وصفات جديدة

9 بايتات من عرض شرائح كانساس سيتي

9 بايتات من عرض شرائح كانساس سيتي

نهايات محترقة

اين نذهب: داني إدواردز بوليفارد باربكيو

بعد إزالة الفطائر من الحفرة في الصباح ، قام داني إدواردز بتقسيمها وأخذ الجزء الخالي من الدهون لتقطيع السندويشات. ثم يأخذ القمم ويقطع الدهن ويتبّل اللحم ويعيده إلى الحفرة. بعد فترة ، يتم تقطيعه للأطراف المحترقة. على عكس مفاصل الشواء الأخرى ، فهذه ليست بقايا دهنية مملوءة لتجنب الهدر ، ولكنها فتات هشّة وطرية من الخير.

أسياخ دجاج

اين نذهب: مطعم Garozzo الإيطالي

طبق لحم آخر تم اختراعه في مدينة كانساس سيتي هو دجاج سبيديني ، وهو شيش كباب إيطالي لذيذ. تم اختراع الطبق في المطعم الذي لا يزال يقدم الطعام المحلي. الدجاج متبل وملفوف في فتات الخبز الإيطالي ومشوي على الأسياخ.

قطاع كانساس سيتي

اين نذهب: جيس وجيم

الشواء الكلاسيكي الآخر ، الشريط هو قطع اللحم التي تشتهر بها مدينة كانساس. هذه القطعة من اللحم تستخدم الخاصرة القصيرة ، ولا تحتوي على أي لحم المتن ، مما ينتج عنه قطعة لحم طرية بشكل خاص. نظرًا لجذوره في مدينة كانساس ، يتم تقديمه تقريبًا في جميع أماكن الشواء في المدينة التي يزيد عددها عن 100.

مولكاجيتي

اين نذهب: Taqueria المكسيك

مدينة كانساس هي موطن لجنوب غرب بوليفارد ، وهو شريط مليء بالمأكولات المكسيكية الأصيلة. واحدة من أبرزها Taqueria المكسيك مع طبقهم المميز ، molcajete. الطبق عبارة عن مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم (الدجاج وشرائح اللحم والروبيان والسجق) مغموسة في صلصة حارة منزلية.

بيتزا

اين نذهب: مينسكي

عين واحدة من أهم مدن السفر والترفيه للبيتزا، مدينة كانساس هي موطن لبعض مطاعم البيتزا اللذيذة والذواقة. بقعة محلية تقليدية مينسكي، الذين يفتخرون بشعارهم "جورميه ، وسيبقى على هذا النحو!" مهما كانت البيتزا المفضلة لديك ، فإن هذا المكان سيوصلها.

تشيلاكويليس

اين نذهب: ميناء فوندا

ما بدأ كطبق يتم تقديمه من شاحنة طعام باتريك رايان أصبح عنصرًا مميزًا في قائمة الطعام في مطعمه الذي يحمل نفس الاسم. رايان ، الذي طبخ مع ريك بايليس من Frontera Grill و Topolabampo في شيكاغو ، تعلم شيئًا أو اثنين من معلمه حول صنع الصلصات المكسيكية الأصيلة.

فاصوليا مطبوخة

اين نذهب: جاك ستاك

حتى أولئك الذين يختلفون حول مكان الحصول على أفضل الأضلاع أو لحم الصدر سيواجهون صعوبة في العثور على حبوب مخبوزة أفضل في أي مكان من Jack Stack BBQ. مدخن ومليء بقطع كبيرة من لحم الصدر ، هذه هي المعيار الذهبي.

جمبري و فريك

الصرخة / الجاودار

اين نذهب: الذرة

قام الشيف كولبي جاريلتس الحائز على جائزة جيمس بيرد بالاستمتاع بأسلوب كلاسيكي جنوبي ، مما جعله فريدًا من نوعه في الغرب الأوسط. باستخدام حبيبات من مزارع محلي ، يقدم طبقًا مختلفًا قليلاً في كل من Bluestem الراقي ، وكذلك في مطعم Rye ، وهو مطعم غير رسمي.

براعم بروكسل

اين نذهب: بيتزا

يمزج طبق Pizzabella اللذيذ بين براعم بروكسل مع البانسيتا والتوت البري واللوز وصلصة الخل. بمجرد أن تأخذ قضمة ، استعد للانضمام إلى صفوف المحولين ، حتى أولئك الذين عادة ما يحتقرون هذه الخضار الشبيهة بالكرنب يجدون أن هذا الطبق يسبب الإدمان.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة جديرة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة خطاب الحب الشهير من تريلين إلى حفلة الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحترقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. لكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة جديرة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المتجمد يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عن ذلك: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب ويساعدهم أي شخص يريدهم. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحروقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. لكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة خطاب الحب الشهير من تريلين إلى حفلة الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحروقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. لكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة خطاب الحب الشهير من تريلين إلى حفلة الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المتجمد يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عن ذلك: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب ويساعدهم أي شخص يريدهم. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحترقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. ولكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة جديرة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة خطاب الحب الشهير من تريلين إلى حفلة الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحروقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. ولكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة جديرة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عن ذلك: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب ويساعدهم أي شخص يريدهم. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحترقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. ولكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحترقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. لكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة جديرة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحترقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم تقليديًا وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. لكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. وتحت ملكية آرثر براينت ، منح تريلين ، في مقالته عام 1972 ، المطعم لقب "أفضل مطعم منفرد في العالم".

كما أطلقت كتابات تريلين حركة التجارة والرومانسية على قطعة من اللحم في آرثر براينت التي وصفها تريلين بأنها "الحواف المحروقة من لحم الصدر". لقد كتب عنها: "الرجل المضاد يدفعهم إلى الجانب وكل من يريدهم يساعد نفسه. أحلم بهذه الحواف المحترقة. أحيانًا ، عندما أكون في مطعم فظيع ومبالغ فيه في بعض المدن الغريبة ، أحاول الاختناق أسفل بعض الهامبرغر الذي يبلغ ثمنه ثلاثة دولارات والذي يكون طعمه مثل الإسفنج المحترق ، تأتي نظرة فارغة فوقي: لقد أدركت للتو أنه في تلك اللحظة بالذات ، يتم منح شخص ما في مدينة كانساس تلك الحواف المحروقة مجانًا. "

ليس لوقت طويل. استفادت مطاعم الشواء بسرعة من حكاية تريلين وبدأت في بيع تلك "النهايات المحترقة". في أفضل حالاتها ، "النهايات المحترقة" هي "اللحاء" المقرمش والمتفحم من الزوايا السمينة من لحم الصدر - طقطقة اللحم البقري التي تم اسودادها بسبب الدخان. نظرًا لكونها محترقة جدًا ودهنية لا يمكن تناولها ، فقد تم عادةً وضع هذه الزركشة جانبًا كوجبة خفيفة للطاهي. ولكن بعد مقال Trillin ، فاق الطلب على هذه القصاصات الإنتاج بسرعة. لذلك ، في معظم مطاعم الشواء ، تحولت النهايات المحترقة إلى شيء مختلف تمامًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour

بالنظر إلى أن مدينة كانساس سيتي تفتخر بأكبر عدد من مطاعم الشواء للفرد في الولايات المتحدة (على الأقل بين المناطق الحضرية الكبرى) ، لست متأكدًا من أن جولتي الأخيرة التي شملت اثني عشر بيتًا للتدخين هناك مؤهلة لتكون "نهائية" أو حتى شاملة.

ولكن ، إذا كان في مسقط رأسي ، أسطورة كتابة الطعام كالفن تريلين ، يمكن أن تحل محل المبالغة الفكاهية للسلطة ، فقد يكون لدي نواة أو اثنتين لأقدمها هنا. لقد أعدت مؤخرًا قراءة رسالة الحب الشهيرة من تريلين إلى حفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي (والأطعمة الرخيصة المتنوعة) التي ظهرت في عدد عام 1972 من بلاي بوي مجلة. إنها لا تزال واحدة من أكثر المقالات الكتابية التي يتم الاستشهاد بها بين سكان كانساس سيتيز ، ولكنها تعد ببرميل من الضحك لعقود وقراءات لا حصر لها في وقت لاحق. بعنوان "لا! أحد أهم السلطات في العالم على الضلوع ، والجبن ، والبطاطس المقلية ، والمالتس المخملي يأخذ جولة الذواقة في مدينة كانساس سيتي" ، تبدو المقالة (المقدمة تحت عنوان "الرأي" من قبل محرريه) وكأنها أسطورة ، إحياء العمالقة اللذيذة من طفولتي وما بعدها ، ضبابية بفيلم دهني من الحنين إلى الماضي. الكثير منهم - مثل Winstead ، المعروف ببرغر الفطيرة - ما زالوا يطاردون مدينتنا اليوم ، للأسف ، ظلال مجدهم السابق المزعوم.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن مقال تريلين يشبه إلى حد كبير الميثاق. أسس هنري بيري كأب لحفلات الشواء في مدينة كانساس ، مما جعل تشارلي براينت - الرجل الذي تولى إدارة مطعم بيري للشواء في عام 1940 - سليلًا ووريثًا لإرثه. انتقل عمل تشارلي في النهاية إلى أخيه آرثر. And it was under Arthur Bryant's ownership that Trillin, in his 1972 article, conferred upon the restaurant the bombastic title of "the single-best restaurant in the world."

Trillin's writing also set into motion the gears of commerce and romance over a scrap of meat at Arthur Bryant's that Trillin described as the "burned edges of the brisket." He wrote of it: "The counterman just pushes them over to the side and anyone who wants them helps himself. I dream of those burned edges. Sometimes, when I'm in some awful, overpriced restaurant in some strange town, trying to choke down some three-dollar hamburger that tastes like a burned sponge, a blank look comes over me: I have just realized that at that very moment, someone in Kansas City is being given those burned edges free."

Not for long. Barbecue restaurants quickly capitalized upon Trillin's anecdote and started selling those "burnt ends." At their best, "burnt ends" are the crisped and charred "bark" from the fattier corners of the brisket — beef crackling that has been blackened by smoke. Deemed too burnt and fatty to eat, traditionally these trimmings were set aside as the cook's snack. But following Trillin's article, the demand for these scraps quickly outpaced production. So, at most barbecue restaurants, burnt ends turned into something entirely different.


شاهد الفيديو: شيك شهري ب دولار و لكن غير ما تتوقع تماما I New $2,000 Monthly check, but for who? (شهر اكتوبر 2021).