وصفات جديدة

وصفة باك تشوي الحلو والحامض بالكراميل

وصفة باك تشوي الحلو والحامض بالكراميل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

إذا لم تتمكن من العثور على baby pak choi ، فيمكنك أيضًا استخدام pak choi العادي لهذا الطبق الجانبي غير المعتاد. فقط ضع في اعتبارك أنه سيحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 بيبي باك تشوي
  • 2 ملاعق كبيرة ملح خشن
  • 10 حبات زيتون أسود منزوع النوى ، مقطع أنصاف
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 50 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة طعام دقيق البطاطس أو دقيق الذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اغسل باك تشوي ولكن لا تفصل الأوراق.
  2. يُغلى الماء في قدر كبير بما يكفي لتحمل الباك تشوي. يُضاف الملح ويُغلى باك تشوي لمدة 5 دقائق. يصفى ويوضع على جانب واحد.
  3. اسلقي الزيتون في الماء لمدة 1 دقيقة. بالوعة.
  4. سكر كراميل في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب ويصبح لونه كراميل. يضاف الخل و 100 مل ماء بحذر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
  5. في وعاء صغير ، قلبي دقيق البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة ماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف هذا إلى الكراميل المغلي ويقلب جيدًا حتى يتجانس. يُضاف الزيتون ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. أخرجه من الفرن.
  6. سخني زيت السمسم في مقلاة وأضيفي الباك تشوي. يقلب حتى يتلون قليلا. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُضاف الكراميل ويُحرَّك جيدًا حتى تُغطى باك تشوي بالتساوي. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


التوفو الحلو والمر

هذا التوفو الحلو والحامض مع الفلفل الحلو وصلصة البرتقال المنعشة هي وصفة صحية وسهلة. مثالي لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع كبديل لتناول الطعام في الخارج وطريقة رائعة لجعل التوفو مذاقًا جيدًا. أيضا خالية من الغلوتين.

لن أكذب ، أنا أحب تناول طعام جيد (يشار إليه عادة بالوجبات الجاهزة هنا في المملكة المتحدة). لا أملكهم كثيرًا ، لكن يمكن أن يكونوا يوم جمعة أو سبت رائعًا عندما لا أشعر بالرغبة في الطهي.

كما قلت من قبل ، فإن أسلوبي في الأكل الصحي هو بالتأكيد عدم تناول الأطعمة الصحية بنسبة 100٪ طوال الوقت. إذا شعرت برغبة في الحصول على الوجبات الجاهزة ، فسأحصل عليها. التوازن أكثر استدامة من محاولة تحقيق الكمال في طريقة تناول الطعام (والتي يمكن القول إنها غير موجودة في المقام الأول).

ومع ذلك ، أحب أيضًا إنشاء نسخ محلية الصنع من أطباق الوجبات الجاهزة المفضلة في المنزل. إنه لأمر رائع أن معظم الأماكن في الوقت الحاضر مستعدة لتلبية احتياجات النباتيين. ومع ذلك ، لا يمكن أن تكون الوجبات محلية الصنع في كثير من الأحيان ألذ فقط ، ولكن أيضًا أرخص. لذا ، فإن الطبق الذي أحضره إلى المدونة اليوم هو التوفو مع صلصة مستوحاة من الوجبات الجاهزة.


باك تشوي الحلو والحامض بالكراميل وصفة - الوصفات

لقد مر أقل من أسبوع منذ عودتي إلى المنزل ، لكنني أسير بالفعل في الباب الأمامي ويتم الترحيب بي بقول "إذن ما الذي سنواجهه الليلة؟" إنه في الواقع طبخ رائع لمجموعة أكبر من نحن الاثنان فقط ، على الرغم من أنني سأعود الأسبوع المقبل ، سأعود إلى طرق الطهي المجمعة الخاصة بي. إنه أسهل وأرخص وأكثر كفاءة.

لكن في الوقت الحالي ، يبدو أنني أعمل في طريقي حول العالم من خلال تقديم المأكولات ونقل الفوائد إلى والديّ. هذا الأسبوع ، تناولنا الطعام الإيطالي بالفعل وحان الوقت الآن للغة الصينية. واندفاعة من التايلاندية. تكريما للسنة الصينية الجديدة ، أرسل لي بلو دراغون حزمة وافرة من المكونات لتحضير وليمة ، وأنا ملزم بذلك.


أنا أفضل كثيرًا طهي الطعام على طراز الوجبات الجاهزة في المنزل. بينما في بعض الأحيان ، لا شيء يضرب هذا الخاتم على جرس الباب وأكياس الرقائق المثيرة ، أشعر دائمًا بالتسمم قليلاً بعد ذلك من الاستخدام الليبرالي للزيت (و MSG الذي لا مفر منه) والذي لا يحدث أبدًا عندما أطبخ الطعام الهندي أو الصيني في المنزل. والآن هناك العديد من مجموعات الوصفات الجيدة التي تجعل المذاق أصيلًا أيضًا.

مع المجموعة التي أرسلتها لي بلو دراغون وقليلًا من التسوق الإضافي ، قمت بتذوق دجاج بالكاري التايلاندي الأخضر ، معكرونة الخضار بالفول الأسود المقلي ، باك تشوي المطهو ​​على البخار مع صلصة الصويا ، الفلفل الحار والثوم وبطن لحم الخنزير بالكراميل. تم إعداد معظم الوجبات وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوات - تعتبر المجموعة التايلاندية الخضراء رائعة ، على سبيل المثال ، وتشمل حليب جوز الهند منفصل ومعجون تايلاندي أخضر ، إلى جانب الأعشاب المجففة ، وكان طعمها رائعًا مع إضافة الدجاج والفلفل الأحمر والتايلاندي ريحان - بالتأكيد شراء ذلك مرة أخرى! لكنني قررت أن أجرب شيئًا جديدًا لبطن الخنزير ، الذي كان يقبع في المجمد إلى الأبد. لا أعرف كم هي صينية أصيلة - لكنها بالتأكيد لذيذة.

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
2. أضيفي بطن الخنزير واطبخي لمدة 10 دقائق ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا ومقرمشًا.
3. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفعها وصفيها في منشفة ورقية لامتصاص الزيت. إذا كنت تحضر أطباقًا أخرى ، كما كنت ، فيمكنك ترك هذا الآن والعودة إليه قبل التقديم مباشرة.
4. في وعاء ، اخلطي صلصة السمك وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحلو والسكر البني والفلفل الحار والبصل الأخضر وقلبي جيداً.
5. سخني المقلاة مرة أخرى وأضيفي بطن الخنزير إليها ، وقلبي لمدة دقيقتين حتى تسخن بالكامل.
6. نسكب الصلصة ونغلف اللحم ونطهى لمدة دقيقتين أخريين حتى يتكاثف ويصبح اللحم مكرمل.
7. تقدم كطبق جانبي أو مع الأرز والخضروات.

سيكون هذا جيدًا حقًا مع أي لحم خنزير ، أو حتى شرائح لحم رقيقة! بالتأكيد واحد لاستخدامه مرة أخرى في المستقبل. قدميها مع مأدبة من الأطباق الصينية والتايلاندية ، ومقرمشات الجمبري بالطبع.



2 تعليقات

هذا يبدو لذيذا! أنا أتفق معك في أمر الوجبات الجاهزة أيضًا - بمجرد أن أصنع لحم خنزير حلو وحامض في المنزل ، لم أرغب أبدًا في العودة إلى الإصدار المناسب للوجبات الجاهزة - لقد كان الأمر أعذب كثيرًا بفعل ذلك بنفسك وأنا أعلم كل شيء ذهب إليه !


في هذه الوصفة ، أستخدم مرق الحساء الصيني لصنع حساء الأرز. هنا & # 8217s ما تحتاجه للمرق:

ملاحظات على المكونات:

رايس & # 8211 تقريبا أي أرز أبيض قياسي سيعمل بشكل جيد في حساء الأرز هذا. حبة طويلة ، متوسطة الحبة ، قصيرة الحبة ، ياسمين ، بسمتي. لقد ظهرت أيضًا توجيهات لتعديلات الوصفة المطلوبة لجعل هذا الأمر مع الأرز البني & # 8211 تستغرق معظم الأصناف وقتًا أطول في الطهي ، لذلك تحتاج # 8217 إلى المزيد من السوائل

مرق دجاج / مرق & # 8211 انخفاض الصوديوم هو الأفضل ، لذا فهو ليس مالحًا جدًا بمجرد إضافة صلصة الصويا ونبيذ الطبخ الصيني (وكلاهما يضيف الملح والنكهة). مخزون الخضار يعمل أيضًا

نبيذ الطبخ الصيني & # 8211 المكون الرئيسي في جميع الطهي الصيني الذي يضيف عمق النكهة لأي شيء يستخدم فيه ، من الأرز المقلي إلى البطاطس المقلية ، والمعكرونة والمخللات مثل الأجنحة الصينية اللزجة ، والضلوع وحتى لحم الخنزير البطن المقرمش. يحتوي 8217 على كمية صغيرة من الكحول فيه (مستوى النبيذ) ، لكننا نحتاج فقط إلى ملعقة كبيرة واحدة حتى ينضج الكحول في الغالب أثناء مرحلة الغليان

صلصة الصويا & # 8211 نستخدم صلصة الصويا الخفيفة هنا حتى لا نغير لون مرق حساء الأرز. اقرأ المزيد عن أنواع مرق الصويا المختلفة هنا

زيت السمسم & # 8211 يضاف زيت السمسم المحمص في النهاية للحصول على عطر جميل بنكهة السمسم. غير محمص زيت السمسم أصفر والنكهة ليست قوية ، لذلك لا تستخدمه. هنا في أستراليا ، زيت السمسم المحمص (وهو بني) هو المعيار & # 8211 أنه & # 8217s يصعب العثور عليه غير محمص

الثوم الطازج والزنجبيل & # 8211 ينضج في المرق لبث النكهة و

الفلفل الأبيض & # 8211 يعتبر الفلفل الأبيض بدلاً من الفلفل الأسود هو المعيار في الطبخ الصيني ، لذلك لا تحصل على بقع سوداء. لكن الفلفل الأسود يعمل بشكل جيد أيضًا.


وصفات القلي السريع

القلي السريع هو طبق سريع ومتوازن ولذيذ يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم. نشأت هذه التقنية في الصين ، حيث تم قلي المكونات بسرعة في الزيت الساخن وتقليبها باستمرار للمساعدة في الحفاظ على النكهات.

كن كلاسيكيًا مع إيزي تشاو مين من Sally Abé أو نودلز سنغافورة منخفضة السعرات الحرارية من Karen Burns-Booth ، والتي تحول مفضلات الوجبات الجاهزة إلى وجبات عشاء محلية الصنع صحية. استكشف المأكولات الكورية مع مطعم Louise Robinson’s جابتشي، أو توجه إلى فيتنام مع هذه المأكولات البحرية اللذيذة والخيار المقلي لعشاء منعش وحار. إذا كنت تتطلع إلى إثارة إعجابك ، فاحصل على بعض السلطعون لمخالب السلطعون المقلية من Andy Waters مع البصل الأخضر والفلفل الحار والثوم.

يكمن جمال البطاطس المقلية في أنه يمكنك غالبًا استخدام كل ما لديك في ثلاجتك - مزيج الخضار والبروتينات المختلفة هو ما يجعله طبقًا شائعًا ، لذلك لا تخف من تجربة أو استبدال المكونات بشيء يجب عليك فعله كف.


11 كتاب طبخ نباتي لمحبي الطعام

هل تبحث عن كتب طهي نباتية وأفكار للوصفات؟ سواء كنت تتبنى الأكل النباتي لأول مرة أو كنت تبحث عن أفكار نباتية جديدة لتحديث مخزونك في منتصف الأسبوع ، يمكن أن تكون كتب الطهي الصحيحة موردًا لا يقدر بثمن. إليك اختيارنا للأساسيات - لن تفتقر أبدًا إلى الإلهام النباتي مرة أخرى.

تم اختيار جميع المنتجات ومراجعتها بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة وقد نتلقى عمولة صغيرة مقابل عمليات الشراء التي يتم إجراؤها ، ولكن هذا لا يأتي بأي تكلفة إضافية عليك ويساعدنا على الاستمرار في تقديم محتوى عالي الجودة لقرائنا المخلصين.

نهر كوخ نباتي كل يوم !، Hugh Fearnley-Whittingstall ، 26 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل؟ الفائزين بالخضروات الموسمية ، الملونة ، القابلة للتنفيذ.

وصف: إن احترام الخضار والاعتقاد بأنها تنتمي إلى قلب الوصفة هو ما يدفع هذا الكتاب ، وهو مليء بأكثر من 200 فكرة نابضة بالحياة ، وكلها قابلة للتحقيق ومصنوعة من مكونات يسهل العثور عليها. السلطات شهية (عندما يكون الجو باردًا في الخارج ، اختر الكسكس العملاق بالأعشاب والجوز) ، فالحساء كبيرة وهناك قسم كامل عن الأطعمة المريحة والأعياد. جرب الفقاعة بالكاري والصرير ورقائق الجاكيت المشوي مع توابل المرقيز أو اللينجويني بالنعناع والبيستو اللوز.

وصفة مميزة: الخضار. قم بترقية kedgeree القياسي الخاص بك في عطلة نهاية الأسبوع عن طريق استبدال السمك بالباذنجان المحمص الكريمي.

عندما تم نشره: سبتمبر 2011

طعام كامل في وعاء: وصفات طعام كاملة طبيعية ومغذية ولذيذة لتغذية الجسم والروحوديفيد وشارلوت بيلي 16.99 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل؟ طعام الراحة العالمية.

وصف: من بين جميع قوائم الانتظار في Whitecross Street Market في Islington ، فإن القائمة الموجودة في David and Charlotte Bailey's Wholefood Heaven van ربما تكون الأطول. هذا الكتاب هو تعبير عن روح عملهم (أن الطعام يجب أن يكون غير معالج وصحي ومغذي) ، وهو مستوحى من كل ركن من أركان العالم. معظم الوصفات من النوع الدافئ والمريح: جرب البيكيليت مع الماسكاربوني على الإفطار ، وكعك بولينتا الحلو والخضار الآسيوية على الغداء ، و فو مع باك تشوي ونودلز الأرز البني على العشاء. ستجد أيضًا وصفات للأطباق الجانبية مثل دكة البندق والكيمتشي ، بالإضافة إلى الحلويات الصحية ، بما في ذلك الإسكافي بالليمون وجوز الهند.

وصفة مميزة: أوعية بوذا ، والتي يبيع منها ديفيد وشارلوت كميات ضخمة من شاحنتهما. إنه كاري ماسمان مع البطاطس الجديدة وقطع الأناناس والأرز البني ومخلل الكيمتشي ورش بذور الأوميغا - دسم ، منعش ، حلو ومغذي.

عندما تم نشره: أبريل 2017

كثير، يوتام أوتولينغي ، 27 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل؟ مآدب فاخرة على طراز المزة.

وصف: مع سلسلته الأصلية من الوجبات الجاهزة النابضة بالحياة ، كان Yotam Ottolenghi واحدًا من أوائل الذين قدموا لسكان لندن عجائب النظام الغذائي المرتكز على الخضار. إنه كل شيء عن السلطات الشهية المكدسة ، و كثير مليئة: كوسة ، بندق ، نودلز سوبا ، مانجو ، بروكوليني وسمسم حلو ، وفارو وفلفل أحمر محمص ، على سبيل المثال لا الحصر. كل شيء يبدو طازجًا ومبتكرًا وفاخرًا ، مما يضفي شخصية جديدة على الطعام النباتي. النكهات إلى حد كبير من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، لذلك توقع القليل من التوابل والكثير من الألوان (لا تفوت العدس الأحمر المتبل مع زبادي الخيار).

وصفة مميزة: باذنجان محروق مع طحينة. يمكنك أن تأكله مثل الفشار.

عندما تم نشره: أبريل 2010

علبة التحميص الخضراء: عشاء واحد نباتي ونباتي, Rukmini Iyer ، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل؟ إلهام سريع للغاية في منتصف الأسبوع.

وصف: لا وقت؟ لا مشكلة! كتاب Rukmini Iyer العبقري عبارة عن وصفات مكونة من طبق واحد ، مما يجعل تحضير العشاء أمرًا سريعًا للغاية (بالإضافة إلى أنه لا يكاد يكون هناك غسل). بضع دقائق من التقطيع ، ارمها كلها ، اضربها في الفرن وبعد 30 دقيقة أو بعد ذلك ، هناك عشاء لذيذ وصحي على الطاولة. جرب الكوسة المتوسطية مع الزيتون والفيتا والطماطم والحمص وكاري جوز الهند أو ميسو باذنجان مع التوفو والسمسم والفلفل الحار. معظم الوصفات مصحوبة بتصوير جميل ونابض بالحياة (Rukmini هو مصمم طعام في النهار) وهناك أقسام لوصفات أطول ، إذا كنت تطبخ في عطلة نهاية الأسبوع.

وصفة مميزة: الكل في واحد دال مع كراث محمص ، كزبرة ، رمان وكاجو. علاج مرصع بالجواهر.

عندما تم نشره: يوليو 2018

كتاب وصفة السواعد: الكلاسيكيات النباتية ، ديفيد كانتر ، 9.99 جنيه إسترليني

ما هو أفضل من أجل: كلاسيكيات المدرسة القديمة ، والأمان من الفشل.

وصف: عندما افتتح مطعم West End الرائد في عام 1961 ، كان Cranks أحد المطاعم النباتية القليلة جدًا في المملكة المتحدة. لقد كانت رائدة في تناول الطعام الخالي من اللحوم ، وعلى الرغم من إغلاقها بعد 40 عامًا من العمل في عام 2001 ، لا يزال اسم Cranks محترمًا ووصفاته موجودة في كتاب الطبخ هذا. كتبه ديفيد كانتر ، الذي أسس مع زوجته كاي Cranks ، وهو ثقيل في تقنيات الطهي (ستتعلم فن صنع الصلصات) والوصفات الصحية البسيطة: أسافين العدس والجبن ، فطيرة منزلية وعصير الليمون محلي الصنع ، على سبيل المثال. نظرًا لأنه كتاب طبخ كلاسيكي ، أعيد إصداره بغلاف جديد ، فلا يوجد تصوير فوتوغرافي للوصفات - فقط الرسوم التوضيحية الجميلة بأسلوب الرسم.

وصفة مميزة: مشوي الجوز. من الخضروات الكلاسيكية الرئيسية في الستينيات من القرن الماضي ، وهي لذيذة تمامًا اليوم. كلها عبارة عن بصل مكرمل وأعشاب وكاجو وفتات خبز كاملة وطبقة جبنة سرية.

عندما تم نشره: اغسطس 2013

الهند الطازجة: 130 وصفة نباتية سريعة وسهلة ولذيذة لكل يوم, ميرا سودها ، 20 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو أفضل من أجل: وصفات مفعمة بالحيوية وعطرية لمحبي الطعام الهندي.

وصف: هذا الكتاب محشو بوصفات مستوحاة من عائلة ميرا الغوجاراتية البريطانية - فكر في كباب بانير وسمبوسة الفطر والجوز وأرز مخلل الليمون مع القرع المشوي. معظم وصفاتها لا تتطلب مجهودًا كبيرًا ، مما يجعلها كتابًا مناسبًا للإلهام في منتصف الأسبوع. تلعب المكونات البريطانية دورًا كبيرًا في وصفات ميرا المليئة بالتوابل (جرب بروكسيل براوت ثوران ، أو وقت سؤال البستانيين بيلاو والفاصوليا الخضراء مع جوز الكاجو وجوز الهند) ، وهناك الكثير من الأفكار الرائعة عندما يكون لديك ضيوف. ماذا عن دوسا ضخمة ، مع بطاطس جوز الهند ، كورما القرنبيط المحمص وأسياخ بانير المانجو اللزجة؟

وصفة مميزة: بوبادومس محلية الصنع مع طماطم ماسالا. لم يكن poppadoms تبدو طازجة جدًا.

عندما تم نشره: يوليو 2016

ميلدريدز: كتاب الطبخ النباتي ، £25

ما هو أفضل من أجل: إرضاء الجماهير العالمية.

وصف: هذا واحد من Mildreds ، أحد المطاعم النباتية المحبوبة في لندن (هناك دائمًا قائمة انتظار). إنه مكان مريح وودود ، ويمكن الوصول إلى الوصفات الواردة في هذا الكتاب بنفس القدر. تستخدم الغالبية مكونات يسهل العثور عليها ، لذا فهي تعمل بشكل جيد لتناول طعام خالي من المتاعب في منتصف الأسبوع (على الرغم من أنه ضع في اعتبارك أن معظم الوصفات تبدو لستة إلى ثمانية أشخاص ، لذلك قد تحتاج إلى تقليص حجمها أو زيادة حجمها لتناول طعام الغداء / العشاء في يوم آخر). جرب الأطباق العالمية مثل الزعفران والبازلاء الكورية حساء الشمندر الساخن والحامض والتفاح والملفوف الأحمر و minestrone verde. هناك أيضًا أفكار نباتية وخالية من الغلوتين أيضًا.

وصفة مميزة: شوربة الفلفل الأحمر المحمص بالتوابل التايلاندية والبطاطا الحلوة والزنجبيل وحليب جوز الهند. يا له من دفء البطن.

عندما تم نشره: مايو 2015

Greenfeast: الربيع ، الصيف ، نايجل سلاتر ، 22 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو أفضل من أجل: وصفات موسمية ، مثالية لوجبات منتصف الأسبوع.

وصف: توقع حوالي 100 وصفة ، يمكن أن تكون جميعها تقريبًا على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. إنه تصوير صادق لعادات تناول العشاء لدى نايجل سلاتر ، مع التركيز بشدة على منتجات الخضروات. عادة ما يتم تسمية الأطباق على اسم ثلاثة مكونات (مثل الميسو والفطر وطماطم باك تشوي والريحان وفتات الخبز والحلومي والبطيخ والفلفل الحار) وينقسم الكتاب إلى كيفية طهي أو تقديم العشاء الخاص بك: في وعاء ، في طبق في الفرن او على الشواية مثلا. يمكنك أيضًا اختيار كتاب الطبخ الآخر في هذه السلسلة ، Greenfeast: الخريف والشتاء.

وصفة مميزة: خردل جواكامولي وجبن موزاريلا بيغل. لا تستطيع ان تحبه؟

عندما تم نشره: مايو 2019

سلطانيات الخير: وصفات نباتية نابضة بالحياة مليئة بالتغذية, نينا أولسون ، 18.99 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل لـ: عشاء طعام مريح ، يقدم في أطباق كبيرة.

وصف: امتداد للمدونة الشهيرة للكاتبة السويدية نينا أولسون ، Nourish Atelier ، سلطانيات الخير يفعل بالضبط ما يقول على القصدير. تنقسم وصفات نينا الانتقائية إلى وجبات الإفطار والشوربات والسلطات وأوعية الحبوب والمعكرونة والوجبات الدسمة والجوانب والحلويات ، وهناك مجموعة متنوعة بشكل خاص من السلطات. تذوق العالم مع كل شيء من الفلفل الحار المخلص إلى طبق لاكسا لوكس وكزة البطيخ ، واترك مساحة للزلابية المليئة باللوز في صلصة بلاك بيري.

وصفة مميزة: سلطة الهريسة والقرنبيط والجزر مستوحاة من المغرب. كبير في اللون والذوق.

عندما تم نشره: يناير 2017

أخصائيو الحميات المشعر يذهبون الخضار ، Si King & amp Dave Myers ، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل لـ: Slimline ، إصدارات خالية من اللحوم من وجبات العشاء المفضلة لديك.

وصف: مليء بالشخصية المرحة ، تمامًا مثل المؤلفين أنفسهم ، يعد هذا الكتاب نقطة انطلاق جيدة لأولئك الذين يأملون في التخلص من بعض الأرطال. تعد جميع الوصفات تقريبًا عبارة عن أطباق صحية للأطباق الكلاسيكية البريطانية الشهيرة (بما في ذلك وعاء لانكشاير الساخن وعلجوم في الحفرة) وهناك قسم لائق لوجبات الغداء أثناء التنقل (السوشي النباتي سريع التحضير بشكل مدهش). هناك أفكار حلوة أيضًا ، مثل فطائر اليقطين السريعة مع كومبوت التفاح وموس شوكولاتة الأفوكادو الأزتك.

وصفة مميزة: برانش راكب الدراجة النارية متوسطي. من كان يظن أن نكهة البرتقال تعمل بشكل جيد في القلي؟

عندما تم نشره: مايو 2017

على الخضار: وصفات حديثة للمطبخ المنزلي, جيريمي فوكس ، 29.95 جنيهًا إسترلينيًا

ما هو الأفضل لـ: محبو الخضار مع الوقت لصنع روائع متطورة. إنه رائع لطاولة القهوة أيضًا.

وصف: يقدم الطاهي جيريمي فوكس من كاليفورنيا ، الذي صنع اسمه في مطعم أوبونتو الحائز على نجمة ميشلان في وادي نابا ، تحية للخضروات. الكتاب مُرتَّب أبجديًا وفقًا لاسم الخضروات ، والوصفات ، على الرغم من كونها مبتكرة ومتطورة ، يمكن تحقيقها - إذا كان لديك وقت لتجنيبها ، ومخزن جيد التجهيز. جرب كل شيء من البازلاء والشوكولاتة البيضاء والمكاديميا إلى الذرة والعدس المشوي والثوم والبارميزان. وصفات تصميم الطعام والتصوير الفوتوغرافي أنيق بشكل يبعث على السخرية ، وهل رأيت غلاف الكتاب العصري هذا؟ جدير بالتعليق على حائط المطبخ ، نحسبه.

وصفة مميزة: بروكلي كامل متفحم مع ميسو باجنا كودا. قد يستغرق الأمر نصف يوم للقيام بذلك ، لكنه بالتأكيد يبدو الجزء.


شكرًا لـ Erica Moody لاقتراح هذه الوصفة من عمود Meera Sodha & # 8217s في الأسبوع الماضي & # 8217s Guardian Food.

تقول ميرا: قد يبدو أن هناك الكثير من الفلفل الحار في هذا ، لكنه ليس طبقًا ساخنًا ، لأن الحلاوة الطبيعية للقرع والذرة الحلوة ، جنبًا إلى جنب مع حليب جوز الهند الغني والليمون الشائك ، يوازن الأشياء. تُباع أوراق الكاري الطازجة الآن في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى.

صورة من Guardian Food

قرع الجوز والذرة الحلوة

التحضير 10 دقيقة
طهي 45 دقيقة
يخدم 4

مكونات:
1 كجم كوسة مغسولة
زيت عباد الشمس
ملح البحر ناعم
1 x 340 غ من الذرة الحلوة المصفاة
2 ملعقة صغيرة خردل أسود
12 ورقة كاري
1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
3 أصابع فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
2 ملعقة صغيرة كركم
1 × 400 مل من حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أي من 1 ليمونة)
أوراق الكزبرة للتزيين

طريقة:
نقطع القرع إلى نصفين (لا داعي للتقشير) ، ثم اسحب البذور وتخلص منها ، ثم قطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / غاز 6. اقلب قطع الاسكواش في صينية الفرن ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت مع رش جيد من الملح ، وقلبيها حتى تتغطى. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح قطع القرع طرية وحوافها مكرملة.

أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى حبات الذرة الحلوة المصفاة واخلطها حتى تصبح عجينة ناعمة (أستخدم خلاطًا عصيًا).

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وعندما تكون ساخنة ، أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري ، واتركيها تتفرقع وتفرقع لمدة دقيقة. نضيف البصل الآن ونقلب مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه نصف شفاف ويتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الذرة الحلوة والكركم وملعقة صغيرة ونصف ملح ويُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف حليب جوز الهند (يُحتفظ بالقصدير) ويُخفق حتى يتجانس كل شيء وتصبح صلصة الكاري صفراء نابضة بالحياة.

املأ نصف علبة حليب جوز الهند بالماء وأضفها إلى الوعاء لتليين الكاري - قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الماء ، اعتمادًا على سمك حليب جوز الهند - يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، حتى يبدأ في التكاثف. أضيفي الكوسة المشوية وعصير الليمون وافحصي التوابل. يُزين بالكزبرة ويُقدم على الفور.

أحدث وظيفة:

مشاركة أقدم:


متى تأكل لو باك جو؟

تقليديا ، يشكل هذا الطبق الرائع جزءا من الديم سوم ، وعادة ما يتم تقطيعه إلى قطع مربعة الشكل ، ويقلى في المقلاة قبل التقديم مباشرة ويرافقه صلصة الصويا والفلفل الحلو اللذيذة. يجب أن تقدم ساخنة.

كنت تقوم بعمل مفيد. قد أتلقى عمولة على المشتريات التي تتم من خلال هذه الروابط. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. لمزيد من المعلومات ، تحقق من سياسة الخصوصية.

في كثير من الأحيان ، ستجد أنه لا يوجد الكثير من الحشو أو الكنوز في هذه الكعكة إذا تناولتها في مطعم "منخفض التكلفة" ، وسوف يشكل اللفت معظم الكعكة.

ومع ذلك ، نظرًا لأنك تقوم بعمل هذا في المنزل ، يمكنك تعبئتها مليئة بالكنوز والاستمتاع بجميع النكهات والقوام والروائح الرائعة التي تقدمها هذه الكعكة الرائعة.

يتم تقديم Lo Baak Gou أيضًا في رأس السنة الصينية الجديدة حيث يشير اللفت / الفجل الأبيض إلى الحظ السعيد.

كانت عائلتي (الأم والجدة) تصنع هذا منذ سنوات عديدة والآن أريد مشاركة وصفتهم معكم جميعًا. من فضلك استمتع!


هذه اللفافة مليئة بالدجاج المسحب بالباربيكيو ، المطبوخ ببطء لمدة 1.5 ساعة مما يجعلها لذيذة للغاية وطرية ، والخس والبصل الأحمر مضيفين النضارة ، وكريمة الهالبينو الحامضة محلية الصنع التي تحمل لكمة ومزيج من جبن الموزاريلا والجبن الشيدر ، لأننا نواجهها ، الجبن يجعل كل شيء أفضل.

مثالي لوجبة ليلية ، هاش السلمون سريع التحضير ، لكنه لا يفتقر إلى النكهة! سمك السلمون المدخن الساخن الرائع مع البطاطس ، الكبر ، البصل الأخضر وصلصة الشبت الكريمية الحامضة ، كلها مغطاة ببعض جلد السلمون المقرمش اللذيذ.


وصفات صعبة

تشتهر الموجة الجديدة من الطهاة الإيطاليين بابتكاراتهم ومهاراتهم ، وإعادة تفسير (وإعادة اختراع) الأطباق من تقاليد الطهي القوية في بلادهم لإنشاء قوائم طعام فريدة تمامًا. أكثر من ثلاثمائة مطعم في إيطاليا تحمل نجمة ميشلان واحدة على الأقل ، وعدد الطهاة الذين يترأسون مؤسسات نجمتين وثلاث نجوم هائل للغاية. لذلك ، ليس من المستغرب أن العديد من الوصفات التي شاركنا بها طهاتنا تمثل تحديًا كبيرًا ، ولا يجربها سوى أشجع الطهاة في المنزل (ومن المفيد أيضًا أن يكون لدى هؤلاء الطهاة في المنزل فريق من الطهاة الذين يعملون جنبًا إلى جنب معهم. ...)

سواء كنت على استعداد لمواجهة التحدي أو مجرد فضول لاكتشاف العمل الذي يدخل في طبق من الأطعمة الحائزة على نجمة ميشلان ، فإن هذه المجموعة من الوصفات الصعبة ستثير شهيتك. يستخدم Gaetano Trovato ، الشيف المسؤول عن مطعم Arnolfo الحائز على نجمة ميشلان ، ثلاث قطع مختلفة من اللحم في وصفته الرائعة للماعز ، ويقدمها جنبًا إلى جنب مع الخضار المخللة والخرشوف ومجموعة متنوعة من الصلصات الغنية والنابضة بالحياة. للحصول على وصفة حلوى إيطالية مثيرة للإعجاب (لكنها مرحة بشكل مدهش) جرب Cerea Brothers 'Fake mozzarella' ، موس ماسكاربوني يقدم مع صلصة الكرز وجلد الحليب وشربات الزبادي الكريمية.


شاهد الفيديو: طول عمري مفكره الميكرويف لتسخين الاكل وبس لحد ما اكتشفت استخدامات ريحتني كتير (ديسمبر 2021).