وصفات جديدة

وصفة خبز الذرة أو المافن

وصفة خبز الذرة أو المافن

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز بدون خميرة
  • خبز الذرة

اشتقت مؤخرًا إلى خبز الذرة ولكن لم أجد واحدًا هنا في إنجلترا! ولا حتى كيني روجرز! لذلك قررت أن أخبز واحدة. لقد كانت هزيلة للغاية! بالضبط ما كان لدي عندما كنت طفلاً ، أتناوله مع اللحوم المشوية أو السمك والخضار! على أي حال ، ها هي وصفة كعكة الذرة. على أي حال ، استمتع!


ساري ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة (إذا كنت تستخدم زبدة مملحة ، قلل من الملح)
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/4 كوب عسل
  • 2 بيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (يمكنك استخدام دقيق الخبز الأبيض إذا كنت تريد خبز ذرة ريفي أكثر كثافة)
  • 3/4 كوب دقيق الذرة أو دقيق الذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب حليب
  • 3/4 كوب ذرة صفراء مجمدة أو 200 جرام ذرة صفراء معلبة (الذرة الصفراء الحلوة أفضل بكثير!)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة
  2. زبدة كريمة ، سكر ، عسل ، بيض ، ملح.
  3. اخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج باودر
  4. اخلطه في الحليب
  5. نضيف الذرة ونخلطها.
  6. يمكنك استخدام صينية مافن بسعة 12 كوبًا أو صينية دائرية مقاس 22 سم (8 1/2 بوصة) وتخبزها لمدة 20 دقيقة أو كزة باستخدام عود أسنان أو سيخ ، ويجب أن تخرج نظيفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كانت هذه لذيذة - على الرغم من استبعاد الذرة الفعلية. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى (ربما تكون أخف على السكر) وفي المرة القادمة مع الذرة! -14 يناير 2010

لذيذ جدا ، ولكن على عكس المراجع الأخير أعتقد أنه سيكون أفضل بدون الذرة! -15 مارس 2010


وصفة خبز الذرة أو الكعك - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

يُمزج دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح حتى تمتزج جيدًا ولا تبقى خطوط.

يخفق البيض جيدا ويضاف الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض في المكونات الجافة مع التحريك حتى يتجانس. أضف الزبدة المذابة أو السمن.

تُخبز في مقلاة ضحلة مدهونة جيدًا في الفرن أو في قوالب مافن ساخنة. تعمل علب المافن المصنوعة من الحديد الزهر أو المقالي جيدًا. اخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا (حوالي 20-25 دقيقة للكعك ، حسب الحجم ، وحوالي 45 دقيقة للمقلاة. يعتمد وقت الخبز على نوع المقالي المستخدمة ، ومدى سخونة المقلاة عند البدء وفرنك ، فاستخدم حكمك السليم.


الكعك خبز الذرة

بمجرد تجربة كعك Cornbread Muffins ، سترى مدى سهولة صنع فطائر خبز الذرة محلية الصنع. قد يبدو الأمر وكأنه سيستغرق بعض الوقت أو قد يكون معقدًا ولكنه حقًا سريع وسهل.

نعتقد أن مذاقها أفضل بكثير من العبوات التي تشتريها من المتجر وتوفر المال أيضًا. جرب هذه المحاولة وسترى كم هو لذيذ ومدهش.

يستغرق صنع فطائر خبز الذرة من الصفر بضع دقائق فقط ولكن الفرق مذهل ولذيذ جدًا. أحببت عائلتنا وصفة خبز الذرة هذه!

أعتقد أنك ستندهش من مدى سهولة القيام بذلك. يمكنك خفق هذا في دقائق ومنح عائلتك أكثر فطائر خبز الذرة المدهشة على الإطلاق!

قد ترغب أيضًا في تجربة هذه الوصفة السهلة المصنوعة منزليًا من خبز الذرة. إنه أمر سهل ولذيذ للغاية بالنسبة لوصفة خبز الذرة الرائعة الأخرى التي يمكنك تجربتها.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

اطلب طبق دخول من أكبر سلسلة مطاعم للمأكولات البحرية في أمريكا وستحصل على سلة من بعض ألذ بسكويت بالجبن والثوم يقدم على الجانب. لسنوات عديدة ، كانت هذه الوصفة هي الوصفة الأكثر بحثًا عن استنساخ على الإنترنت ، وفقًا لـ Red Lobster. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الإصدارات التي تطفو ، بما في ذلك واحدة تم طباعتها في وقت واحد مباشرة على علبة خليط الخبز Bisquick.

تكمن مشكلة صنع البسكويت باستخدام بيسكويك في أنك إذا اتبعت الإرشادات الواردة في العلبة ، فلن ينتهي بك الأمر بمنتج نهائي رقيق جدًا أو رقيق للغاية ، نظرًا لأن معظم الدهون في الوصفة تأتي من السمن المتضمن في المزيج. لا يؤدي تقصير درجة حرارة الغرفة من تلقاء نفسه إلى إنشاء القوام الخفيف والمتجدد الهواء الذي تريده من البسكويت الجيد ، ولا يساهم إلا قليلاً في النكهة. لذلك ، سنقوم بدعوة بعض الزبدة الباردة في الرحلة - مع جبن الشيدر المبشور وقليل من مسحوق الثوم. الآن ستكون في طريقك إلى شيدر باي اللذيذ. أينما كان.

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة المضغية مثل الأصناف الأصلية. تعد عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها بكثرة في أوليف جاردن محلي الصنع. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

وصف القائمة: "روبيان خليج بري طري مقرمش مغموس بصلصة كريمية حارة."

يشير Bonefish Grill بفخر إلى هذه المقبلات على أنها "تخصص المنزل". ولماذا لا ، إنه طبق جذاب بنكهة رائعة ، خاصة إذا كنت تحب طعامك على الجانب الحار. تأتي الحرارة في وصفة Bang Bang Shrimp من مزيج الصلصة السري المنكه بصلصة الثوم الحار ، والمعروفة أيضًا باسم السامبال. يمكنك العثور على هذه الصلصة الحمراء الزاهية حيث الأطعمة الآسيوية في السوق - وأثناء وجودك هناك ، التقط بعض أرز الخل. بمجرد صنع الصلصة ، تغلف الروبيان بفتات الخبز المحنك ، وتقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا لطيفًا ، ثم تقذفها برفق في الصلصة ، ثم تُقدم على فراش من الخضروات المختلطة للأشخاص الجائعين الذين نأمل أن يكون لديهم مشروب بارد بالقرب من اللدغة.

قد تعجبك أيضًا وصفاتي الخاصة بصلصة الجمبري وعشب الحمضيات من Bonefish Grill.

استغرقت العملية الآلية لصنع دونات Krispy Kreme ، التي تم تطويرها في الخمسينيات من القرن الماضي ، الشركة سنوات عديدة حتى تصل إلى الكمال. عندما تقود سيارتك بالقرب من متجر Krispy Kreme المحلي بين الساعة 5:00 و 11:00 كل يوم (صباحًا ومساءً) وترى تسجيل "Hot Donuts Now" مضاءً ، داخل المتجر ، تتدحرج آلات الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة خصيصًا. يتم تقطيع عجينة الدونات إلى أشكال دونات صغيرة تتحرك صعودًا وهبوطًا من خلال كشك يتم التحكم فيه بدرجة الحرارة والرطوبة لتنشيط الخميرة. هذا يخلق كمية الهواء المثالية في العجين مما ينتج عنه منتج نهائي رقيق ورقيق. عندما يتم نفخ الكعك تمامًا ، يتم إلقاؤه برفق في خندق من السمن النباتي الساخن حيث يطفو على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تقلبه الماكينة لطهي الجانب الآخر. عندما تنتهي الكعك من القلي ، يركبون حزام ناقل شبكي ويمرون بشريط من طلاء السكر الأبيض. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتذوق إحدى هذه الكعك بمجرد اقترابها من الزجاج ، فأنت في مكان حقيقي - الدائرة الدافئة للعجين الحلو اللذيذ يذوب عمليا في فمك. هذه العملية السرية هي التي ساعدت Krispy Kreme على أن تصبح سلسلة الكعك الأسرع نموًا في البلاد.

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن المكون الرئيسي في Krispy Kreme donut هو دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا بعض الغلوتين المضافة ودقيق الصويا ودقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل بالإضافة إلى صفار البيض والحليب الخالي من الدسم والنكهات والخميرة. أظن أن دقيقًا منخفض الغلوتين ، مثل دقيق الكيك ، ربما يستخدم في المزيج الأصلي لجعل الكعك طريًا ، ثم تضيف الشركة المصنعة الغلوتين الإضافي لمنح الكعك إطارًا مثاليًا للارتفاع. لقد اختبرت العديد من تركيبات دقيق الكيك وجلوتين القمح ، لكنني وجدت أن أفضل قوام ناتج عن دقيق الكيك الممزوج مع دقيق لجميع الأغراض. حاولت أيضًا إضافة القليل من دقيق الصويا إلى المزيج ، لكن فول الصويا أعطى العجين طعمًا غريبًا ولم يفيد قوام العجين بأي شكل من الأشكال. لقد استبعدت دقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل من وصفة الدونات المزججة الأصلية من Krispy Kreme لأن هذه المكونات يصعب العثور عليها. لا يبدو أن هذه الاستثناءات مهمة لأن السر الحقيقي في جعل هذه الكعك يبدو وطعمًا مثل الأصلي يكمن في المقام الأول في التعامل الدقيق مع العجين.

ستكون عجينة الدونات المزججة الأصلية من كريسبي كريم لزجة جدًا عند مزجها معًا لأول مرة ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكوّن بعض خيوط الغلوتين القاسية ، وسيؤدي ذلك إلى كعك مطاطي. لا تحتاج حتى إلى لمس العجينة حتى تنتهي من مرحلة الصعود الأولى. بعد أن ترتفع العجينة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، سيصبح من السهل التعامل معها ، لكنك ستظل بحاجة إلى طحين يديك. تأكد أيضًا من طحين السطح الذي تعمل عليه بسخاء عند فرد العجين برفق للتقطيع. عندما يتم تقطيع كل شكل دونات من العجين ، ضعه على مربع صغير من ورق الشمع مغطى بقليل من الدقيق بالدقيق. سيسمح لك استخدام ورق الشمع بنقل الكعك بسهولة (بعد ارتفاعه) من صينية الخبز إلى السمن الساخن دون تفريغ العجين. طالما أنك لا تقليها لفترة طويلة - يجب أن تكون دقيقة واحدة لكل جانب كافية - سيكون لديك دونات طرية محلية الصنع ترضي حتى أكبر متعصبي Krispy Kreme.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 400 درجة. قم بتغطية صينية المافن القياسية بسعة 12 كوب بسخاء برذاذ غير لاصق.

الخطوة 2

يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز وملح الكوشر والفلفل في وعاء كبير. قلبي 1½ كوب ذرة.

الخطوه 3

اخفقي البيض وصفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم ثم اخفقي في القشدة الحامضة والحليب والزبدة.

الخطوة 4

اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. يُسكب مزيج البيض جيدًا ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.

الخطوة الخامسة

يقسم الخليط بين أكواب المافن المعدة. ضعي عليها نصف كوب ذرة ورشّي ملح البحر.

الخطوة 6

اخبزي المافن ، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، 18-20 دقيقة. اتركه يبرد قليلاً في المقلاة. انقل الكعك إلى رف سلكي وتناوله وهو دافئ أو اتركه يبرد تمامًا.

الخطوة 7

افعل قبل ذلك: يمكن صنع الكعك قبل يوم واحد. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم فطائر كورني خبز الذرة؟

اتضح بشكل جيد. الجميع يحبها. اتبعت الوصفة مع قليل من الملح. مافن حنطي لذيذ.

انا احب هذا! حبات الذرة لمسة لطيفة.

طريقة مالحة جدا! أنا أحب الملح وأميل إلى الملح أكثر من طعامي. هذا مالح بشكل سخيف ولم أقم بإضافة الملح فوقها. بالإضافة إلى ذلك ، قم بدفع الذرة الموجودة في الأعلى إلى العجينة أو تجف وتسقط بمجرد لمس الكعك. لقد استخدمت العسل ونصف الكمية فقط لذلك كانت الحلاوة مثالية. الكعك رطبة وريفية. أعتقد أنها ستكون جيدة حقًا إذا لم تكن & # x27t غير صالحة للأكل بسبب الملح - بخيبة أمل كبيرة. حذار - خليط سميك جدًا - لكن لا تقلق ، فتخرج قوامًا مثاليًا.

هذه رائعة. لقد اتبعت الوصفة تمامًا وأنتجت فطيرة رائعة. كانوا مرضيين لتناول الإفطار (لقد قمت بإعدادها في وقت مبكر من صباح يوم الأحد) وأيضًا في وقت لاحق من اليوم مع الفلفل الأخضر. جرب هذا. فزت & # x27t آسف!

جيد جدا! دهن اللبن الزبادي للحليب واللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم للقشدة الحامضة وكان رائعا. صنع 12 كعكة مافن (تستخدم بطانات ورقية ، لذا ربما تكون أصغر قليلاً مما لو كانوا يذهبون مباشرة إلى القصدير) بالإضافة إلى رغيف صغير قمت بخبزه لمدة 8 دقائق إضافية. لذيذ!

لذيذ للغاية ، حل الرغبة الشديدة في خبز الذرة بلدي في السؤال. زبادي يوناني كامل الدسم مغطى بالقشدة الحامضة ، واستخدمت Bob & # x27s Red Mill Stoneground Corn Flour بدلاً من دقيق الذرة. يبدو أن دقيق الذرة عبارة عن مزيج أنعم بكثير ، وقد أنتج فتات طرية ورطبة للغاية ذات مذاق ذرة مميز. أضف القليل من عصير الليمون إلى الحليب كامل الدسم لتقليد اللبن. أضاف أيضًا طنًا من الفلفل الأسود وفقًا لمولي & # x27s recco في وصفة الفيديو وأعتقد أنها آتت أكلها. أحب هذه الوصفة! 10/10.

بادئ ذي بدء: هذه رائعة حقًا. قليلا حلوة جدا لذوقي ولكن لا تزال لطيفة. راجع للشغل ، أكلتهم مع زبدة البقدونس والثوم محلية الصنع وكان لذيذًا! تناول مشكلتين مذكورتين في منشورات أخرى ، بالإضافة إلى بعض النصائح: 1. & quotRegular & quot الملح الصخري أقوى بكثير من ملح الكوشر ، لذلك استخدم فقط حوالي النصف (1 / 8tsp). كان هذا هو المبلغ المثالي بالنسبة لي. 2. لقد استخدمت القليل من الفلفل لأنني نفدت (حوالي 1-1.25 ملعقة صغيرة) ولم يكن & # x27t أكثر من اللازم. 3. لكل ألماني هناك: استخدم طحين من النوع 550 ، والذي يجب أن يكون مشابهًا لدقيق AP الأمريكي. كانت النتيجة أكثر قليلاً & quot؛ سائل- ey & quot مما & # x27s الذي يظهر في الفيديو وقمت بخبز الفطائر لفترة أطول قليلاً (إجمالي 22-23 دقيقة) لكنها لا تزال رائعة. 4. لقد استخدمت مغرفة آيس كريم بالحجم الطبيعي ، والتي أعطتني 16 قطعة مافن بالضبط ولكن إما أن صواني المافن الخاصة بي صغيرة جدًا أو أن مغرفتي & # x27s كبيرة جدًا: الكعك & quotmerged & quot. في المرة القادمة سأترك فجوة في الأعلى (ربما حوالي 1/4 & quot). 5. لم يتم بيع رذاذ الطهي في متجري العادي ، لذلك قمت بتنظيف صواني المافن بزيت الطهي. أبدا مرة أخرى ، لقد تمسكوا بشكل سيء حقا! في المرة القادمة سأستخدم أكواب مافن السيليكون (بدون صواني المافن) أو الأكواب الورقية (مع صواني المافن) مرة أخرى!

لم يكن لدي أي كريمة حامضة ولم أرغب في القيام برحلة إلى متجر البقالة لشراء عنصر واحد ، لذا تناولت كريمة جوز الهند المعلبة. نظرًا لأن قوام كريمة جوز الهند أرق من القشدة الحامضة ، فإن الكعك لم يرتفع مثل ارتفاع مقطع فيديو BA. ومع ذلك ، كان لا يزال لذيذًا ومقرمشًا ومتفتتًا وأحببت كيف أضاف كريم جوز الهند رائحة لطيفة. ربما كنت سأقوم بخفض الحليب في المرة القادمة عندما قررت استبدال كريم جوز الهند بالقشدة الحامضة. خلاف ذلك ، لذيذ!

اعتدت أن أعتقد أن خبز الذرة المجاني في سوق بوسطن كان بمثابة الماعز ، لكن هذه ترقية كاملة & lt3

وصفة جيدة جدا! لقد استخدمت الزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة حيث يصعب جدًا العثور على الكريمة الحامضة في المكان الذي أعيش فيه وتحولت الكعك إلى مكان رائع! أوصي بصدق صنعها!

هيك نعم. هذه الوصفة صخور! كان الأمر بسيطًا للغاية وسهل المتابعة. نظرت إلى الملح والفلفل وأضفت القليل من الفلفل الحلو. أضفت أيضًا بعض الهالبينو المفروم وجبن الشيدر المبشور وتصدرتهم بالقليل من الجبن وكان جيدًا جدًا. شكرا لك مولي!

الكثير من الفلفل ، يمكنك رؤيته حرفيًا في الكعك. لقد أحببت فكرة وجود ذرة فعلية مدمجة ، لكن إذا كنت سأعيد صنعها ، فسأقلل بشكل كبير من كمية الفلفل.

كانت هذه لذيذة وسهلة التحضير! بناءً على المراجعات الأخرى والتشغيل التجريبي ، تخطيت الملح والذرة في الأعلى. لم يكن & # x27t معجبًا بمظهر الذرة ولكني قمت بتضمينها في الخليط. يُضاف أيضًا إكليل الجبل المفروم جيدًا ويُخبز في صينية رغيف مع غصن إكليل الجبل في الأعلى :)

نعم ، كل التعليقات المتبقية تلخص الأمر بشكل أساسي - وصفة رائعة ستجعلك تحصل على الثلثين. صنع هذا للأشخاص الذين لم يسمعوا من قبل بخبز الذرة ووقعوا في الحب. لقد استخدمت علبة واحدة من الذرة المطبوخة بدلاً من الحبات الكاملة من ذرتين فقط لأن ذلك & # x27s ما اعتدت عليه مع خبز الذرة وكان يعمل بشكل جيد! أيضًا ، استخدم الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة وحليب الصويا بدلاً من الحليب واتضح أنه رائع!


وصفة كعكة خبز الذرة

لا أفكر عمومًا في خبز الذرة أو أي شيء ينطوي على الكثير من الخبز في الصيف ، لكنني صنعته مؤخرًا مافن خبز الذرة والعسل وأدركت أنهم سيحصلون على مرافقة ممتازة لأشياء أخرى إلى جانب الفلفل الحار.

كان إريك خارج المدينة لبضعة أيام الأسبوع الماضي ، وكان ذلك محمومًا بعض الشيء منذ أن عدت لتوي من مؤتمر Evo في نهاية الأسبوع الماضي. لم أكن مستعدًا للقيام بالكثير من الطهي. مثل هذه الأوقات هي عندما أنتقل إلى وجبات بسيطة لا تتطلب أي شيء فاخر أو الكثير من الأطباق.

في مؤتمر إيفو ، تلقينا نسخة من كتاب كوني جوتيرسن ورسكووس الجديد & ndash كتاب طهي سونوما الجديد: وصفات بسيطة لطريقة صحية ولذيذة أكثر للعيش وندش كهدية من الناس العظماء في فاصوليا بوش.

منذ أن قابلت كوني في الخريف الماضي في نابا ، أحببت أسلوبها في الطبخ. وصفاتها مليئة بالمكونات الجيدة لك ، لكنها مليئة بالنكهة التي لن تفكر فيها أبدًا في وصفاتها بأنها و ldquodiet food. & rdquo تثبت كوني أنه يمكنك تناول الطعام بشكل جيد أثناء تناول الطعام الصحي. عندما يبرد الطقس قليلاً ، عليك تجربة Connie & rsquos White Beans Chicken Chile Verde.

لقد وجدت وصفة بسيطة ل رانشيرو بينز في كتاب كوني ورسكووس الجديد الذي كان سريعًا وسهلاً. أنا & rsquoll بعد هذه الوصفة مرة أخرى ، لكن في الوقت الحالي ، أقول فقط إنها كانت لذيذة وأحببت أن لدي وصفة بسيطة جديدة جاءت بالكامل من مخزني. يتم دائمًا تجهيز It & rsquos بمجموعة متنوعة من الفاصوليا لوجبات سهلة خالية من اللحوم.

ذهب الفول رانشيرو رائعًا جنبًا إلى جنب مع اثنين من هؤلاء مافن خبز الذرة والعسل. مريح تمامًا في ليلة بمفردها! أعلم أنني لم أكن وحديًا حقًا وندش ، كان الأطفال في المنزل وندش - ولكن عندما ذهب إريك ، ينتهي بي الأمر بالجلوس مع الأطفال والتحدث معهم أثناء تناولهم الطعام وعدم تناول وجبتي الخاصة إلا بعد أن وضعتهم في السرير.


  • 1 كوب دقيق الذرة
  • 1 كوب دقيق (جميع الأغراض)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب حليب خالي الدسم

1. سخني الفرن إلى 425 درجة. دهن مقلاة 8 أو 9 بوصة مربعة.
2. قم بقياس دقيق الذرة والطحين والسكر والبيكنج باودر في وعاء خلط كبير. يقلب لدمج المكونات.
3. اكسر البيض في وعاء صغير واضرب بشوكة لخلط البياض والصفار.
4. أضف البيض والزيت والحليب إلى خليط الدقيق. امزج حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. صب الخليط في المقلاة المعدة.
6. اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تصبح متماسكة الملمس أو يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.

تغييرات إنشاء نكهة:
خبز الذرة بالزبدة: استخدم فقط 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز وأضف 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. استبدل كوبًا من اللبن الرائب بالحليب الخالي من الدسم.

خبز الذرة بالقمح الكامل: استخدم 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض و 1/2 كوب دقيق القمح الكامل.

خبز الذرة: أضف كوبًا واحدًا من الحبوب (طازجة أو مجمدة أو معلبة ومصفى جيدًا) مع الحليب.

خبز الذرة بالجبن: أضف 1/2 كوب جبن شيدر مبشور مع الحليب.

خبز الذرة بالجبن الحار: أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى خليط الدقيق. صفي علبة 4 أونصات من الفلفل الأخضر المفروم. يُضاف الفلفل الحار وربع كوب من جبن مونتيري جاك المبشور مع الحليب.

خبز الذرة بالتوت الأزرق: يُطوى 1 كوب من العنب البري (طازج ، أو مجمّد ، أو معلب ، ومصفى جيدًا) في الخليط.

مافن خبز الذرة: يُسكب الخليط في أكواب المافن المُعدّة. اخبز 20 دقيقة على 400 درجة.

ملحق كورنيل التعاوني ، قسم علوم التغذية ، متعة الطهي - الكعك والمزيد


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهن صينية مافن 12 كوب أو صفها ببطانات ورقية.

في وعاء للخلط ، اخلطي الزبدة والسكر والعسل والبيض والملح. اضرب على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج باودر. كشطت نزولا إلى الجوانب من القصع حسب الحاجة.

أثناء تشغيل الخلاط ، أضف الحليب ببطء.

قلبي الذرة في الخليط باليد حتى تمتزج.

ملء 3/4 أكواب الكعك مدهون بالزبدة مع خليط الذرة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي. يمكن تقديم الفطائر دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. تخزينها في وعاء محكم.


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق الخبز 9 × 9 بوصة جيدًا.

نخل الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر والملح.

يُمزج نصف ونصف ، والبيض ، والزبدة (أو السمن) ، والسكر (في حالة الاستخدام).

أضيفي نصف ونصف الخليط إلى خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح الطحين مبللًا ، ليس أكثر من 10 إلى 15 ثانية. ثم قم بطي الذرة ، لكن لا تفرط في خلط الخليط وإلا سيكون خبز الذرة قاسيًا جدًا.

صب الخليط في طبق الخبز المُجهز واخبز خبز الذرة على الفور.

اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط خبز الذرة ويخرج نظيفًا وتبدأ حافة خبز الذرة في الانفصال عن طبق الخبز. مقطعة إلى شرائح أو مربعات. خدمة والتمتع بها.

  • يمكنك خلط المكونات الجافة والمكونات السائلة والاحتفاظ بها منفصلة لبضع ساعات. ولكن بمجرد الجمع بين الجاف والرطب ، فمن الأفضل وضع الخليط في طبق الخبز والخبز في أسرع وقت ممكن.
  • عند دهن طبق الخبز الخاص بك ، لا تفعل ذلك في وقت مبكر جدًا من العملية ، وإلا فقد يذوب السمن ويتجمع في قاع الطبق.
  • لا تحتاج إلى طحين طبق الخبز. يكفي استخدام الزبدة أو السمن أو بخاخ الطهي العادي.

اختلافات الوصفة

  • لإضافة القليل من النكهة إلى خبز الذرة الخاص بك ، قم بتقليب قطعة أو اثنتين من الفلفل الأخضر الطازج (مثل أنهايم أو بوبلانو) أو حوالي ربع كوب من الفلفل الأخضر المعلب.
  • يمكنك أيضًا استخدام دهن لحم الخنزير المقدد المذاب بدلاً من بعض الزبدة أو كلها. لهذه المسألة ، سيكون لحم الخنزير المقدد المنهار إضافة مرحب بها إلى هذه الوصفة.
  • إذا كنت ترغب في صنع المافن بدلاً من خبز الذرة في طبق الخبز ، فسيتم طهيه بسرعة أكبر ، لذا ابدأ في فحصه بعد 18 دقيقة أو نحو ذلك. عندما تبتعد الحواف ويخرج عود الأسنان جافًا ، يتم الانتهاء.
  • إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فستعمل وصفة خبز الذرة هذه من أجلك.

كيفية التخزين والتجميد

  • قم بتخزين خبز الذرة محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس مغلق بسحاب في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
  • لتجميد خبز الذرة ، قم بلفه بورق القصدير أو غلاف الفريزر. للحصول على أفضل جودة ، قم بتجميد خبز الذرة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

ما هو الفرق بين دقيق الذرة المطحون بالحجارة ودقيق الذرة العادي؟

دقيق الذرة المطحون بالحجر هو مطحون بين الحجارة المتحركة ، مما يعني أن الوجبة النهائية تحتوي على بعض من البدن والجراثيم. إنه أكثر خشونة من معظم دقيق الذرة المعبأ الذي تجده في السوبر ماركت. يمكن تخزين دقيق الذرة العادي في مكان مظلم وبارد ، ولكن يجب نقل الأرض الحجرية إلى حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بتجميد دقيق الذرة في حاوية محكمة الإغلاق لتخزين أطول.

ما الذي يمكنني استبداله بالحليب في خبز الذرة؟

إذا لم يكن لديك أي من منتجات الألبان - حليب أو نصف ونصف - فإليك بعض الخيارات. قد يختلف الملمس والمذاق قليلاً عما اعتدت عليه ، ولكن طالما أن المكون يحتوي على بعض الدهون وبعض السوائل ، فيمكن أن يعمل. استخدم نفس الكمية من هذه السوائل كما تفعل مع الحليب.


الفيديو ذات الصلة

فطائر الذرة / خبز الذرة الوحيد الذي نصنعه من الآن فصاعدًا. توازن مثالي بين فطائر الذرة الحلوة في نيو إنجلاند وخبز الذرة الجنوبي اللذيذ. لقد حذفت البصل الأخضر لأن الأطفال ، واستخدمت الذرة المعلبة لأننا خرجنا من المجمدة يبدو أنها تعمل بشكل جيد.

لقد أحببت حقًا طعم هذه الفطائر ، خاصة تلميح الفلفل الأسود. لقد صنعتها كعكات صغيرة وطهيها على 425 درجة لمدة 12 دقيقة. شاحب قليلاً في الأعلى ، لكنه مطبوخ بالكامل. 2 لدغة صغيرة كانت مثالية.

محبوب! تستخدم 1 1/2 ج. دقيق الذرة و 1/2 ج. دقيق (مثل الكثيرين هنا ، أفضل فطيرة ذرة محببة) ، مضاف 1/4 ج. الحليب كما اقترحه مراجع سابق ، وكذلك 1/2 ج. شيدر مبشور وعلبة من الفلفل الأخضر المجفف. صنع 14 فطيرة كبيرة.

أنا & # x27m على وشك أن أجعل هذا للمرة الثانية ، إنها نقطة انطلاق رائعة ولكنها أفضل مع الاختلافات. خلال المحاولة الأولى ، أضفت القليل من الحليب ، واللبن البديل بنصف الكريمة الحامضة ، وتركت الذرة (فقط لأنني لم يكن لدي أي شيء في متناول اليد) ، واستخدمت كل دقيق الذرة بدلاً من الدقيق العادي ووجبة الذرة ( لتكون خالية من الغلوتين). هذه المرة أريد أن أضيف الذرة ، مما قد يعني أن الخليط لن يكون جافًا ، لكن استخدام دقيق الذرة جعلها خفيفة جدًا وليست شجاعة في العادة. كما ستقول جوليا ، لذيذ!

متفتت بعض الشيء لكن لذيذ تمامًا. صنع بدون تغييرات.

فطائر الذرة رائعة للغاية. رطبة ولذيذة بلمسة حلوة. لم يكن لدي & # x27t قشدة حامضة لذا استخدمت الحليب الموثوق به وبدائل الخل. عملت بشكل جميل. سيجعل هذا مرارا وتكرارا.

كان هذا لذيذًا ورطبًا ولذيذًا - أضاف البصل الأخضر نكهة لطيفة. لقد استخدمت 1 1/2 كوب ذرة طازجة مسلوقة ومقطعة (حوالي 2 أذنين). يُسكب أيضًا في كوب من الزبادي العادي للقشدة الحامضة ، ويضاف 1 1/2 كوب جبن شيدر حاد. ** ملاحظة: إذا قمت بإضافة الجبن ، فقد ترغب في قطع الملح إلى 3/4 طن أو 1 طن لأن الجبن يحتوي على الكثير من الملح على أي حال

اعتقدت أن هذه كانت لذيذة ورطبة. استخدمت الزبادي الخالي من الدسم وأضفت 1/4 ج من الحليب لترطيب الخليط. كان أيضا اثنين من مخلل هالابينو و 1/2 ج جبن جاك مبشور. كانت طرية جدًا ورطبة ومليئة بالنكهة. أعتقد أن إضافة الحليب كانت مهمة جدًا ، لأن الوصفة الأصلية بدت لي جافة.

أنا شخصياً أود أن تكون هذه أفضل إذا لم تكن كثيفة للغاية ، ومع ذلك ، فهي لا تزال جيدة جدًا. إنها تمثل خبز الذرة اللذيذ أكثر تطوراً من الأطعمة الجافة التي لا طعم لها من الجنوب أو نسخة حلوة خفيفة الكعك نفضلها في منزلنا.

لقد صنعت هذه كعكات صغيرة من أجل مأدبة غداء كبيرة ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا. لقد استبدلت الذرة الطازجة بالقشدة الحامضة المجمدة واستخدمت قليل الدسم لكنني اتبعت الوصفة. لقد تجمدوا جيدًا أيضًا وكانوا جيدًا جدًا في وقت لاحق بعد انطلق قصير في الميكروويف.

خطوة لذيذة من كعكة الذرة المعتادة.

كانت هذه ضربة كاملة. لقد صنعت 3 دزينة لحفل عشاء رأس السنة الجديدة و # x27s. أول مرة أحضرها (أو أي شيء من هذا القبيل) لذلك عندما حان وقت وضع الخليط في الأكواب ، كنت قلقة بعض الشيء من أنها كانت سميكة للغاية. اتضح على ما يرام. لقد استخدمت الزبادي اليوناني مع محتوى كامل الدسم بدلاً من القشدة الحامضة (اللاكتوز الذي لا يتحمله). & # x27m غير متأكد من أن لدي المبلغ الكامل. أتمنى أن أتمكن من إضافة صورة وأظهر لك.

كانت هذه جيدة حقًا. بالتأكيد سوف تجعلهم مرة أخرى.

قوام ونكهة رائعة. الوصفة المتبعة حرفياً ، على الرغم من أن الوصفة تسمح بالتأكيد للإبداع. لا مشاكل. هذا حارس.

لقد صنعت هذه لتذهب مع Frogmore Stew وكانت رائعة. أضفت 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الستيفيا واستخدمت نصف كوب من اللبن و 1/2 كوب زبادي. سأجعل هذه حفنة!

وصفة أساسية كبيرة ، فطيرة الذرة بسيطة. أضفت قليلًا من الفلفل الحار وقدمه مع البامية. هذه الوصفة مرنة - القليل من السكر الإضافي لمذاق خبز الذرة الحلو ، أو لكعك المافن اللذيذ ، سأضيف بالتأكيد شيدر وهالابينو في المرة القادمة. اعتقدت أنه ربما كان بسيطًا بعض الشيء كما هو ، لكن ضيوفي كانوا سعداء. كان الملمس مثاليًا لعمل فطائر الذرة - ليس خشنًا مثل خبز الذرة ، ولكن ليس ناعمًا وكثيفًا مثل الكعك. أنا & # x27m مرة أخرى كهدية في نهاية هذا الأسبوع (مع لمسة المزيد من السكر.)

فطائر ممتازة وطرية. لقد استخدمت الزبادي الطبيعي كامل الدسم بدلاً من القشدة الحامضة وبيض البط (رائع للخبز!) بدلاً من بيض الدجاج. نصنع نصف الدفعة بدون بصل أخضر وبعضها به. هتف الناس عنهم. سأفعل مرارا وتكرارا.

نحن نحب هذه الفطائر ، ذات الملمس الجيد ، فهي تتناسب تمامًا مع الحساء أو اليخنة أو الفطور المتأخر. اتبعت الوصفة وحذف البصل عندما أقدم مع وجبة الفطور والغداء.

لقد صنعت هذا في مقلاة بدلاً من علب المافن ، وتخطيت البصل الأخضر واستخدمت الزبادي قليل الدسم بدلاً من الكريمة الحامضة. كانت النتيجة خبز الذرة الأساسي الجيد ، مع فتات خفيف وممتص ونكهة ذرة متطورة. & ltp & gt أتساءل عما إذا كانت بعض المراجعات المختلطة لخبز الذرة في هذا الموقع ليست معلومة بالتحيز الإقليمي إذا كانت الوصفة مختلفة عما هو تستخدم في مثل هذا المصطلح المميز ، يمكن أن تكون بمثابة صدمة. على أي حال ، أكلنا خبز الذرة مع حساء الفاصوليا البيضاء واللفت ، واستمتعنا به كثيرًا.

لقد فوجئت بمدى قسوة الخليط وأن الكعك كان ثقيلًا جدًا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا تقريبًا (كانت قصيرة قليلاً على الكريمة الحامضة وأضفت القليل من الحليب) ، على الرغم من أنني أضفت بعض الجبن. أريد شيئا أخف. لا أعرف ما إذا كانت الفطائر أكثر كثافة من الخبز المصنوع في مقلاة 9 × 9.

لقد قمت ببعض الغواصات أيضًا ، مثل المراجعين الآخرين: حذفت البصل ، واستخدمت 3/4 كوب من الزبادي العادي قليل الدسم و 1/4 كوب من الحليب بدلاً من القشدة الحامضة ، وزيت الكانولا للزبدة. ديليش. لقد أفرطت في طهيها قليلاً عن طريق الصدفة ، وكانت لا تزال رطبة ، ولكن مع & quot؛ فتات & مثل & quot؛ جيدة (ليست متفتتة للغاية أو محببة أو جافة). بالتأكيد حارس.

بعد قراءة المراجعات ، استخدمت الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، المضافة وربع كوب سكر إضافي واستخدمت نصف كوب أو نحو ذلك من البصل الأخضر المفروم جيدًا. أعتقد أن هذه كانت لذيذة. طريقة أفضل من وصفة خبز الذرة التي صنعتها مؤخرًا بدون سكر.

جيد جدًا ، لكني أجريت بعض التغييرات. أردت فقط فطيرة ذرة جيدة وأساسية مع حبات الذرة. لقد حذفت البصل الأخضر ، واستبدلت نصف الكريمة الحامضة باللبن ، وأضفت 2 ملعقة صغيرة من زيت الخضار إلى المزيج الرطب ، وزادت السكر إلى 1/3 كوب والملح إلى 2 ملعقة صغيرة. لم & # x27t أستخدم أكواب المافن وخرجوا على ما يرام ، 20 دقيقة بالضبط. ما حصلت عليه كان رطبًا ، بنكهة الذرة ، حلو قليلاً ، جيد جدًا

رهيب. قوام غريب وطعم مالح وخيبة أمل كبيرة.

فطائر جيدة جدا. لقد صنعت نصف دفعة وخرجوا بشكل رائع. أحببت الملمس مع الحبات. كان طعم البصل الأخضر في الواقع قويًا جدًا بالنسبة لي ، ربما أقوم بتقليل الكمية قليلاً في المرة القادمة


شاهد الفيديو: الخبز العربي المنفوخ بدقيق الذرة من بارمونت خالي من الجلوتين (سبتمبر 2021).

خبز الذرة الذهبية أو الكعك