين اللذيذة. ومع ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية للانغماس والتجربة معهم ، فأنت تتخذ قرارًا رائعًا.

هنا في The Daily Meal ، كنا محظوظين بما يكفي لتزويدنا بمحار طازج من شركة New York Oyster. شركة مملوكة للعائلة تقوم بتربية المحار لأكثر من 150 عامًا ، وتفخر الشركة بحصاد المحار المستدام وعالي الجودة والمأكولات البحرية الأخرى أيضًا. لقد قاموا بعمل جيد لدرجة أنهم قاموا بتزويد العديد من أفضل المطاعم في مدينة نيويورك مثل Blue Hill و Esca و Bluewater Grill والعديد من المطاعم الأخرى. لا تقوم الشركة فقط بتوريد محارها من مزارع المحار البرية والمدارة بعناية في جميع أنحاء البلاد ، ولكنها أيضًا تقلل من انبعاثات الكربون من خلال تشغيل برنامج إعادة تدوير للأكياس الشبكية التي يتم تسليم المحار إليها ثم تعويض المطاعم التي تشارك في هذه العملية .

في مواجهة مثل هذه العينات اللذيذة للعمل معها ، عمل فريق التحرير لدينا على ابتكار وصفات فريدة. في حين أن الكثير من الناس قد لا يزالون يتبعون القول المأثور القديم القائل بأن المحار يجب أن يستهلك فقط في الأشهر التي تنتهي بالحرف "r" ، فإننا نعتقد هنا أنه إذا اشتريت المحار من مصدر موثوق يختبر مياهه بعناية ، فلا داعي للخوف ( بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ التبريد الحديث والجليد على البرودة خلال أشهر الصيف لذلك لا يوجد خوف من نمو البكتيريا - ونأمل أن يبدد هذا الاعتقاد).

أحد الأسباب التي تجعل المحار يشكل خطرًا أو يرتبط بخطر الإصابة بالتسمم الغذائي هو أنه في الواقع عبارة عن مرشحات مياه طبيعية. في كثير من الأحيان ، يتم وضع أحواض المحار في المياه القذرة لتكون بمثابة نظام ترشيح لأنها تنظف المياه بالفعل أثناء مرورها من خلال الاحتفاظ بالسموم. ومع ذلك ، فإن هذا ما يجعلها خطيرة للاستهلاك إذا تم حصادها من مياه غير آمنة. هناك تهديد آخر يأتي من المياه الدافئة ، وخاصة من الخليج خلال شهري أبريل إلى أكتوبر ، لأن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر في المياه الدافئة.

ومع ذلك ، إذا اشتريت من مصدر موثوق وآمن مثل New York Oyster Company ، واتبعت اقتراحات الممارسة الآمنة أدناه ، فلا داعي للخوف ويمكنك ببساطة الاستمتاع بجمال وفوائد هذا الطعام الرائع.

عندما تشتري المحار الحي الذي لا يزال في قشرته ، يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة على الجليد ومغطاة بقطعة قماش مبللة أو جريدة مبللة. تأكد من أنها طازجة الرائحة ، ممتلئة بالحيوية وفي سائل صافٍ (العصير). قم بتنظيفها جيدًا قبل التقشير لإزالة أي طين أو أوساخ متبقية. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تخزين المحار المقشر على الثلج في الثلاجة لمدة يومين (احتفظ به في القشرة مع الخمور).

في حين أنها لذيذة نيئة مع مينيونيت منعشة أو حتى مع ضغط عصير الليمون ، فإن المحار مطبوخ أيضًا لذيذًا جدًا. يطورون تناسقًا طريًا له حلاوة خفية. كما سترى أدناه ، يمكن قليها أو خبزها أو سوتها أو شويها (وهو ما لم نفعله في الواقع - حتى الآن). جرب عينة من الوصفات أدناه وأخبرنا إذا كانت لديك طريقة مفضلة لتناول المحار.

ماذا استطيع قوله؟ صخر محار مقلي. وفي هذه الشطيرة ، هم النجم ...

- ماريز شيفرير

يعيدني هذا الطبق إلى أكشاك الباعة المتجولين في سنغافورة. إنه طعام شارع مثالي مع مزيج من القوام ...

- ويل بوديمان

يتم تقديم هذا المحار على شكل اسكارجوت في وعاء خبز محمص مع صلصة الزبدة والثوم ...

- ياسمين فهر

من الصعب التغلب على بساطة المحار النيء المغطى بطبقة صغيرة من النكهات اللامعة والرائعة ...

- مولي أرونيكا

قبل سنوات ، عندما كنت أعمل في Pearl ، قرأت M.F.K Fisher's فكر في المحار. عندها علمت لأول مرة عن تحميص المحار ...

- آرثر بوفينو

بالنسبة لي ، هناك طريقتان فقط أحببتهما من المحار: مقلي ، كما هو الحال في Pearl Oyster Bar مع لفائف الكركند خاصتي ...

- أليسون بيك

كلما سنحت لي الفرصة لتناول وجبة خفيفة من بعض المحار الخام ، أواجه معضلة حقيقية ...

- جوردان بيرفير

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 18 أغسطس 2011


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


7 وصفات المحار المتميزة - وصفات

تعال إلى موسم الأعياد حشو صديق الديك الرومي # 8217s. بغض النظر عن مقدار ما تحشوه من الديك الرومي ، يبدو أن هناك دائمًا كومة من بقايا الطعام. الحشوة لذيذة ، لذيذة ورائعة & # 8211 لكن يوما بعد يوم من ذلك؟ نعم ، هذا يتقدم في العمر حقيقة بسرعة. حافظ على ملل الطعام عن طريق أخذ حشو بقايا الطعام وإعادة تكوين طريقة تقديمه ، لمدة أسبوع كامل! لا تهدر ، لا توجد شكاوى من نفس الشيء تخدم مرارًا وتكرارًا. مع وصفات حشو البقايا المعاد ابتكارها ، يمكنك الاحتفاظ بوجبات الطعام ساخنة وطازجة (في الذوق والأناقة) لدرجة أنك & # 8211 لن تنسى أنها كانت بقايا طعام على الإطلاق.


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لطهي المحار رائعة وشهية مثل المطاعم الكبرى (شهر اكتوبر 2021).