وصفات غير عادية

فطائر ريكوتا مدخنة

فطائر ريكوتا مدخنة

مكونات

  • 1 جبن ريكوتا سعة 15 أونصة ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 3/4 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور ناعم
  • 1/2 كوب جبن موزاريلا مدخن مبشور خشن
  • 1 كوب (أو أكثر) جبن بارميزان مبشور ناعماً

تحضير الوصفة

  • ضع منخل فوق وعاء متوسط. غربال خطي بطبقة مزدوجة من القماش القطني ، مما يترك بروزًا طويلة. ضع جبنة الريكوتا في غربال مُجهز ولف الشاش حول الجبن ، واضغط برفق لإخراج بعض السائل من الريكوتا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تطلق الريكوتا معظم سوائلها وتجف الجبن بما يكفي لتشكيل كرات ، لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى يومين. تخلص من السائل المصفى.

  • غلف صينية الخبز بغلاف بلاستيكي أو ورق زبدة. ضع جبن الريكوتا المصفى في وعاء متوسط ​​آخر. اخلطي جبنة بيكورينو رومانو وجبنة الموزاريلا المدخنة في الريكوتا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضف بيضة واحدة يحرك المزيج. ضع الدقيق في وعاء صغير. اخفقي ما تبقى من بيضتين في وعاء صغير آخر للمزج. ضع جبن البارميزان في وعاء صغير آخر. شكّل خليط الريكوتا إلى كرات بحجم الجوز (حوالي 1 ملعقة كبيرة معبأة لكل منها). اعمل مع كرة جبن واحدة في كل مرة ، واغمسها في بيضة مخفوقة ، ثم دحرجها في الدقيق ، ثم غلفها بالبيض المخفوق مرة أخرى. تُلف كرة الجبن في جبن البارميزان وتُغطى بالكامل وضع الخبز على الصاج المعدة. كرر مع كرات الجبن المتبقية. يبرد لمدة ساعة على الأقل. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. غطيها واتركيها مبردة.

  • صب ما يكفي من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لتصل إلى عمق 1 1/2 بوصة. مقياس حرارة قليل الدهن مقابل جانب المقلاة مع لمبة مغمورة بالزيت ؛ تسخين الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت. العمل على دفعات ، قم بخفض عدد قليل من كرات الجبن في المرة الواحدة إلى زيت ساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، مع التقليب من حين لآخر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الفطائر إلى مناشف ورقية لتصفيتها. يقسم بين الأطباق ويقدم ساخناً.

ماذا تشرب

  • صب شاردونيه إيطالي ، مثل 2008 Tormaresca Chardonnay من بوليا ، مع أوراق الفواكه الاستوائية (إيطاليا ، 12 دولارًا). إذا لم تتمكن من العثور على هذه الزجاجة ، فجرّب Alois Lageder "Beta Delta" Chardonnay-Pinot Grigio (إيطاليا ، 22 دولارًا). مزيجها من الفاكهة العطرية والحموضة اللامعة سيكون لذيذًا مع فطائر الريكوتا.

وصفة من Donatella Arpaia ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 366.8٪ السعرات الحرارية من الدهون 60.5 الدهون (جم) 24.6 الدهون المشبعة (جم) 11.6 كوليسترول (مجم) 162.9 كربوهيدرات (جم) 8.7 الألياف الغذائية (جم) 0.1 إجمالي السكريات (جم) 2.5 صافي كربوهيدرات (غ) 8.6 بروتين (غ) 24.8


شاهد الفيديو: طريقة عمل السبانخ - السبانخ طريقة سهلة ولذيذة (شهر اكتوبر 2021).