وصفات جديدة

سباغيتي حار مع الشمر والأعشاب

سباغيتي حار مع الشمر والأعشاب

يجعل الفلفل الأحمر وصفة السباغيتي هذه حارة والشمر يقدم نكهة اليانسون الدقيقة.

مكونات

  • 1 عبوة 3 أونصات بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفرومة
  • حبتان كبيرتان من فلفل الهالابينو الأحمر ، منزوع البذور ومفروما ناعماً (حوالي 1/4 كوب)
  • 2 بصلة شمر كبيرة ، سيقان مشذبة ، مقطعة إلى أسافين رفيعة مع بعض اللب
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو أو بيكورينو توسكانو مبشور ناعماً ، مقسم

تحضير الوصفة

  • تُقلى الفطيرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البانسيتا إلى مناشف ورقية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المرق في مقلاة. أضف الثوم والفلفل الحار. يقلى على نار متوسطة 1 دقيقة. أضف الشمر يطهى حتى يلين ، 5 دقائق. يُمزج المرق مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس وعصير الليمون وبذور الشمر. وصل الى درجة الغليان. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا. ازالة من الحرارة. يتبل بالملح والفلفل.

  • تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية ؛ بالوعة. احتفظي بكوب واحد من سائل الطهي. أعد المعكرونة إلى القدر.

  • اكشف المقلاة بخليط الشمر وعاد للحرارة العالية. يُطهى حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. أضف الشمر إلى المعكرونة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف كوب من الجبن والبانسيتا. أضف سائل الطهي بمقدار 1/4 كوب إذا كان جافًا. إرم المعكرونة نقل إلى وعاء التقديم. رش 2 ملاعق كبيرة من البقدونس فوقها. تقدم مع الجبن.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 370.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 30.4 الدهون (جم) 12.5 دهون مشبعة (جم) 4.2 كوليسترول (مجم) 20.1 كربوهيدرات (جم) 48.9 ألياف غذائية (جم) 4.6 إجمالي السكريات (جم) 1.5 صافي كربوهيدرات (غ) 44.2 بروتين (غ) 15.3

عدد قليل من أطباق المعكرونة اللذيذة وسهلة التحضير (الوصفات)

تعلمت هذا من دورة الطهي التي يقدمها غوردون رامزي. عندما جربت هذا الطبق في المنزل ، علمت عن الطرخون. غالبًا ما يستخدم في الطبخ الفرنسي ، وغالبًا مع الكريمة. الطرخون لديه القليل من نكهة اليانسون ويذكرني باليانسون الصيني ولكنه ليس بنفس القوة. على أي حال ، هذا الطبق يعمل بشكل جيد. من السهل جدًا صنعها ، والأهم من ذلك ، مذاقها جميل جدًا.

  • 6 أونصات من باستا فيتوتشيني أو 3-4 أونصات من شرائح اللازانيا الجافة (5-6 ورقات)
  • 1 كوب فطر كريميني (الفطر الأبيض يعمل أيضًا ، ربما ليس لذيذًا مثل كريميني)
  • 1 كراث ، تقطع من المنتصف ، تقلبها ، وتقطع من طرف إلى آخر مرة أخرى. الآن يتم تقطيع الكراث إلى أرباع ، ثم يمكنك بسهولة شطف الأوساخ والرمل المختبئ بين الأوراق العلوية.
  • حفنة من الطرخون. يقطع أعلى الأوراق الصغيرة. تأتي تلك الطرخون التي أحصل عليها من وول مارت في فروع صغيرة ذات سيقان شديدة الصلابة ، لذلك كنت أقوم بقضم الأوراق وأترك ​​الأوراق في المعكرونة وأزيل السيقان القاسية قبل التقديم.

(انظر إلى الأوساخ بين الأوراق؟ هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية للتخلص من الأوساخ دون إتلاف الكراث).

  • 1½ كوب مرق دجاج
  • 3 حبات كريم ثقيل / دبل كريم.
  • 1 فص ثوم طازج مفروم
  • 1-2 ملعقة زيت زيتون
  • ملح وفلفل للتوابل.
  1. يُضاف الماء إلى قدر كبير ويُجهّز لطهي المعكرونة.
  2. مقلاة ساخنة ، زيت زيتون في. الفطر. يطهى حتى تفوح رائحته.
  3. يُطهى الكراث والثوم فيه. يُطهى حتى ينضج الكراث.
  4. يتبل بالملح والفلفل.
  5. مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفف النار. قلل مرق الدجاج بمقدار النصف.
  6. قشدة. اتركيها حتى الغليان وخففي الحرارة. اترك الصلصة تنضج لمدة 3-4 دقائق.
  7. يجب أن تكون المعكرونة مطبوخة بنسبة 90٪ الآن. أخرجي المعكرونة من الماء وصفيها وأضيفيها إلى الصلصة. امزج بلطف. ثم أطفئ النار واترك المكونات تنقع لبضع دقائق.
  8. قبل التقديم بدقيقة واحدة ، أضيفي الطرخون الطازج المفروم واخلطيهم.

(هذه هي محاولتي الأولى ، مع إضافة الروبيان. أحتاج إلى مزيد من الصلصة. لكن نكهة الفطر والكراث والطرخون والقشدة معًا منعشة جدًا ولذيذة جدًا بالنسبة لي).

صحن رقم.3: بسرعة فائقة وسهولة اسباجيتي مع الفلفل الحار والسردين والزعتر

  • 6 أونصات معكرونة إسباجيتي جافة
  • 6-8oz سردين معلب في الزيت
  • فلفل حار مفروم. أحب أن أضيف 3-5 لجعل الطبق حارًا حقيقيًا.
  • عدد قليل من أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 2 فص ثوم طازج مفروم
  • ملح وفلفل للتوابل
  • أوراق الجرجير
  • أعلى - مصنوع من فتات الخبز والثوم. يُطهى فتات الخبز والثوم المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح فتات الخبز ذهبيًا. صفيها بورق المطبخ.
  1. أضف الماء إلى قدر كبير واجعله جاهزًا لطهي المعكرونة.
  2. مقلاة ساخنة. أضف الزيت من علب (علب) السردين. الفلفل الحار المفروم. يطهى حتى تفوح رائحته.
  3. الثوم في الداخل. ثم السردين. يطهى حتى يصبح السردين ذهبي. لا تحرق الثوم.
  4. أضف المعكرونة المطبوخة وأوراق الزعتر الطازجة.
  5. يتبل بالملح والفلفل.
  6. أضف أوراق الجرجير الطازجة. (اختياري)
  7. تقدم مع فتات الخبز. (اختياري)

(تجربتي الأولى في المنزل. لم يكن لدي أوراق جرجير ، لكنني أضفت الفطر أثناء طهي الفلفل الحار. أنت تعلم أنه يمكنك دائمًا العبث بالوصفات كيفما تشاء ، مهما كان ما يخطر ببالك & # 8230)

صحن رقم.4: فيتوتشيني مع سجق لحم بولونيز

  • 6 أونصات معكرونة فيتوتشيني جافة
  • 10-12 أونصة نقانق إيطالية. يقال إن نقانق الشمر والنقانق الصقلية هي أفضل الخيارات لهذا الطبق ، ولكن أي نقانق ستعمل أيضًا. لقد استخدمت 3 من هذه النقانق الإيطالية من Johnsonville Sweet من وول مارت وعملوا بشكل مثالي.

  • 10-12 أونصة من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف.
  • نصف بصلة صفراء متوسطة مفرومة
  • 1 فص ثوم طازج مفروم
  • ملح وفلفل للتوابل (نظرًا لأن النقانق مالحة جدًا بالفعل ، لم يكن علي استخدام أي ملح لطبقتي).
  1. أضف الماء إلى قدر كبير واجعله جاهزًا لطهي المعكرونة.
  2. مقلاة ساخنة ، زيت زيتون بصل مفروم.
  3. الثوم في 30 ثانية بعد البصل. يُطهى حتى ينضج البصل.
  4. نقطع النقانق وفتت إلى مقلاة.
  5. طهي النقانق حتى يصبح لونها بني. أضف أنصاف طماطم الكرز. موسم.
  6. عندما تصبح الطماطم طرية ، أضف ملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة. هذا يساعد على تكثيف الصلصة ويساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة ، كما قال جوردون.

7. اترك الصلصة تنضج بينما تستمر المعكرونة في الطهي.

8. عندما تنضج المعكرونة وتنضج الصلصة ، اخلطيها معًا وقدميها.


عشاء ليلة نهاية الأسبوع لإضفاء الإثارة على الصيف

تحصل هذه الصلصة على ركلة لطيفة من الفلفل الأحمر المسحوق ، ولكن لا تقلق إذا كان لديك تسامح منخفض مع الأطعمة الناريّة & # x2014it & aposs متوازنة مع عصير الليمون والفيرموث والكثير من الأعشاب الطازجة. & # xA0

الثلاثاء: ستيك تاكو مشوي مع صلصة النكتارين

تصوير فيكتور بروتاسيو

هذه بعض من سندويشات التاكو المفضلة لدينا للاستمتاع بليلة دافئة. يضيف Jalape & # xF1os ، ومسحوق التشيلي ، والفلفل الحلو ، الحرارة إلى شريحة اللحم ، والتي تكمل تمامًا النكتارين الحلو وعصير الليمون المنعش. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في استخدام feta! & # xA0 & # xA0

الأربعاء: كاربونارا مع الفجل والبازلاء

تصوير نيكول فرانزين

راتش ليست غريبة على كاربونارا & # x2014it & وتعطي الطبق المفضل لزوجها ومحبوبيها ، لذا فهي تضعه في القائمة. لكنها تحب إبقاء الأمور ممتعة من خلال إضافة تقلبات جديدة هنا وهناك. يتضمن هذا الإصدار الكلاسيكي الفجل الطازج المبشور وفجل الأطفال الحلق للحصول على لمسة منعشة وحارة. & # xA0

الخميس: بيتزا خضار مع صلصة طماطم الهريسة الحارة

تصوير جينيفر كوزى

هل أنت مستعد لأخذ البيتزا لأعلى مستوى؟ قلّب بعض الهريسة & # x2014a معجون الفلفل الحار التونسي & # x2014in مع المارينارا. إنه & aposs إضافة سريعة تضيف طن من النكهة! & # xA0

الجمعة: دجاج بصلصة الشمر والكرز

تصوير كريستوفر تستاني

امنح دجاجك أفضل ترقية على الإطلاق مع صلصة الشواء الحلوة والحارة والمالحة ، وهي من جنوب آسيا على النسخة الأمريكية. حصل It & Aposs على الخردل الأصفر الحار والفلفل الكشميري والفلفل الأسود للحصول على الكثير من الحرارة & # x2014 متوازن بشكل لذيذ مع الكرز الحلو وقليل من السكر. & # xA0


سباغيتي مع & quotMeat & quot Marinara

4 حصص من نودلز السباغيتي (أحب نودلز الأرز البني)
علبة كبيرة (28 أونصة) وعلبة صغيرة (14 أونصة) طماطم مقطعة
1 بصلة صغيرة أو 1/2 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
2-3 فص ثوم مفروم ناعم
1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والزعتر المجفف
الملح والفلفل حسب الذوق
رشة سكر توربينادو
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
عبوة واحدة من اللحم البقري المجمد والنباتي مفتت
1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون

إذا كنت لا ترغب في صنع الصلصة ، ما عليك سوى استخدام العلامة التجارية المعبأة المفضلة لديك ، وانتقل إلى رقم 2.
1. ابدأ بتحضير الصلصة - اقلي البصل في زيت الزيتون مع القليل من الملح لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وبعض الملح وقليهما لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف الأعشاب المجففة مع التحريك ثم معجون الطماطم. ثم تضاف الطماطم (الصلصة والصلصة). أضف القليل من الملح والفلفل ، وبعض رقائق الفلفل الأحمر المطحون إذا أردت ، واتركه على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. أضف القليل من سكر التوربينادو (هذا يزيل الحافة الحمضية) واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
2. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة على نار هادئة. ما زلت ترغب في الحصول على بعض اللقمة ، لذلك عندما تضيفها إلى الصلصة ، فإنها تمتصها. عندما تنتهي المعكرونة ، صفيها في مصفاة ، لكن لا تشطفها ، ثم أضفها مرة أخرى إلى الصلصة وقم بتغطيتها. سخني مقلاة إلى درجة متوسطة وأضيفي بعض زيت الزيتون مع الخضار واللحم المفروم. اقلي المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك ثم أضيفي بذور الشمر المهروسة. تبليه أيضًا بالقليل من الفلفل والملح إذا لزم الأمر.
للتقديم ، ضعي كمية جيدة من المعكرونة على الطبق وضعي فوقها "اللحم". انتهي من تناول القليل من بارم الصويا أو الأرز وستحصل على وجبة لذيذة! أنا أحب الطريقة التي يتذوق بها هذا! قد يبدو الأمر كثيرًا ، لكن لا تنخدع ، فهذا سهل جدًا ولذيذ!


مكونات

  • 8 أونصات معكرونة غير مطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب من بصلة الشمر المقطعة إلى شرائح (حوالي 1 متوسط)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 12 أوقية من لحم السلطعون الطازج المقطوف
  • 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم خشن
  • 4 قطع ليمون

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 354
  • 9.4 غرام الدهون
  • سفتات 1.1 جرام
  • مونوفات 5.1 جرام
  • بولي فات 1.1 جم
  • بروتين 20 جم
  • 48 جم كربوهيدرات
  • الألياف 4 جم
  • 76 ملغ كوليسترول
  • حديد 3 ملجم
  • الصوديوم 605 ملجم
  • 82 ملغ كالسيوم
  • السكريات 4 جم
  • Est. السكريات المضافة ز

قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، أو انظر التعليمات أعلاه لتخزينها في الفريزر. يُعاد تسخينه على الموقد على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يسخن تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات المعكرونة اللذيذة الأخرى:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


كيف تغلي صلصة الاسباجيتي؟

إذا بدت صلصة السباغيتي سائلة قليلاً وتريد تكثيفها ، فهناك 3 طرق مختلفة لعمل ذلك. في كثير من الأحيان يمكن أن ترى الصلصة سائلة عندما تصنعها باستخدام الطماطم الطازجة ، لذلك إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، فاقرأ هذا. فيما يلي 3 طرق.

1.) أضف كمية قليلة جدًا من النشا. يمكن أن يكون هذا نشا الذرة أو الدقيق / رو الماء.

2.) يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم لزيادة كثافة الأشياء وتحسين النكهة. أضفه ملعقة في كل مرة ، خيطًا بعد كل ملعقة.

3.) ارفعي درجة الحرارة حتى الغليان لمدة 5 دقائق وقلبي الصلصة. خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل. هذا يجب أن يثخن بشكل جيد.

يجب أن تمنحك إحدى هذه الطرق الثلاث سماكة كبيرة صلصة السباغيتي من شأنها أن تبهر ضيوفك


اسباجيتي بصلصة لحم الديك الرومي الحارة

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تصفي الدنت ، مع الاحتفاظ بكوب من ماء طهي المعكرونة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل واتركيها حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، تنهار في الديك الرومي ، وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويطهى حتى يصبح الديك الرومي ورديًا ، حوالي 5 دقائق. تُضاف الطماطم والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتماسك ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقلب البقدونس والجبن.

قلّب المعكرونة مع الصلصة و 1/2 كوب ماء طهي معكرونة ، أضف المزيد من الماء لتخفيف القوام ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور مع المزيد من الجبن.


  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن أو ديك رومي مفروم
  • 1 كوب بصل مفروم (حوالي 1 وسط)
  • 2 فص ثوم مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • علبتان (14 1/2 أونصة) من الطماطم المقطعة أو 4 أكواب من الطماطم الطازجة المفرومة والمقشرة *
  • علبة (6 أونصة) معجون طماطم بالريحان والثوم والأوريغانو
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية مجففة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 12 أونصة معكرونة من الحبوب الكاملة المجففة
  1. في فرن هولندي أو قدر كبير ، يُطهى اللحم المفروم أو الديك الرومي والبصل والثوم حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي ، مع التقليب المتكرر لكسر اللحم إلى قطع بحجم القضمة. صفي أي دهون ، واحفظي اللحم بحذر في المقلاة واسكبي أي سائل.
  1. أضيفي الطماطم غير المصفاة أو الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم والماء والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية.
  1. خفض الحرارة. يُغلى المزيج برفق ، بدون تغطيته ، لمدة 12 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح المزيج كثيفًا حسب الرغبة ، مع التحريك من حين لآخر.
  1. في غضون ذلك ، قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي الماء.
  1. رتبي السباغيتي في 6 صحون للتقديم. ضعي الصلصة فوقها.

* لتقشير الطماطم الطازجة بسهولة

  1. ادفع شوكة كبيرة في نهاية الجذع.
  2. ضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم اشطف الطماطم تحت الماء الجاري البارد.
  3. استخدم السكين لإزالة الجلد.

نصيحة الإعدادية: ليس لديك توابل إيطالية أو معجون طماطم بالريحان والثوم والأوريغانو؟ لا تقلق - هناك بدائل سهلة لكلا المكونين. جرب استخدام ملعقتين صغيرتين من أوراق الريحان المجففة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة للتوابل الإيطالية. أو إذا كان مخزنك يفتقر إلى معجون الطماطم مع الريحان والثوم والأوريغانو ، فقط استخدم علبة 6 أونصات من معجون الطماطم العادي بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.

لتغيير السرعة: قلّب 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المهروسة و1 / 8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة (حسب مقدار التوابل التي تفضلها) من الفلفل الأحمر المطحون مع الصلصة مع التوابل الإيطالية.


لبدء صنع وصفة مكرونة بيني أرابياتا ، علينا أولاً طهي المعكرونة.

في قدر كبير ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بمجرد غليان الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.

أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واتركيها تنضج في الماء المغلي حتى تنضج (تنضج للتو). يجب أن تستغرق هذه العملية ما بين 12 إلى 15 دقيقة.

بمجرد طهي المعكرونة ، صفي الماء وشغلي المعكرونة المطبوخة تحت الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي.

رشي القليل من الزيت فوق المعكرونة وتأكدي من تغطية كل المعكرونة بالزيت حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض.

نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت والثوم والبصل ونقليها لبضع ثوان حتى ينضج البصل.

بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي معجون الطماطم ، ورقائق الفلفل الحار ، والأعشاب ، والفلفل الأسود المطحون ، والملح والسكر.

قم بطهي صلصة أرابياتا معًا لبضع دقائق حتى تجتمع الصلصة معًا ويمكنك شم الروائح في الهواء.

أضيفي باستا بيني المطبوخة إلى صلصة أرابياتا الحارة واستمري في الخلط حتى تتكاثف الصلصة وتغلف المعكرونة جيدًا بالصلصة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أطفئي النار ، وافحصي الملح والبهارات واضبطيه حسب الذوق. انقلي معكرونة بيني أرابياتا إلى وعاء التقديم. أخيرًا نرش جبنة البارميزان على الوجه وقدمها ساخنة.

قدمي وصفة مكرونة بيني أرابياتا مع وصفة سلطة البابايا الخضراء التايلاندية وكأس من النبيذ لعشاء ليلة نهاية الأسبوع.


شاهد الفيديو: Recept Tagliatelle tonno met pikante maïscrème Colruyt (ديسمبر 2021).