وصفات تقليدية

دفعة كبيرة من البصل المكرمل

دفعة كبيرة من البصل المكرمل

القليل من الجهد والنكهة الكبيرة. استخدمها في كل شيء - السندويشات والسلطات وتغميسات الزبادي والخضروات المشوية والمزيد.

مكونات

  • 4 حبات بصل كبيرة مقطعة ناعماً
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً

تحضير الوصفة

  • في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل البصل ، لمدة 5-7 دقائق. قلّب الزعتر والثوم مع كشط أي قطع بنية من أسفل أو جوانب المقلاة.

  • استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ البصل في الالتصاق بقاع الإناء ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي كوب من النبيذ واطهيه مع التحريك حتى يتبخر النبيذ ويبدأ البصل في الالتصاق بقاع القدر (البقع البنية جيدة ؛ ستعطي البصل لونًا ونكهة رائعة من الكراميل). يُضاف نصف كوب من النبيذ ويُطهى حتى يتبخر ، ثم يُضاف ربع كوب من النبيذ المتبقي. استمر في الطهي مع إضافة نصف كوب ماء إذا بدأ البصل في الالتصاق بالوعاء مرة أخرى ، حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا. يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحويل البصل إلى كراميل لمدة تصل إلى 5 أيام. لتهدأ؛ يغطى بإحكام ويبرد.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: طريقة عمل البصل المكرمل make caramelized onions (شهر اكتوبر 2021).