وصفات جديدة

يستضيف طاهي شبكة الغذاء City Island Clam Bake

يستضيف طاهي شبكة الغذاء City Island Clam Bake

سيقضي الضيوف يومهم على الشاطئ مع مايكل برويتي من Food Network

سينضم الضيوف إلى Food Network star لخبز البطلينوس في City Island ، نيويورك.

قبالة ساحل برونكس ، تبدو منطقة الصيد الصغيرة في City Island وكأنها عالم بعيد عن مدينة نيويورك. في 22 يوليو ، ستتاح الفرصة لسكان نيويورك والسياح على حد سواء لأخذ استراحة من صخب المدينة لقضاء اليوم مع مايكل برويتي من Food Network على شاطئ مسقط رأسه ، سيتي آيلاند.

Proietti ، الذي وصل إلى النهائي في الموسم الخامس من نجمة شبكة الغذاء التالية وشق طريقه إلى النهائيات مقطعة كل النجوم، تستضيف خبز البطلينوس بالتعاون مع Sidetour ، وهي شركة تخطيط للأحداث.

قالت جوانا إهرنريتش ، منسقة التسويق في Sidetour: "إذا قابلت أي شخص من City Island ، فأنت تعلم أنه يتمتع بشخصية كبيرة ويحب الهواء الطلق". "ومايكل هو الشخصية تمامًا."

سيتناول رواد الحفلات العشاء على البطلينوس وسرطان البحر والمحار والعضلات في شاطئ Bay Street Beach الخاص من الظهر حتى الساعة 2 مساءً. قبل التوجه لتجربة ما تقدمه City Island - مع بعض النصائح من Proietti بالطبع. الضيوف مدعوون لإحضار الزجاجات الخاصة بهم ، وسيقدم Proietti الشاي المثلج محلي الصنع.

التذاكر الآن للبيع مقابل 75 دولارًا ولا يوجد سوى 12 مكانًا متاحًا.

شون فلين كاتب مبتدئ في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


حساء البطلينوس البحري

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

في Maritimes ، لا نقلق بشأن ما إذا كانت صانعات الطعام لدينا أصلية أم لا. نحن نعلم أن حساء البطلينوس الحقيقي هو مجرد وعاء مليء بالنكهات البسيطة والقلبية. غالبًا ما نستخدم المحار المعلب ونقلب دائمًا البصل والبطاطس والحليب. نحن مشغولون جدًا في طلب ثوانٍ للقلق بشأن ما إذا كنا على صواب!

مكونات

4 شرائح لحم مقدد مفرومة
دفقة ماء
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
دفقة سخية من أي نبيذ أبيض
1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة (35٪)
1 كوب (250 مل) من الحليب
علبتان بحجم 5 أونصات (142 جم) من لحم البطلينوس
1 حبة بطاطس كبيرة (غير مقشرة) ، مبشورة خشنة
2 ورق الغار
أوراق من 3 أو 4 أغصان من الزعتر الطازج
علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من الحليب المبخر غير المحلى ، أو كوب ونصف (375 مل) من الحليب العادي
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المبشور الطازج
حفنة من أوراق البقدونس

إجراء

قلبي قطع لحم الخنزير المقدد في إناء ذو ​​قاع سميك مع رش الماء. من خلال إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد النيء ، من غير المرجح أن تحرقه لأنه يحرر الدهون والبني تدريجياً بالتساوي.

يُحرّك المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد جيدًا. تخلص من معظم الدهون. أضيفي رشة أخرى من الماء لفك القطع الطيبة في القاع ثم أضيفي البصل والكرفس. اقليها لبضع دقائق حتى تنضج ورائحتها رائعة.

يُضاف النبيذ الأبيض والقشدة والحليب ولحم البطلينوس والبطاطا المبشورة والغار وأوراق الزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك المتكرر. اخفض الحرارة بمقدار درجة أو اثنتين واستمر في الغلي حتى تنضج البطاطس المبشورة ، وتطلق النشا وتكثف حساء الشودر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (البطاطس المخبوزة هي الخيار الأفضل لتكثيف حساء الشودر لأن esh عالي النشا وقليل الرطوبة يذوب بسهولة.)

أضف الحليب المبخر (أو العادي) واستمر في التقليب حتى يسخن تمامًا. تذوق الشوربة وتبليها جيدا بالملح والفلفل. يقلب البقدونس ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم أو يومين ثم إعادة تسخينه. مذاقه في الواقع يتحسن عندما يستريح بين عشية وضحاها.

تفاوت

للحصول على مذاق مميز ، حاول إضافة ملعقة أو اثنتين من الفجل الحار إلى حساء الشودر. للحصول على علاج فاخر في المناسبات الخاصة ، أضف الكثير من سمك السلمون المدخن. يمكنك أيضًا محاولة تقليب أحد الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في اللحظة الأخيرة. الشبت والطرخون تقليديان ، وكذلك البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تقليب قطع من أي شراب تفضله ، حتى سمك التونة المعلب.


شاهد الفيديو: Chef shares what goes into a perfect New England clambake (ديسمبر 2021).