أفضل الوصفات

لحم العجل بابريكاش

لحم العجل بابريكاش

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من شحم الخنزير ، أو 1 ملعقة كبيرة دهن مقدد و 2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) زيت زيتون
  • 2 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 2 1/2 رطل 1/4-inch أسقلوب لحم العجل
  • 1/2 كوب مكعبات الطماطم المعلبة في عصير
  • 1 ملعقة طعام فلفل حلو مجري
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجري أو الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف

تحضير الوصفة

  • تذوب شحم الخنزير في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل يُغطى المقلاة ويُطهى حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10 دقائق. يضاف الكراث. تُرفع الحرارة إلى متوسطة عالية ويُقلى حتى يصبح البصل ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي البصل والكراث إلى وعاء صغير.

  • يرش لحم العجل بالملح والفلفل. يعمل على دفعات ، ويضاف اسكالوب لحم العجل إلى المرق في المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب ، ويضاف المزيد من شحم الخنزير حسب الحاجة وينقل لحم العجل إلى طبق بعد كل دفعة. يُعاد مزيج البصل إلى المقلاة. أضيفي الطماطم مع العصير والبابريكا الحلوة والبابريكا الساخنة والمردقوش. ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُعاد لحم العجل وأي عصائر متراكمة إلى الصلصة. ينضج لمدة دقيقة واحدة ، مع تقليب لحم العجل حتى يتغطى. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي لحم العجل إلى طبق. اخلطي الكريمة الحامضة مع الصلصة وسخنيها (لا تغلي). صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُسكب فوق لحم العجل ويُقدّم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: قطعيات لحم العجل. الشيف شربيني (ديسمبر 2021).