وصفات جديدة

في مدينة نيويورك ، يمكنك أكل القمامة في جناح مصنوع من القمامة

في مدينة نيويورك ، يمكنك أكل القمامة في جناح مصنوع من القمامة

تعرف على فضلات الطعام في مكان ممتع في نيويورك في 29 مايو 2015.

في يوم الجمعة ، 29 مايو ، في First Street Garden (على زاوية شارع East Houston و Second Avenue) ، يمكنك حضور حوار مائدة مستديرة حول نفايات الطعام على وجبة إفطار مصنوعة من الأطعمة التي لا تزال صالحة للأكل والتي تم إنقاذها. من مقاهي الحي. سيعقد المؤتمر من الساعة 8:45 حتى 10:00 صباحًا في مبنى مصنوع بالكامل من مواد النفايات.

صوت مجنون؟ ربما ، لكنه نتاج النشاط الفني - وهو ما قد لا يجعله يبدو أقل جنونًا ، لكن النقطة المهمة هي أن الحدث يرتكز على الصالح الاجتماعي والبيئي. الحديث جزء من مهرجان نصف سنوي يسمى مدينة الأفكار، التي أسسها المتحف الجديد وتستكشف أدوارنا كمواطنين حضريين وعالميين. يتناول كل حدث موضوعات الفن أو الحياة المدنية أو السياسة أو البيئة أو التكنولوجيا أو الهندسة المعمارية - أو مزيجًا متعدد التخصصات من هذه الموضوعات. المهرجان ككل هو وليمة للعقل ، ولكن هذا الحدث المحدد ، المسمى "الطعام الضائع × الفضاء الضائع" ، يأخذ هذه التجربة إلى مستوى جديد تمامًا.

دعونا نتحدث قليلا عن جناح القمامة هذا. إنها من بنات أفكار المعهد الفدرالي السويسري للتكنولوجيا في زيورخ (ETH Zurich) ، وتهدف إلى إعادة تفسير القمامة على أنها أصول قيّمة. ننفق الكثير من الوقت والمال في محاولة جعل القمامة غير مرئية ، وتتحدىنا حديقة ETH Zurich Future Garden والجناح لإعادة النظر في أفعالنا. مع مراعاة الحقائق المذهلة عن نفايات الطعام في أمريكا - على سبيل المثال ، نتخلص من 50 مليون طن من الطعام كل عام (وهو رقم تضاعف منذ عام 1975) - إنه بالتأكيد يستحق بعض التفكير. تنضم المنظمات المحلية miLES و PareUp إلى ETH Zurich في المحادثة.

حضور الحدث مجاني ، لكن يجب عليك ذلك من فضلك، أرسل رد.


كيفية العرض على Eater NY

Eater NY هو موقع إخباري محلي يغطي المطاعم في مدينة نيويورك - وهو جزء من شبكة Eater ، وهي نشرة وطنية تغطي كل شيء عن الأعمال التجارية وثقافة المطاعم.

أول الأشياء أولاً: تقدم Eater NY تقارير عن عالم المطاعم في مدينة نيويورك ، وفي بعض الأحيان منطقة Tri-state ، وتروي قصصًا عنها ، وتفحصها بشكل نقدي. إذا كنت تريد عرض قصة وطنية ، انقر فوق هنا لمعرفة المزيد حول نوع العروض التقديمية التي يبحث عنها موقع Eater الوطني. ولكن إذا كنت صحفيًا مقيمًا في مدينة نيويورك وتسعى إلى عرض قصة إخبارية محلية ، فإليك دليلًا حول كيفية القيام بذلك.

يأخذ Eater NY العروض المكتوبة التي تندرج في أربع فئات رئيسية: القصص الإخبارية ، والخرائط ، والميزات المبلغ عنها ، والرأي أو الكتابة الشخصية. كما يتم قبول التصوير الفوتوغرافي والملاعب المصورة. فيما يلي معلومات مفصلة حول ما نسعى إليه من كل نوع من القصص.

بالنسبة لجميع القطع ، يجب أن تقدم العروض التقديمية ملخصًا واضحًا وموجزًا ​​للموضوع أو الزاوية أو الأطروحة ، بالإضافة إلى بنية قصتك المتوقعة. نحن نبحث عن العروض التي تحتوي على إجابات وليست أسئلة. (أو ، إذا لم تكن لديك إجابات حتى الآن ، فشرح سبب عدم قيامك بذلك - ولا ينبغي أن يكون السبب هو "لم أبدأ إعداد التقارير"). يجب أن يكون لديهم أيضًا عنصر قوي مرتبط بمطعم ، أو بار ، أو مقهى ، أو شاحنة طعام ، أو صالة طعام ، أو أزياء أخرى مصنوعة حسب الطلب تشبه مطعمًا ، أي لا توجد مواد بقالة. يجب أن يكون عرضك أيضًا مثالاً على أسلوبك ونغمتك في الكتابة.

يجب أن تتضمن جميع التقديمات شرحًا موجزًا ​​جدًا عن هويتك ولماذا أنت مؤهل لتغطية هذه القصة (أو هذه النغمة) ، جنبًا إلى جنب مع روابط لمقاطع منشورة مسبقًا و / أو محفظتك عبر الإنترنت.

على الصعيد العالمي ، أكثر العروض نجاحًا هي تلك التي تحتوي على تقارير أولية مدروسة وتأطير قوي ورؤية عميقة. نحن مهتمون في المقام الأول بالقصص المبلغ عنها بدلاً من الروايات الشخصية ، على الرغم من أننا نرحب بالتقارير التي يكون الكاتب حاضرًا فيها ، أو التي يتم الإبلاغ عنها من خلال التجربة الشخصية والبصيرة.

ملاحظة: نتلقى الكثير من العروض التقديمية ونحاول جاهدًا الرد عليها جميعًا إذا لم تتلق ردًا من شخص ما في غضون أسابيع قليلة ، يرجى دفعنا أو إعادة التقديم. وتذكر أن طلبات Eater NY قد تختلف عن احتياجات موقع Eater الوطني. تحقق من إرشادات الملعب الخاصة بهم أيضًا.

قصص الأخبار

تعني أخبار Eater NY في المقام الأول افتتاح المطاعم وإغلاق المطاعم ، على الرغم من أنها تشمل أيضًا الدعاوى القضائية والتطورات العمالية والتوسعات. هذا هو الموضوع الأكثر صعوبة للترويج لـ Eater NY ، حيث يهتم كتاب الموظفين بمعظم الفتحات والإغلاق التي يحتاجها الموقع.

لعرض قصص إخبارية أقصر بنجاح ، يجب أن يكون للكاتب وصول خاص إلى المصادر ، أو أن يكون لديه فرصة حصرية في افتتاح معين ، أو يعرف عن افتتاح لم يتم تغطيته في وسائل الإعلام الغذائية الأخرى ، لا سيما في المناطق الجغرافية حيث لدينا تغطية أقل. الشيء نفسه ينطبق على الإغلاق.

لكل من الافتتاحيات والإغلاق ، عادة ما تحتاج الحكايات إلى العمل إما قبل أو بعد وقت قصير من افتتاح المطعم أو إغلاقه - أي خلال نفس الأسبوع. ومع ذلك ، بالنسبة للمطاعم التي لم تغطها أي وسائط أخرى باللغة الإنجليزية والتي أظهرت شعبية أو قيمة إخبارية ، فنحن على استعداد لتمديد هذا الوقت في سيناريو كل حالة على حدة.

من المفيد إلقاء نظرة على ما غطاه Eater NY بالفعل ، والذي سيساعد ليس فقط في الحصول على فكرة عن أنواع القصص التي نغطيها ولكن أيضًا المطاعم التي تعد لاعبًا كبيرًا في عالمنا. فيما يلي أمثلة على القصص الإخبارية التي قدمها المستقلون:

للإرسال: أرسل أفكارك إلى [email protected]

تمتلك Eater NY برنامج خرائط قويًا يشكل الرائد في خدمة الصحافة للموقع. ننشر بانتظام الخرائط كدليل للأحياء (ويليامزبيرج ، UES) ، أفضل إصدارات طبق (ملفات تعريف الارتباط ، دجاج مقلي) أو مطبخ (شواء كوري ، فلبيني) ، ولتلبية احتياجات ظرفية (مجموعات كبيرة ، ترفيه للعملاء).

نحن نبحث دائمًا عن خرائط جديدة ، أو لتحديث الخرائط الشائعة التي يزيد عمرها عن عامين. يُفضل أن يتمتع الكتاب بالخبرة بالإضافة إلى الشغف بالموضوع المقدم ، ونحن نتطلع باستمرار إلى إضافة مطاعم وبارات عالية الجودة غير ممثلة تمثيلا ناقصا في وسائل الإعلام الرئيسية.

على الرغم من أن Eater NY تنشر خرائط موسمية - فكر في: تناول الطعام في الهواء الطلق ، وديكورات العطلات - تميل الخرائط ذات العمر الافتراضي الطويل إلى تشكيل الجزء الأكبر من برنامجنا. من القواعد الأساسية الجيدة التفكير: ما الذي يبحث عنه الأشخاص؟ ما هي أسئلة تناول الطعام المتكررة التي يحتاج الناس إلى إجابة؟ فيما يلي أمثلة على الخرائط التي كتبها المستقلون:

للإرسال: أرسل أفكارك إلى [email protected]

الميزات المبلغ عنها

هذا هو أكبر مجال نمو لـ Eater NY - والمكان الذي سيحظى فيه الصحفيون والكتاب المستقلون بأكبر قدر من الحظ في الترويج لنا. تتمثل نقطة البداية الجيدة في قراءة علامة تقارير Eater NY على موقعنا للحصول على فكرة عن نوع القصص والتنسيقات التي نبحث عنها. في شروط المدرسة القديمة ، هذه هي نوع الميزات التي ربما تكون جريدتك المحلية قد أعادت كتابتها في اليوم. تصل عادةً إلى ما بين 900 و 1600 كلمة ، على الرغم من أننا منفتحون على الطول حسب ما تمليه التقارير. الأهم من ذلك ، أن هذه القصص تعتمد على عدة مقابلات ومصادر لدعم أطروحة واحدة كبيرة. القاعدة الأساسية هنا هي العنوان الرئيسي للتفكير أولاً: كيف يمكنني تلخيص هذه القصة في جملة واحدة ، وهل أنا مهتم بقراءة قصة عنها؟

يجب أن تحتوي هذه الميزات على عنصر مطعم قوي - ومن الناحية المثالية تضع القصة المطاعم في العالم الأكبر ، بما في ذلك الطرق التي تتقاطع بها صناعة الضيافة مع العقارات ، والأعمال التجارية ، والتكنولوجيا ، والعمالة ، والهوية ، والعلوم ، والسياسة ، والثقافة الشعبية ، والتاريخ ، إلخ. ربط القصص بالأحداث الجارية والأخبار العاجلة وموضوعات الصناعة المستمرة يساعد أيضًا. بغض النظر عما إذا كان مرتبطًا بشيء ما في الأخبار ، من الجيد الإجابة على السؤال: ما أهمية هذا الآن؟

تعتبر ميزات الاتجاه على وجه الخصوص ذات أهمية ، على الرغم من أننا منفتحون أيضًا على الملفات الشخصية والغطس التاريخي وأنماط الميزات الأخرى.

فيما يلي بعض الأمثلة على القطع التي كتبها أشخاص ليسوا من موظفي Eater NY:

للإرسال: أرسل أفكارك إلى [email protected]

الرأي أو الكتابة الشخصية

للرأي والكتابة الشخصية - كما هو الحال مع الأقسام الأخرى هنا - يجب أن يتحدث الموضوع بشكل خاص إلى جمهور منطقة مدينة نيويورك وأن يكون تعبيرًا صارمًا عن أطروحة أو فكرة معينة. كما هو الحال مع القصص المميزة ، ليس من الجيد التفكير في جملة أو حجة أطروحة مكونة من جملة واحدة قبل الضغط على إرسال.

لقد نشرنا كل شيء بدءًا من القصائد الشخصية إلى المطاعم التي توشك على الإغلاق ، إلى الصراخ ضد الاتجاه السائد في الصناعة ، إلى إعلان تفوق طعام ليس من نيويورك كان قادمًا إلى نيويورك. يجب أن تقدم القطع حجة لطريقة جديدة لعرض اتجاه أو عنصر أو إجراء قياسي آخر في عالم المطاعم. يمكنهم (ويجب عليهم عادةً) تضمين عنصر شخصي يشرح سبب كونك السلطة. يمكن أن تكون روح الدعابة أو تحتوي على عناصر روح الدعابة ، لكن هذا ليس شرطًا.

وعلى الرغم من أن القطع مرتبطة بالتجربة الشخصية أو الآراء ، لا يزال يتعين الإبلاغ عن العروض التقديمية بدقة والتحقق من الحقائق.

التصوير والتوضيح

يعمل Eater NY مع قائمة صغيرة ولكن منتظمة من المصورين المستقلين لجميع التصوير الفوتوغرافي الأصلي على الموقع. إنها تغطي التصميمات الداخلية للمطعم ، وصور الطعام ، وصور المراجعات ، وصور الطهاة ، أو أصحاب المطاعم ، أو غيرهم من الأشخاص ذوي النشرة الإخبارية. من حين لآخر ، يتم تكليف هؤلاء المصورين أيضًا بتصوير القصص المميزة أيضًا.

نحن دائما منفتحون على أشخاص جدد. وبصرف النظر عن احتياجاتنا المعتادة من الصور ، فنحن منفتحون على العروض التقديمية بالصور. مثل قصصنا المكتوبة ، يجب أن يكون لديهم عنصر مطعم قوي وزاوية قوية.

بالنسبة للفن المصور ، تقوم Eater NY أحيانًا بتكليف الرسوم التوضيحية. كما هو الحال مع التصوير الفوتوغرافي ، نحن منفتحون على رواية القصص المصورة والرسوم الهزلية.

فيما يلي أمثلة لقصص كتبها غير العاملين:

للإرسال: أرسل محفظتك وسعرك وأية أفكار ميزة إلى [email protected]

ما لا نبحث عنه

لا يمكننا المبالغة في التأكيد على أننا لاتفعل وصفات تغطية والطبخ المنزلي على الاطلاق. (آسف.) أشياء أخرى لسنا مهتمين بها كثيرًا: قصص عن الصحة أو العافية أو النظم الغذائية سجلات لتجارب الطعام الغريبة والمهرجانات التي أكلتها فقط تفتقر إلى ربط سردي مهم أو صدى ثقافي ذي مغزى.

نحن لا نقبل تقييمات المطاعم التقليدية من العاملين لحسابهم الخاص. لدينا نقاد مطعم موظفين اثنين.

نحن لا نغطي عطلات الطعام. يوم الجبن المشوي ، يوم الكعك ، يوم المعكرونة بالجبن ، أو أي شيء آخر - نحن لا نعتبرها أيام عطلات حقيقية.

نحن أيضا تقريبا لا نغطي المنتجات، مما يعني من فضلك عدم الترويج للمواد الغذائية التي تباع في محلات البقالة فقط. مرة أخرى ، يُباع الطعام أو الشراب الذي تغطيه بشكل مثالي في مطعم ، أو بار ، أو مقهى ، أو شاحنة طعام ، أو صالة طعام ، أو بطريقة أخرى مصنوعة حسب الطلب تشبه مطعمًا.


الحيوانات تأكل القمامة لأن البشر يصنعون الكثير منها. في عام 2013 ، على سبيل المثال ، أنتج الأمريكيون حوالي 254 مليون طن من النفايات.

لقد أدى هذا المصدر الثابت للطعام المجاني - وتقلص الموائل الطبيعية - إلى إخراج الحيوانات من روتينها الفطري إلى صناديق القمامة وحاويات القمامة ، مما أكسبها علامة "الإزعاج".

لكن ما هي الحيوانات الأكثر قذارة؟

إليكم ستة حيوانات ، بمساعدتنا نحن البشر وكل القمامة لدينا ، تحب أكل القمامة.


لا يأكل المفكرين في نيويورك لتناول الطعام ، وليس لتناول الطعام

سماسرة السلطة ونجوم المجتمع الراقي يرتدون ربطة عنق سوداء وفساتين مصممة لتناول العشاء على رغيف اللحم بيل بلاس في قاعة جراند بول في والدورف أستوريا. في ليلة أخرى ، كان سماسرة وول ستريت ومصرفيون ومحامون يرتدون أربطة عنق الطيور المائية ، وأجروا مكالمات البطة وأحيانًا ألقوا لفة فرنسية خلال العشاء السنوي الذي أقامته Ducks Unlimited ، وهي مجموعة وطنية من صيادي الطيور المائية المهتمين بالحفاظ على البيئة.

بالنسبة لجامعي الأموال والمحسنين والسياسيين ورجال الأعمال ورجال العلاقات العامة ، فإن وقت تناول الطعام ليس مجرد فرصة لتناول الطعام. في مدينة نيويورك ، يمكن أن تصبح وجبات الإفطار والغداء والعشاء روتينًا محمومًا من المصافحة والخطاب والوعد.

& # x27 & # x27 لا أحد يأتي لتناول الطعام ، & # x27 & # x27 ، قال جون كيث ، رئيس جمعية التخطيط الإقليمية ، بعد اجتماع الإفطار الشهري الأسبوع الماضي لجمعية من أجل نيويورك أفضل ، الذي عقد في فندق جراند حياة. & # x27 & # x27 تنجز المزيد من الأعمال هنا في بضع دقائق أكثر مما تفعله في يوم واحد في المكتب. هذه مدينة كبيرة. الاجتماع معقد للغاية. & # x27 & # x27

ما يلي هو سرد لأسبوع عن حلبة الإفطار والغداء والعشاء في المدينة ، وهو أسبوع آخر شاق وعالي السعرات الحرارية وأحيانًا ساحر ومضحك أحيانًا لجمع الأموال ومنح التكريم وإجراء محادثات صغيرة وصفقات وعلاقات. تراوحت أسعار الوجبات من 30 دولارًا للفرد للبيض المخفوق إلى 350 دولارًا للشخص لتناول عشاء رغيف اللحم بيل بلاس وتم تقديمها في كل مكان بدءًا من أروع قاعات الاحتفالات بالفندق وحتى سطح حظيرة الطائرات الخاصة بحاملة الطائرات Intrepid.

& # x27 & # x27 كل وجبة تشبه جميع الوجبات الأخرى ، & # x27 & # x27 قال كيرت أولريش ، نادل يبلغ من العمر 63 عامًا من كوينز والذي عمل في والدورف لمدة 22 عامًا.

يمكن بالفعل التنبؤ بالكثير عن دائرة الوجبات.

كانت هناك ، على سبيل المثال ، مشاهدات المشاهير المعتادة. في حفل عشاء الجوائز السنوي المتلألئ للجنة المواطنين لمدينة نيويورك ، في والدورف ، ارتدت راكيل ويلش فستانًا أسود بدون حمالات بأكمام بيضاء من الريش من تصميم إيف سان لوران وأقرت أنها لا تأكل أبدًا في مثل هذه الشؤون.

& # x27 & # x27 لدي دائمًا شيء عادي قبل أن آتي ، & # x27 & # x27 قالت. & # x27 & # x27 مثل قطعة من الكبد والكوسا. & # x27 & # x27

كانت بيفرلي سيلز موجودة أيضًا ولكنها غادرت قبل الحلوى للعودة إلى المنزل ومشاهدة & # x27 & # x27Celebrity ، & # x27 & # x27 العرض التلفزيوني.

ظهرت نينا جريسكوم ، العارضة التي اشتهرت بالشقراء في المنشفة في إعلان جيليت التلفزيوني Bare Elegance ، مرتدية ثوبًا من الساتان الأحمر بدون حمالات وثوب من المخمل الأسود من Bill Blass وضحكت بشدة طوال المساء في Table No. مع زوجها ، لويد ، الذي يملك شركة برمجيات فيكتور وبيتسي جوتباوم ، ومن بين آخرين ، الممول فيليكس جي روهاتين وزوجته إليزابيث.

قيلت نفس المشاعر مرارا وتكرارا.

& # x27 & # x27Victor وأنا أكره هذه الحفلات & # x27 & # x27 قال بيتسي جوتباوم بعد عشاء لجنة المواطنين. زوجها ، فيكتور ، هو قائد العمل.

& # x27 & # x27 ولكن إذا كنت تريد أن يذهب الناس إليك ، & # x27 & # x27 قالت ، & # x27 & # x27 ، فعليك أن تذهب إلى منازلهم. لكنني أرسم الخط عند الإفطار. فزت & # x27t أذهب إلى الإفطار. & # x27 & # x27

مثل كثيرين آخرين ، أشارت إلى أنها استمتعت بوقت جيد بشكل غير عادي في عشاء لجنة المواطنين.

سطر آخر يتكرر كثيرًا: & # x27 & # x27 ، يجب أن أتحدث معك. & # x27 & # x27 قالت ماريون جافيتس ، زوجة السناتور الأمريكي السابق ، إلى لويس رودين ، رئيس جمعية من أجل نيويورك أفضل ، في عشاء لجنة المواطنين.

& # x27 & # x27I & ​​# x27ll اتصل بك غدًا ، & # x27 & # x27 قال السيد رودين وهو يتحرك وسط الحشد. في اليوم التالي ، قال السيد Rudin ، الذي شوهد في مؤتمر نيويورك للمباني & # x27s ، في مأدبة غداء في والدورف: & # x27 & # x27 لقد اتصلت بها. أرادت إصلاحي مع شخص ما. & # x27 & # x27

يتم تحديد مواعيد الوجبات وفقًا للدقائق في حلقات الإفطار والغداء والعشاء. انتهى العشاء السنوي لجمع التبرعات من Family Service America ، الذي أقيم ليلة الأربعاء في قاعة Grand Ballroom في نيويورك هيلتون ، في الساعة 9:28 مساءً ، تمامًا كما هو مقرر ، وذلك بفضل Shep Sterling ، مدير تطوير خدمة الأسرة & # x27s والمحارب المخضرم جامع الأموال.

ومع ذلك ، فإن الحوادث المؤسفة والكوارث الصغيرة أمر لا مفر منه. في عشاء لجنة مقاطعة الجمهورية & # x27s السنوي ليوم لينكولن في والدورف ، أغمي على امرأة تجلس على طاولة رقم 34 وكان لابد من إحيائها بمناديل مبللة بالماء المثلج من دلو النبيذ.

الميزة التقليدية لعشاء Ducks Unlimited هو المزاد العلني لجرو سانت برنارد. ولكن قبل وقت قصير من بدء عشاء هذا العام & # x27s يوم الخميس ، مرض سانت برنارد واضطر إلى استبداله بأكيتا.

قدمت كل وجبة تقريبًا نوعًا من خدمة الحفلات.

غادر الضيوف في Association for Better New York الإفطار بأكياس قمامة بلاستيكية ، من باب المجاملة We Care About New York Inc. ، قدم كل من Family Service America و New York Republican County العشاء في Lincoln Day العطور وكولونيا للرجال.

عرضت Ducks Unlimited منفضة سجائر عليها تصميم ختم البط الفيدرالي لعام 1984 - دريك ودجاجة مالارد - ونسخ من كتالوج L.

يبدو أن الكثير من الخطب تمليها الصيغة. تم تقديم ضيوف الشرف كـ & # x27 & # x27great من سكان نيويورك. & # x27 & # x27

في عشاء لجنة المقاطعة الجمهورية ، أعلن رالف بروسيمو ، المدير التشريعي لـ Teamsters Local 237 ، & # x27 & # x27 ، لقد جئت لأستمتع بنفسي ، & # x27 & # x27 ثم شرعت في مغادرة الغرفة تمامًا كما بدأت الخطب. & # x27 & # x27 جئت لأستمتع بنفسي ، & # x27 & # x27 كرر ، وهو يغمز ويواصل طريقه للخروج من الباب.

في كل حدث تقريبًا ، ألقى متحدث واحد على الأقل نكتة واحدة على الأقل حول كتاب جديد صريح لمايور كوخ.

إدوارد في. ريجان ، مراقب الدولة ، في عشاء مقاطعة الجمهورية: & # x27 & # x27 كنت متوترة بشأن التحدث هنا الليلة ، لكن لا تقلق ، سأكون على ما يرام. مثل معظمكم ، لقد انتهيت للتو من قراءة كتاب بعنوان & # x27Mayor ، & # x27 وأعتقد أنني إذا كنت & # x27m متوترًا بشأن التحدث هنا أمام كل هؤلاء الأصدقاء ، فقط فكر في مدى توتره عندما يكون لديه للاستيقاظ في عشاء جيفرسون- جاكسون داي والتحدث أمام جميع أصدقائه. & # x27 & # x27

رئيسة مجلس المدينة كارول بيلامي ، في مأدبة غداء الكونغرس في نيويورك: & # x27 & # x27 تسألني والدتي باستمرار ، & # x27 لماذا يقول ذلك الرجل الأصلع الطويل تلك الأشياء الفظيعة عنك؟ & # x27 كان العمدة سيأتي اليوم ، ولكن كان عليه أن يسقط في Doubleday. & # x27 & # x27

في بعض الوجبات ، تمت دراسة المقاعد نفسها بحثًا عن أدلة على هيكل الطاقة داخل الغرفة.

في عشاء مقاطعة الجمهورية ، قال الأشخاص الذين كانت مقاعدهم في منطقة أرضية قاعة Waldorf & # x27s الكبرى ، إن الأشخاص الأقل أهمية تم إنزالهم إلى الشرفة. وبنفس الجدية ، قال من كانوا على الشرفة إنهم طلبوا التواجد هناك لأن المنظر كان أفضل.

تبدأ كل وظيفة في Waldorf مع النوادل الذين يصطفون لما يشبه إلى حد كبير تجمعًا حماسيًا. قبل عشاء Ducks Unlimited ليلة الخميس ، جمع ديفيد كانتاندو ، مدير خدمات الحفلات ، 80 نادلاً ونادلات في الجناح الغربي. أخبرهم القائمة - سلطة السبانخ ، tournedos au poivre ، قيعان الخرشوف ، البطاطس duchesse و charlotte russe بالشوكولاتة مع صلصة Grand Marnier - وقال ، & # x27 & # x27 في بعض الأحيان قد نأخذ الناس كأمر مسلم به. دعونا نبذل قصارى جهدنا لهؤلاء الأشخاص لجعلها أمسية ناجحة. & # x27 & # x27

كانت لحظات الإلهام مختلطة مع الخطب المعلبة والضجيج.

استند الدكتور لاسال دي ليفال جونيور ، رئيس قسم الجراحة في كلية الطب بجامعة هوارد ، ببلاغة إلى موسيقى عازف ساكسفون الجاز جون كولتراين خلال خطابه عن النعمة والشجاعة في عشاء جمع التبرعات لخدمة الأسرة الأمريكية في نيويورك هيلتون.

كان أحد أصغر وأبسط أحداث الأسبوع هو وجبة الإفطار برعاية حيرام ووكر الإمبراطوري ويسكي وتم عقدها على متن سفينة Intrepid لـ 30 عضوًا من الطاقم الأصلي ، الذين احتفلوا بلم شملهم لمدة 40 عامًا وتذكروا اليوم الذي ضرب فيه طوربيد ياباني سفينة Intrepid ، قتل أكثر من عشرة رجال.

لم يكن الطعام رائعًا - الكعك والقهوة في أكواب ورقية - وكان الرجال وزوجاتهم يرتدون ملابس أوقات الفراغ.

عندما اجتمعوا على سطح السفينة لتناول الخبز المحمص لبعضهم البعض ولذكرى أولئك الذين ماتوا ، لم يكن هناك جفاف في الحشد. & # x27 & # x27 أفكر في الرجال الذين لم & # x27t يصنعونها ، & # x27 & # x27 قال جورج بويل ، الذي كان رجل طوربيد في Intrepid والذي يعمل الآن كميكانيكي صفائح معدنية للبحرية في Warminster ، بنسلفانيا. & # x27 & # x27 كان عمري 18 في ذلك الوقت. كنا صغارًا وأغبياء ومتلهفين للعمل. & # x27 & # x27

يبدو أحيانًا كما لو أن الجميع ، وليس فقط المنظمين وجامعي الأموال ، لديهم أجندة.

يحضر عشاء Ducks Unlimited حوالي 900 رجل ، العديد منهم غير متزوجين وناجحين ومؤهلين للغاية ، وقالت منظمتها ، ميمي إدمونسون ، إنها نادراً ما تجد صعوبة في العثور على شابات للمساعدة في بيع تذاكر اليانصيب. وقالت إن شابتين التقتا بمصرفيين استثماريين في مأدبة عشاء في السنوات الماضية وتزوجاهم. & # x27 & # x27 بعد ذلك ، رفض أزواجهن السماح لهم بالذهاب إلى العشاء ، & # x27 & # x27 قالت.

بعد عشاء لجنة المواطنين ، قال مورت بيركويتز ، الذي وصف نفسه بأنه منظم محترف للأحداث: & # x27 & # x27 هناك مستويان من الأشخاص في هذه الأشياء. المستوى الأعلى موجود لترى وأن تُرى. يذهب الجميع للعمل في الغرفة. & # x27 & # x27


10 حملات للحد من هدر الغذاء

في عام 2013 ، أجرت الأمم المتحدة دراسة لتحليل عواقب نفايات الطعام العالمية. ما وجدوه كان مذهلاً: ما يقرب من 1.3 مليار طن من الطعام & # 8211 أكثر من ثلث الطعام الذي يتم إنتاجه للاستهلاك البشري ، يضيع كل عام. مع أكثر من 870 مليون شخص يعانون من انعدام الأمن الغذائي والجوع ، لماذا يُفقد 30-40 في المائة من الطعام أو ينتهي به المطاف في مكبات النفايات؟

المعايير الجمالية الصارمة في متاجر البقالة بالتجزئة ، والتمور التعسفية "الأفضل حسب" ، والممارسات الزراعية غير المستدامة هي بعض الطرق التي تحدث بها هدر الطعام. ومع ذلك ، تلعب السلوكيات والعادات الفردية دورًا مهمًا أيضًا. يمكن للتغييرات البسيطة ، مثل تجميد الطعام قبل انتهاء صلاحيته ، وتناول بقايا الطعام ، وإعداد قائمة قبل الذهاب إلى المتجر ، أن تحدث فرقًا كبيرًا في كمية الطعام التي يتم إلقاؤها كل عام.

تعرف على ما يمكنك القيام به لمنع إهدار الطعام عن طريق التحقق من هذه الحملات التي تعمل على تعزيز الوعي حول هدر الطعام وإنشاء أنظمة غذائية أكثر استدامة.

المنظمة التي تقف وراءها: استجابة

ماذا يفعلون: يقدم كل حدث في Feeding the 5000 وجبة مجتمعية مجانية ولذيذة لـ 5000 شخص ، باستخدام طعام طازج عالي الجودة فقط كان سيُهدر لولا ذلك. يجمع كل حدث منظمات محلية تعمل على إنهاء هدر الطعام ، ويزيد من الوعي بمشكلة هدر الطعام.

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: تطلب حملة Feeding the 5000 من الأشخاص التوقيع على التعهد بأخذ #FoodWaste #OffTheMenu واستخدام علامة التجزئة # Feeding5000NYC لمشاركة الصور والنصائح والأفكار والموارد الأخرى حول كيفية تقليل هدر الطعام.

مواعيد الحملة: أقيم أول حدث "Feeding the 5000" في ميدان ترافالغار بلندن في عام 2009. ومنذ ذلك الحين ، كان هناك 36 "إطعام 5000" ، والتي حفزت حركة نفايات الطعام العالمية. في 10 مايو 2016 ، استضافت مدينة نيويورك أول حدث لتغذية 5000 في ميدان الاتحاد.

سطر الوصف: خذ #FoodWaste #OffTheMenu

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

هاشتاق: # Feeding5000 # نفايات الطعام #OffTheMenu

المنظمة التي تقف وراءها: وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA)

ماذا يفعلون: يتحدى تحدي استرداد الغذاء الجامعات والشركات والمنظمات المجتمعية الأخرى لجعل أنظمة إدارة الأغذية الخاصة بهم أكثر استدامة. يُطلب من المشاركين تحديد أهداف أساسية والإبلاغ عن كمية نفايات الطعام سنويًا التي تم تحويلها إلى نظام إدارة البيانات EPA & # 8217s. ثم تأخذ وكالة حماية البيئة كمية الطعام التي تم توفيرها وترجمتها إلى تدابير مثل & # 8220cars على الطرق & # 8221 أو تقليل غازات الاحتباس الحراري. يساعد هذا المشاركين على مشاركة ما أنجزوه & # 8217 ، ويشجع الآخرين على المشاركة.

تشمل المنظمات المحلية التي تشارك في تحدي استرداد الغذاء جامعة سانت جون ، وشركة D & # 8217Agostino Supermarkets Inc. ، ورابطة الهوكي الوطنية: New York Rangers: Madison Square Garden

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: في كل عام ، تمنح وكالة حماية البيئة المنظمات المشاركة لفئات مثل: تقليل المصادر ، والقيادة ، والابتكار ، والتعليم ، والتواصل. يتم التعرف على الفائزين بجوائز استرداد الأغذية على مختلف منصات وسائل التواصل الاجتماعي التابعة لوكالة حماية البيئة.

مواعيد الحملة: تم إطلاقه في عام 2011 (مستمر)

أين: التحديات الوطنية والإقليمية

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

المنظمة التي تقف وراءها: حكومة ولاية فيكتوريا ، الاستدامة فيكتوريا

ماذا يفعلون: تسعى حملة I Love Leftovers للحد من هدر الطعام الذي يمكن تجنبه من خلال تشجيع الناس على الإبداع مع بقايا الطعام. يشتمل موقع الويب للحملة على موارد مفيدة ، مثل نصائح حول كيفية تحضير الطعام وتخزينه بعد طهيه ، وأداة تساعد المستخدمين في العثور على وصفات لإعداد وجبة جديدة من بقايا الطعام.

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: يتم الترويج لحملة I Love Leftovers من خلال صفحة Love Food Hate Waste على Facebook. تشارك صفحة Facebook طرقًا مختلفة لإعداد وجبات جديدة ولذيذة من بقايا الطعام بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تخزين بقايا الطعام لتحقيق أقصى استفادة من الطعام. أطلقت الحملة على تويتر الهاشتاج #ILoveLeftovers و #LoveYourLeftovers ، لتشجيع الناس على نشر صور للوجبات اللذيذة المصنوعة من بقايا الطعام ونشر الوعي حول الحملة.

مواعيد الحملة: تم إطلاقه في يونيو 2016 (مستمر)

سطر الوصف: المذاق الرائع جيد جدًا لإهداره

أين: فيكتوريا ، أستراليا

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

هاشتاق: #ILoveLeftovers #LoveYourLeftovers

المنظمة التي تقف وراءها: أمريكا المستدامة

ماذا يفعلون: تهدف حملة I Value Food إلى زيادة الوعي حول هدر الطعام في الولايات المتحدة. يقدم موقع الحملة على الويب أدوات ونصائح حول كيفية المساعدة في إنهاء إهدار الطعام ، ويتميز بمقالات مفيدة مثل "طرق مبتكرة لاستخدام بقايا الطعام" أو "طهي لشخص واحد بدون نفايات. & # 8221 يقدم موقع الحملة الإلكتروني أيضًا اختبارًا للمساعدة تعرف على مقدار الطعام الذي يهدره الأفراد والعائلات كل يوم. ستطلق شركة I Value Food قريبًا تحديًا ومجموعة أدوات عبر الإنترنت للحد من هدر الطعام في المنزل ، وهي مقتبسة من برنامج Food Too Good To Waste التابع لوكالة حماية البيئة.

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: من خلال العديد من منصات التواصل الاجتماعي ، تشارك I Value Food طرقًا لتقليل هدر الطعام. تنشر الحملة روابط حول كيفية التسميد وكيفية الطهي مع بقايا الطعام والموارد المفيدة الأخرى. لنشر الوعي حول الحملة ، تطلب I Value Food من الأشخاص مشاركة الفيديو الترويجي I Value Food والرسوم البيانية ونصائح حول كيفية تقليل هدر الطعام باستخدام علامة التجزئة #IValueFood

مواعيد الحملة: تم إطلاقه في يناير 2015 (مستمر)

سطر الوصف: نفايات أقل ، استمتع أكثر!

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

المنظمة التي تقف وراءها: WRAP (برنامج عمل النفايات والموارد)

ماذا يفعلون: تأمل حملة Love Food Hate Waste في زيادة الوعي بالتأثير البيئي والاجتماعي والاقتصادي لهدر الطعام. يقدم موقع الويب الخاص بهم نصائح ووصفات وأدوات لمساعدة الأفراد والعائلات على تقليل هدر الطعام وتوفير المال.

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: من خلال العديد من منصات الوسائط الاجتماعية ، تشارك Love Food Hate Waste المقالات والنصائح والوصفات للمساعدة في تقليل هدر الطعام. أطلقت الحملة تطبيق الهاتف الذكي Love Food Hate Waste الذي يمكن أن يساعد المستخدمين على تخطيط وجبات الطعام ، وتتبع الطعام الموجود بالفعل في المطبخ ، وإرسال تنبيه إذا كان المستخدمون على وشك شراء أي مكررات من المكونات. يتيح التطبيق أيضًا للمستخدمين فتح الشارات ومشاركة الإنجازات مع الأصدقاء والعائلة.

مواعيد الحملة: بدأ في عام 2007 (مستمر)

سطر الوصف: يوفر لك المال ، ويوفر لك الطعام

أين: المملكة المتحدة

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

هاشتاق: #LoveFoodHateWaste # حفظ الطعام

المنظمة التي تقف وراءها: فودستاند

ماذا يفعلون: تهدف حملة No Food Waste إلى تعزيز الوعي العام والفهم حول ممارسات الأكل الأكثر استدامة من خلال تقديم النصائح والأفكار حول كيفية تناول الأفراد والأسر بشكل أفضل. تأمل الحملة في تمكين المجتمع من "التساؤل عما يوجد على طبقهم".

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: شارك وصفات ونصائح #NoFoodWaste باستخدام تطبيق Foodstand أو على موقع Foodstand. اشترك لتربح شهادة هدية بقيمة 25 دولارًا لمطبخ Brooklyn Kitchen من خلال مشاركة نصائح وأفكار #NoFoodWaste. قم بتعزيز الوعي بالحملة من خلال التغريد بما يلي: & # 8220I & # 8217m الانضمام إلىthefoodstand إلى #BeAZero وممارسة # NoFoodWaste هذا الشهر. هل انت معنا؟ thefoodstand.com/no-food-waste”

مواعيد الحملة: 30 مايو 2016 & # 8211 30 يونيو 2016

روابط للجوانب المختلفة للحملة:

هاشتاغ : # NoFoodWaste #BeAZero

المنظمة التي تقف وراءها: استجابة

ماذا يفعلون: يتم زراعة كميات هائلة من محاصيل فول الصويا والحبوب لتغذية الخنازير ، بينما لا يتم استخدام طريقة مفيدة لإعادة تدوير مخلفات الطعام & # 8211 تغذية مخلفات الطعام للخنازير. تعمل حملة Pig Idea على تشجيع استخدام مخلفات الطعام لإطعام الخنازير ، للمساعدة في تقليل هدر الطعام وتخفيف الأثر البيئي لزراعة علف الخنازير ، ورفع الحظر الذي فرضه الاتحاد الأوروبي على إطعام نفايات الطعام للخنازير.

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: على تويتر ، تشارك فكرة الخنزير قصصًا حول نفايات الطعام ، وتنشر أبحاثًا تثبت فائدة إطعام مخلفات الطعام للخنازير ، وتنشر إحصاءات حول التأثير البيئي لزراعة محاصيل فول الصويا والحبوب لتغذية الخنازير ، على سبيل المثال ، مقدار فول الصويا المطلوب إطعام خنزير واحد ، والتكلفة البيئية لزراعة هذا القدر من فول الصويا.

مواعيد الحملة: تم إطلاقه في عام 2012 (مستمر)

سطر الوصف: دعهم يأكلون الفضلات

أين: المملكة المتحدة

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

المنظمة التي تقف وراءها: برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) ، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، ميسي دوسلدورف

ماذا يفعلون: تسعى حملة Think.Eat.Save إلى توفير رؤية عالمية للحد من هدر الطعام. تأمل الحملة في زيادة الوعي العام وخلق فهم أكبر للتأثير الكلي لهدر الطعام من خلال استكشاف أسئلة مثل: ما هو الأثر البيئي لهدر الطعام؟ كيف يؤثر فرط إنتاج الغذاء على صحتنا؟ هل يمكن تحسين أنظمتنا الغذائية لإنتاج الغذاء بشكل أكثر استدامة وإطعام عدد متزايد من السكان بشكل أفضل؟

ماذا يفعلون على وسائل التواصل الاجتماعي: يمكن العثور على مقاطع الفيديو الترويجية والمقالات والنصائح العملية للحد من هدر الطعام على موقع الحملة & # 8217s. أنشأت الحملة أيضًا مجموعة أدوات نفايات الطعام التي يمكن مشاركتها مع العائلة والأصدقاء لمساعدة الجميع على أن يصبحوا مستهلكين أكثر وعياً.

مواعيد الحملة: تم إطلاقه في يناير 2013 (مستمر)

سطر الوصف: تقليل البصمة الغذائية الخاصة بك

روابط لجوانب مختلفة من الحملة:

هاشتاغ : # فكر في حفظ

المنظمة التي تقف وراءها: مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية ، Ad Council

ماذا يفعلون: Save the Food هو إعلان خدمة عامة وطني أطلقه مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) ومجلس الإعلانات لزيادة الوعي العام حول الآثار البيئية والاجتماعية والاقتصادية لهدر الطعام. The initiative encourages consumers – who collectively waste more food than grocery stores, restaurants or farms – to reduce the amount of food that gets trashed, thereby saving the water, energy and money that are lost along with it.

What they are doing on social media: Share Save the Food’s campaign message by downloading promotional images, videos, and info-graphics from their social media kit and posting them to various social media platforms.

Dates of campaign: Launched in April 2016 (ongoing)

Tagline: Cook it, Store it, Save it. Just Don’t Waste It.

Links to different aspects of the campaign:

Hashtags: #SaveTheFood

Organization behind it: United Nations

What they are doing: Created by the United Nations Secretary General Ban Ki Moon, the Zero Hunger Challenge aims to end hunger, eliminate all forms of malnutrition, and build inclusive and sustainable food systems. A crucial part of ending hunger and living more sustainably is reducing food waste by minimizing food losses during production, storage and transport, and reducing food waste by grocers and consumers.

What they are doing on social media: Show support for the Zero Hunger Challenge by updating personal facebook timelines and changing profile pictures to feature the #ZeroHunger hashtag and logo. Participate in various campaigns and action opportunities shared by the Zero Hunger Challenge, and read and share news and public interest stories that tell about progress for Zero Hunger all around the world. Join the Generation Hunger facebook group to interact with others who support Zero Hunger, and learn about new ways to take action.


Should you bring your car to NYC? No.

In general, I don’t recommend driving or parking in New York City. When my husband drove with me to New York, he was shocked about the cost of the bridges, which are not cheap. You can’t really avoid them, so if you can find reasonable parking, it’s nice not needing to deal with parking and driving in New York City. Most New Yorkers also hate paying the bridge tolls, even if they get a discount.

If you’re visiting New York City and you have a car, the best thing to do is to find a parking lot near a New Jersey transit station or Newark airport and park it there. It’s typical to pay at least $25 per day.

If you don’t have a choice, my dad swears by the BESTPARKING app for checking deals at various parking garages to find the cheapest ones and getting coupons by reserving a spot. The only thing is that you need to “reserve ” the spot then show your deal to the parking attendant.


FDNY Firefighter Reunites Dog Missing For 5 Months With Owner

NEW YORK (CBSNewYork/AP) — It was a snowstorm miracle for one dog owner in New York City.

A whippet named Burt that vanished five months ago has finally made it home thanks to the help of the FDNY.

A CBS2&rsquos Dave Carlin reported, the snow was invading Monday night, and a thin, lost puppy named Burt howled right along with the winds on Randalls Island.

&ldquoI started seeing him about a month ago,&rdquo said FDNY Lt. David Kelly.

Kelly, who patrols the Fire Academy on Randalls Island, nicknamed the stray “The Rock” — the same one used for the facility. He said on at least 12 different occasions he tried but failed to catch the pup.

“He would rummage around for food at the garbage cans, so I’d put food out by the garbage cans to see if he’d come by,&rdquo Kelly said. &ldquoI’d see him eat. I’d try go up to him, and he’d run away.”

But the storm that walloped the Tri-State Area late Monday and early Tuesday forced Kelly to get creative, and he brought out a cage, some dog food and a long rope.

“I left the door open. I tied a 40-foot rope to it,&rdquo he said. “I sat inside the vehicle left window open a little bit, and finally he came out, and when he went in the cage, I pulled it closed and I got him.”

With the dog now safe, Kelly searched on the internet putting in &ldquogreyhound” and “lost.” Then he typed whippet instead of greyhound, and an assortment of pictures popped up.

Photo after photo showed a missing dog, who broke free from his Harlem home five long months ago. There were fliers, and a Facebook page titled “Bring Burt Home.”

And Kelly did just that, reuniting Burt with his owner, Lauren Piccolo early Tuesday.

“As soon as he saw his owner, the dog started wagging his tail licking her,” Kelly said.

A Facebook page said Burt — a brindle-colored puppy both “devilishly handsome” and “bashful” — wandered off near his Upper Manhattan home back in August.

As the months dragged on, there were possible sightings of Burt near Grant’s Tomb and the Upper West Side, but the dog’s first birthday in November came and went with him still missing, according to the Facebook page.

So how did Burt manage to get onto Randalls Island? The best guess is he came over the river on a pedestrian bridge, Carlin reported.

Piccolo released a statement following Burt&rsquos return, telling CBS2 she was grateful for Kelly’s efforts.

“I am tremendously grateful for the efforts of the FDNY to recover Burt. Burt had been running loose in the City for more than five months and managed to evade capture by friends, family and many good Samaritans,” the statement said. “While Burt is a resilient dog, I don’t think he would have survived such a fierce storm. The FDNY’s efforts were incredible and timely! Burt is resting at home and is expected to make a full recovery.”

“She said she’s very thankful. She wanted to reward me,&rdquo Kelly said. &ldquoI said no that’s not what I’m all about.”

Kelly said as a dog lover himself, rescuing Burt was the least he could do.

The dog was being checked by a veterinarian late Tuesday.

(TM and © Copyright 2015 CBS Radio Inc. and its relevant subsidiaries. CBS RADIO and EYE Logo TM and Copyright 2015 CBS Broadcasting Inc. Used under license. All Rights Reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed. The Associated Press contributed to this report.)


It's Easy to Mix

The best thing about Daily Harvest is that you can use it in different ways depending on your skill level. When I first started out, I would stick to the ingredients the smoothies or bowls already came with. That was perfectly fine, but relationships are about growth, and soon I found myself wanting to take things to the next level. Over the past few weeks, I've started treating Daily Harvest more as convenient, flavorful bases for me to mix whatever else is in my fridge with. I'll toss a banana and handful of spinach into Mint Cacao Smoothie (my favorite) before blending. Or for dinner last night, I added a handful of kale to the Brussel Sprouts + Tahini Harvest Bowl, mixed in some leftover rice from the night before, then added a fried egg on top with a side of hummus—my very lazy version of a Mediterranean bowl. My boyfriend took things to the next level and added some salmon to Sweet Potato + Wild Rice Hash Bowl for a yummy stir-fry.

As it turns out, food هل taste better when you cook it yourself and you know the ingredients are nurturing your body. من يعرف؟


The Star Of ‘Binging With Babish’ On Cooking Food In The Internet Age

Andrew Rea is having the time of his life. The YouTube chef is the torso — and sometimes face — of Binging With Babish, the show that takes food from TV shows and movies and recreates them in real life. Sometimes it’s delicious, sometimes it’s an abomination, but every Tuesday, his fans are treated to real-life twists on fictional dishes.

The show has gained a gigantic following online, and folks online clamor for episodes about foods from their favorite pieces of pop culture. Babish — named after obscure West Wing character named Oliver Babish — now cooks for a living online, has his own cookbook, and is working with brands to turn his love of the kitchen into a career. In talking with him, it’s easy to see how the show has become such a hit.

Rea is funny, extremely relatable, and easygoing. Hired by Frank’s Hot Sauce to come up with some special recipes for sports fans, he used the culinary improvisation Binging With Babish is known for to deliver a few tasty, and surprising, dishes. When we spoke to Rea, he was coming off a photo shoot with some decidedly inedible versions of his own dishes.

“I’m excited to dig into this food,” Rea said of the clanging buffet carts rattling by. “I’ve been around all this photo food that you can’t eat because there’s, like, nail polish on it and stuff.”

As I said, he’s funny. He was also very familiar with Buffalo-style hot sauce, like Frank’s — it’s part of his origin story.

“You’re goddamn right,” Rea said when I mentioned his hometown of Rochester, N.Y., a short drive from the birthplace of the chicken wing. Over the next twenty minutes, Rea talked with Uproxx about hot sauce, a regional delicacy known as garbage plates, and his contractually obligated rooting interests when it comes to football. ال Frasier superfan also touched on the challenges of making YouTube a full-time job, the difficulties that come with life in New York City, and which dishes may or may not have tried to kill him.

I know you’re familiar with Frank’s Hot Sauce because you’re from Rochester, but these three recipes you made using the hot sauce with different recipes is something a bit different. What was the goal here?

Well, I was super excited to partner with Frank’s and they asked me to come up with some outside the box Buffalo game day recipes. I love parm stuff, I love bacon stuff, and I love rib stuff. So these are things that I hadn’t really seen buffalo sauce put on before and it turns out it works pretty swimmingly, just like most things.

You seem like the perfect person to bring on when it comes to experimentation with a food product, given how much you improvise on Binging With Babish. What are some things you’ve learned about that from making the show?

The show really requires some flexibility and agility in terms of figuring out those solutions. Usually, there are some big gaps that I need to fill, some things that need to be figured out. That’s one of the complexities of the show and it came in handy trying to figure out some unique recipes today.

So you’re a huge Frasier fan, which anyone can tell just by watching the show’s first few episodes. I know you have a big Frasier episode that’s somewhere in your graveyard, too. It seems the show is having kind of a moment with younger people discovering it on streaming sites like Netflix and getting back into it. How happy does that make you?

It’s extremely exiting for me. I’m very happy Frasier is having a moment, I’d like to go ahead and take credit for my role in that movement. انا املك Frasier tattoo, I’m not sure if you’re aware of that. It’s the Seattle skyline from the show’s opening credits.

It’s one of my favorite tattoos because then people come up to me and say, “Oh you’re from Seattle!” and I can say, “I’ve never been to Seattle.”

It seems like the next logical thing for you to do is to go there and … I don’t know how many other TV shows are based there but you have to see what you can work with for some new episodes.

Well, then I wouldn’t be able to tell that joke!

That’s fair. That’s a good point.

But I’m dying to see Seattle because I love coffee and I love rain and I love Frasier. It’s kind of Mecca for me.

So when you started the show you’re using kind of a stage name, which was a reference to The West Wing. But now that the show’s so big, do you kind of wish you attached your name to it? Or did the anonymity help you find your footing?

There was definitely some allure to the anonymity because I didn’t show my face until I hit a million subscribers. I think there was definitely some allure there and that might have played a role. But I do wish I could go back in time because I picked that name very arbitrarily and now it’s my entire brand identity.

How big of a West Wing guy were you? Do you wish you picked a Frasier character?

It’s borderline. I wanted to have a very obscure character and that is an extremely obscure character. I believe he appeared in four episodes in the entire series.

So in some of these episodes, you’re spending a lot of money, and more than that, you’re putting a lot of time into making them. It seems like it takes a lot of work to go from a fun joke in a TV show or movie to something that’s palatable. Does that become a headache for you or do you like the challenge of trying to make these things work?

I absolutely love the challenge. It’s what gets me out of bed in the morning. I’m excited to tackle things that I’ve never made before, typically. If you’re watching me cook on the show you’re watching me make something I’m making for the first time, because I always shoot it just in case it comes out right.

So you’re generally seeing me make something for the first time ever, like when I made dumplings recently, from Spider-Man. That was the first time for me. I have an upcoming Super Bowl episode where I’m going to make some chicken wings, lollipop-style buffalo wings — that was my first time trying to do this sort of modernist buffalo wing where you cut around the bone and scrape the meat off so you can eat it all in one bite. That was very much a first for me.

So you’re from Rochester, and I know the area very well — I grew up in Niagara Falls. But I’ve never had a garbage plate. So this is your civic duty to explain to the rest of the world what a garbage plate is and why Rochester loves it.

The garbage plate is a, I would call it a national icon. I would call it the beating heart of a nation. The garbage plate is … I know where it was invented, at Nick Tahou’s, but I don’t know لماذا it was invented. (laughs)

It’s a real mishmash of greasy fast food and carbs that, boy oh boy is it good. You don’t really understand it until you’ve had one. I think that should be Rochester’s new slogan: You don’t really understand it until you’ve tried it.

It’s kind of like Wegmans. Everybody who hasn’t had Wegmans before is baffled by people like me that are preaching the good word of Wegmans. They’re like, “How can you love a grocery store so much?” You gotta try it. You gotta go there and see it for yourself, and every single person that’s gone there for the first time agrees with me instantly. It’s a magical place.

Trust me, friend. I completely understand. Unfortunately, I live in Boston now. Which has Wegmans but none of them are close to mass transit.

I feel you, man. I live in New York City so there’s no Wegmans around here.

There was some talk of one showing up in Brooklyn, right?

It should be opening this year, but it is in Brooklyn Navy Yard, so it might as well be in another state.

حق. So I actually wanted to ask you about your kitchen. One of my favorite things about New Yorkers is when they travel they sort of marvel at the size of kitchens in other places. How hard was it to find a good kitchen where you could shoot in New York?

It was very difficult. It is very expensive, and it was absolutely necessary, not just for my comfort but for the sake of making a show. There’s a ton of equipment — lights, cameras, action — that needs to take place in this space. Most New York City apartments are not optimized for that.

I was in a railroad apartment before this and my kitchen was narrower than my bedroom is now. I had to move the camera every time I wanted to open the fridge. It was not conducive to making a show, so it was absolutely necessary to upgrade the kitchen. I could not be happier with where I’m at now.

So I have to ask because we’re both from Western New York — are you a Bills fan? I know you’ve made some ambivalent jokes about football in other episodes so I wasn’t sure how into football you actually are.

I’m one of those really annoying football fans where you can’t really have a conversation about it because I’m not knowledgeable enough. But I do know a good time when I see one and a good time is sitting down, watching a game, and having some fried food and cheese and spicy stuff.

I am a Bills fan. I’m contractually obligated, as being from Rochester, New York.

Now that the show has a lot of attention and you’re dealing with brands, have things sort of changed for you in how you approach making the show?

Yeah, I think I’m a little tamer now than I was. People watch the show with their kids or their little siblings or whatever and they bond over that and make things from the show. People tag me on Instagram or write me all the time and it’s really lovely to hear, so I don’t want to make the show super not safe for work. So I always cut my very occasional cuss words. It does help. It’s made the show very advertising safe and a good place to collaborate with brands.

The cooking community on YouTube seems really supportive and is full of characters. You’ve had a few different YouTubers on your show but I had to ask about Brad Leone from Bon Appetit. Was he as charming and funny in real life as he comes across in the test kitchen?

He’s exactly the same person as he is on the show. There’s zero difference — when the camera starts rolling he continues being Brad. He’s a force of nature, and I’m very excited to see what he does in the coming year.

What’s the transition been like for you to make Binging With Babish your full-time job? I know you had a creative job before this, but making the leap to doing this full time must have been a big change.

It’s been amazing. Every day is a dream. This is my dream job. It’s the hardest I’ve ever worked but I’m loving every minute of it. I’m probably working twice as many hours as when I was doing the full-time job, and I haven’t felt tired from it yet because it’s enlivening. It’s an absolute dream come true.

There have been some challenges, mostly on the business side of things. I’m not a businessperson, I’m a creative person. So it’s been a little hard for me to be a businessman. But I’ve got some amazing partners that are helping me out and we’re trying to make things as big as possible.

When you’re coming up with ideas for the show, are you finding things on your own or are fans giving you the majority of your ideas? How much of these are things you want to make or are you satisfying the demands of others?

I’d say that like 75 percent of the ideas are from the audience, which is amazing. It’s amazing to have a show concept that essentially feeds itself. Half of the comments are people saying what they want to see in the next episode. It makes it a lot easier for me.

But there are times it’s easier to just jump in and make what I want to make. This week’s episode is a good example of that, because I wanted to make some quick and easy appetizers and I wanted to show how to make puff pastry quickly with some puff pastry cheats. So I had to dig a little bit to try and find a reference that works for that. That’s where the 25 percent comes from, where I just sort of … I sometimes make something that nobody asked for.

The past two weeks are a perfect example. This week nobody was asking for those weird appetizers a character mentioned on Bob’s Burgers — they’re not even burgers. But the next week is something that everybody was asking for, almost every episode has a comment asking for Creme De La Creme A La Edgar from The Aristocats. I honestly dismissed it because my foggy childhood memory told me it was just dipping some crackers into water. But it turned out to be pretty interesting.

The business part of this is fascinating because, from a marketing standpoint, it’s kind of a perfect show. You’re starting on your own but when you attach these big shows to what you’re doing, there’s already this fanbase you can tap into to get attention for what you’re doing. At what point did you realize you could really turn the show into something?

I really had the first indication that I should really apply myself and make the show into something was the first episode that kind of got some attention. The Moistmaker from Friends, that got kind of reblogged a few times. I believe you guys wrote about it.

It netted me a few tens of thousands of subscribers and I thought, “OK, time to start doing this every week.”

This is a very specific question, but in the Banana Pudding Pizza and Arrested Development special episodes, you don’t eat some of the dishes because of a nasty banana allergy. However, in the Rachel’s English Trifle episode, you put bananas in and appear eat them. So what’s the deal?

I’ve featured bananas in a few things. نعم، Arrested Development was the first time I talked about my banana allergy. Which I’m not entirely sure is a thing. It’s a long story. I’ve gone into anaphylactic shock twice. I’m sorry I’m going to make this long … OK, this is too involved. Suffice to say, I’ve had some allergy scares. … But I didn’t to eat any of that stuff.

One last thing: what’s the one thing you’d say to buy if someone’s putting together their first kitchen? Maybe something that you might find particularly useful but not consider.

Big cutting board and a really good knife. You need a sharp knife and a really big cutting board.


شاهد الفيديو: طريقة جمع القمامة في تايوان (شهر اكتوبر 2021).