وصفات تقليدية

خضروات باردة مع الهالبينو

خضروات باردة مع الهالبينو

محلول ملحي بارد هو مجرد طريقة أخرى لقول مخلل. تغليف الخضار بشكل منفصل يمنع الألوان من النزف.

مكونات

  • 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة، مسحوقة
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 2 كوب خل أبيض مقطر
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
  • قطعة واحدة ، مقشرة ، مقطعة إلى "عصي سميكة
  • 1 خيار متوسط ​​، منزوع البذور ومقطّع إلى "عصي سميكة
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور إذا رغبت في ذلك ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ½ رطل من الجزر الصغيرة متعددة الألوان ، مقلمة ، مغسولة ، مقطعة إلى نصفين بالطول إذا كانت كبيرة

معدات خاصة

  • 2 برطمان عازل للحرارة سعة 24 أونصة

تحضير الوصفة

  • نخب الكزبرة وبذور الخردل في قدر متوسطة جافة على نار متوسطة حتى تبدأ البذور في الانفجار ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الخل والسكر والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار وكوب ماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. لتهدأ.

  • ضع الجيكاما والخيار ونصف فلفل الهالبينو في مرطبان ، ثم ضع الجزر والفجل والهلابينو المتبقي في مرطبان آخر. صب في محلول ملحي ، وتقسيمها بالتساوي بين الجرار. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. صفي الخضار قبل التقديم.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تخليل الخضار قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 110 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 26 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 19 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 500 تعليقات


شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل فلفل هالبينو. المطبخ التركى (ديسمبر 2021).