وصفات جديدة

ستيك 3 ريال

ستيك 3 ريال

من قطعة لحم الخنزير المتبقية ، قطعت القطع الأصغر. بشكل منفصل ، قمت بتنظيف وغسل وتقطيع الثوم الأخضر. في وعاء ، أخرجت الطماطم من العلبة ، وقطعتها أصغر ، وأضفت البهارات بالملح والخردل وخلطت. نضع مقلاة على النار ونتركها تسخن ونضع الزيت ثم الثوم ونطهى لمدة 5 دقائق ثم نضيف خليط الخردل والطماطم والبهارات ونخلط جيداً ونترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

ثم اسكبي محتويات المقلاة في قدر من الفخار ، ثم ضعي قطع لحم الخنزير وصبي عصير الطماطم. ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة على نار خفيفة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ، أستطيع أن أقول أن هذا الشيء أصبح لذيذًا جدًا 3R ....: D إذا كنت تريد أن تتعارض معي ، فأنت حر ما بين 24-5 ساعة لأنني بعد ذلك أنام ولا أستطيع سماعك ... . :)))))))))))))))))


لحم الديك الرومي المشوي مع إكليل الجبل

شريحة لحم الديك الرومي المخبوزة مع إكليل الجبل هي طبق سهل التحضير ، ويمكن أن يكون حلاً بسيطًا ومفيدًا للتجمعات العائلية أو لتناول العشاء مع الأصدقاء في المناسبات الخاصة.

المكونات:

- ديك رومي كامل 5.5 كجم
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة خلطة توابل إيطالية (ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، زعتر ، مردقوش ، كزبرة ، رقائق فلفل أحمر)
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ملح للتذوق

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 165 درجة مئوية.

في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل والريحان ومزيج البهارات الإيطالية والفلفل والملح.

اغسل الديك الرومي منزوع الأحشاء من الداخل والخارج وجفف اللحم باستخدام منشفة المطبخ. قم بإزالة القطع الكبيرة من الدهون. قشر الجلد من صدر الديك الرومي بأصابع يدك وادخله ببطء بين الجلد واللحم. اكشف الجلد حتى يصل إلى البراعم ، مع الحرص على عدم تمزيقه.

يُدهن اللحم باليد بكثرة ، تحت الجلد ، بمزيج الزيت والتوابل. افركي الجزء الخارجي من الديك الرومي ، وخاصة الثدي ، بما تبقى من الزيت والبهارات. استخدم أعواد الأسنان لخياطة الجلد الممزق حتى يظل اللحم مغطى.

ضع الديك الرومي على شواية في مقلاة ، مع إضافة حوالي 2.5 سم من الماء إلى قاع المقلاة. يوضع في الفرن لمدة 3-4 ساعات ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي المقاسة بميزان حرارة خاص داخل الصندوق إلى 80 درجة مئوية.


طريقة التحضير

الأوز محنك من الداخل بالملح والفلفل ، خاصة بكثرة.

يتم تقطيع الجورتوكالا والتفاح والبصل إلى قطع كبيرة وتمتلئ العصابة بها ، ثم تغلق العصابة بعود أسنان أو بالطريقة التي يظهرها الكامي ، كما أنني أغلقت بعود الأسنان.

من الجزر والجزر الأبيض والكرفس والبصل ، اصنع فراشًا على صينية مدهونة بالزيت ، ضع الإوزة ، وضع كأسًا من النبيذ الأحمر ، إلى الأسود وضعه في الفرن الساخن إلى 250 درجة مئوية في الفرن 180-200.

كل 20 دقيقة ، يرش الإوزة بالعصير المتشكل في الدرج

يستغرق الخبز ساعتين ونصف .5 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، قمت بدهنه بالكامل بصلصة الصويا الحلوة ، و ketcap manis ووضعه في الفرن.يمكنك أيضًا دهنه بمحلول ملحي (ماء مع ملح حسب الرغبة ) والعسل لجعل البشرة أكثر هشاشة.

بعد مرور الوقت ، نضع الإوزة جانبًا ، ندفئها ، وجفف بعض الدهون ، ونضع الخضار في الخلاط ، ونضيف 50 مل من النبيذ ونغلي المزيج (للقضاء على رائحة الكحول) ، الذي يصبح صلصة استثنائية للغاية!


كيف تطبخ شريحة لحم ممتازة في المقلاة؟ 3 حيل مفيدة للغاية من أشهر الطهاة

في موسم البرد ، يصعب عمل شريحة لحم غنية بالعصير ، مثل تلك التي تم إزالتها للتو من الشواية. هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على طعم لذيذ في المنزل. عليك فقط اتباع بعض القواعد.

1. يجب أن تكون مملحة جيدا


يبدأ جميع الطهاة بهذه الخطوة: قم بتتبيل اللحم جيدًا قبل تحضيره. الملح هو الخيار الأفضل. مثل الجواكامولي أو البطاطس المهروسة ، فأنت بحاجة إلى القليل من الملح حتى تشعر بالطعم.

2. عموم الحديد الزهر هو الخيار الأفضل


هذا يحتفظ بالحرارة ويساعدك في الحصول على شريحة لحم لذيذة مثل تلك الموجودة في الفرن. كشف Grant Achatz ، الطاهي الشهير في الولايات المتحدة (مطعم Alinea ، أفضل 50 مطعمًا في العالم) لـ Business Insider أنه وضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على الموقد لمدة ساعة ، وعندها فقط يصنع شريحة اللحم.

3. ما لا تفعله


أوضح مارك فورجيوني ، من مطعم American Cut في نيويورك ، لـ Business Insider أنه لا ينبغي غزل شريحة اللحم مائة مرة في المقلاة ، ولكن يجب لمسها 3 مرات فقط: عند وضعها في المقلاة ، وعند قلبها. فوق. من جانب ومن ناحية أخرى وعندما تزيله.

على PRO TV PLUS PUTE & # 538 أرى المشاركة وقطع IcircN:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


صلصة الثوم لحم الضأن المشوي. ثلاث وصفات مختلفة ولذيذة

مايونيز بالثوم

مايونيز بالثوم ، قالب عرض
مصدر الصورة: بينتيريست

يتم تحضير المايونيز بالثوم ببساطة مثل المايونيز الكلاسيكي. إنه لذيذ ومثالي لشريحة لحم الضأن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وقت التحضير قصير جدًا. كل ما تحتاجه هو فص ثوم وملعقة كبيرة من الملح و 150 مل من الزيت.

طريقة التحضير: ينظف الثوم ويطحن. يمكن سحقها بأداة خاصة أو كشطها. ثم يضاف الملح ويخلط. يضاف الزيت تدريجياً مع التحريك باستمرار كما في المايونيز العادي. في غضون دقائق قليلة سيكون جاهزًا للخدمة. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو تتبيله بالبقدونس أو الشبت.

صلصة الثوم مع عصير الطماطم

عصير الثوم مع عصير الطماطم ، نموذج التقديم
مصدر الصورة: بينتيريست

عصير الثوم مع عصير الطماطم لذيذ وسهل التحضير. المكونات الضرورية هي: رأس ثوم ، وملعقة صغيرة ملح خشن ، وملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، وفلفل حسب الرغبة ، وخمس ملاعق كبيرة من عصير الطماطم. يمكن استخدامها أيضًا طماطم طازجة .

طريقة التحضير: ينظف الثوم ويطحن جيدًا مع الملح. يمكن أيضًا سحقها بمساعدة إناء خاص أو يمكن بشرها جيدًا ، وفي هذه الحالة يضاف الملح لاحقًا. يضاف الزيت تدريجياً مع التحريك باستمرار كما هو الحال مع المايونيز. في وعاء أكبر نضيف المعجون الناتج وعصير الطماطم ويخلطوا. يمكن تقديمه مع التوابل مثل الزعتر أو الريحان أو الزعتر ، حسب تفضيلاتك.

ثوم مع كريمة وشبت وخيار

الثوم مع الكريمة والشبت والخيار نموذج التقديم
مصدر الصورة: بينتيريست

الوصفة لذيذة ويمكن استخدامها كطبق جانبي ويمكن تناولها مع الخبز. إنه أكثر تعقيدًا من الاثنين الآخرين ، لكن وقت التحضير معقول. تحتاج فص ثوم وملعقة صغيرة من الملح و 250 مل من الكريمة وخيار وغصن من الشبت.

طريقة التحضير: ينظف الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويخلط بالملح ويطحن جيدًا. كما هو مذكور أعلاه ، يمكن سحقها أو طحنها وإضافة الملح لاحقًا. بشكل منفصل ، ابشر الخيار (لا يحتاج إلى أن يكون صغيرًا جدًا) وقم بتصفيته جيدًا حتى لا يتبقى أي عصير. يقطع الشبت ناعما جدا. سيتم خلط جميع المكونات في وعاء أكبر ، ويكون التحضير جاهزًا للتقديم. حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة زيت الزيتون أو أوراق النعناع. يمكن أيضًا استبدال الكريمة بالزبادي.


شريحة لحم مع الثوم وإكليل الجبل & # 8211 وصفة ترانسلفانيان

أستطيع أن أقول من قلبي أن شريحة اللحم هذه هي أفضل ما أكلته على الإطلاق ، إنها بالضبط نفس الوصفة التي أعدتها جدتي ، فقط يوم السبت قبل عيد الفصح. بالنسبة لبقية العام ، لم يتم صنع هذا النوع من شرائح اللحم مرة أخرى ، إلا إذا طلبت ذلك على وجه التحديد.

في الجبال مع أجدادي في مقاطعة كلوج ، حيث أخذت هذه الوصفة ، كل سكان القرية تقريبًا لديهم عدد قليل من الأغنام في الأعشاب ، والتي في بداية شهر مايو تعطي الأغنام إلى حظيرة الأغنام ويعتمد ذلك على عدد الأغنام كل عائلة لديها ، تذهب للحصول على الحليب ، وبصورة أدق ، الأغنام على بعد بضعة كيلومترات من المنزل ولحلبها تذهب مباشرة إلى حظيرة الغنم. هناك مصنوع ، خثارة و urda ، يتم إحضارها إلى المنزل جاهزة.

في سبتمبر ، عادت الأغنام إلى المنزل لفصل الشتاء وكل قروي يأخذها مباشرة من الطريق وإذا سألتني ، ما زلت لا أعرف كيف أتعرف عليها ، لكن هذه مشكلة أخرى.

من سبتمبر حتى مايو ، تبقى الأغنام في المنزل ، وتستهلك القش والشوفان ، وتزرع (تزرع أو تتزاوج بشكل طبيعي)

فترة الولادة هي في فبراير ، لذلك حتى عيد الفصح ليس لدينا سوى الحملان الجيدة للطهي.

في العام من السنة لا يتم أكل شريحة لحم الضأن إلا على شكل يخنات ولكن هذه وصفة أخرى أتمنى أن أقوم بها في أسرع وقت ممكن وأشاركها معكم.

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها ، وستكون النتيجة مذهلة.

المكونات:

  • 3 كغ من لحم الغنم بالعظم (الفخذين ، قطع اللحم)
  • 1 رأس ثوم
  • 1 بصلة بيضاء
  • 200-250 مل نبيذ أبيض جاف
  • حفنة من إكليل الجبل
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

نغسل لحم الضأن جيداً وننظفه من أي خيوط فرو في حالة تركها من تقطيع الخروف.

إذا كان لدينا صينية كبيرة فيمكننا وضع كل من اللب والأضلاع ، وإذا كانت الصينية أصغر يمكننا تقسيم قطع اللحم بحيث تناسبها في الصينية.

نضع الثوم وشرائح البصل والنبيذ الأبيض وإكليل الجبل والملح والفلفل بين قطع اللحم ونضع الصينية المغطاة في الفرن لمدة 50-55 دقيقة.

نتحقق كل 20 دقيقة ، إذا كان لا يزال لدينا سائل ، وإذا تبخر ، نضيف 50-100 مل من النبيذ الإضافي ، اعتمادًا على الكمية المطلوبة.

عندما ينضج اللحم وتتناسب الشوكة معه جيدًا ، دون الحاجة إلى إمساك قطعة اللحم لإزالة الشوكة ، قم برفع الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنيًا.

شريحة لحم ضأن بسيطة ولذيذة ، تمامًا مثل منزل جدتي ، لكنني لا أعيقك ، أتمنى لك عملًا جيدًا وشهية جيدة!


طريقة تحضير اللحم لألذ شرائح اللحم البقري

من حيث الجوهر ، سواء اخترت طهي شجر مضاد أو عصفور ، فإن الحيلة واحدة ونفس الشيء: غطي كل شريحة لحم بملح البحر تمامًا. تهدف هذه الطريقة إلى فتح ألياف الستيك ، بحيث تكون في النهاية أكثر رقة من المعتاد.

ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة لكل سنتيمتر بسماكة. مثال: إذا كانت شريحة اللحم بسمك 3 سم ، ستتركها لمدة ساعة مغطاة بالملح في درجة حرارة الغرفة.

عندما ينقضي الوقت المخصص ، اشطف شريحة اللحم بسرعة دون تركها تحت الماء أكثر من اللازم.

تبليه بالأعشاب والبهارات والصلصات المفضلة لديك ، ثم ضعيه مباشرة على الشواية الساخنة أو ضعيه في الفرن حسب الرغبة. الوصفة التي تتبعها .

اطهي شرائح اللحم البقري الطرية حتى تنضج حسب ذوقك ، لكن احرصي على عدم الإفراط في طهيها لأنها ستجف وتفقد عصيرها.


مقبلات مشوية

عندما تقول الأول من مايو ، تفكر في البحر ولكن أيضًا في الشواء. يجب أن ندرك أنه تمامًا مثل المعكرونة للإيطاليين وأن coq يحتوي على نبيذ أو فوندو للفرنسيين ، كذلك هو الشواء بالنسبة لنا نحن الرومانيين: جوهر معظم الاجتماعات ، من ركن العشب حتى سقوط الأوراق.

& # 8222 ماذا نفعل في عطلة نهاية الأسبوع ، هل لدينا حفلة شواء؟ & # 8221 أو & # 8222 هل نذهب إلى العشب الأخضر أيضًا؟ نقوم أيضًا بعمل حفلة شواء ، لأن لديّ شهية صغيرة & # 8230 & # 8221

أعترف أنني أستمتع بهذا الشواء في نهاية كل أسبوع ، حيث يجلس أجداد تودور وجزء كبير من أصدقائنا في الفناء. حسنًا ، سواء كان الأمر بيننا ، فأنا أقدر حقيقة أن الرجال يهتمون بالطهي ، والركض حول الشواية حتى لا تشم رائحة الدخان ، ليس من بين أنشطتي المفضلة

أنا أعلم مدى أهمية ذلك إفطار في التسلسل الهرمي لتفضيلات الطهي ، لن أقول لك ألا تأكل ولن أختبئ وراء إصبعك ، قائلًا إنني لا آكل. لأنني أفعل. أنا فقط أختار أن أضع بجانبها ، خردل بدون سكر وخبز دقيق كامل.

بالإضافة إلى الشرائح الصغيرة ، هناك أيضًا شرائح اللحم على الشواية ، لذلك اعتقدت أنني سأعد لك بعض الأطباق الجانبية:

هريس الأرز الأسود والفلفل الأصفر. جربت الوصفة الأسبوع الماضي ، لقد كانت لذيذة جدًا ، ووضعت بجانب الاثنين ، لحم خنزير المتن المصنوع على مقلاة الشواء.

لقد قمت بغلي الأرز الأسود في ماء مملح (لا تسألني كم ، فأنا لم أحذر أبدًا في الوقت المناسب). أضع كوبين من الماء فوق كوب أرز. نحن نحب ال دينت ، ولكن إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إلى الغليان ، ضع المزيد من الماء واتركه لفترة أطول.

بالنسبة لمهروس الفلفل ، نحتاج إلى الفلفل الأصفر والبصل الأبيض والملح والفلفل وزيت الزيتون. نفرم الخضار ناعما ، دهن مقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي الخضار. قلبي قليلًا ، ثم أضيفي الماء (ليس كثيرًا) ودعيه يغلي حتى يصبح طريًا. ثم نضع في الخلاط.

سلطة الفلفل المشوي مع الثوم والبقدونس. ابحث عن الوصفة هنا ، أكلت لأول مرة العام الماضي. اعتقدت أنها كانت بسيطة ببراعة. يمكن أيضًا شواء الفلفل ، ولكن قبل اللحم ، بحيث يكون لديك الوقت لتنظيفه وتحضيره.

سلطة الجزر والكرفس بالبذور. وإليك الأمور بسيطة: جذور مبشورة ، ممزوجة بزيت الزيتون وعصير الليمون وتوضع مزيجًا من البذور في الأعلى: السمسم الأسود والأبيض ، وعباد الشمس واليقطين. يمكنك تسخين البذور في مقلاة لبضع دقائق لإخراج نكهاتها.

كوسة مشوية بالثوم

نقطع الكوسة إلى شرائح وتتبل بالثوم المفروم والملح والقليل من زيت الزيتون قبل حوالي ساعتين من الشواء. لديهم طعم مختلف تماما

كسكس مع طماطم كرزية وبصل أخضر

نضع الكسكس في طبق مقاوم للحرارة ، ونغطيها بالماء المغلي ونضع الغطاء. بعد دقيقتين ، قم بفكها بشوكة. فيما يتعلق بالكميات ، فهي تعتمد على عددكم على الطاولة ، وعادة ما أقيس 3 ملاعق كبيرة من الكسكس / شخص ، والخضروات هي اختيارك. يتبل بزيت الزيتون.

أتمنى لك شهية طيبة ومتعة ممتعة ، أينما كنت تقضي هذه الأيام!

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع بأحدث المقالات المنشورة على المدونة ، يمكنك أيضًا متابعة صفحة Facebook هنا


شريحة لحم ضأن مخبوزة & # 8211 نصائح من ربات البيوت

يخرج لحم الضأن المشوي بشكل أفضل إذا اتبعت بعض النصائح من ربات البيوت الماهرات.

  1. دع اللحم يرتاح قليلاً في درجة حرارة الغرفة. لا تطهيه بمجرد إخراجه من الثلاجة.
  2. دع اللحم يرتاح بعد الطهي. بعد إغلاق الفرن ، اترك اللحم فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  3. تضاف التوابل في النهاية عندما ينضج اللحم بالفعل.
  4. احترم وقت الطهي.

يتم تقديم شريحة لحم الضأن المخبوزة مع النبيذ الأحمر الجاف ، على سبيل المثال بوردو أو كابيرنت ساوفيجنون.

4 / 5 - 4 مراجعة (ق)


فيديو: جنون الأسطورة روني سوليفان في مبارآة سنوكر خرآآفية HD Ronnie O Sullivan 147 Maximum (سبتمبر 2021).