وصفات جديدة

بان كيك الريكوتا مع صلصة الكرز البني والسكر

بان كيك الريكوتا مع صلصة الكرز البني والسكر

مكونات

صلصة

  • 1/2 كوب (أو أكثر) ماء مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كوب كرز بنج طازج منزوع النوى أو غيره من الكرز الحلو الداكن (حوالي 14 أونصة كرز غير محبب)
  • 2 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

الفطائر

  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/3 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
  • زيت نباتي (للدهن)
  • زبادي سادة على الطريقة اليونانية أو زبادي عادي عادي (اختياري)

تحضير الوصفة

صلصة

  • اخفقي 1/4 كوب ماء ونشا في وعاء صغير. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف الكرز وربع كوب ماء والسكر البني. يقلب حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ يُضاف خليط نشا الذرة ويُحرَّك حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا ، ويُضاف الماء بمقدار ملعقة كبيرة إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ يقلب مع عصير الليمون.

الفطائر

  • اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء صغير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي جبن الريكوتا وصفار البيض في وعاء كبير على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة ؛ يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب في إضافتين لكل منهما ، ويُخفق حتى يمتزج تمامًا ويكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضربات نظيفة ، اخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​حتى يجمد ولكن لا يجف. أضيفي ربع بياض البيض إلى خليط الريكوتا لتفتيح ثم أضيفي البياض المتبقي في 3 إضافات أخرى.

  • تسخين الشواية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ؛ ادهني الشواية بالزيت. أسقط الخليط بكمية كبيرة من 1/4 كوب على صينية الخبز. انشر كل فطيرة بملعقة تعويض لتشكيل 3 1/2 بوصة دائرية. اطبخي حتى تتكون الفقاعات على سطح الفطائر ويصبح القيعان ذهبيًا ، حوالي 3 دقائق. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين.

  • نقل الفطائر إلى الأطباق. ضعي عليها صلصة الكرز واللبن ، إذا رغبت في ذلك ، وقدميها.

وصفة لوري لونجبوثام ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: طريقه صنع السكر الذهبي (شهر اكتوبر 2021).