وصفات جديدة

سلمون ليموني و حمص متبل

سلمون ليموني و حمص متبل

مكونات

  • 1 ليمونة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، منزوعة البذور
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 1 رطل. فيليه السلمون ، ويفضل أن يكون بقشوره
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 15 أوقية. يمكن الحمص المغسول ، المربى حتى يجف
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 4 أكواب جرجير صغير أو سبانخ صغيرة
  • 4 فجل مشذّب ومقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 300 درجة. ضعي شرائح الليمون في وعاء كبير مع القليل من الزيت. رتبي الشرائح في طبقة متساوية على صينية خبز ذات إطار. ضع السلمون على الليمون. يُتبّل السلمون بالكامل بملح الكوشر والفلفل ، ثم يُسكب ويُدهن بالقليل من الزيت. شوي السلمون حتى يصبح معتمًا بالكاد في المنتصف ، لمدة 12-17 دقيقة ، اعتمادًا على السماكة. إذا كنت تحب سمك السلمون مطهوًا جيدًا ، اطهيه بضع دقائق إضافية ، لكن ضع في اعتبارك أنك تخاطر بفرصة جفافه. دع السلمون يبرد ثم تقشره إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام شوكة.

  • في هذه الأثناء ، يُحضر الحمص والثوم والزعتر وربع كوب الزيت المتبقي على نار هادئة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ويقلل الحرارة إذا لزم الأمر ، 10 دقائق. يقلب في ملعقة صغيرة. ملح الكوشر (أقل إذا كان الزعتر مالحًا) وأزل المقلاة عن النار.

  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الحمص إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، مع ترك الزيت خلفه. خفقت عصير الليمون في الزيت. تذوق الصلصة وتتبل بمزيد من ملح الكوشر وبضع حبيبات من الفلفل إذا لزم الأمر.

  • ضعي الجرجير في وعاء كبير مع 1 ملعقة صغيرة. صلصة. قسّم بين الأطباق والفجل والحمص والسلمون (والليمون إذا رغبت في ذلك) ؛ رش المزيد من الصلصة. يرش بملح البحر والمزيد من الفلفل.

وصفة عن طريق إعادة طبعها بإذن من COOK90: خطة 30 يومًا لوجبات أسرع وأكثر صحة وسعادة بقلم David Tamarkin ، تم النشر بواسطة Little، Brown and Company ، 2018 قسم المراجعات طريقي للذهاب عندما أرغب في تناول الحمص. لذيذ مع السلمون أو بدونه. ليس سيئًا! ليست وصفة السلمون المفضلة لدي (أقترح بشدة سمك السلمون الكوميدي / جوز الهند على درجة البكالوريوس وهو السماوي) ولكن أحب الحمص! كان لدي زعتر رائع لا يمكنني استخدامه تقريبًا بقدر ما أريد واستمتعت بسمك السلمون. قمت بلف السلمون بورق الألمنيوم مع الطماطم فوق الليمون وطهوه بشكل أسرع وبشكل متساوٍ! اقترح بشدة .india.witkin7017NYC01 / 29/20 كان هذا مذهلاً. لم نتمكن أيضًا من العثور على الزعتر والكمون / الفلفل الحلو / الزعتر البديل مثل ما قاله المراجعون الآخرون. لذيذ حقًا ولطيف جدًا. ضربة في حفل غدائي عند تقديمه مع الأرز البني. لذيذ وبسيط للغاية ، ما الذي لا يعجبك؟ grabadoraPuerto Rico07 / 17/19 هذا لذيذ للغاية. لقد أعدت عن غير قصد إعادة صياغة المجلة التي ظهرت فيها ووجدتها على الإنترنت حتى لا أفقد الوصفة. الحمص لذيذ. لم أتمكن من العثور على التوابل في السوق المحلي ، لذلك استخدمت الكمون بدلاً من ذلك. متميز. كان سمك السلمون طريًا جدًا وبقية الرواد يصنعون الوعاء حقًا. أضفت البارميزان المبشور إلى الخضر ، مع عصير الليمون. steflindquistPhoenix02 / 01/19 فقط ممل للغاية ولم تنجح تركيبات الملمس بالنسبة لي. مثل الآخرين صنعوا مزيج الزعتر الخاص بي واستخدموا الكثير للحصول على النكهة ، وقللوا من EVO وزادوا حرارة الفرن بناءً على حجم السلمون. لكن في الحقيقة لا يستحق كل هذا الجهد (على الرغم من أنه طبق سهل) .flow2stuart9081Portland ، ME01 / 24/19 أقدر مدى سهولة هذه الوصفة ، وإمكانية الوصول إلى المكونات! لقد حالفني الحظ أن أسواق السوبر ماركت الزعتر ، وأوافق على أن هذا يتطلب الكثير من EVOO. يقلب في اليوم التالي مع الزبدة والمزيد من الليمون ، مطروحًا منه الفجل وكان لائقًا إلى حد ما. معتقدين أنه قد يصنع طبقة فريتاتا جيدة أو حشوة عجة أيضًا. إنها ليست وصفة سيئة ، إنها تحتاج فقط إلى بعض المساعدة. يحتاج سمك السلمون إلى اللون ، و 300 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لم يقطعها لي. EagleM16Denver ، CO01 / 22/19 كان هذا مذهلاً! نعم ، كان علي أن أذهب إلى 3 متاجر للحصول على الزعتر (تم إخراج 2 أطعمة كاملة - أعتقد أن الكثير من قراء Bon Appetit كانوا يصنعون هذا). أي متجر يحمل Spicely (الصناديق الخضراء الصغيرة) يجب أن يكون متوفرًا. فعلت القليل من التغيير ، واستخدمت زيت الزيتون بالليمون وربع كوب فقط ، واستخدمت فصين ثوم كبيرين. يُحمص السلمون أيضًا على درجة 400 لمدة 12 دقيقة تقريبًا. أيضًا ، قم برش القليل من زيت الليمون فوقها قبل التقديم.لا يوجد الزعتر في أي مكان في محلات البقالة المحلية في منطقتي. مرتجل مع الفلفل الحلو والكمون وكان لذيذ. أتفق مع المراجعة الأخرى ، 300 درجة لم تفعل شيئًا ، اضطررت إلى الانتهاء عند 350 لمدة 5-7 دقائق إضافية ثم الشواء لمدة دقيقة واحدة للحصول على القمة. نصف كوب من زيت الزيتون يُهدر إلا إذا كنت تطعم 8-10 أشخاص. 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون كافية. لقد رميت أيضًا الفجل في عصارة من عصير الليمون حتى يكون لديهم شيء ما ، بشكل عام ، رائع وسريع التحضير. يحتاج فقط إلى بعض التعديلات الواقعية للتنفيذ. AnonymousOrlando ، FL01 / 16/19 كان هذا جيدًا ، لكنه لم يكن رائعًا. هناك الكثير من التعديلات التي أحتاجها لجعل هذا الطبق يعمل. أولاً ، أصبح السلمون نيئًا بشكل أساسي في فرن 300 درجة بعد 17 دقيقة. أضفت 5 دقائق أخرى وقطعة السلمون الرقيقة كانت جيدة. احتاجت قطعة السلمون السميكة إلى ما يقرب من 10 دقائق أخرى ، وكانت لا تزال نادرة في أجزائها السميكة ، لكن ذلك كان جيدًا. نصف كوب من زيت الزيتون الصافي كان أكثر من اللازم ، مع الأخذ في الاعتبار الوصفة التي يُقال إنها تلبيس الخضر بملعقة صغيرة ، بالإضافة إلى القليل من رذاذ الماء عند الانتهاء من كل شيء. أشبه بملعقة كبيرة لتزيين الخضروات. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون نصف كوب زيت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وضعت 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون وبالكاد أحدثت فرقًا في النكهة. 2 ملاعق صغيرة من الزعتر؟ ليس الكثير من النكهة من هذا التوابل باهظة الثمن. لم يكن من الصعب القيام بذلك ، لكنه لم يكن يستحق العناء حقًا. لقد استمتعت به ، لقد أحبته ابنتي المراهقة ، لكن زوجي اعتقد أنه كان ينقصه مونيكا لومباردي فيرجينيا بيتش ، VA01 / 13/19

سلمون ليمون و حمص متبل

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن على درجة حرارة 300 درجة. ضعي شرائح الليمون في وعاء كبير مع القليل من الزيت. رتب الشرائح في طبقة متساوية على صينية خبز ذات إطار. ضع السلمون على الليمون. يُتبّل السلمون بالكامل بملح الكوشر والفلفل ، ثم يُسكب ويُدهن بالقليل من الزيت. شوي السلمون حتى يصبح معتمًا بالكاد في المنتصف ، لمدة 12-17 دقيقة ، اعتمادًا على السماكة. إذا كنت تحب سمك السلمون مطهوًا جيدًا ، اطهيه بضع دقائق إضافية ، لكن ضع في اعتبارك أنك تخاطر بفرصة جفافه. دع السلمون يبرد ثم تقشره إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام شوكة.

في هذه الأثناء ، يُحضر الحمص والثوم والزعتر وربع كوب الزيت المتبقي على نار هادئة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ويقلل الحرارة إذا لزم الأمر ، 10 دقائق. يقلب في ملعقة صغيرة. ملح الكوشر (أقل إذا كان الزعتر مالحًا) وأزل المقلاة عن النار.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الحمص إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، مع ترك الزيت خلفه. اخفقي عصير الليمون مع تتبيلة طعم الزيت وتبليها بمزيد من ملح الكوشر وبضع حبيبات من الفلفل إذا لزم الأمر.

ضعي الجرجير في وعاء كبير مع 1 ملعقة صغيرة. صلصة. قسّمه على أطباق مع الفجل والحمص والسلمون (والليمون إذا رغبت في ذلك) ورشه بمزيد من الصلصة. يرش بملح البحر والمزيد من الفلفل.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من COOK90: خطة 30 يومًا لوجبات أسرع وأكثر صحة وسعادة بقلم David Tamarkin ، تم النشر بواسطة Little، Brown And Company ، 2018


صحن حمص متبل مع صلصة ليمون أفوكادو

الخضار الطازجة والحمص المتبل الدافئ والأعشاب العطرية مغموسة بصلصة الأفوكادو بالليمون الكريمية مما يجعل هذا الوعاء من الخير ليس صحيًا فحسب ، بل أكثر أيضًا.

قلبي الحمص # 8211 أو حبوب الحمص ، أيهما تسميها ، مع قليل من الزيت وبعض الفلفل الحلو المدخن والكمون وشويهم في مقلاة. بسيط. حق؟

الصلصة كريمية وسلسة: أفوكادو مهروس ، ممزوج بعصير الليمون الطازج ، بعض الزبادي اليوناني للحصول على دسم ، قليل من الشبت ، بعض الثوم ، كمون مطحون ، قليل من زيت الزيتون. يقلب ويقلب ويقلب والفيولا! صلصة الأفوكادو الكريمية التي من شأنها أيضًا مضاعفة لغمس الخضار.

ثم رمي السلطة معًا.

لذيذة صيفية لا تبدو جميلة فحسب ، بل إنها مفيدة لك أيضًا. حتى المرة القادمة ، toodles xo.

PIC HANDY PINTEREST لتتمكن من مشاركتها مع الأصدقاء والمتابعين


متجنبات كيتنيوت:

دهن الليمون المملح على مدار 24 ساعة ص 34

معجون الليمون المحفوظ ص 40

صفيحة طماطم شيري محمصة ص. 42

كوسة ، شبت ، فيتا شكشوكة ، ص 54

شكشوكة كريمة خضراء مع لاتكس مقرمش ص 57

سلطة التونة المحفوظة بالليمون والتمر ص 62

الجرافلاكس الذهبي مع سلطة الخيار الكريمية ص. 67

مقلاة البشتيدا بالجبن ص 72

قرنبيط ليموني فوق اللبنة ص 126

جوز البقان-الجير المحمرة ص 136 (استخدم وجبة ماتزا بدلاً من فتات الخبز).

سلطة الجزر بالليمون الحارة ص 137

فطائر البروكلي بالجبن القريش ص 140 (استخدم وجبة كعكة ماتزا بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض)

فول رومانو مطبوخ طويلاً ، طماطم ، بصل ص 146

الكرنب الأخضر المذاب ص 150 (لا تستخدم الطبقة الموصى بها للحفاظ على الوصفة بارفي)

خرشوف وثوم محمص بالفرن ص 152

الشمندر المبرد وبرشت الكرز ص 162

حساء الدجاج بين عشية وضحاها ص 172

سلطة جرجير بالتمر والفيتا والفستق ص 178

دجاج مشوي بالسماق وسلطة الحمضيات والأفوكادو ص 226

شاورما بارغيوت ص 229 (تأكل على سلطة بدلاً من خبز بيتا).

أجنحة الدجاج بالليمون الحامض والرمان ص 234

يخنة الجذور بالخضار والتمر المدجول ص 240 (استخدم نشا البطاطس بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض)

ضلع العيون بالقهوة التركية مع بروكلي محمر ص 242

ضلوع هاويج-بريزيدج مع هريس الكرنب المشوي ص 244 (استخدم نشا البطاطس بدلا من الدقيق لجميع الأغراض)

مفروم ص 247 (استخدم وجبة ماتزا أو وجبة كعكة الماتزا بدلا من الدقيق لجميع الأغراض).

قطع لحم غنم صغيرة متبلة بالقصبة ص 250

ميني كبابوجرز بالأعشاب والثوم ص 252

Crudo مع الكرز والطماطم ، ص 260

السلمون الحامض مع سلطة الشمر والبرتقال ص 264

سمك في صلصة الزبادي ص 269

سمك ملفوف بالسلق بالليمون والزيتون ، ص 274 (استخدم نشا البطاطس بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض).


وصفات عشاء لمدة 30 دقيقة

احصل على العشاء على الطاولة في غضون نصف ساعة أو أقل باستخدام هذه الوصفات السريعة والسهلة.

متعلق ب:

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة. 2014 قناة الطبخ ذ. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2015

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: الشباب والنسخ حقوق النشر: 2011 The Youngrens، Inc

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

كلاسيك روبيان سكامبي

لا يمكننا الحصول على ما يكفي من الجمبري الجمبري! هل نحبها لأنها & rsquos بسيطة ولكنها رائعة على ما يبدو؟ أو لأنها & rsquos تمت في 30 دقيقة؟ أو لأننا فقط نستطيع مقاومة صلصة النبيذ بالزبدة؟ كل ما ورداعلاه!

فلاتبريد الدجاج بالكركم

يحظى الكركم بشعبية في العصائر والعصائر ، لكننا قمنا برفع الكمية واستخدامها لتتبيل أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. ممزوجًا ببهارات فطيرة اليقطين ، يصنع توابلًا لذيذة لأفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. يقدم فوق نان مقرمش ومغطى بصلصة زبادي منعشة ، تحصل على وجبة كاملة في 20 دقيقة فقط!

روبيان جليزد حامض حلو

لن تصدق مدى سهولة الحصول على التوازن المثالي للنكهات لهذا الجمبري. ما عليك سوى خلط صوص البرقوق الصيني والكاتشب والأرز والخل.

السمسم لحم الخنزير ميلانيز

يساعد قصف شرائح لحم الخنزير على نحو رفيع على تسريع عملية الطهي ، مما يسمح لك بجمع هذا الطبق كله معًا في 30 دقيقة فقط. إذا لم يكن لديك مطرقة لحم يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة بدلاً من ذلك.

باستا دجاج سكامبي

يحل الدجاج محل الروبيان في هذا الطبق المستوحى من مطعم أوليف جاردن الكلاسيكي و [مدش] مما يجعله أكثر ودية طوال أيام الأسبوع. تسمح لك هذه الوصفة بالدخول والخروج من المطبخ في أقل من 30 دقيقة.

سلطة الفاصوليا BLT

كل نكهات شطيرة BLT الكلاسيكية تجتمع معًا في سلطة الفاصوليا الشهية هذه. تضيف صلصة المايونيز بالأعشاب منزلية الصنع نضارة بينما يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش والخبز المحمص قرمشة مرحب بها. إنها طريقة رائعة لاستخدام حبوب المؤن هذه.

ستيك بالفلفل الهندي المتبل

يكمن سر النكهة الهندية المتبلدة في هذا العشاء السريع في مزيج من التوابل الترابية الدافئة مع الخضار الزاهية والفلفل الحار.

بيتزا سجق ساخن من حديد الزهر

مفتاح بيتزا المقلاة هو التسخين المسبق للمقلاة حتى يبدأ العجين في النضج مباشرة بعد وضعه بالداخل. سيساعدك ذلك في الحصول على قشرة مقرمشة فائقة في القاع.

إنشيلادا دجاج بافلو

قم بحشو تورتيلا الذرة بحشوة دجاج البافالو بالجبن لمزيج سوف تتوق إليه مرارًا وتكرارًا. إنه فائز سهل ، بفضل الدجاج المشوي.

مقلاة نقانق وفلفل رافيولي لمدة 20 دقيقة

أخذنا مزيج النكهة الإيطالية المفضلة من النقانق والفلفل ووضعناهم في طبق سهل يمكن أن يكون على الطاولة في 20 دقيقة فقط. قم بطهي الرافيولي والصلصة الملونة التي تشتريها من المتجر في نفس الوقت ، ثم قم بتسخينها في نفس المقلاة. البروفولون الذائب هو لمسة التتويج.

بيتزا شرائح لحم الخنزير

أفخاذ الدجاج المقرمشة مع قشور الليمون بالكراميل

في المرة القادمة التي تعصر فيها ليمونة ، لا ترمي القشور! بدلًا من ذلك ، لفيها واحفظيها في الثلاجة ، ثم اصنعي وصفة الدجاج السهلة هذه. يعمل مع قشر الليمون المبشور أيضًا. تنضج القشور مع الدجاج وشراب القيقب ، مما ينتج عنه تقطير حلو ومنعش مصمم للرذاذ فوق كل شيء.

سلايدر لحم الخنزير المملح والخردل

من خلال عملية الاقتران الكلاسيكي بين المعجنات والخردل ، قمنا بتحويل لحم الخنزير المتنقل اليومي إلى شيء مميز حقًا. أولاً ، نقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم نغطي الشرحات بخليط البيض والخردل ونلفها في فتات المملح. مقلية حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بخبز منزلق رائعتين ، وتعلوها صلصة الخردل الكريمية المنعشة للحصول على وجبة لا تقاوم طوال الأسبوع.

شوربة الفاصوليا والاسكارول

عشاء دسم لا يحتاج أن يشمل اللحوم و [مدش] فقط اسأل جيادا. تمتلئ هذه الشوربة الإيطالية الكلاسيكية بحبوب الإسكارول اللاذع وحبوب الكانيليني اللذيذة. قطعة من جبن البارميزان هي المكون السري الذي يجعل الحساء حريريًا وغنيًا.

أكواب ملفوف محشي

يستغرق تناول لفائف الملفوف الكلاسيكية الطازجة والأسرع نصف الوقت ولكنه لا يضحي بالنكهة. كما أنه سهل التحضير ، بدون حشو ولف كل ورقة ملفوف قبل الطهي. بدلاً من ذلك ، يتم حشو حشوة السوتيه ببساطة في أوراق الملفوف المسلوقة وتعلوها صلصة طماطم كريمية قبل التقديم. إنها وجبة شهية ومرضية تمامًا لقضاء ليلة أسبوع مزدحمة.

رافيولي بالليمون والبازلاء والبانسيتا

نحن نحب عشاء سريع الإصلاح و [مدش] مثل هذا ، المصنوع من الرافيولي المعبأ. نرفع مستوى المعكرونة المعدة مسبقًا عن طريق صنع صلصة بسيطة محلية الصنع مع الليمون والزبدة والجبن. البازلاء والبانسيتا تجعلها وجبة.


السلمون الحامض والحمص المتبل - الوصفات

هنا & # 8217s طريقة مختلفة لذيذة لتقديم سمك السلمون الطازج المتبل في عجينة توابل أفريقية تسمى شيرمولا. إذا لم تتمكن من العثور على كرمولا ، اصنعها بنفسك (* التعليمات البسيطة أدناه) & # 8211 سيكون طعمها أفضل.

يتم تقديم هذا الطبق الملون والرائع إلى حد ما مع الخضار & # 8211 ، إذا لم تصنع الليمون المحفوظ بنفسك ، استخدم قشر الليمون الطازج المبشور جيدًا لإعطاء الكسكس نكهة معطرة.

ابدأ بنقع السلمون لمدة ساعة أو أفضل من ذلك ، بين عشية وضحاها إذا كان لديك وقت.

ملحوظة: لقد استخدمت القليل من البطاطس الأرجواني لأن هذا هو ما كان لدي ولكن للحصول على طبق أكثر إشراقًا ، استخدم البطاطس البيضاء الصغيرة أو مجموعة متنوعة من الجلد الأحمر.

طاجين السلمون البري والخضار مع الكسكس بالنعناع

السلمون البري وطحينة الخضار مع كسوة الليمون

5 أوقية سائلة (170 جم) من معجون الشيرمولى (الوصفة أدناه)

1 رطل من فيليه السلمون البري ، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة

11 أونصة (300 جم) من كسكس القمح الكامل

قشرة نصف ليمونة مصفرة رفيعة و # 8211 أو قشر نصف ليمونة طازجة مبشورة ناعماً

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (للكسكس)

حفنة صغيرة من النعناع الطازج ، أوراقها مجردة ومفرومة (باستثناء القليل للتزيين)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح

340 جم من البطاطس الصغيرة ، مغسولة ومقطعة إلى أنصاف

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 فص ثوم مفروم

علبة 14 أونصة (400 جم) من الطماطم المفرومة وعصيرها

حفنة من زيتون كالاماتا منزوع النوى إلى نصفين

انشر معجون الشيرمولا فوق السمك ، وغطيه واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

اصنع الكسكس: ضعه في وعاء به ملح البحر واسكب 14 أونصة سائلة (400 مل) من الماء المغلي فوقه. اتركه لمدة 5-10 دقائق ثم حركه بالشوكة. أضف معظم قشر الليمون (أو قشر الليمون الطازج) وزيت الزيتون والنعناع المفروم. ضعه جانبا.

في مقلاة ثقيلة ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل والجزر والبطاطس والكمون وطحن جيد من ملح البحر. اتركيه لمدة 5-6 دقائق ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضف الطماطم المعلبة مع 10 أوقية سائلة (300 مل) من الماء والزيتون. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار قليلاً. أضيفي السمك مع التقليب برفق حتى تمتزج ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى ينضج كل شيء.

تحقق من التوابل واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها مع الكسكس بالإضافة إلى القليل من أوراق النعناع وبقية قشر أو قشر الليمون المتناثرة.

ضع المكونات التالية في الخلاط واخلطها حتى تحصل على عجينة سميكة ذات بقع خضراء:


وصفات الشوربة والحمص بالكاري

شوربة الجزر الأبيض مع الحمص والمعكرونة، صفحة 97 من الحب والليمون كل يوم
نظرًا لأن الحمص هو دجاجتي ، فإنني ألجأ إلى هذه الوصفة في أي وقت أتوق إلى راحة حساء الدجاج المعكرونة. مليئة بالخضار والأعشاب والتوابل ، تعمل على الدفء والشفاء والتغذية.

حساء كريمة طماطم
لا يوجد & # 8217t أي مكسرات أو منتجات ألبان مختبئة داخل حساء الطماطم الكريمي هذا. بدلاً من ذلك ، يمنحه الحمص المخلوط قوامه الغني والرائع!

شوربة خضار ماني
اصنع هذا الحساء المرن لاستخدام أي خضار في متناول يدك. جزر ضال؟ ارمهم! حفنة من السبانخ؟ أضفه! لأن لدي دائمًا حمصًا في خزانة المؤن الخاصة بي ، أدعوهم هنا ، لكن الفاصوليا البيضاء أو العدس الأخضر الفرنسي سيعملان بشكل جيد أيضًا.

كاري صن شاين البطاطا الحلوة، صفحة 193 من الحب والليمون كل يوم
هناك & # 8217s لهذا الكاري أكثر مما تراه العين. صوصها الكريمي العطري تحصل على قوامها المخملي ولونها المشمس من مكون سري & # 8211 بطاطا حلوة مخلوطة!

شانا ماسالا
إذا كنت & # 8217re من محبي الفول الحمضي ، فإن تشانا ماسالا هي طبق الاحتياجات لتكون في ذخيرتك. يتم طهي نسختي المبسطة من كاري الحمص والطماطم في 30 دقيقة بشكل مسطح. يقدم مع أرز دافئ ، إنه عشاء ممتع طوال الأسبوع ولذيذ.


سمك السلمون بالفلفل الحار مع خضار البحر الأبيض المتوسط ​​المحمص والحمص المقلي بالعسل

أشياء مثيرة تحدث لنا هذا الأسبوع. على مدار الشهر ونصف الشهر الماضي ، سيطر قارب صيد Jay & # 8217s على دربنا بينما كان يستعد لموسم الصيد المستأجر القادم. كان اليوم هو يوم جرها إلى سانت جوزيف لتحميلها أخيرًا في بحيرة ميشيغان. رحلته الأولى يوم السبت وسوف أنضم إليه في عطلة نهاية أسبوع باردة ومليئة بالمغامرات.

نظرًا لأن البحيرات العظمى تقدم مجموعة متنوعة من الأسماك ، فإن جاي يتبع الموسم لكل نوع مما يعني أنه في كل ربيع يصطاد سمك السلمون كوهو في بحيرة ميشيغان. الكوهو الربيعي صغير الحجم جدًا ، لكن له نكهة لطيفة لطيفة ، وبالتالي فهو أحد الأسماك المفضلة لدي لتناولها.

أنا متحمس للغاية للعودة إلى القارب وصيد المزيد من سمك السلمون للتخزين أو المجمد. ينفد مخزوننا من العام الماضي بشكل خطير ، لكني أريد أن أستهلك ما لدينا قبل إحضار المزيد إلى المنزل. تحميص السلمون هو الطريقة المفضلة لطهيها. لهذه الوصفة ، أفركها بالملح والفلفل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والسكر البني. # 8217s حار قليلاً وحلوة قليلاً وأوه جيد مع الخضار المحمصة والحمص.

هناك الكثير من مكونات هذا الطبق ، لكن الخضار والسلمون يشويان معًا في الفرن في نفس الوقت. أثناء دحرجة الحمص ، يمكن قلي الحمص وخلط الصلصة. لتجميع الأوعية ، أضع القليل من اللفت الصغير مع رذاذ من الصلصة ثم أضف السلمون والخضروات والحمص والفيتا.

يمكن تقديم هذا الطبق دافئًا أو تجميعه في الليلة السابقة وتناوله بارداً لوجبة غداء مشبعة وشهية. أنا & # 8217d أحب أن أسمع بعض الطرق المفضلة لديك لتناول سمك السلمون ، أخبرني عنها في التعليقات أدناه!

سمك السلمون بالفلفل الحار مع خضار البحر الأبيض المتوسط ​​المحمص والحمص المقلي بالعسل

لتحضير السلمون والخضار المشوي

  • 2-4 فيليه سلمون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • فلفل
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 باذنجان مقطع شرائح
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

للحمص

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب حمص معلب
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • اندفاعة من الملح

للتتبيلة

  • عصير من 2 ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ديجون
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل

للتقديم

يُسخن الفرن إلى 425. يُمزج البهارات مع السكر البني للسلمون في وعاء. نضع السلمون على صينية خبز ونفرك بالمزيج. وزعي الخضار على ورقتي خبز ورشي عليها زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار الإضافي ويقلب بيديك لخلط كل شيء. ضع السلمون والخضروات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. قد تختلف أوقات الطهي لكل عنصر ، لذا تأكد من التحقق منها كل دقيقتين بعد أول 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون للحمص في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الحمص والعسل ومسحوق الفلفل الحار والملح ويقلب حتى يتماسك. يُترك على نار هادئة مع التحريك كل دقيقتين حتى يتحمص الخارج.

أضف جميع مكونات الصلصة إلى برطمان ورجها حتى تمتزج.

للتجميع ، ارمِ قليلاً من الصلصة مع الخس أو اللفت. يُضاف الخضار والسلمون والحمص والفيتا والتتبيلة الإضافية إذا رغبت في ذلك.

متعلق ب

أنا سعيد جدًا لأنك هنا! أنا Corrine Soave و Daily Ciabatta هي مساحتي الصغيرة حيث أشارك الصور والقصص التي تتماشى مع الطعام الذي أخدمه لعائلتي وأصدقائي. أنا زوجة لقبطان مستأجر ، وأم لكلابين ، وعشيق كل ما يتعلق بالطعام. فلنلتقي!


سمك السلمون بالفلفل مع الحمص والثوم

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5. ضعي فيليه السلمون في طبق فرن ضحل في طبقة واحدة. سحق حبات الفلفل تقريبًا باستخدام مدقة وهاون ، أو ضعها في كوب واسحقها بنهاية الشوبك. تخلط مع الفلفل الحلو وقشر الليمون والقليل من ملح البحر. ادهني السلمون بالقليل من الزيت ، ثم رشي مزيج الفلفل. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج السلمون.

في هذه الأثناء ، اقلب الحمص في مصفاة ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم صفيه. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم ، ثم اطهيه برفق لمدة 5 دقائق دون أن يتحول إلى اللون البني. يضاف الحمص والمرق ثم يسخن. سحق الحمص برفق باستخدام هراسة البطاطس ، ثم أضيفي السبانخ وقلبي جيدًا حتى تذبل الأوراق. أضيفي عصير الليمون وبعض الملح والفلفل ، ثم سخنيها. قدميها مع السلمون.

نصائح الوصفة
جرب تويست إيطالي

سلمون مقشر بالبيستو استبدل 2 ملعقة كبيرة بيستو بحبوب الفلفل والبابريكا وبرش الليمون والزيت. يُوزّع فوق السلمون ويُرش بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز المجفف. اخبزيها كما في الوصفة الرئيسية وقدميها مع الحمص.


فحص الحمص

اليوم نسلط الضوء على عنصر أساسي في المطبخ - الحمص! بجانب التونة والسلمون المستقرة على الرفوف ، ستجد دائمًا بضع علب من الحمص في مخزننا. تضفي هذه البقوليات قليلة الدسم نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​على أطباق المأكولات البحرية بينما ترسل ملفها الغذائي عبر السقف!

الحمص (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) له نكهة خفيفة وجوزية. إنها تتوافق جيدًا مع أي مأكولات بحرية وتمتص أي توابل تختارها ، لذا فهي وظيفة إضافية متعددة الاستخدامات. يمكنك استخدام الحمص المعلب مباشرة من العلبة ، لكنها أيضًا تحافظ على شكلها في الطباخ البطيء. باختصار ، هم حلم فواكه البحر مشغول!

فلنتحدث عن التغذية. يوفر كوب من الحمص المعلب حوالي 12 جرامًا من البروتين وحوالي 10 جرام من الألياف الصديقة للأمعاء. كما أنها غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب ، والتي تساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وأنواع معينة من السرطان. إن خصائصها الغذائية والنكهة تجعلها مكملًا مثاليًا للمأكولات البحرية - خاصة إذا كنت تبحث عن وجبات تلتصق حقًا بالأضلاع. وإذا كنت تشاهد الكربوهيدرات ، يمكن أن يوفر الحمص "قاعدة" مرضية جدًا لأسماكك ، ويحل محل الأرز أو المعكرونة.

عندما يكون هناك العديد من الطرق للتحقق من الحمص ، فلن تضطر إلى الاكتفاء بالحمص الرتيب. جربهم مع سلطة التونة أو الجمبري الهريسة أو سمك السلمون المقشر بالجوز - الاحتمالات لا حصر لها! إليك بعض الوصفات لتبدأ.

نصيحة للمحترفين: السائل الموجود في علبة حبوب الحمص يسمى أكوافابا. احتفظ به واستخدمه "بياض بيض" نباتي في المرينغ أو المايونيز أو كوكتيلات بياض البيض!

مع قطع من جبن الفيتا والبقدونس ، سلطة التونة مع الحمص مع الكثير من نكهة البحر الأبيض المتوسط. إنه طبق خفيف وليمون مليء بالبروتين ومفعم بالحيوية الطازجة! قدميها مع الخبز المحمص أو على سرير من الخس لوجبة منخفضة الكربوهيدرات.

وعاء الحمص المرقط هذا مليء بالكينوا والبطاطا الحلوة والخضروات المقرمشة ، مما يوفر تغذية ممتازة والكثير لمضغه. يمكنك استبدال الحمص الذي تشتريه من المتجر والحمص المحمص إذا كان لديك وقت قصير.

استمتع بطعم المغرب في هذا الطبق منخفض الكربوهيدرات الذي يمكنك سلقه في 10 دقائق فقط! روبيان جامبو وحمص طري يُطهى على نار خفيفة مع الثوم والهريسة ، معجون الفلفل الأحمر المتبّل. لا تصبح وجبات العشاء في ليلة نهاية الأسبوع أسهل أو ألذ من هذه الوجبة المكونة من طبق واحد.

نحن دائمًا في البحث عن تركيبات مكونات مبتكرة. في حين أن هذا المزيج من السمك وعصير التفاح والقشدة قد يبدو غير عادي ، إلا أن النكهات تعمل حقًا. سيكون سمك القد أو بولوك خيارًا مثاليًا لهذا الطبق البسيط والأنيق.

في هذه الوصفة ، يشترك الحمص مع فارو الحبوب الكاملة ، صلصة الليمون الحامضة وواحد من المفضلين لدينا - الجمبري المشوي! - للحصول على طعم مغذي. هذه السلطة الجاهزة مرصعة بالطماطم الحمراء والصفراء ، مما يجعلها مذهلة بصريًا أيضًا.

عندما تستدعي المناسبة شيئًا مميزًا ، فلا داعي للتنازل عن الصحة الجيدة! يُتوج هذا السلمون الطري بغطاء من الجوز المقرمش - يوفر لكمة واحدة أو اثنتين من أوميغا 3 - ومطلي بحساء الكالي والحمص بالثوم. قدميها مع الطماطم المشوية للحصول على عرض تقديمي يلفت الأنظار.

جزء من مهمتنا في Dish on Fish هو إلهامك بأفكار لذيذة حول كيفية تناول المزيد من الأسماك. انضم إلينا حيث نشارك المزيد من فوائد تناول المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى النصائح والحيل والوصفات. في غضون ذلك ، قم بتنزيل كتاب الطهي الإلكتروني Dish on Fish المجاني - وابدأ في التخطيط لوجبات المأكولات البحرية الثلاث التالية للاستمتاع بها هذا الأسبوع!


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل الحمص بالطحينة المسبحة (ديسمبر 2021).