وصفات جديدة

كوزوناك "زهرة" بكريمة الشوكولاتة والجوز

كوزوناك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تذوب الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في وسطه ونضيف الخميرة وبقية المكونات ثم اعجنوا جيداً حتى لا يلتصق العجين بيديك (إذا كان طرياً جداً أضيفي الدقيق).

بعد عجن العجينة جيدًا ، غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة ساعة تقريبًا.

العجين مقسم إلى 2 و يوزع بواسطة درفلة ورق 2.

ورق حائط صينية دائرية (قطرها 26 سم) بورق خبز ، توضع الورقة الأولى وتغطى بطبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة ويوضع فوق الكريمة الجوز المفروم.

تُغطى بورقة عجين a2a.

نضع كوبًا في وسط العجين وبسكين جيد الحدة نقطع الأشعة حتى نتمكن من تكوين الزهرة.

يتم لف كل قطعة مرتين إلى اليسار أو اليمين ، حسب الطريقة التي تختارها.

ستدور كل القطع في نفس الاتجاه.

اتركيها لترتفع في المقلاة لمدة 20 دقيقة.

يخفق البيض المتبقي مع الحليب ويُدهن السطح بالكامل جيدًا.

ضع الصينية في الفرن لحوالي. 40 دقيقة حتى يحمر بشكل جيد.

تحقق باستخدام عود أسنان إذا كان جاهزًا.

شهية طيبة!






المكونات كوزوناك بالشوكولاتة الرخامية:

  • 400 جرام دقيق
  • 80 جرام سكر
  • 50 جرام زبدة مذابة + 50 جرام زبدة طرية (للحشو)
  • قشر 1 ليمونة أو برتقالة مبشورة ناعماً
  • 25 جرام خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 3 بيضات كاملة
  • رشة ملح
  • 40 مل زيت نباتي (عباد الشمس أو بذور اللفت)
  • 150 مل من الحليب الدافئ
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق

تحضير كوزوناك بالشوكولاتة الرخامية

عجينة

1. في كوب ، اخلطي العسل مع الخميرة حتى يذوب. يسخن الحليب قليلاً. الحصول على 40 درجة مئوية كحد أقصى ، طالما أن درجة الحرارة لطيفة إذا حاولت بإصبعك. افصل بيضتين واحتفظي بياض البيض بشكل منفصل. يُخفق صفار البيض والبيض المتبقي بشوكة ، ويضاف الملح ، بما يكفي لتسييله. يخفف خليط البيض بالحليب الدافئ ويخلط جيدا. تذوب الخميرة السائلة في هذا الخليط ثم تضاف الزبدة المذابة (لكن ليست ساخنة) والزيت.

2. اخلطي الدقيق والملح والسكر وقشر الليمون في وعاء كبير. أضف خليط المكونات السائلة شيئًا فشيئًا (الصورة 1). اعجن على الروبوت أو باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة (الصورة 2). اعتمادًا على جودة الدقيق المستخدم ، قد تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة إضافية من الدقيق. ضعي عجينة كعكة المربى بالشوكولاتة في وعاء مدهون بالزيت. لفها بطبقة لاصقة واتركها تنمو في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء لمدة 30 دقيقة.

حشوة الشوكولاتة

3. ما دامت العجينة تنمو ، جهز حشوة كعكة الشوكولاتة الرخامية. اخلطي الزبدة بشكل متجانس مع 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. أضف الكاكاو والزبدة الطرية. يُضاف بياض البيض ويُترك جانبًا (لا يُخفق ، يُسكب ببساطة في التكوين). أضف النشا ، ملعقة بملعقة ، حتى تحصل على كريم متناسق إلى حد ما (الصورة 3 أعلاه). يمكن استبدال النشا بالدقيق.

الخميرة والنمذجة

4. تُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. أفضل تسخين الفرن إلى 35 درجة مئوية ولخلق بيئة مثالية لنمو العجين ، أضع وعاءًا من الماء الساخن في الفرن لتكوين البخار. تنتشر عجينة كعكة الشوكولاتة المرتفعة بالفعل على سطح العمل مدهونة بغشاء رقيق من الزيت يصل سمكه إلى 1-2 سم ، لتشكيل مستطيل منتشر على السطح بالكامل بكريمة الكاكاو (الصورة 1 أدناه).

5. قسّم المستطيل بصريًا إلى 3 وسيتم إحضار أحد الجانبين فوق الثلث الأوسط ، مغطاه (الصورة 2).

6. يتم إحضار الثلث الحر إلى الجانب الآخر ، مكونًا مستطيلًا طويلًا وضيقًا (الصورة 3).

7. على الجانب الطويل من المستطيل الذي تم الحصول عليه ، قم بطيه مرة أخرى في 3 ، مع إحضار الثلث فوق المستطيل الأوسط وتغطيته مع الجانب المقابل (الصورة 4). & # 8222 يتم وضع العبوة & # 8221 التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في وعاء مدهون بالزيت ، ومغطاة بطبقة لاصقة وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ.

8. بعد 30 دقيقة ، توضع العجينة المعبأة على سطح العمل وبمساعدة الشوبك ، بدءًا من المنتصف ، يتم شدها مرة أخرى في شكل مستطيل (الصورة 5). إذا كانت كريمة الكاكاو تميل إلى الخروج في بعض الأماكن ، فلا مشكلة ، خذها بإصبعك وانشرها على العجين في مكان ما في المنتصف.

9. كرر الطيات بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

10. توضع العجينة المطوية في وعاء مدهون بالزيت ومغطاة جيداً بغشاء بلاستيكي وتترك لترتفع لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة.

بعد أن ينمو عجيننا بشكل جيد في الوعاء المغطى بطبقة من الالتصاق ويوضع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار ، يتم إعطاؤه شكلًا ممدودًا ، وتوضع الحواف تحت القالب المقولب ويتم وضع العجين بالشكل المبطن بالرق. ورق (شكلي كبير ، 36 × 11 × 12 سم).

عندما يكبر شكل الكيك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

طبخ

اخبزي الكيك على ارتفاع متوسط ​​واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة. إذا كان يميل إلى الاسمرار أكثر من المطلوب ، غطه بورق الألمنيوم أو ورقة الخبز المبللة.

تُرفع الكعكة المخبوزة من الشكل وتترك لتبرد على شواية خاصة ، ويفضل أولاً من جانب واحد ، ثم تقلبها على الجانب الآخر وتقف في النهاية.

بعد التبريد ، تقطع إلى شرائح وتذوق. إنه جيد & # 8230 ورقيق ، مع المخاطرة بتكرار نفسي :).

يتم حفظها بشكل مثالي ، ملفوفة بورق الطعام. شهية طيبة!

أكثر وصفات كعكة تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


كعكة الزهور مع الجوز والقرفة

زهرة الكوزوناك بالجوز والقرفة إنه رقيق ولذيذ مع عرض تقديمي جميل. الكعكة رائعة ولذيذة للغاية ويمكن أن تدرج بسرعة في قائمة الوصفات كعكة العيد.

الشيء الجيد في هذه الكعكة هو أنك لست بحاجة إلى سكين. ببساطة قم بكسر البتلة وسوف تكتشف كعكة منفوشة ورائحة ورائحة.

هذه الكعكة مثالية للإفطار مع كوب حليب بجانبها!

الحشوة لهذا كعكة الورد بالجوز والقرفة إنه أبسط ، لا يحتاج إلى البيض أو الحليب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ملء كعكة الزهرة بحشوات أخرى: مفروم ناعم ، مربى ، نوتيلا ، شوكولاتة ، جبن ، بذور الخشخاش.

عباد الشمس كوزوناك أضعها حتى أستطيع تمييزها عن غيره من وصفات كعكة الورد الأخرى التي أعدتها: كعكة الزهرة مع القرف أو كعكة الورد بالتفاح والجوز والقرفة.

طريقة تجميع ، قص ولف بتلات الزهور مستوحاة من كتاب & # 8220Patiseria de acasa & # 8221 & # 8211 Recipes من Taste of Home Experts.

في الكتاب كان يسمى & # 8220 كعكة القهوة مع الجوز والقيقب & # 8221. الإجراءات لها وحدات أمريكية ولا أعرف لماذا لم يتم إصدارها أبدًا ، على الرغم من أنني قمت بالتحويلات مثل كتاب. لذلك ، أعددت وصفة كعكة أمي القديمة واستعارت فقط فكرة النمذجة.

إذا لم يكن لديك وصفة مفضلة من خليط الكيك ، فإنني أوصي بصفتي كعكة مع 3 صفار ، لأنه سهل. اعجن العجينة فقط حتى لا تلتصق بيديك. في غضون 10 دقائق كحد أقصى يكون جاهزًا.

عادةً ما أغلق العجين عدة مرات ، مما يساعدني في تسريع الأمور. يتم تحرير الغلوتين وتصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ومرنة. ينمو العجين بشكل أفضل عند درجة حرارة 26-30 درجة مئوية ، ولكن هناك أيضًا وصفات عجين تُخمر في البرد ، مثل عجين العجينة شراب كوزوناك (المعروف أيضًا باسم كعكة السكر).

بعد تحضير العجين وتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، احتفظ بقليل من العجين والحشو لمنتصف الزهرة ، قسّم العجين إلى ثلاث قطع متساوية باستخدام الميزان. بهذه الطريقة ستصبح الألواح التي تنشرها بنفس السماكة.

إذا كنت تريد أن ترى كيف يتم ذلك زهرة الكيك أدعوك لقراءة شرح الإعداد خطوة بخطوة أدناه.

المكونات:

من أجل كونترتوب
500 جرام طحين (كنت أستخدم دقيق الجرانيا)
200 مل من الحليب الدافئ
25 جم خميرة طازجة
175 جم سكر
3 صفار
60 مل زيت
40 جرام زبدة مذابة & # 8211 زبدة دهنية 80٪
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
1 قنينة من خلاصة الفانيليا

لملء
200 غ من الجوز المطحون
100 جرام بودرة قديمة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو مبشور
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

في البداية أعددت المايونيز: أضع الخميرة بملعقة من السكر وملعقة من الدقيق في الكوب ، صببت الحليب الدافئ قليلاً لتغطيتهم ، وخلطت قليلاً لأذوبهم ، ثم تركتهم يخمرون من أجل 10-15 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمه أو يتضاعف ثلاث مرات. أضع الخميرة فوق الدقيق الممزوج بالسكر ورشة ملح وخلطت التركيبة قليلاً.

أضفت الصفار ، وقشر البرتقال ، وجوهر الفانيليا ، والزبدة المذابة ، والزيت (يمكننا استخدام الزبدة المذابة فقط 90-100 جم) وأخيراً باقي الحليب الدافئ الذي سكبته تدريجياً.

عجن العجين جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تركته يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم. خلال هذا الوقت ، قمت بخلط جميع المكونات اللازمة للحشو في وعاء.

عندما ترتفع العجينة (بعد حوالي ساعة) كسرت من العجين قطعة صغيرة من وسط الزهرة (بحجم كرة تنس الطاولة تقريبًا) ، وقسمت الباقي إلى 3 أجزاء متساوية. احتفظت أيضًا بملعقة كبيرة من تركيبة الجوز مع القرفة. لقد قمت بتمديد 3 دوائر مثالية ، بحجم الصينية التي كنت سأخبز فيها الكعكة (بقطر 26 سم). أضع أول عجينة في الصينية مبطنة بورق الخبز ، وفوق ذلك رتبت طبقة من الجوز الممزوج بمسحوق السكر والكاكاو والقرفة (نصف الكمية). أضع الورقة الثانية والحشوة ثم الورقة الثالثة.

في المنتصف نضع القليل من حبات القرفة ونغطيها بقطعة صغيرة من العجين نحفظها ونمدها في شكل دائرة. باستخدام المقص ، قطعت طبقات العجين إلى الدائرة التي تشكل منتصف الزهرة وقمت بلفها ، مع الحرص على لصق نهايات البتلات قليلاً.

لقد قمت بخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (اعتمادًا على الفرن ، قد يختلف الوقت من 30 إلى 50 دقيقة). لقد غطيته بورقة خبز عندما بدأ يتحول إلى اللون البني.

اختياري: 2-3 دقائق قبل إخراجها من الفرن يمكنك دهنها بصفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب وتركها مكشوفة. سيكون أكثر لامعة. لم أقم بدهنها ، فضلت أن أطحنها بالسكر.

لديك شهية ونمو في العمل!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 88)

كريستينا منذ ٧ سنوات - ٧ نوفمبر ٢٠١٢ ١٢:٥٦

رد: كعكة الشوكولاتة

اتضح أنه لطيف للغاية ولكني أردت أن أسألك إذا قمت بمسحها بشيء في الأعلى.

إيوانا قبل 7 سنوات - 7 نوفمبر 2012 13:06

رد: كعكة الشوكولاتة

Anca منذ 7 سنوات - 7 نوفمبر 2012 13:32

رد: كعكة الشوكولاتة

واو ، كيف تبدو جيدة! مبروك على الوصفات التي هي اكثر من رائعة!

لورا أيواني قبل 7 سنوات - 7 نوفمبر 2012 14:14

رد: كعكة الشوكولاتة

لطيف جدا! أنا أفعل ذلك أيضًا ، لأنه ليس قشدة حامضة

جورج ساندا قبل 7 سنوات - 7 نوفمبر 2012 20:08

رد: كعكة الشوكولاتة

سأحاول القيام بذلك غدا أيضا! إنها تبدو رائعة ، وأعتقد أنها جيدة جدًا! تعجبني رائحة الروم والفانيليا! لذلك تنبعث منه رائحة مثل الكعكة !!

cecilia stoica منذ ٧ سنوات - ٧ نوفمبر ٢٠١٢ ٢١:٢٨

رد: كعكة الشوكولاتة

رائع سأجربه في العيد ومبروك على كل الشبكات المقدمة انت رائع!

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 00:32

رد: كعكة الشوكولاتة

إيوانا ، لقد تركتني وحدي مع هذا التخصص. لديك بعض البراعة الحاضنة. سأجربها بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع ، لذا تدرب على العطلات القادمة. للاقتراب.

إيوانا منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 09:59

رد: كعكة الشوكولاتة

francisca ، روائح الفانيليا ، عجين حلو ، نعم ، حتى الشوكولاتة تشعر في الهواء. لكن للرائحة والرم يمكنك وضع القليل من الروم في الماء الذي تضيفه للحشو (20 مل من 80 مل)

إيوانا منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 10:01

رد: كعكة الشوكولاتة

إيوانا قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 10:06

رد: كعكة الشوكولاتة

سيمونا تقترب ولدينا الكثير للاستعداد.

جورج ساندا قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 10:39

رد: كعكة الشوكولاتة

إيوانا ، صديقة والدته ، لدي آلة خبز ، لكن بصراحة ، لا أريد أن أصنع العجين لها ، أفضل أن أعجنها بنفسي! سأساعد زوجي ، أعتقد أنه سيضطر إلى العجن أكثر ، لكن هذا كل شيء! ، لا أعرف كيف أستخدم السيارة أكثر مما صنع الخبز وهذا كل شيء! لم أفعل أي شيء آخر معها!

إيوانا منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 10:56

رد: كعكة الشوكولاتة

الويل لي ، لكن من السهل جدًا العبث بالسيارة. وكفاءة! إذا لم يكن لدي سيارة ، فلن أسمح لنفسي بإعداد الكعك في منتصف الأسبوع. سيارتي بها 12 برنامج يعجن وينمو (يدوم ساعة و 10 دقائق). اعجن لمدة 15-20 دقيقة واترك الباقي دافئًا ، وينمو العجين جيدًا.
على أي حال ، إذا كنت ترغب في صنعه يدويًا ، فاعجنه لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم زدها إلى درجة الحرارة (حوالي 25 درجة مئوية ، بجوار المبرد الساخن ، على عين الموقد أو في الفرن المسخن قليلاً).

أردت أيضًا أن أحدد أنني أستخدم طحين BL55 لجميع وصفاتي التي مررت فيها بالدقيق أو الدقيق الأبيض ، بما في ذلك هذا الطحين.

جورج ساندا قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 11:06

رد: كعكة الشوكولاتة

كنت أعلم أنني سأبتسم! أنا من الطراز القديم أكثر ، وأخشى أن أتلفه ، ومن ثم أفضل العمل بجدية أكبر! على أي حال ، أحبك كثيرًا على كل الوصفات التي تنشرها لنا ، ولحقيقة أن فتاة صغيرة مثلك تفعل الكثير في المطبخ ومما تعرف أنها تشاركه معنا! أشكركم مرة أخرى وأقول لكم مرة أخرى إني أحبك من كل قلبي !! لابد أن والديك فخوران بك !!

إيوانا منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 11:50

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد فوجئت فقط أنك استثمرت في آلة الخبز ولا تستخدمها على أكمل وجه. أفهم الآن ، على الرغم من أنني إذا ساعدتك ، فإنني أمتلك الآلة لمدة 6 سنوات على الأقل ، ولا تزال تعمل بشكل مثالي (وعجنت بعض العجين فيها.). لكن العجن اليدوي له أيضًا فوائده والنتيجة واحدة (قد يقول البعض أفضل).

جورج ساندا قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 14:22

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد اشتريت السيارة في الخريف الماضي ، ولم أمتلكها منذ فترة طويلة ، على أي حال ، شكرًا لك!

كريستينا منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 19:04

رد: كعكة الشوكولاتة

كيف تبدو جيدة! سأجعله مستعدًا لقضاء العطلات.
كريستين

gloria منذ 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 19:59

رد: كعكة الشوكولاتة

بالتأكيد هذه كميات الكريم؟ تبدو صغيرة جدا بالنسبة لي! 15 جراما من الشوكولاتة؟

إيوانا قبل 7 سنوات - 8 نوفمبر 2012 20:30

رد: كعكة الشوكولاتة

نعم ، 15 غرام (حوالي 3 مربعات). إنه المزيد من الكاكاو. والزبدة حوالي 1 ملعقة صغيرة في الأعلى. الكميات التي تم تمريرها صحيحة.

Darvenia Darvi قبل 7 سنوات - 10 نوفمبر 2012 23:56

رد: كعكة الشوكولاتة

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 11 نوفمبر 2012 16:11

رد: كعكة الشوكولاتة

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. لا تكبرهم ، لأنك تعاني مثلي! فقلت: ليكن أكثر. الشوكولاتة. لقد خففتها! "انسكب" الكريم كثيرًا ، لذلك وجدت نفسي مع عجينة وكريمة لم أكن أعرف بها ماذا أفعل. لا تسألني ، إيوانا ، لأنني لا أعرف ما الذي فعلته معه ، ولا يمكنني بأي حال من الأحوال قطعه ، أو لفه ، أو نسجه ، ولم أعرف كيف أتعامل معه بشكل أسرع في الدرج ، هرب. سبب عدم السماح لها بالنمو في الدرج لمدة 45 دقيقة ، حسب الوصفة المطلوبة ، لذلك تظهر الفتحة فيه ، أسفل القشرة. إنه لا يبدو رائعًا ، لكنه لذيذ ، وبحاجة ماسة. والأخطاء يجب أن تجعلنا أكثر حكمة ، أليس كذلك؟

Ramona Placinta قبل 7 سنوات - 11 نوفمبر 2012 21:18

رد: كعكة الشوكولاتة

هل تتماشى مع الخميرة الطازجة؟ العاصمة نعم ، كم غرام؟

ماريانا ليمنيان منذ ٧ سنوات - ١٢ تشرين الثاني (نوفمبر) ٢٠١٢ ١١:٢٢

رد: كعكة الشوكولاتة

مرحبًا إيوانا. تبدو الكعكة لذيذة لدرجة أنه بعد 10 دقائق من نشر الوصفة بدأت في "العجن" (في آلة الخبز) .. المحاولة الأولى ، كارثة تامة. قلت إنني كنت في عجلة من أمري وحاولت مرة أخرى .. سؤالي هو: يجب أن تكون العجينة طرية ؟؟ هكذا اتضح لي وكان لدي بعض المشاكل في تمديد التكوين .. الشيء الوحيد الذي - لقد تغيرت في الوصفة أني أضع خميرة طازجة بدلاً من خميرة جافة .. أتمنى أن أحل "اللغز" لأنني أرغب حقًا في صنع هذه الكعكة في الأعياد

إيوانا قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 17:17

رد: كعكة الشوكولاتة

سيمونا ، لدي سؤال آخر إذا كنت تريد القيام بذلك مرة أخرى: هل يمكنك التعامل مع تركيبة الحشو على شكل مستطيل أم أنها ناعمة جدًا لدرجة أنها تتدفق من الكيس حتى بعد أن كان باردًا؟ لأن هذا مهم أيضًا في المرة القادمة التي تصنعها ، وليس فقط كمية الكريم. إذا كان مثل الكريم الذي يتدفق حتى بعد أن يكون باردًا ، فلا بأس بذلك.

إيوانا قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 17:21

رد: كعكة الشوكولاتة

ماريانا ، العجينة طرية بمعنى أنها تشبه وسادة ماء عندما تخرجها من السيارة. لكنها ليست لزجة. يجب إعطاء سطح عمل الدقيق عند دهنه ، لكن يجب ألا يلتصق. ما نوع الطحين الذي استخدمته؟
نوع الخميرة لا يغير قوام العجين ، لا بأس بما استخدمته. فقط إذا لم تقم بإذابة الخميرة بكمية إضافية من الحليب / الماء (غير المحددة في الوصفة) وهذا يزيد من رطوبة العجين ، مما يجعلها لزجة.

إيوانا قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 17:28

رد: كعكة الشوكولاتة

رامونا ، تكفي 15 جرام من الخميرة الطازجة (مذابة في الماء من الوصفة وتترك لتنتفخ قليلاً)

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 17:29

رد: كعكة الشوكولاتة

في الواقع ، كان كريمي ناعمًا بعض الشيء. وكان هذا أحد الأسباب ، أدركت على الفور. أعتقد أنه يمكنني تركه على النار لفترة أطول قليلاً.

إيوانا قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 17:35

رد: كعكة الشوكولاتة

نعم بالتاكيد! عندما تقلب الكريم ، تبقى هدية تظهر قاع المقلاة وتتجمع الكريمة حول الهدف. لتشعر أنك تدور بقوة أكبر فيه ، لتظل متيبسًا على الهاتف عندما تلتقطه.

ماريانا ليمنيان قبل 7 سنوات - 12 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012 19:03

رد: كعكة الشوكولاتة

لم أقم بإذابة الخميرة .. والدقيق ، استخدم نفس الشيء في جميع الوصفات لأنني هنا (إسبانيا) في السوبر ماركت لم أر أصناف الطحين الأبيض .. خرج العجين لزجًا لدرجة أنني لم أتمكن من دهنه إلا باليد قليلاً .. على أي حال ، شكراً جزيلاً على الإجابة ونأمل أن تكون المحاولة الثالثة محظوظة

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 12 نوفمبر 2012 20:49

رد: كعكة الشوكولاتة

بالتأكيد سأفعل ذلك مرة أخرى ، وأشكرك على توضيحك.

إيوانا منذ 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 10:03

رد: كعكة الشوكولاتة

ماريانا ، لا تكتب أي شيء على عبوة الدقيق فقط لتعرف ماذا تضع؟
إذا كنت تستخدم نفس الدقيق ، فمن الواضح أنك بحاجة إلى إضافة المزيد في المرة القادمة. حتى تصبح العجينة غير لزجة على الإطلاق. افحصها يدويًا بعد تشكيل الكرة في ماكينة الخبز وأضف القليل حتى تشعر أنها لم تعد تلتصق.

إيوانا قبل 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 10:05

رد: كعكة الشوكولاتة

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 10:45

رد: كعكة الشوكولاتة

أود بالتأكيد أن أكمل: العجين مثالي تمامًا ، إذا كنت تحترم الكميات الدقيقة ، فهي عجينة الكيك المثالية: ناعمة ، لكنها مرنة. ألم يحتوي الدقيق الذي استخدمته ماريانا بالفعل على عامل نمو؟ أنا فقط أقول.

ماريانا ليمنيان قبل 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 15:37

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد فوجئت بسرور حقًا بمشاركتك في حل "مشكلتي الصغيرة" ، شكرًا من أعماق قلبي. على العبوة تقول فقط الدقيق الأبيض العادي ، بدون عوامل نمو. لقد بحثت بعمق في السوبر ماركت وفي المنتجات العضوية المتجر وأخيراً وجدت خميرة جافة ولأنني لم أستطع البقاء مع إحباط الفشل ، صنعت إكليل عيد الميلاد و. فوز. أعطي لنفسي استراحة لأضع السعرات الحرارية وفي الأسبوع المقبل أصنع الكعكة مرة أخرى .. شكرا لك إيوانا وسيمونا

إيوانا منذ 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 15:45

رد: كعكة الشوكولاتة

حسنًا ، لا تنس مشاهدة العجينة في الماكينة في الدقائق الأولى من العجن وإضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. النجاح!

ماريانا ليمنيان قبل 7 سنوات - 13 نوفمبر 2012 22:42

رد: كعكة الشوكولاتة

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. .. سأبقيك على اطلاع على أي حال

Simona-Adina Hotea قبل 7 سنوات - 14 نوفمبر 2012 12:29

رد: كعكة الشوكولاتة

أي منذ 7 سنوات - 14 نوفمبر 2012 23:39

رد: كعكة الشوكولاتة

أهلا. اليوم صنعت شوكولاتة ناعمة. لذلك أنا متأكد من أنني سأصاب بخيبة أمل كبيرة غدًا. اليوم أيضًا صنعت التاج وأنا مقتنع فقط أنه لم ينمو بشكل كافٍ (درجتي 28).

إيوانا قبل 7 سنوات - 15 نوفمبر 2012 08:38

رد: كعكة الشوكولاتة

لا ، لا يمكنك التعامل مع المستطيل في الحقيبة إلا إذا وضعت يدك تحتها. ولكن لا يجب أن تتدفق ، ولكن الجلوس على الملعقة مثل الكريم القاسي. إذا لم يحدث ذلك ، كل ما عليك فعله هو وضع الكريم على النار وغليه ، فهذه ليست كارثة بعد.

يجب أن يتضاعف حجم العجين عندما ينمو على الأقل. هذا يعني أنه نشأ بشكل جيد. إذا لم يحدث هذا فذلك الخطأ أو الخميرة (نوعية رديئة أو منتهية الصلاحية / قديمة) أو المكان الذي رفعت فيه العجين كان باردًا جدًا. عندما يكون المكان شديد البرودة ، ينمو العجين بشكل أبطأ ثم يترك بقدر ما هو ضروري حتى يتضاعف في الحجم ، وليس كما هو محدد في الوصفات.

Oana قبل 7 سنوات - 15 نوفمبر 2012 12:56 مساءً

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد جربت الوصفة أيضًا. عندما وضعت المكونات في آلة الخبز ، بدت الكعكة طرية بعض الشيء ، لذلك أضفت بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ولكن بدون سكر على الإطلاق ، لذلك خرجت العجين قليلًا جدًا.
لقد نما جيدًا وكان له مظهر رائع واتساق رقيق للغاية ولكن من الواضح أنه كان يجب أن يكون أكثر حلاوة. كان مثل نوع من خبز الشوكولاتة.
على أي حال ، وصفة رائعة ، سأصنعها وستنجح وستكون بعض قشور البرتقال أكثر عطرة.

أي منذ 7 سنوات - 15 نوفمبر 2012 21:58

رد: كعكة الشوكولاتة

هذا الصباح أعدت الحشو (على الرغم من أنني كنت أفكر في غليان الأمس أكثر قليلاً). اتضح أنه رائع فقط لقد استخدمت شكل التاج. أشكركم على إجابتي ومبروك لجميع الوصفات التي تنشرونها.

إيوانا منذ 7 سنوات - 16 نوفمبر 2012 10:03

رد: كعكة الشوكولاتة

سنة ممتازة! أنا سعيد للنجاح ، وأعتقد أنه يبدو رائعًا وعلى شكل تاج.

Bella قبل 7 سنوات - 18 نوفمبر 2012 7:10 مساءً

رد: كعكة الشوكولاتة

مرحبا ايوانا ،
كعكتي في صينية الخبز وبعدها في الفرن. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، على الرغم من أنني كنت أعجنها يدويًا ، لذلك آمل أن تكون النتيجة مثل نتائجك. لم أنشر منذ وقت طويل ولكني أحاول دائمًا شبكات التواصل الخاصة بك. شكرا للمساعدة. ما زلت أنشر بعد تفرقع الكعكة.

Bella قبل 7 سنوات - 20 نوفمبر 2012 3:38 م

رد: كعكة الشوكولاتة

إيوانا ، ماذا يمكنني أن أقول ، أعتقد أنها أسهل وصفة للكيك وقد حاولت كثيرًا البحث عن الكعكة المثالية. . لا تزال هشة للغاية ورقيقة ، وفي اليوم التالي كانت مشكلتي الوحيدة هي أن بها بعض الثقوب ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنني لم ألويها جيدًا ولم أشددها جيدًا. أنا أفترض.
لا أطيق الانتظار لفعل ذلك مرة أخرى في عيد الميلاد.

إيوانا قبل 7 سنوات - 20 نوفمبر 2012 15:41

رد: كعكة الشوكولاتة

يخرج بشكل جيد بأقل جهد (لكعكة ، بالطبع!). بقيت في نفس الحالة لمدة 3 أيام ، كما لو كانت مخبوزة طازجة.
ملتوي ، مضفر ، عليك فقط ألا تخاف ، لتشديد جيدًا. وإذا وجدت الأمر معقدًا ، فيمكنك فقط تمديده قليلاً وتشغيله على الجانب الطويل.

doinitza منذ 7 سنوات - 23 نوفمبر 2012 13:43

رد: كعكة الشوكولاتة

أمضى 7 سنوات مضت - 30 نوفمبر 2012 15:19

رد: كعكة الشوكولاتة

عزيزي إيوانا ، لقد صنعت هذه الكعكة أيضًا ، وأريد أن أخبرك أن كعكتتي الرقيقة المثالية التي ما زلت أحاول صنعها قد خرجت. إنها لذيذة ، تبدو معقدة في البداية ولكنها ليست على الإطلاق ، من السهل جدًا تحضيرها ، aaaa وشيء آخر ضاعفت كمية جميع المكونات للحصول على اثنين ، وهكذا كان الأمر كذلك ، حصلت على كعكتين مزروعتين جيدًا ولذيذ للغاية. تهانينا للوصفات المنشورة واحتفظ بها على هذا النحو.

adina منذ 7 سنوات - 23 كانون الأول 2012 15:08

رد: كعكة الشوكولاتة

مرحبًا. لقد تجرأت أيضًا على صنع الكعك ، إنها المرة الأولى ، الآن لديّها في الصواني ، أنا صاعد ، جزء مضاعف. يبقى أن نرى كيف يخرجون في النهاية ، آمل أن يكون جيدًا. حسنًا ، لكن لقد غليتها مرة أخرى ، ولا بأس. وبدلاً من ذلك ، قمت بعجن العجينة لمدة ساعة تقريبًا باليد ، ونمت بشكل جيد. وسأعود بالأخبار.

szaszka elena منذ ٧ سنوات - ٢٦ ديسمبر ٢٠١٢ ١٨:٣٠

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد صنعته الآن لعيد الميلاد واتضح أنه رائع. أعتقد أنني سأفعل ذلك في ليلة رأس السنة الجديدة. لقد نشرتها لك لتراها. ايلينا 19

AlexM منذ 7 سنوات - 31 ديسمبر 2012 02:29

رد: كعكة الشوكولاتة

آلاف الشكر ... احتفظت بالنسب بضرب كل شيء في 3 وخرجوا بشكل رائع كما لم يحدث من قبل. هذا كل شيء ، لقد انتهى الأمر مع وصفات الكيك المجربة. أنا متمسك بهذا وأشكرك مرة أخرى. قبلني

adina منذ 7 سنوات - 4 يناير 2013 12:42

رد: كعكة الشوكولاتة

عيد ميلاد سعيد ، لقد عدت بالأخبار رغم أن الوقت متأخر ، أنا سعيد جدًا بهذه الوصفة ، لقد اتضح أنها لذيذة ومليئة بالخير والصحة والسلام.

Raluca Balogh قبل 7 سنوات - 10 يناير 2013 09:58

كعكة الشوكولاتة

مرحباً سيدتي ، لقد صنعت هذه الكعكة أيضًا واتضح أنها رائعة أين يمكنني إرسال الصورة؟

إيوانا قبل 7 سنوات - 10 يناير 2013 10:16

رد: كعكة الشوكولاتة

يمكنك إرفاقها بالوصفة ، باستخدام الشريط الأسود في الأعلى ، قسم "الصور" إذا كان لديك حساب على فيسبوك. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إرسالها إلى ioana على e-retete.ro

Alina قبل 7 سنوات - 23 يناير 2013 16:05

رد: كعكة الشوكولاتة

مرحبا جربت الوصفة واتضح انها رائعة ووضعت 100 جرام من السكر والخلاصات.

بوثمي كورا منذ 7 سنوات - 15 مارس 2013 00:51

رد: كعكة الشوكولاتة

مررت بكل التعليقات. وغني عن القول أن كيس الكريم قد تم أخراجه من الثلاجة في وقت سابق ، حتى يكون قادرًا على تشكيل القشرة الساخنة وعدم تأخير النمو النهائي في الدرج. أم أن هذه التفاصيل ليست مهمة؟ شكرا لكم مقدما !

إيوانا قبل 7 سنوات - 15 مارس 2013 07:53

رد: كعكة الشوكولاتة

يوضع الكريم مباشرة من الثلاجة فوق العجينة ، وليس لتليينها. في الزيادة النهائية ، إذا وضعت الدرج في مكان دافئ (أضعه بجانب المبرد) فلن تواجهك مشاكل

miki منذ 7 سنوات - 1 أبريل 2013 13:38

رد: كعكة الشوكولاتة

لقد تحولت كعكة إيوانا إلى الكمال! جيد جدًا ، ورقيق جدًا. ستكون المشكلة الوحيدة هي أنها صغيرة جدًا. حتى تبرد أكلتها كلها! هل يمكن مضاعفة الكميات لصينية أكبر؟ شكرا على الوصفة اللذيذة والسهلة جدا!

إيوانا منذ 7 سنوات - 1 أبريل 2013 13:54

رد: كعكة الشوكولاتة

نعم ، ميكي ، ستعمل بسهولة تامة وتضاعف الكميات.

أي منذ 7 سنوات - 1 أبريل 2013 17:02

رد: كعكة الشوكولاتة

أهلا! إنها بالفعل كعكة بسيطة وجيدة. لقد صنعتها اليوم ولم أكن أتوقع أنها ستخرج رقيقًا جدًا وأن تنجح. شكرًا على الوصفة

Mihaela Ecaterina منذ ٦ أعوام - ١ مايو ، ٢٠١٣ ١٦:٣٤

رد: كعكة الشوكولاتة

سأرى كيف يبدو frm ، سأحاول ترسيخه أيضًا ، لكن من فضلك قل لي كيف تجعل القبلات drobu من إسبانيا miha

Alina منذ 6 سنوات - 4 مايو 2013 18:52

رد: كعكة الشوكولاتة

أهلا.
لدي شك حول العجين. ليس لدي آلة للعجن والتخمير ، لذا علي أن أعجن بيدي. وأتساءل عما إذا كانت هذه هي مشكلة الدقيق الذي أستخدمه على طاولة العجن.
شكرا.

ستيفانيا منذ 6 سنوات - 4 مايو 2013 22:50

رد: كعكة الشوكولاتة

Ioana ، لأول مرة في حياتي صنعت كعكة.
اتضح تمامًا .. في الحقيقة لقد ضاعفت الكميات ، وقمت بعمل اثنين .. مشكلة صغيرة مع الطي ، لكن بصرف النظر عن ذلك ، كل شيء خرج بشكل مثالي ..
الآن أنا أدور بجانبه ، أنتظر أن يبرد حتى أتمكن من أكله.
أوه ، لقد قمت برش بيضة في الأعلى ، بناءً على نصيحة والدتي في المنزل
شكرا!

إيوانا منذ 6 سنوات - 7 مايو 2013 11:58

رد: كعكة الشوكولاتة

ستيفانيا ، مبروك على أول كعكة!

violeta منذ ٦ أعوام - ٧ مايو ٢٠١٣ ٢١:٣٤

رد: كعكة الشوكولاتة

مرحبا اخبرني ما هي السعة لماكينة الخبز 900 غرام 1200 جرام ما هو حجم الدرج قبلات وشكرا الجواب /
ص غدا أريد أن أفعل ذلك البنفسجي

إيوانا منذ 6 سنوات - 8 مايو 2013 09:56

رد: كعكة الشوكولاتة

تبلغ سعة الخبز القصوى 750 غرام. صينية الكيك 25 سم × 10 سم ، كما هو محدد في الوصفة.

violeta منذ ٦ أعوام - ٨ مايو ٢٠١٣ ١١:٣٣

رد: كعكة الشوكولاتة

شكرا على الإجابة ، لقد صنعت الحشوة الليلة الماضية ، كانت قوية جدًا كما قلت ، لكنني لا أعرف كيف سأخرجها من الكيس لأنها خففت قليلاً في الثلاجة. تزن آلة الخبز الخاصة بي 900 جرام وأعتقد أنني يجب أن أضع المزيد من العجين ، وأتمنى أن أديرها في النهاية .. بنفسج

إيوانا منذ 6 سنوات - 8 مايو 2013 11:39

رد: كعكة الشوكولاتة

البنفسجي ، الآلة إذا كانت أكبر ، يمكنها أن تعجن كميات أصغر من العجين. العكس ليس على ما يرام. من الواضح أنه يمكنك صنع المزيد من العجين وجعل الكعكة أكبر أو صنع كعكتين.
تحقق من ثلاجتك ، يتكاثف المعجون عندما يبرد. إذا خفت ، فهذه علامة على أن الثلاجة لا تعمل.

لإزالة المعجون من الكيس: قصي الكيس من الأطراف وقشري الجزء العلوي برفق. ثم بمساعدة قطعة الكيس الموجودة تحتها ، اقلبها على العجينة ثم انزع الكيس.

violeta منذ ٦ أعوام - ٨ مايو ٢٠١٣ ١٢:٥٤

رد: كعكة الشوكولاتة

هذا كل شيء ، إنه في الدرج عندما يتم رفعه. حسنًا ، خرج بشكل رائع. هذا عندما تفعل ذلك لأول مرة. بنفسجي

إيوانا منذ 6 سنوات - 8 مايو 2013 13:16

رد: كعكة الشوكولاتة

لا ، إنه نوع من الزبدة المحفوظة قليلاً دافئة. الغرفة. لكنه يأتي بسهولة من الرقاقة.
الآن حتى لو لم تخرج الضفيرة بشكل مثالي ، فلا بأس ، إنها المرة الأولى وعليك التحلي بالصبر مع نفسك. لدي أيضًا مشاعر عندما أقوم بإعداد وصفة لأول مرة ولا أعرف ماذا أتوقع. مع كل تكرار سوف تسترخي وستتحسن الأمور بشكل أفضل.
مبروك للسيارة ، إنها عملية شراء ذكية خاصة إذا كنت تنوي استخدامها كثيرًا وتعجن العجين المخمر. سيصبح عملك أسهل وستحصل على بعض النتائج الاستثنائية مع العجين.

violeta منذ ٦ أعوام - ٨ مايو ٢٠١٣ ١٣:٥٠

رد: كعكة الشوكولاتة

شكرًا لك ، لقد أخذته فقط للعجن والتخمير. لقد جربت روبوت كين ، لقد أعطيته كثيرًا ، لقد جربته وأزعجني كثيرًا لدرجة أنني أعدته. كانت القشرة على الشفرات فقط ، كان لابد من توقفت دون توقف ، وأخذت العجين إلى أسفل وهكذا ولم يرضيني.
لم يذكر هذا النقص في أي مكان ، والذي كان بالنسبة لي ضغطا. أن تكون باهظ الثمن (ألف ويكفي) وأن تضغط علي بدلا من جعل عملي أسهل؟ لقد قدمها لي زوجي كهدية ، ولكن عندما رأى كيف تم ذلك ، قال توقف. لقد تحملت مشكلتي حتى يمر وقت الخبز ويعرف الآخرون الذين يرغبون في شراء روبوت. إذا كنت أعرف أنه شيء آخر. dospit.Pup ، Vio

Ioana acum 6 ani - 8 Mai 2013 17:51

Re: Cozonac cu ciocolata

Violeta, cu masina te-ai descurcat mai bine? cred ca da, cu ea n-ai treaba, doar o pornesti si dupa aceea poti sa uiti de aluat pana e gata.

violeta acum 6 ani - 8 Mai 2013 19:52

Re: Cozonac cu ciocolata

Gata, merci mult de reteta.A iesit un cozonac pufos,aspectos.Spune-mi nu se poate pune mai mult zahar?sotul meu mananca mult mai dulce.S-a mancat 3/4 din el.Cu stima, Violeta
p.s.cred ca o sa incerc si cu alte umpluturi acest cozonac

Ioana acum 6 ani - 11 Mai 2013 17:01

Re: Cozonac cu ciocolata

Arata minunat cozonacul tau. Sunt curioasa daca se poate folosi aluatul acesta si pt. alte tipuri de cozonaci.. impletiti, cu alta umplutura. Daca aleg sa-l framant de mana, ai idee cam cat timp trebuie? Multumesc mult!

Ioana acum 6 ani - 12 Mai 2013 10:21

Re: Cozonac cu ciocolata

poti face multe cu acest aluat:
Cozonac cu scortisoara [link]
Branzoici [link]
Galuste cu magiun [link]
poti face cozonac cu orice umplutura folosind acest aluat.
ideal ar fi sa-l framanti manual 30 minute dar cu cat mai mult cu atat mai bine, macar pana devine elastic si nelipicios

Amalia acum 6 ani - 9 Iunie 2013 14:53

Re: Cozonac cu ciocolata

A fost delicios cozonacul care l-am facut.Sper sa fac de fiecare data cand doresc ca asta a fost prima data cand am facut cozonacul.Iti multumesc de reteta ta pusa pe net!!

Ella acum 5 ani - 18 Octombrie 2014 13:28

Re: Cozonac cu ciocolata

Este prima data cand fac un cozonac si mi-a iesit este foarte gustos. poate mai era nevoie de un pic de zahar. multumim pentru reteta.

nicodin acum 5 ani - 25 Noiembrie 2014 22:29

Re: Cozonac cu ciocolata

Servus,
nu am mai facut cozonac pina acum si as vrea sa fac reteta aceasta, dar am nevoie de putin ajutor, va rog. Doamnelor, imi puteti spune daca pot face cozonacul din faina ungureasca BL55 ? si daca aceasta nu este buna, imi puteti recomanda o faina fff buna ptr incepatori . ) ?
Multumesc.

Ioana acum 5 ani - 26 Noiembrie 2014 07:08

Re: Cozonac cu ciocolata

in toate retetele mele de cozonac am folosit BL55 ungureasca si au iesit cum ii vezi, adica f. bine

nicodin acum 5 ani - 26 Noiembrie 2014 08:35

Re: Cozonac cu ciocolata

viki acum 4 ani - 29 Decembrie 2015 20:04

Re: Cozonac cu ciocolata

AM FACUT SI EU COZONACUL ,ESTE IN TAVI. DUPA CE AM PARCURS TOATE COMENTARIILE ,NIMENI NU SE PLANGE CA ERA PREA LIPICIOASA COCA..NUMAI LA MINE? AM PUS,BINEINTELES,IN JUR DE 80-100 DE GRAME IN PLUS FAINA..CE ZICI. TI.AM SCRIS,CU TOATE CA NU O SA.MI POTI RASPUNDE PANA II SCOT DIN CUPTOR. DAR NU MAI AM RABDARE.

viki acum 4 ani - 29 Decembrie 2015 21:42

Re: Cozonac cu ciocolata

A IESIT F.BUN. EU L.AM UMPLUT CU BUCATELE DE LUKUMI SI CELALALT CU NUCI ALBUS CACAO.<. LUCRAT . MANUAL>.

..SIGUR O SA RAMAN LA ACEASTA RETETA.

UN AN BUN SA AI ,IOANA. PLIN DE TOT CE.TI DORESTI.

Ioana acum 4 ani - 30 Decembrie 2015 14:29

Re: Cozonac cu ciocolata

ce bine ca ti-au iesit. ce faina ai folosit? cumva din aia pentru cozonaci (000)?

viki acum 4 ani - 31 Decembrie 2015 00:09

Re: Cozonac cu ciocolata

DA,IOANA AM GASIT AICI,IN GRECIA,O FAINA SPECIALA PTR COZONACI..PLACINTE. DAR MA GANDESC DATA VIITOARE SA PUN FAINA CCAT MAI APROAPE DE RETETA < TA >ORIGINALA..TOTUSI.

ITI DORESC UN AN NOU CU SPOR.

Ioana acum 4 ani - 31 Decembrie 2015 09:31

Re: Cozonac cu ciocolata

Viki, faina este foarte importanta, daca folosesti alt tip se schimba total consistenta. Daca gastesti faina 550 ar fi perfect pentru majoritatea retetelor mele. la noi se vinde faina 000 ca fiind speciala pentru cozonaci, dar eu o prefer pe cea 550.

viki acum 4 ani - 1 Ianuarie 2016 19:26

Re: Cozonac cu ciocolata

IOANA NU STIU ,CA NU SPECIFICA DECAT CA ESTE SPECIALA PTR COZONACI. ORICUM ,SI ACUM,DUPA 3 ZILE. TOT FRAGED ESTE SI BUUNNNN.

Ioana acum 4 ani - 2 Ianuarie 2016 12:08

Re: Cozonac cu ciocolata

ma bucur ca a iesit bine in final. mai urmareste si in alte retete daca e diferenta de consistenta din cauza fainii. avantajul tau e ca-l framanti manual si atunci poti sa simti pe parcurs daca mai trebuie sa adaugi faina.

Mihaela Barbis acum 2 ani - 1 Decembrie 2017 12:47

Re: Cozonac cu ciocolata

Reteta asta de cozonac o fac de ani de Zile Ioana ,Este cea Mai Buna si rapida reteta de cozonac ,fetitele mele si sotul Meu Sint inebuniti Dupa ea . Iti multumesc din suflet Pt reteta si Pt ca existi.

Ioana acum 2 ani - 1 Decembrie 2017 14:16

Re: Cozonac cu ciocolata

ma bucur tare mult, Mihaela!

Ernestina Costin acum un an - 18 Decembrie 2018 23:26

Re: Cozonac cu ciocolata

Buna Ioana, la aceasta reteta se foloseste doar drojdie uscata?

Ernestina Costin acum un an - 18 Decembrie 2018 23:28

Re: Cozonac cu ciocolata

Si legat de ciocolata neagra, poti sa recomanzi o marca anume?

acum 4 ore - 24 Aprilie 2020 18:37

Re: Cozonac cu ciocolata

In cazul in care pun faina de tip 0, speciala pentru cozonaci, trebuie sa schimb proportiile? Cand am facut aluatul, am vazut ca se cere mai multa faina si am mai adaugat 50g.


COZONAC UMPLUT CU CREMA DE NUCI SI CIOCOLATA

Daca vreti un cozonac ultra-mega-super bun (expresia fiului meu dupa ce l-a gustat), umplut cu nuca din belsug, dar si cu ciocolata, acesta este alegerea perfecta. Nu il laud fara motiv, trebuie sa il incercati si veti vedea ca am dreptate…

INGREDIENTE:

Pentru cozonac:
600 g faina
150 ml lapte +1 lingura lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus pentru uns
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja la o portocala

Pentru crema:
3 albusuri
3 linguri zahar
250 g nuca macinata
100 g nuca tocata grosolan
50 g ciocolata cu alune
1 lingurita cacao neagra
3 linguri nutella

Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca:

Intr-o cana pregatim maiaua: punem punem putin lapte caldut (1/2 de cana), drojdia, o lingura de zahar si una de faina. Le amestecam si lasam sa creasca cam 10 min.
Intre timp separam ouale si punem restul de lapte la incalzit. Frecam galbenusurile cu zaharul pana se devin ca o crema. Adaugam zeama de lamaie, coaja de la lamaie si amestecam. Turnam apoi laptele foarte cald peste galbenusuri si omogenizam compozitia. Batem si albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.

Punem maiaua in faina amestecata cu un praf de sare si amestecam.

Incorporam cate putin galbenusurile cu lapte, apoi albusul batut spuma si la sfarsit esenta de vanilie. Cat timp amestecam aluatul punem untul sa se topeasca. Turnam apoi untul topit si framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini (cam 20 de minute). Presaram putina faina, acoperim vasul cu un prosop si il tinem intr-un loc cald pana creste in volum (cel putin dublu) – l-am lasat 45 minute iar volumul a fost triplu, a iesit aproape cu totul din vas.

Cat timp aluatul sta la crescut pregatim crema: punem mixerul sa bata spuma tare albusurile amestecate cu zahar. Le amestecam usor apoi cu nuca (cea macinata si nuca tocata grosolan), ciocolata taiata cuburi mici si cacao.

Pe o planseta unsa cu ulei sau unt topit intindem aluatul. Peste acesta vom intinde crema de nutella, apoi crema de nuca.

Rulam apoi aluatul si presam marginile pentru a nu iesi umplutura. Punem cozonacul in tava si il lasam in loc cald inca 15 minute sa creasca.
Coacem cozonacul in cuptorul preancalzit la 180°C pentru 45 minute. Cand este copt il scoatem din cuptor, il ungem cu galbenus batut cu o lingura de lapte si pudram cu zahar, apoi il mai lasam la cuptor inca 2 minute.


Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata

Ingrediente
Aluatul:, 1,7 kg faina, 9-10 oua (8 galbenusuri si 2 oua intregi), 0,9 l lapte, 200 ml ulei, 150 g unt, 400 g zahar, 100 g stafide, coaja rasa lamaie, vanilie, rom, sare, Maiaua:, 5 linguri faina, 5 linguri rase drojdie uscata, 2 linguri zahar, 30 ml ulei, 100 ml lapte, , Umplutura:, 600-700 g nuca prajita si macinata, 6 albusuri, lapte caldut (daca mai este nevoie), 2 linguri cacao, zahar (dupa gust), esente: rom, vanilie, 4-5 linguri ciocolata nutella., Pentru uns cozonacii:, 30 ml lapte, 1 galbenus, 1 lingurita zahar, 2 linguri mac pentru a presara fata cozonacilor.

Dificultate: Ridicata | Timp: 3h 45 min


COZONAC CU CREMA DE NUCA

Cozonac pufos cu crema de nuca – cozonac cu miez moale si pufos si umplutura multa de nuca. V-am lasat in descriere si secretul acestui cozonac pufos cu multa nuca.

Forma umpluturii am retinut-o de la bunica mea. In blocul bunicii mele erau adunate familii cu origini din multe alte tari. Bunica mea poloneza era prietena cu vecina sarboaica din alt bloc R, cu o vecina din Basarabia, cu una care grecoaica si una tataroaica si mai era o vecina care avea rude in Israel si spera sa plece la ei. Nu stiu de unde luase modelulul de aranjare in tava a cozonacului, dar au fost cativa ani buni in care bunica facea cozonacul asa.

Cozonacul meu pufos cu crema de nuca se face usor. Crema de nuca -am facut-o eu. Bunica facea o crema cu multa cacao si putina nuca. Ii ieseau dungi subtiri si foarte foarte multe. Intr-un an am inumarat peste 10 randuri de crema, in timp ce la mine vedeti doar 6.

Ca sa obtineti un cozonac bun, pufos trebuie sa lasati 1-2 ore la temperatura camerei (23-24 grade) toate ingredientele. Drojdia proaspata aveti grija sa fie in termenul de garantie.

Un secret al cozonacilor si prajiturilor bune este untul folosit. Trebuie sa fie unt gras, cu min 80% grasime. Laptele folosit trebuie sa fie usor caldut, nu fierbinte! Faina folosita la cozonaci este doar 000, faina buna.

Faina se cerne inainte de folosire.

Framantarea cozonacului pufos cu crema de nuca se face fie de mana, fie la un mixer sau chiar intr-o masina de paine. Va spun sincer ca mie imi place sa imi bag mainile in aluat sa il muncesc bine, sa il trantesc de masa de cateva ori. Eu am folosit pentru aluatul de cozonac pufos reteta veche a mamei mele, in care punea si albusurile batute spuma. Cozonacul acesta este extrem de gustos, se rupe in pale si iese la fel de pufos si cand il tai cu cutitul.

Cred ca aceasta crema de nuca folosita ca umplutura pentru cozonac o sa va cucereasca definitiv si nu veti mai incerca niciodata o alta crema de nuca! Este senzationala si va spun ca nu va puteti opri din mancat. In plus, acest cozonac pus in cutie etansa poate fi pastrat pana la o saptamana fara sa se intareasca.

Cozonacul cu nuca este desertul cel mai iubit de romani in perioada sarbatorilor. Langa nuca apare de multe ori rahat, stafide sau cacao. Eu il prefer simplu cu nuca. Fiul meu il vrea doar cu rahat, asa ca noi avem in fiecare an de sarbatori mai multe feluri de cozonac.

Toate retetele mele de cozonac cu n uca le gasiti in aceasta postare.

Retetele de cozonaci pentru Craciun sunt in acest link, iar cele pentru Sarbatorile Pascale aici.

Acum va las lista de ingrediente si modul de pregatire pentru cozonac pufos cu crema de nuci – umplutura generoasa de nuci.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:
(pentru 2 cozonaci mici)
600 g faina
150 ml lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus pentru uns
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de nuci:
(pentru 1 cozonac – al doilea a fost umplut cu rahat)
180 g nuca
50 g unt
50 ml lapte
100 g zahar
1 galbenus
1 lingurita praf de cacao
½ lingurita scortisoara

Pentru a pregati aluatul procedam pas cu pas ca la reteta cozonacului cu nuca. Intrati in link si vedeti toate etapele de lucru. Nu reiau aici toate pozele si textul, sunt foarte multe in acea postare.

Cu putin timp inainte sa ne apucam sa intindem aluatul pregatim crema. Punem untul si laptele la foc si le lasam sa dea in clocot, apoi le luam de pe foc si le lasam la racit. Amestecam nucile, zaharul, cacao si scortisoara intr-un vas.

Turnam laptele si untul racite si amestecam pana se omogenizeaza.

Adaugam galbenusul batut si amestecam pana la omogenizare. Intindem aluatul pe lungime pe o folie alimentara, in foaie subtire astfel incat sa punem crema la mijloc si sa il rulam cu ajutorul foliei.

Am sa va dau un sfat: intindeti intai un rulou intre palme, apoi il puneti pe masa si il apasati cu mainile, pana obtineti latimea dorita, apoi cu sucitorul terminati treaba, dar apasati foarte putin. De ce?

Obtinem un snur lung (strangem la capete) pe care il asezam in tava in cateva straturi serpuindu-l.

Il coacem 45-60 minute (in functie de cuptor poate varia temperatura, dar facem proba cu scobitoarea) in cuptorul preincalzit la 180°C. Cu 2 minute inainte sa il scoatem il ungem cu galbenus batut cu lapte si presaram zahar.

Absolut delicios! Cred ca este cea mai buna umplutura de nuca pe care am gustat-o pana acum!



تعليقات:

  1. Mccoy

    إنها رائعة ، إنها معلومات قيمة إلى حد ما

  2. Wa'il

    في رأيي أنك مخطئ. أدخل سنناقش.

  3. Konner

    وكما هو فهم

  4. Cabal

    لديك مدونة جيدة.

  5. Khaled

    مبروك يا لها من رسالة ممتازة.



اكتب رسالة