وصفات جديدة

دجاج مشوي صحي

دجاج مشوي صحي

يتم تحديث الدجاج المشوي الكلاسيكي بصلصة شواء سهلة وصحية. يمكن أيضًا تخزين الصلصة لنشرها على كل ما تشوي على مدار الأسبوع.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة. معجون طماطم مزدوج التركيز
  • ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
  • 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبّل
  • 4 ملاعق صغيرة. سريراتشا أو صلصة حارة أخرى
  • زيت نباتي (للشواء)
  • 1 3½ – 4-رطل. دجاجة كاملة مقطعة إلى 6-8 قطع ، أو أي قطعة من العظم تريد طهيها

تحضير الوصفة

  • سخني زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة حتى يسخن. يُطهى الثوم ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 4-5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك باستمرار وكشط قاع القدر ، حتى يصبح المعجون داكنًا ، 3-4 دقائق. أضف شراب القيقب وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير والخل والسريراتشا. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة. نقل حوالي نصف صلصة الشواء إلى وعاء مقاوم للحرارة ؛ احتياطي للخدمة.

  • قم بإعداد شواية للحرارة غير المباشرة متوسطة إلى عالية (لشواية الفحم ، فحم البنك على جانب واحد من الشواية ؛ لشواية الغاز ، اترك موقدًا أو شعلتين) ؛ شبكات الزيت. يتبل الدجاج بالملح. يُشوى الدجاج على نار مباشرة ، مع التقليب كل دقيقة ، حتى يحمر من جميع الجوانب ، 5-6 دقائق. حرك الدجاج على نار غير مباشرة واستمر في الشواء ، مع إبقاء الشواية مغطاة قدر الإمكان وتقليبها كل 5 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية في الجزء السميك 140 درجة - 145 درجة ، 18-25 دقيقة حسب الحجم. ابدأ في التحميص بصلصة الشواء ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك يسجل 160 درجة للصدر و 165 درجة للحوم الداكنة ، لمدة أطول بحوالي 10 دقائق.

  • انقل الدجاج إلى طبق. تقدم مع الصلصة المحفوظة بجانبها.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير صلصة الشواء قبل أسبوعين. انقله إلى وعاء محكم وقم بتبريده.

قسم التعليقات جوليان- للإجابة الخاصة بك؟ تقول للاحتفاظ بنصف الصلصة للتقديم. حتى يتمكن الناس من وضع صلصة إضافية على الدجاج. صنع مرة أخرى اليوم جيرسي جديد مجهول 04/12/20 ممتاز ، هذه أفضل وصفة دجاج مشوي على الإطلاق! صوص الباربكيو ممتاز وشوي الدجاج بالحرارة غير المباشرة فكرة جيدة جدا لمنع الدجاج من الاحتراق قبل طهيه ، هذا سؤال: هل يفترض أن تضع النصف الآخر من صوص الباربكيو على الدجاج قبل أن تنضج؟ استجوابها؟ هل تنقع الدجاج في تتبيله أم لا تستخدم صلصة الباربيكيو إلا بعد نضجها؟ تبدو جيدة حقًا وأريد أن أحاول صنعها جوليان فيرنالد ، سانتا كروز ، CA07 / 21/19


شاهد الفيديو: صينية الدجاج المشوي - مطبخ منال العالم رمضان 2013 (ديسمبر 2021).