وصفات جديدة

كرات اللحم البقري بالفرن

كرات اللحم البقري بالفرن

البربري ، مزيج التوابل الإثيوبي الدافئ ، يثقب كرات اللحم سهلة للغاية.

مكونات

  • 4 فصوص ثوم ، 2 مبشور ناعم ، 2 شرائح رفيعة
  • 1½ ملعقة صغيرة بربري أو جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • ¾ أونصات بيكورينو ، مبشورة ناعماً (حوالي نصف كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • 2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
  • حزمتان من الكرنب التوسكاني ، تمت إزالة الضلوع والسيقان ، الأوراق ممزقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 8 فجل صغير ، مقلّم ، نصف طولي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. اخفقي البيض والثوم المبشور والميسو والحليب والبربر وملعقة صغيرة. ملح في وعاء كبير. تخلط في بيكورينو والبانكو. يُضاف اللحم البقري والكشمش ويُمزج بلطف بيديك فقط حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل متساوٍ (احرص على عدم الإفراط في الخلط).

  • العمل واحدًا تلو الآخر ، يستخرج 2 ملعقة كبيرة. (حوالي 1½ أوقية) مزيج ولفه على شكل كرات بين راحة يدك. ضعي كرات اللحم على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم ، مع تباعد 2 بوصة (يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي 15) ، اخبزي كرات اللحم حتى تحمر قليلاً من الأعلى وتنضج خلال 20-25 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، ضع اللفت في مصفاة كبيرة في الحوض وصب 8 أكواب من الماء المغلي فوق الأوراق حتى تذبل. قم بتشغيلها تحت الماء البارد لشطفها ، ثم اعصر الأوراق جيدًا بيديك لإزالة السائل الزائد.

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. يُضاف الفجل ويُطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً ، لمدة 5-7 دقائق. يضاف اللفت ويقلب مع تقطيع الأوراق حتى تدفأ تماما. ادفع اللفت والفجل إلى جانب واحد من المقلاة. صب 1 ملعقة كبيرة المتبقية. الزيت على الجانب الفارغ ويضاف الثوم المقطع. بمجرد أن يبدأ الثوم في إصدار الأزيز ، حركه مع الخضار. يُرفع القدر عن النار ويُضاف عصير الليمون إلى المزيج ؛ الموسم مع الملح. ارم جيدا.

  • قطعي كرات اللحم إلى نصفين وأضيفيها إلى المقلاة مع أي عصائر. اجمع كل شيء معًا ؛ قسّم بين اللوحات.

وصفة مقتبسة من Bäco: Vivid Recipes From the Heart of Los Angeles بقلم جوزيف سينتينو وبيتي هالوك ، كرونيكل بوكس ​​(2017) قسم المراجعات جيد للغاية. يقوم الميزو بعمل رائع في إضافة عمق النكهة (فكرة رائعة ... ميسو في كرات اللحم!) ومساعدة المشكلة المزمنة على ما يبدو لكرات اللحم غير المملحة (هل أنا الوحيد الذي يعاني من هذه المشكلة؟) مجموعة مكونة من 40 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 2 و 78 عامًا وكانوا من أكثر الأشخاص إمتاعًا في كل مكان! AnonymousCalifornia 04/11/18 لقد أحببناهم! لقد استبدلت الميسو الأحمر لتناول وجبة بيضاء ولوز للبانكو ، واتضح أنها رائعة. ملاحظة جانبية ، أطلقوا عليها اسم "كرات اللحم البقري المخبوزة مع التوابل الحلوة" في إصدار 9/17. مجهول بروكلين ، نيويورك 02/24/18 كانت رائعة وسهلة التحضير! jamiehanekeFlorida10 / 21/17


شاهد الفيديو: كورات اللحمة على الطريقة السويدية زى مطعم أيكيا تمام من مطبخ مروة الشافعى (شهر اكتوبر 2021).