وصفات جديدة

لحم الضأن المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء بالوصفة

لحم الضأن المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء بالوصفة

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

تضفي الفاصوليا السوداء نكهة قوية على هذا الطبق ، مستوحى من الوصفة الصينية الكلاسيكية. جرب التقديم مع الفاصوليا الخضراء أو الأرز العادي أو المعكرونة الصينية.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة من الفاصوليا السوداء المملحة أو المخمرة أو 2 ملاعق كبيرة من صلصة الفاصوليا السوداء الجاهزة
  • 400 جم (14 أونصة) من فيليه رقبة الضأن أو ستيك الساق
  • 2 ملاعق طعام الجوز أو زيت الزيتون
  • 100 جرام جزر مقطع إلى أعواد ثقاب
  • 100 جم (3½ أونصة) كراث مقطع إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع ناعم
  • 100 جرام من فطر شيتاكي كبير الحجم مقطعة إلى شرائح تقريبًا ، والفطر الصغير متروك كاملًا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
  • 300 مل (10 أونصات سائلة) من مرق لحم الضأن أو الدجاج ، أو نبيذ أبيض جاف
  • للتزيين: كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 55 دقيقة

  1. في حالة استخدام الفاصوليا السوداء المخمرة ، ضعيها في وعاء ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها.
  2. تقليم أي دهون من لحم الضأن وقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح 5 مم (بوصة) ثم مع الحبوب إلى شرائح 5 مم (بوصة).
  3. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة ثقيلة وعندما يكون ساخنًا جدًا ، أضيفي اللحم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح. ارفع اللحم للخارج واتركه ساخنًا. إذا كانت المقلاة أو الووك صغيرة الحجم ، اطبخي اللحم على دفعتين لمنعه من التحمير.
  4. امسحي المقلاة أو الووك بورق المطبخ ، أضيفي بقية الزيت ، وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، أضيفي الجزر والكراث والفلفل الحار والثوم والزنجبيل وقليهم لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأوا في التحول إلى اللون البني. أضف الفطر واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق.
  5. أضيفي صلصة الصويا ، مهروس الطماطم ، المرق أو النبيذ والفاصوليا السوداء المخمرة أو صلصة الفاصوليا السوداء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  6. ارفعي النار واسلقي الصلصة بقوة حتى تنخفض قليلاً ، ثم أضيفي اللحم ودفئيه لمدة دقيقة. يرش بالكزبرة ويقدم.
  7. طريقة أخرى: يمكنك استخدام الدجاج أو البط قليل الدهن أو المأكولات البحرية بدلاً من لحم الضأن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

لقد اتبعت الوصفة بالضبط وأتمنى لو لم أفعل. كان لدي شعور بأنه سيكون مالحًا جدًا وكان - في المرة القادمة ، سأضيف الماء بدلاً من المخزون. ليس سيئا بصرف النظر عن ذلك. خدمته مع نودلز آسيوية قلّتها حتى تصبح مقرمشة وبعض البروكلي - 25 أبريل 2009

هذا طبق للموت من أجل طبق صيني ، أفضل بكثير من أي وجبات جاهزة ، لقد تركت الزيت واستخدمت كيس القلي الأزرق التنين الأسود الفاصوليا ، أتبع عالم التخسيس وكان هذا الطبق 6 تزامن فقط للطبق الكامل (بدون زيت) -06 مايو 2015


الكرشة المقلية مع صلصة الفلفل الحار

يُمزج الكرشة والبصل والثوم وورق الغار والنبيذ في قدر كبير. غطيها بالماء البارد. جلب ليغلي على نار عالية. تُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى بدون غطاء حتى تصبح الكرشة طرية جدًا ، حوالي ثلاث ساعات. تُرفع عن النار وتُترك الكرشة لتبرد في السائل حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قم بإزالة الرحلة ، وجففها بعناية ، وقطعها إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة وطول 2 بوصة.

سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة حتى يتلألأ. أضيفي 1/3 من الكرشة واطبخي مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني ومقرمش حول الأطراف ، من 5 إلى 7 دقائق. انقل الكرشة بالملقط أو الملعقة المشقوقة إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية. كرر مع دفعتين متبقيتين.

اسكب كل الزيت باستثناء 1 ملعقة كبيرة. أعد الووك إلى درجة حرارة متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف معجون الفلفل الحار والفاصوليا السوداء ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 20 ثانية. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة أطول بحوالي 30 ثانية.

أضيفي الفلفل السيشوان والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) ، ثم أضيفي الكرشة. قلبي المزيج لخلط المكونات ، ثم أضيفي على الفور صلصة الصويا والنبيذ إلى المقلاة وقلبي لمدة 10 ثوانٍ أطول. قدميها على الفور.


  • 2 عبوات 14 أونصة من التوفو المعبأ بالماء ، مصفى
  • 4 1/2 ملاعق كبيرة من نبيذ أرز شاو شينج أو ساكي (انظر الملاحظات) ، مقسمة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية (انظر الملاحظات)
  • ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1/2 كوب مرق نباتي أو ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 6 فص ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا السوداء المخمرة أو ملعقة كبيرة من صلصة الفاصوليا السوداء والثوم (انظر الملاحظات)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة شيلي والثوم (انظر الملاحظات)
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • كوبان من البازلاء الثلجية ، منزوعة الأوتار
  • 2 كوب بصل أخضر مقطع

قطع كل كتلة من التوفو إلى نصفين أفقيًا ، مما يجعل شريحتين كبيرتين بسمك بوصة واحدة تقريبًا. اطوي منشفة مطبخ نظيفة وضعها على لوح تقطيع أو طبق كبير. ضع التوفو على المنشفة. ضع منشفة نظيفة أخرى مطوية فوق التوفو وضع ثقلًا مسطحًا وثقيلًا (مثل المقلاة) على البالوعة العلوية لمدة 30 دقيقة.

قلبي ملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز (أو الساكي) ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ومسحوق من خمس بهارات وزيت السمسم في وعاء متوسط. قطع التوفو المصفاة إلى قطع 1 بوصة. أضيفيها إلى التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.

ضع رفًا من 4 إلى 6 بوصات من مصدر التسخين المسبق للفروج. تُبطن صينية خبز كبيرة بورق معدني وتُوزّع التوفو عليها في طبقة متساوية. يُشوى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش ، من 8 إلى 10 دقائق في المجموع.

في هذه الأثناء ، اخلطي 1 1/2 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز (أو الساكي) ، و 1 1/2 ملعقة طعام متبقية من صلصة الصويا ، والمرق (أو الماء) ، ونشا الذرة ، والسكر ، والفلفل في وعاء صغير. ضع بجانب الموقد.

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الثوم والفاصوليا السوداء (أو صلصة الفاصوليا السوداء والثوم) والزنجبيل وصلصة الثوم الحار ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته من 10 إلى 15 ثانية. يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البازلاء الثلجية وملعقة كبيرة من نبيذ الأرز (أو الساكي) ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُضاف البصل الأخضر ومزيج الصلصة المحفوظ ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك ، حوالي 45 ثانية. يضاف التوفو ويقلب حتى يغطى.

ملاحظات: الفاصوليا السوداء المخمرة ، فول الصويا المؤكسد المجفف بالملح ، له نكهة مالحة ومالحة ومريرة قليلاً. كثيرا ما تستخدم في البطاطس المقلية والمخللات والصلصات الصينية. قبل الاستخدام ، يجب نقعها في الماء لمدة 10 إلى 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد. عند شراء الفاصوليا السوداء المخمرة ، ابحث عن حبوب لامعة وثابتة (تجنب الفاصوليا الجافة والباهتة مع بقع الملح). بمجرد الفتح ، قم بتخزينها محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.

صلصة الفاصوليا السوداء والثوم ، المصنوعة من فول الصويا الأسود المملح والمخمّر ، هي بهار تستخدم على نطاق واسع في الطبخ الصيني ويمكن العثور عليها مع الطعام الآسيوي في معظم محلات السوبر ماركت.

مسحوق خمس بهارات صيني عبارة عن مزيج من القرفة والقرنفل وبذور الشمر واليانسون النجمي وفلفل سيشوان. ابحث عنها في قسم التوابل في السوبر ماركت أو مع المكونات الآسيوية الأخرى.

يشيع استخدام مزيج من الفلفل الحار والثوم والخل وصلصة الثوم الحار لإضافة الحرارة والنكهة إلى الحساء الآسيوي والصلصات والمقلية. يمكن العثور عليها في القسم الآسيوي من محلات السوبر ماركت الكبيرة (تسمى أحيانًا بصلصة أو معجون الفلفل الحار والثوم) وتحتفظ لمدة تصل إلى عام واحد في الثلاجة.

Shao Hsing (أو Shaoxing) هو نبيذ أرز محنك متاح في معظم الأسواق المتخصصة الآسيوية والأقسام الآسيوية لبعض محلات السوبر ماركت الكبيرة.

ساكي هو نبيذ أرز ياباني جاف متاح بشكل عام حيث يتم بيع أنواع النبيذ الأخرى.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين استخدام صلصة الصويا التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" ، حيث قد تحتوي صلصة الصويا على القمح أو المحليات والنكهات الأخرى المحتوية على الغلوتين.


قبل الطهي بحوالي 15 دقيقة ، تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء. أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى تتغطى.

سخني مقلاة على نار عالية حتى مجرد التدخين. يُضاف زيت الفول السوداني ، وعندما يسخن ، يُقلى اللحم على دفعات حتى يصبح لونه ذهبياً. تُرفع وتُصفى على طبق.

صب كل الزيت من المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين ، ثم أعد تسخينه على نار عالية حتى يدخن. يضاف الزنجبيل ، البصل الأخضر والثوم ويقلب حتى تفوح رائحته (حوالي 30 ثانية). أضيفي البازلاء والفلفل والفاصوليا السوداء واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم أزيلي الووك من نبيذ الأرز.

يُعاد اللحم إلى المقلاة ، ثم يُضاف صلصة الصويا وصلصة المحار ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُمزج جيدًا. يُضاف البصل الأخضر ، ويُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار والخضروات الآسيوية.


لحم ضأن فيتنامي مقلي مع الفاصوليا الخضراء

الأسواق هنا مدهشة للغاية هذه الأيام. إنني مندهش من المكافأة الجديدة المتوفرة كل أسبوع ، ومدى سرعة دخول الأمور وخروجها من الموسم ، وكيف أشعر أحيانًا بالجنون حيال الاستفادة الكاملة من كل شيء أثناء تواجده. عندما كنا نعيش في جنوب كاليفورنيا ، شعرت دائمًا أنه كان لدي متسع من الوقت لملء العناصر المختلفة - ولكن هنا ، تتسارع الموسمية. لا يبدو شهر فبراير بعيدًا في أي من الاتجاهين ، ومن المذهل مدى اختلاف مشهد الإنتاج الآن مقارنةً بالجانب الآخر من العام. لذلك في كل مرة ، أغادر السوق بالكاد قادرًا على حمل حمولتي ، وقضينا بضعة أيام في تجميع قوائم الألغاز معًا لاستخدامها بالكامل.

كان هذا أحد تلك الأطباق ، تم اختياره لاستخدام كيس كبير من الفاصوليا الخضراء. لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على زريعة لحم الضأن والبروكلي في Nigel Slater's Tender منذ اللحظة الأولى التي فتحتها ، ويمكنني القول أنه سيكون نوع الطبق الذي يناسب جلسات التخطيط الصيفية الاستراتيجية لقائمة الطعام. وفي هذه النقطة ، ليس تمامًا كما استخدمت الفاصوليا الخضراء بدلاً من البروكلي من الوصفة الأصلية ، يمكن لهذا الطبق أن يقبل بسهولة أي شيء يشبه الخضار لديك. فقط انتبه إلى حقيقة أن الخضار لا تدخل في المقلاة إلا لفترة وجيزة في نهاية الطهي ، لذا فإن السلق أو الطهي بطريقة أخرى ضروري ما لم تكن تحب قدرًا كبيرًا من القرمشة.

أفضل 65 نوعًا من النبيذ المشوي في نهاية الصيف

لقد أحببت هذا الطبق لأنه كان لذيذًا ، ولكن أيضًا لأنه كان ممتعًا - فأنت لا ترى الكثير من لحم الضأن في البطاطس المقلية ، أو على الأقل لا أرى ذلك ، وبالتأكيد لم أتناول الكثير من لحم الضأن مع نكهات جنوب شرق آسيا. كانت النتيجة النهائية هي نكهة لحم الضأن القوية إلى حد ما ، والتي أحببتها ، ولكنها أيضًا أوضحت لي كيف أن بعض الناس يجدون لحم الحمل أكثر من اللازم بالنسبة لأذواقهم. لكنني وجدت أن المزيج من اللوحة الآسيوية المملحة والحامضة والتوابل جنبًا إلى جنب مع الجودة اللطيفة للحمل كان لطيفًا للغاية ، وسأكون مهتمًا بتجربته مرة أخرى مع شرائح لحم الضأن الرفيعة بدلاً من اللحم المفروم.


حل سريع: روبيان مقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء

طبق آخر سريع أقل من 15 دقيقة من البداية إلى النهاية ، الروبيان المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء هو الحل الفوري للوجبات في أي يوم بارد أو ممطر.

تتوفر جميع المكونات دائمًا في ثلاجتنا: الجمبري ، والبصل الحلو ، ومجموعة من الأشياء لصنع صلصة سميكة لذيذة. بالحديث عن الصلصة ، إذا كنت تستطيع العثور على صلصة الفاصوليا السوداء ، فإن استخدام صلصة المحار جيد. على الرغم من أن أفضل نكهة هي مزيج من صلصة الفاصوليا السوداء وصلصة المحار ومرق الدجاج بنكهة زيت السمسم.

لتكثيف الصلصة بسرعة ، استخدم مزيج نشا الذرة مع مرق الدجاج أو الماء البارد ، ثم أضف ملعقة واحدة من زيت السمسم المحمص. سيتم إضافة هذا الطين في النهاية.

لتوابل النكهة ، لا يمكن حذف الفلفل المطحون. رغم ذلك ، إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة ، فإن القليل من الفلفل الحار الأحمر سيكون أفضل ، خاصة في موسم البرد.

هذا الطبق متعدد الاستخدامات حقًا ، حيث يمكنك استبدال الروبيان بالدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير أو حتى البلطي. على الرغم من أن كل واحدة تتطلب إضافة بعض التوابل الأخرى ، مثل الزنجبيل أو ميرين للتفكير في النكهة. للنباتيين ، استبدل الجمبري بالتوفو ، وربما تماري لجميع الصلصة.


  • نصف كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفاصوليا السوداء والثوم (انظر النصيحة) أو صلصة المحار
  • 2 ملاعق طعام من نبيذ الأرز شاوشينغ أو شيري جاف
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة مقسمة
  • 1 جنيه تنورة أو شريحة لحم الخاصرة ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا ، مقسمة
  • 1 رطل من الهليون ، مقطع ومقطع إلى 2 إنش
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، يفصل بين بياض وخضر
  • 2 فص ثوم مفروم

اخفقي المرق مع صلصة الفاصوليا السوداء (أو المحار) وشاوشينغ (أو الشيري) و 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة في وعاء صغير. ضعي شرائح اللحم مع ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة في وعاء متوسط ​​الحجم.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة مسطحة القاع أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح اللحم واطهيها مع التحريك مرة واحدة حتى تحمر لمدة 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق نظيف.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والهليون والفلفل إلى المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. يُقلب البصل الأخضر ويُطهى مع الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. اخفقي الصلصة وأضيفيها إلى المقلاة مع الستيك. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقة واحدة. يُزين بالخضار البصل الأخضر.

صلصة الفاصوليا السوداء والثوم ، وهي بهار كثيف مصنوع من الثوم والفاصوليا السوداء المخمرة ، تضفي نكهة أومامي المالحة والترابية على هذا القلي السريع. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة والأسواق الآسيوية المجهزة جيدًا.


تفاعلات القارئ

تعليقات

رائع! لم أكن أعرف ذلك في الواقع أو قارنته بين الاثنين ، لكن هذا منطقي تمامًا.

اعتاد والداي على صنع صلصة الفاصوليا السوداء الخاصة بهم بكميات صناعية. يبدو أنها تُحفظ في الثلاجة لفترة ، لكنهم يستخدمونها كثيرًا. أعترف باستخدام الأشياء المتقطعة لأنني لا أطبخ بها كثيرًا ولدي عائلة أصغر. ومع ذلك ، سأتبع اقتراحك وأشتري الفاصوليا.

Sandy: اشترِ الفاصوليا - سيكون لديك الكثير - جرب هذه الوصفة ، ثم استفسر من والديك عن كيفية صنع صلصة الفاصوليا السوداء الخاصة بهم في المنزل. هذا يبدو وكأنه إرث عائلي بالنسبة لي!

استمتع بمدونتك كثيرا واضح جدا ومفصل. لقد بدأت في صنع الصلصة من الصفر ولكن عندما تكون هناك أمسيات متعبة ، أشكر الجرة وهناك فرق. أحب إضافة السكر البني ورذاذ نبيذ الأرز. شكرا لك!
الأخوات CookNg

Dennis M Reed (تحقق من رابط "الطبخ - الطعام - الوصفات - مجموعات كتب الطبخ" على موقعي.

تبدو هذه الوصفات رائعة ، لكن أضف شرائح الفلفل الأخضر واستبدل الدجاج بقطعة إسكالوب كبيرة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وستحصل على أحد الأطباق المفضلة لدي طوال الوقت.
أود أيضًا إضافة مكعب 1 1 "من dofu ru ، أو furu ، أو التوفو النتن. IMHO يصنع طعمًا" أكبر "دون أن يتذوق نفسه.

أي شيء في صلصة الفاصوليا السوداء يفوز لي .. أعتقد أنني سأأكل الحصى في صلصة الفاصوليا السوداء.

مدونتك مثيرة للغاية. كما أن محتواه جميل جدًا وأنا أحبه كثيرًا. أتمنى أن يكون صديقا. وأتوقع منك أن تصل إلى مدونتي.

ما هي اللغة؟ يبدو أن بعض الناس يعتقدون أن الأمر يتعلق بممارسة القواعد النحوية وتعلم قوائم الكلمات - فكلما طالت الكلمات كان ذلك أفضل. ذلك خطأ. اللغة لتبادل الأفكار والتواصل.

01 سبتمبر 2010 الساعة 7:13 مساءً

إذا كنت تشك في نفسك ، فأنت بالفعل تقف على أرض مهتزة.

08 سبتمبر 2010 الساعة 11:40 مساءً

فليس بائسًا أن تكون أعمى ، فمن المؤسف أن تكون عاجزًا عن أن تكون أعمى.

15 سبتمبر 2010 الساعة 8:10 مساءً

سندافع عن أنفسنا حتى آخر نفس للإنسان والحيوان. (وليام الثاني ، ملك إنجلترا)

07 ديسمبر 2010 الساعة 1:15 صباحًا

الضوء الذي أراه في عينيك
سوف تحترق هناك دائما
أضاءت بالحب الذي تقاسمناه قبل الوقت.

13 ديسمبر 2010 الساعة 9:29 صباحًا

بدا لذيذ جدا. يمكنني أكله في أي وقت.

14 ديسمبر 2010 الساعة 12:40 صباحًا

لقد قدمت لنا معلومات تفصيلية للغاية ، وهذا أمر جيد بالنسبة لنا لتعلم شيء ما ، والعديد من التعليقات التي رأيتها تقريبًا تتفق معك ، حظًا سعيدًا في حياتك.

14 يناير 2011 الساعة 7:54 مساءً

17 فبراير 2011 الساعة 10:45 مساءً

استمر في الابتسام واستمر في التألق واستمر في النظر إلى الجانب المشرق

عندما اتصلت بوالدتي قالت إنها آسفة لكنها في الواقع بدت سعيدة وسألت متى سأحضر للعيش مع عائلة سوزوكي مرة أخرى. سألت عن جينا وقالت إن جينا ستكون بخير ، يمكنها فقط الانتقال للعيش مع والدتها. قلت لا ، كنت سأتعامل معها وأغلق الخط.

نعم.
ملصق ممتاز! لقد أحببت حقًا الفيديو باستخدام البرنامج الرائع لعزف الجيتار.
يجب أن أحضر لي واحدة من هؤلاء.

أسلوبك فريد جدًا مقارنة بالعديد من الأشخاص الآخرين. شكرًا لك على النشر عندما تتاح لك الفرصة ، أعتقد أنني سأضع هذه الإشارة المرجعية فقط

موضوعات مقالة جدلية

20 نوفمبر 2011 الساعة 10:53 مساءً

هذا أمر جيد لنا أن نتعلم شيئًا ، فالعديد من التعليقات التي رأيتها تقريبًا تتفق معك ، حظًا سعيدًا في حياتك.

خدمة كتابة أطروحة

13 ديسمبر 2011 الساعة 2:44 صباحًا

يمكنك تعديل النكهات لإقناع الصفات المنعشة والرائعة للفاصوليا السوداء.

23 ديسمبر 2011 الساعة 4:32 صباحًا

وهو دواء جيد مهامه مريرة.

06 يناير 2012 الساعة 10:48 مساءً

تصدر الأوعية الفارغة أعظم صوت.

12 فبراير 2012 الساعة 1:36 صباحًا

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وهي المرة الأولى التي أطبخ فيها الفاصوليا السوداء ، كانت أصعب مما كنت أتوقع وأثبت الهرس أنها صعبة للغاية حتى بعد شطفها. هل سيكون رشهم بالثوم الطازج والزنجبيل في المفرمة طريقة معقولة للتعامل مع هذه المشكلة في المرة القادمة؟ كان الطبق لذيذًا بصرف النظر عن كتل الفول الصلبة لذلك أنا حريص على تجربته مرة أخرى.

13 فبراير 2012 الساعة 9:16 مساءً

جاريث ، الفاصوليا السوداء المخمرة يجب أن تكون طرية نوعًا ما - في الواقع ، يمكن طحنها بملعقة وقليل من القوة. هل جفت الفاصوليا السوداء وكان من الصعب البدء بها؟ الفاصوليا السوداء المخمرة تكون متجعدة قليلاً ورائحة ترابية ومالحة.

18 فبراير 2012 الساعة 11:44 مساءً

هممم ، أظن أن لدي فقط فاصوليا سوداء مجففة عادية ، لأنها صلبة. لم أكن أدرك أنه سيكون هناك أنواع مختلفة من الفاصوليا السوداء معروضة ، وسأعود إلى السوبر ماركت الصيني هذا المساء وسأكون أكثر حرصًا هذه المرة الآن أعرف المزيد عما أسعى إليه ، شكرًا لك.

أندريا ،
لا يمكنني أن أتفق معك أكثر ، فأنت على الفور تستخدم الفاصوليا السوداء الجافة المخمرة وقياس صلصة السباغيتي.

لقد صنعت هذا الطبق منذ ليلتين. كانت النكهة رائعة (كان لا بد من استخدام صلصة الفاصوليا السوداء المقرمشة بدلاً من الفاصوليا السوداء لأن السوق المحلي لم يكن يحمل الفاصوليا المخمرة - الخروج للبحث عنها مرة أخرى الليلة) ، ولكن إضافة 1/3 كوب من المرق في النهاية فقط جعل الطبق شهيًا حقًا. تركت المقلاة على نار عالية لبضع دقائق إضافية ، لكن المرق لم ينقص كثيرًا.
يبدو أنني فعلت شيئًا خاطئًا لأنني لا أعتقد أن القلي السريع من المفترض أن يكون شهيًا. أفكار؟

هل يمكن أن يكون هذا جيدًا مع التوفو بدلاً من اللحوم؟

لم أكن أعلم أبدًا أنه يمكنك الحصول على فاصولياء سوداء مخمرة من السوق! دائما تستخدم الفاصوليا المعلبة. أحب أن أصنعه من الصفر يومًا ما.
- أليسون

10 يناير 2013 الساعة 11:58 صباحًا

فقط صنع هذا. قمت بتغييره قليلاً لأنني أردت استخدامه كحشو في ورق الأرز. لذلك قمت بطرح بعض مناقصات صدور الديك الرومي وقطعت كل شيء أصغر. لقد استخدمت الكراث بدلاً من البصل لأن لدي الكثير من الكراث يخرج من حديقتي الآن (أنا في جنوب كاليفورنيا). لقد كان الكثير من العمل التحضيري ، ولكن بمجرد أن انتهى الأمر ، تم طهي الطبق بسرعة كبيرة لدرجة أنني كدت أن أتعرض للضربة! لقد قمت بلفها في ورق الأرز واستخدمت وصفتك لـ nuoc cham كصلصة غمس وكانت رائعة. شكرا.

10 يناير 2013 الساعة 12:01 مساءً

بيل ماريوت ، هل نسيت خلط نشا الذرة بالدجاج؟ نشا الذرة هو ما يثخنها.

19 فبراير 2013 الساعة 12:00 مساءً

لقد صنعت هذا للتو. هذه أفضل وصفة لهذا الطبق على الإطلاق. إنه لذيذ جدًا وأفضل من إصدارات المطعم. لقد اتبعت النسب بالضبط (وهو ما أفعله فقط لوصفات أندريا ، وعدد قليل من المدونات الأخرى) باستثناء أنه لم يكن لدي بصل أخضر ، لذلك تركت تلك النسب وكان لدي فلفل أخضر معلق ، لذا فقد وضعت ذلك. أفضل مع البصل الأخضر. أعترف أنني أضفت أيضًا القليل من صلصة المحار لأن كل شيء أفضل مع صلصة المحار! مضحك جدا

23 يناير 2020 الساعة 11:32 مساءً

صنعت هذه الليلة ولن تكون المرة الوحيدة. شكرا لك على وصفة بسيطة ولكن لذيذة جدا.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب ماء مغلي
  • 1 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • 2 ملاعق طعام من نبيذ الأرز الصيني أو الساكي
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الثوم والفاصوليا السوداء (مثل لي كوم كي)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا ، مقسمة
  • كوبان من السيتان المصفى إلى شرائح رفيعة (حوالي 8 أونصات)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعماً
  • 4 أكواب (2 بوصة) من الفاصوليا الخضراء المقطعة (حوالي 1 باوند)
  • 2 كوب أرز بني مطبوخ ساخن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • أغصان الكزبرة (اختياري)

يُمزج كوبين من الماء المغلي والفطر في غطاء وعاء صغير ويترك لمدة 20 دقيقة. صفيها في مصفاة فوق وعاء ، واحتفظي بنقع نصف كوب من سائل النقع. اشطف الفطر وصفيه جيداً. تجاهل الفطر ينبع شرائح رقيقة من قبعات الفطر.

يُمزج السائل المحفوظ ، ونبيذ الأرز ، وصلصة الفاصوليا السوداء ، ونشا الذرة في وعاء صغير ، ويُحرّك المزيج بالخفق ، ويُترك المزيج جانبًا.

سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف السيتان إلى المقلاة ويُقلب لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. ضع السيتان في وعاء متوسط ​​الحجم. سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة لمدة 30 ثانية. يُضاف الفطر وغطاء الفاصوليا ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف خليط صلصة الفاصوليا السوداء إلى المقلاة لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يُضاف السيتان إلى المقلاة لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُمزج الأرز والملح ويُقدّم مزيج السيتان فوق الأرز. تُزين بأغصان الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.


التوفو المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء

التوفو المقلي المقرمش مع صلصة الفاصوليا السوداء (豆豉 豆腐). إنه طبق بسيط للغاية من التوفو يتطلب أي 5 مكونات ولكن طعمه لذيذ للغاية. والأهم من ذلك أنه سريع للغاية وسهل ويتطلب مهارات طهي أساسية فقط.

الفاصوليا السوداء الصينية المخمرة هي نجمة المطبخ الصيني. ومع ذلك ، في المطبخ الكانتوني ومأكولات سيتشوان ، فهو أحد أكثر المكونات. في مطبخ سيتشوان ، الفاصوليا السوداء المخمرة هي التوابل الرئيسية للكثير من أطباق سيتشوان الشهيرة مثل مابو توفو ولحم الخنزير المطبوخ مرتين والأطباق الأخرى المغلية بالماء. على بعد آلاف الأميال ، في الكانتونية ، يحب الناس طهي الأطباق بالبخار مع تلك الفاصوليا اللذيذة ، مثل الأضلاع المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء وأقدام الدجاج على البخار. مع النكهات السحرية التي تم شراؤها من خلال عملية التخمير ، يمكننا تحويل المكونات العادية والعادية مثل التوفو إلى أشياء لذيذة في دقائق.

ملاحظة طبخ & # 8217s

  1. لا تقطع التوفو إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكن أن يساعد السماكة المناسبة في تكوين قشرة ناعمة وداخلية ناعمة. عادة ما تجف الشرائح الرقيقة بعد القلي.
  2. يمكن أن يؤدي تقطيع الفاصوليا السوداء المخمرة تقريبًا إلى الحصول على نكهات كاملة. F أو الراحة ، يمكنك عمل صلصة.

مكونات

  • كتلة واحدة من التوفو الثابت
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الطهي
  • 1 ملعقة كبيرة. الفاصوليا السوداء المخمرة أو صلصة الفاصوليا السوداء
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة
  • 2 ملعقة كبيرة. مخزون أو ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة. السكر
  • حفنة صغيرة من براعم الثوم (蒜苗) أو البصل الأخضر

تعليمات

قطع التوفو إلى شرائح سميكة (حوالي 2 سم).

حضري مقلاة غير لاصقة ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي ، وضعي شرائح التوفو فيه. واقلي التوفو حتى يصبح مقرمشًا على جانب واحد ثم أبطئي النار واقلي الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا أيضًا.

انقل التوفو واترك الزيت فيه. ضع الثوم والفاصوليا السوداء المخمرة المقطعة أو صلصة الفاصوليا السوداء واقليها لمدة 10 ثوانٍ على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح عطرية.

ضع التوفو وصلصة الصويا الخفيفة والمرق أو الماء وبراعم الثوم. تقلى وقلبي حتى تتغطى كل قطعة جيدًا.

يقدم ساخنا!


شاهد الفيديو: طبق شهي لشوي اضلاع الخروف بالتنور. وصفات طبخ بيرية من قبل Tavakkul (ديسمبر 2021).