وصفات جديدة

شريحة لحم مع صوص النعناع والويسكي والزنجبيل والعسل

شريحة لحم مع صوص النعناع والويسكي والزنجبيل والعسل

لقد تبليت اللحم لمدة 8 ساعات تقريبًا ، على الشرفة (كانت باردة!) في مزيج من: نبيذ أبيض (كوب واحد) ، ماء (كوبان) ، إكليل الجبل ، فلفل ، بهارات ، حبوب كزبرة (أحب ذلك حقًا! ) بصلة ، 3 فصوص ثوم.

ثم قمت بشطفها (لتجهيزها لاعتداء النكهات) ومسحتها قليلاً بالمناديل الورقية. سيكون العصير على أي حال ، لذلك لن تكون هناك حاجة لوضع الماء في المقلاة.

سخني الفرن على 200 درجة. قم بإزالة أي دهون أو جلد من اللب قدر الإمكان. نبشر البصل والزنجبيل ونتركهما في وعاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح والبهارات والزيت وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.

دهن مقلاة أو مقلاة بالدهن ، ورش اللحم بالصلصة أعلاه ، وإذا كان لا يزال هناك صلصة ، اسكبها في المقلاة.


غطيت الصينية بورق الألمنيوم وتركتها في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة.

أخرجت الصينية ودهنت اللحم بالعسل ووضعته في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى دون غطاء.

عندما تصبح جاهزة ، حضري النعناع وصلصة الويسكي.

نصفي الصلصة من الصينية مع الزنجبيل والبصل والعسل والبهارات في قدر ، ونضيف فيها حفنة من النعناع الطازج المفروم وملعقتين كبيرتين من السكر البني ونغلي لمدة 5 دقائق. صفي المزيج مرة أخرى وأضيفي الخل البلسمي وملاعق الويسكي.


نسكب هذه الصلصة فوق اللحم.

لأن الصلصة كانت سائلة جدًا (أحببتها بهذه الطريقة!) ، أضفت ملعقة صغيرة من الدقيق إلى زوجي ، لجعلها أكثر سمكًا. تُظهر الصورة شريحة لحم على طبق زوجها.

يمكن أيضًا غلي الصلصة بالقشدة الحامضة ، لكنني فضلت ذلك ببساطة ، لأتمكن من الاستمتاع بمجموعة كاملة من النكهات: الزنجبيل ، والعسل ، والتوابل الحارة ، والويسكي ، والنعناع!

وأخيرًا ، للإشادة بتحفة فنية: إنها أفضل شريحة لحم غنم أكلتها على الإطلاق! خرج اللحم طريًا ، لا طعم له ، مجنونًا ولم تكن رائحة لحم الضأن محسوسة على الإطلاق.

كان يؤكل بهدوء (مذهولًا) ، دون نصيحة أو توصيات أو اقتراحات ، إلى جانب هريس السبانخ.


عيد الفصح 2017. وصفة لحم الضأن المقلي بالبصل والثوم الأخضر

مكونات
-المال- 2 كيلو
-بصل أبيض -3 قطع
- ثوم أخضر - 5 فصوص أو 5 فصوص ثوم بسيط
- 3 أوراق غار
- القرنفل - لإزالة الرائحة الخاصة من لحم الضأن
- 50 مل من زيت عباد الشمس
-الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
يُقطع لحم الخروف إلى شرائح ويُغسل جيدًا ، ويُوضع في قدر كبير ويُسكب فوقه الماء بما يكفي لتغطيته جيدًا ، ثم يوضع على النار. عندما يبدأ في الغليان ، اتركه ينضج وأضف أوراق الغار والقرنفل. اتركيه على النار لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج اللحم ، بحيث تدخل السكين اللحم قليلًا. يُرفع من الإناء ويُصفّى. بعد أن يبرد ، سخني الزيت في المقلاة ، ثم أضيفي قطع لحم الضأن لتحميرها مع الحرص على تقليبها من جميع الجوانب. في غضون ذلك ، تحضير البصل. قم بتنظيفه وغسله وتقطيعه إلى شرائح سميكة. بعد تحمير اللحم ، أضيفي البصل إلى المقلاة واخلطيهم برفق. بعد أن يتغيّر لونها والبصل ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُسكب في المقلاة قدرًا من الماء تغلي فيه لحم الضأن. ثم يضاف الثوم الأخضر المفروم أو المسحوق ببساطة ، ويخلط الخليط برفق ويطفئ النار. غطي الصينية بغطاء واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع أي نوع من التزيين.


طريقة تحضير أفضل شرائح لحم الضأن

لحم الضأن أو لحم الضأن من ألذ. مطبوخ بشكل صحيح ، له رائحة لا تصدق وبراعة خاصة. يمكنك تحضيره بعدة طرق: في الفرن ، في المقلاة ، على الشواية ، على المحمصة ، وما إلى ذلك ، وبهذا المعنى يوجد الكثير من الوصفات التي يمكنك وضعها موضع التنفيذ.

إذا كنت تحب أكل لحم الضأن أو لحم الضأن أو الماعز وترغب في تعلم كيفية تحضيره ، فلا يزال بإمكانك قراءة دليل الوصفات. سوف تتعلم كيفية صنع شريحة لحم ضأن لذيذة ، وبسطرمة غنم مخبوزة ، وشريحة لحم ماعز طرية ورائحة والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى.

لحم خروف مشوي

أسهل طريقة لتحضير لحم الضأن هي وضعها في مقلاة بالفرن مع جميع أنواع البهارات. في هذا الصدد ، سوف نقترح بعض الوصفات.

الخيار 1 & # 8211 المكونات: لب غنم ، زيت زيتون ، إكليل الجبل ، ثوم ، ليمون ، فلفل ، ملح وخلطات أعشاب.

بالنسبة للمبتدئين ، قم بزراعة اللحم بطريقة يمكنك من خلالها وضع التوابل في تلك المناطق للحصول على النكهات اللازمة. بعد ذلك ، نأخذ صينية كبيرة بما يكفي ، نضع اللب فيها ونضيفها فوق زيت الزيتون ، ثم دلكي اللحم على الجانبين. هذه الخطوة مهمة للسماح لك بالتقاط توابل اللحوم. نضيف الملح والفلفل المطحون وتدليك جيداً مرة أخرى ، ثم نضيف إكليل الجبل في القطع السابقة.

بعد ذلك ، للاستمرار في عمل لب لحم الضأن في الفرن ، أضيفي الأعشاب والثوم واعصري نصف ليمونة فوقها. بعد ذلك ، اترك كل شيء لينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

تُحفظ شريحة لحم الضأن المخبوزة هذه ، طرية ، على نار تتراوح من 170 إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. يصبح جاهزًا عندما يشير مقياس حرارة المطبخ إلى درجة حرارة 80-82 درجة مئوية في الجزء السميك من اللحم.

البديل 2 & # 8211 المكونات: 2 كجم من لحم الضأن (يمكنك استخدام اللب ، الضلوع ، الحلق) ، شحم الخنزير ، الملح ، الفلفل ، البابريكا الحلوة والساخنة ، البصل الأخضر ، البقدونس ، النبيذ.

بعد تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ، للاستمرار في طهي شريحة لحم الضأن في الفرن بالنبيذ ، دهن مقلاة بشحم الخنزير ، أضيفي اللحم ، ثم رشي الملح والفلفل والفلفل الحلو وطبقة أخرى من شحم الخنزير. ثم نقطع البصل الأخضر والبقدونس ونضعهما في جميع أنحاء الخليط ، ثم نضيف الشحوم مرة أخرى ونصب في النبيذ.

يُترك لب لحم الضأن المخبوز بالنبيذ ليُطهى لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. إذا كان لديك فرن فلاح ، على الخشب ، فكلما كان ذلك أفضل ، لأن طعامًا حقيقيًا سيخرج.

البديل 3 & # 8211 المكونات: لب لحم غنم (1.5 كجم) ، 30 مل زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ، 4-5 فصوص ثوم ، 1 ليمون ، 350 جرام زبادي دسم ، ملح وفلفل.

لعمل ساق خروف في الفرن بدون رائحة كريهة ، يجب تنظيف الجلد من الجلد والدهون جيداً. بعد هذه الخطوة ، اصنع خليطًا من جميع المكونات. في النهاية ، يمكنك استخدام الخلاط لسحق الثوم وجعل كل شيء متجانسًا قدر الإمكان. أضف عصير الليمون هنا.

بعد ذلك ، ضعي اللحم في نصف شريحة لحم الضأن ، ودلكيها قليلاً لتتغلغل في المكونات وتترك كل شيء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. ثم ضعي اللحم في صينية وضعيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 1-1.15 ساعة. يمكنك إعادته في نصف الوقت. إذا كانت قطعة اللحم أكبر ، فقد تحتاج إلى إطالة وقت الطهي.

بعد الانتهاء من كل شيء ، يمكنك تقديم شريحة لحم الضأن في الفرن ، متبلة ، مع مقبلات ونصف الصلصة التي احتفظت بها.

هذه مجرد وصفات قليلة وجدناها بسيطة ولذيذة. ولكن يمكنك أيضًا اختيار العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل لحم الضأن المتبل بالبيرة وشرائح اللحم المصنوعة من مرق لحم الضأن مع العسل والبرتقال وجميع أنواع المكونات الأخرى.

ضلوع خروف مشوية

يمكن أيضًا صنع شريحة لحم الضأن المخبوزة من ضلوع هذا الحيوان. وسيخرج خير نادر. يمكنك تقديمها مع البطاطس المخبوزة مع إكليل الجبل أو مقبلات أخرى تفضلها.

بالعودة إلى لحم الضأن المشوي في الفرن ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية ، إذا كنت ترغب في عمل وصفة بسيطة قدر الإمكان: الثوم ، وإكليل الجبل ، والملح ، والفلفل ، وزيت الزيتون. من كل هذا تصنع خليطًا تدهن به الأضلاع جيدًا على كلا الجانبين. لا تحتاج إلى قصها لعمل هذه الوصفة ، لكن يمكنك ترك الدرج كما هو. النقع لفترة طويلة ليس أمرًا ضروريًا ، لكن يمكنك وضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 220 درجة. وبالتالي ، سيكون لديك جزء داخلي وردي قليلاً وقشرة مقرمشة من الخارج.

يمكنك استخدامه لصنع الضلوع أي طُعم من لحم الضأن تعرف أنك تحبه ، يمكنك اختيار تركه أو عدم نقعه ، لقطع السلم بحيث يكون لديك قطع منفصلة أو أن تفعل كل شيء كما تفضل. يمكنك عمل لحم الضأن في الفرن بعدة طرق. عليك فقط أن تجد الوصفة التي تحبها أكثر من غيرها.

عسل مقلي

عندما نناقش مثل هذه الأطباق ، غالبًا ما نشير إلى الأضلاع ، لأنه يمكن طهيها بشكل لذيذ تمامًا في شواية أو مقلاة عادية ، مع جميع أنواع القشور أو بسيطة جدًا.

تتضمن الوصفة الأكثر شيوعًا استخدام المكونات المتاحة لأي شخص: شرحات مقشرة ، 150 مل من النبيذ الجاف (أحمر) ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر ، 5-7 فصوص من الثوم ، زعتر مجفف ، عسل ، ملح فلفل. من هذه التوابل لحم الضأن (بدون عسل) ، يتم عمل خليط يتم فيه إدخال الضلوع وتركها لتتبيل لمدة ساعتين على الأقل ، وخلال هذه الفترة يستمرون في العودة. من الناحية المثالية ، اتركها بين عشية وضحاها.

بعد ذلك ، لاستكمال شريحة لحم الضأن في مقلاة الشواء ، أخرجي اللحم من الثلاجة ، وضعيه في طبق واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في الصلصة المتروكة في الوعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل ، ثم دهن الشرائح بالمزيج من جميع الجوانب وضعيها على الشواية الساخنة ، على نار عالية ، 7 دقائق على جانب و 5 دقائق على الجانب الآخر. من وقت لآخر ، دهن اللحم بالصلصة.

إذا كنت ترغب في طهي الضلوع في المقلاة الكلاسيكية ، متبلًا لها ، فيمكنك صنعها من: الثوم ، وإكليل الجبل ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والبقدونس ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، والملح ، واختياريا قشر الليمون أو التوابل لشريحة لحم الضأن. اترك كل شيء لينقع لمدة ساعة على الأقل ، وبعد ذلك تُقلى الضلوع في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت ، ودقيقتان على جانب واحد ، ودقيقتان على الجانب الآخر. ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ، على حرارة 200 درجة.

عسل بسطرمة

متعة حقيقية هي بسطرمة الضأن أو الضأن ، وكثير من محبي هذا اللحم يعدونه في كل مرة تتاح لهم الفرصة. هذه بعض الوصفات الشيقة

بسطرمة الأغنام ، الوصفة البسيطة هي التي سنخبرك بها فيما يلي. يُتبل لحم الضأن الكبير بمزيج من: زيت الزيتون ، البصل ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، البابريكا الساخنة ، الكمون ، أوراق الغار ، النعناع المجفف ، الزعتر ، الكزبرة ، الثوم ، العسل ، النبيذ الأحمر ، ويوضع في الثلاجة في هذا الخليط لمدة 72 ساعة . بعد ذلك ، يتم صدمته ، ويقطع أصغر (إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل) ويقلى على الشواية الساخنة.

وصفة أخرى من بسطرمة الأغنام هي الوصفة التي سنخبرك بها. إنه ليس معقدًا أيضًا ويمكنك تكييفه وفقًا للمكونات التي لديك.

يتم تتبيل اللحم بجميع أنواع البهارات ولكن أيضًا بالنبيذ الأحمر لتغطيته. أنت بحاجة إلى: ملح ، فلفل ، زعتر ، إكليل الجبل ، ورق الغار ، نعناع ، عسل ، بصل ، ثوم ، بابريكا ساخنة و / أو حلوة ، إلخ. يمكنك استخدام كل ما تريد وأنت تعرف أنه مناسب. اتركه في الحمام باردًا لمدة 48 ساعة أو حتى لفترة أطول.

ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة بالزيت الساخن. بعد 5 دقائق ، عندما يرتفع ، أضف النبيذ الأبيض ، حوالي 40 مل لكل 1 كجم من اللحم ، واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف 4 فصوص من الثوم والزعتر.

لب لحم غنم مشوي

إذا كنت تنوي طهي ساق خروف مثل هذه ، كما هو الحال مع أي وصفة تتضمن استخدام هذا اللحم ، فيجب عليك تحضير طُعم لتتبيله. يمكن صنعه من: الملح والزعتر والريحان والفلفل الحار والفلفل والثوم والخردل والزنجبيل والبيرة الداكنة. تخلط جميع المكونات وتترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، حتى تتغلغل جميع النكهات قدر الإمكان.

بعد ترك اللحم لينقع ، ضعه على الشواية الساخنة وقلبه من وقت لآخر حتى يصبح متساويًا وعميقًا قدر الإمكان.

لحم الماعز المشوي

يختار البعض عمل شريحة لحم الماعز في الفرن على حساب لحم الضأن ، لأن هذا اللحم أضعف وعديم الرائحة. كيف يتم طهيها؟ تمامًا مثل أي شريحة لحم أخرى.

يمكنك صنع النبيذ والملح والفلفل والثوم والزعتر وإكليل الجبل والزيت والماء. يوضع اللحم في وعاء ، يسكب فوقه خليط البهارات ، بحيث يكون مشدودًا قدر الإمكان ويترك ليبرد لأكبر عدد ممكن من الساعات ، إذا كنت تريد نكهة أكثر كثافة وقوامًا أكثر رقة. . بعد ذلك ، توضع جميع المحتويات في صينية ، في الفرن وتترك على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكنك صنع الماعز في الفرن عن طريق تتبيله بالبيرة أو المكونات الأخرى التي تفضلها عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم ، مع وجود الكثير من الوصفات التي يمكنك وضعها موضع التنفيذ.

شريحة لحم مع برتقال

وصفة أكثر خصوصية يمكنك تجربتها ، إذا كنت لا تريد شريحة لحم الضأن المخبوزة الكلاسيكية ، هي تلك التي يمكنك فيها استخدام البرتقال. أنت بحاجة إلى مقلاة وفرن.

بادئ ذي بدء ، عليك تحضير اللحم بعناية. يجب غسلها وتنظيفها جيدًا ، ثم تحزيزها. ثم يضاف الملح والفلفل وتدلك برفق.

في مقلاة ، ضعي القليل من زيت الزيتون ، حوالي 50 مل ، اتركيه يسخن وأضيفي غصن إكليل الجبل ، والذي تتركيه هناك لمدة دقيقتين. باستخدام هذا الزيت العطري ، دهن اللحم جيدًا ، متغلغلًا بأعمق ما يمكن في الشقوق المصنوعة.

ثم يوضع لحم الضأن في صينية ، ويُسكب فوقه النبيذ ، حوالي 200 مل ، وتُضاف أوراق الغار وحساء الخضار. سخني الفرن وغطي كل شيء بورق الألمنيوم وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. إذا كان لديك فرن كلاسيكي ، لا يوجد به تدفئة في الأعلى ، فيجب قلب اللب على الجانب الآخر ، بعد 45 دقيقة ، لجعله متساويًا.

حان الوقت الآن لتحضير صلصة البرتقال لشريحة لحم الضأن على الصينية. أضف في مقلاة 100 مل من النبيذ الأبيض وقشر البرتقال المبشور وشرائح البرتقال وعصير مثل هذه الفاكهة ، ولكن أيضًا القليل من العسل. اتركي كل شيء على النار لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية ، بعد إزالة شريحة اللحم من المقلاة ، دهن اللحم بالصلصة المحضرة وقدميها في النهاية مع شرائح البرتقال.

استخدم الفرن ، شواية أو مقلاة لتحضير وصفتك المفضلة التي تشمل لحم الضأن. أطلق العنان لخيالك لتختبر مكونات أخرى أو إذا كان ذوقك كلاسيكيًا ، فابحث عن الخيارات البسيطة. ستجد بالتأكيد شيئًا يناسبك تمامًا.


شراب النعناع الطبيعي بدون صبغات خطوة بخطوة

شراب النعناع الطبيعي بدون صبغات خطوة بخطوة. شراب بنكهة النعناع وصفة بسيطة وسريعة بدون أصباغ أو مواد حافظة. كيف تصنع شراب منزلي الصنع؟ شراب أوراق النعناع الطبيعي الصحي واللذيذ ، مثالي لأيام الصيف الحارة. كيف تصنع شراب النعناع؟

في الصيف ، من الجيد تحضير كوب من الشراب البارد محلي الصنع مع مكعبات الثلج. على وجه الخصوص ، شراب النعناع هذا منعش للغاية ومنشط. وهي ليست خضراء زاهية لأنها لا تحتوي على أصباغ! هذا ما يبدو عليه شراب النعناع الطبيعي محلي الصنع.

منذ عدة سنوات ، كنت أزرع الكثير من النعناع في الحديقة وهو يتوسع كل عام. لقد أصبحت شجيرة كبيرة لدرجة أنني انتهيت من الكذب طوال العام. اشتهر النعناع منذ العصور القديمة بخصائصه العلاجية ، وأصبح أحد أشهر النباتات الطبية. الأكثر شيوعًا هو شاي النعناع المصنوع من الأوراق المجففة وأيضًا العصائر أو المشروبات الكحولية أو عصير الليمون.

غالبًا ما أقوم في الصيف بصنع مكعبات ثلج حيث أضع فيها أيضًا أوراق النعناع أو عصير الليمون مع الكثير من النعناع ، مع الزنجبيل أو بدونه & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لدينا أيضًا ملف كعكة بعد ثمانية مع كريمة النعناع والشوكولاتة & # 8211 تركيبة رائعة للغاية & # 8211 انظر الوصفة هنا.

يمكن حصاد النعناع في الحديقة أو الغابة طوال فصل الصيف ويمكن تحضير هذا الشراب الرائع من الأوراق الطازجة. من هذه الكميات النتائج تقريبا. 1 لتر من شراب النعناع (في الصور يمكنك رؤية نصف جزء). يتركز الشراب ويخفف بالماء عندما نستهلكه.


تعلم كيف تصنع أفضل شرائح لحم الضأن! يكشف طهاة التلفزيون المشهورون عن وصفاتهم لك

لحم خروف مخبوز هوريا فيرلان ، "كرز على الكيك" ، بريما تي في المقادير: 2 كجم من لحم الضأن (وهذا يعني حوالي ربع خروف - ظهر أو ساق أمامية ، مع صدر) ، 10-12 بطاطس صغيرة جديدة ، 3 فصوص ثوم ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ، كوب نبيذ أحمر جاف ، 4 حبات متوسطة الحجم ، 3 أغصان زعتر ، ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. طريقة التحضير: امسح الخروف جيداً بقطعة قماش مبللة. اهرس الثوم واخلطه مع البهارات ثم الزعتر والزيت. اغسل البطاطس الجديدة جيدًا. سخن الفرن على درجة حرارة عالية. رشي القليل من الزيت في صينية ثم ضعي البطاطس. دهن ربع لحم الضأن جيدًا ، من كل مكان ، بمزيج الثوم والبهارات ، ثم ضعه فوق البطاطس. ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة ، وأطفئي اللحم بالنبيذ واخبزيها لمدة ساعة أخرى. قطعي الطماطم إلى نصفين وأضيفيها إلى المقلاة. استمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. تحقق مما إذا كان اللحم قد نضج ثم أخرجه وقدميه مع البطاطس والصلصة من المقلاة ولكن أيضًا مع الخس. كشفت هوريا فيرلان "أفضل طعام تعلمته من والدتك أو جدتك ، لذلك أصرح بأن وصفة شريحة لحم الضأن هذه هي الأفضل ، لأنني أعرفها من والدتي".


فيديو: اللحمة المشوية بالعسل مع احلى صوص بدون شواية واسهل طريقة (ديسمبر 2021).