وصفات جديدة

دقيق العدس والجراثيم النباتية

دقيق العدس والجراثيم النباتية

فماذا أقول ... من ذلك أنصح كل النساء بتناول الجراثيم النباتية:
براعم الملفوف الأحمر (يقوي العظام)
براعم الفاصوليا (تحتوي على مجموعة كاملة من فيتامين ب) ، والتي من المعروف أنها تعمل العجائب على الشعر والجلد
جراثيم الفلفل الحار والبروكلي والشعير ...
من الجيد أن هذه هي الطريقة التي وجدتها بها في الطاجن.
يستخدم الألمان هذه الجراثيم بكثرة في السلطات ، وليس فقط
كما أضع صورة مع أجنة رائعة للنباتات.

  • 300 غرام عدس (وجدت طعامًا معلبًا فقط)
  • 300 جرام من براعم الخضار
  • 3 حبات طماطم
  • بصلة حمراء
  • بهارات
  • فلفل بالليمون
  • عدد قليل من خيوط الأوريجانو (جفت)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة طبق عدس وجراثيم نباتية:

في قدر بملعقة كبيرة من الزبدة ، عصرت وأضع البصل الأحمر المفروم ناعماً ، ومكعبات الطماطم ، والعدس ، وخيوط الزعتر ، وتركتها على نار هادئة حتى تسقط قليلاً.

في هذه الأثناء قمت بغسل الجراثيم بنفث من الماء ، ووضعتها على منديل لمدة 3 دقائق ثم رشها بالخل البلسمي (قليلاً)

عندما كان العدس جاهزًا تقريبًا أضفت التوابل حسب الرغبة وجراثيم القمح تقلب باستمرار لأن المعجون كان سميكًا وكان عالقًا في قاع الإناء.

شهية طيبة


طريقة التحضير

يقطع البصل ناعماً ويضاف الثوم المهروس بشفرة السكين والفليفلة والجزر المبشور جيداً ، مع تقسية كل واحدة. نضيف اللحم ولحم الخنزير المقدد وأخيرا العدس. اتركه يتماسك لعدة دقائق أخرى ، ثم أضف ما يكفي من الماء الساخن لتغطية العدس.

بالمقارنة مع العدس الأحمر ، فإن هذا النوع من العدس يغلي بشكل أقوى ، لذلك يمكنك نقع العدس في الماء الساخن قبل ساعات قليلة من الطهي. تُغطى بغطاء وبعد أن يغلي العدس ، تُضاف الطماطم المهروسة والبهارات وبعض البقدونس المفروم. يتبل بالملح ، يطفئ النار ، يضاف البقدونس ويغطى.

إذا قمت بذلك بدون لحم ، ووضعت المزيد من الخضار والخضر ، فسنحصل على طعام صائم لذيذ.


3 وصفات للصيام يجب تجربتها: طبقان رئيسيان وحلوى صيام

فترة الصيام هي فترة تواجه فيها ربات البيوت بعض الصعوبات لأنهن يضطررن لطهي الأطباق الخالية من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان فقط. سنساعدك بثلاث وصفات للصيام ، لذيذة ومشبعة ، والتي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

يعتبر توفير العناصر الغذائية الضرورية للجسم أمرًا ضروريًا أثناء الصيام ، لذلك يجب أن نتبنى خلال هذه الفترة نظامًا غذائيًا متنوعًا قدر الإمكان.

صحن عدس مرضي

المكونات لحصص 6:

  • 2 بصل فرنسي
  • 1 معجون طماطم معلب
  • 1 فلفل حار
  • 4 شرائح من الزنجبيل
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة
  • 2 كوب شوربة خضار
  • 1 و frac12 علبة عدس
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 3 أكواب من عناقيد القرنبيط
  • 1 كوب بازلاء
  • أرز بسمتي مطبوخ
  • 1/3 كوب فستق مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

في الخلاط نقطع البصل ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل الحار والزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. بعد أن يتحول هذا المزيج إلى عجينة ، اغليه في قدر مع تين صغير.

يُضاف إلى المقلاة وشوربة الخضار والعدس المغسول وحليب جوز الهند وكوب من الماء ويخلط جيدًا. ضع القرنبيط في الأعلى وضع غطاءً على المقلاة. اسلقي هذا المزيج حتى يصبح العدس طريًا جدًا.

ثم أضيفي البازلاء وعصير الليمون والملح حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة حتى تصبح البازلاء طرية.

قدمي الطبق المتبل بالفستق المطحون والأرز البسمتي المسلوق كزينة.

بطاطا حلوة مخبوزة على طريقة البحر الأبيض المتوسط

زمن: 30 دقيقة

المكونات لحصص 4:

  • 4 بطاطا حلوة
  • 400 جرام من الحمص المعلب ، مغسول ومصفى
  • & frac12 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة والكمون والفلفل الحلو
  • & frac14 قصب الحمص
  • عصير من & frac12 ليمون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • الماء
  • ملح للتذوق

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية وقم بتغطية صينية بورق الخبز.

قشر البطاطس واقطعها من المنتصف بالطول.

اخلطي الحمص مع زيت الزيتون والبهارات وضعي الخليط على ورق الخبز في المقلاة.

دلكي البطاطا الحلوة بقليل من زيت الزيتون وضعيها في نفس الصينية. ضعي الصينية في الفرن حيث ستتركيها حتى تنضج البطاطس.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات. املأ بالماء حتى يحصل الخليط على قوام الصلصة.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي أنصاف البطاطس في صحون واملئيها بالحمص والصلصة المحضرة بشكل منفصل.

بودنغ الشوكولاتة النباتي

زمن: 45 دقيقة

المكونات لحصتين:

  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 & frac12 كوب حليب الصويا
  • & frac14 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • & frac14 كوب سكر بني
  • & frac14 قصب مسحوق الكاكاو

في وعاء ، اخلطي النشا مع الماء حتى تحصلي على عجينة.

في مقلاة على نار خفيفة ، اخلطي حليب الصويا مع خلاصة الفانيليا والسكر والكاكاو ومعجون النشا. قلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان. ثم اتركه يغلي حتى يتكاثف ، ثم أطفئ النار وضع البودنج في وعاءين. بعد أن يبرد البودينج قليلاً ، ضعي الأوعية في الثلاجة واتركيها حتى تبرد تمامًا. قدمها بسيطة أو مصحوبة بالفواكه.


طبق براعم العدس والخضروات - الوصفات

أحب الأطعمة البسيطة ، التي يتم تحضيرها على الفور ، ولذيذة جدًا ، وتحتوي أيضًا على أشياء جيدة لجسدي. الفاصوليا هي نجوم الأمسيات عندما أعود إلى المنزل متأخرًا ، لكن هذه المرة أردت إجراء تغيير واخترت العدس الأخضر. العدس مثالي للأشخاص الذين نفد صبرهم & # 8211 لا يحتاجون إلى النقع بين عشية وضحاها ، ويغلي في 20-30 دقيقة ، ويستغرق 15-20 دقيقة كحد أقصى لأي طبق ليكون كاملاً أو سلطة أو شوربة أو طعام هندي ، أو الكاري.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، فهو مليء بالبروتين الصحي (المركز الثالث في عالم الخضار) ، والألياف والكربوهيدرات بطيئة الاحتراق & # 8211 موارد قيمة للنباتيين ، لأنها تعطي الشعور بالشبع. علاوة على ذلك ، فإن استهلاك العدس يزيد من مستوى الطاقة ، وذلك بسبب محتوى الحديد الذي ينقل الأكسجين إلى الخلايا ويحفز عملية التمثيل الغذائي. لدي دائمًا كيس من العدس الأخضر أو ​​الأحمر في المطبخ ، لذلك إذا نفدت الأفكار أو الوقت ، فلدي دائمًا المكون السحري لوجبة سريعة وصحية للغاية. وعندما تعتقد أنني أكلت العدس لأول مرة منذ عامين! لذا بخصوص العدس ، فقط الأشياء الجيدة!

إذا كنت أستخدم الطماطم المعلبة طوال فصل الشتاء (أعتقد هذا العام أنني سأحاول صنع الطماطم المعلبة الخاصة بي) ، فإن طعام العدس كان أول طعام أعددته هذا العام من الطماطم من السوق. من طابور طويل!

مكونات أكل العدس

250 جرام من العدس الأخضر (إذا وجدته أكثر من اللازم ، يمكنك الاحتفاظ ببعض العدس المسلوق في الثلاجة ، واستخدامه في اليوم التالي ، في سلطة لذيذة)

3 حبات طماطم طازجة مطبوخة جيداً

نصف بصلة بيضاء مفرومة ناعما

عصير نصف ليمونة

أعشاب طازجة & # 8211 استخدمت الريحان والأوريغانو

الملح والفلفل المطحون الطازج

إذا كنت تريد طعمًا أكثر كثافة ، يمكنك البدء بتقليب البصل قليلاً ، لكنني فضلت نسخة أخف ، لذلك لم أستخدم الزيت على الإطلاق ، وأضفت البصل مباشرةً إلى صلصة الطماطم. نمرر العدس في تيار من الماء ، ونضعه في الغليان & # 8211 لا تتركه لأكثر من 15-20 دقيقة ، لأنه سيغلي على أي حال مع صلصة الطماطم. صفي الماء الذي غلى فيه العدس ، وأضيفي إلى القدر الطماطم التي تمر عبر المبشرة واللب والعصير والبصل والثوم المسحوق وعصير الليمون والملح. اخلطي جيداً ، وبعد أن يبدأ في الغليان ، ضعي الغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، لخلط النكهات وتقليل صلصة الطماطم. أضف الأعشاب واتركها لمدة 2-3 دقائق أخرى واخلطها جيدًا بملعقة خشبية ، وقد انتهيت! سارت الامور بشكل جيد في طبق خزفي للعمل ، وتقديمها في المنزل بسرعة ، كما أنها تستخدم في الوجبات الغذائية لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية ، ما هو أكثر من ذلك ، طعام لائق!


مكونات وصفة العدس الأحمر مع الخضار (5-6 حصص):

  • 500 غرام عدس أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت آخر)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مفروم ناعم
  • 2 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 لتر ماء ساخن
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل (أو 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم الطازج)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة مفرومة ناعماً (اختياري)
  • ملح

تم النشر بواسطة Ligia Pop

ليجيا بوب مؤلفة ومستشارة تغذية وشيف خام. وقد ألف تسعة كتب حتى الآن ، أربعة منها عن نظام غذائي صحي ، وثلاثة عن ولادة وتنشئة طفل ، وواحد عن الحياة العملية لحياة صحية ، وآخر عن طريقة العزف على البيانو الصديقة للطفل. Ligia هي مضيفة برامج الويب "Ligia's Kitchen" و "De Vorbă cu Ligia" والمنظم المشارك لمؤتمرات Raw Generation. شاهد جميع مقالات Ligia Pop

شارك هذا:

يقدر:


الجراثيم & # 8211 الغذاء الحي ، الغذاء العلاجي والمتجدد

كانت الجراثيم طعامًا مغذيًا منذ العصور القديمة & # 8211 في الكتب القديمة التي يعود تاريخها إلى 2700 هـ. (يعالج بالدواء) مثل Pen Tsao أو Great Herbalist of Chinese Medicine ، أوصى براعم فول الصويا الخام في علاج الألم والتشنجات ومشاكل الجهاز الهضمي والبقع الصبغية أو أمراض فروة الرأس والجلد.

تقول الأساطير أن فحول أتيلا القوية كانت تتغذى على بذور القمح المنبثقة قبل المعارك المهمة.

اليوم ، تعد الجراثيم طعامًا شائعًا بين أولئك الذين يرغبون في اتباع أسلوب حياة صحي ونظام غذائي متوازن.

لكن قد لا يكون لدى معظمنا معلومات كافية عن هذه الأطعمة الحية لمحاولة دمجها في نظامنا الغذائي اليومي.

لذلك ، سنحاول اليوم تقديم أكبر قدر من المعلومات حول الجراثيم والبراعم ، حتى تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الأطعمة الرائعة والمفيدة حقًا ، وربما تجربها في المرة القادمة.


وصفات العيد (2): طعام العدس والمسقعة السوبر

كان هذا الطبق هو المفضل لدى بول ، في المقام الأول ، على رأس تفضيلات الطهي في العطلات (يمكن إعطاء الطعام للأطفال أقل من سنة واحدة ، مهروس ، يتم إدخال البقوليات من 8-9 أشهر).

تحديث 2015: يحتفظ هذا الطعام بموقعه في ترتيب تفضيلات 2P ، فقط نأخذ في الاعتبار بعض التفاصيل.

تحديث 2013: يعتبر مزيج النشويات (البطاطس) أو الحبوب مع البقوليات المجففة (ليست طازجة ، القرون) غير متوافق ، وبالتالي يوصى بتجنبها أو تناولها في حالات نادرة قدر الإمكان. تقول نظريات أخرى أنه على العكس من ذلك ، من الأفضل دمج البقوليات مع الحبوب الكاملة: الأرز البني والكينوا وما إلى ذلك. كل ما علينا فعله هو المحاولة ، ومعرفة ما يناسبنا وما لا يناسبنا. أي نوع من الانزعاج في الجهاز الهضمي يعني أننا لا نحب الطعام أو المجموعة (الانتفاخ ، والتشنجات ، والإمساك ، والإسهال ، وما إلى ذلك).

يأكل بول جيدًا على أي حال ، لكن هذه المرة ، بعد كل لقمة ، شد يدي بإصرار وحذرني & # 8220One ، one & # 8221 (في الترجمة: آخر! :)) ، حريصًا على تأمين وسائل النقل التالية & # 8220 & # 8221. لنكون صادقين & # 8230 & # 8230 لا أعرف ما إذا كان من الخير العدس أو من الجهد والجوع :). لقد أخبرتك للتو أن هذا العيد كان في المملكة الحرة للأنشطة البدنية ولم يدع نفسه مرتين للاستفادة منها.

عادة ما يتحرك بول كثيرًا. هذا الأحد ، على سبيل المثال ، ركض 1800 متر بدون توقف ثم واصل المشي لمسافة 3000 متر. نحن نعلم بالضبط لأننا قمنا بقياس المسافة بيننا وبين كنيسة القرية. لا يتوقف الأمر عن إدهاشنا بالكثير من القوة والطاقة. إذا كنت بحاجة إلى دليل إضافي على آثار النظام الغذائي النباتي & # 8230 ، فأنا عادة ما أذهب كل يوم على بعد كيلومترين على الأقل ، وردة على الأذن ، فأنت تعلم فقط أنه قام بأول 1250 مترًا له في عام واحد :). آه ، ولبعض الوقت ، جزء من هذه المائة التي يبلغ طولها 2 كم صنعت في & # 8220carma & # 8221 من أرض بطرس. إذا حاولت التعامل معها ، فإنها ستفصلني على الفور: & # 8220Mami، maaaami، maaaami، lasa، lasa! & # 8221.

في الجبال حيث لا وجود لها & # 8220Pavel ، انتظر وصول السيارة! بول ، احترس من السيارات! بول ، صافح ، السيارة قادمة! & # 8221، ركض ، ترانيم وتسلق دون خوف. استخدام المخاطرة وإساءة استخدامها ، ولكن أيضًا اليقظة وردود أفعالنا :). من الواضح للجميع أننا في عصر & # 8220cocotat & # 8221 ، لا يوجد ارتفاع لم يتم طبعه بنعاله الدهنية. كانت الصخرة في الصورة عالية كما كانت وكان على اللعبة أن تتسلقها وتهبط عليها بمثابرة وشهوة 6-7 مرات. كانت مهمتي هي التفكير وإعداد قائمة مغذية وفقًا للجهد المبذول. كنباتيين نأكل البقوليات على الأقل 5 مرات في الأسبوع ، بالتناوب. ذلك اليوم اخترت العدس ل نسبة عالية من البروتين وخاصة الحديد.

الأقواس: وجدت هنا مصدرًا نباتيًا آخر للحديد. الحديد ، المكون الأساسي للهيموجلوبين ، مطلوب في النظام الغذائي. لسوء الحظ ، يتم تقديمه بانتظام للأطفال ، عن طريق الخطأ في شكل الكبد ، وهو أحد أكثر الأطعمة السامة. كحجة لهذا البيان ، أجلب المنطق فقط: الكبد هو محطة تنقية الجسم الرئيسية. وبالتالي ، بالإضافة إلى الحديد ، فإن جميع السموم المتراكمة في هذا العضو تدخل الجسم الهش للطفل. أعلم أنه كان وسيظل هوسًا حقيقيًا بالكبد المشوي ضد فقر الدم. حتى أصبحت نباتيًا ، كانت مستويات الهيموجلوبين مشكلة دائمة. تتبادر إلى الذهن عدة أمثلة ناقشتها في منشور أقدم ، تمرد.

لسوء الحظ ، يُعرف في بلدنا إما بـ "الطعام السيء" (وكذلك معظم البقوليات) ، أو كطعام غريب ، مثل أي بقوليات ، يبقى منقوعًا لمدة 12 ساعة على الأقل. سأكتب عن البقوليات بالتفصيل في مقال مستقبلي (الجزء الرابع من سلسلة التنويع). ثم سأشرح لماذا نبقيهم منقوعين & # 8211 خلافا لرأي الأغلبية ، والسبب غير السهولة في الغليان.

طعام عدس ممتاز

المكونات والتحضير: 300 غرام من العدس (ينقع لمدة 12-24 ساعة ثم يغسل جيداً) ، 1 فص ثوم مفروم ناعماً (أضع الكثير لأنني استخدمت العطر الجديد ، الذي له رائحة أضعف وقليل من الوضوح في الطعام. إذا كنت تستخدم القديم والجاف ، ضع حسب الذوق ، أقل) ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون تطبخ معًا لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء هذا الوقت نضيف السمك ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى (يغلي) مع العدس ، 4 حبات بطاطس كبيرة تقطع إلى مكعبات ، يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، لتغطية البطاطس ، لتتمكن من الغليان ، 1 ملعقة صغيرة ملح (لا تقفز أبدًا!) ، 5 ملاعق كبيرة طماطم مهروسة واختياري 6 ملاعق كبيرة كينوا. ربما تعتقد أن لدي هاجس الكينوا :). لا أعرف؟ & # 8230 ربما أنا & # 8230 الحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أن البقوليات تزيد من قيمتها الغذائية وتتحد بشكل أفضل مع الحبوب. وأنا مغرم بالكينوا ، أعتقد أنها جنية حبوب جيدة وحساسة (كتبت عنها هنا). ولا ينبغي إهمالها ، فهي مصدر بروتين كامل ، وبذلك يتم إلغاء الانتقادات التي وجهها معارضو النظام الغذائي النباتي ، وهي أن هذا النظام الغذائي ، على عكس النظام القائم على البروتين الحيواني ، يوفر فقط كمية غير كاملة من البروتين. عندما يبرد (أقل من 40 درجة) ، أضف زيت الزيتون المعصور على البارد حسب الرغبة ، واخلطه وقدميه مع بضع قطرات من الليمون (يفضل امتصاص الحديد في وجود فيتامين سي).

ما مدى تقدير طعامي؟ بقدر ما يبدو: إنها طريقة بول لقولها في الوقت الحالي & # 8220 يد التقبيل للطاولة! & # 8221 :).

P S: نوع آخر من هذا الطعام هو

عدس موساكا

نفس الوصفة ماعدا أنه في هذا الإصدار يتم غلي البطاطس بشكل منفصل (في القشر ، نعرف السبب) ، وتترك لتبرد ، وتقشر وتوضع على مبشرة كبيرة أو تسحق بشوكة وتخلط مع شبت مقطعة وقليل من الملح . في صينية مبطنة بالذرة أو فتات الخبز توضع طبقة من البطاطس ، ثم تتكوّن مع العدس والكينوا وعلى وجهها طبقة أخرى من البطاطس. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. بعد الإزالة ، يُترك ليبرد ويضاف زيت الزيتون في الأعلى.


العدس

أثبت استهلاك الجراثيم تأثيره المفيد على الصحة مرات لا تحصى. لقد عُرفت قوة تنشيط الجراثيم منذ العصور القديمة ، فهي غنية جدًا بالمعادن والفيتامينات والإنزيمات. أظهر الباحثون أن الحيوية تأتي من البذور ، وهناك "مخفية" جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها النباتات.
الجراثيم هي الأطعمة الحية ، وهي مصدر مهم للفيتامينات A و B-complex و C و D و E و G و H و K و U والمعادن. تحتوي الجراثيم على الكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والسيليكون ، والسيلينيوم ، واليود ، وكلها طبيعية ، أي الأسهل استيعابها للجسم. حتى استهلاك كمية صغيرة جدًا من الجراثيم يوميًا سيكون ذا قيمة غذائية كبيرة.
ليس من الصعب أن تنمو عجائب الطبيعة هذه في المنزل. أقترح أن نفعل ذلك.

نأخذ حفنة من العدس (في الواقع يمكننا زراعة البرسيم والقمح والفجل والبازلاء وفول الصويا وأكثر من ذلك بكثير) ، ونغسل الفاصوليا جيدًا ونضعها في وعاء ، نغطيها بالماء البارد. في 6-8 ساعات اشطف العدس وصفي الماء وغطي الفول بمنشفة مطبخ مبللة (يجب أن أحذرك من أن المنشفة بقع ولا تنظف ، لذا أقترح عليك استخدام قطعة من الشاش). غطي الوعاء بغطاء واترك البذور تنبت. في اليومين الأولين نشطف الجراثيم مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) ونغطيها في كل مرة بنفس منشفة المطبخ المبللة. اليومان التاليان كافيان للشطف مرة واحدة فقط في اليوم. وهذه هي الطريقة التي نحصل بها على الجراثيم الثمينة.

كيف تستهلكها؟ يمكننا إضافتها إلى السلطات الطازجة والعصائر ، ويمكننا تزيين الطعام المطبوخ بها.
يمكن تخزين الجراثيم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء مغطى. كل يومين يفضل شطفها.
اعتني بصحتك! يساعد استهلاك الجراثيم في الوقاية من العديد من الأمراض ، لذا فمن الأفضل الوقاية منها بدلاً من العلاج.


طريقة التحضير

لا تحتاج إلى تنعيم العدسة مسبقًا.

اغسله جيدًا بالماء البارد.

يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى البصل المفروم والثوم.

نضيف شرائح الجزر والعدس الأخضر. نعود لمدة 5 دقائق.

يغطى بالماء ويضاف صلصة الطماطم ويخلط. يُضاف الزعتر وورق الغار والفلفل الحلو والملح والفلفل ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

يضاف الماء ، إذا لزم الأمر ، ويخلط من c & acircnd & icircn c & acircnd.


طعام العدس

العدس طعام سهل التحضير. في الواقع ، إنه طعام يقع في أطعمة بسيطة ، ربما تافهة في المظهر ولكنها جيدة لعق أصابعك.

العدس من البقوليات الغنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف. يستهلك العدس كثيرًا من قبل الشعوب الأخرى ، وهو محبوب أكثر فأكثر في بلدنا أيضًا. يمكن طهيه بأشكال وتركيبات مختلفة.

لنبدأ بخيار بسيط.

المكونات 4 أشخاص:

  • 500 جرام عدس أخضر
  • 1.5 لتر ماء
  • 50 مل زيت
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1-2 جزر
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون دونات حار (أو معجون طماطم)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (لمن يحبون الطعام الحار)
  • ملح

طريقة التحضير:

اغسل العدس جيدًا ، 2-3 مرات بالماء البارد. يتم التخلص من الحبوب التي ترتفع فوق الماء.

إنها تغلي بسهولة تامة ، لذا فإن النقع المسبق ليس إلزاميًا. إذا قمنا بتليينها ، فإننا نقلل وقت الطهي بمقدار النصف.

نضع العدس الأخضر في قدر كبير مع ضعف الكمية من الماء ، بالإضافة إلى رشة ملح. نتركها تغلي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا إذا لم يتم نقعها وأقل بكثير إذا بقيت في الماء لبضع ساعات.

يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في القليل من الزيت. أضف الجزر المبشور إليها. اخلطي واتركيه لمدة 1-2 دقيقة ، حتى ينضج قليلاً. في النهاية نضيف عجينة الدونات والفلفل والكمون ورقائق الفلفل الحار. قلبي واتركيه يغلي لفترة ثم أطفئي النار.

صفي العدس في الماء الذي سلق فيه ، لكن لا تصفيته على الإطلاق. نحتفظ بثلث هذا.

تُسكب تركيبة الخضار المُجمدة فوق العدس وتترك على نار خفيفة لمدة تقارب. عشر دقائق. نطابق طعم الملح وطبق العدس جاهز.

لذيذة ومغذية! علاوة على ذلك ، يعد العدس من أكثر البقوليات سهولة في الهضم.


فيديو: Evo od kog semena možete da proizvedete klice za ishranu (ديسمبر 2021).