وصفات جديدة

كرات اللحم بالخضار والفطر بالبقسماط مع البطاطا المهروسة

كرات اللحم بالخضار والفطر بالبقسماط مع البطاطا المهروسة

فطر الخبز:

تلقيت عددًا قليلاً من باريس ، أحدها كان بحجم كلبي المستدير (قطره 30 سم) وفكرت في صنعه

كسرت الذيل ، وغسلت القبعة جيدًا ووضعتها في منشفة مع "الشرائح" لأسفل ، قطعتها إلى شرائح ، وملحتها ، ورشتها بالطحين على الجانبين.

لقد خفقت 3 بيضات مع قليل من الملح ووضعت الدقيق حتى وصل إلى قوام أكثر سمكًا من الفطائر.

مررت قطع الفطر عبر العجينة وقليتها بالزيت ثم أضعها على ورق ماص.

لكرات اللحم بالخضروات:

ما هي الخضروات التي كانت لدي في الثلاجة ، قمت بغسلها وتنظيفها ووضعها في المبشرة الصغيرة ، قمت بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وسحق الثوم. أضع البصل والجزر في القليل من الزيت ، بين الوقت تركت الخضار الأخرى في وعاء ، مع قليل من الملح عليها.بعد أن يقسو البصل مع الجزر ، أضعها فوق الخضار الأخرى المعصورة جيدًا ، أضفت حوالي 3 بيضات والبيض مع الدقيق المتبقي من الفطر المغطى بالبقسماط ، شبت وثوم مطحون ، وخلطت جيداً أضع الملح والفلفل ، وبملعقة أخذت من التكوين ، وأعطيت من خلال فتات الخبز "كرات اللحم" وبعد ذلك قليتها بالزيت.

لقد صنعت بجانب البطاطس المهروسة وكخيار مخلل وسلطة الشمندر.

شهية طيبة!


كرات اللحم

يُمرر اللحم مرتين في المفرمة مع الخبز المنقوع للحظة ، في ماء بارد ومُعصر جيدًا وبصل مقوى ومفروم جيدًا ، لمدة دقيقة واحدة ، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف إلى اللحم المفروم البيضة النيئة ورشة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم والثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.

ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز على ورقة نايلون ، وخذ ملعقة صغيرة من التركيبة ، ثم مرر الدقيق أو فتات الخبز وشكل كرات اللحم المستديرة والمسطحة. سخني المقلاة بدون دهن لمدة 3-4 دقائق ، على نار متوسطة ، ثم ضعي الزيت 1/2 سم. وضعي كرات اللحم على الفور بجانب بعضها البعض ، بقدر ما يمكن أن تتناسب ، قم بتحميرها لمدة 10 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. عندما تكون جاهزة ، يتم إزالتها واستبدالها بالآخرين ، حيث يتم قليها. يجب أن يستغرق القلي حوالي 10 دقائق على كل جانب.

احفظها دافئة في وعاء به ماء ساخن مغطى. قدميها ساخنة مع أي مقبلات نباتية ، مع سلطة البطاطس مع البصل ، مع الفاصوليا المخفوقة ، ومخلل الملفوف ، وأطباق الخضار ، والسبانخ أو نبات القراص ، مع صلصة السوريل ، والباردة بالفلفل والطماطم والفجل.


كرات لحم البطاطس (صيام)

تعتبر كرات اللحم النباتية مثالية عندما تكون صائمًا أو تتبع أسلوب حياة نباتي أو تريد ببساطة بديلاً عن كرات اللحم الكلاسيكية. يمكنك صنعها من البطاطس والباذنجان واليقطين والجزر وأي تركيبات نباتية أخرى تحبها.

الوصفة التي نقترحها عليك اليوم هي وصفة بسيطة للغاية ، من كرات لحم البطاطس ، عطرية ولذيذة. يمكنك القيام بنسخة الصيام ، بدون بيض ، أو يمكنك اختيار الإصدار الكلاسيكي ، مع البيض الذي يربط التكوين.

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 جزرة
  • الشبت
  • بقدونس
  • 200 جرام فتات الخبز
  • 2 بيضة (اختياري ، إذا كنت تفعل خيار الصيام يمكنك حذفها)
  • زيت القلي

اغسل البطاطس والجزر. نضعها حتى تغلي ، كاملة ، في قدر به ماء وملح. يُغلى المزيج حتى تدخل الشوكة فيه.

بعد غلي الخضار ، صفي الماء واتركيه يبرد. قشر البطاطس وكذلك الجزر. مرري الخضار باستخدام إناء مهروس أو يمكنك تمريرها عبر مبشرة صغيرة ، مثل سلطة اللحم البقري.

نقطع البصل والثوم والخضروات ونضيفها فوق البطاطس والجزر. يتبل بالملح والفلفل ويوضع البيض ، إذا كنت تستخدم. إذا كنت تصنع كرات اللحم الصيامية ، يمكنك استبدالها بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز / السميد.

شكل كرات اللحم في يدك. يمكنك جعلها مستديرة أو مسطحة ، كما تفضل. تُلف كرات لحم البطاطس في فتات الخبز أو الدقيق ، ثم تُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

إذا اخترت خبزها ، ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ورشي القليل من زيت الزيتون. ضعي الصينية في الفرن حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني ، مع الحرص على قلبها بعد 15 دقيقة.


كرات اللحم الخبز

في سوسورلوك ، تركيا ، أكلت كرات اللحم المقلية للمرة الأولى. على الرغم من أنها بدت غريبة بالنسبة لي للوهلة الأولى (تمامًا مثل تلك؟ كرات اللحم المخبوزة) ، فقد بدت لذيذة و "خفيفة" بشكل مدهش عندما تذوقتها. لقد وجدت وصفة kadinbudu kofte ("أرجل المرجل") في كتاب الطبخ الذي اشتريته في بودروم وأشاركها معك لأنه يبدو لي تنوعًا ناجحًا في الوجبات الخفيفة وكرات اللحم المعتادة.

تتطلب الوصفة أيضًا البقدونس الأخضر ، لكنني استيقظت الليلة الماضية بدون البقدونس ولم أرغب في مغادرة المنزل فقط من أجل ذلك. هذا هو سبب عدم ظهور البقدونس في الصور. للتعويض ، قمت برش القليل من النعناع المجفف عليهم للتقديم.


وصفة واحدة لكل يوم من أيام الصوم الكبير - 48 طبق صيام

بين 14 مارس و 30 أبريل ، يصادف عيد الفصح ، وهو أطول صيام في التقويم المسيحي الأرثوذكسي.

هناك ما مجموعه 48 يومًا من الصيام ، لذلك قد تدرك أنها ليست مهمة سهلة لأي شخص. خاصة أنه خلال هذه الفترة لا يُسمح للمؤمنين بتناول منتجات من أصل حيواني ، وحتى مع الأطعمة النباتية ، لا ينبغي أن يكونوا جشعين ، بل معتدلين.

في الوقت نفسه ، يعد هذا الصيام الطويل أيضًا فرصة لتناول أكبر قدر ممكن من الطعام الصحي والقيام بعلاج لإزالة السموم.

ومع ذلك ، فإن تقليل تناول البروتينات والدهون الحيوانية يمكن أن يجعل الجسم يحتاج إلى المزيد من الوجبات في اليوم.

لذلك ، اعتقدنا أنه لن يكون من السيئ أن تجمع هنا ما يكفي من الوصفات للوصول إليك من أجل الوظيفة بأكملها ، كل يوم يمكنك تجربة واحدة أو عدة تركيبات. قمت بتنظيمها على الحساء / الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة والحلويات.


Spanac_si_cartofi_sote.jpg

مكونات

  • 500 غ من السبانخ الطازجة (أو أوراق البنجر)
  • 3 حبات بطاطس
  • 3 فصوص ثوم
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

طبق آخر من فئة وصفات الصيام في Prislop Monastery هو حساء البطاطس مع الخبز المحمص والثوم. تحضير: ضعي الكثير من الماء ليغلي في قدر بالملح. أضيفي البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات) واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. يُضاف السبانخ (منظّف ومغسول) ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا كنت تستخدم أوراق البنجر ، قم بتقطيعها إلى شرائح (لأنها كبيرة جدًا) واسلقها من البداية (عند إضافة البطاطس) لأن أوراق البنجر تحتاج إلى 10-15 دقيقة حتى تغلي. خلال هذا الوقت ، نظف فص ثوم وطحنه في الهاون حتى يصبح عجينة. أضيفي زيت الزيتون (حوالي 20 مل) إلى أن تحصلي على "مايونيز" بالثوم. في مقلاة كبيرة ، اسكب باقي الزيت (يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة في طبقة رقيقة) وأضف الثوم المتبقي المقطّع إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت على نار خفيفة جدًا حتى تبدأ الرائحة بالثوم. صفي السبانخ والبطاطس وضعيهما في المقلاة. اضف الملح والفلفل للمذاق. اقلي الخضار على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. بظهر الملعقة ، تُسحق نصف حبة البطاطس. ستختلط البطاطس المهروسة بزيت الزيتون وتعطي قوامًا كريميًا للطعام. تذوق الطعام وأضف صلصة الثوم (التي تم تحضيرها في الخطوة 3) حسب الرغبة. أضع ملعقة صغيرة في كل مرة حتى أحببت الطعم (أضع ملعقتين صغيرتين). يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. شهية طيبة!


كرات اللحم بالخضار والفطر بالبقسماط مع البطاطس المهروسة - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 06 يناير 2010 في مقبلات اليقطين كرات اللحم البطاطس وصفات الصيام الجزرة | التعليقات: 24




بعد الغليان ، أخرجيها من الماء ومرريها بشوكة حتى تبقى قطع البطاطس الصغيرة والجزر.




يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً ثم يضاف الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعماً.




خذ بملعقة صغيرة وزن التركيبة ، وشكلها ، ثم لفها في فتات الخبز.





تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن.



بعد القلي ، قم بإزالة المناديل لامتصاص الزيت الزائد



لقد خدمتهم بجانب هريس الخضار



كرات لحم الفطر

أبحث عن شيء في الفريزر ، صادفت كيسًا من إسفنج الغابة. اختار والدي الإسفنج. كان لدي إسفنجة ندى في حقيبتي. ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الإسفنج أو فطر الفطر في السوق.

يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في الماء مع قليل من الملح. عندما يتم طهيها ، يتم تجفيفها في غربال. ثم يتم تمريرها من خلال آلة اللحوم ، مع الجزر والبصل والثوم (مقشر بالطبع).

فوق الفطر نضيف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة وفتات الخبز والخضر. حرك حتى يصبح ناعما.

من هذه التركيبة تتشكل كرات اللحم ، ويتم إعطاؤها من خلال الدقيق ويتم قليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين.

تُرفع كرات اللحم المقلية على منديل ورقي لتترك الزيت الزائد.


أفضل كرات اللحم الصيامي - بالفطر والخضروات

شاهد كيف يمكنك تحضير بعض كرات اللحم الصيام ، بالفطر ، لذيذة جدا ومناسبة للوجبات خلال فترة الصيام. إنها وصفة صحية ولكنها اقتصادية أيضًا.

المكونات:

  • 1 كجم فطر شامبينون
  • 2 بطاطس متوسطة ، 1 جزر
  • 4 فصوص ثوم ، بقدونس أخضر ، شبت
  • ملح ، 4 ملاعق كبيرة بقسماط ، زيت ، فلفل

لقد استخدمت الفطر المعلب ولكن يمكنك استخدام أي فطر آخر (مثل الفطر) ولكن يجب طهيه لجعل كرات اللحم أكثر ليونة.

طريقة التحضير:

  1. في البداية علينا أن نغلي البطاطس في قشرها - عندما يتم طهيها ، يتم تمريرها تحت تيار من الماء البارد وتقشيرها. مرر واصنع هريسًا.
  2. يُعطى الفطر من خلال آلة اللحوم أو الخلاط ، وكذلك الخضار المقطعة ناعماً والبقدونس والشبت والملح والفلفل - اخلطي وأضيفي فتات الخبز - إذا كانت التركيبة أكثر رطوبة ، أضيفي ملعقة كبيرة من فتات الخبز
  3. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
  4. سخني مقلاة بالزيت وشكلي كرات اللحم (مستديرة أو مسطحة) - اقليها على الجانبين واتركيها لتبرد على منديل ماص

يمكن تقديمها مع المهروس أو عصيدة من دقيق الذرة أو المخللات. شهية طيبة!


فيديو: وصفات لذيذة جدا لكرات اللحم والبطاطس في الفرن عشاء الادمان وجبة عشاء راقية ومميزة مع رباح محمد (ديسمبر 2021).