وصفات جديدة

كيفية شراء وتخزين واستخدام الأفوكادو

كيفية شراء وتخزين واستخدام الأفوكادو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سواء تم تقطيعه إلى شرائح للسلطات ، أو مزجه في العصائر ، أو مهروس للتغميس ، فإن الأفوكادو عنصر أساسي في مطبخي ، خاصةً بينما لا نزال ننتظر وصول الخضر الربيعية.

إن تعدد استخداماتها في المطبخ يجعل الأفوكادو خيارًا شائعًا لأي نظام غذائي ، بل إن البعض يذهب إلى حد وصفها بأنها طعام رائع. أصفها بأنها لذيذة وأستمتع بها باعتدال!

إنها أول شيء مثالي في الصباح ، يتم تحطيمها على الخبز المحمص بالملح والفلفل ، أو كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل من رقائق البطاطس والجواكامولي. يحبهم أربعة من كل خمسة أفراد من العائلة ، ولا يزال الطفل الغريب يأكلهم - فقط هو لا يعرفهم دائمًا.

شراء الأفوكادو

يعتبر هاس الأفوكادو أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا ، وهو النوع الذي أستخدمه غالبًا في مطبخي. للعثور على ثمرة أفوكادو ناضجة تمامًا ، ابحث عن الأفوكادو ذات اللون الأخضر الداكن الناعم قليلًا حول منطقة الساق. مؤشر آخر هو ما إذا كان اللحم الموجود أسفل الجذع البني الصغير أخضر.

تخزين الأفوكادو

الأفوكادو الذي أستخدمه ينحدر من كاليفورنيا وعادة ما يصل أخضر وقاسي مثل الصخور. لحسن الحظ ، تعلمت أنه يمكنني أن أنضجها في يوم أو يومين من خلال وضعها في كيس ورقي مع تفاحة (الموز مفيد أيضًا). أطوي الكيس عدة مرات وأخزنه برفق في مكان مظلم. ثم أحاول جاهدا ألا أنساهم ، لأنهم ينضجون بسرعة هكذا!

لإطالة عمر الأفوكادو ، قم بتخزينه في درج درج الثلاجة. سيتحول لون الجلد إلى اللون الأسود ، لكنه سيبقى متماسكًا لبضعة أيام.

للحفاظ على قطع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني ، افركي القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض على اللب المكشوف ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة تصل إلى يوم أو يومين.

يمكنك أيضًا تجميد الأفوكادو على شكل شرائح أو هريس. لن يذوبوا الجليد حتى يصلوا لمجدهم الكريمي الكامل ، لكنهم سيظلون رائعين في صنع العصائر وتتبيلات السلطة والتغميسات.

تحضير الأفوكادو

كل ما تحتاجه لتحضير الأفوكادو هو سكين حاد. ابدئي من الأعلى ، قطعي الأفوكادو إلى نصفين بالطول حول الحفرة. قم بتدوير النصفين عن بعضهما البعض لفضح الحفرة. اضغط على السكين بقوة على الحفرة لتثبيتها قليلاً ، ثم لف السكين لإزالة الحفرة. يمكنك مشاهدة Jamie وهو يوضح بالضبط كيفية القيام بذلك أدناه.

اغرف لب الأفوكادو بملعقة. للحصول على شرائح لطيفة أو مكعبات من اللحم ، ضعي الأفوكادو المقطعة جنبًا إلى جنب على لوح وقطعيها إلى نصفين بالطول. يقشر الجلد برفق ويقطع حسب الرغبة.

كيفية استخدام الأفوكادو

الجواكامولي الأساسي ، الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع تاكو بسيط وأصيل ، هو طريقتي المفضلة المطلقة للاستمتاع بالأفوكادو ، ولكنه قادر على أكثر من ذلك بكثير.

لقد قمت مؤخرًا بخلطها مع عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح من أجل تتبيل السلطة بسهولة. أضف الأفوكادو إلى أي من تتبيلات Jamie jam jar عن طريق استحلاب المكونات معًا في الخلاط. إنه أكثر صحة من إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة ، ويحقق ذلك الملمس الذي يشبه المزرعة الكريمية.

كما أنه لذيذ كبديل للمايونيز في سلطة البيض ، مما يضيف دفعة من الدهون الصحية ونكهة لا تقبل المنافسة.

بسبب هذه الدهون ، يمكن أيضًا أن تحل محل الزبدة في الخبز - نعم ، الخبز الحلو! ملفات تعريف الارتباط الأفوكادو هذه خالية تمامًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ولذيذة تمامًا.

في قسم العصائر ، لا شيء يجعل مشروبًا كريميًا أكثر من بضع ملاعق من الأفوكادو الناضج الممزوج. إنه غني ولذيذ ، لكن النكهة خفيفة بما يكفي للاقتران مع كل مزيج عصير تقريبًا.

لتناول الإفطار ، جرب البيض المخفوق مع مكعبات الأفوكادو ، أو قدمه في خبز التورتيلا مع مساعدة جيدة من huevos rancheros الجميل.

هل تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة؟ اهرسي نصف حبة أفوكادو بالملح وضعيها على كروستيني ، أو اخلطي صلصة الذرة الحارة مع مكعبات الأفوكادو وقدميها مع رقائق البطاطس في حفلتك القادمة.

الآن يجب أن تكون قد بدأت في رؤية براعة الأفوكادو المتواضع. فهيا - سواء كنت تطبخ سمك السلمون أو الفلفل الحار أو البرغر ، حاول إضافة القليل منها ومعرفة ما إذا كان الأفوكادو يمكن أن يرفع طبقك المفضل بشكل أكبر.


أفضل وأسوأ طرق استخدام الأفوكادو المجمد

لقد جربنا الأفوكادو المجمد الذي اشتريناه من المتجر لمعرفة ما إذا كان جيدًا. إليك تفصيل لما أحببناه ولم نحبه ، بالإضافة إلى معرفة ما إذا كان يوفر لك المال.

ظهرت الأفوكادو المجمدة على الساحة العام الماضي ، وبما أن الناس كانوا مهووسين ، فقد بدأوا في الإقلاع. ما هو جيل الألفية الذي لا يريده وأبوست أن يتم تخزين الأفوكادو دائمًا في مطبخهم؟ نحن نحب الأفوكادو. يأكل الأمريكي العادي 7.75 رطلاً من الأفوكادو سنويًا (ارتفاعًا من 1 باوند في عام 1990). الأفوكادو مليء بمضادات الأكسدة ، ويمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن والحصول على طعم لذيذ (تعرف على المزيد حول تغذية الأفوكادو والفوائد الصحية).

لماذا تشتري الأفوكادو المجمد؟ من الجيد أن يكون لديك دائمًا الأفوكادو في متناول اليد إذا كنت من محبي العصائر الخضراء ونخب الأفوكادو. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا جميعًا بشراء أفوكادو طازج ، وعلى الرغم من بذلنا قصارى جهدنا لاختيار ثمرة ناضجة تمامًا مقطعة إلى فاكهة بنية اللون ومكدومة. يقضي الأفوكادو المجمد على مخاطر اختيار ثمرة أفوكادو أقل من الكمال ، وهي طريقة للتأكد دائمًا من أن لديك بعضًا منها في متناول اليد.

تمامًا كما هو الحال مع المنتجات المجمدة الأخرى ، يمكن للأفوكادو المجمد أن يظل طازجًا في كل مرة. نحن جميعًا نحتفظ بالفاكهة المجمدة في متناول اليد للحصول على العصائر والخضروات المجمدة (مثل البازلاء أو السبانخ) لإلقائها في الحساء أو البطاطس المقلية ، لكنها لا تعمل دائمًا بنفس الطريقة في المخبوزات أو السلطات. لنرى كيف وما إذا كانت الأفوكادو المجمدة عالقة ، اشترينا كيسين واختبرناها. اتضح أننا نحبهم في بعض الطرق ولن نوصيهم في تطبيقات الطهي الأخرى. لقد أجرينا أيضًا مقارنة بسيطة للتكلفة لمعرفة ما إذا كانت خيارًا أكثر ملاءمة للميزانية ، وقد تعمقنا في التغذية. هنا & aposs ما وجدناه.


كيف تنضج الأفوكادو

  • لتسريع عملية إنضاج الأفوكادو ، ضع الثمرة في كيس ورقي واحفظها في درجة حرارة الغرفة (65 إلى 75 فهرنهايت) حتى تصبح جاهزة للأكل (عادة من يومين إلى خمسة أيام)
  • يؤدي تضمين تفاحة أو فاكهة كيوي في الكيس إلى تسريع العملية ، لأن هذه الثمار تنتج الإيثيلين ، وهو هرمون طبيعي يعزز النضج. عندما تخضع الأفوكادو لضغط لطيف ، تكون جاهزة
    نصيحة: كلما أضفت المزيد من التفاح أو فاكهة الكيوي ، زادت سرعة نضج الأفوكادو. يمكن تبريد الفاكهة الناضجة والناضجة حتى يتم تناولها ويجب أن تستمر لمدة يومين آخرين على الأقل. ضعي الأفوكادو الناضج أو الناعم في الثلاجة
  • لا توصي لجنة كاليفورنيا للأفوكادو باستخدام الميكروويف لتسريع عملية النضج
  • عرض لدينا الدليل النهائي لإنضاج ثمرة الأفوكادو للمزيد من المعلومات

كيفية حفظ الأفوكادو

توضح الصور أدناه الخطوات الأساسية لكيفية حفظ الأفوكادو. يمكنك أيضًا التمرير لأسفل إلى الفيديو إذا كنت & # 8217d ترغب في مشاهدته والحصول على بعض النصائح الإضافية.

أستخدم خلاط Kitchen Aid لهرس الأفوكادو لأنه يستغرق أقل من دقيقة. إذا لم يكن لديك & # 8217t واحدة ، يمكنك استخدام هراسة البطاطس. الشوكة تعمل عند الضرورة ، وتستغرق وقتًا أطول.

أحب وضع الأفوكادو في أكياس لتجميدها. مهروس حبة أفوكادو واحدة مضغوطة بشكل مسطح تشغل مساحة صغيرة جدًا في الفريزر الصورة أدناه هي أربعة أفوكادو ، لأنني كنت أعلم أنني كنت أحفظها للحصول على كمية كبيرة من الجواكامولي.

بالنسبة للنكهة ، يمكنك استبدال عصير الليمون بعصير الليمون إذا كنت تفضل ذلك. لقد حاولت صنع هذا بدون عصير ليمون أو ليمون ووجدت أنه لا يتذوق طعمه طازجًا تمامًا بمجرد إذابته. ولكن إذا كنت & # 8217ll ستستخدمه في شيء له نكهات قوية أخرى ، مثل الخبز أو العصائر ، يمكنك محاولة ترك عصير الليمون بالخارج.

يمكنك أيضًا تجميد الأفوكادو في صواني مكعبات الثلج. سأذهب مع مكعبات بحجم بوصتين للحصول على حجم جزء جيد. فقط ضعي حبة الأفوكادو المهروسة في الصواني واضغطي بغطاء بلاستيكي على سطح الأفوكادو حتى لا يدخل الهواء. جمّديها وستحصلين بعد ذلك على حصة واحدة مثالية من الأفوكادو وقتما تشائين.

إذا كنت & # 8217re تتساءل عما إذا كان بإمكانك تجميد الأفوكادو بالكامل ، فأنا آسف للقول إنه لا يعمل بشكل جيد. لقد حاولنا & # 8217 ، وبحثنا في ذلك. تحتاج الأفوكادو حقًا إلى ختم محكم لمنعها من التغيير في اللون والنكهة.

فيديو عن كيفية حفظ الأفوكادو

أفكار لاستخدام الأفوكادو المجمد

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية إذابة الأفوكادو المجمد وكيف سيكون بعد ذوبان الجليد.

سأقوم عادةً بعمل كمية صغيرة بما يكفي في كيس بحجم ربع جالون بحيث يتجمد في ورقة يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة. ثم يمكنني بسهولة كسر أو قطع الكمية التي أريدها (دهنها على شطيرة على سبيل المثال) وسوف تذوب بسرعة على المنضدة.

إذا كنت أرغب في إذابة الكيس بالكامل ، فقم بنقله إلى الثلاجة لإذابة الثلج طوال الليل. سيكون إلى حد كبير نفس الاتساق الذي كان عليه قبل التجميد ، لكنك & # 8217ll تريد ذلك استخدمه في غضون 24 ساعة لأنه سيبدأ في التأكسد ويغير لونه ونكهته بعد ذلك.

Guacamole هو بالطبع الجواب الواضح للأفوكادو المهروس. ولكن يمكنك أيضًا استخدامه كغذاء للأطفال ، في الغطس ، في وصفات الخبز كبديل للزبدة أو الزيت ، ومزجها في عصائر السموذي. غالبًا ما آكله على الإفطار.

لدي كيسان في الفريزر الآن ويمكنني استخدام بعض الأفكار الأخرى. كيف تحب أن تأكل الأفوكادو المهروس؟ (كان هناك الكثير من الأفكار الرائعة التي تمت مشاركتها في التعليقات لاستخدام الأفوكادو المهروس ، تأكد من التحقق منها!)

لوازم حفظ الأفوكادو

إذا اشتريت أي شيء على Amazon من أحد هذه الروابط ، فإننا نحصل على عمولة صغيرة دون أن يكلفك ذلك أي شيء إضافي. نشكرك على دعمك برنامجنا!


50 شيئًا تصنعه باستخدام الأفوكادو

1. توست بيض في حفرة أفوكادو قطع ثقب 2 بوصة من شريحة من الخبز المحمص قليلا. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة صغيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة ، أضيفي الخبز وكسري بيضة واحدة في الحفرة. اطبخي حتى يبدأ قاع البيضة في التماسك ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقله إلى الفرن واخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى ينضج بياض البيض ولكن الصفار لا يزال سائلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُهرس نصف أفوكادو ويتبل بالصلصة الحارة والملح والفلفل على الخبز المحمص حول البيض. قمة مع الثوم المعمر المفروم والكزبرة.

2. ساندوتش أفوكادو الإفطار تُدهن 1 لفافة من الحبوب الكاملة المحمصة مع مايونيز شيبوتل على جانب واحد وفاصوليا مُقلاة دافئة على الجانب الآخر. املأ بيضة مقلية ونصف أفوكادو مقطعة وبعض الخس المقطع ومخلل هالابينو.

3. فطائر الفلفل الحار والأفوكادو اخفقي 1 1/2 كوب دقيق مع 2 ملعقة كبيرة سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة كل مسحوق فلفل حار وملح. في وعاء منفصل ، اخفقي 1/4 كوب من الحليب مع 1/4 كوب من زيت الأفوكادو و 1 بيضة و 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المخفوق في خليط الدقيق. يُطهى ربع كوب ممتلئ في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزبدة ، ويُرش بمكعبات الأفوكادو قبل التقليب. تقدم مع الكريمة الحامضة والصلصة الحارة. (يجعل حوالي 12.)

4. فطائر الموز والأفوكادو اخفقي موزة ناضجة و 1 أفوكادو و 3/4 كوب سكر بخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج. يخفق في 1 بيضة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ينخل في 2 كوب دقيق ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة قرفة و 1/2 ملعقة صغيرة كل من صودا الخبز والملح يخفق حتى يتجانس. أضف 1 كوب من اللبن المخفوق حتى يصبح ناعمًا. يقلب في 3/4 كوب جوز البقان المفروم. قسمي الخليط على 12 كوب مافن مبطن ومدهون. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي الأفوكادو والمانجو هريس 1 أفوكادو صغير مفروم ، 1 موز مقطع مثلج ، 3/4 كوب حليب لوز فانيليا غير محلى ، 1 كوب سبانخ صغير ، 1/2 كوب كل من المانجو المجمد والثلج و 2 ملاعق صغيرة من شراب الصبار في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تصب في كوبين.


مسحوق الكاكاو 101: كيفية شرائه وتخزينه واستخدامه كمحترف

ما مدى معرفتك بصندوق مسحوق الكاكاو غير المحلى الموجود على الرف؟ هنا & rsquos كل ما تحتاج إلى معرفته ، من الهولندية إلى صنع شوكولاتة ساخنة أفضل لفهم العلم في كل ذلك حتى تتمكن من الاستفادة بشكل أفضل من هذا اللاعب القوي في الطهي.

قد يكون عالم الشوكولاتة شاقًا بعض الشيء للخبازين الطموحين. يبدو أنه بمجرد أن تتقن & # x2019ve تقسية الشوكولاتة أو صنع غاناش دون أن تتجمد عليك ، تسمع عن شيء جديد لا تعرف جاك عنه & # x2014 مثل الفرق بين العملية الهولندية و & # x201Cnormal & # x201D مسحوق الكاكاو. لذا دع & # x2019s نبحث عن مسحوق الكاكاو ، وتعرف على ما هو عليه ، وكيفية شرائه ، ومتى يكون مفيدًا. (نصيحة: لقد جمعنا الكثير من هذه البيانات من الكتاب الممتاز الخبز الاحترافي: الإصدار الخامس, بواسطة واين جيسلين ، والتي ستكون نعمة لأي خباز منزلي جاد.)

ما هذا

تنتج أشجار الكاكاو ، التي تسمى أحيانًا أشجار الكاكاو & # x201Ccocoa ، & # x201D قرونًا كبيرة مليئة بالبذور تسمى حبوب الكاكاو. تخمر هذه الحبوب & # x2014 غالبًا بين طبقات أوراق الموز & # x2014 وتجف ، وتتحول من الأصفر إلى البني ، ثم تقضي بعض الوقت في الجفاف في الهواء الطلق. يتم شحنها بعد ذلك إلى المعالجات ، حيث يتم تنظيفها وتحميصها بالكامل ، مما يطور جاذبية النكهة. بعد هذه العملية ، يتم تكسير الحبوب وإزالة القشرة. تسمى القطع المكسورة حبيبات ، وهي أكثر من نصف دهون (زبدة الكاكاو) وقليل جدًا من الماء. يتيح طحن هذه الحبيبات في عجينة لجدران الخلايا إطلاق زبدة الكاكاو ، وبعد ذلك تفصل مكابس قوية زبدة الكاكاو عن مسحوق الكاكاو.

ما هو مسحوق الكاكاو بالطريقة الهولندية؟

وفقًا لكتاب Gisslen & # x2019s ، في أوائل القرن التاسع عشر ، اكتشف مواطن هولندي يُدعى فان هوتين أن معالجة الكاكاو باستخدام مادة قلوية (عادةً ما تكون ملحًا قابلًا للذوبان أو محلول البوتاسيوم الذي تُغسل فيه الحبوب) يُصنع من أجل مسحوق كاكاو أكثر اعتدالًا ولونًا أغمق. كان يطلق عليه & # x201CDutching ، & # x201D تكريما لفان هوتين. كما شرح Amber Sather ، طاهي المعجنات في Lot 2 و Southside Coffee في بروكلين ، نيويورك ، الفرق بين & # x201Cnatural & # x201D و & # x201CD المعالجة الهولندية & # x201D مسحوق الكاكاو: & # x201CThey & # x2019re كلاهما مر ، لأنهما & # x2019re ليس لطيفا. مسحوق الكاكاو الطبيعي [غير الهولندي] سيكون له طعم حمضي أكثر قليلاً. الملمس أكثر حريريًا واللون أغمق في العملية الهولندية. & # x201D أيضًا توقع نكهة أكثر نعومة قليلاً من الكاكاو بالطريقة الهولندية ، بفضل إزالة هذا الحمض. إذا كنت ترغب في التجربة ، & # x201Cextreme Dutching ، & # x201D ابحث عن أسود مسحوق الكاكاو الهولندي ، الذي كان أكثر هولنديًا ، داكن جدًا ، وقد تم استخدامه في Oreos لمنحها لونها الداكن.

كيف يتم استخدام مسحوق الكاكاو في صنع الشوكولاتة

غالبًا ما يمزج المصنعون مسحوق الكاكاو غير المحلى بالسكر و & # x2014if صنع شوكولاتة الحليب & # x2014milk Solids. يأتي بعد ذلك القوقع ، وهو إجراء يتم فيه إزالة المزيد من الرطوبة وإعادة إضافة زبدة الكاكاو. يتم تقسية الشوكولاتة السائلة ، ثم تشكيلها في كتل للبيع.

لماذا تشتري مسحوق الكاكاو غير المحلى؟

نقاوتها هي جزء من سبب توصية العديد من طهاة المعجنات بشراء مسحوق الكاكاو غير المحلى & # x2014 على عكس المسحوق المحلى الذي قد تستخدمه للكاكاو الساخن & # x2014 حتى تتمكن من التحكم في محتوى السكر ومستوى الحلاوة. كما يشرح Sather ، & # x201C بالنسبة لي ، مع الخبز ، يشبه استخدام الزبدة غير المملحة: أريد دائمًا إضافة مكون إضافي خاص بي حتى تتمكن من التحكم في ذلك. & # x201D

هل يمكنني استخدام المعالجة الهولندية و ldquoNatural & rdquo مسحوق الكاكاو بالتبادل؟

ليس بسهولة. إذا كنت & # x2019re الخبز ، لأن القلويات المستخدمة في عملية الكاكاو الهولندية تغيرها كيميائيًا ، إذا رأيت ذلك مطلوبًا في الوصفة وقررت استخدام مسحوق الكاكاو غير الهولندي ، فقد تحتاج أيضًا إلى استبدال مسحوق الخبز بـ صودا الخبز. بتعبير أدق ، وفقًا لكتاب Gisslen & # x2019s: في كل مرة تستخدم فيها مسحوق الكاكاو الطبيعي ، تحتاج إلى إضافة 1.25 أوقية من صودا الخبز لكل رطل لموازنة مسحوق الكاكاو وحموضة # x2019. مع الكاكاو الهولندي ، من ناحية أخرى ، تحتاج & # x2019d إلى صفر أوقية من صودا الخبز لكل رطل. إذا كنت & # x2019 تصنع صقيعًا ، ولكن & # x2014 شيء لم يُخبز ، فلا يجب أن تكون & # x2019 في مأزق كبير ، لكنك تتوقع ملمسًا وطعمًا ومستوى حلاوة مختلفًا اعتمادًا على نوع المسحوق الذي تستخدمه.

على الرغم من أن العلم معقد ، كما يقول Sather ، & # x201C مع [مسحوق الكاكاو] الطبيعي ، نظرًا لأنه يحتوي على أحماض سليمة ، فإنه يقترن بصودا الخبز لأن المذاق المعدني الذي يطلق في صودا الخبز ينضج بالطبيعي حمض في مسحوق الكاكاو. & # x201D تضيف ، & # x2019 إذا قمت & # x2019re لسبب ما بتغيير مساحيق الكاكاو ، فأنت & # x2019d بحاجة إلى التفكير في الحمض بشكل عام. يحدد كتاب # x201D Gisslen & # x2019s أنه إذا كنت & # x2019ve حصلت الكاكاو الهولندي ولكن ليس & # x201Cnatural & # x201D كاكاو ، يجب & # x201 زيادة مسحوق الخبز بمقدار 1 أونصة لكل & # xBD أونصة صودا محذوفة. أفضل رهان إذا كنت تريد تجنب الرياضيات؟ إذا كنت تخبز كثيرًا ، احتفظ بكلا النوعين من مسحوق الكاكاو في متناول اليد.

كيف يمكنني تخزينه؟

& # x201C فقط احتفظ به في الغرفة لتبريد درجات الحرارة ، & # x201D يقول Sather ، & # x201Cand تأكد من أنه & # x2019s في حاوية جافة محكمة الإغلاق. & # x201D يغير الماء تمامًا تكوين مسحوق الكاكاو ، لذا فهو & # x2019s من الأفضل إبقائه جافًا للغاية. واستبدله بعد عام ، وفي ذلك الوقت سيبدأ في التلاشي.

ما هي العلامة التجارية التي يجب أن أشتريها؟

تستخدم Sather الكاكاو المعالج بالهولندية فقط ، وهي من أشد المعجبين ببرنامج Cacao Barry & # x2019s ، وهو كل ما تستخدمه في عملها. رهان جيد إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد يتجاوز Hershey & # x2019s هو معرفة ما إذا كان صانع الشوكولاتة المفضل لديك يصنع مسحوق الكاكاو أيضًا ، ومعرفة ما إذا كنت تحب & # x201C100٪ كاكاو & # x201D أو & # x201C100٪ كاكاو & # x201D مسحوق (على عكس النوع الذي يحتوي على السكر وهو مزيج الكاكاو).

كيف تختلف عن الشوكولاته العادية للصقيع؟

إذا كنت تفكر في كيفية صنع مسحوق الكاكاو ، وفصله عن دهونه ، فمن المنطقي أنك & # x2019d بحاجة إلى إضافة تلك الدهون مرة أخرى للحصول على قوام مُرضي & # x201Cchocoly & # x201D. وصفة غاناش الشوكولاتة الكلاسيكية ، على سبيل المثال ، تتطلب ببساطة إذابة الشوكولاتة والقشدة معًا ، لأن الدهون موجودة في الشوكولاتة والقشدة! عند صنع كريمة الشوكولاتة باستخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى ، من ناحية أخرى ، فإنك & # x2019 سوف تريد الكثير من الزبدة مع السكر لتعويض دهن الكاكاو المفقود.

كيفية صنع كاكاو حار بشكل أفضل

إذا كانت Sather & # x2014 التي كانت خلفيتها في القهوة & # x2014 كانت تجعلها مثالية أفلاطونية للكاكاو الساخن ، فإنها & # x2019d تبدأ بمسحوق الكاكاو الطبيعي & # x2014 & # x201C قد تكون صغيرة الحجم & # x201D & # x2014 وتخلط معها سكر القصب العضوي وقليلًا من الملح ، صنع مسحوق. أضافت هي & # x2019d بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن جدًا لإذابة السكر والكاكاو ، وتقليبها حتى يصبح شرابًا كثيفًا. هي & # x2019d تصب الحليب الساخن فوق الكل مع التحريك.

أي استخدامات جيدة ومالحة؟

بمجرد أن تبدأ في اللعب بمسحوق الكاكاو عالي الجودة ، اكتشف كيف يمكن أن يلعب دور البطولة في مطبخك. يضيفه الشيف تيم لوف إلى مسحوق تشيلي أنشو والسكر البني الفاتح لقاعدة فرك قطع لحم الخنزير القاتل. وإذا لم تجرب & # x2019t خلط روتين الضلع الخلفي لطفلك منذ فترة ، فربما يكون هذا العام هو العام الذي تجرب فيه علاج القرفة والزنجبيل ومسحوق الكاكاو. (لا تحتاج حتى إلى الانتظار حتى موسم الشوي # x2019!)

كما هو الحال في Puebla & # x2019s الخلد بوبلانو, التي تعتمد على القليل من الشوكولاتة الحلقية لتحقيق الصلصة غير اللطيفة والحارة ، يمكن للكاكاو أن ينزلق بسهولة في الأطباق اللذيذة. كل ما عليك فعله هو الوصول إلى الصندوق.


كيفية عمل الأفوكادو

تعرف على كيفية الاختيار وكيفية تناول الطعام وكيفية تحضير الأفوكادو وتخزينه ، حتى تحصل على أقصى استمتاع من هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات. ستجد هنا & # 8217 إجابات لأسئلتك عن الأفوكادو وفرزها حسب الفئة أو ابحث في الأسئلة الشائعة.

المواضيع

مشاهدة العرض 1 و - 9 من 16 نصائح


كيف تتحقق مما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة

أنت تحب نخب الأفوكادو. أنت تعرف كيف تصنعها. السؤال هو ، هل هو أفضل نخب الأفوكادو يمكن أن يكون؟

أنا لا أشير إلى اختيار الخبز ، أو أسلوب التقطيع ، أو إلى أي مدى تناسبك على Instagram. نخب الأفوكادو من المستوى التالي يبدأ بشيء واحد وشيء واحد فقط: الأفوكادو الجيد. والحصول على ثمرة أفوكادو جيدة يدور حول ما يحدث في محل البقالة.

24 طريقة لتناول الأفوكادو

الأفوكادو هي تلك الفاكهة النادرة التي تنضج من الشجرة ، لكنك محظوظ إذا عثرت على واحدة ناضجة من الكتب المدرسية مباشرة من الخفافيش. معظمها إما صخري أو تم "رقمنتها" بلغة صناعية للضغط عليها ودعسها إلى نقطة اللاعودة. "نقضي الكثير من الوقت في السؤال - لن أقول تحذيرًا - ولكن نطلب من المستهلكين عدم الرقمنة. يقول جان ديليسر ، نائب رئيس التسويق في لجنة كاليفورنيا للأفوكادو ، إنه مثل "لا تستخدم أطراف أصابعك".

حتى لو لم تكن عصارة ، فلا يزال بإمكانك إفساد ثمرة أفوكادو جيدة تمامًا من خلال عدم تخزينها بشكل صحيح في المنزل. إليك & # x27s ما تحتاج إلى معرفته للقيام بذلك بشكل صحيح:

تتمتع كاليفورنيا بموسم أفوكادو قوي يمتد من مارس حتى سبتمبر ، لكن غالبية الأفوكادو التي نأكلها يتم استيرادها على مدار العام من أماكن أخرى (معظمها من المكسيك). الصنف السائد ، والذي يمثل 95 في المائة مما يتم تناوله في الولايات المتحدة وهو النوع الموجود على الأرجح في وعاء الفاكهة الخاص بك الآن ، هو هاس أفوكادو.

يحب المزارعون وتجار التجزئة شركة هاس لقدرتها على التحمل وفترة صلاحيتها الطويلة. بالنسبة لنا نحن الذين يتناولون الطعام ، يتمتع هاس بميزة أخرى. على عكس الأصناف الأخرى ، يصبح قشرتها داكنة مع نضجها ، مما يسهل معرفة الوقت الذي تكون فيه جاهزة للأكل.

ساندوتش كاليفورنيا فيجي

يتحول قشر الهاس عمومًا من الأخضر إلى الأسود تقريبًا عندما ينضج. ومع ذلك ، فإن اللون ليس أفضل مؤشر على النضج.

يقول DeLyser: "هناك أوقات من العام يمكن أن تكون فيها الثمرة داكنة ولكنها غير ناضجة".

أفضل طريقة للقول؟ ضعي الأفوكادو في راحة يدك - مع التركيز على راحة اليد ، وليس أطراف الأصابع - وضغطي عليها برفق. إذا كان يشعر بالنعومة ويعطي القليل ، فهو جاهز.

تجنب الأفوكادو الذي يشعر بأنه طري أو يحتوي على خدوش وانغماس في الجلد. ثمرة الأفوكادو ذات اللون الأخضر الفاتح التي لا تقترب من النضج أفضل من الأفوكادو الناضجة في أي يوم.

لا تفسد هذه الوجبة الخفيفة المثالية مع الأفوكادو غير اللذيذ.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام لديانا ين

تنضج ثمرة الأفوكادو الصلبة والخضراء في غضون أربعة إلى خمسة أيام. فقط اتركه على سطح العمل في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تستطيع الانتظار كل هذا الوقت ، ضعه في كيس ورقي به تفاحة أو موزة. يقول ديليسر إن ذلك سيحبس غاز الإيثيلين المنبعث من الثمار ويسرع النضج.


24 طريقة لتناول الأفوكادو

لذلك أنت & # x27re تتساءل كيف تأكل الأفوكادو. مثل ، بالطبع أنت تعرف عن الخبز المحمص وأنت تعرف عن الجواكامولي. ولكن عندما يتعلق الأمر بما نأكله مع الأفوكادو ، فهناك في الواقع الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بالفاكهة الدسمة والحالمة أكثر من مجرد إقرانها بالخبز أو رقائق البطاطس. في الواقع ، نجرؤ على قول ذلك ، قد لا يكون الجواكامولي أفضل طريقة لتناول الأفوكادو. (نحن نعلم ، نعلم ، لكننا نستمع إلينا.) فيما يلي 24 طريقة لإعداد الأفوكادو تتجاوز الحيل المعتادة:

هنا & # x27s سر عظيم. لا تحتاج حتى إلى مقلاة لتحضير البطاطس الأكثر دسمًا في حياتك: فقط قطّع الأفوكادو إلى شرائح ، واغمس الشرائح في بيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز ، واخبزها على حرارة 400 درجة حتى تصبح مقرمشة.

افوكادو فرايز حار ومقرمش

واحدة من القوى العظيمة للأفوكادو & # x27s هي إضافة دسم نباتي إلى أي شيء وكل شيء. لصلصة السلطة الكريمية ، ضعي مكونات صلصة الخل الأساسية (الزيت والخل) في الخلاط. أضف الأفوكادو المفروم. امزج حتى تصبح كريمية. لا يضر أبدًا بإضافة مجموعة من الأعشاب الطازجة أيضًا.

إذا كنت & # x27re تتساءل ما هي أبسط و (يمكن القول) أفضل طريقة لتناول الأفوكادو ، فمن الأفضل تناولها بمفردها ، مع بعض الصلصة. لأن ما هو الأفوكادو إن لم يكن الأوعية الصغيرة الصالحة للأكل؟ هنا & # x27s كيف تستمتع بوعاء أفوكادو بسيط: قطف ثمرة أفوكادو نصفها وحفرها ، ورش القليل من صلصة الخل في وسط كل منها و BAM - لقد صنعت للتو سلطة.

الأفوكادو خفيف النكهة ، وكما قلنا ، يضيف الكثير من القشدة النباتية. للحصول على حلوى صحية تعد أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الأفوكادو التي هي في طريقها للخروج من الباب من حيث النضج المفرط ، اصنع موس الشوكولاتة. هنا & # x27s كيفية تحضير موس الأفوكادو: الجمع 1 أفوكادو ناضجة جدا, 6 أونصات نصف حلوة من الشوكولاتة المذابة, 3 ملاعق كبيرة عسل، وأ قليل من الملح في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام كريمي إضافي خفيف ، اخفق بعض الكريمة في وعاء وقم بطيه في مزيج الأفوكادو والشوكولاتة. يُسكب المزيج في أوعية ويُعطيه للأصدقاء المطمئنين ومعرفة ما إذا كان بإمكانهم تخمين المكون السري (تنبيه المفسد: يمكنهم & # x27t). هل تحتاج إلى وصفة؟ اتبع هذا.

هل تتساءل ماذا تأكل مع الأفوكادو لجعلها مميزة أكثر؟ للحصول على مقبلات رائعة (أو غداء منفرد لطيف) املأ الأفوكادو بلحم السلطعون أو سلطة السلطعون. يعمل هذا أيضًا مع التونة أو سلطة التونة. ضع فوق كل شيء زيت الزيتون وقليل من عصير الليمون الطازج وبعض الملح الرقيق.

نحن & # x27ll نقدم لك تخمينًا واحدًا ما الذي يجعل هذا الجيلاتي كريميًا للغاية. يبدو تجديفا ، طعمه لذيذ. لمعرفة طريقة تحضير آيس كريم الأفوكادو ، اتبع الوصفة التالية:

أفوكادو جيلاتو

كما يوضح هذا المقال ، فإن الحمص عين & # x27t لا شيء سوى لوحة بيضاء - وقد حان الوقت للرسم بالأفوكادو ، هل تعلم؟

ببساطة امزج الحمص وعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون في معالج الطعام حتى تصل إلى مستوى النعومة الذي تريده. ثم أضيفي بعض مكعبات الأفوكادو. يمكنك ببساطة تقليب الأفوكادو وهرسه باستخدام شوكة للحصول على قوام أكثر كثافة ، أو يمكنك هرسه حتى يصبح ناعمًا تمامًا ومدمجًا في الحمص.

هل سبق لك أن حصلت على كلب سونوران؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، دعنا نعلمك جمال هذا الهوت دوج الفاسد المليء بالأفوكادو. أولاً ، قم بشواء هوت دوج ملفوف بلحم الخنزير المقدد. نخب بعض الكعك. نستلقي الهوت دوج في الكعك ، ثم نضع فوقها فول البينتو ، وشرائح الأفوكادو ، والهلابينو ، والبيكو دي جالو. هل اعتقدت أن هذا بدا منحطًا للغاية؟ لقد بدأنا للتو. رش القليل من المايونيز على الوجه ثم أضف مقبلات من الكزبرة الطازجة ورقائق البطاطس المتفتتة. لن تأكل النقانق أبدًا بطريقة أخرى.


كيفية تقديم الأفوكادو المجمد

تحذير: الأفوكادو المجمد والمذاب لا يتذوق نفس طعم الأفوكادو الطازج. يكون الملمس طريًا قليلًا وسيصبح طعمه حامضًا قليلًا إذا أضفت عصير الليمون أو الليمون قبل التجميد.

بدلاً من الاستمتاع بمفردها ، يتم خلط الأفوكادو المجمد بشكل مثالي في الوصفات. اخلطيها مع العصائر ، واستخدميها كقاعدة للمصاصات والآيس كريم الخالي من البيض ، أو اخلطيها مع خليط البراونيز.

كيف تقوم بتخزين الأفوكادو؟


1 من 4

المشكلة: إيجاد وصفة

الحل رقم 1: تنزيل تطبيق منظم الوصفات. إذا وجدت معظم وصفاتك عبر الإنترنت ، فقم بتنزيل تطبيق مثل Recipe Keeper لتسهيل حفظها وتحديد مكانها مرة أخرى. يتيح لك التطبيق استيراد الوصفات من أي موقع ويب ، وتصنيف الوصفات الخاصة بك ، وحتى مسح الوصفات من كتب الطبخ أو المجلات. إذا كنت تريد تطبيقًا لتنظيم الوصفات موجهًا نحو التخطيط للوجبات ، فجرّب Prepear ، والذي يتيح لك جدولة أفكار العشاء الخاصة بك. مكافأة إضافية: مع تنظيم جميع وصفاتك المفضلة بدقة على هاتفك ، لا تتطلب مشاركة وصفة كاري الدجاج هذه سوى بضع نقرات.


شاهد الفيديو: Fastest Way to Ripen Avocados - 5 Hacks Tested u0026 Reviewed (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Grokasa

    الجواب الجميل

  2. Donnachadh

    هناك شيء ما في هذا وأحب هذه الفكرة ، وأنا أتفق معك تمامًا.

  3. Banain

    أنا آسف ، هذا ليس ضروريًا تمامًا بالنسبة لي. هل هناك متغيرات أخرى؟



اكتب رسالة