وصفات جديدة

Beer-Can Turkey - ليس فقط لعيد الشكر (عرض شرائح)

Beer-Can Turkey - ليس فقط لعيد الشكر (عرض شرائح)

الدجاج ليس الطائر الوحيد الذي يمكن تحضيره على الشواية

المكونات

يبدأ هذا الديك الرومي المصنوع من البيرة بطائر وبعض التوابل وعلبة بيرة 24 أونصة. لهذه الوصفة ، اخترنا استخدام أحد توابل الشواء المفضلة لدينا من توابل كود 3 ، ولكن أي توابل تفضلها للديك الرومي ستعمل. إلى جانب التوابل والبيرة ، ستحتاج أيضًا إلى مغسلة ديك رومي ووعاء من الألومنيوم يمكن التخلص منه. قبل بدء أي طهي ، تأكد من إذابة الديك الرومي بشكل صحيح على مدار أيام قليلة في الثلاجة ، وأن القطعة البلاستيكية التي تربط ساقيه معًا قد تم قطعها.

الموسم تركيا

تتمثل الخطوة الأولى في طلاء الديك الرومي بالتساوي في كل مكان بالملح والفلفل حسب الرغبة وفرك الشواء.

تحضير الشواية

لطهي الطائر ، يمكنك إما استخدام شواية أو مدخن مسخن مسبقًا إلى 300 درجة. إذا اخترت استخدام مدخن ، فإن الخيارات الرائعة لرقائق الخشب هي قطع التفاح الطازج أو الخوخ أو الكمثرى أو المشمش. اعتمادًا على نوع الشواية أو المدخن الذي تعمل به ، قد تحتاج إلى إزالة المشابك بحيث يكون الديك الرومي مناسبًا للوقوف في وضع مستقيم ويمكن إغلاق الغطاء. تعتبر المشاوي على طراز كومودو رائعة للاستخدام في الديك الرومي الذي يمكن استخدامه في البيرة لأن لديهم مكانًا محددًا أسفل المشابك يساعد على تشتيت الحرارة حول الطائر ، بدلاً من حرقه من الأسفل. تساعد مقلاة الألمنيوم التي يستريح فيها الديك الرومي أيضًا على تحويل الحرارة المباشرة التي تأتي من وضع المقلاة مباشرة على مصدر الحرارة ، بدلاً من شبكات الشواء.

الآن تأتي البيرة

حان الوقت الآن لإضافة البيرة إلى المعادلة. قم بفتح العلبة وصب بضعة أونصات من البيرة في كوب حتى تبدأ الجعة المتبقية في العلبة في التبخير بشكل أسرع (ولا تتردد في شرب كوب البيرة هذا). احرص على عدم سكب الكثير من الجعة ، لأن وزن العلبة هو ما يحافظ على دعم الديك الرومي. أضف العلبة إلى منتصف وعاء الألمنيوم وحرك الديك الرومي من الأعلى بحيث يكون في وضع مستقيم. بمجرد أن تستقيم ، افركي الجانب السفلي من الديك الرومي بالملح والفلفل حسب الرغبة وتوابل الشواء أيضًا. قبل إغلاق الغطاء ، تأكد من ثني الأجنحة بالداخل وتحت نفسها لمنعها من الاحتراق.

بعد ساعة

بعد حوالي 60 دقيقة من تبخير الديك الرومي في الشواية المغلقة ، ستبدأ في ملاحظة أنه بدأ يتحول إلى اللون البني بشكل جيد. هذا هو الوقت الذي يجب أن تبدأ فيه دهن الديك الرومي ، باستخدام المغسلة لجمع كل العصائر المتجمعة في قاع المقلاة ونشرها في جميع أنحاء الديك الرومي ، من الفخذين والثديين إلى داخل تجويف الرقبة.

90 دقيقة مارك

عند علامة 90 دقيقة ، امنحها طعمًا آخر. قد تلاحظ أيضًا أن الجزء العلوي من الديك الرومي بدأ يتحول إلى اللون البني أكثر من البقية ، وإذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك تغطية هذا الجزء بورق الألمنيوم لإبعاد أي حرارة مباشرة من تحوله إلى اللون البني أكثر ، ولكن أيضًا السماح له بالاستمرار في التدخين . استمر في دهن الديك الرومي كل نصف ساعة حتى ينضج.

عندما تنتهي

يختلف وقت طهي الديك الرومي حسب الحجم. في حين أن بعض الديوك الرومية تأتي مع إرشادات حول عبواتها ، فإن أفضل قاعدة هي معرفة درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي. يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 13 رطلاً أقل من ثلاث ساعات للوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة ، وهو الوقت الذي يجب فيه إزالة الديك الرومي من الشواية. في حين أن هذا قد يبدو منخفضًا بالنسبة للدواجن ، فقد سمحنا لطائرنا بالراحة لمدة 30 دقيقة ، ورفعنا درجة الحرارة الخمس درجات الأخيرة خلال فترة الراحة هذه.

تركيا البيرة النضرة

بعد 30 دقيقة من الراحة ، يصبح الديك الرومي جاهزًا للنحت. ستجد أن الديك الرومي المشروب مدخن وعصاري وطري ، والأهم من ذلك كله أنه لذيذ بشكل مذهل. ستأخذ المنصة فورًا للعديد من العطلات القادمة ، وستصدقنا أخيرًا عندما نقول إنها ليست فقط لعيد الشكر ، وستجعلها طوال العام.

انقر هنا لمشاهدة وصفة تركيا Beer-Can


شاهد الفيديو: Blikje Bier. Overtreders - S01E02 (شهر اكتوبر 2021).