وصفات جديدة

بيض مدخن

بيض مدخن

بدلاً من سلق البيض ، اطهيه في مدخن على حرارة 225 درجة لمدة ساعتين و 15 دقيقة. ثم ضعيهم في حمام جليدي ليبردوا بسرعة.

قشر البيض واقطعه إلى نصفين. ضعي الصفار في وعاء مع المايونيز والخردل حسب الرغبة. يُمزج حتى يصبح قشديًا. ثم أضيفي السراتشا والملح والفلفل والفلفل المقطع حسب الرغبة. امزج حتى يتجانس.

تُسكب الحشوة في بياض البيض المقطّع (أو تُغطّى بالملعقة في بياض البيض باستخدام كيس المعجنات) وتُقدّم.


بيض مدخن

يعتبر البيض المخفوق ، الدعامة الأساسية لحفل الكوكتيل ، وسيلة مثالية لتجربة النكهات والقوام. أشادت جينيفر بوتشيو من سان فرانسيسكو ورسكووس بمجموعة Big Night Restaurant Group على الفور فازت بزبائن Beard House من خلال تناولها المرتفع في هذه الحلوى الكلاسيكية ، إضافة الدخان والحمض وقليلًا من الاستمتاع بلحم الخنزير للحصول على وجبة شهية مثالية.

مكونات

  • لمخلل الهالبو و ntildeos:
  • 2 فلفل جالاب و نتيلديو
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 2/3 كوب خل شمبانيا
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • لتحضير الكراث المخلل:
  • 1 كراث متوسط
  • 2 حبة ليمون
  • لبيض الشيطان:
  • 12 بيضة عضوية كبيرة خالية من الأقفاص
  • قطرتان من الدخان السائل (في حالة الاستخدام ، انظر أدناه)
  • 2/3 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة مخلل كراث
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
  • رشة فلفل حريف
  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد
  • لتحضير الصلصة الخضراء:
  • 1/2 حزمة بقدونس إيطالي
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مخلل كراث
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • لمقبلات:
  • فلور دي سيل ، حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة

طريقة

جعل مخلل الهالبو و ntildeos: قطع الهالب و ntildeos إلى حلقات رقيقة حوالي 1/8 بوصة سميكة. شطف البذور من الهالبو ntildeos تحت الماء البارد. شطف وصفي الهالب و ntildeos ووضعها في وعاء مقاوم للحرارة. في قدر ، اخلطي السكر وخل الشمبانيا والملح واتركيهم حتى الغليان. صب سائل التخليل الساخن فوق الهالب و ntildeos. أبقِ وجهك بعيدًا عن الهالب و ntildeos أثناء سكب الخل فوقه. قم بتغطية الوعاء بينما يظل السائل ساخنًا وتخزينه على المنضدة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم احفظه في الثلاجة. سيحتفظون بها لمدة أسبوع على الأقل.

عمل مخلل الكراث: قشر وفرم الكراث ناعماً. اعصر الليمون فوق الكراث في وعاء غير متفاعل ، واتركه جانبًا. يجب عدم استخدام مخلل الكراث قبل أكثر من ساعة واحدة بعد خلط الكراث وعصير الليمون ، ولكن لا يتم الاحتفاظ به لمدة تزيد عن 24 ساعة.

اصنع البيض الفاسق: ضع البيض في قدر كبير. يغطى بالماء حتى يغمر البيض بمقدار 1 بوصة. دع الماء يغلي على نار متوسطة عالية. ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه لمدة 12 دقيقة. صدم البيض في الماء المثلج وقشره بمجرد أن يبرد. قم بقص جانب من كل بيضة مقشرة حتى تشكل سطحًا مستويًا. نقطع البيض إلى نصفين عبر المنتصف. أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء. ضع البياض على صينية.

دخن بياض وصفار البيض المطبوخ على نار باردة في المدخن باستخدام رقائق الخشب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن لديك مدخن ، أضف بضع قطرات من الدخان السائل إلى خليط صفار البيض الموضح أدناه.

اهرس الصفار المدخن باستخدام هراسة البطاطس حتى يصل إلى قوام يشبه الرمل. اخلط حوالي 2/3 كوب من المايونيز. يُضاف الكراث المخلل والملح وصلصة تاباسكو وقليل من الفلفل الحار إلى الخليط. انقلي المزيج إلى أكياس الأنابيب أو الفريزر واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

تحضير لحم الخنزير المقدد: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع نصف رطل من لحم الخنزير المقدد على ورقة خبز غير لاصقة ، وقم بتغطيتها بورقة خبز أخرى بحيث يتم وضع لحم الخنزير المقدد بين المقاليتين.

تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج لحم الخنزير المقدد كل الدهون وتكون الشرائح مقرمشة.

اصنع الصلصة الخضراء: يقطع البقدونس ناعماً. يُمزج البقدونس مع زيت الزيتون البكر الممتاز والكراث المخلل والملح في وعاء.

قم بتجميع البيض: اقطع طرف كيس الأنابيب أو كيس الفريزر واملأ بياض البيض بالتساوي حتى يتم استخدام خليط الصفار بالكامل. ضعي فوق كل بيضة شريحة من مخلل الهالبو ونتيلديوس ، وقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، وقليل من الصلصة الخضراء ، وشرائح الثوم المعمر. أنهِ مع فلور دي سيل.


هل البيض مفيد لنا؟

مر البيض بفترة عقود قليلة حيث تعرضوا لسمعة سيئة من قبل جمعية القلب الأمريكية لكونه مُسببًا للسمنة ونسبة عالية من الكوليسترول ، مما يساهم في الإصابة بأمراض القلب. تمت مراجعة الإرشادات الغذائية وعاد البيض إلى القائمة باعتدال. لا تزال جمعية القلب الأمريكية تنصح الشخص البالغ العادي الذي يتمتع بصحة جيدة باستهلاك ما يصل إلى 300 ملليجرام فقط من الكوليسترول يوميًا.

بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 213 ملليغرام من الكوليسترول. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ليس بالضرورة من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ، ولكن من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكريات المصنعة.

البيض هو البروتين المثالي إلى حد كبير. تحتوي البيضة الواحدة على 75 سعرة حرارية فقط مع 7 جرامات من البروتين عالي الجودة ، و 5 جرامات من الدهون الكلية ، و 1.6 جرام فقط من الدهون المشبعة. يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للحديد والكاروتينات والفيتامينات والمعادن.

عند التسوق لشراء البيض ، ابحث عن المراعي المرتفعة أو الخالية من الهرمونات أو المضادات الحيوية التي يتم تناولها وتربيتها على مصادر غذائية غير معدلة وراثيًا. يحب الدجاج البحث عن الحشرات والأعشاب الضارة والبذور وقليلًا من الرمل أو الحصى للمساعدة في الهضم في الحوصلة. يقوم العديد من المزارعين التجاريين بإطعام دجاجاتهم بنظام غذائي من الذرة والحبوب الأخرى المنتجة بكميات كبيرة والتي قد تحتوي على مبيدات حشرية. يمكن لهذه المبيدات أن تشق طريقها إلى البيض. وغالبًا ما تكون الظروف المعيشية مزدحمة للغاية بحيث لا تستطيع الدجاجات ممارسة الرياضة المناسبة.

قد تدفع أكثر قليلاً مقابل بيض الدجاج المستدام والإنساني. إذا كنت تستطيع أن تتأرجح ، فقد تكون التكلفة الإضافية تستحق العناء من حيث الذوق والرفاهية.

هذه الوصفات لـ 6 بيضات. لا تتردد في مضاعفة جميع المكونات لدزينة من البيض.


    وقشر البيض.
  1. دخن البيض في صندوق المدخن البارد لمدة ساعتين تقريبًا (سيتحول لونه إلى اللون الذهبي!)
  2. نقطع البيض إلى نصفين ويغرفون الصفار.
  3. قلّب صفار البيض والمايونيز والخردل وفركهم معًا.
  4. املأ البيض بخليط الصفار ورشي الفلفل الحلو المدخن على الوجه.

المكونات التي أوصينا بها أعلاه مخصصة للمتطرفين الذين يرغبون في إبقاء الأمور بسيطة. ومع ذلك ، فقد رأينا ما يقوم به بعض منكم من الحبيبات على مشاوي MAK ، لذلك نود دائمًا تضمين بعض البدائل لأولئك الذين يستمتعون بتخطي الحدود. فيما يلي بعض المكونات المختلفة التي نوصي بإضافتها إلى بيضك الشهي المدخن لنقلها إلى المستوى التالي.

  • لحم الخنزير المقدد المدخن
  • أفوكادو مدخن
  • ملح الهيمالايا المدخن
  • مخلل شبت مفروم
  • هالابينو مفروم
  • الثوم المدخن (إذا كنت تحب الأشياء الساخنة!)

اسمحوا لنا أن نعرف ما هي تركيبات المكونات المفضلة لديك من خلال النشر على صفحة الفيسبوك الخاصة بنا MAK Pellet Grill Fans. إذا لم تكن & # 8217 عضوًا حاليًا ، فأرسل إلينا طلبًا للانضمام إلى المجتمع!


اصنع الحشوة

الآن بعد أن دخنت البيض ، حان وقت الحشو.

هذه الحشوة تحية لنكهات الشواء ويجب أن يكون لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد.

الأشياء ستحتاج:

  • 12 بيض مدخن
  • ⅓ كوب مايونيز & # 8211 استخدمت ديوك
  • 2 ملعقة كبيرة مخلل فلفل هالابينو
  • 4 ملاعق صغيرة خردل مطحون
  • 4 ملاعق صغيرة من فرك الشواء & # 8211 استخدمت Spiceology Brisket Rub
  • 2 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • صلصة حارة حسب الرغبة
  • مخلل هلابينو شرائح للتزيين
  • كيس شطيرة للأنابيب

قسّم البيض إلى نصفين وأخرج الصفار في وعاء غير متفاعل. أضف المكونات الأخرى واخلطها في حشوة ناعمة. أحب استخدام شوكة لهرس الصفار ودمج جميع المكونات معًا.

هذه الحشوة سميكة ولكنها ليست جافة. إذا كنت تفضل حشوة رقيقة ، أضف ببطء المزيد من المايونيز وخل التفاح حتى تحصل على القوام المطلوب. يمكنك إضافة المحلول الملحي من مخلل الهالبينو بدلاً من خل التفاح لمزيد من النكهة والتوابل.


مكونات

تعليمات

سخن يودر سموكرز YS640 بيليه جريل حتى 350 درجة فهرنهايت ، معدة للتدخين / الشواء غير المباشر مع لوحة الموزع. ضع بيضك على الرف الثاني واطبخه لمدة 30 دقيقة. نخرجها من الطباخ وتوضع على الفور في وعاء من الماء المثلج. اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. انقله إلى منشفة ورقية. أطفئ الشواية.

بعد تبريد البيض لمدة 15-20 دقيقة ، قشر البيض. عندما تبرد الشواية بدرجة كافية لإيقافها ، اقلب المفتاح مرة أخرى إلى وضع "التشغيل" ، لكن لا تضغط على زر البدء. ضع ملف مدخن أنبوب A-MAZE-Nمليئة بمفضلاتك الكريات، على الشبكة السفلية والضوء مع أ شعلة. سيسمح ذلك للدخان بالانتشار دون إحداث أي حرارة كبيرة. قم بتدخين البيض على البارد لمدة 45 دقيقة.

أخرج البيض من القدر. قطعيها إلى نصفين بالطول. أزل الصفار وضعه في كيس بسحاب. قطعي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ناعمًا جدًا (احتفظي بشريحة واحدة كاملة) وأضيفيها إلى الكيس. أضف باقي المكونات إلى الكيس أيضًا.

يُهرس المزيج ويُعمل في الكيس حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعمًا في الغالب. اقطعي جانبًا من الكيس وضعي المزيج مرة أخرى في بياض البيض ، حيث استقر الصفار قبل إزالته. زين قمم كل بيضة شيطانية بقطعة ممزقة من لحم الخنزير المقدد المحجوز.


حرق الحب: كيفية صنع بيض شيطان مدخن

باربيكيو هول أوف فامر ، الكاتب ومؤلف كتب الطبخ الأكثر مبيعًا ستيفن رايشلين لديه عدد جديد من الوصفات التي لن يرغب عشاق الشواء في تفويتها. ستشعر بالإثارة والسعادة مواقد الخشب ومستعملي المنتجات الثانوية للاحتراق (عشاق الطعام المدخن ، نحن ننظر إليك بشكل مباشر) مشروع دخان ، كتاب مخصص لجميع الأشياء المشبعة بالدخان. موسم شواء سعيد!

مقالات ذات صلة

الوقود: هيكوري أو تفاح أو خشب صلب من اختيارك - يكفي لمدة 20 دقيقة من التدخين.

محل: البيض العضوي عندما يكون ذلك ممكنًا.

ماذا بعد: لديك خياران لتدخين البيض: التدخين الساخن أو التدخين البارد. الأول أسرع ، لكن عليك تدخين البيض فوق قدر من الثلج وإلا سيصبح البياض مطاطيًا. يزيل التدخين البارد هذه المخاطر ولكنه يستغرق وقتًا أطول. لمزيد من نكهة الدخان ، قم بتقطيع البيض المسلوق إلى نصفين قبل التدخين ،

حرق الحب: كيفية صنع بيض شيطان مدخن

  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 24 نصفا

مكونات

لملء
  • 12 بيض مدخن
  • 1/3 كوب مايونيز (يفضل Hellmann & # 039s أو أفضل الأطعمة) ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا ، صلصة تاباسكو أو غيرها من الصلصة الحارة المفضلة ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
للطبقة العلوية (اختياري)
  • الثوم المعمر المفروم
  • بابريكا اسباني مدخن (بيمنتون)
  • كافيار السلمون العادي أو المدخن
  • شرائح لحم الخنزير المقدد المقلية
  • لحم بريسكيت بقري مدخن مبشور جيداً أو لحم خنزير مسحب
للبيض المدخن
المواد

الاتجاهات

للبيض المدخن

لطهي البيض جيدًا ، ضعه في قدر كبير به ماء بارد لتغطيته 3 بوصات. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى البيض على نار خفيفة لمدة 11 دقيقة (بضع دقائق أطول إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ). صفي البيض واملأ المقلاة بالماء البارد. برد البيض في المقلاة حتى يسهل حمله لكن يظل دافئًا. قشر البيض. (من الأسهل تقشيرها وهي لا تزال دافئة). أعد البيض إلى الماء البارد ليبرد تمامًا ، ثم صفيه جيدًا وجففه بالمناشف الورقية. يمكن طهي البيض وتقشيره قبل 48 ساعة ، وتخزينه في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي ، وتبريده.

قم بإعداد المدخن الخاص بك باتباع إرشادات الشركة المصنعة وقم بالتسخين المسبق إلى 225 درجة فهرنهايت. أضف الخشب كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة.

ضع البيض على رف سلك مدهون قليلاً بالزيت يوضع فوق صينية رقائق ألمنيوم مملوءة بالثلج (يجب ألا يلمس البيض الثلج). ضعه في المدخن ، ودخن البيض حتى يتحول إلى اللون البرونزي ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُحفظ ، مغطى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تناول الطعام كما تفعل مع البيض المطبوخ جيدًا أو استخدمه في صنع البيض أو سلطة البيض.

للبيض الشيطاني

قطع البيض من المنتصف بالطول. قم بقص شريحة رفيعة من أسفل كل نصف حتى لا تتمايل. اخرج صفار البيض وضعه مع زركشة بياض البيض في محضر الطعام. (يمكنك أيضًا هرس مزيج الصفار باستخدام شوكة).

أضيفي المايونيز والخردل والسريراتشا وصلصة رسيستيرشاير واخفقيها حتى تصبح هريسًا سميكًا. للحصول على حشوة كريمية أكثر ، أضيفي المزيد من المايونيز.

يُسكب المزيج مرة أخرى في أنصاف بياض البيض أو يُغلف في كيس معجنات أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق مع قص الزاوية السفلية. ضع فوق البيض ، إذا رغبت في ذلك ، رش الثوم المعمر و / أو الفلفل الحلو المدخن ، أو القليل من سمك السلمون كافيار أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر أو لحم الخنزير المبشور. ضعه في الثلاجة في وعاء مغطى أو مغطى بغطاء بلاستيكي حتى التقديم.

الاختلاف: بيض مدخن بارد

إذا كنت ترغب في تدخين البيض باردًا ، فستحتاج إلى وقود كافٍ لمدة ساعة ونصف من التدخين. سخن المدخن البارد إلى 100 درجة فهرنهايت أو أقل. ضع البيض في المدخن ودخنه حتى يتحول لونه إلى اللون البرونزي ، من ساعة إلى ساعة ونصف.


بيض مدخن

أولاً ، أنا مدين لكم جميعًا باعتذار ضخم! لقد كنت جالسًا على هذه الوصفة لأكثر من شهر واحد الآن وهذا مجرد وقح. هذه الوصفة هي التي يحتاجها العالم في حياتهم. كما هو الحال في ، هذا فاتح الشهية (أو وجبة خفيفة ، أنا لا أحكم # 8217t) ، هو تغيير كامل للعبة!

لقد ولت منذ فترة طويلة هي البيض الشيطاني الطبيعي. ليست هذه معبأة بالنكهة فحسب ، بل إن الحشود تحبها أيضًا! لا أعرف ما إذا كان لحم الخنزير المقدد في الأعلى (لحم الخنزير المقدد هو الحياة ، هل أنا على صواب؟) ، أو إذا كان هناك تلميح من نكهة الدخان يضيفها المدخن! ومع ذلك ، استعد للإدمان على هذه الكنوز اللذيذة!

في ليلة عيد الميلاد من كل عام ، يستضيف والدي. أمي تصنع لحم بقر تندرلوين وتجمع انتشارًا لا يصدق. نحن نأكل حرفيًا طوال اليوم ، ونلعب ، ونشرب ، ونفتح الهدايا!

هذا العام ، أراد زوجي أن يصنع مقبلات ليضيفها إلى اليوم وقرر تحضير دزينة من البيض. لقد أراد إضافة لمسة جديدة لهم ، ولهذا السبب دخل المدخن في اللعب.

لقد قام بسلق البيض بقوة في قدرتي الفورية ، ولكن من هناك ، تولى زمام الأمور وكانت النتيجة النهائية لا تصدق!

يجب أن يكون لدي حوالي 3-4 نفسي ، حتى أنني رأيت ابن أخي يحمل 2 في يده ويعود لثوانٍ! مثير للإعجاب ، أليس كذلك ؟!

لإضافة ركلة صغيرة ، استخدم هالبينو بيكون في الأعلى! إذا كنت تريد حقًا رفعه قليلاً ، فقم برش بعض من Slap Ya Mama على القمة أو بعض توابل Chupacabra المفضلة لدينا!

مع إصدار Super Bowl ، أشجعكم جميعًا بشدة على تجربة هذه الأشياء! لن يشاهد أحد اللعبة لأنهم جميعًا سيكونون مشغولين جدًا في التهام هذه ، هاها!

إذا جربتهم ، فتأكد من إخباري بكيفية ظهورهم وما رأيك فيهم! تعال للاتصال بي على Instagram هنا واستخدم الهاشتاج # شوكت حتى أتمكن من رؤية ما تطبخه أنت & # 8217re!

استمتع بهذه الوصفة مدخن ، متأخرا أفضل من عدمه مع هذه الوصفة ، أليس كذلك؟!


أنواع المدخنين التي يجب استخدامها مع البيض

هناك مجموعة متنوعة من المدخنين يمكنك استخدامها. مدخني بيليه جريل تعتمد على حبيبات الخشب المضغوط المصنوعة من أنواع مختلفة من الأخشاب. ما عليك سوى ملء القمع وإشعال الشواية والاسترخاء. تدوم الكريات لفترة طويلة وتضخ نكهة مدخنة مركزة في طعامك.

المدخنون بالكهرباء سهلة الاستخدام نسبيًا. تملأ صينية برقائق خشبية وتملأ وعاء الماء بسائل من اختيارك للحصول على نكهة إضافية. بعد ذلك ، تقوم بتوصيل خزانة المدخن وتشغيلها. مدخني الغاز هي في الأساس سهلة الاستخدام مثل مدخني الكهرباء. ومع ذلك ، فإن هذه تعمل بشكل عام على البروبان. فقط تذكر أن تملأ الخزان.

يمكنك أيضًا التدخين على الفحم. يمكنك القيام بذلك باستخدام طريقة الشواء غير المباشرة على شواية الفناء الخلفي. هناك مدخنون فحم. ربما تكون قد رأيت شكل بيضة أو رصاصة بشكل واضح مدخني الفحم . يمكنك إضافة قطعتين أكبر من الخشب الصلب فوق الفحم مباشرة للحصول على نكهة دخان طبيعية.

كل هؤلاء المدخنين والتقنيات ستعمل على تحضير بيض مدخن. أنا أحب استخدام خشب ذو نكهة معتدلة أو رقائق أو حبيبات حتى لا تطغى على البيض الرقيق. ألدر وغابات التفاح جيدة لتدخين البيض.


الوصفة: بيض سمك السلمون المرقط المدخن

يمكنني تناول البيض المهروس على الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة بينهما. هذه البيضات الأنيقة والرجعية قليلاً ، والتي تحتوي على نكهة لذيذة من سمك السلمون المدخن الممزوج بالحشو ، هي إضافات جيدة لأي من تلك الوجبات ، لكني أحبها بشكل خاص كمقبلات على مدار ساعات الكوكتيل. من خلال وضع طبقة من النكهة التي لا تقاوم للبيض المخفوق الكلاسيكي مع دخان خادع ، سيكونون أول من يختفي في أي حفلة.

ظهر بيض سمك السلمون المدخن في قوائم المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، لكن المرة الأولى التي علمت فيها عنهم كانت عابرة ، أثناء محادثة مع زميل في العمل. سمك السلمون المدخن هو أحد أصناف المؤن المفضلة لدي ولم أقابل بيضة شيطانية لم أكن أحبها ، لذلك كان أحد تلك الأطباق التي كنت أعلم أنني سأحبها قبل أن أجربها.

وكنت محقًا في المرة الأولى التي هرس فيها السمك المدخن في صفار مطبوخ جيدًا مع المايونيز والخردل وقليل من عصير الليمون والفلفل ، كنت مدمن مخدرات. دخان السمك خفيف ، مقطوع بالنكهة الحادة للخردل وعصير الليمون اللامع ، مما يعطي الحشوة نكهة غير عادية ولذيذة للغاية.

أنت & # 8217ll ترغب في شراء بيضك قبل أسبوع أو نحو ذلك عند صنع البيض الفاسد ، حيث يسهل تقشير البيض الأكبر سنًا بشكل عام وسيؤدي إلى عرض أجمل. (لم أتبع نصيحتي الخاصة عند عمل الدفعة في هذه الصور وانتهى بي الأمر ببعض العينات الحزينة والخشنة. يبدو أن تقشير البيض تحت الماء الجاري البارد يساعد في التخلص من البيض الذي يصعب تقشيره.)

ولا تتردد في تجربة الأسماك المدخنة الأخرى التي قد تكون في متناول يدك. أفضل نسخة من هذا البيض التي صنعتها على الإطلاق استخدمت قطعة من السمك الأبيض المدخن الدهني للغاية والمكلف للغاية ، مما جعل البيض غنيًا ولذيذًا بشكل خاص. للحصول على علاج يومي أكثر ، سمك السلمون المدخن المعلب Trader Joe & # 8217s هو خياري المعتاد.


وصفة البيض المدخن

في حال كنت & # 8217 من عشاق البيض الشيطاني وكنت تحب الشواء ، فأنت & # 8217 تتسبب في إصابة نفسك بعدم صنع بيض شيطاني مدخن. أدرك أنه يبدو غريباً ، لكن الوقت الإضافي في الدخان يمنح هذه البيض نكهة مجنونة يجب أن تفهمها بنفسك. قم بتضمين جميع العناصر اللذيذة الخاصة بي للحشو ، وستكون أنت & # 8217re جاهزًا لحفلة نكهة مميزة في فمك.

الطريق إلى أي بيضة مدخنة لا تصدق أمر بديهي حقًا: البيض المدخن! أنا & # 8217 قمت بتكوين صيغة نقطة بنقطة لتدخين البيضة المثالية على منشور "كيف تصنع البيض المدخن". أقترح إعطاء ذلك نظرة شاملة حتى تتمكن من التخلص من هذه البيضات المدخنة على القدم الصحيحة!

التزم بشكل أساسي بتلك التوجيهات التي تسبق إنشاء حشو البيض وجمعه.


شاهد الفيديو: Ramsays Classic Scrambled Eggs and Smoked Salmon. Gordon Ramsay (شهر اكتوبر 2021).