وصفات جديدة

بان كيك بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة الحامضة

بان كيك بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة الحامضة

نقطع الدجاج ناعما.

سخني الزيت وأضيفي الزبدة ... تذوب قليلاً ، ثم الدجاج والبصل المفروم والفطر المفروم ناعماً.

يُقلى لمدة خمس دقائق ثم يُضاف القليل من الماء ويُطهى اللحم جيدًا. في منتصف الطهي ، أضيفي نصف كمية الكريمة الحامضة واللبن والملح والفلفل والشبت واتركيه على نار هادئة مع الغطاء حتى يصبح اللحم جاهزًا.

نملأ الفطائر بالتركيبة ونلفها حسب الرغبة ونضعها في صينية الحرج مدهونة بالزبدة ونغطيها بصلصة الكريمة الحامضة المصنوعة من البيض المخفوق بالقشدة الحامضة والملح والفلفل. يُسكب الفطر ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

جنون !!!!


فطائر محشوة بالفطر وصلصة البشاميل في الفرن

بان كيك بالفطر وصوص البشاميل في الفرن فهي مثالية لتناول وجبة خفيفة والعشاء وكذلك الإفطار. نحن نحبهم على حد سواء لحقيقة أننا نحب الفطائر المالحة ولحقيقة أننا نحب الفطر.

قد يبدو الأمر معقدًا ومضنيًا ، لكن لا شيء أبسط من ذلك وصفة الفطائر مع الفطر وصلصة البشاميلالذي أكلناه على العشاء.

بالطبع ، يمكن أن يستغرق الجزء الخاص بإعداد الفطائر وقتًا طويلاً ، لكن كل فطيرة تستحق ذلك ، ولا يؤخذ دخانها ورائحتها في الاعتبار حتى عندما تتلقى جزءًا منها على الطبق. فطائر محشوة بالفطر و جراتان في صلصة البشاميل في الفرن.

الجزء الجيد هو أنه يمكننا اللعب بالمكونات: نستبدل البقدونس في الفطيرة بالشبت أو الزعتر الطازج ، أما بالنسبة للحشو يمكنك استخدام عدة أنواع من الفطر ، طازجًا أو معلبًا ، يمكنك تغيير الجبن بالموزاريلا أو جودة (لكن عليك الانتباه إلى أنه يجب عليك استخدام نوع من الجبن يذوب).

يمكنك العثور على وصفة صلصة البشاميل هنا. كما أنني استخدمته في وصفات أخرى مع الفطائر ، لوصفات اللازانيا أو المسقعة اليونانية. تعتمد الصلصة على الزبدة والدقيق والحليب بنكهة جوزة الطيب والملح والفلفل. إنها صلصة كريمية وسميكة ورائعة ، ومثالية للغراتان.

يمكنك العثور على وصفات أخرى للفطائر اللذيذة هنا : مع السبانخ وجبن الريكوتا و 2 صوص ، لفائف البان كيك مع لحم الخنزير وصلصة الكراث والجبن واللحوم والسبانخ والجبن الكريمي والسلمون المدخن ، ولكن أيضًا العديد من الأنواع الأخرى التي تنتظرك لتلهمك. يمكن أن تكون هذه حلاً جيدًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة باردة ، ولكن لدينا أيضًا وصفات يمكن أن تصبح مقبلات احتفالية لوجبات العطلات.

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسأكون سعيدًا جدًا بنشر صورك ، وإذا شاركتها ، شكرًا لك مقدمًا.

أنا الآن أتركك ترى كم هي سهلة الفطائر مع الفطر وصوص البشاميل، لذلك لديك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير المقدمة خطوة بخطوة.

المكونات:

للفطائر:

لملء:

لصلصة البشاميل:

1 ملعقة كبيرة جبنة دافئة

نحن بحاجة أيضا:

30-40 جم جبن مبشور للتزيين

نضع الدقيق في وعاء مع البيض المخفوق ويضاف الملح والفلفل ثم يضاف الحليب. نحتاج إلى الحصول على عجينة ذات قوام مشابه لكريم أرق. يقطع البقدونس ويضاف إلى التكوين.

دهن المقلاة الساخنة بالقليل من الزيت ، ثم اسكبي الملمع من العجين ، مع الحرص على قلب المقلاة حتى تغطى بالتساوي. لون البان كيك بني قليلاً على كلا الجانبين ، ثم أخرجه واتركه يبرد.

ثم نحضر صلصة البشاميل: نذوب الزبدة ونسخن الدقيق فيها ، ثم نضيف الحليب ونذوب التركيبة. تبلي بسكين جوزة الطيب والملح والفلفل واتركيها تغلي مع التقليب المستمر حتى تتكاثف مثل البودينغ. يرفع عن النار ويضاف الجبن المبشور.

ضعي بيضة مخفوقة في الصلصة مع التقليب حتى تصبح التركيبة متجانسة.

الخطوة التالية هي تحضير الحشوة. سخني البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يصبح طريًا ، أضف فصًا من الثوم المهروس ، وبعد بضع ثوانٍ أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويتبل بالقليل من الملح والفلفل ويضاف الشبت المفروم ناعماً.

دهن كل فطيرة بطبقة رقيقة من الصلصة ، رشي الجبن المبشور وأضيفي الفطر.

لف الفطائر عن طريق عصر الأطراف ووضعها في طبق مقاوم للحرارة. نضع فوقها ما تبقى من صلصة البشاميل والدمشقي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الصلصة قليلاً جدًا.


ماذا نحتاج لوصفة كريمة الدجاج؟

  • -1 كجم لحم دواجن (صدر ، أفخاذ ، أجنحة)
  • -1 بصلة صغيرة
  • - 50 جرام زبدة
  • -2 ملاعق كبيرة زيت
  • -1 ملعقة كبيرة برأس طحين
  • - 500 غ من القشدة الحامضة بنسبة 25٪ على الأقل من الدهون
  • -ملح
  • -الفلفل الأبيض
  • -جوزة الطيب
  • - 1 فص ثوم صغير

وصفات مماثلة:

ضعي الفطر في الفرن

دجاج مشوي بالفطر محضرة بالبطاطا ومتبل بالزعتر والريحان والبقدونس

دجاج بالفطر والزيتون

دجاج بالفطر والزيتون محضر بالغلي مع الطماطم والبصل والنبيذ الأبيض. تقدم مع مقبلات من البطاطس المقلية.

دجاج بالفطر

دجاج مع فطر طازج أو معلب في صلصة بنية أسبانية مع نبيذ أبيض

الخضار المخبوزة

وصفة للدجاج مع الخضار المخبوزة المختلفة (جزر ، كرفس ، فلفل رومي ، ملفوف أبيض ، فاصوليا ، بازلاء ، طماطم ، بطاطس)


صدر الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في المقلاة

صدر الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في المقلاة & # 8211 الوصفة خطوة بخطوة. قطع من الدجاج والفطر ملفوفة في صلصة كريمة حامضة مخملية و # 8211 اسكالوب. طبق سريع ورخيص. يمكن أن يكون الثدي أيضًا ديكًا روميًا أو يمكن استبداله بأرجل دجاج خالية من العظم.

هذا وصفة صدور الدجاج بالفطر والكريمة الحامضة إنه يخرجني من المشاكل في الأيام التي لا أملك فيها الكثير من الوقت وتأخرت عن العمل. هناك أوقات أدخل فيها المنزل ولا أعرف حتى لماذا أبدأ بشكل أسرع.

بالضبط لهذه اللحظات اخترت نوعًا من الوجبات السريعة المطبوخة في المقلاة. أستطيع أن أفعل مقلاة لحم الخنزير مع الفطر والذرة اللذيذة ، مقلاة من لحم الخنزير مع الكراث والطماطم في الدقيقة, رقبة لحم الخنزير المقلي أو هذا الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة ، يتم تحضيره أيضًا بالدقيقة.

بحلول الوقت الذي ننتهي فيه من التزيين ، يكون اللحم جاهزًا. لقد استخدمت صدور الدجاج الخالية من العظم ولكن يمكنك أيضًا استبدالها بأرجل الديك الرومي أو الدجاج المخلي. من الكميات أدناه نحصل على 3 حصص من صدور الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في المقلاة.


وصفة دجاج بالكريمة بسيطة وسريعة

وصفة دجاج بالكريمة بسيطة وسريعة. كيف تصنع الدجاج بالقشدة الحامضة؟ قطع الدجاج الطرية (أوراك أو صدور خالية من العظم) ملفوفة بصلصة كريمة حامضة ناعمة ومخملية. وصفة بسيطة وسريعة وسهلة التحضير.

كيف تصنع الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة التي لا تقطع (الجبن)؟ هذا الدجاج مع الكريمة الحامضة (صدور الدجاج أو الأفخاذ منزوعة العظم) مصنوع في جميع أنحاء أوروبا ، وهو جزء من مجموعة وصفات الطعام الشتوية الأكثر اتساقًا. في غضون ذلك ، أصبحت وصفة تقليدية في مولدوفا أو رومانية. المزيد بوكوفينا. كيف تصنع الدجاج بالقشدة الحامضة في بوكوفينا؟ إنه مصنوع من دجاج الريف (قطع من الجلد والعظام) ، مع الخضار والخضر (الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والبصل) ويبدو أشبه بدجاج سيولاما (الذي يتم تحضيره على أساس حساء اللحم مع الخضار). جيد جدا وهلم جرا! ولكن هناك وصفتان مختلفتان تمامًا: الدجاج بالكريمة الحامضة ليس ciulama! يمكنك العثور عليها هنا وصفة ciulama القديمة دجاج بالفطر والقشدة الحامضة.

كما يصنع الألمان والنمساويون الدجاج بالكريمة الحامضة ويطلقون عليها & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 والفرنسيون لديهم & # 8222poulet a la creme fraiche & # 8221. عادة يوضع الفطر في هذه الوصفة مع الدجاج بالكريمة ، كما فعلت هنا.

وصفة الدجاج بالكريمة الحامضة التي أقدمها لكم الآن هي بعد سيلفيا جوركوفان. كتابها بعنوان & # 8222Cooked French-style Chicken & # 8221. أعتقد أنك تعلم بالفعل أنني لست من محبي صدور الدجاج ، لذلك اخترت بعض الأفخاذ المجردة لهذه الوصفة. هم ألذ بكثير وعصير.

الملح والفلفل والبصل والثوم يكفي لهذا النوع. لا جدوى من التدخل في أي توابل أو أعشاب عطرية أخرى لأنها ستغطي الطعم الرقيق ورائحة القشدة الحامضة.

كانت الكريمة التي استخدمتها عبارة عن كريم البلاكت الناعم جدًا ، مع 20٪ دهن (نحن نتحدث عن الكريمة المخمرة ، وليس الكريمة الحلوة للطبخ). كما يوجد البلاكت بنسبة 25٪ دهون. كنت سعيدًا جدًا لأنني وجدت أنها لم تتخثر (الجبن) أثناء الطهي وأن الصلصة كانت ناعمة ومتجانسة ، بدون كتل.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من دجاج مع كريمة حامضة.


وصفة الفطائر المحشوة بصدور الدجاج والفطر

منذ بضع سنوات ، قمنا بإعداد هذه الفطائر منذ حوالي 3-4 أسابيع ، لأننا ببساطة لم نتمكن من الحصول على ما يكفي منها. بعد ذلك ، دخلت الوصفة في زاوية من الظل حتى الأسبوع الماضي عندما تذكرتها. بعد أن قمت بنشر معاينة صغيرة لوصفة الفطائر على صفحة PapaBun.Com Fanpage ، وذهبت هنا وهناك إلى الزملاء أو الأصدقاء لتذوقها ، تلقيت طلبات لا حصر لها لتقديم الوصفة بسرعة. ذلك هو:

المكونات:

مكونات عجينة البانكيك:

مكونات عجينة البان كيك هي نفسها الموجودة في وصفة الفطائر مع كريمة الشوكولاتة ، والفرق الوحيد هو أنني أضع الماء فقط لأنه لم يكن لدي بيرة في المنزل.

مكونات حشوة الفطائر:

في هذه الوصفة ، لا أملك كميات محددة أبدًا ، فأنا دائمًا أجعلها بعيدة عن الأنظار. هذه المرة استخدمته مثل هذا:

  • صدر دجاج 500 جرام
  • 400 جرام فطر
  • 3 حبات جزر مناسبة
  • 3 بيضات
  • 200-300 جم جبن
  • مكعب من الزبدة
  • ملح فلفل

اغسل جميع مكونات الحشوة جيدًا واغليها بشكل منفصل.

أثناء الغليان ، حضري عجينة البان كيك واخبزيها. إذا كان لديك ما يكفي من البراعة في المطبخ ، يمكنك البدء في تقطيع المكونات أثناء خبز الفطائر ، إذا كانت مغلية.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، انتظر وقم بتقطيع صدور الدجاج والجزر والفطر والبيض إلى مكعبات عندما تكون الفطائر جاهزة للطهي ، لكن لا تخلطها.

في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة وابدئي بتحمير الفطر برفق.

قلبي عدة مرات ثم أضيفي الدجاج

دعهم يقلى في الزبدة لبضع دقائق ، مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يلتصقوا.

نضع الخليط في وعاء نضيف فوقه نصف كمية الجبن المبشور والبيض المقطّع. نملأ الفطائر بالمزيج الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة.

نلفها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة جنبًا إلى جنب حتى لا تتفتت.

أضف الجبن المبشور وصف آخر من الفطائر.

& # 8230 ويدخل كل شيء في الفرن المسخن لمدة 15-18 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. من الجيد أن يكون لديك صينية أو وعاء أكبر ، لأنني وضعت جولة أخرى من الفطائر في صينية أخرى.

بعد إخراجها من الفرن تبدو كالتالي:

الآن ، كانت السماء تمطر في فمي عندما فكرت في مدى روعتها ولم يعد لدي المزيد

اللذيذ على حد سواء هي:

6 تعليقات ل
وصفة الفطائر المحشوة بصدور الدجاج والفطر

تعليق بواسطة كلوديا في 15 مايو 2011 الساعة 15:10

أهلا!
لقد قمت بتعديل وصفتك بشكل طفيف. قمت بخلط برطمان من الزبادي والآخر بالقشدة الحامضة ووضعت فوقها مسحوق جوزة الطيب. ثم أضع نصفًا في التكوين ونصفًا فوق الفطائر (قبل رش الجبن).
خرجت لألعق أصابعك

تعليق لاريسا في 15 مايو 2011 الساعة 19:40

مممم ، التركيبة التي قلتها لا يمكن أن تبدو غير لذيذة
يسعدني أن يبدأ الناس من وصفة ويثريها كما يحلو لهم. كلوديا جميلة! ما زلنا في انتظارك هنا

تعليق بوناتاتي دين ناتورا في 24 أكتوبر 2011 الساعة 15:28

بالضبط ما نبحث عنه. شكرا جزيلا!

تعليق من دينيسا في 29 أكتوبر 2011 الساعة 16:25

مرحبا بالجميع،
أوصي بشدة أن الوصفة بسيطة ولذيذة ومشبعة للغاية. : X: X


صدر دجاج بالفطر وصلصة الكريمة الحامضة بالفرن

اسلقي صدور الدجاج لحوالي 20 دقيقة ، ثم اتركيه ليبرد.

نفرم اللحم والبصل والفطر.

في مقلاة بالزيت الساخن ، يُطهى البصل ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة.

نضيف صدر الدجاج ونتبل بالملح والفلفل ثم نرفع عن النار.

في مقلاة أخرى ، يُقلى الطحين قليلاً ، ويُضاف إليه القشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على الصلصة.

يضاف خليط الفطر وصدر الدجاج إلى صلصة الكريمة الحامضة ، وتخلط.

تنقسم التركيبة من المقلاة إلى أباريق ، تُرش بالجبن وتُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


مقبلات لذيذة جدا لوجبة لا تنسى.

نقطع الدجاج ناعما.

سخني الزيت وأضيفي الزبدة. تذوب قليلاً ، ثم الدجاج ، البصل المفروم والفطر المفروم.

يُقلى لمدة خمس دقائق ثم يُضاف القليل من الماء ويُطهى اللحم جيدًا. في منتصف الطهي ، أضيفي نصف كمية الكريمة الحامضة واللبن والملح والفلفل والشبت واتركيها على نار هادئة مع الغطاء حتى يصبح اللحم جاهزًا.

نملأ الفطائر بالتركيب ، ونلفها حسب الرغبة ، ونضعها في صينية الحرج مدهونة بالزبدة ونغطيها بصلصة الكريمة الحامضة المصنوعة من البيض المخفوق بالقشدة الحامضة والملح والفلفل. ضعي الفطر على السطح واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

وصفات اخرى من فئة المقبلات

دروب الفطر

نقطع البصل ناعما (أو نضعه في مفرمة) ونطهو قليلا مع البهارات ونخلطها مع الفطر النظيف والمغسول ثم نسلقها مع البيض والدقيق ونضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة ونرشها بالدقيق ثم نعطيها للفرن. إنها


فيديو: دجاج بالكريمة والفطر بطريقة سريعة ولذيذة جدا (شهر اكتوبر 2021).