وصفات جديدة

ملفوف أحمر ألماني حلو وحامض

ملفوف أحمر ألماني حلو وحامض

يعد هذا الملفوف الأحمر الحلو والحامض طبقًا جانبيًا سهلًا لأي وجبة ألمانية. أربعة مكونات فقط وجاهزة لمدة 30 دقيقة! رائع مع النقانق أو قطع لحم الخنزير.

ائتمان التصوير: إليز باور

أرسل أحد القراء بريدًا إلكترونيًا في اليوم الآخر يسألني عما إذا كنت نمساويًا بسبب كل وصفات مخلل الملفوف والملفوف على موقعنا.

كان أجداد والدي على كلا الجانبين من النمسا ونشأ مع العديد من الأطباق الألمانية والنمساوية التقليدية وحب الملفوف المطبوخ بجميع أشكاله.

وصفة بسيطة من الكرنب الأحمر

وصفة الكرنب الأحمر الألمانية الكلاسيكية هي إحدى الطرق المفضلة لدينا لتحضير الملفوف الأحمر - مقلي بالزبدة ، مع رش السكر والخل البلسمي ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يعطي السكر والخل البلسمي الملفوف السوتيه طبقة زجاجية حلوة وحامضة.

عندما تأتي الأعياد ، نأخذ الملفوف إلى أعلى درجة ، نضيف التفاح المفروم والبصل ، وإذا كان لدينا الكستناء المحمص. إنه رائع يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع شرائح لحم الخنزير أو لحم الخنزير المشوي!

كيفية تقطيع الملفوف الأحمر

تستدعي هذه الوصفة نصف رأس من الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. أفضل طريقة لتحضيرها هي قطع رأس الملفوف إلى نصفين عبر القلب ، ثم تقطيع أحد النصفين إلى أرباع (احتفظ بالنصف المتبقي لوصفة أخرى). ثم قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة من أعلى إلى أسفل. اللب أصعب من أوراق الملفوف ، لكن إذا أردت ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة أيضًا وتضمينه.

ماذا تقدم مع الملفوف الألماني

يعد الملفوف الأحمر الحلو والحامض طبقًا جانبيًا مثاليًا للنقانق أو شرائح لحم الخنزير أو برغر لحم الخنزير الألماني. هذا الملفوف المطهو ​​جيدًا أيضًا مع الدجاج المشوي والبط ولحم البقر المشوي.

تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينها

تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 5 أيام. أعد تسخينها في الميكروويف أو على نار خفيفة في مقلاة على الموقد. هذه الوصفة لا تتجمد بشكل جيد ، ونحن لا ننصح بذلك.

أفكار لنصف رأس الملفوف المتبقي

  • ملفوف أحمر مطهو مع الكستناء
  • تاكو السمك المقرمش مع سلو الملفوف الأحمر
  • سلطة الكرنب الحمضي مع الكمون والكزبرة
  • ملفوف محمص مع لحم مقدد جريمولاتا

تم التحديث في 6 كانون الثاني (يناير) 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة الكرنب الأحمر الألماني الحلو والحامض

مكونات

  • 1/2 ملفوف أحمر كبير مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/4 كوب خل بلسمي
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة

1 اقلي الملفوف: تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلب مع الزبدة. يُقلى المزيج حتى يذبل قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

2 أضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة: يرش السكر فوق الملفوف ويقلب حتى يتغطى بالتساوي. أضف الخل البلسمي إلى القدر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا تمامًا مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


الملفوف الأحمر الألماني: Oktoberfest Food

الملفوف الأحمر الألماني الأصلي هو وصفة حلوة وحامضة يتم تقديمها غالبًا كطبق جانبي خلال مهرجان أكتوبر. من السهل صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة وهو طبق جانبي مختلف لشرائح لحم الخنزير أو الدجاج أو مخلل الملفوف أو أي من أطباق اللحوم المفضلة لديك!

مع اقتراب مهرجان أكتوبر بسرعة ، كنت أقوم بصنع بعض الوصفات الألمانية التقليدية للاستعداد لقضاء العطلة. Rotkohl ، أو German Red Cabbage هو أحد الأطباق المفضلة لأزواجي منذ طفولته ، لذلك كنت أعلم أنه سيتناسب مع Sauerbraten الألماني الذي نصنعه كثيرًا.


ظهرت في هذه الوصفة

قم بإزالة الأوراق الخارجية الذابلة وشطفها بالماء البارد. تمزيقه أو تقطيعه (لا تستخدم اللب).

في وعاء ثقيل أو فرن هولندي ، اخلطي الكرنب والتفاح مع كوب من الماء الساخن وباقي المكونات ما عدا البصل. غطيها واتركيها حتى الغليان.

اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر. يُدفن البصل في وسط الإناء ويُغطى بخليط الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يجب أن يكون التحريك والطعم أكثر حلاوة من الحامض. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

اتركيه ينضج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون الخليط كثير العصير.

انزع البصل وتأكد من أن كل الفصوص لا تزال في البصل.

غلّف قوامها قليلاً بنشا الذرة إذا رغبت في ذلك قبل التقديم أو التبريد. يتمتع!!


ملفوف ألماني

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

الملفوف الألماني هو طبق جانبي تقليدي سهل & # 8217s حلو وحامض قليلاً مصنوع من الملفوف الأحمر والزبدة والتفاح والخل والسكر والقرنفل المطحون.

هذا سهل ولذيذ جانب الطبق يضيف الكثير من النكهة الفريدة إلى أي عشاء. له نكهات ألمانية كلاسيكية مثل وصفتنا سلطة البطاطس الألمانية ، ومن الرائع صنعه مع الشواء وأطباق العشاء الأخرى المريحة.

الكاب الألماني

الملفوف الألماني ، أو Rotkohl ، هو طبق ألماني تقليدي يمكنك أن تجده في أي مطعم ألماني تقريبًا. يأخذ الملفوف الأحمر البسيط ويحوله إلى طبق طري ، زبداني ، وحلو قليلاً. على الرغم من أن الملفوف مر إلى حد ما ، إلا أنه يأخذ بسهولة نكهات المكونات التي يطهى بها. لهذا السبب ، يخرج الملفوف الألماني بمزيج من المذاق الحلو والحامض من التفاح الأخضر والخل والزبدة والسكر المطبوخ به.

بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن الملفوف الألماني مليء بالعناصر الغذائية. # 8217s منخفضة الدهون ، غنية بالألياف ، ومليئة بالفيتامينات. يساعد الكرنب أيضًا في الوقاية من أمراض القلب ويقلل من الالتهابات. إن طهي هذا الخضار الصحي بشكل لا يصدق ببطء مع مكونات أخرى لذيذة يجعله طريقة رائعة لتسلل بعض الأطعمة الصحية إلى وجباتك.

ماذا نخدم الكوخ الألماني

الملفوف الألماني هو طبق جانبي بسيط يقدم مع أي وصفة عشاء. على الرغم من أن الملفوف يستغرق وقتًا طويلاً لينضج ويصبح طريًا ، إلا أنه في معظم ذلك الوقت لا يجب أن تكون في المطبخ.

طالما أنك & # 8217re تعود لتحريكها من حين لآخر ، سيخرج الملفوف بشكل رائع بأقل جهد. ما عليك سوى خلط المكونات البسيطة معًا ، واتركها حتى الغليان ، ثم غطيها واطبخها. هذا هو كل ما يتطلبه الأمر لصنع الملفوف الحلو والحامض الذي سيجلب الكثير من الديناميكية لأي عشاء.

يتم تقديم الملفوف الألماني بشكل تقليدي مع لحم البقر المشوي بالطريقة التقليدية ساويربراتن الألمانية أو طباخ بطيء روست بيف. ومع ذلك ، يمكنك تقديمه مع أي عدد من أطباق العشاء المفضلة لديك مثل شرائح لحم الخنزير مخنوق, صدر ديك رومي محمص، أو دجاج الروزماري المخبوز. في الأساس ، أي طبق لحم مالح سوف يقترن بشكل جميل مع الملفوف الألماني.


ملفوف أحمر ألماني حلو وحامض

داعيا جميع عشاق لحم الخنزير المقدد! تحتوي وصفة الملفوف الأحمر المطبوخ على لحم الخنزير المقدد ، مما يمنحه ثراءً. نغمة الجوهرة الجميلة هي إضافة لطيفة إلى طاولتك في أي وقت من السنة. وهذه الوصفة تخدم 12 شخصًا ، مما يجعلها في المقدمة للترفيه. هل تريد معرفة المزيد عن الملفوف الألماني الحلو والحامض؟ قم بزيارة تعليقات مدونتنا ونصائح أمبير أدناه!

قم بالتسجيل أدناه للحصول على أاشتراك مجاني إلى النشرة الإخبارية الشهرية والوصول إلى المحتوى الحصري.

وصفة

(تحقق من إرشاداتنا خطوة بخطوة أسفل بطاقة الوصفة.)

الكوخ الأحمر الألماني الحلو والحامض

مكونات

  • 1 رأس ملفوف أحمر كبير (مقطع)
  • 2 تفاح لاذع (مقشر ومنزوع البذور ومفروماً خشناً)
  • 3 شرائح لحم مقدد (مكعبات)
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من خل التفاح
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. اجاد الملفوف الأحمر باستخدام مبشرة دائمة.
  2. قشر التفاح ولبه واقطعه تقريبًا.
  3. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، ثم اقليه في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم المقدد (حوالي 7 دقائق).
  4. يُضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ ويُحرّك بملعقة خشبية لتغليف الملفوف بدهن لحم الخنزير المقدد.
  5. يُضاف التفاح والسكر وخل التفاح والملح ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى ينضج الملفوف (حوالي 30 دقيقة). بمجرد طهي الملفوف ، قدميها دافئة.

ملحوظات:

  1. في بعض المواقع ، قد تتمكن من شراء الملفوف الأحمر المقطّع مسبقًا في قسم الإنتاج. إذا كنت قادرًا على القيام بذلك ، فسيقطع ذلك 10-15 دقيقة من وقت التحضير. ومع ذلك ، فإن الملفوف المقطّع مسبقًا ليس طازجًا ولذيذًا مثل الملفوف المبشور الطازج.
  2. يمكن إعداد هذه الوصفة قبل يومين من الموعد المحدد ، وحفظها في وعاء محكم في الثلاجة ، وإعادة تسخينها في الميكروويف أو على الموقد قبل التقديم.

حقائق غذائية

المعلومات الغذائية المقدمة هي تقدير صارم وستختلف بناءً على العلامات التجارية للمكونات وطرق الطهي.

هل صنعت هذه الوصفة؟

تعليمات خطوه بخطوه

نظّم كل أدواتك ومكوناتك قبل أن تبدأ. سيؤدي وضع جميع مكوناتك في مكان واحد في البداية إلى تقصير وقت التحضير.

افرم 1 ملفوف أحمر كبير باستخدام مبشرة قائمة.

قشر ، ولب ، وقطع 2 تفاح لاذع تقريبا.

قطعي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، ثم اقليها في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة حتى ينضج لحم الخنزير المقدد (حوالي 7 دقائق).

يُضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ ويُحرّك بملعقة خشبية لتغليف الملفوف بدهن لحم الخنزير المقدد.

أضيفي التفاح ، نصف كوب سكر ، ربع كوب من خل التفاح ، والملح (حسب الرغبة) ، واطهيه مع التحريك المتكرر حتى ينضج الملفوف (حوالي 30 دقيقة). بمجرد طهي الملفوف ، قدميها دافئة.

في بعض المواقع ، قد تتمكن من شراء الملفوف الأحمر المقطّع مسبقًا في قسم الإنتاج. إذا كنت قادرًا على القيام بذلك ، فسيقطع ذلك 10-15 دقيقة من وقت التحضير. ومع ذلك ، فإن الملفوف المقطّع مسبقًا ليس طازجًا ولذيذًا مثل الملفوف المبشور الطازج.

يمكن إعداد هذه الوصفة قبل يومين من الموعد المحدد ، وحفظها في وعاء محكم في الثلاجة ، وإعادة تسخينها في الميكروويف أو على الموقد قبل التقديم.

فيديو

كيفية صنع الملفوف الأحمر الألماني الحلو والحامض - دروس سريعة

تعليقات المدونة ونصائح أمبير

جوهرة جميلة من طبق جانبي!

وصفة الملفوف الألماني الحلو والحامض هذه من جدة زوجي الألمانية. ولدت أثناء زيارة والديها للولايات المتحدة ، وبالتالي فهي تحمل جنسية مزدوجة. نشأت في ألمانيا وغادرت البلاد عندما كانت مراهقة خلال الحرب العالمية الثانية. في وقت لاحق تزوجت من رجل من ولاية ويسكونسن وأصبحت تعمل في مزارع الألبان. لا تزال تعيش في هذه المزرعة المتقاعدة الآن ، ونتأكد من زيارتها في كل مرة نكون فيها في الولاية. إنها تقدم لنا دائمًا وجبات مزرعة رائعة مليئة بالأطباق الرائعة المطبوخة في المنزل ، وهذه الوصفة من الكرنب الأحمر الألماني الحلو والحامض هي واحدة من المفضلة لدينا.

هذا الطبق الجانبي يبدو رائحته ورائحته رائعة. إنه بالتأكيد يناشد الحواس. إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الملفوف ، فجرب هذا لأنه يختلف تمامًا عن معظم أطباق الملفوف الأخرى الموجودة هناك. الملفوف الأحمر جميل جدًا أثناء طهيه ، ويؤدي إضافة خل عصير التفاح (حمض) إلى لون الفوشيا الجميل من الطبق النهائي. هذا الطبق له رائحة حلوة مع رائحة لحم الخنزير المقدد السماوية. أعرف عائلتي ولا يمكنني التوقف عند تناول وجبة واحدة فقط!

هذا الملفوف الأحمر الألماني الحلو والحامض يستحضر وجبات المزرعة في الغرب الأوسط ، وزريعة السمك ليلة الجمعة (عنصر أساسي في ولاية ويسكونسن) ، والمطاعم الألمانية. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم المحضرة ببساطة ، وخاصة شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير (جرب قطع لحم الخنزير بالروزماري والثوم - الوصفة قريبًا!) وأطباق الخضار الجانبية الأخرى مثل البطاطس والذرة والفاصوليا الخضراء. سيكون أيضًا إضافة لطيفة للسندويشات الدافئة التي قد تستخدم فيها مخلل الملفوف ولكنك تفضل خيارًا أحلى.

هذه الوصفة تكفي للجمهور ، مما يجعلها رائعة للترفيه. من المدهش كم يمكن أن ينتج رأس واحد من الكرنب الأحمر! ويمكن إجراؤه مسبقًا (انظر الملاحظة رقم 2 على بطاقة الوصفة وتعليمات خطوة بخطوة أعلاه).

الآن لديك الوصفة والمكونات والمعدات ، ولكن كيف تضمن أفضل النتائج من وصفتنا؟

5 نصائح لتحضير الملفوف الأحمر الألماني الحلو والحامض:

قم بتمزيق الملفوف يدويًا. قد يكون من المغري شراء ملفوف مبشور مسبقًا أو محاولة تقطيعه جيدًا بسكين ، لكن هذا الطبق الجانبي يُطهى حقًا بشكل أفضل إذا تم تقطيع الملفوف.

استخدم الملفوف الطازج. توجد خيارات معلبة مسبقًا في محل البقالة ، لكنها عادةً لا تنتج طبقًا لذيذًا.

تأكد من استخدام التفاح اللاذع ، مثل تفاح الجدة سميث. يميل التفاح اللاذع إلى النضج بشكل أفضل ويحتوي على القليل من الحمض الإضافي الذي يعمل جيدًا في هذا الطبق الجانبي.

استخدم شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن السميك لزيادة الجاذبية! نحن نحب لحم الخنزير المقدد المدخن من أبلوود ، والذي يتناسب مع النكهات الموجودة في هذا الطبق.

قم بطهي الملفوف بالكامل. يجب أن يكون الملفوف طريًا ومكرملًا في دهن لحم الخنزير المقدد ويجب ألا يحتوي على قطع مقرمشة.

هل لديك أي تفضيلات غذائية لا تتناسب تمامًا مع وصفتنا؟ حان الوقت لتخصيص وصفتنا.

وصفة القواد لدينا:

اجعلها كيتو: تجاهل السكر والتفاح. سيؤدي هذا إلى تغيير الحلاوة قليلاً ، لكن سيظل لديك نكهة رائعة من لحم الخنزير المقدد.

اجعلها وجبة: قلّب كوبين من لحم الخنزير أو الدجاج المطبوخ مسبقًا للحصول على نوع من التجزئة أو قدمه مع البيض.

اجعلها نباتية: تجاهل لحم الخنزير المقدد وكرمل الملفوف في نصف كوب من الزيت النباتي.

استمتع وأخبرنا برأيك من خلال التعليق أدناه وتقييم وصفاتنا والاشتراك والمتابعة والإعجاب بنا على Pinterest و Instagram و YouTube!


ملفوف أحمر ألماني سهل

هذا الملفوف الأصيل الحلو والحامض هو طبق جانبي سريع وسهل. أضف التفاح المفروم أو الكستناء أو الجوز للحصول على نكهة لذيذة على الأصل. & # xA0 قدمه كطبق جانبي مع اللحم البقري أو الدجاج أو حتى النقانق. & # xA0

قدمي هذا الملفوف اللذيذ على جانب قائمة كاملة مستوحاة من ألمانيا. & # xA0

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • ½ رأس ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح
  • ¾ أكواب ماء
  • نصف كوب خل عصير
  • نصف كوب سكر أو عسل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

تحضير

1. سخني إيفو في قدر كبير أو قدر على نار هادئة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يلين ويصبح شبه شفاف.

2. يضاف الكرنب والماء والخل والعسل أو السكر والفلفل والقرنفل والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُقدم كطبق جانبي لأطباق الدجاج أو اللحم البقري.


وصفة بسيطة من الكرنب الأحمر

وصفة الكرنب الأحمر الألمانية الكلاسيكية هي إحدى الطرق المفضلة لدينا لتحضير الملفوف الأحمر - مقلي بالزبدة ورشها بالسكر والخل البلسمي ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يعطي السكر والخل البلسمي الملفوف السوتيه طبقة زجاجية حلوة وحامضة.

عندما تأتي الأعياد ، نأخذ الملفوف إلى أعلى درجة ، نضيف التفاح المفروم والبصل ، وإذا كان لدينا الكستناء المحمص. إنه رائع يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع شرائح لحم الخنزير أو لحم الخنزير المشوي!


ما هي أفضل طريقة لتقطيع الملفوف الأحمر؟

  • أول شيء يجب أن تدركه عند الطهي بأي وصفات من الملفوف الأحمر هو أنك ستنتهي بأصابع حمراء إذا لم تكن حريصًا. يمكن استخدام الملفوف الأحمر لصبغ الخيوط وبيض عيد الفصح! لذلك ، ما لم تكن تريد أصابعًا ذات لون أحمر أرجواني ، ارتدِ بعض القفازات التي تستخدم لمرة واحدة أثناء تقطيع / تقطيع الملفوف.
  • قم بإزالة أي أوراق ذابلة خارجية. باستخدام سكين حاد جيد ، اقطع نهاية الجذر واقطع الملفوف إلى نصفين من خلال الجذع. نقطع الملفوف إلى أرباع ونقطع القلب قطريًا. ثم قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة من الطرف العلوي إلى الأسفل. يمكنك أيضًا تقطيع الملفوف باستخدام مندولين أو مبشرة جبن أو معالج طعام. لا أزعج نفسي باستخدام "أداة المطبخ" لهذا الغرض ، لأنها تعمل بسرعة كافية بمجرد استخدام السكين.
  • كن حذرًا ، إذا كنت تعمل على لوح تقطيع "من النوع البلاستيكي". كما أنها سوف تلطخ باللون الأحمر. على لوح خشبي ، عادة ما يتلاشى اللون الأحمر بسهولة ، ولكن إذا كنت قلقًا من أنك قد تدمر لوحًا جيدًا من نوع جزار ، ما عليك سوى استخدام لوح بلاستيكي رخيص.

ما هو روتكوهل

Rotkohl هو أ ملفوف أحمر مطهو ببطء ألماني التي لها خاصية طعم حلو وحامض. إنها واحدة من أكثرها شعبية أطباق جانبية ألمانية، غالبًا ما يتم تقديمها مع اللحوم والبطاطس. يضيف بعض الطهاة لحم الخنزير المقدد والبعض الآخر لا يفعل ذلك. في كثير من الأحيان ، إذا تم إضافة لحم الخنزير المقدد ، فإنه & # 8217s في بداية عملية الطهي بحيث يتم طهي الملفوف مع لحم الخنزير المقدد.

أنا شخصياً أفضل لحم الخنزير المقدد المقرمش وهذا هو سبب قليه في النهاية ثم إضافته فوق الملفوف. قد يجادل البعض بأن Rotkohl التقليدي لن يكون لديه أي لحم مقدد على الإطلاق ، لذا استخدم تقديرك الخاص هنا.

في منزلي ، من أجل تقديم ملفوف مطهو ببطء يتم تناوله والاستمتاع به ، يجب أن يتم غمره بلحم الخنزير المقدد.

كما أنني استخدمت الزبدة لقلي البصل في بداية عملية الطهي ، لكن إذا كنت تريد أن تجعل روتكوهل نباتيًا، استخدم الزيت بدلاً من الزبدة ومن الواضح أن تخطي لحم الخنزير المقدد.

ما يعطي روتكوهل طعمه الحلو والحامض المميز

ملفوف أحمر مطهو ببطء تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا & # 8211 معظم البلدان لها اختلافات خاصة بها. في بولندا ، سوف يتم طهيه مع بعض البصل وينتهي برشة من الخل ، وعلى الأرجح سيتم تكثيفه بخليط من الدقيق. كانت أمي ترش دائمًا بعض الشبت فوقها أيضًا ، لكن لا يفعل ذلك الجميع. ومع ذلك ، فإن النسخة البولندية من الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ليست حلوة على الإطلاق.

الملفوف الأحمر الألماني مطبوخ مع تفاحة وبعض السكر. بعض الأحيان يحفظ الكرز تضاف إليها أيضا. وهذا يعطي الملفوف حلاوته. لقد قمت بطهي نفسي مع بعض عصير التفاح بالإضافة إلى الماء ، مما أعطى الملفوف دفعة إضافية من النكهة.

ولتضخيم النكهة الحامضة ، هناك & # 8217s يضاف الخل إلى هذا الملفوف الألماني. قد يضيفه بعض الأشخاص في البداية ويتركون جميع النكهات معًا أثناء عملية التحمير. انا إستعملت خل حمض التفاح وإضافته في نهاية الطهي. ستندهش بالتأكيد من مقدار اللون الذي يجلبه دفقة من الخل إلى الملفوف الأحمر الباهت.

ما هي المكونات اللازمة لصنع الملفوف المطهو ​​على الطريقة الألمانية

هنا & # 8217s قائمة المكونات التي & # 8217 سوف تحتاج إلى جمع من أجل جعل هذا الملفوف رائع مطهو ببطء. في الواقع ، قد تجد بعضًا منهم في مخزنك بالفعل. جميع المكونات الاختيارية رائعة للإضافة ولكن لا تشدد عليها إذا لم تكن تمتلكها أو لا تريد استخدامها. سيكون الملفوف الخاص بك لذيذًا بدونه أيضًا.

  • كرنب أحمر
  • بصل
  • تفاح
  • سمنة
  • التوابل: أوراق الغار ، البهارات ، القرنفل ، وتوت العرعر الاختياري
  • سكر
  • ملح وفلفل
  • مرق التفاح والماء أو الخضار ، للطبخ
  • خل حمض التفاح
  • بيكون (اختياري)
  • الشبت (اختياري)
  • مربى الكرز (اختياري).

طريقة عمل الكرنب الألماني المطهو ​​ببطء (روتكول)

الخطوة 1: يقطع البصل والتفاح والملفوف.

الخطوة 2: سخني الزبدة في قدر الشواء وأضيفي البصل واقليها لمدة 5 دقائق حتى تصبح شفافة.

الخطوه 3: أضف الكرنب والتفاح والبهارات (السكر والملح والفلفل والبهارات والقرنفل وورق الغار وعصير التفاح) وقم بتغطيتها.

الخطوة الرابعة: شوي الملفوف لمدة ساعة تقريبًا. قم بخلطها بشكل متكرر لتجنب الحرق وإضافة المزيد من السوائل حسب الحاجة (يمكنك إضافة القليل من عصير التفاح ، ولكن في هذه المرحلة أضف الماء أو الخضار في الغالب). تأكد من أن الملفوف مغمور في السائل في الغالب.

الخطوة الخامسة: يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح مقرمشًا.

الخطوة السادسة: يضاف خل التفاح إلى الكرنب ويخلط جيداً ويذوق التتبيل. اضبطيه بالملح والفلفل حسب الحاجة.

الخطوة السابعة: نقل الملفوف إلى طبق التقديم ، مع اللحم المقدد و (اختياريا) بالشبت. يمكن العثور على اقتراحات الخدمة أدناه.

ماذا تقدم مع روتكول

في ألمانيا ، يتم تقديم هذا الملفوف كطبق جانبي للحوم مثل شرائح لحم الخنزير ، شنيتزل وينر ، النقانق أو اللحوم ، مع صلصة مثل الجولاش أو مخلل الملفوف ، ويرافقه النشا ، مثل البطاطس ، سبايتزل ، فطائر البطاطس أو فطائر البطاطس.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن أفكار ، فإليك بعض اقتراحاتي للحوم:

يمكن أن يكون مصحوبًا أيضًا بما يلي:

ما هي المعدات اللازمة لصنع الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء

لا يوجد الكثير من المعدات اللازمة لصنع هذا الملفوف. أظن أنه من المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظمه في المنزل. أهم قطعة من المعدات هي وعاء الشواء أو الفرن الهولندي بغطاء يمكن وضعه في ملفوفك.

ستحتاج أيضًا إلى لوح تقطيع ومجموعة من السكاكين لتقطيع البصل والتفاح والملفوف. قد ترغب في استخدام مندولين لتقطيع الملفوف ، لكنه ليس ضروريًا. عادة ما أستخدم السكين فقط. ستكون الملعقة الخشبية أيضًا فكرة جيدة لتقليب الملفوف من حين لآخر ، وتضمن أنك لن تخدش سطح القدر.

أقترح أيضًا الحصول على كوب قياس لقياس كمية عصير التفاح اللازمة لشواء الملفوف ، وقياس الملاعق لإضافة كمية محددة من خل التفاح.

إذا كنت ترغب في إضافة لحم الخنزير المقدد في النهاية ، فستحتاج & # 8217ll إلى مقلاة لتحضير قطع لحم الخنزير المقدد.


تعليمات

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


شاهد الفيديو: Authentic German Red Cabbage - Rotkohl (ديسمبر 2021).