وصفات جديدة

حساء البطاطس مع الطرخون

حساء البطاطس مع الطرخون

لا يمكنني إعطاء كمية من الطرخون ، لأنه ليس لدي مقياس محدد ، أرشها على الحساء ، بما يكفي لتغطية سطح الوعاء بالكامل.

ننظف الخضار ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.

في الوعاء الذي سنعد فيه الحساء ، نسخن الزيت ونضيف في نفس الوقت البصل والجزر والكرفس.

يرش القليل من الملح ويضاف كوب من الماء الساخن.

غطي الوعاء واترك الخضار تنضج جيدًا.

عندما تنقع جيدًا (سنجربها ونتذوقها) نضيف البطاطس والفلفل ثم املأها بالماء المغلي.

غطي الوعاء مرة أخرى وانتظر حتى تخترق البطاطس اختبار الشوكة بسهولة وترش الطرخون.

أضفت الطرخون في آخر 10-15 دقيقة من التحضير.

في وعاء ، يخلط الصفار مع الكريمة الحامضة ويخفف بالخل.

يُضاف فوق هذا المزيج بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن ، ويُمزج جيدًا ويُسكب كل شيء في الوعاء ، ويمضغ باستمرار حتى يخفف بالتساوي ، بدون كريمة الجبن.

نترك القدر على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف حساء الملح ، ونطفئ النار ونضيف البقدونس المفروم.

قدمي الحساء الساخن مع الفلفل الحار وبدون خبز أو مع البصل الأحمر.

شهية طيبة!


شوربة الدجاج بالطرخون

و هذه شوربة الدجاج بالطرخون من بين المفضلة لدينا.

يتم تحضير الحساء بسرعة فهو ممتلئ ولذيذ. نوصيك بتجربتها أيضًا شوربة الدجاج بالطرخون أو تصفح الآخرين وصفات الشوربات والشوربات ، ربما ستجد شيئًا يرضيك.

حساء خاص آخر أعد في ترانسيلفانيا حساء ترانسيلفانيان .

المقادير شوربة الدجاج بالطرخون:

500 جرام أجنحة ورقبة دجاج
250 جرام جزر
1 جذر بقدونس
300 جرام بطاطس
1/2 كرفس
1 بصلة صغيرة
1 رابط Leustean
1 حبة بقدونس أخضر
1 ملعقة طعام بورشت السحري
1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف منقوع في ملعقة كبيرة من الخل (إذا كان لدينا استخدام جديد حوالي 1/2 رابط)
ملح للتذوق
2 صفار بيض
300 غرام كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالطرخون:

نقطع القطع التي تم تنظيفها إلى نصفين ونزيل الرؤوس ونقطع الأعناق إلى قطعتين أو ثلاث قطع ونغليها في حوالي 3 لترات من الماء البارد مع ملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى بالرغوة المتكونة. أثناء غليان اللحم ، يتم تنظيف الخضار (أعني الجزر والبقدونس والكرفس) وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح.

سخني الزبدة مع الزيت وسخني الخضار. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات واتركيها في الماء البارد.
ننقع الطرخون المجفف في ملعقة من الخل في كوب حتى نستخدمه (إذا كان لديك نبات الطرخون الطازج في متناول اليد ، كل ما عليك فعله هو غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة).

عندما ينضج الدجاج أكثر من نصفه ، أضيفي الخضار المتجمدة واتركيه ينضج ، والآن أضيفي البصل على مبشرة ناعمة.
عندما تنضج الخضار ، أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها تغلي مع أوراق الصنوبر والبقدونس.
أثناء غليان البطاطس ، قم بإعداد المايونيز الذي سنعمل به الحساء.

في وعاء نضع 2 من صفار البيض ونخلطهم مع القشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي ملعقة كبيرة من البرش السحري وملعقة صغيرة من الطرخون إلى الحساء واتركيها تغلي مرة أخرى. يتبل بالملح إذا لزم الأمر. من الحساء الساخن نضيفه إلى المايونيز شيئًا فشيئًا ، مع التحريك المستمر حتى تصل هذه التركيبة إلى درجة حرارة الحساء.

في هذه المرحلة ، اسكب المايونيز في الحساء واتركه يغلي ، ثم أزل أوراق الصنوبر والبقدونس ويمكن الاستمتاع بالحساء!
شهية طيبة !


شوربة البطاطس المدخنة بالطرخون - المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 300 غرام لحم خنزير مدخن (سيولان ، ريش ، إلخ)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم
  • 1 جذر كرفس
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مسحوق
  • 200 مل من عصير الطماطم الطازج أو 150 مل. معجون الطماطم
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 200 غرام سم و سائل و سائل للطبخ (20-30٪ دهون)
  • ملح وفلفل
  • خل بنكهة أوراق الطرخون
  • الطرخون الطازج ، ربطة عنق
  • اختياري فلفل حار
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت

طبخ حساء نبات الطرخون

مكونات

  • 1 شمندر كبير
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 2 جذور بقدونس
  • 2 جزر
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 بصل أصفر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون المجفف
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 2 بيض
  • 1 لتر من عصير المخلل
  • 2 لتر ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 150 غرام طماطم مقطعة في عصير طماطم

طريقة التحضير

فيما يلي كيفية صنع وصفة حساء نبات الطرخون!

أولاً نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ونضعه في الزيت الساخن حتى يتصلب. نتركه فقط حتى يتغير لونه قليلاً ويبدأ في الاختراق.

نرشها بقليل من الماء الساخن حتى لا تحصل على طعم مكثف للقلي.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين.

ننظف الكرفس ونقطعه إلى مكعبات ونضيفه إلى القدر على النار. اخلطي جميع المكونات جيدًا لبضع دقائق ، ثم أضيفي الماء الساخن.

بعد الغليان 2-3 ، أضيفي مكعبات البنجر الأحمر ، مقشر ومفروم ، وعندما يتغلغل ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

هذا هو الترتيب الذي نضيف به الخضار ، اعتمادًا على وقت الطهي.

عندما تتغلغل البطاطس قليلاً ، أضيفي مكعبات الطماطم وعصير المخلل.

اترك الحساء يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تتشابك جميع النكهات ، ثم أضف الطرخون.

اخلطي بيضتين مع قليل من الملح ورشة من الفلفل وخففيهما بالحساء الساخن وأضيفيهما إلى الحساء بعد 5-6 دقائق من الطرخون.

سوف يثخن الحساء قليلاً ، ويختلط جيدًا. إذا كنت تحب الهوامش ، فقط امزجها مع القليل من الحساء.

دع الحساء يغلي لمدة 2-3 دقائق فقط ، أطفئ النار ، اترك الحساء يبرد لمدة 5 دقائق ثم أضف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

* تذكر أنني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم والوصفات وغير ذلك الكثير.


حساء البطاطس مع الطرخون

من خلال هذه المنطقة حيث تلتقي بيستريتا مع سيريتول ، يعتبر الطرخون نوعًا ما إشعار نادر. الناس في المنطقة لا يتحملونها حقًا نبات الطرخون في الغذاء ، لذلك لا يوجد طلب ، والعرض ضعيف للغاية. أحيانًا في الصيف ، من خلال السوق ، أجد واحدًا ، ربما زوجين ، يقدمان بشكل متقطع حزمًا من هذه التوابل الرائعة ، المستخدمة بشكل مكثف في الأطباق المعدة داخل قوس الكاربات. كما أخبرتك منذ بعض الوقت ، اختبرت Gheorgheni o حساء البطاطس الطرخون مذهل. يمكنك أن تجد التحضير الخاص بك هنا.

الآن جاء نادي نسائي "الحساء الحامض" (الاسم الغربي للحساء الشرقي) بنفس المكونات الأساسية: بطاطا و نبات الطرخون. لم أسميها بورشت (رغم أنني في مولدوفا حساء و البرش حساء خضر روسي مرادفة تقريبًا) ، لأنني لم أستخدم القليل من البرش لتفسخ الزاما ، لكن اللبن. وهكذا ولدت هذه حساء البطاطس الطرخون، حساء متسق وغير مكلف ، جيد فقط للأيام الباردة والقاتمة لخريف باكوفيان.

ماذا تحتاج؟

  • 3 حبات بطاطس بيضاء متطابقة (حوالي 400-500 جم إجمالاً)
  • 4 حبات جزر صغيرة ، أو اثنتان أكبر (حوالي 100-150 جم إجمالاً)
  • 1 جذر بقدونس كبير ، ولكن أيضًا جذران صغيران (إجمالي 150 جم)
  • 1 بصلة صفراء صغيرة (60-80 جم)
  • 50-70 غ من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة (طازجة أو طازجة من المجمد)
  • 3 - 3.5 لتر ماء
  • 900 غ من الحليب المخفوق مع 2٪ دسم (يمكن استبدال واحد بسنا أو الكفير)
  • 2-3 ملاعق كبيرة (60 جم) معجون طماطم مع 28٪ مادة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة (20 جم) معجون فلفل
  • 2-3 ملاعق صغيرة (حوالي 10 جم) من الطرخون المجفف (في الموسم يمكنك استبداله بأوراق على 4-5 سيقان من الطرخون الأخضر)
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة (لكن لا تزال تتسع في الملعقة).

يقشر البصل ويقطع ناعما.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات أو دائرية أو نصف دائرية.

ضعهم جميعًا (بما في ذلك الفلفل - إذا كنت تستخدم الفلفل المجمد ، ضعهم مباشرةً كما أخرجتهم من الفريزر ، دون الحاجة إلى إذابة الثلج مسبقًا) في قدر كبير (5 لترات على الأقل) ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها تغلي في حرارة مناسبة.

يغلي ، مع تغطية القدر ، لمدة 30-40 دقيقة (المدة التي تقاس من بداية الماء في الغليان) ، أو حتى نفاذ البقدونس (الذي يغلي بقوة).

أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل ، ثم انتظري حتى الغليان.

اسكبي الحليب المخفوق في القدر واخلطيهم بقوة واتركيهم حتى الغليان ، ثم اضبطوا طعم الملح والفلفل.

أضيفي الطرخون المجفف (لا تنسي تفتيته قبل إضافته) ، اخلطي ، ارفعي القدر عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 5-6 دقائق قبل التقديم.

يتم تقديم هذا الحساء ذو ​​النكهة اللذيذة ساخنًا ، وربما مرفق به فلفل حار. إذا لم يكن هناك أي شخص ضده (أطباء ، خبراء تغذية ، زوجة) يمكنك تحسينه بحوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الكريم.


فيديو: Картофельный Цкан. Potatoes Pie Recipe (شهر اكتوبر 2021).