وصفات تقليدية

كعكة طبقة القرع المتبل

كعكة طبقة القرع المتبل

مكونات

كيك

  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1 15 أونصة من اليقطين النقي
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
  • 3/4 كوب جوز هند محلى مبشور بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين

صقيع

  • 1 عبوة جبن كريمة سعة 8 أونصات ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو معجون فانيليا
  • 4 1 cup2 كوب سكر بودرة (مُقاس ، ثم منخول)

تحضير الوصفة

كيك

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. زبدة صواني كيك بقطر 9 بوصات وبارتفاع 1/2 بوصة. خط قاع المقالي بورق زبدة ؛ أحواض الغبار بالدقيق. نخل 3 أكواب من الطحين والمكونات السبعة التالية في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق كل من السكر والزيت في وعاء كبير حتى يتجانس (سيبدو الخليط محببًا). يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق حتى يمتزج جيدًا بعد كل إضافة. أضف اليقطين والفانيليا وقشر البرتقال. يخفق حتى يمتزج جيدا. يضاف خليط الدقيق فاز فقط حتى يندمج. أضيفي الزبيب و 3/4 كوب جوز الهند. الخليط الفجوة بين الأحواض المعدة. قمم ناعمة.

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة واحدة. تبرد الكيكات تمامًا في المقالي على الرف. مرري السكين حول الكعك ليرخي. قلب الكعك على الرفوف ؛ إزالة ورق الزبدة. اقلب الكعك ، مع تقريب الجانب للأعلى. باستخدام سكين مسنن ، قم بقص الجزء العلوي من الكعك إلى المستوى.

صقيع

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. فاز في رم غامق والفانيليا. أضيفي السكر البودرة في 3 إضافات مع الخفق حتى يصبح الزينة ناعمًا بعد كل إضافة (لا تفرطي أو قد يصبح الزينة طرية جدًا بحيث لا يمكن دهنها). ضعي طبقة واحدة من كعكة اليقطين ، مع وضع الجانب المسطح لأسفل على طبق. انشر نصف كريمة الجبن فوق الكيك حتى الأطراف. ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، مع تقليم الجانب لأسفل. وزعي كريمة التزيين المتبقية فوق سطح الكيك (وليس جوانبها). رش المزيد من جوز الهند. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى بقبة الكيك ويوضع في الثلاجة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.

  • قطعي الكيك إلى أسافين وقدميه.

  • من الأفضل التقليل من صقيع التزيين بدلاً من المبالغة فيه. هذا القدر من التقييد يجعل صقيعًا أقوى قليلاً يسهل نشره.

، صور فيكتور شراجر


شاهد الفيديو: متبل اليقطين. بابا غنوج اليقطين (ديسمبر 2021).