وصفات جديدة

فطائر اللبن مع التوت الأزرق وصفة شراب القيقب

فطائر اللبن مع التوت الأزرق وصفة شراب القيقب

مكونات

  • 2 كوب دقيق ذاتي التخمير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • نصف كوب حليب
  • 1 1/2 كوب زبدة *
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 1 ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت دوار الشمس للقلي
  • 1 1/2 كوب توت أزرق
  • شراب القيقب للتقديم

الاتجاهات

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير. اغمس في منتصف المزيج باستخدام خفاقة.

تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم تُرفع عن النار. اخفقي الحليب واللبن والفانيليا وأخيراً البيض. ابشر قشر الليمون جيدًا وحركه.

صب المكونات المبللة في غمس المكونات الجافة.

اخفقي لعمل عجينة سميكة وناعمة باستخدام خفاقة بالون. إذا كنت ترغب في طهي جميع الفطائر قبل تناولها ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 275 درجة / علامة الغاز 1.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت واتركه يسخن لبضع ثوان ، ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من الخليط ، مما يساعد كل ملعقة على الانتشار في شكل دائري بطرف الملعقة. يجب أن يصدر المزيج أزيزًا برفق عندما تضرب الملعقة الأولى الزيت. اطهي الفطائر لمدة دقيقة واحدة أو حتى تبدأ ثقوب صغيرة في الظهور على السطح ، وهناك مسحة من الذهب حول الحواف.

أدخل ملعقة سمك تحت فطيرة واحدة واقلبها. كرري العملية مع باقي الفطائر واطهيها لمدة دقيقة واحدة على الجانب الثاني ، حتى تصبح الفطائر منتفخة وتشعر بالحيوية في المنتصف. ارفعه إلى مكان. تناول الطعام على الفور أو احتفظ بالدفء في الفرن المسخن مسبقًا أثناء طهي باقي الفطائر. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة لكل دفعة.

قدمي الفطائر ساخنة مع قطعة من الزبدة ورذاذ شراب القيقب وحفنة من العنب البري.


فطائر التوت باللبن بالزبدة مع شراب التوت الأزرق الطازج

فطائر التوت الأزرق تعني الكثير بالنسبة لي. كانت جدتي ، ليلي ، تصنع فطائر التوت في كل مرة زرناها فيها. يمكنني حتى أن أتذكر اللحظة التي صنعت فيها فطائر التوت الأزرق لها كشخص بالغ.

الفطائر بسيطة ، لكنني لن أكون صادقًا مع من أنا وتراث الطبخ الخاص بي إذا لم أشارككم هذه الوصفة. فقط أعدك أن تقدم لي معروفًا عندما تصنعها. يرجى التقاط صورة ووضع علامة لي. سيكون الأمر كما لو أننا نتذكر واحدة من أكثر النساء المدهشات التي تشرفت بمعرفتها معًا.

فطائر التوت باللبن بالزبدة مع شراب التوت الأزرق الطازج
1/2 كوب سكر
1-1 / 2 كوب توت طازج مقسم
عصير وبشر ليمونة واحدة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ليمون مبشور
2 بيض كبير
2-1 / 4 أكواب من اللبن
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون (أو مستخلص الفانيليا)
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1 كوب من العنب البري الطازج
زبدة للطبخ

بالنسبة للشراب ، يُمزج نصف حبات العنب البري والمكونات المتبقية في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. اترك الخليط ينضج حتى يقل السائل إلى النصف ويبدأ العنب البري في الانفجار.

بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 5-10 دقائق. يقلب في العنب البري المتبقي.

ضعي العنب البري وملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء صغير حتى يتغطى العنب البري بالكامل. اجلس جانبا.

يُمزج كوبين من الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة والملح في وعاء ويخلط جيدًا.

خفق البيض والزبدة المذابة في اللبن المقاس (أفعل ذلك في الواقع في كوب القياس الذي قمت بقياس اللبن فيه). يُسكب مزيج اللبن الرائب في المكونات الجافة ويُخفق حتى تتبلل جميع المكونات الجافة. أضف خلاصة. تأكد من عدم الإفراط في خلط المزيج.

باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية ، قلّب بلطف في الدقيق المغطى بالتوت الأزرق.

سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وغطيها بالزبدة. باستخدام كوب قياس 1/4-1 / 3 (أو مغرفة) ، اسكب الخليط على صينية أو صينية. اطبخي حتى يصبح الوجه الأول بنياً ذهبياً ، أو حتى يبدأ السطح العلوي في تكوين فقاعات حول الحواف. اقلبه واطهيه حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الجانب الثاني سيُطهى بشكل أسرع من الأول.


كيف تصنع أفضل فطائر زبدة التوت الأزرق؟ استخدم وصفتنا بالطبع لأفضل فطائر اللبن الرائب! لكن حقًا هذه الفطائر هي الأفضل ، ورقيقة ، مع حواف مقرمشة وتوت كبير في الوسط. أضف المزيد عندما تخدم كما تراه.

أضف القليل من الزبدة ورش السكر ، هكذا أكلت منذ سنوات. Wasn & rsquot من محبي شراب البان كيك أثناء نموهم وكان شراب القيقب نادرًا. اليوم أحب أن أصب على شراب القيقب الحقيقي الذي أستمتع به كثيرًا الآن.

لم أكن أبدًا من محبي خلطات الفطائر وقد صنعنا دائمًا الفطائر من الصفر. إنها سريعة وسهلة الصنع ودائمًا ما تكون خفيفة ورقيقة.


فطائر القمح الكامل بالزبدة مع شراب القيقب الأزرق

مكونات

فطائر القمح الكامل بالزبدة:
2 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
2 ملعقة كبيرة. سكر القصب العضوي
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
2 1/4 كوب لبن
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة + إضافية لدهن المقلاة وتقديمها

شراب القيقب عنبية:
6 أوقية. التوت الطازج
1/4 كوب من شراب القيقب النقي
2 ملعقة كبيرة. سكر قصب عضوي (يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إذا كان التوت الأزرق لاذعًا)
2 ملعقة كبيرة. ماء

الاتجاهات

1. لعمل شراب القيقب عنبية التوت ، ضعي 1/2 حبات العنب البري والسكر وشراب القيقب والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُسخن ويُحرَّك حتى يذوب السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 أو 6 دقائق أو حتى يبدأ التوت الأزرق في الانقسام. يُرفع عن النار ويُضغط على مزيج التوت من خلال مصفاة دقيقة في وعاء. اهرسي الفاكهة للحصول على كل العصارة. تخلص من المواد الصلبة. يقلب العنب البري المتبقي في القطر الدافئ ويوضع جانبًا (أو يُسخن على الموقد على نار خفيفة).

2. لعمل الفطائر ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والسكر ، والملح في وعاء كبير. أضف اللبن والبيض والزبدة المذابة. قلّب جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا. لا تقلق إذا كان الخليط متكتلًا بعض الشيء ، فأنت لا تريد الإفراط في الخلط.

3. سخني المقلاة أو المقلاة أو صينية الخبز إلى درجة حرارة متوسطة وادهنها بقليل من الزبدة. اختبر درجة الحرارة المناسبة. إذا بدأت قطرة ماء سقطت على المقلاة في الرقص ، فأنت في الملعب. صب حوالي 1/3 كوب من الخليط في المقلاة. انتظر حتى يصبح قاع الفطيرة ذهبيًا عميقًا ، ثم اقلبه بملعقة واطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا. كرر مع الخليط المتبقي (يمكن الاحتفاظ بالفطائر المطبوخة دافئة في فرن 200 فهرنهايت في هذه الأثناء). تقدم مع قطعة من الزبدة وشراب القيقب عنبية.


سجق دجاج جونز ديري

من الواضح أن هناك عددًا من العناصر المتاحة لتكون لذيذة للحلويات لدينا ، ولكن لدينا منذ سنوات مزرعة جونز للألبان الخالية من المضادات الحيوية من أي وقت مضى نقانق الدجاج.

عندما كانت العينات لا تزال شيئًا ، كنت ذلك الشخص في كوستكو الذي تسلل بشكل مخجل عينة إضافية من نقانق الدجاج ، لأنني كنت متأثرًا بمدى جودتها. التقطت على الفور حزمة لنفسي وعندما يتعلق الأمر بلعبة بروتين الإفطار ، لم أنظر إلى الوراء أبدًا.

من الواضح ، هنا هو المجاملة اللذيذة لفطائر اللبن الرائب ، لكنني أيضًا غالبًا ما أقترن بالبيض المخفوق الطري المفضل لدي ، أو الخبز المحمص الفرنسي ، أو أي وجبة فطور أخرى تحت الشمس.

وفي حين أن التذوق هو بالطبع أهم عامل في أي طعام ، فإن الصحة تأتي في المرتبة الثانية. نحن نحب أن يكون نقانق الدجاج طبيعيًا بالكامل بدون مضادات حيوية على الإطلاق وغني بالبروتين. لأنه إذا كنت سأبذل قصارى جهدي لإعداد وجبة فطور من الصفر بمكونات حقيقية ، أتوقع نفس الشيء في الوجبة بأكملها.

مكافأة أخرى؟ لقد تم طهيه بالكامل ، لذا كل ما علي فعله هو نقله من الفريزر إلى المقلاة (أو الميكروويف) وفي أقل من خمس دقائق ، لدي نقانق دجاج بنية ذهبية ساخنة جاهزة للذهاب - فوز حقيقي في أيام الأسبوع عندما لدي ما يقرب من خمس دقائق لرمي وجبة إفطار جيدة.

أين يمكنني شراء سجق جونز ديري؟

نختار منتجاتنا في Costco ، لكنهم يبيعون أيضًا عبوات أصغر في Sprouts أو غيرها من بائعي التجزئة الرئيسيين في جميع أنحاء البلاد. يمكنك استخدام محدد مواقع المنتجات للعثور عليه في متجر قريب منك.


كيفية تسخين الفطائر المجمدة

فيما يلي ثلاث طرق لإعادة تسخين الفطائر المجمدة:

طريقة تسخين الفطائر في الفرن.

سخني الفرن على حرارة 350 درجة ، وقم بتسخين الفطائر على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق.

كيفية تسخين الفطائر في الميكروويف

. ضع ما يصل إلى 6 فطائر في طبقة واحدة على طبق آمن في الميكروويف. أعد التسخين لمدة 20 ثانية للحصول على 1-2 فطائر ، و 60 ثانية لـ 4-6 فطائر.

كيفية تسخين الفطائر في المحمصة.

ليست الطريقة الأفضل ، لكنها سريعة. ضع فطيرة واحدة في كل فتحة وقم بتحميصها على إعداد الإضاءة. تزيد احتمالية تجفيف الفطائر بهذه الطريقة.


توت اللبن الفطائر

لتزيين شراب القيقب - والاستمتاع بجرعة مضاعفة من التوت - يُطهى على نار خفيفة كوبين (8 أونصات / 250 جم) من التوت الأزرق الطازج مع كوب واحد (11 أونصة / 345 جم) من شراب القيقب في قدر حتى يبدأ التوت في التحضير اترك عصائرهم ، حوالي 5 دقائق. ضع أي فطائر متبقية مفصولة بورق شمعي في وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، ثم أعد تسخينها في الميكروويف أو فرن التحميص.

توت اللبن الفطائر

مكونات

  • 1 1/2 كوب (7 1/2 أونصة / 235 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 تيرابايت. السكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 3/4 كوب (14 أونصة سائلة / 430 مل) من اللبن الرائب ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مذابة وأكثر من ذلك في درجة حرارة الغرفة للتقديم
  • 2 كوب (8 أونصات / 250 جم) من العنب البري الطازج
  • زيت الكانولا للقلي
  • شراب القيقب الدافئ ، دافئ للتقديم

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

2. في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. في وعاء ، اخفقي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة معًا. يُسكب مزيج اللبن الرائب في خليط الدقيق ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. أضعاف في العنب البري.

3. قم بتسخين صينية الخبز على نار عالية حتى تسقط قطرة ماء على السطح ثم تتبخر على الفور. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت. ضعي حوالي 1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) من الخليط على صينية الخبز لكل فطيرة واطهيها حتى تتكون الفقاعات على السطح ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقله إلى صينية الخبز واحفظه دافئًا في الفرن. رد في التذكير. إذا بدأ الخليط في التكاثف ، ضع القليل من اللبن الرائب.

4. قدمي الفطائر الدافئة مع الزبدة وشراب القيقب. يصنع حوالي 10 فطائر تكفي من 2 إلى 3.

سيجد الأزواج أفكارًا ملهمة لكل شيء من عشاء ليلة نهاية الأسبوع إلى حفلات العشاء يوم السبت في موقعنا كتاب الطبخ حديث العهد .


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 2 1/2 كوب لبن
  • نصف كوب (1/8 رطل) زبدة أو سمن مذاب
  • 1 كوب من العنب البري الطازج ، مغسول ومصفى ، أو توت أزرق معلب ، مصفّى (انظر الملاحظات)
  • زيت السلطة

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. في وعاء صغير ، اخفقي البيض واللبن والزبدة حتى تمتزج. يُقلب مزيج البيض مع خليط الدقيق ، ثم يُحرّك بلطف مع التوت الأزرق.

ضع صينية غير لاصقة أو مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة (350 درجة). عندما تكون ساخنة ، قم بتغطية صينية الخبز برفق بالزيت واضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة. يُسكب الخليط في 1/3 كوب من الأجزاء على صينية ويُطهى حتى يتحول لون الفطائر إلى اللون البني في القاع وتبدأ الحواف في الظهور جافة ، تقلب حوالي دقيقتين بملعقة عريضة وتحمر الجوانب الأخرى لمدة 1 1/2 إلى 2 دقيقة. قم بتغطية المقلاة بمزيد من الزيت حسب الضرورة لطهي الفطائر المتبقية.

قدمي الفطائر وهي مطبوخة ، أو اتركيها دافئة في طبقة واحدة على ورق الخبز في فرن 200 درجة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.


نصائح الخبراء

  • يمكنك طي العنب البري في الخليط قبل الطهي. أو يمكنك رشها على الوجه بمجرد صب الخليط في المقلاة.
  • يمكنك استبدال العنب البري الطازج بالتوت المجمد.
  • لعمل فطائر منفوشة ، استخدم دائمًا اللبن الرائب ولا تفرط في خلط الخليط.
  • يمنحك استخدام اللبن في هذه الوصفة طعم الفطيرة الكلاسيكي المميز. تساعد الحموضة الطفيفة في تخمير العجين والتأكد من عدم وجود أي كتل. إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك استخدام الحليب العادي وإضافة ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون لكل كوب من اللبن الرائب في الوصفة.
  • استخدم الزبدة لدهن المقلاة قبل الطهي للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
  • حافظ على دفء الفطائر أثناء الطهي عن طريق تخزين الفطائر الجاهزة على ورقة خبز في فرن ساخن إلى 200 درجة فهرنهايت.
  • تخزين: قم بتخزين الفطائر على طبق مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميد الفطائر وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة.
  • الأغطية: قدمي الفطائر مع الزبدة أو شراب القيقب أو رقائق الشوكولاتة أو رش الحلويات والسكر # 8217.

فطائر التوت الأزرق وصفة كلاسيكية يجب أن يستمتع بها الجميع. تستقبل هذه الوصفة باستمرار مراجعات الحماسة لأنها & # 8217s سهلة ولذيذة. جربه بنفسك وأخبرنا برأيك!


كيفية صنع فطائر اللبن

للتحضير فطائر اللبن الزبد قم أولاً بخلط طحين مع ال مسحوق الخبز في وعاء وصنع حفرة في الوسط.

كسر في بيضة وصب في حليب و اللبن.

استخدم خفقت تدريجيا دمج او تجسيد كل الدقيق من الخارج.

تذوب زبدة في مقلاة صغيرة ثم اخفقيها في الفرن خليط.

ضع مقلاة الزبدة مرة أخرى على نار خفيفة.

ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الخليط لكل فطيرة ويجب أن تكون قادرًا على طهي 3 فطائر في المرة الواحدة في المقلاة.

يُسكب الخليط في المقلاة ويُمدّد قليلاً بظهر الملعقة.

يطبخ ال الفطائر لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ فقاعات صغيرة في الظهور على السطح.

اقلب الفطائر بملعقة واطبخ الجانب الآخر حتى بني ذهبي و من خلال طهيها.

كرر حتى يتم استخدام كل الخليط ، مع الاحتفاظ بالدفعات النهائية دافئة في فرن منخفض.

أثناء طهي الفطائر ، سخني توت و شراب القيقب معًا في مقلاة صغيرة حتى يبدأ العنب البري في النعومة ويصبح شراب يتحول إلى اللون الوردي.

خدمة فطائر اللبن الزبد مكدسة مع شراب التوت تمطر على القمة.


شاهد الفيديو: Classic American Pancakes (ديسمبر 2021).