وصفات جديدة

كوسة مشوية و فلفل و فتوش

كوسة مشوية و فلفل و فتوش

مكونات

على استجواب

  • 3 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة البرتقالية أو الحمراء (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى أرباع
  • 4 إلى 5 كوسة رفيعة (حوالي 1 رطل) ، مقلمة ومقطعة بالطول إلى نصفين
  • 2 من 5 إلى 6 بوصات من الخبز العربي ، كل منها مقطوع أفقيًا إلى قرصين ، أو شريحتين بحجم 6 × 4 × 1/2 بوصة من الخبز الأبيض الريفي

للطبق

  • 1 8 أونصة من الخيار ، مقشر ، نصفين ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1 كوب (قليل) زيتون كالاماتا منزوع النوى ، نصفين
  • 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة (معبأة)
  • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • قطعة جبن فيتا بحجم 4 أونصات ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 كوب قليل)

تحضير الوصفة

على استجواب

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة). ادهن الفلفل والكوسا والخبز على الجانبين بالزيت. يرش بقليل من الملح والفلفل. يُشوى الفلفل والكوسا حتى يتفحم قليلاً ويصبح طريًا ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 6 دقائق. انقل الخضار إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُشوى الخبز حتى يتفحم قليلاً ويصبح مقرمشًا ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى ورقة مع الخضار وتبرد. قطع الخبز إلى قطع بحجم 1 بوصة. قُدّم الخضراوات والخبز قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

للطبق

  • قطع الفلفل بالطول إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة ، ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. تقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ، ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. ضعه في وعاء كبير. يُضاف الخيار ، والطماطم ، والبصل الأخضر ، والزيتون ، والنعناع ، والكزبرة ويخلط المزيج. أضف قطع الخبز. اخفقي نصف كوب من الزيت وعصير الليمون والكمون في وعاء صغير للمزج. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. أضف الصلصة إلى السلطة. إرم إلى معطف. أضيفي جبنة الفيتا واخلطيها برفق مع السلطة.

  • نقل السلطة إلى وعاء كبير. قدميها مع تمرير السماق المطحون ليرش عليها إذا رغبت في ذلك.

قسم المراجعات

سلطة فتوش مشوية و باربيكيو مسلية مع فنهو فيردي

كريستين جاي: مصمم ومصور متخصص في تناول الطعام حسب التصميم.

اقرأ التالي

تشيز كيك بلاك بيري كي لايم

مشاركة ممولة: نحن & # 8217re نحتفل بنبيذ Vinho Verde هذا الموسم. هذه الزجاجات البرتغالية شابة وطازجة ونابضة بالحياة وبأسعار معقولة. إنه النبيذ المثالي لجميع وصفات الصيف المفضلة لديك ، ورحلات الشاطئ ، والإجازات. إنه حقًا لا يشبه أي نبيذ آخر في العالم.

جلسات الفناء الصيفية على قدم وساق (وكذلك معركتي التي لا تنتهي أبدًا مع مكافحة البعوض - ساعدوني!). حيث كانت درجات الحرارة شديدة الحرارة في كل مكان هذا الشهر ، لا يزال من الجيد الخروج بمجرد غروب الشمس في السماء والنسيم المسائي للراحة.

لقد كنا نقوم بالكثير من الشواء. غالبًا لأن فكرة تشغيل الفرن بعد 100 يوم تبدو جيدة ... مروعة. ولا يجب أن يعني الخروج من الشواء دائمًا البرغر والهوت دوغ - أقول إن الوصفة الوحيدة التي كانت متناوبة باستمرار هذا الصيف هي سلطة الفتوش المشوية. نصف مشوي ونصف طازج ومعبأ 100 في المائة بنكهة أكثر انتعاشًا وخفيفة ومع ذلك مرضية بشكل لا يصدق في أمسية صيفية دافئة.

يمكنك التلاعب بأي مكونات تريدها والنسب التي تبدو جيدة بالنسبة لك - ولكن المفتاح هو خلط مفضلات المنتجات الموسمية والاستمتاع بها في أي وقت ... لا يلزم الاستمتاع بالشواء ساخنًا ، لمعلوماتك. في الواقع ، من الممتع أكثر أن تنجز مهمة الشواء ثم تسترخي مع كأس من النبيذ مع الأصدقاء قبل تناول طعامك. مما يجعل هذه الوصفة مثالية "افعلها مسبقًا" للتجمعات الصيفية - اقضِ وقتًا مع أصدقائك ، وليس على النار!

ملاحظة: هناك أيضًا مزيج من النبيذ وبعض أساسيات الشواء هنا أيضًا - كما تعلم ، فقط لإلهام فناءك المثالي في عطلة نهاية هذا الأسبوع.

لعبة الشواء: قوي

لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة عندما يتعلق الأمر بالشوي ، فكل شخص لديه طرقه المفضلة. حتى الحرارة والعين الساهرة ستحصلان على ما تحتاجه. ولكن هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن أفضل طريقتين أحبهما هما: أسياخ وحديد الزهر (ملاحظة: لا يوجد أي خطأ على الإطلاق مع الطراز القديم الجيد مباشرة على شبكة الشواء).

بينما تحافظ الأسياخ على تنظيم الخضار ، فإنها تساعد أيضًا في عدم سقوط القطع الطائشة عبر الشقوق (الملقب أيضًا: تنظيف أقل ، لأن لا أحد يستمتع بتنظيف باربيكيو ... لا أحد). تعتبر مقالي الحديد الزهر طريقة رائعة للحصول على أقصى استفادة من اللهب وتسمح لأطعمة معينة مثل الطماطم بتحقيق جودة التحميص البطيئة. وهو مثالي لأيام الموجات الحارة التي لا تريد بالتأكيد تشغيل فرنك بها.

لا شواء؟ لا مشكلة!

لا شواء؟ الطقس لا يتعاون (سواء كانت تمطر أو 115 درجة)؟ يمكنك بالتأكيد الحصول على نفس التأثير والجودة في الداخل مع مقلاة شواء من الحديد الزهر. ارفع شعلتك إلى أعلى ، واتركها تشتعل وتبدأ في العمل. هذه في الواقع هي الطريقة المفضلة لدي للخرشوف. اغلي خرشوف كامل ونظيف لمدة 32 دقيقة (قم بتدويره على الجوانب الأربعة مرة كل 8 دقائق). صفيها بالمقلوب ، اقطعيها إلى نصفين ونظفي الأشواك المتبقية. اشويها على مقلاة من الحديد الزهر حتى الرغبة! لا تنسى أن ترمي أنصاف الليمون ، التي تعتبر المرافقة المثالية للرذاذ البلسمي عند التقديم.

الاقتران المثالي

لا يوجد شيء أفضل من إقران النبيذ المناسب لجعل تجمعك يشعر بخصوصية إضافية. الحق يقال ، فينهو فيردي هو نبيذي الصيفي المفضل. إنه يجعل أي مناسبة تشعر وكأنها مناسبة خاصة مع مظهرها الأنيق والنكهة اللطيفة والطعام اللطيف.

هل تبحث عن أفضل أنواع النبيذ لتجمعها معًا؟ إنه فينهو فيردي. إسعاد الجماهير الذي سيحبه الجميع وسيريد مضيفه إخفاءه عن نفسه. بالنسبة لسلطة الفتوش المشوية هذه ، قمنا بتقديم ألفارينهو الذي يعتبر على نطاق واسع أجود أنواع العنب الأبيض في منطقة مينهو. يعزز هذا النوع الخاص من العنب الخضروات المشوية المدخنة للسلطة ، والفاكهة ذات الأحجار الحلوة والأعشاب الطازجة الهشّة بصفاتها الزهرية المعطرة ونوتات الخوخ / المشمش والحمضيات الحلوة. إنه حقًا لديه القدرة على رفع مستوى أي شواء صيفي ليشعر وكأنه تجربة طعام راقية. ومع ذلك ، أعتقد أنه سيتعين علي التخطيط لتكرار ذلك مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع!

ماتيلدا شنوروفا: الروسية بوس ليدي تفتتح ثلاثة مطاعم جديدة في وقت الأزمة

خالية من الإجهاد وموسمية

أفضل جزء في هذه السلطة؟ يمكنك تخصيصه كما تريد. في الصيف ، التزم بالفاكهة ذات النواة الحجرية - ولكن في الأشهر الباردة استبدل الكابوتشا المشوي أو القرع. امزج وتطابق مع سوق المزارعين في الأسبوع واستمتع ببعض المرح. كل شيء عن تقديم مزيج من المكونات الموسمية الطازجة والمشوية ، وأطنان من الأعشاب الطازجة وصلصة الزعتر الرائعة.

مثالي بمفرده أو مع سيخ لحم الضأن أو الدجاج المشوي أو حتى الفلافل - هذه اللعبة على سلطة فتوش هي حقًا اختيار مغامرتك الخاصة في لذيذ. آمل أن تشق طريقها إلى عطلة نهاية الأسبوع (أو ليلة الأسبوع!) قريبًا.


هذا هو ترياق لكل سلطة جانبية كانت موجودة على الإطلاق. بدلاً من نباتات meh greens ، حصلت & # x27s على نشارة من الشمر تنحني وتلتف لكنها تحافظ على قرمتها المنعشة. حصلت على صلصة زنجية وجوز لحمي وشظايا بارميزان. أفضل ما في الأمر هو أن السلطة تقدم الكثير من قطع الخبز المحمص بعمق ، كما يمكنك تسميتها بانزانيلا.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ما لم يعجبني:

لم يتم تقديم أوصاف للفئات بخلاف عنوان الفصل. هذا جعل من الصعب تحديد الجلسات التي أرغب في تجربتها. على سبيل المثال ، كان عنوان أحدها: إصلاح الجهاز العصبي. اعتقد العديد منا أن هذا يعني أن الفصل سيركز على تهدئة العقل والجسد. اتضح أنها كانت كونداليني يوغا. بالنسبة للمبتدئين ، يعد هذا شكلًا سريعًا وصعبًا جدًا من اليوجا يتضمن ، من بين أمور أخرى ، تقنيات التنفس التي سوف تستنفد عضلات البطن تمامًا. هذا يفترض ، بالطبع ، أن لديك أي قوة متبقية في تلك المرحلة من الممارسة. وهو ما لم أفعله.


خضروات مشوية

على الرغم من أن الفتوش التقليدي ليس مشويًا ، إلا أنني قررت شوي بعض الخضار قبل وضعها مع السلطة لأنها تعزز نكهتها ومظهرها. الفلفل ، على سبيل المثال ، أكثر حلاوة وحيوية المظهر مع القليل من الفحم.

تعتبر سلطة الفتوش المشوية رائعة على طرازها الخاص ، ولكن طالما كانت الشواية ساخنة ، فعادة ما أرمي بعض السمك أو الدجاج لتتماشى مع الفتوش.


سلطة فتوش بالدجاج المشوي وصفة

تصوير: EA Stewart & copy2016، Television Food Network، G. P. جميع الحقوق محفوظة.

EA Stewart، 2016، Television Food Network، G. P. جميع الحقوق محفوظة.

أنا مصاصة لسلطة جميلة - مثل سلطة الفتوش هذه مع الدجاج المشوي مع صلصة الليمون الحامضة المنقطة بالأعشاب. هل سمعت عن فتوش من قبل؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت في مكان لتناول وجبة لذيذة!

سلطة الفتوش التقليدية ، التي نشأت في الشرق الأوسط ، هي مزيج لذيذ من خبز البيتا المقلي أو المحمص الممزوج بالأعشاب والخضروات الموسمية الطازجة. هنا يكمن تنوعه ، حيث يمكنك بسهولة إضافة لمسة إبداع خاصة بك مع الأعشاب والخضروات والخبز المفضلة لديك وغيرها من الإضافات الصحية.

يضيف الدجاج المشوي دفعة من البروتين الخالي من الدهون إلى نسختي ، وبالنسبة لأولئك منكم مثلي الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين ، فقد استبدلت خبز البيتا بقشرة بيتزا خالية من الغلوتين. يُمزج بعض الفلفل الحلو المقرمش والخيار مع الجرجير والبقدونس الإيطالي الطازج ، ويُضاف إليها جبن الفيتا الكريمي وخل الليمون والأوريجانو للحصول على وجبة لذيذة ومغذية في وعاء واحد.


فتوش كوسة وفلفل حلو مشوي - وصفات

كما رأينا في Yum Yum في الأصل من Epicurious

المحصول: يصنع من 4 إلى 6 حصص

على استجواب
3 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة البرتقالية أو الحمراء (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى أرباع
4 إلى 5 كوسة رفيعة (حوالي 1 باوند) ، مقلمة ومقطعة بالطول إلى نصفين
2 خبز بيتا (من 5 إلى 6 بوصات) ، يتم تقطيع كل منهما أفقيًا إلى قرصين ، أو شريحتين بحجم 6 × 4 × 1/2 بوصة من الخبز الأبيض الريفي
زيت زيتون (للشواء)

للطبق
1 (8 أونصات) من الخيار ، مقشر ، نصفين ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
3 بصل أخضر مقطع ناعماً
1 كوب (قليل) زيتون كالاماتا منزوع النوى ، نصفين
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة (معبأة)
1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
قطعة جبن فيتا بحجم 4 أونصات ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 كوب قليل)
سماق مطحون (لقد حذفت)

تحضير الشواء (حرارة متوسطة). ادهن الفلفل والكوسا والخبز على الجانبين بالزيت. يرش بقليل من الملح والفلفل. يُشوى الفلفل والكوسا حتى يتفحم قليلاً ويصبح طريًا ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 6 دقائق. انقل الخضار إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُشوى الخبز حتى يتفحم قليلاً ويصبح مقرمشًا ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى ورقة مع الخضار وتبرد. قطع الخبز إلى قطع بحجم 1 بوصة. يمكن تحضير الخضار والخبز قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

قطع الفلفل بالطول إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة ، ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. تقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ، ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. ضعه في وعاء كبير. يُضاف الخيار ، والطماطم ، والبصل الأخضر ، والزيتون ، والنعناع ، والكزبرة ويخلط المزيج. أضف قطع الخبز. اخفقي نصف كوب من الزيت وعصير الليمون والكمون والسماق ، إذا كنت تستخدمينها ، في وعاء صغير للمزج. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. أضف الصلصة إلى السلطة حتى تتغطى. أضيفي جبنة الفيتا واخلطيها برفق مع السلطة.
نقل السلطة إلى وعاء كبير. قدميها على الفور.


سلطة فتوش

كبرنا أكلنا الكثير من السلطات اللبنانية.

لطالما كانت بعض المفضلة لدي فتوش سلطة ، سلطة لبنانية سهلة ، سلطة فاصوليا البحر الأبيض المتوسط و تبولة.

كلاهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ولكنهما مليئين بالنكهة ومليئين بالمكونات الصحية ويقدمان وجبة غداء رائعة أو إضافة إلى العشاء.

نمت الفتوش بسرعة لتصبح السلطة المفضلة لدي عندما أشتهي طبق سلطة مليء بالخضروات.

إنه لطيف بشكل خاص في الصيف عندما يمكنك الحصول على المنتجات الطازجة في سوق المزارعين أو زراعتها في حديقتك.

يمزج بين الخس الروماني والفجل والطماطم والخيار ورقائق البيتا مع صلصة السماق الليموني.

سأضيف هذا غالبًا دجاج البحر المتوسط, حمص مقرمش أو كفتة كباب لحم مشوي للبروتين.


فتوش كوسة وفلفل حلو مشوي - وصفات


سلطة فتوش

التحضير: 25 دقيقة • الكمية: 6

1. في وعاء كبير ، اخفقي الثوم واللبن والزيت وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل. أضيفي البطاطس ، الطماطم ، الخيار ، البصل ، الفجل ، البقدونس والنعناع. يصنع حوالي 10 أكواب.

2. قدمي السلطة المنقوعة بالزيت ورشها بالبهارات حسب الرغبة.


القيم الغذائية التقريبية لكل حصة (1-2 / 3 كوب):
273 سعرة حرارية ، 15 جم دهون (2 جم مشبعة) ، 4 مجم كوليسترول ،
589 مجم صوديوم ، 32 جم كربوهيدرات ، 3 جم ألياف ، 6 جم بروتين


الجمعة 20 فبراير 2009

طاجن الروبيان والحصى

FIRST OFF - صرخة لفتتي "KEELY FOX" للعثور على هذه الوصفة!

من الأفضل تحضير هذا الطبق قبل التقديم مباشرة. لكن يمكنك توفير الوقت عن طريق تقطيع الجبن وتقطيع البصل والفلفل الحلو والروبيان إلى شرائح في الليلة السابقة.

4 أكواب مرق دجاج خالي من الدهون وأقل صوديوم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب فريك أصفر غير مطبوخ
3/4 كوب (3 أونصات) جبنة شيدر مبشورة قليلة الدسم ، مقسمة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب بصل أخضر مقطع
1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
1 عبوة (8 أونصات) فطر مقطع
1 روبيان كبير مقشر و مقشر ومقطّع إلى 3 قطع
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (مثل تاباسكو)
3 بياض بيض كبير
رذاذ الطبخ

يُغلى مرق الدجاج والملح في قدر كبيرة ويُضاف الحصى مع التحريك بمضرب كهربائي. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص السائل مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. يُضاف نصف كوب جبن شيدر مع التحريك حتى يذوب الجبن.

سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم والفطر ليقلي لمدة 5 دقائق. يرش الروبيان بالفلفل الأسود ويضاف إلى المقلاة لمدة دقيقة. يقلب في القشرة والعصير ورسيستيرشاير وصلصة الفلفل الحار لمدة دقيقتين. يرفع عن النار يبرد قليلاً. يوضع خليط الروبيان والحصى في وعاء كبير ويقلب برفق. يخفق بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية. يُمزج بياض البيض برفق مع مزيج الروبيان. يُسكب المزيج في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة مغطى برذاذ الطبخ. يرش مع ربع كوب الجبن المتبقي. اخبزي في 375 & # 176 لمدة 25 دقيقة أو حتى ينتفخ ويصبح لونه بني فاتح. دعه يقف قبل 20 دقيقة من التقديم.

المحصول: 12 حصة (حجم الحصة: 3/4 كوب)

139 سعرات حرارية (27٪ من الدهون) دهون 4.1 جم (سات 1.7 جم ، أحادي 1.3 جم ، بولي 0.5 جم) حديد 1.6 مجم كوليستيرول 64 مجم كالسيوم 77 مجم كربوهيدرات 12.8 جم صوديوم 372 مجم بروتين 12.6 جم ألياف 0.5 جم


شاهد الفيديو: طريقة عمل طاجن المحشي القنبلة مع الشيف هالة فهمي. سفرة وطبلية (شهر اكتوبر 2021).