وصفات تقليدية

كعكة التفاح والزنجبيل مع الكريمة

كعكة التفاح والزنجبيل مع الكريمة

يمكنك استخدام نفس الوزن في التفاح العادي لوصفة كعكة الزنجبيل هذه ، لكن ألا تبدو تفاح السيدة الصغيرة رائعة جدًا؟!

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى نصف كوب زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • 1 كوب سكر بني فاتح (معبأ) مقسم
  • 1 باوند تفاح نسائي ، غير مقشر ، شرائح رفيعة ، بذور مزالة ، مقسمة
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب من دبس السكر (الداكن) قوي النكهة
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور جيداً
  • نصف كوب كريمة ثقيلة زائد المزيد للتقديم

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. وعاء زبدة وخط القاع مع مستدير من الرق ؛ زبدة مخطوطة. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، نصف كوب سكر بني ، و 2 ملعقة كبيرة. ماء في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. اطهي المقلاة بدون تقليب ولكن بشكل دائري في كثير من الأحيان ، حتى تتكون فقاعات كبيرة بطيئة في الظهور ، حوالي دقيقتين. يُسكب الكراميل في المقلاة المُعدّة ويوضع في الصينية لتغطي القاع بالتساوي.

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة. زبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة ؛ نضيف نصف حبة تفاح ونقلب. يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى ينضج التفاح ويصبح شبه شفاف ، حوالي 4 دقائق. كرر العملية مع 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزبدة والتفاح المتبقي. اتركي التفاح حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم رتبي فوق الكراميل في عدة طبقات متداخلة. توضع الصينية جانبا.

  • يُخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في وعاء كبير للجمع ؛ اجلس جانبا. يُسخن دبس السكر ، شراب القيقب ، كوب من السكر البني المتبقي ، و كوب زبدة متبقية في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، مع التحريك باستمرار ، حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض والزنجبيل. قلّب صودا الخبز في نصف كوب ماء ساخن جدًا في وعاء صغير حتى يذوب ، ثم اخفقي مع مزيج دبس السكر. اخفقي خليط دبس السكر مع مكونات جافة ثم اكشطي العجين على التفاح ووزعيه بالتساوي. رش نصف كوب كريم بالتساوي على الخليط.

  • توضع الكعكة على صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير وتُخبز حتى يصبح المركز متماسكًا عند اللمس ويخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، لمدة 35-45 دقيقة. انقلي المقلاة إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة. مرري سكين تقشير حول جوانب الكيك لتفكيكها ، ثم أزيلي جوانب القالب وقلبوا الكيك على الرف. قم بإزالة المقلاة بعناية وقشر المخطوطة (قد يلتصق التفاح ، لذا اعمل ببطء). دعها تبرد تماما.

  • قطعي الكيك إلى شرائح وقدميها مع الكريمة.

  • قبل ذلك: يمكن خبز الكيك قبل يوم واحد. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة. لإحياء التفاح ، قم بإعادة تسخين الكعكة قليلاً في الميكروويف وادهن سطحها بشراب القيقب.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 430 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (ملجم) 85 كربوهيدرات (جم) 63 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 41 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) 450 تعليقات قسم مثل آخر المراجع ، لم يعجبني قوام هذه الكعكة. كان خشنًا ، وكان طعمه خفيفًا من صودا الخبز ، وبالتأكيد ليس حارًا بدرجة كافية على الرغم من أنني أعترف بعدم إضافة الزنجبيل الطازج. أنا أيضا محير من سكب الكريمة على الخليط. ماذا كان من المفترض أن يفعل ذلك؟ حاولت إضفاء الحيوية عليها قليلاً من خلال وضع الكريمة المخفوقة بالقرفة والزنجبيل والتي ساعدت ولكن لم تكن كافية. رميت نصف الكعكة بعيدًا - فقط لا تستحق السعرات الحرارية ، لقد استخدمت طبق معجنات خزفي عميق (الكيك يرتفع قليلاً) مع ورق البرشمان وظهرت هذه الكعكة بشكل جميل ، لا تلتصق أو تسريب ، فقط احذر من قلبها . لقد خبزتها لمدة 5 دقائق إضافية ثم تركتها في فرن التبريد لمدة 5 دقائق أخرى لأترك الوسط تمامًا. عرض جميل ، طعمه مذهل ، بالتأكيد سيجعل هذا مرة أخرى! إلين بوب بوسطن 02/04/19 لقد استخدمت طبق معجنات من السيراميك العميق (الكيك يرتفع قليلاً) وقد تحولت هذه الكعكة بشكل جميل ، لا تلتصق أو تسريب ، فقط كن حذرًا تقلبها . لقد قمت بخبزها لمدة 5 دقائق إضافية ثم تركتها في الفرن الذي لا يزال ساخنًا لمدة 5 أخرى للسماح للوسط بضبطه بالكامل. عرض جميل ، طعمه مذهل ، بالتأكيد سيجعل هذا مرة أخرى! لقد وجدت أيضًا عندما صنعته في شكل ربيع ، حيث تسخن الكرمل ، تسرب. ربما كان خطأ المستخدم ، لكن هذه الكعكة لم تظهر. لا تزال في الفرن والعجين مذاق رائع لكن ما الذي يحدث مع سكب 1/2 كوب كريمة على خليط مبلل بالفعل قبل الطهي؟ لأن ما لدي الآن هو كعكة الزنجبيل برائحة الكريمة المدخنة. من كل الكريمة المحترقة التي تم التقاطها بواسطة وعاء التنقيط. غريب بعض الشيء.


شاهد الفيديو: بحبتين من التفاح اعملي احلى مقلوبة التفاح بعجينة اسفنجية ومعسلة اكثر من رائعة (سبتمبر 2021).