وصفات جديدة

أفضل 60 كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح)

أفضل 60 كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح)

تذهب هذه الكليات إلى أبعد الحدود للتأكد من أن طلابها يتغذون جيدًا

60. جامعة واشنطن ، سياتل

من خلال خيارات شاحنات الطعام مثل Siganos ، وشاحنة تاكو ، و Motosurf ، وهي شاحنة تقدم مأكولات الجزيرة ، يحصل الطلاب في UW على بعض من أشهى الأطعمة في الولاية في الحرم الجامعي مباشرةً. مع خريطة طعام قابلة للتنزيل تعرض أكثر من 15 موقعًا يمكن الوصول إليها بسهولة ، فإن خيارات تناول الطعام في الحرم الجامعي تبدو بلا حدود. تأخذ جامعة واشنطن أيضًا الاستدامة والتغذية على محمل الجد. وفقًا لشعار المدرسة "يمكن الحصول عليها المستدامة، "يتم تشجيع الطلاب على تناول الطعام محليًا والحد من كمية مخلفات الطعام عن طريق إعادة التدوير وتحويلها إلى سماد.

59. كلية بوسطن ، بوسطن

أين يمكنك العثور على برنامج طعام به سلسلة فيديو خاصة به؟ كلية بوسطن ، هذا هو المكان. في المدرسة الجديدة والمثيرة سلسلة الويب, يمكن للطلاب مشاهدة لقطات من وراء الكواليس حول مرافق تناول الطعام والطريقة التي تتم بها معالجة وتقديم الطعام المحضر في هذه المواقع. إلى جانب ذلك ، يمكن للطلاب أيضًا أن يأخذوا صورة افتراضية جولة التغذية يحلل حقائق وموضوعات التغذية الشائعة من أجل قيادة الطلاب إلى حياة الأكل الصحي. من خلال تسعة مواقع لتناول الطعام ، تقدم بريتش كولومبيا لطلابها طعامًا ليس عالي الجودة فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

58. William & Mary، Williamsburg، Va.

William & Mary هي كلية لها الكثير من التاريخ ، وهم متأكدون من صنع تاريخهم الخاص من خلال خدمات الطعام الخاصة بهم. مع 10 مرافق لتناول الطعام لحوالي 8200 طالب ، تم تعيين الكلية على جعل تجربة تناول الطعام محببة قدر الإمكان. مع مدونة الطعام تحديث الحرم الجامعي في المناسبات القادمة لتناول الطعام ، يشعر الطلاب باستمرار في الحلقة حول الأحداث في William & Mary. تقدر W&M ملاحظات الطلاب ، والتي يأخذونها في الاعتبار عند إجرائها التغييرات لبرنامجهم لتناول الطعام. ما ولدت هذه الفكرة في الأصل هو العدد المتزايد من الطلاب الذين يعانون من حساسية الغلوتين ومنتجات الألبان الذين يصلون إلى الحرم الجامعي ، لذلك ابتكروا برنامجًا يسمى "خارج الصندوق" مصمم لمنح الطلاب الذين يعانون من حساسية قوية أو قيود غذائية أفضل الوجبات الممكنة.

57. جامعة ريتشموند ، ريتشموند ، فيرجينيا.

مع قاعة طعام رئيسية واحدة تسمى Heilman Dining Centre ، يمكن للطلاب في ريتشموند العثور على أي نوع من الطعام يريدونه في هذا المطعم على طراز البوفيه. ومع ذلك ، إذا كانوا غير راضين ، فيمكنهم زيارة The Cellar ، وهو أكثر من مكان للاستراحة لتناول الطعام. أو إذا كانوا يريدون خيارًا سريعًا للوجبات السريعة ، فإن Tyler تقدم وجبات سريعة غير رسمية مثل لفائف General Tso أو برغر بيستو الديك الرومي التي يمكن للطلاب تناولها في طريقهم إلى الفصل الدراسي أو ممارسة الفرقة الموسيقية. إذا كنت تحاول إرضاء أسنانك الحلوة ، فابحث عن الكعك الذواقة من Lou ، والتي تحقق نجاحًا فوريًا كل يوم. وبواسطة طلب شعبي, نفذت ريتشموند برامج خاصة ، مثل الضربات الشديدة للوجبات الإضافية على خطتك في حال كنت ترغب في تناول العشاء مع أستاذك ، مما يجعل تجربة تناول الطعام هنا أمرًا فريدًا حقًا لتجربة كلية ريتشموند.

56. Dartmouth College، Hanover، N.H.

في قاعة الطعام الرئيسية في دارتموث ، والتي تسمى 1953 Commons ، توجد ثماني محطات متميزة تقدم أنماط طعام تتراوح من خيارات الكوشر إلى الوجبات النباتية والوجبات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يضم The Commons فرن بيتزا على أحدث طراز يعمل بالحطب ، ويوفر بعضًا من أفضل البيتزا في المنطقة. من السهل أن تشعر وكأنك في بيتك مع كل هذه الأشياء المختلفةالمواقع، لأنه إلى جانب كومنز ، فإن معظم المطاعم على طراز المقاهي. يجد زوار الحرم الجامعي العديد من الطلاب يحتسون عصائرهم أو يأكلون على مهل أثناء القيام بالعمل في نفس الوقت لأن مفهوم تناول الطعام الجماعي في دارتموث يوازي تجربة تناول الطعام المريحة والودية.

55. جامعة ميامي ، أكسفورد ، أوهايو

تمتلك جامعة ميامي في أوهايو ، وهي كلية فنون ليبرالية من الدرجة الأولى ، أيضًا أحد أفضل برامج تناول الطعام في البلاد. هم عبر الانترنت القائمة التي تحدد التغذية للوجبات المتاحة ، فهي طريقة سهلة وفعالة لغرس الأكل الصحي في جميع أنحاء الحرم الجامعي. بالإضافة إلى ذلك ، توفر MiamiU للطلاب مواردهم الخاصة ، مثل إرشادات إدارة الوزن وموارد التغذية. ولكن في حين أن هذا أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نظام غذائي جيد ، لا يزال هناك بعض المرح. شكرا لتناول الطعام في ميامي موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الصفحة ، يتم تحديث الطلاب باستمرار حول الأحداث القادمة أو مجرد حقائق ممتعة تجعل تناول الطعام في جامعة ميامي أمرًا ممتعًا.

54. كلية سكريبس ، كليرمونت ، كاليفورنيا.

في كلية البنات هذه ، هناك على ما يبدو خيارات وإمكانيات لا حصر لها لتناول الطعام: كارنيتاس لحم الخنزير ، أفخاذ دجاج التندوري ، بيتزا فيلي ستيك ، كوسة محشوة بالكينوا ، خرشوف متبل ، طماطم عنب محمصة بالثوم ، فاصوليا وجبن تشيميتشانجاس ... والقائمة تطول. ومع ذلك ، إذا كنت خارج الحرم الجامعي وتريد أن تشعر أنك ما زلت في المدرسة ، فتحقق من وصفات المنشورة على الإنترنت ، والتي تعطيك التعليمات الكاملة لبعض وجباتك المفضلة من Scripps 'Malott Commons.

53. جامعة روجر ويليامز ، بريستول ، R.I.

في جامعة روجر ويليامز ، تحت إدارة Bon Appétit ، يلتزمون باتباع الممارسات المستدامة والأكل الصحي. من خلال المشاركة في Eat Local Challenge و Low Carbon Diet Day ، جنبًا إلى جنب مع جعل جميع حاويات النقل قابلة للتسميد واستخدام البيض الخالي من الأقفاص ولحم البقر المفروم الإنساني ، تلتزم RWU بخطتها. يرى "الشيف بوب" أنه من الأهمية بمكان أن يكون تدفق الاتصال المستمر مفتوحًا بين الموظفين والطلاب. إنه يشجع ويرحب تمامًا باقتراحات الطلاب حول أي شيء يتعلق ببرنامج تناول الطعام أو احتياجاتهم الغذائية. مع قائمة عناصر مثل الديك الرومي المدخن والطماطم الصفراء وجبن فونتينا مع الفلفل الأحمر تنتشر بانيني ؛ بيني مع السجق الإيطالي والمارينارا ؛ سكالوبيني الدجاج مع صلصة زبدة الليمون ؛ والأرز المقلي بالخضروات والبيض ، فلا بد أن تغادر ليس فقط راضٍ تمامًا ، ولكنك تخطط بالفعل في المرة القادمة التي ستعود فيها لتناول وجبة.

52. جامعة بريغهام يونغ ، بروفو ، يوتا

في هذه المدرسة التي يقع مقرها في ولاية يوتا والتي تضم أكثر من ستة مرافق مختلفة لتناول الطعام ، يمكنك العثور على أي شيء وكل شيء يرغب فيه قلبك: برجر هاواي في مطعم Legends Grille ؛ ماك والجبن على الخط الأزرق ؛ Chick-fil-A و Taco Bell و Subway في Cougareat Food Court ؛ سلطة دجاج بالكاري أو بانيني فرنسي في مقهى MOA ؛ وأجنحة الدجاج في Orville و Wilbur’s. ويعمل Creamery on Ninth East (CONE) كمتجر بقالة متكامل الخدمات ، وهو الأول من نوعه في أي حرم جامعي في أمريكا. بالإضافة إلى ذلك ، كل يوم خميس حتى أكتوبر ، يوجد سوق للمزارعين داخل الحرم الجامعي حيث يمكن للطلاب الاختيار من المنتجات الطازجة. كل ما تحتاج لمعرفته حول التغذية ونصائح الطهي وتناول الطعام سيكون موجودًا في MIX ، النشرة الإخبارية لخدمات تناول الطعام ، والتي يتم تعميمها في جميع أنحاء الحرم الجامعي.

51- جامعة ولاية أريزونا ، تيمبي ، أريزونا.

يمكن للطلاب في جامعة ولاية أريزونا أن يفكروا في أي نوع من الطعام ترغب فيه قلوبهم وسيكونون قادرين على العثور على بعض الاختلاف منه في حرمهم الجامعي. قامت جامعة ولاية أريزونا بعمل رائع في تغذية العقول الكبيرة وشهية هؤلاء الطلاب الجامعيين المتحمسين ، مع عناصر القائمة بما في ذلك الدجاج المشوي على طريقة بكين ، وشرائح اللحم البقري المقلي بالدجاج مع المرق ، وبيتزا البطاطس المحملة ، وكستلاتة لحم الخنزير المقرمشة. وهذا فقط لمطاعم الحرم الجامعي في تيمبي وحدها. في حين أن هذا قد يبدو ساحقًا ، إلا أن الموضوع الأحداث تمت جدولتها مسبقًا لاستيعاب الجميع ، مثل حفلة شواء على مستوى المدرسة وليلة ابتكر ناتشوز بنفسك.

50. جامعة سانت لورانس ، كانتون ، نيويورك.

تقدم جامعة سانت لورانس ، موطن القديسين ، تجربة فريدة لتناول الطعام الجماعي. بينما يؤكد طاقم العمل على التحضير المستدام والمكونات المحلية ، فإنهم يركزون أيضًا على رغبات الطلاب - ما الذي يريدون من تجربة تناول الطعام لديهم؟ من خلال هذه العقلية أنشأوا "وصفات من المنزل"البرنامج في عام 1987 الذي يحافظ على قائمة الطعام حديثة وطازجة. الجديد هذا الخريف في Dana Dining Centre و Northstar Café هي أجبان River Rat ومنتجات مخبز Potsdam Co-op والسوشي الطازج وملفات تعريف الارتباط النباتية الخالية من الغلوتين من فيرمونت وحليب الحرير الموزعات. وبالمثل ، حققت وجبات العشاء المميزة نجاحًا كبيرًا ، حيث سيأتي عشاء عيد الشكر الكندي في شهر أكتوبر. ولكن لا تقلق بشأن هذا التذوق الدهني المقلية لك - تقدم الحانة الموجودة داخل الحرم الجامعي حلقات البصل ، ووجبات ماك والجبن ، والبطاطا المقلية ، وكلها مغطاة في خطة وجبتك.

49. كلية هاميلتون ، كلينتون ، نيويورك.

تديرها Bon Appétit منذ عام 1995 ، مصدر Hamilton College أكثر من 20 في المائة من مكوناتها من المزارع المحلية ، والبيض الخالي من الأقفاص واللحوم التي يتم تربيتها بطريقة إنسانية هي الوحيدة التي يستخدمونها. من خلال برنامج الطهي الصديق للبيئة الذي تم تقديمه حديثًا والمسمى Stem to Root ، يتجنب هاميلتون إهدار الطعام باستخدام أجزاء من الخضروات التي غالبًا ما يتم التخلص منها لصنع شيء آخر ، مثل البروكلي من السيقان. عناصر القائمة الشعبية المميزة هي القرع البلوط المحشو بالخضروات والأعشاب ؛ معكرونة البيض بالزبدة المعمر ؛ ملفوف محشو بالأرز والكينوا والكراث والبصل ؛ و دجاج بالزنجبيل و البرتقال الحار مع البروكلي و الجزر. تشمل الإضافات الجديدة إلى مرفق الطعام الرئيسي آلة صنع المعكرونة المتطورة ، حيث يمكن للطلاب مشاهدة المعكرونة التي تُصنع أمام أعينهم مباشرةً ، و Little Pub Smoke House ، الذي يقدم الآن الغداء ويخدم ما يقرب من 150 طالبًا في اليوم.

48. كلية رولينز ، وينتر بارك ، فلوريدا.

تقع كلية رولينز في وينتر بارك ، فلوريدا ، وتشتهر بخدماتها المتميزة لتناول الطعام. يدير رولينز شركة Sodexo الرئيسية ، ولديه خمسة مرافق لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، وأهمها هو Rose Skillman Dining Hall ، التي تحتوي على ست محطات تقدم أطباق مثل الإسكالوب الغطاس ، والزنجبيل المقلي ، والروبيان Portofino ، و Chipotle Chicken Veracruz. إلى جانب المواقع الأخرى ، سيفتتح رولينز مقهى يضم ستاربكس وخيارات وجبات سريعة في خريف هذا العام. ومع ذلك ، فإن اتخاذ خطوات مع الطعام لا يقل أهمية عن الاستدامة الوقت الحاضر. تم تسمية رولينز كأول كلية للتجارة العادلة في ولاية فلوريدا ، وتستخدم المواد القابلة للتحلل بالكامل (الحاويات ، والأكواب ، والمناديل ، والأواني) ، وتشارك في برنامج استعادة الطعام لبنك الطعام المحلي ، وتساعد سنويًا رونالد ماكدونالد هاوس المحلي في تحضير الوجبات. في عام 2013 ، احتفلت رولينز بأول حدث من مزرعة إلى طاولة ، حيث جاء المزارعون المحليون إلى قاعة الطعام لتقديم منتجاتهم إلى الطهاة لإعداد وجبة رائعة.

47. Saint Anselm College، Manchester، N.H.

فقط لأن سانت أنسيلم صغير لا يعني أنه لا يمكن أن يكون لديها برنامج رائع لتناول الطعام. تعد Saint Anselm موطنًا لثلاث قاعات طعام رئيسية تتميز جميعها بطعام محلي الصنع تم إعداده في المنزل بواسطة طهاة مشهورين. بعض عناصر القائمة تشمل شريحة لحم أبو سيف المشوي ، جنوكتشي مع الخضار الصيفية ، لحم خنزير منزوع العظم مع مرق اللحم ، مريمية سوتيه بسكويت القرع ، وكعك الريزوتو مع الطماطم المشوية والجرجير. تضم قاعة الطعام الرئيسية ، Davison Hall ، 11 محطة مختلفة ، تستوعب تقريبًا أي حاجة أو تفضيل أو رغبة في النظام الغذائي.

46. ​​جامعة كونيتيكت ، ستورز ، كونيتيكت.

في مثل هذه الجامعة الكبيرة ، قد يبدو من الصعب إرضاء أي وكل الطلبات التي يقدمها الطلاب بشأن تفضيلاتهم لتناول الطعام ، ولكن يبدو أن UConn تتحكم في كل شيء. تبدأ المدارس كل فصل دراسي بعدد هائل من المطاعم ذات الطابع الخاص الأحداث، مثل عشاء عيد القديسين بطابع سكوبي دو ، ومخبز البطلينوس في نيو إنجلاند ، وبار s’mores ، وحدث يسمى Men in Black ، حيث يعرض العشاء طعام الشارع من مدينة نيويورك. لنفترض أنك تريد تعلم كيفية الطهي مثل الطهاة في قاعة الطعام ولكنك لا تعرف من أين تبدأ. ماذا عن موقع يوتيوب؟ تقدم UConn عروضًا توضيحية للطهي يتم نشرها مباشرة على قناة الجامعة حتى يتمكن الطلاب وأعضاء المجتمع على حد سواء من الاستمتاع بأسلوب الطهي الخاص بالكلية في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل مبادرات الاستدامة في المدرسة U-Recycle و Real Slow Food في UConn و Earth Day Spring Fling. كما أن عناصر القائمة مثل لفائف القيصر بالروبيان ، وشرائح اللحم النباتية المغطاة بصلصة الفريسكا ، و Dijon Scrod المقرمش تساعد UConn على التميز من العبوة على أنها تقدم خدمة طعام مثالية.

45. جامعة كاليفورنيا ، سان دييغو ، سان دييغو ، كاليفورنيا.

مع الطهاة المدربين من مدارس الطهي الحائزة على جوائز ، قامت جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو بعمل استثنائي مع خدمات تناول الطعام الخاصة بهم ونعتقد أنهم يستحقون عددًا كبيرًا من الجوائز التي حصلوا عليها فيما يتعلق بجودة طعامهم ومذاقه وطازته. تقدم عربة الطعام الموجودة في الحرم الجامعي والتي تسمى Torero Tu Go الأطباق المفضلة مثل أسياخ الدجاج وشرائح التاكو التنورة. وبالمثل ، يستضيف تناول الطعام في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو العديد من المطاعم الأحداث تحت عنوان مثل معارض الطعام ومهرجان الشوكولاتة الربيعي السنوي ، المليء بنوافير الشوكولاتة وأطنان من أصناف الغمس اللذيذة.

44. جامعة براون ، بروفيدنس ، R.I.

مع 11 مطعمًا في الحرم الجامعي ، تم الإشادة ببراون باستمرار لطعامها الرائع. مع قاعة الطعام الرئيسية التي تقدم أكثر من 1500 طالب وجباتهم ، فإن "راتي" هو المكان الساخن لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، حيث يقدم وجبات على طراز البوفيه ويستضيف العديد من وجبات العشاء ذات الطابع الخاص كل عام. تشمل عناصر القائمة كرات اللحم الإيطالية والبايلا النباتية وحساء الجزر والزنجبيل وتورتيليني بالجبن وتوت العليق وكعك الشوكولاتة البيضاء. لكن لا تقلق. يلبي اللون البني جميع الاحتياجات الغذائية تقريبًا بالإضافة إلى الاحتياجات البيئية. الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام ، والشراكات مع المزارع المحلية ، وتشجيع الطلاب على تسميدها ليست سوى عدد قليل من الأشياء المرتبطة بخطة براون للاستدامة ، بالإضافة إلى سوق المزارعين الناجح جدًا في الحرم الجامعي في أيام الخميس من كل خريف.

43. كلية ميلز ، أوكلاند ، كاليفورنيا.

تحت إدارة Bon Appétit ، الهدف الرئيسي من Mills College هو تغذية العقل في الفصول الدراسية والجسم في قاعة الطعام. لا تشتري هذه الكلية التي يقع مقرها في أوكلاند فقط جميع منتجاتها محليًا ، ولكنها تتأكد من أن الطلاب يبذلون جهدًا واعيًا للتسميد وإعادة التدوير. مع Founders Commons ، قاعة الطعام الرئيسية ، التي تقدم كل ما يمكنك تناوله على طراز البوفيه ، و Tea Shop ، وهي بقعة ساخنة في الحرم الجامعي ، تقوم Mills بعمل رائع توفير طلابها بأطباق لذيذة بالإضافة إلى نصائح لأنماط الحياة المستدامة.

42. جامعة جونز هوبكنز بالتيمور

ينظر Johns Hopkins إلى تجربة تناول الطعام على أنها الروح الاجتماعية والثقافية للحرم الجامعي ، مما يعني أنهم يعرفون أن مسؤوليتهم تجاه الطلاب والمجتمع. من خلال هذه المعرفة ، تشتري JHU فقط البيض الخالي من الأقفاص والحليب الخالي من الهرمونات والمنتجات المزروعة محليًا والمنتجات القابلة للتحلل. ومع ذلك ، لا يتم تجاهل أطباق القائمة نفسها على الإطلاق. يقدم مانيكوتي بوتانيسكا مع سلطة جانبية ، وساندويتش لحم البقر المدخن في المنزل ، والخبز المحمص الفرنسي على طريقة تكساس ، ورغيف اللحم المشوي بالفرن مع جزر العسل والبازلاء المطبوخة على البخار ، وبرغر الشواء الجنوبي الغربي ، اكتشف هوبكنز تفضيلات الطعام لجسم الطالب وتلبية احتياجاته بالضبط حسب رغبتهم. برنامج تناول الطعام هذا خالٍ تمامًا من الجوز ، وخالي من الدهون ، ونباتي ، ونباتي ، وصديق للشريعة اليهودية.

41. كلية بيتزر ، كليرمونت ، كاليفورنيا.

بمساعدة Bon Appétit ، أنشأ Pitzer خدمة طعام تتيح للطلاب الاستمتاع حقًا بتناول طعام الحرم الجامعي. يضم أطباق مثل سلطة الطماطم الموروثة ، دجاج مارسالا ، فيتوتشيني ألفريدو كاسرول ، أضلاع شواء الأطفال الخلفية ، عصيدة من دقيق الذرة المشوية في فاصوليا بيضاء وراجو طماطم ، قرنبيط بألوان قوس قزح مطهو على البخار ، ودجاج تندوري مشوي مع عدس أصفر وحساء زعفران ، تبدو قائمة بيتزر شهية. شيء آخر يفعله بيتزر بشكل صحيح: الليالي المميزة ليست مناسبات خاصة ، فهي تحدث كل ليلة من أيام الأسبوع المنغولية أيام الاثنين ، تاكو الثلاثاء ، وايلد كارد الأربعاء ، ستيك ليلة الخميس ، وفارم تو-فورك الجمعة. دائمًا ما تكون الإثارة وفيرة في برنامج تناول الطعام بهذه المدرسة.

40. كلية كولبي ، ووترفيل ، مين

بيتزا BLT ، وونتون مقلية ، وأطراف لحم بقري مطهو ببطء ، وجرو روبيان هاش مع صلصة التارتار ، وأرز الياسمين والفاصوليا الحمراء ، وكرة اللحم الذائبة ، وجبنة الطماطم المشوية ، وكيشي هاش براون ، وقطع لحم الخنزير بوربون المشوية مع بطاطس ديجون المشوية ... هل تسيل لعابك بعد؟ لا تبدو قائمة الطعام في Colby College أقل من كونها لذيذة. تديرها شركة Sodexo ، وهي تلبي احتياجات الطلاب التي تعجبهم وتكرههم ، وتستخدم هذه التعليقات لتوسيع القائمة الحالية وتحسينها. وتعهد كولبي أيضًا بأن يكون مصدر إنتاجه محليًا. بالإضافة إلى شراء منتجات محلية ، ترسل الكلية أيضًا منتجات من حديقتها التي يديرها الطلاب ، 2 Feet 2 Bedrock ، إلى مخازن الطعام المحلية - بالإضافة إلى مرافق تناول الطعام داخل الحرم الجامعي.

39. كلية المحيط الأطلسي ، بار هاربور ، مين

ترى كلية المحيط الأطلسي ، التي يقع مقرها في ولاية ماين ، أن طعامها يمثل جانبًا رائعًا من مجتمع الكلية. بغض النظر عن تفضيلات الطلاب الغذائية ، سوف يأكلون جيدًا في COA. على الرغم من أنه من الواضح أن فريق عمل COA لتناول الطعام متحمسون لتزويد طلابهم بأفضل تجربة طعام ممكنة ، إلا أن الطلاب يحبون الطهي وتناول الطعام بنفس القدر. قاعة الطعام الرئيسية ، التي تسمى "TAB" للتنزه ، مفتوحة على مدار الساعة وتقدم أطباق للطلاب مثل كعك الجمبري مع فطر بورتوبيلو المشوي والفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار والكسكس ؛ الكاري التايلندي الأحمر والأخضر مع اللحم البقري والأرز والخضروات إلى جانب لفائف الربيع الطازجة ؛ وخضروات مشوية وبوريتو الفاصوليا السوداء مع شوربة الأفوكادو والأرز البني. نظرًا لأن جميع الوجبات يتم طهيها في المنزل بشكل أساسي ، فإنها تركز على البيئة: يتم تربية اللحوم بطريقة إنسانية ويتم صيد المأكولات البحرية بشكل مستدام. وبالمثل ، يمكن للطلاب العثور على آلة بيع صحية في مقهى Sea Urchin ، حيث تبيع السندويشات والحساء والبسكويت والزبادي والفواكه.

38. كلية كونيتيكت ، نيو لندن ، كونيتيكت.

قال لنا أحد ممثلي المطاعم من كلية كونيتيكت: "نحن نتفهم أن مجرد وجوب تناول الطعام في الحرم الجامعي لا يعني أننا لن نتعامل معك كعميل". "رضا العملاء هو شاغلنا الأول." وهذا التفاني واضح ، ليس فقط في الأطباق التي يقدمونها ، ولكن أيضًا في بيان مهمة خدمات الطعام. إذا كنت تشتهي حساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، أو الدجاج ، أو لحم الخنزير الترياكي ، أو لازانيا الخضار ، أو سمك القد المخبوز ، أو الكسكس الإسرائيلي بالخضروات ، أو الحساء المغربي مع الكينوا ، أو بيتزا البروكلي بالجبن الأبيض ، فقد قابلت ما يناسبك. لكن جهز معدتك لأحداث تناول الطعام في الفصل الدراسي ، مثل احتفال عيد الهالوين السعيد الذي يشمل جميع الوجبات في أكتوبر ، ووجبات العشاء العالمية (الإيطالية واليونانية والفرنسية والهندية) واحتفال فيستيفوس في ديسمبر. بالإضافة إلى ذلك ، تفتخر Conn بفخرها فيما يتعلق بالإشراف البيئي ، "من خلال البرامج التي تساعد في تقليل النفايات ودعم المزارعين المحليين". من خلال حديقتهم العضوية داخل الحرم الجامعي ، برعم، يقدّر برنامج الطعام الحد من النفايات والتسميد. تدير خدمات تناول الطعام أيضًا Cro Bar ، وهو بار داخل الحرم الجامعي للطلاب في سن الشرب القانونية!

37. جامعة ديلاوير ، نيوارك ، ديل.

في برنامج تناول الطعام في جامعة ديلاوير ، يؤمن الموظفون بإعطاء طلابهم أفضل تجربة تناول طعام ممكنة. ولديهم. لن تضطر أبدًا إلى الشعور بالجوع مع أكثر من 15 مطعمًا في الحرم الجامعي ، وكلها تقدم أطباقًا ستشبع رغباتك بالتأكيد. تم العثور على جميع الأطباق في قائمة UDel لقرع الجوز وحساء التفاح المصنوع منزليًا والسمك المفلطح المقشور بالأعشاب واللازانيا الإيطالية المخبوزة وبروشيتا كالزوني والبطاطا المشوية والجبن والجبن والدجاج بالسمسم الأسود والأبيض مع الصلصة الآسيوية الحلوة. يمكن للطلاب التحقق من ما يتم تقديمه وجميع الحقائق الغذائية باستخدام هذا الطبق الموجود على قوائم الويب. وبينما قد تعتقد أن هذا الطعام اللذيذ لا يمكن أن يكون صحيًا ، فإن UDel مكرسة تمامًا لتزويد طلابها بالطعام الأكثر استدامة وصحة من خلال صحي من أجل الحياة مبادر. أحسنت يا UDel ، أحسنت.

36. جامعة بوسطن ، بوسطن

شيء واحد يفعله BU أفضل من الباقي هو وجوده على وسائل التواصل الاجتماعي. المدرسة لديها كامل قناة يوتيوب مكرسة للإعلان عن الأحداث الخاصة القادمة مثل Oktoberfest و Lobster Night ، لذلك يعرف طلاب الجامعة والموظفون على حد سواء أن وسائل التواصل الاجتماعي هي أماكن للتعبير عن آرائهم. في العام الماضي ، قال لنا أحد مندوبي المطاعم في المدرسة: "في العام الماضي ، كان في الجامعة عدد قليل من الطلاب يغردون لنا بأنهم فوتوا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا في قاعة الطعام أثناء دراستهم في الخارج في أوروبا". "نظرًا لأننا نقوم بوسائل التواصل الاجتماعي مثل عمل لا أحد ، فقد تمكنا من تعقب هؤلاء الطلاب وإرسال حزمة رعاية لهم مع بعض ملفات تعريف الارتباط وغيرها من الأطعمة اللذيذة." مرفق الطعام الرئيسي - مستويين هائلين يمكنهما استيعاب أكثر من 900 شخص - بهما ثلاثة أفران مختلفة ، ومطبخان ، وأكثر من اثنتي عشرة محطة مختلفة. هل تريد أن تعرف ما الذي يقدمونه؟ الدجاج المشوي وبيتزا البصل بالكراميل ، والأصداف المحشوة ، والفطائر المحار على طريقة رود آيلاند ، والبسطرمة المشوية على الجاودار ، وعصيدة من دقيق الذرة مع إكليل الجبل مع القرنبيط الراب ليست سوى بعض الأطباق التي يتم تقديمها في Marciano Commons وحده. مع 32 أخرى خدمات، كل ما يمكننا قوله هو احترس من الطالب الجديد 15.

35. جامعة بوردو ، لافاييت ، إنديانا.

تتفهم بوردو الحياة المحمومة لطالب جامعي ، وهذا هو السبب في أن برنامج الطعام الخاص بهم مصمم لإبقاء الطلاب مدفوعين وجاهزين للقيام بمحاولاتهم التالية. من خلال تقديم ما يقرب من 3.5 مليون وجبة سنويًا ، وشراء غالبية طعامهم مباشرة من المنتجين ، يؤمن بوردو بالتزامهم ليس فقط بشراء المنتجات العضوية ، ولكن أيضًا لإطعام طلابهم أفضل المكونات الممكنة. نشر حقائق ممتعة على موقع الويب الخاص بهم حول مقدار ما يستهلكه طلابهم سنويًا يعني شيئًا واحدًا فقط: إذا كان الطلاب يأكلون كثيرًا ، فيجب أن يحقق البرنامج مهمته. ومع الأطباق بما في ذلك اللحم البقري والبروكلي المقلي مع لفائف الربيع الصغيرة ، وصدر الدجاج المشوي بالكاجون ، وحساء شوربة الذرة ولحم الخنزير المقدد ، والبلطي مع صلصة الطماطم الصربية ، والجزر الصغير ، والبطاطا المشوية ، فليس من المستغرب.

34. جامعة فاندربيلت ، ناشفيل ، تين.

تقديم أطباق مثل البلطي المشوي مع الهليون ، ودجاج الخردل المشوي مع عصيدة من دقيق الذرة ، والعدس الأحمر مع الكرنب والميسو ، وأضلاع قصيرة مطهية مع الكرنب والبطاطا الحلوة المقلية ، وشرائح لحم الدجاج المقلي مع المرق الأبيض والبازلاء الخضراء ، وسمك السلمون المشوي مع الحلو تشيبوتل جليز ، تقدم فاندربيلت لطلابها لمحة عن المطاعم ذات المستوى العالمي. لحسن الحظ ، يعرف Vandy أن الطلاب الجامعيين المجهدين دائمًا ما يكونون جائعين ، لذا فإن أربعة من مواقع تناول الطعام مفتوحة على مدار 24 ساعة ، بما في ذلك Commons ، قاعة الطعام المركزية على طراز البوفيه. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالمغامرة وتريد مغادرة الحرم الجامعي لتناول الطعام ، فلا داعي للخوف. يمنح Vandy الطلاب الفرصة للمشاركة في a طعم ناشفيل، حيث يمكن للطلاب المغامرة في تناول الطعام المتنامي في مدينة ناشفيل وتناول الطعام في المطاعم المشاركة للحصول على وجبة سريعة فقط.

33. جامعة بنسلفانيا ، فيلادلفيا

تعمل خدمة تناول الطعام في Penn ، التي تعمل تحت إدارة Bon Appétit ، على اتباع فلسفة من المزرعة إلى الشوكة عن كثب. للتأكد من أن جميع الأطباق مصنوعة من مكونات طازجة ومصدر محليًا ، تأخذ Penn التزامها بالطعام الجماعي والممارسات المستدامة على محمل الجد. كما رأينا في برنامجهم الجديد ، Green2Go, يمكن للطلاب مساعدة الجامعة على تقليل نفاياتهم باستخدام حاويات يمكن التخلص منها ، بالإضافة إلى يوم النظام الغذائي منخفض الكربون وتحدي تناول الطعام المحلي. ما الذي يمكن العثور عليه في قائمتهم؟ أجنحة الجاموس الساخنة سجق ايطالي يقدم مع الفلفل والبصل. الفلفل الحار النباتي المصنوع من القرع المحلي والبصل والفلفل والطماطم والكمون والكزبرة ؛ جنوكتشي مع الخضار المحمصة في الثوم. ولحم البقر المشوي مع مرق إكليل الجبل ، والبطاطا المهروسة بالفجل ، والجزر المزجج بالعسل.

32. كلية بيتس ، لويستون ، مين

ينص برنامج تناول الطعام في كلية بيتس على موقعة على الإنترنت أن أحد أهدافهم الأساسية هو أن يتم الاعتراف بهم كواحد من أفضل خدمات تناول الطعام على مستوى الجامعة في البلاد ، وقد فعلوا ذلك بالتأكيد. البلطي المخبوز الخالي من الغلوتين ، والتوفو ، وكاتشور الخضار ، والمانيكوتي المحشو بالريكوتا ، واللحم البقري المشوي ، والتونة المشوية بالزنجبيل ، وعصيدة من دقيق الذرة المشوي مع الخضار المشوية ، ليست سوى بعض العناصر اللذيذة التي توفرها خدمات تناول الطعام في بيتس لطلابها. أحداثهم الخاصة رائعة أيضًا ، حيث تأتي وجبة الحصاد السنوية ومسابقة قصيدة عيد الحب في عام 2014. شيء واحد مؤكد ، طاقم العمل مكرس لسماع آراء الطلاب. هم لوحة منديل افتراضية لم يعمل في الماضي فحسب ، بل استمر أيضًا في السماح للطلاب بفرصة إسماع أصواتهم.

31. كلية برين ماور ، برين ماور ، بنسلفانيا.

إذا كنت ترغب في تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق كل يوم ، بالإضافة إلى مجموعة من الأحداث ذات الطابع الخاص لكل فصل دراسي ، فقم بإلقاء نظرة خاطفة على كلية برين ماور. كل فصل دراسي مليء بالعديد من الأحداث الخاصة لتناول الطعام ، مثل غداء Milkshake Mania ، حيث يصنع الطلاب مخفوق الحليب الخاص بهم ، ووجبة غداء الفلاحين الفرنسيين ، كاملة مع مجموعة متنوعة من الجبن والخبز والعنب. وعلى الرغم من أن تلك المناسبات خاصة ، إلا أن الأطباق التي يتم تحضيرها يوميًا لا تقل روعة. تتلقى المدرسة باستمرار الجوائز من أجل طعامه ، ويمكننا أن نرى السبب. فطائر رقائق الشوكولاتة ، فطائر الموز الجوز ، فطائر النقانق الديك الرومي ، والكعك على الإفطار؟ نعم فعلا. تشيزستيك الدجاج مع شوايات الخضار ، تكس مكس eggrolls ، والروبيان والذرة بيسك على الغداء؟ على الاطلاق. الفلفل الأبيض المحشو بالفاصوليا البيضاء ، رغيف اللحم على الطريقة المنزلية مع البطاطس المهروسة والمرق ، والسمك المفلطح المخبوز مع الفطر المطهو ​​على العشاء؟ لا مانع إذا فعلنا ذلك.

30. كلية كارلتون ، نورثفيلد ، مينيسوتا.

قد تكون كلية كارلتون صغيرة ، لكن برنامج تناول الطعام فيها كبير وجريء. مع أطباق مثل شرائح لحم الخنزير المخلية مع البطاطا الحمراء المشوية والقرنبيط المطهو ​​على البخار والبصل الأحمر بالكراميل وصلصة التفاح والقرفة الدافئة ؛ الباذنجان البارميزان مع الفلفل الأحمر المحمص بطاطا مقلية بجانب سلطة اللفت والتوت البري مع الخضار الطازجة ؛ حساء القرع المحمص مع اللفت الذاب ؛ وشرائح لحم الخنزير المزجج بالكرز مع بطاطس يوكون والذرة بالكريمة ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك هنا. مع شراء أكثر من 20 في المائة من المنتجات المحلية ، تبذل Carleton جهدًا واعيًا لتقليل انبعاثات الكربون والسماد. كما تقدم كارلتون التعبير وجبات الغداء ، حيث يمكن للطلاب طلب وجبتهم والحصول عليها أثناء التنقل. ولكن لا شيء يبدو مثيرًا مثل العشاء ذي الطابع الخاص ، بما في ذلك احتفال ماردي غرا ، وعشاء عيد الحب ، و "May the 4th Be with You" ، حرب النجومعشاء مميز. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم منغمسون جدًا في النزهات ، مع نزهة خريفية في Corn Roaster ونزهة على طراز البوفيه لبدء حفل الربيع السنوي للكلية. بعد التعاون مع نادي الطهي Firebellies الذي يديره الطلاب ، أنشأ Carleton فصولًا مختلفة خلال العام لمنح الطلاب طعمًا للطهي الراقي.

29. جامعة ويسليان ، ميدلتاون ، كونيتيكت.

تم تسمية Wesleyan بالبرنامج النباتي الأول من قبل PETA للعام الدراسي 2012-2013 ، وتوفر قاعات الطعام بالمدرسة خيارات وجبات لذيذة مثل سلطة الطماطم والريحان والموزاريلا مع الخل البلسمي ودجاج التندوري مع أرز بسمتي وحمص مطهي ، وبيتزا حلوى التفاح مغطاة بالكريمة المحلاة. على الرغم من أنه من المثير للصدمة الاعتقاد بأن هذا أجرة عادية في الحرم الجامعي ، إلا أن أحداث تناول الطعام في ويسليان متوقعة للغاية. في عيد الهالوين ، يُعد الطاهي النباتي صينية حلوى ضخمة ، ودائمًا ما تكون عشاء Cinco de Mayo وعشاء عيد الشكر ناجحًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحمل الشيف التنفيذي طاولة الشيف كل أسبوعين ، وهي حلقة نقاش تهدف إلى وضع الخطط الحالية والمستقبلية لبرنامج تناول الطعام ، وينتظر الطلاب في طابور لتذوق المكونات الطازجة المعروضة في هذه المائدة المستديرة ، فضلاً عن المشاركة في الطهي دورة تركز على ممارسات الطهي المستدامة.

28. جامعة شيكاغو ، شيكاغو

تمتلك جامعة شيكاغو كل شيء عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الجماعي. خيارات الأطباق التي تتراوح من يخنة الدجاج بالأنشو إلى BLT بروشيتا إلى سمك البولوك المقلي في صلصة الكريول سترضي بالتأكيد الطلاب الجامعيين الجائعين. مع ثلاث قاعات طعام سكنية ، وأكثر من 10 مقاهي ، وسوقين ، تتأكد UChicago أيضًا من توفير خيارات الوجبات للنباتيين وأولئك الذين لديهم تفضيلات كوشير وخالية من الغلوتين وتفضيلات غذائية أخرى. ينشرون أ القائمة الرئيسية من جميع المكونات في كل طبق يتم تقديمه ، مما يجعل من الصعب الشك في استدامتها. يقدر طاقم الطعام حقًا رأي الطلاب قبل كل شيء. لذلك ، تنفذ UChicago "العشاء الغامض"، الذي يسأل الطلاب وأعضاء هيئة التدريس والموظفين عن تجربة تناول الطعام لديهم. وبالمثل ، يجتمع المجلس الاستشاري لتناول الطعام في الحرم الجامعي مرتين على الأقل كل فصل دراسي لمناقشة ما ينجح في برنامجهم وما يمكن تغييره. تفاني طاقم تناول الطعام في UChicago ضمان رضا الطلاب هو أحد أكثر الأشياء التي رأيناها إثارة للإعجاب.

27. كلية ويتون ، ويتون ، إلينوي.

تقدم كلية ويتون في إلينوي بعض العروض الرائعة اللذيذة. يشمل بعضها لحم الخنزير البلسمي المشوي ، وفطيرة وعاء الخضار والفطر ، ومعكرونة لحم الخنزير والبيتزا بالجبن ، ووسادة الدجاج التايلاندية ، ومن المؤكد تقريبًا أن شيئًا ما سوف يدغدغ خيالك. يسعى برنامج تناول الطعام ، الذي يديره Bon Appétit ، إلى تحقيق عامل النضارة النهائي ، حيث يأتي أكثر من 20 بالمائة من المكونات المشتراة من البائعين المحليين. أخبرنا راؤول ديلجادو ، المدير العام لـ Bon Appétit ، أن Wheaton أضاف مشاوي وأواني ووك مرئية حتى يتمكن الطلاب من رؤية الطعام الطازج الذي يتم تحضيره من الصفر. مع قائمة بقاعة الطعام المفضلة وصفات مباشرة على موقع الويب الخاص بهم ، يبدو أننا لا نجد أي خطأ في برنامج تناول الطعام هذا.

26- جامعة ديوك ، دورهام ، نورث كارولاينا

برنامج Duke لتناول الطعام مذهل لدرجة أن الطلاب بصراحة لا يضطرون إلى مغادرة الحرم الجامعي لتناول الطعام. تقدم مؤسسات الحرم الجامعي أطباقًا مثل الإسكالوب المحمر مع طبق الريحان. بورشيتا منحوتة حسب الطلب مغطاة بصلصة خضراء ؛ و gnocchi و sage au gratin ، من المرجح أن تتواجد الأطباق في مطاعم فاخرة.

مع وجود أكثر من 30 خيارًا لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، سيوفر 17 خيارًا إضافيًا الطعام مباشرة إلى السكن الجامعي الخاص بك. ولكن نظرًا لأن Blue Devils لديهم شهية كبيرة ، فقد توصل الموظفون إلى طريقة فريدة بشكل لا يصدق لتحسين تجربة تناول الطعام باستخدام كلمتين: الطعام. الشاحنات. سبعة منهم ، على وجه الدقة. باستخدام ملف تقويم جوجل للعثور على أوقات ومواقع الشاحنات التي تقدم ، على سبيل المثال ، المطبخ اليوناني ، سندويشات التاكو ، والكريب ، لن يشعر الطلاب بالجوع مرة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يضم Penn Pavilion الجديد سبعة أماكن جديدة لتناول الطعام في Duke: Bistro (لحوم منحوتة وجوانب) ، و Comforts (طعام مريح) ، و Stacks (شطائر على طراز أطعمة لذيذة) ، و Cilantro (مكسيكية حسب الطلب) ، وألفورنو (بيتزا ومعكرونة) ) ، الخضر (الحساء والسلطة) ، داش (انتزاع والذهاب) ، بالإضافة إلى بائع محلي ، سيتار ، يقدم المأكولات الهندية والسوشي.

25. معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، كامبريدج ، ماساتشوستس.

معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا - يشير الاسم نفسه إلى أنهم على رأس كل شيء ، وبمجرد رؤية برنامجهم لتناول الطعام ، ستفهم السبب. تحت إدارة Bon Appétit ، يروج معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا للأطباق الصحية واللذيذة في أي خدمة طعام جماعية تقريبًا. راتاتوي الاسكواش مع الكينوا ، دجاج سوتيه في صلصة نبيذ بروشوتو مع قليل من المريمية ، باذنجان محشو بالتوفو العشبي وجانب من الفاصوليا المشوية بالثوم ، تاكو السمك مع صلصة الشيبوتلي ، كول سلو بالليمون والفاصوليا السوداء فوق الأرز ، لحم بقري كمأة مع الكراث بالزبدة ... القائمة لا حصر لها. يتم إعداد جميع هذه الأطباق بنفس اللذة كما هي من خلال برنامج Farm-to-Fork التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، حيث يتم اختيار عناصر القائمة على أساس موسمي بناءً على المكونات المتاحة ، بالإضافة إلى التأكد من أن جميع المنتجات من مصادر محلية. علاوة على ذلك ، طاقم الطعام الخاص بهم وعود لتقديم بدائل من الحبوب الكاملة ، وتشجيع استهلاك البروتين ، وتقليل الصوديوم ، وتقديم نصائح غذائية احترافية حول التحكم في الكمية والأكل الصحي العام. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الإقناع ، فراجع ملف جولات افتراضية المطبخ والكافيهات وأرصفة التحميل.

24. جامعة جيمس ماديسون ، هاريسونبرج ، فيرجينيا.

تم تصنيفها مؤخرًا في المرتبة الثانية في تصنيف Great Campus Food في برينستون ريفيو ، ويمكن تمييز خدمات تناول الطعام في JMU عن البقية. يبلغ إجمالي عدد سكانها 6000 نسمة ، وتقدم أرامارك ، المزود الرئيسي للخدمة بالجامعة ، الطعام في أكثر من 20 شخصًا مرافق الطعام, يستغل الطلاب هذه الفرصة لتذوق كل ما يقدمه الحرم الجامعي. على سبيل المثال ، تتيح سلاسل مثل Quiznos و Starbucks و Red Mango للطلاب وسائل الراحة لتناول الطعام السريع غير الرسمي في بيئة الحرم الجامعي. ترتقي السيدة جرينز و Let's Get Local و Madison Grill بتناول الطعام في الحرم الجامعي إلى مستوى جديد من خلال الأطباق المحلية والعضوية والطازجة فقط. لكن قاعات الطعام الرئيسية المصممة على طراز قاعة الطعام ، مثل D-Hall و Market One ، تستدعي أكثر القلوب جوعًا وعادة ما تكون حيث يمكنك العثور على العديد من الدوقات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مبادرة "صينية أقل" في عدد قليل من هذه المواقع تسلط الضوء حقًا على تفاني المدرسة في الحفاظ على البيئة.

23. جامعة جورجيا ، أثينا ، جورجيا.

هل تريد أن تأكل ما تريد وقتما تشاء؟ تحقق من برنامج UGA لتناول الطعام ، حيث يمكنك الحصول على الإفطار طوال اليوم والحلويات طوال المساء والأجنحة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. لا يمكن أن تتحسن الحياة في أثينا. حتى الحماس في يوم اللعبة لا يمكن أن يثبط شهية هؤلاء البلدغ الجائعين. كما لو أن هذه الأطعمة الجامعية الأساسية لم تكن مثيرة بما فيه الكفاية ، فإن خيارات البوفيه في UGA تشمل شرائح لحم الخنزير والحشو ، وفطيرة وعاء الدجاج الريفي ، وروبيان جوز الهند. ومناسبات تناول الطعام مثل خمسة نجوم العشاء و يوم اللعبة- وجبات الطعام المستوحاة من برنامج تناول الطعام هذا أمر رائع حقًا. تعتقد جين جيه فراي ، المديرة التنفيذية لشركة UGA Food Services ، أن ملاحظات الطلاب التي يتم تقديمها عبر بطاقات التعليقات ومنشورات الوسائط الاجتماعية ذات أهمية قصوى لموظفي الطعام. ويجب أن تنتهي ليلة السبت النموذجية من "التزاوج" - أي تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل في قاعة طعام Snelling مع أصدقائك. نحن كذلك.

22. كلية ميدلبري ، ميدلبري ، فاتو.

لا يمكن للطقس البارد في فيرمونت أن يثبط الأشياء التي توفرها خدمة الطعام الشهية هذه. حتى بيان مهمتهم ، "تغذية ورعاية اليوم وغدًا ، والحفاظ على العقل والجسد والأرض" ، صحيح. مع عناصر القائمة الجذابة مثل الفلفل المحشو بالكينوا ، والناتشوز المحشو ، وفخذ الدجاج الإيطالي المتبل ، ولحم الضأن ، يمتلك طلاب ميدلبري الكثير من الخيارات ذات المستوى العالمي. ويمكن للطلاب أن يكونوا على اطلاع دائم على تقويم خدمات الطعام القابل للتنزيل ، مع كون أحد الأحداث الأولى هو حفل الشواء الترحيبي في الخريف. ومع ذلك ، فإن ميدلبري لا تغفل الاستدامة. إنهم يأخذون أصول الأطعمة التي يشترونها على محمل الجد ، ويدعمون البائعين المحليين فقط ، ويحاولون تثقيف طلابهم حول فوائد فعل الشيء نفسه. أحسنت!

21. جامعة هارفارد ، كامبريدج ، ماساتشوستس.

لا يتدفق الطلاب الاستثنائيون على هذه الجامعة الشهيرة فحسب ، بل إن خدمة تناول الطعام في المدرسة رائعة أيضًا. مع مجموعة ضخمة من الفعاليات الجذابة والمثيرة لتناول الطعام بما في ذلك "Top Chef Harvard" و "Brain Breaks" التي تحدث خلال النهائيات وحفلات الشواء الشهرية ، تضمن Harvard أن يستمتع الطلاب بوقتهم التي يقضونها بعيدًا عن المكتبة. لا يقدمون الطعام فقط الطبقات في كتابة الطعام وتاريخ الطعام ، ينشرون أيضًا نشرة إخبارية أسبوعية لمشروع محو الأمية الغذائية ، تسلط الضوء على أحداث الطعام داخل وخارج الحرم الجامعي ، ودروس الطهي المتاحة ، وقوائم وظائف الطعام المحلية. وإرضاء حرم جامعي يبلغ 21000 ليس بالمهمة السهلة ، ولكن مع وجود 13 مرفقًا للطعام ، ومطبخًا كوشيرًا ، و 14 موقعًا للبيع بالتجزئة ، فإن جامعة هارفارد تسحبه. ومع ذلك ، إذا لم تكن راضيًا إلى حد ما عن خيارات القائمة الخاصة بهم ، فإن طاقم تناول الطعام يأخذ ملاحظات الطلاب على محمل الجد ، ويتتبع تفضيلات الطعام الشخصية لكل طالب.

20. جامعة ستانفورد ، ستانفورد ، كاليفورنيا.

مع وجود أكثر من 22 موقعًا لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، فليس من المستغرب أن تكون جامعة ستانفورد في هذه القائمة. كان أحد الأهداف الرئيسية في إنشاء خدمات الطعام الخاصة بهم هو إشراك كل من الطلاب والمجتمع. تقوم جامعة ستانفورد بتوظيف الطلاب للعمل كسفراء لتناول الطعام ، والذين يعملون مع سكان الحرم الجامعي والمجتمع لتشجيع العافية والاستدامة والأكل الصحي. من خلال التعرض للحدائق العضوية والمزرعة التعليمية ومزرعة المزرعة التي توفر المنتجات الموسمية ، يقف ستانفورد فوق العبوة للحفاظ على البيئة والإشراف عليها. لكن هذا ليس كل ما يقدمونه. دجاج مشوي متبل بالكمون والأعشاب وصلصة المانجو مولي ؛ سلطة الملفوف والجيكاما مع صلصة لحم الخنزير المقدد والكزبرة ؛ شرائح لحم الخنزير البلسمي المطهو ​​ببطء مع البصل المخفوق ليست سوى جزء من قائمة العناصر المعروضة في هذه المؤسسة المتميزة.

19. جامعة برينستون ، برينستون ، نيوجيرسي.

موطن نمور برينستون ، تشتهر برينستون بالتفوق الأكاديمي ، لكنهم يعرفون أيضًا بالضبط ما يفعلونه في المطبخ. مع العديد من وجبات الطعام وأنشطة تناول الطعام على مدار العام ، يعتقد طاقم الطعام أن كل يوم هو فرصة لتقديم إبداعاتهم إلى سكان برينستون. أخبرنا الشيف براد أورتيغا ، "التركيز دائمًا على الجودة." مع الأطباق المميزة مثل الفطر والسبانخ quesadillas وشرائح لحم الخنزير البيستو وسلطة البانزانيلا ، يطبخ برينستون لإثارة الإعجاب. في القائمة ، تضيف الملصقات المحددة للأطعمة للنباتيين والمهتمين بالصحة ومستوى انبعاثات الكربون إلى برنامج تناول الطعام المفيد والرائع في الجامعة بالفعل. مع تطبيق غداء للذهاب في البرنامج ، يمكن للطلاب طلب وجبات الغداء الخاصة بهم في حقيبة حتى يتمكنوا من استلامها وتناولها أينما يريدون. ناهيك عن برنامج الطهاة الزائرين ، الذي يقدم استجمامًا لمأكولات مطعم الشيف ، على طراز البوفيه.

18. جامعة كولومبيا ، مدينة نيويورك

نيويورك ، مدينة الأحلام. ومع خيارات القائمة الحالمة مثل روليت الباذنجان ، وأجنحة تشيلي التايلاندية ، وحساء البطاطس شيبوتلي ، و JJ's Philly cheesesteak ، قد تكون جامعة كولومبيا المكان المناسب لتحقيق هذه الأحلام.مع وجود العديد من المطاعم في نيويورك ، أقنع طاقم الطعام في كولومبيا الطلاب من خلال أطباقهم اللذيذة أن قاعة الطعام الخاصة بهم يمكن أن تنافس أي مؤسسة. التخصصات الموجودة في قاعة الطعام في كولومبيا - بما في ذلك أطباق الكوشر والحلال والنباتية والخالية من الغلوتين - تجعل من السهل على الطلاب البقاء في الحرم الجامعي لتناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تخلصوا تمامًا من استخدام الدهون المتحولة أثناء الطهي ، واختاروا تقديم البطاطس المقلية الصحية وزبدة الفول السوداني. من خلال تبرعاتهم المستمرة لشركة City Harvest (كل من الطعام والمال) والتغذية والصحة والعمل الخيري يبدو أنها تتصدر سلم الأهمية في برنامج تناول الطعام في كولومبيا.

17. جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، ديفيس ، كاليفورنيا.

إذا كانت أطباق مثل كعك الفلافل بالعدس وسلطة دجاج الماندرين وفوكاشيا الخضار والبانيني وكعكات التوت بالشوكولاتة البيضاء لا تذهلك ، فهناك طريقتان لجعل المدرسة تأخذ شكواك على محمل الجد: أولاً ، يمكنك المشاركة في "خذ التذوق ، "حدث يسمح للطلاب بتذوق أطباق معينة وشرح ما يعجبهم أو يكرهون ، وهو ما يضعه الموظفون في الاعتبار عند إنشاء القوائم. أو يمكنك الذهاب إلى المسار الأكثر ذكاءً من الناحية التقنية وتنزيل Aggie Dish V 2.5 ، وهو تطبيق جوال UC Davis الذي يسمح للطلاب بالتواصل مباشرة مع خدمات تناول الطعام. نادرًا ما يتخلى الطلاب عن الليالي ذات الطابع الخاص ، مثل a هاري بوتر- عشاء مميز وخبز وفوندو بالجبن وليلة سوشي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لـ Aggies المشاركة في الخيارات الغذائية المستدامة من خلال الفريد برنامج Eco Food Corps. تعد جامعة كاليفورنيا في ديفيس من أكبر المدافعين عن الإشراف البيئي ، ويعلم برنامج "الحقل إلى الطاولة" الطلاب وأفراد المجتمع معنى الحياة الصحية بنجاح. تقدم جامعة كاليفورنيا في ديفيس للطلاب طعامًا لذيذًا للغاية إلى جانب أسلوب حياة مستدام ولذيذ.

16. جامعة كاليفورنيا ، بيركلي ، بيركلي ، كاليفورنيا.

سمك السلور المقلي ، والفلفل الأحمر ، وبيتزا السبانخ ، وسندويشات الدجاج ، وبراونيز الموز ... والقائمة تطول في قاعة الطعام في بيركلي. مع أطباق مثل هذه ، فليس من المستغرب أن لا يستطيع الطلاب الانتظار للعودة إلى المدرسة في كل فصل دراسي. كما أخبرنا شون لابين ، مدير الطعام في كال ، "تناول الطعام لا يتعلق فقط بالطعام الذي يتم تقديمه على الطبق ، بل بالتجربة الكاملة." هذا هو السبب في أنهم ملتزمون تمامًا بـ من المزرعة إلى المائدة مبادر، يمضغ لإعادة الاستخدام، وشراء العناصر الصديقة للبيئة فقط. وإذا لم تكن هذه قوية بما يكفي ، فاقرأ عارية الدب، مصمم لتثقيف وإعلام طلاب Cal حول استدامة الغذاء. يبدو أن الدببة تمسك بالثور من قرنيه!

15. كلية جرينيل ، جرينيل ، أيوا

يوفر برنامج غرينيل لتناول الطعام لطلابه أفضل المأكولات. تقدم لذيذ خيارات القائمة بالإضافة إلى العروض الخاصة الخالية من الغلوتين والحلال والنباتية ، سيكون لطعام Grinnell بالتأكيد ما يلفت انتباهك. يؤمن Grinnell بشراء المنتجات المحلية لدعم الأعمال التجارية القريبة ، ولكن أيضًا لضمان إطعام طلابهم أفضل المكونات الممكنة. وبالمثل ، حصل Grinnell على درجة متميزة في الغذاء وإعادة التدوير ، وهو موضوع واحد لا يستخف به. تأكد من مشاهدة جميع الأخبار المثيرة القادمة المنشورة في Marketplace Messenger ، النشرة الإخبارية الخاصة بخدمات الطعام ، مثل Holiday Dessert Extravaganza. في حين أن هذا فريد من نوعه بالتأكيد ، فإن أروع جزء من خدمات تناول الطعام في Grinnell هو برنامج متدرب في الطهي. لا توجد طريقة أفضل لإلقاء نظرة على أعمال تناول الطعام الجماعي أفضل من التسجيل في هذا التدريب. مجد لك غرينيل!

14. أوكسيدنتال كوليدج ، لوس أنجلوس

يقع في لوس أنجلوس الصاخبة ، ولا ينبغي إغفال برنامج تناول الطعام في أوكسيدنتال. في حين أنهم قد يكونون جددًا على هذه القائمة ، فقد أثروا إعجابنا على جميع الجبهات. في مواجهة تحدي الغذاء الحقيقي في عام 2008 بهدف شراء أكثر من 20 في المائة من "الطعام الحقيقي" بحلول عام 2020 ، تجاوزت أوكسيدنتال التوقعات بالفعل من خلال تحقيق الهدف في عام 2013. مع خيارات قائمة مثل الدجاج البلسمي المزجج ، ومخبوزات الجوز ، واللحم البقري المطهو الضلوع ، وأطباقهم تبدو وكأنها شهية. وإذا لم يكن الطلاب راضين عن huevos rancheros أو الاسكواش المغربي العضوي المقلي ، فيمكنهم طلب ما يناسبهم بالضبط ، وسيتم تصنيع كل شيء تمامًا من الصفر على دفعات صغيرة. لذلك ، يلعب الطلاب دورًا مهمًا في تشكيل برنامج تناول الطعام. من خلال التواصل المستمر مع الموظفين ، يمكن للطلاب التحدث بحرية عن آرائهم حول ما يحبون أو يريدون رؤيته أثناء تجربة تناول الطعام الخاصة بهم. إن Veg Club (منظمة يديرها الطلاب تتحدث بصوت الهيئة الطلابية) ، و Meatless Mondayays ، و Saturday Potato Bar يوم الأربعاء ، وبار العشاء العضوي يوم الخميس قد جلبوا مزيدًا من الحماس لتناول الطعام في الحرم الجامعي. أصبحت الوجبات ذات الطابع الخاص التي تدور حول يوم الغذاء الحقيقي الوطني والعام الصيني الجديد وحتى يوم الأرض من العناصر الأساسية في برنامج تناول الطعام في أوكسيدنتال. ولا يمكننا أن ننسى عرض الشيف ، حيث يقوم طهاة الموظفين بإعداد وصفاتهم المفضلة ليستمتع بها الطلاب. تعد Oxy Iron Chef ، حيث يتنافس الطلاب في مسابقة طبخ داخلية ، واحدة من أكثر ليالي العام التي يتم الحديث عنها. قدمت لنا إيما سوريل ، قائدة البحث والتنفيذ المستدام في شركة أوكسيدنتال في خدمات تناول الطعام ، نظرة ثاقبة حول كيفية جذب برنامج تناول الطعام للطلاب: "يحب الطلاب طعامنا وقد تم الاستشهاد به كعامل حاسم في اختيار Oxy على المدارس الأخرى!" نحن جاهزون للتسجيل.

13. كلية جيتيسبيرغ ، جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا.

بفضل خلفيتها التاريخية ، ترك طعام الحرم الجامعي في جيتيسبيرغ بالتأكيد انطباعًا دائمًا. أخبرنا Gary Brautigam ، مدير خدمات تناول الطعام ، أن أحد أهدافهم الرئيسية هو توفير خيارات غذائية صحية للطلاب. وقال "المنتجات الطازجة ، واللحوم الأفضل جودة ، واستخدام الطبخ حسب الطلب كوسيلة من وسائل التحضير هو ما نحاول القيام به قدر المستطاع". وهذا ليس كل ما لديهم لتقديمه. يهتم الطلاب بالعشاء ذي الطابع الخاص ، لا سيما عشاء عيد الشكر ، الذي ذكره بروتيجام حتى عودة الخريجين إلى الحرم الجامعي من أجله. "نحضر أكثر من 200 ديك رومي ، ديك رومي واحد لكل طاولة. الطلاب ينحتون طائرهم بأنفسهم!" تحدث عن برنامج طعام رائع. وما الذي يمكن أن يكون أكثر إثارة من شاحنة طعام داخل الحرم الجامعي؟ ينتقل SERVO Express ، وهو امتداد لقاعة الطعام الرئيسية ، إلى الحرم الجامعي ثلاث ليالٍ في الأسبوع خلال ساعات الليل المتأخرة ، مما يوفر للطلاب خيارًا ليليًا. ومن خلال تلقي المنتجات الطازجة ستة أيام في الأسبوع ، وشراء المأكولات البحرية الطازجة من Sea to Table ، والطهي على دفعات صغيرة ، يوضح لنا Gettysburg أنهم يعرفون كيف يرضون. كما يقول Brautigam ، "تجربة جيتيسبيرغ تتعلق بالأشخاص في الحرم الجامعي ، وتناول الطعام يجعل الناس يشعرون وكأنهم في المنزل".

12. جامعة نورث وسترن ، إيفانستون ، إلينوي.

إذا كانت ناجتس دجاج بافلو ، ولازانيا السبانخ مع صلصة المارينارا ، وسلطة الكرنب التوسكاني ، والأرز بالكاري مع العدس تجعل فمك يسيل ، فعليك بالتأكيد زيارة مرافق الطعام في نورث وسترن. في منزل Wildcats ، يتناول الطلاب العشاء مثل ملوك الغابة. يتم إعداد جميع الوجبات مع مراعاة النضارة والجودة ، ناهيك عن الأصالة. يبذل طاقم الطعام قصارى جهده لتزويد الطلاب بأكثر الأطباق العالمية أصالة في مناسبات تناول الطعام مثل الليلة المغربية وليلة الريغي. وإذا شعر الطلاب بالملل بطريقة ما من هذه الخيارات ، فهناك الكثير من الخيارات الأخرى ، مثل Einstein Bros. Bagels و Starbucks و Subway الجديد تمامًا في الحرم الجامعي. تؤكد NuCuisine أنها تدعم وتؤيد جميع الأنظمة الغذائية المختلفة ، مما يجعل تناول الطعام في الحرم الجامعي أمرًا سهلاً وممتعًا. ومع مواثيقهم لخفض الحد من النفايات ، وتنفيذ إعادة التدوير ، والحفاظ على الطاقة والمياه ، تعرف نورث وسترن حقًا كيفية الموازنة بين تزويد الكوكب بالوقود وكذلك طلابها. أيضا ، لديهم الخاصة بهم موقع يوتيوب قناة. هل تتحسن؟

11. كلية سانت أولاف ، نورثفيلد ، مينيسوتا.

قد تكون كلية سانت أولاف مدرسة فنون ليبرالية صغيرة ، لكنها تركت تأثيرًا كبيرًا من خلال برنامج تناول الطعام. يدير St. Olaf إلى حد كبير تحت إدارة Bon Appétit ، ولا يزال يضمن أن مكوناته تأتي طازجة يوميًا من البائعين المحليين. لحم الديك الرومي المغطى بالمريمية مع حشوة الزبيب الريفية والذرة والبازلاء المحلية والفلفل المحشو باللحم البقري والأرز ، ودجاج فلورنتين مع باستا بيني ، والخرشوف ، والسبانخ ، والفطر الكريميني ، والطماطم ، وجبن الفيتا كلها في صلصة الثوم. من خيارات القائمة الرائعة من Stav Hall ، قاعة الطعام الرئيسية. ويلبي St Olaf جميع أنواع احتياجات الطهي ، مع أربعة أماكن مختلفة للاختيار من بينها ، حتى يتمكن الطلاب من الاستمتاع بكل ما يقدمه برنامج تناول الطعام. فقط في حالة أن متوسط ​​وجبات اليوم لم تكن شهية بما فيه الكفاية ، تستضيف سانت أولاف العديد من الوجبات المميزة لإضفاء الإثارة على تجربة تناول الطعام لطلابها. ويعرف القديس أولاف أن طعامهم جيد - فهم يسمحون بل ويشجعون الغرباء على تناول الطعام هنا. محظوظ بالنسبة لنا!

10. جامعة ييل ، نيو هافن ، كونيتيكت.

لا يمكن أن يكون برنامج الطعام في جامعة ييل أكثر إثارة للإعجاب إذا حاول. مع عناصر القائمة التي تتراوح من شرائح لحم الخنزير المشوي إلى فطائر البطاطس ، والسمك ورقائق البطاطس المقلية بالبيرة ، ورافيولي نباتي ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على طالب يغادر قاعة الطعام غير راضٍ. ولماذا لا يكونون كذلك؟ إنهم يقدمون الكثير من أحداث تناول الطعام ، مثل مسابقة الطهي للطلاب ووجبة سبرينج فلينج ، ناهيك عن سلسلة كاملة لتناول الطعام تسمى "Reality Bites" والتي تقدم للطلاب برامج مختلطة ، وأفضل أنواع النبيذ والوجبات ، وآداب تناول الطعام الرسمية . وأفضل جزء هو أن المعلومات الجديدة يتم تحديثها باستمرار من خلال تطبيق الهاتف المحمول ، وموقع الويب ، والرسالة الإخبارية الخاصة بتناول الطعام ، D.I.S.H. في حين أن هذا كله ممتع ، فإن لدى جامعة ييل قيمًا جادة للغاية عندما يتعلق الأمر بالاستدامة. من خلال STEP ، برنامج التثقيف الغذائي الخاص بهم ، يمكن للطلاب المشاركة في برامج Local 2 Yale and Erase the Waste. يبدو أن Bulldogs في صدارة لعبتهم!

9. جامعة تافتس بوسطن

جامعة تافتس ، موطن جامبوس ، شغوفة بالأكاديميين وألعاب القوى بقدر شغفها بالطعام في الحرم الجامعي. مع عناصر القائمة التي تتراوح من الشوفان الملفوف على الطراز القديم وجبن الموزاريلا أوفاليني الطازج مع الفلفل الأحمر المحمص والبيستو بالريحان إلى شطيرة اللحم البقري اللذيذة مع سلو المقرمش وصلصة البيسترو المدخنة ، لا يشعر الطلاب أبدًا بعدم الرضا. تلتزم جامعة Tufts بشدة بالمبادرات البيئية ، وهي رائدة في ضمان معرفة طلابها بكيفية العيش وتناول الطعام بشكل مستدام. من خلال الالتزام بشعارهم المعروف ، Think Global ولكن Buy Local ، فإن خدمات تناول الطعام في Tufts تخلق جوًا حيث يتم تشجيع الطلاب على تجسيد هذا الشعار. على سبيل المثال ، سقوطهم اسواق المزارعين منح الطلاب الفرصة لشراء المنتجات الطازجة في الحرم الجامعي مباشرةً. يقدم Tufts بيضًا خاليًا من الأقفاص وأسماكًا مستدامة بنسبة 100 في المائة ، مثل السلمون والبلطي. أخبرنا باتي كلوس ، مدير خدمات تناول الطعام لأكثر من 20 عامًا ، سرهم: اتخاذ إجراءات فورية بشأن احتياجات الطلاب ورغباتهم من خلال تغييرات القائمة ، وفعاليات تناول الطعام ، وتناول الطعام المستدام. تحدث عن خدمة من الدرجة الأولى!

8. جامعة ولاية كينيساو ، كينيساو ، جا.

إذا كنت بحاجة إلى وصف خدمات تناول الطعام في جامعة ولاية كينيساو في كلمة واحدة ، فستكون "الأصالة". إنهم يبذلون قصارى جهدهم لتزويد طلابهم بأكثر خدمات تناول الطعام شيوعًا الممكنة ، وهم يقومون بعمل رائع. أخبرتنا جينيفر دوجان ، مديرة خدمات الطهي والضيافة بالمدرسة ، أن خدمات تناول الطعام في جامعة الملك سعود تغير القوائم باستمرار ، وتوفر للطلاب أكثر من 150 طبقًا جديدًا كل يوم. إحدى الطرق التي تعرض بها جامعة الملك سعود برنامجها النموذجي لتناول الطعام هي من خلال فعاليات تناول الطعام الخاصة بهم: تناول الطعام باللونين الأسود والذهبي ، والذي يقام مرتين في الشهر ، حيث يتناول الطلاب تناول شرائح اللحم والكركند وكينج كراب ، و Cram Jam ، حدثهم الافتتاحي للنهائيات ، يضم موكتيلات ودي جي ورقص وحتى مسابقة Jell-O-eat. وكأنهم لا يقدمون بالفعل أطباقًا من فئة الخمس نجوم ، مثل أضلاع التشيبوتلي وبامية المأكولات البحرية في لويزيانا ، فإن حدثهم "Get Wild" يضم اللحوم الغريبة مثل الكنغر والأفعى الجرسية والإيمو في قاعة الطعام الرئيسية الخاصة بهم! ويتم الحصول على العديد من المكونات من خلال برنامج المزرعة إلى الحرم الجامعي، ويضم ثلاث مزارع داخل الحرم الجامعي ، وحدائق متعددة للأعشاب والخضروات ، ولحوم وأسماك محلية المصدر. تسعى جامعة الملك سعود لتمهيد الطريق للطلاب للاستمتاع حقًا بتناول الطعام الصحي والعيش بشكل مستدام.

7. UMass امهيرست ، امهيرست ، ماس.

قد تبدو UMass Amherst كمدرسة كبيرة أخرى بها الكثير من خيارات الطعام ، لكن برنامج خدمة الطعام الخاص بهم يعرف حقًا كيفية إرضاء طلابها. يوجد تناول الطعام في وقت متأخر من الليل في كل قاعة طعام تقريبًا في الحرم الجامعي (بالإضافة إلى واحدة تقدم الطعام في وقت متأخر حتى الساعة 4 صباحًا)! ولماذا لا تريد طلب طعام هذا الحرم الجامعي على مدار الساعة؟ البلطي الأسود ، شرائح صدر الدجاج مع صلصة الشيبوتلي ، بودنغ القهوة الأيرلندي مع صلصة الكاهلا ليست سوى عدد قليل من عروض قاعة الطعام اللذيذة. بينما يهتم العديد من الطلاب بـ Baby Berk ، شاحنة طعام البرجر والتاكو الموجودة في مكان ملائم في الحرم الجامعي ، لا يتم التغاضي عن تعهد المدرسة بالبقاء محليًا وعضويًا. من خلال "التزام الحرم الجامعي للتحدي الحقيقي للطعام" ، يأمل UMass Amherst أن يكون طعامهم بنسبة 20 بالمائة على الأقل مزروعًا محليًا ويتم تداوله بشكل عادل. وإذا لم يقنعك برنامج التسميد وبرنامج الشراء المحلي بما يكفي ، فهناك سوق للمزارعين في الحرم الجامعي يديره الطلاب بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطلاب الاستمتاع بعدد كبير من الأحداث الاجتماعية لتناول الطعام في كل فصل دراسي ، مثل Spring Fling BBQ الذي يسبق منافسة ثورة الرقص الراقصة الشديدة. تفانيهم المثير للإعجاب لإرضاء الجسم الطلابي والكوكب يضعهم في مرتبة عالية في تصنيفاتنا.

6. جامعة كورنيل ، إيثاكا ، نيويورك.

قد تُعرف كورنيل بأنها مدرسة Ivy League بها أكاديميون من الدرجة الأولى ، لكنهم أكثر من ذلك فقط. باعتبارها الوصيفة لجائزة الكلية الأكثر ملاءمة للنباتيين من PETA ، فإن تفاني كورنيل في الأطعمة المحلية والحفاظ على البيئة أمر جدير بالملاحظة. من خلال تنفيذ مبادرات مثل دعم نمو الغذاء المحلي ، واستعادة الحنفية (اختيار مياه الصنبور بدلاً من المياه المعبأة في زجاجات) ، وتوفير مصادر القهوة المسؤولة لتقليل البصمة الكيميائية ، لا يتعلم طلاب كورنيل فقط من خلال دراستهم ، ولكن في حياتهم. وعلى الرغم من أن هذا أمر جدير بالثناء ، فإن خدمة تناول الطعام في كورنيل تدور حول الأحداث الخاصة بهم. أحداث مثل زيارة مارك بيتمان ، كاتب العمود في صحيفة نيويورك تايمز لمناقشة كتابه عن التغذية ، ومسابقة الطهاة السنوية التي تنظمها الرابطة الوطنية للكليات والجامعات (NACUFS) ، وحفلات العشاء ذات الطابع الخاص مثل "A Night at Hogwarts" التي لا تقدم شيئًا أفضل من الشوكولاتة تجلب الضفادع وبيرة الزبدة الإثارة إلى هيئة طلابية مجتهدة بشكل لا يصدق. مع وجود أكثر من 30 مطعمًا في الحرم الجامعي وحده ، تقدم جامعة كورنيل حوافز لتشجيع الطلاب على اتباع أنماط حياة مستدامة: إذا اشتريت كوبًا في الحرم الجامعي ، فيمكنك الحصول على كوب كبير من القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة بسعر صغير. بشكل عام ، يبدو أن سكان كورنيل أكثر من سعداء بالمشاركة في جميع خدمات الطعام الجماعية التي يقدمونها.

5. جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، لوس أنجلوس

مع وجود أكثر من 500 موظف في فريق تناول الطعام في جامعة كاليفورنيا ، فلا داعي للدهشة أن الجامعة ملتزمة بالتأكد من حصول طلابها على أفضل تجربة طعام جماعية ممكنة. حصلت جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس على العديد من الجوائز ، بما في ذلك جائزة PETA لمعظم الجامعات الصديقة للنباتيين نظرًا لتفانيهم في التثقيف الغذائي. من حملة التوعية الغذائية للطلاب (SNAC) إلى مبادرتهم "هنا للصحة" التي توفر للطلاب نطاقًا واسعًا قائمة من المكونات الصحية واللذيذة التي يجب أن يستمتعوا بها ، UCLA فوق العبوة. بأخذ الملاحظات على محمل الجد ، اختار الطهاة بشكل منهجي وصفاتهم بناءً على تفضيلات الطلاب. بيتزا المأكولات البحرية والدجاج والزلابية ودجاج تشيلي فيردي - كل الأطباق الشهية الموجودة في هذا الحرم الجامعي. وإذا كان الطلاب لا يزالون غير متأكدين ، فإن دولوريس ، أخصائية التغذية المقيمة في الحرم الجامعي ، تقدم جميع الإجابات من خلالها برنامج شامل.

4. جامعة إيموري ، أتلانتا

لقد تجاوزت خدمات تناول الطعام في Emory ما هو أبعد من نداء الواجب. لا يقتصر الأمر على توفير قائمة طعام واسعة النطاق الأحداث حفلات الشواء في عطلة نهاية الأسبوع للعودة إلى الوطن ، ومهرجان الطماطم المتوارث ، وعشاء عيد الحب - يهدفون إلى توفير تجربة تناول طعام في نهاية المطاف مليئة بالإثارة والتنوع. على الرغم من أن المطابخ تقدم أطباقًا خاصة مثل الخضار المشوية المحمصة والبانيني البلسمي ، إلا أن العديد من الطلاب يلتزمون بقضيب سلطة قاعة الطعام الأساسي ولكن المجهز لإرضاء أذواقهم (تحقق من أطباقهم المرحة فيديو). تعترف هذه الجامعة أيضًا برغبة الطلاب في تناول طعام Chick-fil-A واحتساء ستاربكس مع الاستمرار في تقديم المنتجات المحلية والطازجة في قاعات الطعام الخاصة بهم. مع وجود لجنة استشارية للأغذية يديرها الطلاب تدير العرض ، يقع Emory بالقرب من أعلى قائمتنا لفهم كيفية إرضاء طلابهم من خلال خدمات تناول الطعام الخاصة بهم.

3. فرجينيا تك ، بلاكسبرج ، فيرجينيا.

فرجينيا للتكنولوجيا ليست غريبة على الهبوط في قمة تصنيفات خدمات الطعام الجماعية. من خلال خطة تناول الطعام الحائزة على جوائز ، تعرض هذه الجامعة أطباقًا رائعة مثل عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار الحارة وبيتزا الدجاج الجاموس والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مع الطماطم المجففة بالشمس. العادية كلية-طالب أيام تناول الطعام وحفلات الشواء في الفناء الخلفي تجعل الطلاب متحمسين لتكوين علاقات مع أساتذتهم خارج الفصل الدراسي. وكأن الحرم الجامعي ليس مليئًا بالفعل بالشغف ، فإن خدمات تناول الطعام في VT تأخذ الاستدامة على محمل الجد. يقدم مشروعهم Farms and Fields أفضل الوجبات المحلية والعضوية. تشمل الأمثلة اللذيذة صلصة التفاح و Cheddar panini - تفاح Granny Smith العضوي مع البصل وخل النبيذ الأحمر والسكر البني وقشور البرتقال والزنجبيل الطازج والجبن المحلي الذي يتم تقديمه على الخبز العضوي محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حديقتهم في الحرم الجامعي المليئة بالفواكه والخضروات الطازجة تستقبل زيارات منتظمة من المجتمع. ومع ذلك ، لا ينبغي لمحبي اللحوم أن يخشوا: يقدم مركز علوم اللحوم التابع لجامعة Virginia Tech اللحوم التي يتم إنتاجها ومعالجتها في الحرم الجامعي مباشرةً. من خلال برنامج التغذية Y.E.S (أنت تأكل (وتعيش) أكثر ذكاءً) التابع لـ VT ، يهتم Hokies حقًا بالعيش بشكل مستدام بالإضافة إلى تناول الطعام اللذيذ.

2. جامعة واشنطن في سانت لويس ، سانت لويس

مع وجبات العشاء ذات الطابع الخاص مثل Dr. تتخذ هذه الجامعة خطوة إضافية للتأكد من أن طلابها ليسوا راضين فقط عما تقدمه خدمات الطعام الخاصة بهم ، ولكن أيضًا ما يمكنهم الحصول عليه منها. من خلال استضافة أكثر من خمسة أحداث في الأسبوع ، بما في ذلك دروس الطهي التفاعلية وعروض الطهاة في Studio 40 ، من الواضح أن تزويد طلابهم بتجربة تناول طعام من الدرجة الأولى يمثل أولوية رئيسية للمدرسة.تحت إدارة Bon Appétit ، يتميز WashU بأطباق مثل القلي السريع بلحم الخنزير البرتقالي ، وبار نموذجي للفواكه الطازجة ، وحفلات شواء لذيذة ، ناهيك عن Bear’s Den المجهز بفرنين من التندوري بعناية. وإذا لم يكن ذلك مثيرًا للإعجاب بدرجة كافية ، فإن برنامج خدمة الطعام الخاص بهم ملتزم تمامًا بالاستدامة: تحويل الزيت المهدر إلى وقود حيوي ، وتحويل الطعام إلى سماد ، والحصول على مكوناته فقط من البائعين المحليين. باستخدام مثل هذه المرافق ، من السهل فهم سبب تمتع الطلاب في واش يو بروح المدرسة بشكل كبير.

1. كلية بودوين ، برونزويك ، مين

باعتبارها أفضل كلب لدينا هذا العام ، اعتادت Bowdoin College على تلقي الثناء على طعامها الرائع. يقدم أطباق مثل بلح البحر في صلصة الزبدة ، والحدوق مع الهالبينو ، والسكواش فيتوتشيني ، والخضروات الجذرية المحمصة مع عصيدة من دقيق الذرة ، وقد تم تصنيفه بالقرب من أعلى قائمة أفضل طعام جامعي من قبل Princeton Review ، بالإضافة إلى قوائم وطنية أخرى. "لقد واكب برنامج تناول الطعام لدينا [أذواق الطلاب] دون أن ننسى الأساسيات ، والتي تتمثل في توفير نقطة مقابلة ترحيبية ومريحة لضغوط الحياة الجامعية ومساعدة الطلاب على تطوير علاقة مدى الحياة مع طعام صحي ، ولذيذ ، و" حقيقي "،" أخبرتنا ميشيل جيلارد ، المدير المساعد للعمليات وإدارة خدمة الطعام. مع التركيز على الشراء المحلي في أسواق المزارعين داخل الحرم الجامعي والمنتجات المستدامة محليًا ، يقوم مطبخهم بإعداد بعض المأكولات الشهية حقًا. وبسبب هذا ، يتميز Bowdoin ببعض الأشياء المفضلة وصفات على موقع الويب الخاص بهم مباشرة للطلاب للاستمتاع في منازلهم بعيدًا عن المنزل. إذا لم يكن ذلك مثيرًا بدرجة كافية ، فتحقق من تطبيق iPhone الخاص بهم. "إذا كانت أجهزة الداما والخوادم الخاصة بنا تبدو وكأنها عائلة ، وإذا كانت قاعات الطعام لدينا تبدو وكأنها في المنزل ، وإذا كان الطلاب يتطلعون للاسترخاء مع أصدقائهم المقربين لتناول وجبة لذيذة مطبوخة خصيصًا لهم ، فإننا نقوم بدورنا لتحسين التجربة التعليمية الشاملة قال جيلارد.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر الذي يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - ولكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية.بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012). المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


60 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2013 (عرض شرائح) - وصفات

ال الجوع في أمريكا 2014 وجدت الدراسة أن العديد من الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America® لبنوك الطعام تشمل أشخاصًا يتعاملون مع مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي. [1] أفاد 58 بالمائة من الأسر أن لديها فردًا واحدًا على الأقل مصابًا بارتفاع ضغط الدم و 33 بالمائة مصابًا بمرض السكري.

تبدأ دورة انعدام الأمن الغذائي والأمراض المزمنة عندما لا يستطيع الفرد أو الأسرة تحمل ما يكفي من الغذاء المغذي ، كما يتضح من الصورة أدناه. يمكن أن يؤدي الجمع بين الإجهاد وسوء التغذية إلى جعل إدارة المرض أكثر صعوبة. [2] علاوة على ذلك ، فإن الوقت والمال اللازمين للاستجابة لهذه الظروف الصحية يرهقان ميزانية الأسرة ، مما يترك القليل من المال للتغذية الأساسية والرعاية الطبية. يؤدي هذا إلى استمرار الدورة ، مما يزيد من خطر تفاقم الظروف الحالية. غالبًا ما يكون لدى العديد من العائلات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي العديد من العوامل المركبة ، إن لم تكن كلها ، مما يجعل الحفاظ على صحة جيدة أمرًا صعبًا للغاية.

يصف الفيديو أدناه كيف يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى تعقيد إدارة الأمراض المزمنة.

تنوير التقاطعات: الجوع والصحة

كيف تتعامل الأسر مع انعدام الأمن الغذائي؟

يعد انعدام الأمن الغذائي أمرًا مرهقًا للغاية. [3] عندما لا يعرف الناس متى وأين سيأكلون وجبتهم التالية ، فقد يصبح العثور على الطعام هو محور تركيزهم. [4] يمكن أن يكون لها الأولوية على السلوكيات المتعلقة بالصحة ، مثل إعادة تعبئة الأدوية وتحديد مواعيد الطبيب. [5]

وفق الجوع في أمريكا 2014، يتعين على العديد من الأسر التي تستخدم برامج الغذاء الخيري اتخاذ خيارات صعبة لتلبية احتياجاتها الأساسية. على وجه التحديد ، أفادت الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America بالاختيار بين:

  • الغذاء والرعاية الطبية (66٪)
  • الغذاء والمرافق (69٪)
  • الغذاء والمواصلات (67٪)
  • الغذاء والسكن (57٪)

في كثير من الأحيان ، يجب على الأسر استخدام استراتيجيات التكيف لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، بما في ذلك:

  • تلقي المساعدة من الأصدقاء (53٪)
  • ترطيب الطعام أو الشراب (40٪) ،
  • شراء أغذية غير مكلفة وغير صحية (79٪)
  • بيع أو رهن الممتلكات الشخصية (35٪)
  • زراعة الطعام في الحديقة (23٪)

أفاد أكثر من نصف (55٪) الأسر التي تخدمها شبكة Feeding America أنه يتعين عليها استخدام ثلاث أو أكثر من استراتيجيات المواجهة للتعامل مع الخيارات المالية الصعبة. قد تدعم بعض استراتيجيات المواجهة هذه صحة الفرد ، لكن البعض الآخر قد يكون منطقيًا على المدى القصير يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل. هذا صحيح بشكل خاص في الأسر التي لديها أطفال وبين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن مرتبط بالنظام الغذائي.

كيف يعالج قطاع الغذاء الخيري انعدام الأمن الغذائي؟

يعمل قطاع الأغذية الخيرية ، بما في ذلك مؤسسات مثل بنوك الطعام ، ومخازن الطعام ، ومطابخ الحساء ، وبرامج التغذية ، معًا لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع تعزيز الصحة.

تساهم جهود الإغاثة من الجوع بشكل متزايد في المبادرات التي تركز على الصحة من خلال شراكات الرعاية الصحية والبرامج المستهدفة والتثقيف الغذائي. يمكن العثور على أضواء كاشفة للمبادرات التي تقودها Feeding America والأقران في هذا القطاع على مدونة Hunger + Health Blog.

البحث جزء لا يتجزأ من فهم أفضل لأسباب وآثار انعدام الأمن الغذائي. بينما تستمر الأبحاث الإضافية في الظهور ، تفضل بزيارة منشور المدونة هذا للحصول على قائمة غير شاملة بالمقالات البارزة التي توفر مقدمة لطيفة لأبحاث انعدام الأمن الغذائي. وقد أوصت بذلك المجموعة الاستشارية الفنية في Feeding America ®.

يمكن العثور على مزيد من الأبحاث التي تم تقديمها إلى هذا الموقع والموارد ذات الصلة هنا.

كيف تعمل منظمة Feeding America لفهم انعدام الأمن الغذائي؟

فيما يلي عينة من الدراسات التي أجرتها منظمة Feeding America أو لصالح Feeding America والتي تساعدنا على فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والصحة. لإطعام حافظة الأبحاث الكاملة لأمريكا ، قم بزيارة موقع feedamerica.org.

المشروع والدراسات:

البحث باستخدام بيانات من ارسم خريطة فجوة الوجبات وتشير مجموعات البيانات الوطنية الأخرى إلى أن الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي تواجه تكاليف رعاية صحية إضافية في كل مقاطعة في الولايات المتحدة ، بإجمالي 52.9 مليار دولار في تكاليف الرعاية الصحية في عام 2016 - لكن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد. لتوضيح تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بانعدام الأمن الغذائي على المستوى المحلي ، أنشأت Feeding America تصورًا تفاعليًا للبيانات على Tableau باستخدام دراسة نشرت في منع الامراض المزمنة، منشور للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.

توثق سلسلة تقارير حالة الجوع في أمريكا انتشار انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر في الولايات المتحدة. يدرس التركيبة السكانية وخصائص كبار السن الذين يفتقرون إلى الوصول إلى ما يكفي من الطعام المغذي ويحدد التباين الجغرافي في انعدام الأمن الغذائي بين كبار السن ، ويوفر معدلات لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا. جديد كجزء من إصدار 2019 ، تقرير مواز يستكشف نفس المشكلات التي يواجهها كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 59 عامًا. تقرير منفصل ، يتم إنتاجه بشكل دوري ، يستكشف الآثار الصحية لكبار السن الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2018 من قبل Feeding America بالشراكة مع خبراء متخصصين من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمعهد الحضري ، قيمت فعالية تدخلات بنك الطعام على النتائج للبالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط.

تستكشف هذه الدراسة ، التي نُشرت في 2016 من قبل Feeding America and the Urban Institute ، الخبرات واستراتيجيات المواجهة ووجهات نظر المراهقين الذين يتعاملون مع انعدام الأمن الغذائي في 10 مجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجوع في أمريكا عبارة عن سلسلة من الدراسات التي تُجرى كل أربع سنوات والتي قدمت لمحات ديموغرافية شاملة للأشخاص الذين يسعون للحصول على مساعدات غذائية من خلال القطاع الخيري وتحليلاً متعمقًا للوكالات الشريكة في شبكة Feeding America التي تقدم هذه المساعدة.

نُشرت عام 2013 ، في العرض القصير هي دراسة توضح نضال العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض في الولايات المتحدة لشراء الأدوات المنزلية الأساسية غير الغذائية. أبلغت العائلات عن استخدام مجموعة متنوعة من استراتيجيات المواجهة عندما تكون غير قادرة على تحمل تكاليف أدوات العناية الشخصية والمنزلية. بعض هذه الاستراتيجيات ، مثل تغيير عادات الأكل وتأخير العادات الصحية الأخرى لشراء المواد غير الغذائية ، تثير مخاوف بشأن المخاطر المحتملة على صحة ورفاهية العديد من العائلات التي لديها أطفال.

مصادر

Feeding America، 2014. الجوع في أمريكا 2014 - التقرير الوطني. متاح على الإنترنت على: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america

سيليجمان ، إتش ك. وشيلنجر ، د. 2010. الجوع والتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية في الأمراض المزمنة. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 363: 6-9. دوى: 10.1056 / NEJMp1000072

Laraia ، BA ، Leak ، T.M. ، Tester ، J.M. and Leung ، CW ، 2017. العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في السكان ذوي الدخل المنخفض: مراجعة سردية. المجلة الأمريكية للطب الوقائي. المجلد 52 (2: 2) ، الصفحات S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003

هادلي ، سي ، وكروكس ، دي إل (2012).المواجهة والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين. المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، 149 (S55) ، 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161

بيركويتز ، إس إيه ، سيليجمان ، إتش كيه ، وتشودري ، إن كيه (2014). عالج أو تأكل: انعدام الأمن الغذائي ، الاستخدام الناقص للأدوية المرتبطة بالتكلفة ، والاحتياجات غير الملباة. المجلة الأمريكية للطب، 127 (4) ، 303-310.


شاهد الفيديو: أنظرو كيف تصنع الأغذية داخل المصانع العملاقة, مشاهد مذهلة (شهر اكتوبر 2021).