وصفات جديدة

كيف تطبخ السويدي

كيف تطبخ السويدي


يمكن استخدامه كبديل للبطاطا المهروسة ، أو في اليخنة والحساء. السويدي رائع أيضًا عند تقطيعه إلى أسافين ، وتحميصه ، وإلقاءه في سلطة أو تقليبها في كاري الخضار. أو قدميها المهروسة مع الهاج والبطاطا لوليمة اسكتلندية كلاسيكية في ليلة الحروق.

اقرأ: وليمة اسكتلندية في ليلة الحروق

ما هو السويد؟

السويدي من الخضروات الجذرية ، مثل اللفت أو الجزر الأبيض ، وهو متعدد الاستعمالات بشكل مدهش. في أمريكا الشمالية ، يُعرف باسم اللفت ، وفي اسكتلندا يُشار إليه أحيانًا باسم اللفت أو "النيبس".

متى السويدي في الموسم؟

السويدي هو نبات شتوي شديد التحمل ، ومتوفر من سبتمبر إلى مارس.

كيف تخزن السويد

يمكن حفظ السويدي في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يجب تبريده إذا كنت لا تخطط لاستخدامه بعد شرائه بفترة وجيزة.


ما هي الفوائد الصحية؟

السويدي مصدر كبير لفيتامين سي. ثلاث ملاعق كبيرة من السويدي المطبوخ هي حصة واحدة من 5 حصص في اليوم (حصة واحدة من الخضار أو الفاكهة تزن 80 جرامًا من الوزن الخام).


دفعة واحدة من السويدي المهروس ، أربع وصفات مختلفة

الشتاء يقنع هذا الجذور الخفية من الاختباء إلى أطباقنا ولكن لا تتوقف عند السويدي العادي المهروس. حوِّلها إلى فطيرة الراعي ، وجانب فنلندي احتفالي ، وقضمة من البيجنيتس ، ووعاء جميل طوال أيام الأسبوع

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 09.41 بالتوقيت الصيفي البريطاني

لا تُعد حفلات الزفاف على الإطلاق من الخضروات المفضلة لشخص ما. نادرًا ما يتم الإعلان عن الموسم الجديد ، ومع ذلك يظلون شجعانًا وقويًا في العمل في حظائر اللحم الإنجليزية. نحن نزرع حقولًا منها في مزرعة ريفرفورد ، ولكن يجب أن نكون حذرين بشأن تواترها في صناديق الخضار الأسبوعية ، حيث لا يزال الناس يجدونها غير ملهمة أو مخيفة ، ويمكنهم استحضار شعور بالتقشف بعد الحرب.

على الرغم من انتشارهم الظاهر في كل مكان ، فإنهم يحملون معهم مجموعة رائعة من الأسماء واللهجات العامية. يشير إليها معظم العالم باسم الروتاباجا ، لكن لا يزال استخدام المقالي أو الورم الاسكتلندي شائعًا. المفضل الحالي لدي هو snadgers الشمالي ، ولو فقط لأن إرشاد شخص ما ، "الآن هرس snadgers الخاص بك" له نفحة مؤذية من Roald Dahl حول هذا الموضوع.

السويدي هو نبات خضار خريفي وشتوي ، يبدأ الموسم في أواخر سبتمبر وينحسر في أواخر فبراير / أوائل مارس. يبدو أن محلات السوبر ماركت تشعر بالحاجة إلى سد فجوة الصيف مع الواردات ، لكنني ، على سبيل المثال ، لا أستطيع أن أفهم السبب. المذاق المريح الحلو والترابي والمر قليلاً يمنح نفسه لليل ما بعد الظهيرة والليالي الباردة بين أكتوبر وفبراير. أود أن أقول ، بالنسبة للجزء الأكبر ، أنه من غير المجدي إنكار جاذبية سويدي في منتجات الألبان بشكل أو بآخر ، فهي تبرز النكهة حقًا. يمكنك تحميصها على شكل قطع كبيرة ، أو خبزها في غراتين غنية بالزبد ، أو استخدامها لتقوية اليخنات والأطباق المقاومة للحرارة ، ولكن المظهر الذي نعرفه بشكل أفضل هو ببساطة مهروس كجزء من عشاء مشوي. رخيصة الثمن ، على مستوى البلاد ، وفيرة في الموسم - املأ سلتك ، واجمع مجموعة بسيطة من الهريس وامنح منزلًا للسويد هذا الخريف.


وصفات سويدي نايجل سلاتر & # x27s

من خلال التخلص من العصائر الغنية للفاجوت المطهو ​​ببطء ، أو الذوبان في مرق البصل الساخن المصاحب لنقانق كمبرلاند ، فإن السويدي الفقير على الأقل لديه فرصة - خاصةً عندما يتم هرسه بنصف وزنه في الزبدة ويتوج بكيرالا حصاد كامل من الفلفل الأسود. علاوة على ذلك ، تُعد هذه الكرة الأرضية الذهبية الباهتة ، التي تُقدم كخضروات قائمة بذاتها أو تطفو في حساء رقيق ، أكثر الخضروات غير مرحب بها ، حيث خسرت قوتها في العقد الماضي بسبب شراب السكر الحلو والهليون خارج الموسم. ومع ذلك ، يجب أن أعترف بهذا الجذور ، لا سيما عندما يأتي مهروسًا في كومة كهرمان شفافة أو مطويًا في ثنايا فطيرة كورنيش أصلية.

حسنًا ، هناك القليل من مشكلة العلاقات العامة. لا يتمتع السويدي بأي من الأناقة الواضحة لرمح الهليون ، أو الجمال المعقد للخرشوف الكروي أو فضيلة الباذنجان الحساسة. السويدي هو أكثر بقليل من كتلة كبيرة من النشا. وعلى الرغم من أنه قد يكون لونًا كهرمانيًا عميقًا عند طهيه ودهنه بالزبدة ، إلا أن هذا الطفل يتحول إلى اللون البيج في رف الخضار. قليل من الخضروات ثقيلة الوزن عند حملها إلى المنزل ، وتنتج القليل جدًا من العصير أو الرائحة غير الشهية. لزيادة الطين بلة ، يميل السويدي إلى إعطائك الغازات. لذا حتى لو نجحت في إقناعك بمصادقة هذا الجذر الوحيد ، فقد ينتهي بك الأمر بشتمني لاحقًا.

مرارًا وتكرارًا ، يتم تخطي السويدي القديم للحصول على شيء أجمل وعصير أو ببساطة أحلى. أنا أفعل ذلك بنفسي ، وأقفز على حزم السبانخ المورقة ، والجزر المقرمش ، والأرجواني الكثيف ، تاركًا التظليل المنفرد والكتل البنفسجي يبكي في رف الخضار. لا يساعد أن تكون السويدي هي أرخص أنواع الخضار ، وأنها تجد نفسها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا باليخنات والمشاوي التي تخلينا عنها بسبب النكهات المبهرة للشرق الأقصى أو الدفء المثير للمطبخ الإيطالي. باختصار ، يحتاج السويدي إلى بعض المساعدة.

بالأمس ، قمت بقلي البعض في الزبدة ، وسكبت في قدر من المرقة وتركت القطع الذهبية لتليينها وامتصاصها بالكامل. لقد كان نجاحًا مفاجئًا. كنت قد قصدت أن أرافق نقانق النقانق التي كنت أعطيها لأصدقائي لتناول العشاء ، لكن انتهى بي الأمر بتناول الطعام الكامل قبل وصولهم. كان السر هو ترك شرائح الخضار بالكراميل قليلاً في الزبدة وتركها تصبح طرية تمامًا ، شبه مطوية ، قبل أن أدخلها. قبل ليلتين ، أخفيت المزيد من مكعبات البرتقال في فطيرة كورنيش غير أصلية بعمق (قمت برميها لحم البقر المقدس لصالح كتف من لحم الخنزير) وكانوا جيدًا أيضًا. الليلة ، إنها شرائح رفيعة من الجذور الدهنية مخبوزة بالمريمية ومرق الدجاج.

قد تكون الخضار الأقل شهرة ، ولكن على الأقل يمكن أن تفتخر السويدي بوصفة كلاسيكية من المطبخ البريطاني ، وهي أكثر مما يمكن لأي شخص أن يقوله عن المانجيت أو الذرة الحلوة الصغيرة. neeps ، كما يسميهم الاسكتلنديون ، هي واحدة من أشهر أطباق الخضار لدينا ، ولسبب وجيه. اشتهروا بانتمائهم إلى الهاجي ، لكنهم يستحقون الظهور أكثر من مرة في السنة. من السهل أن تخطئ. سوف يتسبب الطهي المفرط في تفككها ، كما أن الإمساك بإحكام بالزبدة والفلفل الأسود سيجعل الجميع يتساءلون عن سبب إزعاجك. السويدي المهروس يستحق الأكل فقط عندما يتم تعليق نصف كيس من الزبدة فيه. يجب تكسير الفلفل الأسود طازجًا حتى يكون رائحته حقًا. الزبدة والفلفل الأسود هو شعار هواة السويد.

يجب أن أنقل نصيحة صغيرة لأولئك الذين يجدون خضروات السويدي صعبة التعامل معها. ينزلق السويدي من قشره الخارجي السميك ، وهو ينزلق تحت السكين (أجد الجزر الأبيض يفعل الشيء نفسه ، خاصة عندما يكون مبللاً). هذا يمكن أن يكون خطيرا. أقوم بتدوير هذا عن طريق قطع كتلة من جانب واحد واستخدام هذا الجانب المسطح للوقوف على السويدي أثناء القطع. في المناسبات التي لا أفعل فيها هذا ، لا بد لي من استعادة المخلوق الصلب والزلق من الأرض وعادة ما أفتقد جرح نفسي في هذه العملية.

يوجد فقط ما يكفي من البيتاكاروتين في السويدي للتأهل للإدراج في القائمة المقدسة للخضروات البرتقالية التي تعتبر الآن جيدة جدًا بالنسبة لنا ، على الرغم من أنه إذا كانت مضادات الأكسدة التي تتناولها من أجلها ، فقد يكون من الأفضل لك تناول جزرة ، اسلوب الارنب. ربما تكون فكرة كل محاصيل الربيع التي تشق طريقها حاليًا عبر التربة هي التي تحفزني ، لكنني سعيد لتحقيق أقصى استفادة من آخر الجذور الشتوية. لقد تم غلي الجزر الأبيض والجزر السمين والسويد وهرسها في مطبخي هذا الأسبوع. لقد طهيت أيضًا شرائح السويدي مع مرق الدجاج والأعشاب وحاولت - دون جدوى - صنع حساء منها.

يجب أن تفترض أنني أجلس هنا في سحابة من الغاز. أخبرنا الحقيقة ، نادرًا ما تؤدي الخضروات الجذرية إلى ظهور ما تشير إليه جوليا تشايلد ، عميدة الطهاة في التلفزيون الأمريكي ، بخجل على أنها `` أصابع الجذور '' ما لم يتم طهيها جيدًا. ليس هناك فرح في السويدي الضعيف. الحيلة هي نقلهم إلى حافة الانهيار ، ولكن الإمساك بهم قبل أن يتفككوا. بهذه الطريقة ، ستكون حلوة وعطاء وخالية من المتاعب.

سويدي بالزبدة والمرق
لا تنزعج من كلمة "مخزون". يعد المخزون المصنوع من مسحوق أو حتى مكعب مناسبًا لهذا - في الواقع ، أعتقد أنه أفضل تقريبًا.

500 جرام سويد
35 جرام زبدة
500 مل مرق ، خضار أو دجاج ، من مسحوق أو مكعب أو شيء حقيقي

قشر السويدي ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول ، ثم إلى نصفين مرة أخرى ، ثم قطعه حتى ينتهي بك الأمر بقطع صغيرة لا يزيد سمكها عن إصبعك الصغير ، مثل البطاطس المقلية. نذوب الزبدة الآن في مقلاة ضحلة على نار معتدلة ونضيف السويدي. لا تقلبها أو تحركها حول المقلاة لمدة دقيقة - ببساطة اترك القطع لتلوين جوانبها المسطحة ، ثم اقلبها. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف ، اسكبي المرق واتركيها حتى الغليان.

بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى يصبح السويدي ذهبيًا برتقاليًا عميقًا وطريًا بدرجة تكفي لسحقه بالشوكة. قد تحتاج إلى 5 دقائق أو أكثر. سوف يتحول السائل إلى عصير زبداني. قدمي السويدي على الفور (يجب أن يكون ساخنًا جدًا ليكون جيدًا) مع طحن الفلفل الأسود والملح.

سويدي مخبوز
يقدم 4 كطبق جانبي

1 سويدي كبير (حوالي 650 جرام وزن مقشر)
40 جرام زبدة
2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع ناعماً
عدد قليل من أوراق المريمية
1 غصن صغير من إكليل الجبل
مرق الدجاج أو الخضار ، للتغطية

اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. اقطع السويدي إلى شرائح بسمك العملة المعدنية. من الأسهل والأكثر أمانًا القيام بذلك عن طريق قص شريحة من جانب واحد أولاً واستخدام هذا لتثبيت السوييد أثناء القص. قم بدهن طبق خبز أو صينية تحميص بسخاء. ضعي شرائح السويدي والبصل في الطبق مع تتبيلهما بالملح والفلفل الأسود ونثر القليل من أوراق المريمية وإكليل الجبل كما تذهبين. ضعي المرق فوق المرق بحيث يغطي الخضار - حوالي خمس مغارف أو أكثر - ثم ضعي نقطة على باقي الزبدة.

تُخبز في الفرن المُسخن لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقليب السويدي في المرق من وقت لآخر ، حتى تصبح الخضار طرية بدرجة كافية لسحقها بين أصابعك. قدميها كطبق جانبي ، مع ملعقة من العصائر فوقها.

فطائر اللحم الخنزير والسويد والكراث
أعرف أفضل من استخدام كلمة "كورنيش" لوصف هؤلاء - لقد عشت هناك مرة واحدة ، ولا أرغب في أن أخطو على أصابع أي أصوليين فطريين. المعجنات هنا أقصر نوعًا ما وأكثر تفتتًا من تلك المستخدمة عادةً لفطائر اللحم. يجعل 3

للمعجنات
60 جرام زبدة
60 جرام شحم الخنزير
225 جرام دقيق عادي
القليل من الحليب أو البيض المخفوق للدهن بالفرشاة

350 جرام مكعبات لحم خنزير ، وليس قليل الدهن
1 كراث متوسط ​​الحجم
القليل من الزبدة
1 سويدي متوسط ​​الحجم (حوالي 350 جرام وزن مقشر)

افركي الزبدة وشحم الخنزير في الدقيق بأطراف أصابعك ، أو قم بمزجها جميعًا في معالج الطعام ، حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. قم برش كمية كافية من الماء البارد جدًا - سيكون حوالي 3 ملاعق كبيرة - حتى تتمكن من تحويل العجين إلى كرة صلبة وناعمة ، ثم اتركها في مكان بارد لترتاح.

قطع لحم الخنزير إلى قطع حول قطر الإبهام. قم بقص الكراث ، وتخلص من الأجزاء القاسية ذات اللون الأخضر الداكن ، وقم بتقطيعها إلى قطع رفيعة. تذوب القليل من الزبدة في مقلاة ضحلة وتقلى الكراث حتى تبدأ في الذبول ، ولكن دون تركها تتلون. نقطع السويدي المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيفه إلى الكراث عندما يقتربون من الرقة. سوف يضيء لونها بعد بضع دقائق من الطهي. عندما ينضج الكراث لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، ويصبح طريًا ، أطفئ النار واترك المزيج يبرد قليلًا قبل الاستمرار.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. قطّعي المعجنات إلى ثلاثة ولفي كل قطعة إلى دائرة بعرض 20 سم ، باستخدام صفيحة لتقطيعها بشكل دائري. قلبي لحم الخنزير مع الكرات والسويد الدافئ ، وتبليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود. قسّمي الحشوة بين أقراص المعجنات ، وضعيها في المنتصف. ادهني القليل من الماء أو الحليب أو البيض المخفوق حول حافة المعجنات ، ثم اجمع الحواف اليسرى واليمنى لكل قطعة من المعجنات معًا ، واضغط عليها بإحكام لإغلاقها. اقرص المعجنات معًا لتجعيد التماس. اصنع فتحة هواء صغيرة في الأعلى ، ثم ادهن الفطائر بالحليب أو البيض المخفوق.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 5 واستمري في الخبز لمدة 35 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون.


ماذا تطبخ مع السويديين

السويدي أو اللفت غير مكلف ومتعدد الاستخدامات. الصورة: iStock

ماذا أفعل بالسويد؟ L. بيريرا

هل تقتصر فقط من خيالك. تُعرف هذه الخضروات الشبيهة باللفت ، المعروفة أيضًا باسم اللفت ، بالفوانيس الأصلية ، المنحوتة في الرؤوس والمضاءة من الداخل لدرء الشر في أيرلندا وشمال إنجلترا. عبر الحدود في اسكتلندا ، حيث يطلق عليهم "نيبس" ، يتم غليها وهرسها مع الزبدة والملح والفلفل وتقدم مع هاجيس. في جنوب إنجلترا ، يعتبر السويدي مكونًا أساسيًا في فطيرة الكورنيش ، جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم التنورة والبصل والملح والفلفل. السويديون هم القاعدة المنتفخة لجذع أحد أقرباء الملفوف ولديهم حلاوة مركزة عند تحميصها في القليل من الزيت أو بالتنقيط. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن مركب الجلوكوزينولات ، وهو مادة كيميائية نباتية مرتبطة بخصائص صحية في عائلة الملفوف ، يمكن أن يتذوق طعمًا مرًا بشكل خاص في السويديين لبعض الأشخاص الفائقين. يُحمص السويدي بالزبدة مع البصل ومرق الدجاج ويقدم مع النقانق المحمصة (غير المقلية). قشر مكعبات السويدي وأضفها إلى حساء الخضار حيث يضيف لونها الأصفر الغامق جرعة صحية من البيتاكاروتين إلى وعاء شتوي. أو تُمزج مع البطاطس وتُهرس فوق فطيرة الراعي. يستخدم السويديون أحيانًا كعلف للحيوانات وينظر إليهم على أنهم غذاء فقير في أجزاء كثيرة من العالم ، لكن لا تدع ذلك يبعدك عن هذه الخضروات الرخيصة ، المليئة بالألياف والمركبات المرتبطة بالأجسام الصحية.

أستخدم سيخًا لمعرفة ما إذا كانت كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق قد نضجت ، لكنها لا تخرج نظيفة أبدًا. P. تيت

عندما تطبخ كعكة خالية من الدقيق ، فإن البيض الموجود في الخليط "يثبت" الكعكة ولكن "الفتات" ستظل لزجة مع كل ذلك السكر والشوكولاتة. يتم عمل كعكة خالية من الدقيق بعد أن ترتفع وتساقط ، وتظهر تشققات في الأعلى. أخرجيها من الفرن بعناية واتركيها تستقر أكثر عن طريق التبريد في الصفيح لمدة 5-10 دقائق قبل إزالتها.

السويدي عنصر أساسي في فطيرة الكورنيش. الصورة: iStock

هل البرتقال الأخضر مناسب للأكل؟ K. ليم

حل الشتاء هنا ، يبشر بوصول الحمضيات للموسم الجديد إلى الأسواق. بعض من الأول برتقال السرة. يطلق عليهم اسم السرة بسبب قمتهم التي تشبه زر البطن - الجزء المستدير المقابل للجذع. هذه القمة هي في الواقع فاكهة ثانوية ولكنها غير مطورة توجد داخل البرتقال ، وهو توأم نباتي تكافلي ظهر لأول مرة كطفرة في بستان برازيلي في القرن التاسع عشر. تم إرسال القطع إلى فلوريدا ، ودخلت الفاكهة الإنتاج التجاري في الولايات المتحدة. تنضج السرة في الشتاء ، مما يعني أنها تتشكل خلال الأشهر الأكثر حرارة. لحماية أنفسهم من حروق الشمس ، ينتج جلد برتقال السرة الكلوروفيل ، وهو صبغة خضراء ضوئية تحول ثاني أكسيد الكربون والماء إلى أكسجين ، وفي حالة برتقال السرة ، الفركتوز. يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى أن يكون برتقال السرة الأخضر أكثر حلاوة في وقت مبكر من الموسم ، لذلك ، نعم ، تلك البرتقال ذات القشرة الخضراء التي قد تراها في الأسواق جاهزة بالفعل للأكل على الفور. مع تقصير الأيام مع اقترابنا من فصل الشتاء ، يفقد برتقال السرة اللون الأخضر ويصبح اللون البرتقالي الأكثر توقعًا.


وصفات السويدي للطفل

اعتمادًا على مكان وجودك في العالم ، ستعرف هذه الخضروات الجذرية اللذيذة مثل السويدي أو اللفت السويدي أو اللفت أو براسيكا رابا!

مجموعة متنوعة تمامًا من الأسماء لخضروات بسيطة ، والتي تم إهمالها بشكل محزن كمصدر لأغذية الأطفال. السويدي هو في الواقع عضو في عائلة الملفوف وهو خليط بين اللفت واللفت. إنه مصدر غني بفيتامين أ (من بيتا كاروتين) وفيتامين ج والمعادن.

يمكن تضمين السويدي في النظام الغذائي لطفلك من عمر 6 أشهر (أو من 4 أشهر إذا أوصى طبيبك بإدخال الأطعمة الصلبة قبل 6 أشهر من العمر). لقد كان في الواقع من بين الأطعمة الأولى التي قدمناها لأطفالنا الصغار!

عند اختيار السويدي ، اختر واحدة تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها ، وذات بشرة ناعمة لا تشوبها شائبة.

يمكن طهيه بعدة طرق ، بما في ذلك الخبز والبخار والسلق والتحميص ويستغرق طهيه وقتًا أطول قليلاً من البطاطس.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر ، فإن أسهل طريقة لتحضير هريس السويدي هي تقشير السويدي وتقطيعه إلى مكعبات ثم بخار النرد حتى يصبح طريًا.

يُهرس السويدي المطبوخ أو يُهرس في الخلاط مع إضافة القليل من حليب الثدي أو ماء الطهي لتخفيفه إذا لزم الأمر.

فيما يلي وصفتان صحيتان ومغذيتان لأطعمة الأطفال باستخدام السويدي / اللفت الذي سيحبه طفلك الصغير!

الصورة مجاملة من khumthong في FreeDigitalPhotos.net

كريم الجزر الأبيض والسويد (6 أشهر +)

نصف سويدي مقشر ومقطع إلى مكعبات

1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات

2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج (اختياري)

  1. يُسكب مرق الخضار في قدر ويُترك حتى الغليان.
  2. أضيفي الخضار المقطعة ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار.
  3. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

يمكنك بسهولة ترقيق أو تكثيف هذه الوصفة عن طريق ضبط كمية المرقة التي تستخدمها. يمكنك أيضًا تحويلها إلى "فطيرة" نباتية لذيذة عن طريق تقليل المخزون (تكوين قوام أكثر سمكًا) ثم عمل "قشرة" خاصة عن طريق إضافة الجبن المبشور وجنين القمح.

فقط ضعها تحت الشواية حتى تذوب الجبن.

مفاجأة جورميه سويدي (6 أشهر +)

يمكن تقديم هذه الوصفة اللذيذة لطفلك كغطس ، إلى جانب مكعبات من الخبز المحمص قليلاً أو كعك الخبز ، أو ببساطة إعطاؤها لطفل أصغر سناً على شكل هريس صحي ، مباشرة من الملعقة!

4 أونصات (12 كوب) جزر مفروم

4 أونصات (12 كوب) كرفس مقطع

4 أونصات (12 كوب) سويدي مفروم

1/2 بصلة مفرومة (اختياري)

رشة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

رشة فلفل أسود مطحون طازج (اختياري)

  1. سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الخضار المقشرة والمفرومة.
  2. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  3. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي.
  4. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
  5. تبرد لفترة وجيزة ، ثم تهرس جيدا.
  6. أضيفي جوزة الطيب والفلفل الأسود ، ثم أضيفي الفلفل الحار وغطيه بالثوم المعمر.

قد يرغب طفلك أيضًا في تجربة وصفة السويدي (اللفت) من مدونتنا


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 4 حبات بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 8 أونصات براونشفايجر (الكبد) ، مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُقلب البطاطس في الزيت الساخن لتُغمر البطاطس بمسحوق الثوم ومسحوق البصل. ضعي غطاءً على المقلاة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح البطاطس بنيًا وطرية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفي الزيت الزائد.

اهرسي براونشفايجر مع خليط البطاطس. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح براونشفايجر ساخنًا ومقرمشًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل للتقديم.


اللفت المجمد أم الطازج؟

  1. ليس عليك تقشير وتقطيع الوحش المشعر! اللفت جهنمي للتقشير والتقطيع.
  2. إنه سريع. يستغرق تقشير الوحش وتقطيعه بعض الوقت ، لذلك من الرائع أن يتم ذلك من أجلك.
  3. هذا منطقي. لديك في متناول اليد لتضيفها إلى الوجبة.
  4. يمكنك استخدام القليل أو الكثير وأي شيء لا تستخدمه يعود إلى الفريزر.
  5. يتم تحضيرها وتجميدها بسرعة ، لذا فهي مليئة بالعناصر الغذائية.


كيف لطهي السويدي - وصفات

وصفة من justapinch.com

مقدمة من ماري هندريكس

  • 1. قشر الجلد من روتاباجا مقطعة إلى قطع صلبة جدا. البعض يطبخ قبل التقشير لكني أفضل التقشير بالمبيدات المستخدمة هذه الأيام
  • 2. اسلقي اللفت المقطّع حتى يُثقب بسهولة بالشوكة. استنزاف يا لا تريد ذلك صعبًا.
  • 3. ضعيها في وعاء وأزيلي الإحباط واهرسي الهريس. أضف الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. منتهي!

NEEPS و TATTIES

عندما ذهبنا إلى إدنبرة من أجل Hogmanay ، صنع أصدقاؤنا هذا لنا ، مع شريحة من الهاجي! هذا طبق جانبي اسكتلندي تقليدي ، ويتناسب بشكل جيد مع لحم البقر المشوي أو الدجاج. إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الخضروات التي غالبًا ما يتم تجاهلها: السويدي (المعروف أيضًا باسم اللفت الأصفر أو اللفت أو اللفت السويدي).

وصفة من allrecipes.com

  • توضع البطاطس وتحرك في قدر كبير مغطى بالماء. يُغلى المزيج. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة. بالوعة. يُضاف الزبدة ومسحوق الخردل المهروس حتى يتجانس جيدًا.
  • يقلب البصل الأخضر والملح والفلفل مع الهريس.

  • 2 رطل بطاطس خمرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 رطل سويدي مقشر ومكعب
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1 حفنة بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سوف تحب أيضا

سلطة خضار كوجل الخضار الاحتفالية خبز محمص كمثرى سريع دجاج بالريحان التايلاندي الحار ستيك سمك أبو سيف المشوي مع الأناناس والخردل الصقيل مع الكزبرة تشيميتشوري وصلصة الأناناس المشوية والفلفل الأخضر المخلل شرائح اللحم الأناناس قطع البطاطا الحلوة مع البصل والثوم فطيرة فلفل حار مكسيكي بسيط بالثوم Enchilada Casserole II مانكوتي لحم وجبن ستيك ايوا محشي (قطع لحم الخنزير) سوبر تندر روست بيف فئران الكرز فريتاتا تشيلي الخضراء كوكيز الشوكولاتة المكسيكية تورتيليني كاربونارا شوربة لحم بقري بالشعير

السويدي هو نبات هجين يأتي من تهجين الملفوف واللفت. ينتج عن ذلك خضار أكثر برودة من اللفت التقليدي ، لكنه يقدم خضروات صالحة للأكل وخضروات جذرية لذيذة تخزن جيدًا. كلا الجزأين من الخضار يمكن أن يأكلها الناس والماشية.

يُعتقد أن اسم اللفت السويدي نشأ في الدول الاسكندنافية أو روسيا ، وقد وجد أنه ينمو في البرية في السويد في أوائل القرن السابع عشر.

على مدى القرنين التاليين ، انتشر في جميع أنحاء شمال أوروبا كجذر وخضروات للماشية. كان المزارعون في الغرب الأوسط في الولايات المتحدة يزرعون المحصول بحلول أوائل القرن التاسع عشر.


سواء كنت تبحث عن بديل منخفض الكربوهيدرات للبطاطس أو طبق جانبي دسم لعشاء عيد الشكر ، فإن هذه الخضار ذات المظهر المضحك لن تخيب أملك.

يمكن تقديم الروتاباغا مطبوخة أو نيئة. الروتاباغا النيئة مذاقها ممتاز في السلطات ويمكن تناولها كوجبة خفيفة.

يعتبر اللفت المطبوخ رائعًا ويتم تقديمه كطبق جانبي مع اللحم أو السمك أو الدجاج. كما أنها مثالية لأوعية الحبوب والخضروات. يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء واليخنات.


في هذه الحشوة على البطاطس hasselback ، يتم تقطيع اللفت إلى شرائح رقيقة ولكن يتم تركه متصلاً في الأسفل ، ثم يُخبز ويُطهى بالزبدة المذابة حتى تصبح الشرائح برونزية ومقرمشة. أحب هذه الوصفة الخاصة بـ rutabagas hasselback ، والتي تتضمن شرائح من البصل الأحمر والثوم بين كل إسفين من اللفت للحصول على نكهة إضافية.


شاهد الفيديو: Perfect Chicken Meatballs. Gennaro Contaldo (شهر اكتوبر 2021).