وصفات جديدة

فاصوليا مطبوخة

فاصوليا مطبوخة

زوجي يحب أكل الفاصوليا

  • 2 برطمان فاصوليا
  • زيت 3-4 ملاعق كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 5-6 خيوط بصل خضراء (يمكن تجفيفها أيضًا)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 3-4 أوراق غار
  • 1/2 فلفل أحمر
  • ملح فلفل
  • معجون الطماطم 1 كوب

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

يخنة الفاصوليا وصفة التحضير:

يقلى البصل المفروم بالزيت ، ثم يضاف إليه صلصة الصويا والفاصوليا والفلفل المفروم وأوراق الغار.

نتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق معًا ثم نخلط الدقيق مع معجون الطماطم ونضعه فوق الفول.

اتركه يغلي 2-3 مرات وهو جاهز

يتم تقديمه بحب والكثير من البهجة

مواقع النصائح

1

تُترك الفاصوليا لتنقع في المساء


فاصوليا مطبوخة

كما قلت ، أطبخ الأسبوع الماضي كل جمعة من العام وصفات الصيام في هذا اليوم . هذه المرة أود أن ألفت انتباهكم أ غذاء بسيطة وهي الفول الحساء. يا الله ، البصل الأحمر جيد الضرب يتماشى معه مخللات من تلك التي وضعت في البراميل في محلول ملحي & # 8230.

المكونات:

500 غرام من الفاصوليا المجففة

1 جذر بقدونس ،

تحضير:

نضع الفول في المساء منقوعًا في الماء البارد. في اليوم التالي نقوم بتنظيف البصل والجزر والبقدونس والبصل والثوم. ضعي الفاصوليا في ماء نظيف آخر في وعاء مغلي مع 1 ورقة غار ، 1 بصلة كاملة ، مع الخضار المنظفة ، 2 فص ثوم وملح. دعها تنضج حتى تنضج الفاصوليا. نأخذها جانبا من الماء الذي غليه ونمضي.

ما تبقى من البصل ، أي 2 في العدد ، ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا ، تقطعها إلى قطع صغيرة وتسخينها مع قليل من الملح لكل 100 مل من الزيت. أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى البصل المقلي واسكبي 250 مل من عصير الطماطم فوقها (أو كما نسميها المرق) ، وتبلي بالفلفل والزعتر المفروم جيدًا حسب الرغبة ، أضيفي ورقة الغار واسكبي المزيد من الماء على من قام بغلي الفاصوليا من أجل 300 مل أخرى في الوعاء. أضف الملح إذا لزم الأمر واتركه يغلي حتى ينخفض ​​العصير قليلاً ، ويثخن ساق الفاصوليا ويتشكل فوقها بوجيتة لامعة.


فاصوليا مطبوخة

1. نظف الفاصوليا ، اغسلها ، ضعها في وعاء من الماء البارد واتركها تنقع طوال الليل. اشطفها بالماء البارد واتركها حتى الغليان في وعاء من الماء ، والذي يجب أن يتجاوز مستوى الفاصوليا ب 2-3 أصابع.

2. غليه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا. من يريد يمكنه تغيير الماء مرة أخرى بعد الغليان الأول. أضيفي الجزر والبصل الكبير والكرفس ، وكلها مقطعة إلى أرباع واستمري في الغلي حتى تنضج الحبوب جيدًا.

3. بشكل منفصل ، في قدر ذات قاع سميك ، اقلي البصل الصغير المفروم في الزيت. أضيفي قليلًا من الملح ، ثم أضيفي نصف كوب من شوربة الفاصوليا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. نضيف الفاصوليا المسلوقة والفلفل وورق الغار ومعجون الطماطم المذاب في نصف كوب من شوربة الفاصوليا. تغلي على نار خفيفة حتى تقل الصلصة وتتبل بالملح والفلفل والخضروات حسب الرغبة.


فاصوليا مطبوخة

يخنة الفاصوليا الدافئة جيدة فقط عندما تبرد ، بغض النظر عن الموسم. ومع ذلك ، نريد أن تكون وجبة خفيفة ، لذلك هذه المرة لا نضيف اللحوم ، بل نسكب القليل من حساء اللحم للحصول على النكهة. خلاف ذلك ، نرمي في المقلاة والبصل والجزر والكرفس الأخضر والطماطم ، وحتى ورقة اللفت. ولأننا نريد نكهة تقليدية ، فإننا نستخدم أوراق الريحان الطازجة.


فاصوليا مطبوخة

يخنة الفاصوليا الدافئة جيدة فقط عندما تبرد ، بغض النظر عن الموسم. ومع ذلك ، نريد أن تكون وجبة خفيفة ، لذلك هذه المرة لا نضيف اللحوم ، بل نسكب القليل من حساء اللحم للحصول على النكهة. خلاف ذلك ، نرمي المقلاة والبصل والجزر والكرفس الأخضر والطماطم ، وحتى أوراق اللفت. ولأننا نريد نكهة تقليدية ، فإننا نستخدم أوراق الريحان الطازجة.


يخنة الفاصوليا مع أولتينستي

نختار الحبوب ونغسلها ونتركها تنعم في الليلة السابقة.

في اليوم التالي نقوم بغلي الفاصوليا في الماء مع قليل من الملح. بعد أن يبدأ في الغليان ، نضع قدرًا آخر من الماء على النار ، وعندما يبدأ الماء في هذا القدر الثاني في الغليان ، نغير الماء من حبوبنا (أفعل هذا لكسب الوقت ، ولكن أيضًا لأننا في هذا تجنب الشعور بألم في البطن). اتركه يغلي ، وبعد حوالي 30 دقيقة ، غيّر الماء مرة أخرى. يكفي مرتين.

في مقلاة ، سخني قطع لحم الخنزير المقدد ، ونتركها جانباً. في نفس المقلاة ، سخني البصل المفروم صغيرًا قدر الإمكان وأضيفي الخضار المجففة ، وعندما يصبح زجاجيًا ، ضعي كوبًا من الماء مع قطع لحم الخنزير المقدد. اتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى وأضيفي الطماطم في المرق أو عصير الطماطم. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما تغلي الفاصوليا جيدًا ، نضيف صلصة الطماطم مع لحم الخنزير المقدد. تخلط وتتبل حسب الرغبة. دعها تغلي حتى تنخفض ويكون الطعام متناسقًا.

في مقلاة تفلون ، اقلي قطع النقانق الأولتينية بدون زيت. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الشبت المفروم.


فاصوليا مطبوخة

كما قلت ، أطبخ الأسبوع الماضي كل جمعة من العام وصفات الصيام في هذا اليوم . هذه المرة أود أن ألفت انتباهكم أ غذاء بسيطة وهي الفول الحساء. يا الله ، البصل الأحمر جيد الضرب يتماشى معه مخللات من تلك التي وضعت في البراميل في محلول ملحي & # 8230.

المكونات:

500 غرام من الفاصوليا المجففة

1 جذر بقدونس ،

تحضير:

نضع الفول في المساء منقوعًا في الماء البارد. في اليوم التالي نقوم بتنظيف البصل والجزر والبقدونس والبصل والثوم. ضعي الفاصوليا في ماء نظيف آخر في وعاء مغلي مع 1 ورقة غار ، 1 بصلة كاملة ، مع الخضار المنظفة ، 2 فص ثوم وملح. دعها تنضج حتى تنضج الفاصوليا. نأخذها جانبا من الماء الذي غليه ونمضي.

ما تبقى من البصل ، أي 2 في العدد ، ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا ، تقطعها إلى قطع صغيرة وتسخينها مع رشة ملح لكل 100 مل من الزيت. أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى البصل المقلي واسكبي 250 مل من عصير الطماطم فوقها (أو كما نسميها المرق) ، وتبلي بالفلفل والزعتر المفروم جيدًا حسب الرغبة ، أضيفي ورقة الغار واسكبي المزيد من الماء في من سلق الفاصوليا من أجل 300 مل أخرى في الوعاء. أضف الملح إذا لزم الأمر واتركه يغلي حتى ينخفض ​​العصير قليلاً ، ويثخن ساق الفاصوليا ويتشكل فوقها بوجيتة لامعة.


يخنة الفول المولدوفي

تتكون خصوصية الوصفة المولدوفية من كمية البصل المستخدمة لكل وصفة يخنة الفول المولدوفي. ونصيحة أخرى: يجب ترك الفاصوليا تنقع حتى تغلي بشكل أسرع وأسهل.

المكونات التي تحتاجها ربة المنزل لصنع يخنة الفول المولدوفي هي:

نصف كجم من الفاصوليا المجففة

  • 4-5 بصل كبير
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • نصف فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

لتحضير يخنة الفول المولدوفي ، يجب على ربة المنزل اتباع الخطوات التالية:

  1. يجب نقع الفول قبل ساعات قليلة ، ويفضل في المساء حتى صباح اليوم التالي
  2. بعد تركه لينقع ، قم بتصريف الماء جيدًا ، وقم بتغطيته بالماء البارد واتركه حتى الغليان
  3. عند الغليان الأول ، ستتم إزالة الفاصوليا من الحرارة ، وتصريف المياه وتغطيتها بالماء مرة أخرى ، ولكن ساخنة.
  4. اتركه يغلي مرة أخرى ، باتباع خطوات العملية السابقة
  5. ينصح بتغيير الماء حوالي 4-5 مرات ، ويمكنك إضافة القليل من صودا الخبز في الماء الذي يتم فيه غلي الحبوب ، وهذا يساعد على تليين الحبوب بشكل أسرع ، مع تقليل الآثار غير السارة الناتجة عن ذلك.
  6. في آخر ماء تم تغييره ، يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج جيدًا
  7. بعد غلي الفاصوليا جيدًا ، صفي الماء وصفّيه أو مرريه عبر الخلاط.
  8. يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة
  9. بعد أن يتماسك البصل ، نضيف معجون الطماطم فوقه ونخلط جيداً
  10. يضاف جزء من كمية البصل المقسى الممزوج بمعجون الطماطم فوق الفاصوليا. يضاف الثوم المطحون إلى هذه التركيبة
  11. امزج التركيبة حتى تصبح ناعمة
  12. البصل المقسى المضاف فوق الفاصوليا لن يستنزف الزيت لأنه سيجعل الحبوب أكثر انتفاخًا.
  13. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، يوضع في وعاء ، يضاف الجزء الآخر من البصل المقسى بالمرق.
  14. يُقدم مرق الفول المولدوفي مع الخبز وسلطة المخلل.

وهكذا ، فإن كتابة الوصفة كما لو كنت تتوق إلى شهية مولدوفا ، وهو شغف سيختبر موهبة ربة منزلك.

هذا الطبق التقليدي بسيط وسهل الطهي ، فهو مثالي لأيام الخريف والشتاء ، وأيضًا لأيام الصيام.

ولكن ، يمكن أيضًا طهي حساء الفول المولدوفي خارج الصيام ، وخلال هذه الفترة يمكن لربات البيوت إضافة لحم الخنزير المدخن لإضفاء نكهة خاصة عليه.

لذلك ، نقدم لكم مرق الفول المولدوفي ، مع لحم الخنزير المدخن ، والذي نحتاج من أجله المكونات التالية:

  • 300 جرام فول
  • 250 جرام لحم خنزير مدخن
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة مرق
  • بقدونس

كما هو الحال مع صيام مولدوفا ، يتم نقع الفاصوليا في الليلة السابقة. في اليوم التالي ، تُسلق الفاصوليا وتغيير الماء حوالي 2-3 مرات بعد الغليان. ثم غطي الفول بالماء المغلي واتركيه يغلي حتى يصبح طريًا. في نفس الوقت ، يقلى البصل المفروم والثوم في مقلاة. في وعاء صغير ، خففي معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء ، ثم أضيفيه إلى وعاء الفول. أضف الملح حسب الرغبة واتركه على نار هادئة. مرق الفول المولدوفي مع لحم الخنزير المدخن يقدم باردًا أو ساخنًا ، مع لحم خنزير مدخن بجانبه ، مع رش البقدونس والفلفل حسب الرغبة.

وبالعودة إلى حساء الفول المولدوفي الصائم ، سنعرف الوصفة ، تمامًا مثل المذاق.

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

  • 500 جرام فول
  • 3 بصل
  • 100 مل زيت
  • 3 جزر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة خل الطرخون
  • بضع خيوط من الطرخون المفروم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 200 مل مرق طماطم سميك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الرغبة والذوق

الخطوة الأولى في تحضير هذه الوصفة هي نقع الفاصوليا في المساء لغليها بشكل أسهل وأسرع. في الصباح ، تُسلق الفاصوليا في 3 لترات من الماء المملح لتقليلها لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. الجزر والبصل مبشور ومقلي بالزيت مع الفلفل الحلو. ضعي مرق الطماطم والخل في القليل من الماء الساخن فوق الجزر والبصل القاسي. في هذه الأثناء ، يقطع الطرخون والبقدونس والثوم. بعد أن تغلي الفاصوليا ، أضيفي الخضار المقلية والثوم والطرخون والسكر وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه على النار واخلطه بلطف. في النهاية يرش البقدونس. يتم تقديمه بالحب والبهجة.

بالنسبة للكثيرين منا ، مرق الفول المولدوفي هو الطبق الذي يجعلنا نفكر في منزل آبائنا وأجدادنا وأمسيات الخريف وأوقاتنا العزيزة. وكما يجب أن يستمر التقليد ، كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لاتباعها. لذلك ، بالنسبة لوصفة إهني المولدوفية التالية ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

2 حبة فاصوليا بيضاء كبيرة معلبة ، مصفاة ومغسولة جيداً

  • 100 مل من عصير الطماطم مع اللب
  • بصل مفروم ناعم
  • جزرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ورق الغار
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • الملح الوردي حسب الرغبة
  • اختياري للتقديم: مخلل و / أو عصيدة من دقيق الذرة.

باستخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة ، سيكون مرق الفول المولدوفي أسهل في الطهي. الخطوة الأولى هي تقليب الجزر والبصل في زيت الزيتون الساخن. نضيف الفلفل الحلو فوق المكونين. فوق التكوين ، أضيفي عصير الطماطم والزعتر وورق الغار وغطيه لمدة دقيقتين. الخطوة التالية هي إضافة الفول. غطي التكوين واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة. يتم تقديم يخنة الفاصوليا المولدوفية المحضرة بهذه الطريقة مع المخللات أو عصيدة من دقيق الذرة. وسوف يعيدك طعمها إلى الطفولة.

وكما اعتدنا ، تدهشنا ربات البيوت دائمًا بوصفات مختلفة ولذيذة. لذلك ، أدناه ، نقدم وصفة لمرق الفول المولدوفي مع صلصة الطماطم.

المكونات التي تحتاجها لصنع يخنة الفول المولدوفي بصلصة الطماطم هي:

  • كوبان من الفاصوليا البيضاء ،
  • 2-3 بصل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت (أو 100 غ من لحم الخنزير المقدد) ،
  • 2-3 طماطم (أو 1 ملعقة كبيرة من المعكرونة) ،
  • 3-4 فصوص من الثوم ،
  • ملح،
  • فلفل أسود مطحون ،
  • 1 ملعقة كبيرة خضروات مفرومة.

بعد اختيار الفاصوليا ، تُغسل في القليل من المياه وتترك لتنقع لبضع ساعات ، ما بين 3 و 8 ساعات. بعد هذا الوقت ، يتم غلي الفاصوليا. بعد تقطيع البصل إلى مكعبات ، احمرها. تقشر الطماطم وتبشر. والخطوة التالية هي خلط الفاصوليا مع البصل المحمر وتضاف فوقها صلصة الطماطم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واترك التكوين بالكامل ينضج لبعض الوقت. أخيرًا يضاف الثوم المسحوق والخضر. مرق الفول المولدوفي مع صلصة الطماطم يقدم بارداً إذا كان مصنوعًا من الزيت ودافئًا إذا كان البصل مقليًا مع لحم الخنزير المقدد. أتمنى لك وجبة شهية.

ولأن الوقت في بعض الأحيان هو أكبر عدو لنا وليس لدينا الوقت لإعداد وصفة معقدة للغاية من مرق الفول المولدوفي ، فإننا نقدم لك أيضًا وصفة بسيطة ورخيصة. لهذه الوصفة تحتاج:

  • كوب الفاصوليا المجففة / التوت
  • 500 جرام حبوب الفاصوليا الخضراء
  • ملعقتين زيت
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

تُترك الحبة لتنقع ثم تُسلق. ضعي الزيت والماء وحبوب الفاصوليا الخضراء والفاصوليا المجففة في قدر بغطاء وتبليها بالملح. حتى ينخفض ​​الماء ، يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما يسقط الماء تمامًا ، نعلم أن متجر الفول المولدوفي جاهز. يمكن تقديم هذا النوع من يخنة الفاصوليا المولدوفية بشكل عادي ، بجانب قطعة لحم أو نقانق أو مع فص ثوم.

سواء كان حلوًا ، مع اللحم أو الأضلاع أو النقانق ، أو كان صائمًا ، مع البصل المقوى بالكامل ، يظل مرق الفول المولدوفي من الأطعمة الشهية المفضلة ، ويسهل صنعه ويمكن تقديمه كمقبلات يسعد الجميع.وجبات الطعام.

يمكن تعديل الوصفات المقدمة ، حيث تضيف كل ربة منزل بجرعة أعلى أو أقل مكونًا معينًا ، اعتمادًا على تفضيلات كل منها.

وبما أن كل منطقة لها أسماء تقليدية أيضًا ، يوجد متجر الفول المولدوفي أيضًا تحت اسم حبوب făcăluită (الفول المخفوق). ولهذه الوصفة ستحتاج ربة المنزل إلى المكونات التالية:

  • الفول - 1000 جم
  • بصل - 600 جم
  • جزر - قطعة واحدة
  • زيت - 500 مل
  • خردل ساخن - 40 جم
  • ثوم - 100 جم
  • فلفل أبيض مطحون - 1 ملعقة صغيرة
  • ليمون - 100 جم
  • معجون الطماطم - 100 جم
  • بابريكا - 3 ملاعق صغيرة مغطاة
  • فيجيتا عضوية أو فيجيتا كلاسيكية - 1 ملعقة كبيرة مع طرف
  • ملح للتذوق.

يتم اختيار الحبوب وغسلها في القليل من المياه ، وبعد ذلك يتم نقعها لمدة 8 إلى 10 ساعات. يتم التخلص من الماء الذي تم نقعه فيه وسيتم غلي الحبوب في الماء البارد. عندما يتغير الماء ، اسلقي بصلة وجزرة مقطعة إلى أربع وملعقة كبيرة من الخضار. بعد غلي الفاصوليا ، اتركها تبرد وقم بتصفيتها. الفاصوليا المسلوقة والجزر المسلوق و 2 من البصل الخام سنقدمها من خلال المفرمة. يضاف إلى هذه التركيبة الخردل والفلفل المطحون وعصير الليمون و 200 مل من الزيت والثوم المطحون بالملح. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويصب في أطباق.

في الزيت الذي بقي غير مستخدم ، اقلي البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح حتى ينضج. يضاف معجون الطماطم والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة. يقلب ويترك على النار لفترة من الوقت. توضع التركيبة فوق الفول في الأطباق وتترك لتبرد.

للحصول على كمية أقل من يخنة الفاصوليا المولدوفية المطبوخة بهذه الطريقة ، اطرح من كمية المكونات.

إنه يخدم جميع أفراد الأسرة بكل سرور.

يخنة الفول المولدوفي

ومع اقتراب عيد الميلاد المجيد ، تتنافس ربات البيوت في وصفات صيام ترضي جميع أفراد الأسرة. الفاصوليا مكون يسعد العديد من الوجبات ويمكن طهيه بأشكال مختلفة.

يخنة الفاصوليا واحدة من أكثر الشبكات عملية ولذيذة. وبما أن نساء مولدوفا ربات بيوت ماهرات ، فإن حساء الفول المولدوفي يبهج أذواق أولئك الذين يستمتعون به. بالطبع ، لدينا عدة وصفات لحساء الفول المولدوفي.

تتكون خصوصية الوصفة المولدوفية من كمية البصل المستخدمة لكل وصفة يخنة الفول المولدوفي. ونصيحة أخرى: يجب ترك الفاصوليا تنقع حتى تغلي بشكل أسرع وأسهل.

المكونات التي تحتاجها ربة المنزل لصنع يخنة الفول المولدوفي هي:

نصف كجم من الفاصوليا المجففة

  • 4-5 بصل كبير
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • نصف فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

لتحضير يخنة الفول المولدوفي ، يجب على ربة المنزل اتباع الخطوات التالية:

  1. يجب نقع الفول قبل ساعات قليلة ، ويفضل في المساء حتى صباح اليوم التالي
  2. بعد تركه لينقع ، قم بتصريف الماء جيدًا ، وقم بتغطيته بالماء البارد واتركه حتى الغليان
  3. في الغليان الأول ، ستتم إزالة الفاصوليا من الحرارة ، وسوف يتم تصريف الماء وتغطيتها بالماء مرة أخرى ، ولكن ساخنة.
  4. اتركه يغلي مرة أخرى ، باتباع خطوات العملية السابقة
  5. ينصح بتغيير الماء حوالي 4-5 مرات ، ويمكنك إضافة القليل من صودا الخبز في الماء الذي يتم فيه غلي الحبوب ، وهذا يساعد على تليين الحبوب بشكل أسرع ، مع تقليل الآثار غير السارة الناتجة عن ذلك.
  6. في آخر ماء تم تغييره ، يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج جيدًا
  7. بعد غلي الفاصوليا جيدًا ، صفي الماء وصفّيه أو مرريه عبر الخلاط.
  8. يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة
  9. بعد أن يتماسك البصل ، نضيف معجون الطماطم فوقه ونخلط جيداً
  10. يضاف جزء من كمية البصل المقسى الممزوج بمعجون الطماطم فوق الفاصوليا. يضاف الثوم المطحون إلى هذه التركيبة
  11. امزج التركيبة حتى تصبح ناعمة
  12. البصل المقسى المضاف فوق الفاصوليا لن يستنزف الزيت لأنه سيجعل الحبوب أكثر انتفاخًا.
  13. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، يوضع في وعاء ، يضاف الجزء الآخر من البصل المقسى بالمرق.
  14. يُقدم مرق الفول المولدوفي مع الخبز وسلطة المخلل.

وهكذا ، فإن كتابة الوصفة كما لو كنت تتوق إلى شهية مولدوفا ، وهو شغف سيختبر موهبة ربة منزلك.

هذا الطبق التقليدي بسيط وسهل الطهي ، فهو مثالي لأيام الخريف والشتاء ، وأيضًا لأيام الصيام.

ولكن ، يمكن أيضًا طهي حساء الفول المولدوفي خارج الصيام ، وخلال هذه الفترة يمكن لربات البيوت إضافة لحم الخنزير المدخن لإضفاء نكهة خاصة عليه.

لذلك نقدم لكم مرق الفول المولدوفي مع لحم الخنزير المدخن ، والذي نحتاج من أجله المكونات التالية:

  • 300 جرام فول
  • 250 جرام لحم خنزير مدخن
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة مرق
  • بقدونس

كما هو الحال مع صيام مولدوفا ، يتم نقع الفاصوليا في الليلة السابقة. في اليوم التالي ، تُسلق الفاصوليا وتغيير الماء حوالي 2-3 مرات بعد الغليان. ثم غطي الفاصوليا بالماء المغلي واتركها تغلي حتى تنضج. في نفس الوقت ، يقلى البصل المفروم والثوم في مقلاة. في وعاء صغير ، خففي معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء ، ثم أضيفيه إلى وعاء الفول. أضف الملح حسب الرغبة واتركه على نار هادئة. مرق الفول المولدوفي مع لحم الخنزير المدخن يقدم باردًا أو ساخنًا ، مع لحم خنزير مدخن بجانبه ، مع رش البقدونس والفلفل حسب الرغبة.

وبالعودة إلى حساء الفول المولدوفي الصائم ، سنعرف الوصفة ، تمامًا مثل المذاق.

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

  • 500 جرام فول
  • 3 بصل
  • 100 مل زيت
  • 3 جزر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة خل الطرخون
  • بضع خيوط من الطرخون المفروم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 200 مل مرق طماطم سميك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الرغبة والذوق

الخطوة الأولى في تحضير هذه الوصفة هي نقع الفاصوليا في المساء لغليها بشكل أسهل وأسرع. في الصباح ، تُسلق الفاصوليا في 3 لترات من الماء المملح لتقليلها لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. الجزر والبصل مبشور ومقلي بالزيت مع الفلفل الحلو. ضعي مرق الطماطم والخل في القليل من الماء الساخن فوق الجزر والبصل القاسي. في هذه الأثناء ، يقطع الطرخون والبقدونس والثوم. بعد أن تغلي الفاصوليا ، أضيفي الخضار المقلية والثوم والطرخون والسكر وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه على النار واخلطه بلطف. في النهاية يرش البقدونس. يتم تقديمه بالحب والبهجة.

بالنسبة للكثيرين منا ، حساء الفول المولدوفي هو الطبق الذي يجعلنا نفكر في منزل آبائنا وأجدادنا وأمسيات الخريف وأوقاتنا العزيزة. وكما يجب أن يستمر التقليد ، كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لاتباعها. لذلك ، بالنسبة لوصفة إهني المولدوفية التالية ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 2 حبة فاصوليا بيضاء كبيرة معلبة ، مصفاة ومغسولة جيداً
  • 100 مل من عصير الطماطم مع اللب
  • بصل مفروم ناعم
  • جزرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ورق الغار
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • الملح الوردي حسب الرغبة
  • اختياري للتقديم: مخلل و / أو عصيدة من دقيق الذرة.

باستخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة ، سيكون مرق الفول المولدوفي أسهل في الطهي. الخطوة الأولى هي تقليب الجزر والبصل في زيت الزيتون الساخن. نضيف الفلفل الحلو فوق المكونين. فوق التكوين ، أضيفي عصير الطماطم والزعتر وورق الغار وغطيه لمدة دقيقتين. الخطوة التالية هي إضافة الفول. غطي التكوين واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة. يتم تقديم يخنة الفاصوليا المولدوفية المحضرة بهذه الطريقة مع المخللات أو عصيدة من دقيق الذرة. وسوف يعيدك طعمها إلى الطفولة.

وكما اعتدنا ، تدهشنا ربات البيوت دائمًا بوصفات مختلفة ولذيذة. لذلك ، أدناه ، نقدم وصفة لمرق الفول المولدوفي مع صلصة الطماطم.

المكونات التي تحتاجها لصنع يخنة الفول المولدوفي بصلصة الطماطم هي:

  • كوبان من الفاصوليا البيضاء ،
  • 2-3 بصل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت (أو 100 غ من لحم الخنزير المقدد) ،
  • 2-3 طماطم (أو 1 ملعقة كبيرة من المعكرونة) ،
  • 3-4 فصوص من الثوم ،
  • ملح،
  • فلفل أسود مطحون ،
  • 1 ملعقة كبيرة خضروات مفرومة.

بعد اختيار الفاصوليا ، تُغسل في القليل من المياه وتترك لتنقع لبضع ساعات ، ما بين 3 و 8 ساعات. بعد هذا الوقت ، يتم غلي الفاصوليا. بعد تقطيع البصل إلى مكعبات ، احمرها. تقشر الطماطم وتبشر. والخطوة التالية هي خلط الفاصوليا مع البصل المحمر وتضاف فوقها صلصة الطماطم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واترك التكوين بالكامل ينضج لبعض الوقت. أخيرًا يضاف الثوم المسحوق والخضر. مرق الفول المولدوفي مع صلصة الطماطم يقدم بارداً إذا كان مصنوعًا من الزيت ودافئًا إذا كان البصل مقليًا مع لحم الخنزير المقدد. أتمنى لك وجبة شهية.

ولأن الوقت في بعض الأحيان هو أكبر عدو لنا وليس لدينا الوقت لإعداد وصفة معقدة للغاية من حساء الفول المولدوفي ، فإننا نقدم لك أيضًا وصفة بسيطة ورخيصة. لهذه الوصفة تحتاج:

  • كوب الفاصوليا المجففة / التوت
  • 500 جرام حبوب الفاصوليا الخضراء
  • ملعقتين زيت
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

تُترك الحبة لتنقع ثم تُسلق. ضعي الزيت والماء وحبوب الفاصوليا الخضراء والفاصوليا المجففة في قدر بغطاء وتبليها بالملح. حتى ينخفض ​​الماء ، يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما يسقط الماء تمامًا ، نعلم أن متجر الفول المولدوفي جاهز. يمكن تقديم هذا النوع من يخنة الفاصوليا المولدوفية بشكل عادي ، بجانب قطعة لحم أو نقانق أو مع فص ثوم.

سواء كان حلوًا ، مع اللحم أو الأضلاع أو النقانق ، أو كان صائمًا ، مع البصل المقوى بالكامل ، يظل مرق الفول المولدوفي من الأطعمة الشهية المفضلة ، ويسهل صنعه ويمكن تقديمه كمقبلات يسعد الجميع.وجبات الطعام.

يمكن تعديل الوصفات المقدمة ، حيث تضيف كل ربة منزل بجرعة أعلى أو أقل مكونًا معينًا ، اعتمادًا على تفضيلات كل منها.

وبما أن كل منطقة لها أسماء تقليدية أيضًا ، يوجد متجر الفول المولدوفي أيضًا تحت اسم حبوب făcăluită (الفول المخفوق). ولهذه الوصفة ستحتاج ربة المنزل إلى المكونات التالية:

  • الفول - 1000 جم
  • بصل - 600 جم
  • جزر - قطعة واحدة
  • زيت - 500 مل
  • خردل ساخن - 40 جم
  • ثوم - 100 جم
  • فلفل أبيض مطحون - 1 ملعقة صغيرة
  • ليمون - 100 جم
  • معجون الطماطم - 100 جم
  • بابريكا - 3 ملاعق صغيرة مغطاة
  • فيجيتا عضوية أو فيجيتا كلاسيكية - 1 ملعقة كبيرة مع طرف
  • ملح للتذوق.

يتم اختيار الحبوب وغسلها في القليل من المياه ، وبعد ذلك يتم نقعها لمدة 8 إلى 10 ساعات. يتم التخلص من الماء الذي تم نقعه فيه وسيتم غلي الحبوب في الماء البارد. عندما يتغير الماء ، اسلقي بصلة وجزرة مقطعة إلى أربع وملعقة كبيرة من الخضار. بعد غلي الفاصوليا ، اتركها تبرد وقم بتصفيتها. الفاصوليا المسلوقة والجزر المسلوق و 2 من البصل الخام سنقدمها من خلال المفرمة. يضاف إلى هذه التركيبة الخردل والفلفل المطحون وعصير الليمون و 200 مل من الزيت والثوم المطحون بالملح. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويصب في أطباق.

في الزيت الذي بقي غير مستخدم ، اقلي البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح حتى ينضج. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة. يقلب ويترك على النار لفترة من الوقت. توضع التركيبة فوق الفول في الأطباق وتترك لتبرد.

للحصول على كمية أقل من يخنة الفاصوليا المولدوفية المطبوخة بهذه الطريقة ، اطرح من كمية المكونات.


تحضير الفول. تُغلى الحبوب المغسولة جيدًا في 2-3 مياه لإزالتها من المواد الضارة بالهضم. ثم يُغلى مع الكثير من الماء. أضيفي بصلة نظيفة واتركيها كاملة ، لكن ضعي 3 فصوص فيها. يُضاف جزرة منظفة ، باقة تزيين مصنوعة من قطعة صغيرة من الكراث ، تقطع بالعرض ثم تُربط مع عدد قليل من أغصان البقدونس و 2 ورق غار.

يتم خلط ملعقة كبيرة من شحم الخنزير مع 2-3 فصوص من الثوم المهروس وتضاف إلى وعاء الفول للحصول على نكهة ودهون إضافية.

تحضير صلصة البصل واللحوم. نقطع لحم الخنزير إلى قطع أصغر ويقلى في شحم الخنزير المذاب. السماح للاختراق جيدا. ثم صفي الدهن وأضيفي البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. قلبي حتى يتغير لون البصل. ثم نضيف شوربة الفاصوليا والبابريكا ومعجون الطماطم ونتركها تغلي حتى تمتزج جيداً.

ضعي النقانق في الفرن مع قليل من الدهن وقليل من الماء واتركيها حتى تحمر جيداً. بعد أن تنضج الفاصوليا جيدًا ، صفيها وانقليها إلى طبق مقاوم للحرارة تضيفين فيه النقانق وصلصة البصل مع اللحم. نضع الطبق مع مرق الفاصوليا مع لحم الخنزير في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يمكن تقديمه مع الخبز المصنوع منزليًا والبني واللذيذ.


يخنة الفاصوليا: الوصفة التي تجعلك تلعق أصابعك. ما هي المدة التي يجب أن تتركها تغلي

كريستينا بوبيسكو

طبق لا بد منه على الطاولات الرومانية ، مرق الفاصوليا لذيذ إذا تم طهيه وفقًا لوصفة الذواقة الراحل رادو أنطون رومان. مع العديد من التوابل والخضروات ، سيكون التحضير مثاليًا إذا تركت الفاصوليا لتنقع في الكثير من الماء طوال الليل قبل الطهي.

المكونات:

  • 500 جرام فول
  • 3 بصل
  • 100 مل زيت
  • 3 جزر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة خل بنكهة الطرخون
  • بضع خيوط من الطرخون المفروم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 200 مل مرق طماطم سميك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

المساء: تنقع الفاصوليا جيدة الإعداد في الكثير من الماء البارد.

في الصباح: نضع الفول ليغلي لمدة ساعة ونصف ، على نار جيدة ، في 3 لترات من الماء المملح للتقليل. ابشر الجزر والبصل. تقلى بالزيت مع الفلفل الحلو. تُروى بمرق الطماطم والخل والقليل من الماء الساخن.

يقطع الثوم والطرخون والبقدونس. إذا غلي الفاصوليا (من الناحية المثالية ، يجب أن تكون قد أسقطت ما يكفي ليكون أقل من نصف لتر من العصير - ولكن احرص على عدم الإمساك بها) أضف الخضار المقوى والثوم والطرخون والسكر وورق الغار والملح والفلفل واتركها فقاعة لمدة عشر دقائق ، دع كل شيء معًا ، لكن المضغ كثيرًا ، لن يحترق.


Video: beans فاصوليا بالطماطم (شهر اكتوبر 2021).