وصفات جديدة

وصفة مثلجات البرتقال

وصفة مثلجات البرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات برتقال

هذه حلوى سريعة وبسيطة ولذيذة. اصنع الكعك الخاص بك إذا كنت تجرؤ ، ولكن إذا اشتريت من المتجر - فلن يهتم أحد ، لأنه لذيذ تمامًا!

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 دونات سادة
  • 1 بولة آيس كريم فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة مربى برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة ليكيور برتقال
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. ضع الدونات في وعاء تقديم جذاب. ضع مغرفة غنية من الآيس كريم. يُسكب مربى البرتقال فوق الآيس كريم ، ويُسكب المسكرات فوقها. ضع الكريمة المخفوقة في الأعلى واستمتع بها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة MELSCHEN

كان هذا رائعا وبسيط جدا! كان رائعا لتحلية الصيف. لقد صنعته لعشاء مع الأصدقاء وأبدى إعجاب الجميع به. - 20 أبريل 2005

بواسطة lutzflcat

من المؤكد أنه من السهل القيام به. أضفت المزيد من Grand Marnier لأنني أردت أن تنقع الدونات قليلاً. إنه نوع من المظهر الرائع ، لكنه لا يبقى على هذا النحو لفترة طويلة بمجرد أن يبدأ الآيس كريم في الذوبان وتبدأ الكريمة المخفوقة في التنقيط .. - 02 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013


تين مشوي و صنداي بزهر البرتقال

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تعتبر مثلجات الآيس كريم المستوحاة من الشرق الأوسط طريقة رائعة لإنهاء وجبة من الكباب المشوي في ليلة صيفية حارة ، ولكن بدلاً من صلصة الشوكولاتة والكراميل ، جرّب إضافة التين الطازج المشوي إلى الآيس كريم. ما عليك سوى دهنها بمزيج من العسل وماء زهر البرتقال المعطر وشويها حتى تتكرمل. رتب على ملاعق من الآيس كريم ورشي الفستق المحمص ورذاذ عسل إضافي للحصول على نكهة كلاسيكية طازجة.

معدات خاصة: ستحتاج إلى فرشاة معجنات لهذه الوصفة.

ماذا اشتري: يتوفر ماء زهر البرتقال في العديد من متاجر الأطعمة الشرق أوسطية والعرقية ، وكذلك عبر الإنترنت.


وصفات الآيس كريم مثلجات

شاهد أفضل أنواع الآيس كريم لدينا مع إضافات الشوكولاتة والفراولة والمكسرات اللذيذة. بما في ذلك بارات مثلجات صديقة للأطفال وخيارات صاخبة للبالغين.

جوزي كراميل & # 038 شوك صندايز

قم بالوصول إلى لوحة التخزين والمجمد الخاصين بك لإنشاء هذا الآيس كريم الفاخر المتنوع مع الفول السوداني المملح والبسكويت والكراميل

بار آيس كريم مثلجات

قم بإنشاء شريط منبثق للمراهقين يقدم مثلجات الآيس كريم. اختر النكهات التي يحبها الجميع وقدم مجموعة من الإضافات حتى يتمكن الضيوف من مساعدة أنفسهم

بوزي أناناس & # 038 صنداي جوز الهند

إذا كنت تتخيل شيئًا متسامحًا ، فإن مثلجات الآيس كريم بالأناناس وجوز الهند مع مشروب كحولي جوز الهند لن يفشل في إثارة إعجابك

مثلجات الصيف بطعم الفواكه

استرجع ذكريات صالات الآيس كريم التقليدية على شاطئ البحر مع مثلجات الفواكه الخفيفة مع المكاديميا الهشة

مثلجات التوت مع لحم الخنزير المقدد المسكر

هذه الحلوى اللذيذة من الآيس كريم مستوحاة من النكهات الحلوة والمالحة لبان كيك التوت الأزرق ولحم الخنزير المقدد المقرمش وشراب القيقب

الفراولة والبطيخ ومثلجات الزنجبيل # 038

دع براعم التذوق لديك ترتعش مع هذا البود الفاكهي قليل الدسم

مثلجات الغابة السوداء مع البراونيز

استنادًا إلى كعكة السبعينيات الكلاسيكية التي هي Black Forest gâteau - هذه الكرز والآيس كريم والبراوني الصحراوية هي السماوية. لا تغش - اصنع كعكاتك الخاصة أيضًا

أزيز-شوك-بوب سوبر صنداي

إضافة حلوى الخشخاش تجعل مثلجات آيس كريم الشوكولاتة مميزة حقًا - سيحبها الأطفال

مثلجات الموز المثلجة مع صوص الفدج

مثلجات مثلجات الموز اللذيذة ، كل النكهة ، خالي من الدهون

أخف فطور Knickerbocker Glory

مثلجات الصيف ، ولكن ليس كما تعرفها. تحتوي هذه الوجبة اللذيذة ذات الطبقات الودودة على شربات ، ولبن مثلج ، وتوت طازج ، وجرانولا

مثلجات الشوكولاتة مع الكمثرى و # 038 بودرة الكريسماس

استخدم ما تبقى من حلوى أو كعكة عيد الميلاد مع هذه المثلجات اللذيذة ، والمغطاة بصلصة البرتقال والشوكولاتة والمكسرات بالبندق المحمص.


فواكه منقوعة في الروم وصاندي كريسب بجوز الهند

فاكهة الروم المنقوعة هي عنصر أساسي في العديد من الحلويات من جامايكا ، موطني - من كعكة الأناناس إلى كعكة الروم إلى كعكة البهارات. عادةً ما يتم تجفيف الثمار المستخدمة ، وتحتاج عملية النقع لفترة طويلة ، ولكنها ناضجة ، في موسم التوت إلى بضع دقائق فقط لتختلط مع الخمر والسكر قبل أن تصبح شيئًا رائعًا: طبقة شراب لمثلجات صيفية غير معتادة يسمح لي بالهروب إلى المناطق الاستوائية ، حتى لبضع لحظات. يمكنك أيضًا تقديم هذه الصلصة المخمرة بدون طهي فوق فطائر الذرة أو الخبز المحمص الفرنسي ، جنبًا إلى جنب مع البسكويت الساخن بالزبدة ، أو على شرائح من كعكة الباوند. أو أضف ملعقة صغيرة إلى النبيذ الفوار للحصول على كوكتيل سهل الفطور. - كريسي تريسي

هذه الوصفة جزء من Short Is Sweet ، مجموعتنا من الأطباق الصيفية التي تقدم الكثير من اللذيذ في 30 دقيقة أو أقل.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


18 صنداي آيس كريم مذهل

هذه المثلجات الشديدة ستبردك و [مدش] لكنها قد تذوب عقلك أيضًا.

اصطحب لعبة الآيس كريم مثلجات إلى المستوى التالي مع هذه الأفكار والوصفات اللذيذة. هل مازلت في مزاج للحلويات؟ جرب وصفات ساندويتش الآيس كريم الرائعة وصفات الآيس كريم محلية الصنع هذه.

فانيليا ، بالإضافة إلى شربات البرتقال وصوص التوت. كل ما نحتاجه هو عذر لأكل هذا على الإفطار.

طبقة من زبدة الفول السوداني ، طن من الفدج الساخن ، أكواب زبدة الفول السوداني وآيس كريم الفانيليا. مكاننا السعيد المطلق.

الكثير من الأشياء الجيدة لا يكفي أبدًا. كوكيز وآيس كريم ، ميني أوريو ، رقائق شوكولاتة ، وفتات بسكويت أوريو في الأعلى تجعل هذا الإبداع مذهلاً.

قطع مكسورة من بسكويت المرينغ (يتم شراؤها من المتجر ، لأنك تستحق استراحة بين الحين والآخر) ، والفراولة المقطعة ، والآيس كريم بالفراولة تحول مثلجات منخفضة الجبين إلى شيء يستحق الشاي الإنجليزي العالي.

الطريقة الأكثر سخونة لشرب الشمبانيا!

هناك الكثير من الأشياء التي ستحبها في هذه الحلوى المجنونة. فوق قاعدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يجلس آيس كريم الفانيليا والفدج الساخن وقطع بسكويت غراهام. ثم يتم الانتهاء من كرة الحليب المملح JUST BECAUSE.

إنه خيال عشاق الشوكولاتة: آيس كريم الشوكولاتة بالشوكولاتة ، البراونيز المفتتة ، الهراء الساخن ، ورذاذ من خمور جوديفا يجعل هذه المثلجات أكثر من اللازم.

ربما نكون قد بالغنا في هذا الأمر. يتم تغطية آيس كريم هيث بار بصلصة الشوكولاتة وامتياز كامل من الإضافات: M & ampMs ، Milk Duds ، Whoppers. وحتى Jujyfruits وعدد قليل من Sour Patch Kids ، من أجل القياس الجيد.


تحضير

الخطوة 1

اخفقي البيض والسكر والفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُغلى نكهة البرتقال وعصير الليمون وعصير الليمون والملح في قدر صغير على نار متوسطة. يُخفق باستمرار ، ويُضاف تدريجياً نصف مزيج العصير إلى مزيج البيض ، ثم يُخفق مزيج البيض مع خليط العصير المتبقي في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها مع التحريك بملعقة خشبية حتى تهدأ الفقاعات ويصبح المزيج كثيفًا بدرجة تكفي لتغطية الملعقة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

الخطوة 2

بعيدًا عن النار ، اخفقي الزبدة بضع قطع في كل مرة ، وادمجيها تمامًا قبل إضافة المزيد. انقل الخثارة إلى وعاء متوسط ​​الحجم واضغط على غلاف بلاستيكي على السطح مباشرة. يبرد حتى يبرد ، لمدة 3 ساعات على الأقل.

الخطوه 3

للتقديم ، يُسكب الآيس كريم في أوعية ويُغطى باللبن الرائب والكريمة المخفوقة. يرش بالزيت ويرش بالملح.


تذوق المثلجات المثالية للمائدة

بينما كان الجميع مشغولًا بصنع الجبال من اللبن المخفوق ، أبقينا قلوبنا في أفضل علاج صيفي: مثلجات الآيس كريم. لكن هذا ليس موقفك المعتاد في متجر الحلوى والمغلفات المخروطية.

تتطلب مثلجات مناسبة القليل من الحب ، وهذا هو السبب في أننا نستخدم أربع طبقات محلية الصنع بدلاً من الأشياء المعلبة (انظر الفيديو أعلاه). مثلجاتنا مطاطية وناعمة ومقرمشة ومنعشة في آن واحد ، ولا تترك أيًا من الأساسيات وتعني ، نعم ، لا يزال هناك كرز في الأعلى.

لسنا الوحيدين الذين يلعبون بمثلجات الآيس كريم. بعض قنوات الحنين إلى الماضي بطريقة مختلفة ، مثل Urbanbelly في شيكاغو ، حيث يأتي خيار مستوحى من صندوق الغداء مع زبدة الفول السوداني وكومبوت التوت. في Cookshop في مدينة نيويورك ، طاهي المعجنات Tracy Obolsky يصنع مثلجات الفشار و # 8212 مثلجات الفشار ، الفشار بالكراميل ، الحلوى المملحة والكريمة المخفوقة بالفلفل الوردي. وفي مطعم Plant Food + Wine في لوس أنجلوس ، يتصدر ماثيو كيني جيلاتي الفانيليا المطلي ببراعة مع خثارة الليمون وشراب الريحان اللذيذ والفراولة المحلية.

في نسختنا ، زبداني الكراميل أصبح أكثر حريرًا باستخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة ، والفستق الهال هش يحاكي بتات التوفي على مثلجات الماضي. بدلاً من التوت ، نستخدم الجاك فروت للمضغ مثلجات كومبوت. إنها فاكهة تم الاستخفاف بها ولها طعم زهري (محرر الطعام لدينا ، Jake Cohen ، يشبهها بـ Juicy Fruit Gum) التي يمكن أن تقف بمفردها ، حتى عندما تقترن بنكهات كبيرة & # 8212 مثل الفخامة حلوى فدج، مع حبوب الفلفل في سيتشوان. تمتص الشوكولاتة الدافئة قليلاً عندما تضرب الآيس كريم المثلج ، وتغرق بشكل مريح كما لو كانت يومًا طويلاً في المكتب وتخلق تباينًا ساخنًا وباردًا يستحيل التوقف عن تناوله.

أما بالنسبة للآيس كريم ، فنحن نتمسك بالفانيليا ، والتي تعطي نطاقًا مجانيًا لتلمع جميع الأجزاء الأخرى. لكننا نشعر بالجنون فيما يتعلق بالكمية ، ويبدو أن أربع ملاعق # 8212 كحد أدنى محترم.


استمتع بتناول الآيس كريم محلي الصنع مثلجات الليلة
(المصدر: © bentaboe / Depositphotos.com)

كيفية صنع مثلجات تقليدية

يمكنك صنع مثلجات صالة آيس كريم تقليدية من خلال تقديم الآيس كريم محلي الصنع في وعاء أو زجاج توليب كلاسيكي مع فواكه طازجة أو محفورة فواكه ، وشراب النافورة المفضل لديك أو صلصة صنداي مغمورة بسخاء فوقها.

قام مشغلو صالة الآيس كريم برش شراب النافورة المختار على وعاء من الآيس كريم المجمد وغطوه بقطعة كبيرة من الكريمة المخفوقة الطازجة وكرز الماراشينو الأحمر الكبير.

ستجد مجموعة من وصفات شراب النافورة الأصلية في قسم المشروبات الغازية في هذا الموقع والتي يمكن استخدامها مع وصفات مثلجات الآيس كريم الأصلية.

مثلجات الآيس كريم اللذيذة محلية الصنع مع صلصة الشوكولاتة
(المصدر: © Radu_Bighian / Depositphotos.com)

هذه هي نفس وصفات الشراب التي استخدمها مشغلو نافورات الصودا عند صنع شراب المنكهات لمشروباتهم الغازية والمشروبات الغازية المنعشة.

ما عليك سوى اختيار شراب بنكهة ورشه على مثلجات الآيس كريم الخاصة بك للاستمتاع بمذاق قديم أصيل.

طورت معظم صالات الآيس كريم مجموعات مثلجات خاصة بها لجذب العملاء وأصبح بعضها مفضلًا على المستوى الوطني.

يمكنك استخدام خيالك في الجمع بين الآيس كريم المفضل والطبقة وابتكار مثلجاتك الخاصة.

الوصفات الأصلية لمثلجات الآيس كريم

كتيب الموزع أو دليل المياه الغازية (1915)

مثلجات بودينغ الفاكهة القديمة الطراز
(المصدر: © krisrobin / Depositphotos.com)

بفضل الوصفات الأصلية لمثلجات الآيس كريم أدناه ، يمكنك صنع المثلجات التقليدية التي يتم تقديمها مرة واحدة في صالات الآيس كريم ونوافير الصودا في أمريكا الشمالية.

تم إعطاء الأسماء الفاخرة من قبل مخترع مثلجات وتم الترويج لها كوسيلة لجعل الوصفات أكثر قياسية وموحدة في نوافير الصودا في جميع أنحاء البلاد.

إنه لأمر رائع أن ترى الأسعار الموصى بها والتي تبدو منخفضة بأسعار اليوم ، لكن تلك المثلجات التي تبلغ 15 سنتًا في عام 1915 كانت ستعتبر رفاهية من قبل العديد من العملاء.

كلما دعت وصفة أصلية لمثلجات الآيس كريم إلى "مغرفة رقم 10" أو "مغرفة" أو "مغرفة" أو "ديشر" أيس كريم ، ما عليك سوى استخدام مغرفة الآيس كريم المفضلة لديك ، وستكون الكمية مناسبة.

لا يلزم أن تكون كميات الآيس كريم دقيقة لأن الطعم هو المهم!

تعليمات مشغل صالة الآيس كريم

عند تقديم مثلجات ، من المهم أن يتم توجيه نداء للعين وكذلك للحنك. إنها سياسة سيئة أن نجمع مزيجًا فوضويًا معًا. لا تدع العصائر تمر على حافة زجاج مثلجات.

تأكد من أن مقبض الملعقة غير لزج بالشراب. ضع المكسرات أو الكرز أو مقابض الكريمة المخفوقة بعناية على المثلجات حتى يكون التأثير ممتعًا.

من المعتاد تقديم كوب من الماء المثلج مع جميع أنواع المثلجات. لا ينبغي إغفال هذا ولا تنتظر أن يطلبه العميل.

العديد من الموزعات تخدم بسكويت مع مثلجات. هذا أمر مرغوب فيه ، خاصة في العديد من الأحياء ، لكن هذه الخدمة ليست ضرورية تمامًا.

يجب ممارسة قدر معقول من الحكم فيما يتعلق بنوع التكسير الذي يتم تقديمه. مع الشوكولاتة والقهوة والقيقب والنكهات المماثلة ، تعتبر المفرقعات المالحة مقبولة جدًا ، ولكن مع نكهات الفواكه والفاكهة الطازجة أو المطحونة ، يكون التكسير الحلو مناسبًا.

ياما ياما

بالنسبة لوصفة مثلجات الكريمة المصنوعة منزليًا ، ضع ملعقة واحدة (رقم 12) مملوءة من آيس كريم الشوكولاتة في طبق مثلجات ، ثم اسكب عليها مغرفة واحدة من الأناناس المسحوق.

أضيفي الكريمة المخفوقة وعدد قليل من البقان والكرز. اشحن 15 سنتًا. - جوزيف كاسيراج

عربي

خذ طبقًا مليئًا بآيس كريم الشوكولاتة (أو طبق من آيس كريم الفانيليا مغطى بطبقة من شراب الشوكولاتة).

فوق هذا المكان ، تُملأ ملعقة من التين المسحوق وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة ، ويضع على كل جانب رقاقة ويفر نابيسكو. يُقدم في كوب شربات مع ملعقة ، ويعلوه كرز الماراشينو.

المدرسة الثانوية

للحصول على وصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية ، خذ ثلاثة أجزاء من آيس كريم الشوكولاتة (رقم 16 disher) وضعها في شكل مثلثي على صحن آيس كريم مسطح ثم ضع القليل من الكريمة المخفوقة في المنتصف وغبارها بالجوز المفروم جيدًا ، أو ، إذا كان مفضلاً ، يمكن استخدام كرز الماراشينو. سعر 15 سنتا.

ربط يا قلبي

في كوب مثلجات ، ضعي كمية صغيرة من آيس كريم الفانيليا مع غطاء من الخطمي ثم أضيفي 1/2 أونصة من شراب الشوكولاتة.

ضعي شرائح الموز حول الكوب من الداخل ، وضعي فوقها الكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة. تزيين بالكرز الأحمر والأخضر. تباع ب 15 سنتا. —برونو شوبت

ورقة القيقب الكندية

للحصول على وصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية هذه ، خذ صحنًا مثل الذي يشيع استخدامه للمثلجات وحول حافته خمسة معكرون. ضع مخروطًا من آيس كريم الفانيليا (يقاس بـ 12 لترًا من الآيس كريم) في وسط الصحن.

فوق الآيس كريم ، اسكب نصف مغرفة من فاكهة الأناناس وأوقية واحدة من شراب القيقب. أضف كمية صغيرة من سكر القيقب. هذه الصيغة موصى بها بشكل خاص.

يكتب المؤلف: "استخدمنا خمسين جالونًا من شراب القيقب في الموسم الماضي ، ونزود العملاء بصنداي مابل ليف. أعتقد أن هذا سيحدث لكندا ، أرض أوراق القيقب." —Harry G. Frame. إطار

كريم الفراولة

بالنسبة لوصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية ، ضعي القليل من آيس كريم الفراولة الطازج في طبق مثلجات ، واسكب فوقه صلصة المارشميلو ، وضعي ملعقة من المكسرات وضعيها فوقها بالكريمة المخفوقة والفراولة الناضجة. يمكن ترك الكريمة المخفوقة. سعر 15 سنتا.

فرحة الفاكهة الطازجة

صنداي الفاكهة الطازجة
(المصدر: © دون بيل)

في كوب مثلجات ، ضع مغرفة من فاكهة الأناناس الطازجة ، وأضف نصف مغرفة من البرتقال مقطعة إلى شرائح صغيرة ، ثم املأ الكوب تقريبًا بشرائح الموز ، وضع حبتين من كرز الماراشينو ، أحدهما مقابل الآخر مباشرة وعبر الجزء العلوي من المحتويات. الكأس. ضعي ربع كمية قشدة من الكريمة المخفوقة في المنتصف. تباع ب 15 سنتا.

حلوى فرانسيه

آيس كريم في زجاج مثلجات ، شريحة بنكهة الشوكولاتة على موز طازج حول الحافة ، رشها بالمكسرات المفرومة ، فوقها كريمة مخفوقة وكرز ماراشينو. سعر 15 سنتا.

لذيذ جدا

في طبق مناسب ضعي كمية من آيس كريم الفانيليا وغطيه بشراب القيقب ثم رشي فوق الشراب ملعقة من رقائق الذرة المقرمشة. -د. فيتز جيرالد

جبل واشنطن

على طبق مثلجات ، ضع ملعقة من آيس كريم الشوكولاتة. غطيها بالكريمة المخفوقة ، وأضيفي ثلاث حبات من الكرز الماراشينو ورشي عليها ملعقة من لحوم الجوز.

محافظه

في أي زجاج مثلجات عميقة ، ضعي آيس كريم الفانيليا المصبوب في مغرفة آيس كريم ، وصبي فوق الكريمة 2 أونصة من عصير العنب ثم ضعي حبة كرز ماراشينو كبيرة فوق الكريمة وملعقة من الجوز المطحون على جانب الطبق.

نجمة وحيدة

على مغرفة من الآيس كريم في كوب مثلجات ، اسكب بعض شراب الشوكولاتة وغطيها بقان تكساس واللوز والتمر المقطّع معًا. سعر 15 سنتا.

الدوار

لعمل وصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية هذه ، ضع كمية كبيرة من الآيس كريم في زجاج مثلجات طويل ، وقم بتغطيتها بفاكهة الموز الطازجة المسحوقة واملأ الكوب بالكريمة المخفوقة. ضع على جانب واحد من الكرز الماراشينو. يمكن استخدام فواكه أخرى إذا رغبت في ذلك.

صنداي دريم لاند

في طبق خاص بالموز ، ضع شريحتين بحجم جيد من الخوخ. في الوسط ضعي ملعقة متوسطة الحجم من آيس كريم الفانيليا.

ضعي ملعقة من الكريمة المخفوقة على كل جانب من الآيس كريم وغطيها بالجوز والكرز.

فوق آيس كريم الفانيليا ، نضع ملعقة من الأناناس المسحوق ويوضع فوقها الكرز الأحمر والأخضر.

تقدم مع اثنين من رقائق نابيسكو. "طبق بسيط لتحضيره وبيعه بسهولة مقابل 15 سنتًا". - ملكة جمال فلورنس إي كافانو

قلوب مكسورة

لهذه الوصفة الأصلية لمثلجات الآيس كريم ، ضع شريحة من آيس كريم الفانيليا على طبق بحجم 6 بوصات.

غطي الآيس كريم بالفراولة الطازجة والمحلاة والمهروسة قليلاً ، ثم ضعي فوقها الكريمة المخفوقة المحلاة مع قطعتين من الفراولة الكاملة وقدميها مع اثنين من رقائق نابيسكو. تباع ب 20 سنتا. —ج. واغنر

غروب

بولة آيس كريم فانيليا في كوب مثلجات. يُسكب فوقه شراب عنب رفيع مع كريمة مخفوقة وفراولة طازجة.

شكولاته ساخنة

شراب شوكولاتة ساخن وغني يصب على مغرفة من آيس كريم البندق أو البندق. يمكن رش القليل من المكسرات المفرومة على الوجه. السعر 10 سنت.

التوقيت الصيفي

للحصول على وصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية ، قم بتقطيع موزة واحدة إلى شرائح وضعها حول حافة طبق الآيس كريم.

أضيفي مقدارًا واحدًا من الآيس كريم في منتصف الطبق ثم ضعي صفًا من فاكهة الفراولة الطازجة (أو الكرز) حول الكريمة ، وضعي نصف أونصة من شراب الفانيليا ونصف أونصة من شراب الفراولة ورشي عليها القليل من المكسرات. السعر 20 سنتا. —L. دبليو مارشال

يو وانا

يو وانا صنداى
(المصدر: © دون بيل)

في طبق بحجم 6 بوصات ، ضع ملعقة من آيس كريم الفانيليا وواحدة من الفراولة وواحدة من الشوكولاتة على شكل وعاء دائري. في الوسط ضع نصف كمثرى بارتليت.

أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة ورشي القليل من جوز البقان المسحوق. قمة مع الكرز مثقوب مع مسواك. السعر 20 سنتا.

بودنغ الفاكهة

نصف أونصة فراولة مطحونة ، 1/2 أونصة خوخ مطحون ، آيس كريم لملء كوب صغير. قدميها بالملعقة. اشحن 15 سنتًا.

غروب الشمس الذهبي

في طبق مثلجات مناسبة ، ضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وأضف مغرفة من البرتقال المسحوق ، ورشها بالكرز المفروم جيدًا ، ثم ضع فوقها حبة كرز كاملة. اشحن 10 أو 15 سنتًا.

بوسطن

بالنسبة لوصفة مثلجات الآيس كريم الأصلية هذه ، ضع قدرًا من الآيس كريم في كوب مثلجات ، وفوقها رتب قطعًا برتقالية مقطعة على شكل قطع ماسية وشرائح أناناس وكريز ماراشينو وأنصاف جوز إنجليزي. اشحن 15 سنتًا.

بون بون الكرز المجمد

آيس كريم بملعقة في زجاج 8 أونصات. تملأ تقريبًا بالجليد المحلوق. أضيفي 2 أونصة من شراب الكرز ، وضعي فوقها طبقة من الآيس كريم ، وأضيفي كرز الماراشينو. السعر 10 سنتا.

زخرفة

لهذه الوصفة الأصلية لمثلجات الآيس كريم ، ضع في كوب مثلجات عادي كميات متساوية من آيس كريم الفراولة والشوكولاتة.

فوق هذا ، ضعي مغرفة من الجوز المطحون وغطيها بالكريمة المخفوقة وبعض الفراولة الطازجة. اشحن 15 سنتًا عند الاستغناء عن الفاكهة الطازجة. - باتريك ماكول

إغراء الكرز

على طبق موز مقسم ، ضعي ملعقتين من آيس كريم الفانيليا ، وغطيهما بالكرز المسحوق ، وضعي فوقها كريمة المارشميلو وزيّنيها بكرز أحمر وآخر أخضر. اشحن 15 سنتًا.

ناطحة سحاب

ضع ملعقتين صغيرتين من آيس كريم الفانيليا على طبق صيني فوق الآيس كريم وصب شراب الكرز مع الكرز وضع رقاقة نابيسكو فوق الكريمة ثم أضف ملعقة من آيس كريم الفراولة ، وضعها في منتصف رقاقة نابيسكو.

ضع رقاقة أخرى من نابيسكو فوق آيس كريم الفراولة بحيث تتوازن بالتساوي مع الكريمة المخفوقة والكرز الكامل. اشحن 20 سنتًا. —سيدني تراو

الأمير المغازل

في كوب كبير ، ضع ملعقة من آيس كريم الفانيليا ، مغطاة بنصف أونصة من عصير العنب.

نضيف عدة ملاعق من الموز المفروم والشراب وتغطى بطبقة من آيس كريم الفراولة. أضيفي الكريمة المخفوقة والكرز مقابل 15 سنتًا. —R. جيه رينولدز

مواطن أمريكي

مثلجات وطنية
(المصدر: © دون بيل)

مواطن كندي

يمكن للكنديين تكييف وصفة الآيس كريم الأصلية هذه ليوم كندا عن طريق وضع ملعقة من كريم الخطمي الأحمر على كل جانب من آيس كريم الفانيليا الأبيض. قمة المثلجات الوطنية مع ملف تعريف الارتباط مابل ليف.

خذ طبقين صغيرين من كريم الخطمي واللون (مع تلوين الكيك) ، أحدهما أحمر والآخر أزرق.

ثم في طبق مثلجات فاخر ، ضع مغرفة رقم 10 من آيس كريم الفانيليا على جانب واحد من الآيس كريم وضع ملعقة من كريم الخطمي الأحمر ، وعلى الجانب الآخر ملعقة من كريم الخطمي الأزرق ، مما يسمح للآيس كريم بالظهور فيها. وسط الطبق لتمثيل الألوان الوطنية.

رشي ملعقة من لحم المكسرات المطحونة فوق الطبق وقدميها.

كريم مارشميلو

إن كريم Marshmallow المطلوب في الوصفة عبارة عن حلوى سهلة الدهن تعتمد على المارشميلو والتي نشأت كملء لذيذ للكعك.

كان أول كتاب طبخ يعرض وصفته هو "كتاب بوسطن للطهي في مدرسة الطبخ" من فاني فارم في عام 1895. وكان "كتاب الطهي الجديد للسيدة رورر" وصفة مماثلة لملء أعشاب من الفصيلة الخبازية بعد سبع سنوات ، في عام 1902.

تم بيع الإصدارات التجارية من الحلويات لأول مرة في أوائل القرن العشرين ، واليوم يمكن شراء المنتج في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وفي العديد من محلات السوبر ماركت في الاتحاد الأوروبي.

تشمل العلامات التجارية Solo® Marshmallow Creme و Kraft® Jet-Puffed Marshmallow Creme و Marshmallow Fluff® المصنعة بواسطة شركة Durkee Mower Inc..

لتصنع بنفسك: قم بزيارة صفحتي محلية الصنع للحصول على وصفة سهلة لكريم مارشميلو.

ميلاد سعيد الكونتيسة

مغرفة واحدة من آيس كريم الفانيليا والفراولة في طبق مثلجات. مغرفة من كل من الاناناس والفراولة. كمية صغيرة من شرائح الموز. قمة مع الكريمة المخفوقة والكرز الأحمر والأخضر. تباع ب 15 سنتا. (دون سي فان)

الجوز والأناناس

اصنعي مثلجات عادية من الأناناس المسحوق وغطيها بملعقة من لحوم الجوز الكاملة أو المقطعة. السعر 10 سنت.

والدورف صنداى

منظر لحديقة النخيل (غرفة الطعام) ، والدورف أستوريا في عام 1902
(المصدر: مكتبة الكونجرس للمطبوعات والصور الفوتوغرافية ، واشنطن العاصمة ، LC-USZ62-41729)

يقع فندق والدورف أستوريا الأصلي على طول الجادة الخامسة في مدينة نيويورك وافتتح عام 1893. وقد هُدم لاحقًا في عام 1929 لإفساح المجال لبناء مبنى إمباير ستيت في نفس الموقع.

اشتهر والدورف أستوريا بعشاءه الفخم والفعاليات الخيرية الساحرة التي اجتذبت المشاهير الأثرياء ، ووصفات الحلوى المستوحاة من اسم المطعم مثل وصفة الآيس كريم الأصلية الكلاسيكية الموضحة أدناه.

Factoid

تقول الآنسة ليليان وودز أن اسم والدورف صنداى يُقترح من خلال تشابه الخليط مع سلطة والدورف المعروفة جيدًا.

ضعي كمية صغيرة من كريمة الشوكولاتة في طبق مثلجات وفوق الآيس كريم ضعي مغرفة من شراب الفاكهة المهروس فوق الشراب وضعي مغرفة من الكريمة المخفوقة وضعي فوقها جوز البقان المكسور أو الجوز.

يُصنع الشراب عن طريق تقطيع حبة برتقالة رفيعة ، ومجموعة صغيرة من عنب مالقة ، وعدد قليل من كرز ماراشينو ، وقليل من الأناناس المسحوق.

اخلطهم معًا ، وأضف ما يكفي من الشراب البسيط لإنتاج خليط بنفس كثافة شراب الفاكهة المسحوق العادي ، وما يكفي من عصير كرز ماراشينو لإعطاء الخليط اللون المطلوب ، ثم يصبح الشراب جاهزًا للتقديم.

صحن فواكه مملوء بهذا الخليط ويوضع في ركن التقديم في نافورة الصودا ، وفقًا للمؤلف ، "يبدو جذابًا ويلتقط العديد من الطلبات لنفسه". - ملكة جمال ليليان وودز

شاهد أيضًا وصفة والدورف صنداى توبينج الأصلية التي تجعل أي وجبة من الآيس كريم ذات مذاق إضافي.

والدورف أستوريا في الجادة الخامسة ، مدينة نيويورك ، 1903
(المصدر: مكتبة الكونجرس للمطبوعات والصور الفوتوغرافية ، واشنطن العاصمة ، LC-DIG-stereo-1s07475)

كيفية عرض صور ثلاثية الأبعاد عتيقة: الصورة المزدوجة هي صورة مجسمة قديمة. يمكن رؤيته من خلال الانحناء عن قرب والتحديق عبر الصور أثناء عبور العينين قليلاً حتى الصورتين تتلاقى لتشكيل صورة ثلاثية الأبعاد في المركز. يجد بعض الناس أن هذه الطريقة أسهل من غيرهم ، ولكن من الممتع دائمًا تجربتها.

الوصفة الكندية الأصلية لمثلجات الآيس كريم

سجلات القصاصات وصفة أمي (حوالي 1920s)

ديون كوينتوبليتس في تورنتو لمقابلة الملكة عام 1939
(المصدر: المجال العام)

مفاجأة ديون

إليك كيفية صنع Dionne Surprise Sundae الأيقونية ، وهي وصفة آيس كريم أصلية كندية أصبحت شائعة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية بعد ولادة Dionne Quintuplets في Corbeil ، أونتاريو ، في 28 مايو 1934.

في طبق موز مقسم ، اصطف 5 ملاعق من آيس كريم الفانيليا تمثل أنيت ، وإيميلي ، وإيفون ، وسيسيل ، وماري ، وقم بتغطية كل مغرفة بسخاء بالكريمة المخفوقة وكرز الماراشينو الأحمر.

بعد ذلك ، ضعي ملعقة من الفراولة المطحونة على جانب واحد من الطبق وسحق الأناناس على الجانب الآخر ، وقدميه.


عندما تعطيك الحياة الليمون والليمون والبرتقال والجريب فروت ، فلماذا لا تدعها تتألق في الحلويات الشهية بنكهة الحمضيات؟ يمكننا أن نتفق جميعًا على أن الحمضيات رائعة لتناولها خارج متناول اليد ، والانتعاش كعصير ، وتلمع في جميع أنواع السلطات ، ولكن إذا سألتنا ، فإن إمكاناتها في التطبيقات الحلوة يتم التقليل من شأنها. الحلويات الحمضية هي المكان الذي تبهر فيه هذه الفاكهة حقًا ، كما يتضح من Basil-Yogurt Panna Cotta مع Grapefruit Gel & egravee الذي تراه هنا.

في كل من السلع المخبوزة والملاعق والمغرفة ، تعتبر الحمضيات رائعة ، ووصفات الحلوى المجيدة التي جمعناها هنا تتميز بكل شيء بدءًا من الشرائح العطرية وبقع العصير الطازج إلى النكهة العطرية من موكب ناجح من الأصناف. هذا صحيح، أصنافتتميز وصفات مدشور بأنواع مختلفة من الحمضيات ، ثم أصناف مختلفة ضمن نفس الفئة ، مثل كارا كارا وبرتقال الدم واليوسفي ، وكلها يمكنك العثور عليها في قسم المنتجات في السوبر ماركت المحلي. املأ سلتك بأفضل ما في الموسم ، ثم قم بتحويلها إلى بعض أشعة الشمس الحلوة والمشرقة مع وصفات الحلوى الحمضية هذه.

تريد أن تبدأ مع مذهل؟ كعكة الحمضيات المقلوبة لدينا هي. على الرغم من أنه يبدو في المستوى التالي ، إلا أنه من السهل في الواقع عدم عمل طبقات ، بدون صقيع ، مجرد خليط بسيط من الكريمة الحامضة فوق الجولات المتشابكة من الحمضيات. عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، أو عندما تريد فقط انفجار أشعة الشمس على الملعقة ، فانتقل إلى وصفة شربات الحمضيات المنعشة. إنها صيغة يمكنك تغييرها بمرور الوقت بمجرد إتقان الوصفة الأساسية للجريب فروت ، جرب الاختلافات مع اليوسفي أو البرتقال الأحمر. ثم انتقل إلى تخصيص هذا العلاج الفاتر حسب رغبتك: أضف أعشابًا طازجة ، أو إقران برتقال الدم مع إكليل الجبل أو الزعتر ، أو اصطحبها إلى منطقة الكبار عن طريق ضرب شربات مع القليل من Aperol أو Campari.

ولا تفوّت فرصة الحصول على أفضل حلوى فردية: لدينا وصفة لفطيرة الكريمة المفككة التي يمكن صنعها. نحب أن تكون عملية تحضير هذه البرطمانات أقل تحديًا من صنع قشرة بسكويت غراهام وخبزها ، ومن المفيد أيضًا أن تكون هذه الحلويات الصغيرة أسهل في التقديم أيضًا.

تُظهر هذه الوصفات الخمس والعشرون للحلوى الحمضية تنوع الفواكه الغنية بالألوان والعصارة. احتضن جمالها ونكهتها مع هذه الكعكات التي يجب صنعها ، والكعك ، والفطيرة ، والفطائر ، والسوربيه ، والتورتة ، وأكثر من ذلك.

وصفات من إخراج شيرا بوكار الفني لجيمس مايكوفسكي من تصميم تانيا غراف للطعام بواسطة جودي كيم.


مثلجات الشوكولاتة والبرتقال بالدم

إذا لم تتمكن من الحصول على برتقال الدم ، فسيكون برتقالة عادية أو كليمنتين على ما يرام. تأكد من ترك برتقال الدم اللزج يبرد بدرجة كافية حتى لا يذوب الآيس كريم.

شوكولاتة آنا جونز ومثلجات الدم البرتقالية.

الإعدادية 15 دقائق
طبخ 5 دقائق
يخدم 1

1 برتقال دموي
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
2-3 ملاعق آيس كريم شوكولاتة ذات جودة عالية ومشتراة من المتاجر
1 حفنة بيكان محمص
1 مربع شوكولاتة داكنة، للصريف

قشر البرتقال بسكين مسنن لتجنب الحصول على أي لب. قطعي نصف حبة برتقالة تقريبًا ، وضعيها في قاع طبق أو كأس مثلجاتك ، وضعيها في الفريزر. نقطع البرتقال المتبقي إلى شرائح.

ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي شراب القيقب وأوتاد البرتقال ، واتركيها لمدة أربع إلى خمس دقائق ، أو حتى يصبح كل البرتقال لزجًا. اتركيه ليبرد قليلاً.

الآن ، ضع طبقة من المثلجات الخاصة بك: أخرج الزجاج من الفريزر ، ثم ضع فوق البرتقال المفروم بالآيس كريم وبرتقال القيقب اللزج. ننتهي مع البقان المحمص وشوكولاتة داكنة.