وصفات جديدة

قاعة مشاهير الوجبات اليومية

قاعة مشاهير الوجبات اليومية

منذ عامين، ولأول مرة ، خصصت The Daily Meal 10 شخصيات رئيسية من عالم الطعام ، من الأمريكيين والأجانب المولودين في الخارج ، الأحياء والموتى ، لتكريسهم قاعة المشاهير لدينا. نعتزم أن نضيف إلى هذه الهيئة الموقرة كل عام ، تكريمًا لدائرة أوسع من الرجال والنساء الذين أثروا في طريقة تناولنا للطعام والتفكير فيه.

هناك المئات من القاعات (والجدران والممرات) من الشهرة في جميع أنحاء العالم ، لتكريم النجوم من أي مجال يمكن تخيله تقريبًا. قاعة مشاهير رواد الفضاء ، وقاعة مشاهير البيسبول الأمريكية الأيرلندية ، وقاعة مشاهير التأمين ، وقاعة مشاهير بولكا ... والقائمة تطول وتطول. أوه ، وبالطبع قاعة مشاهير الروك أند رول ، التي أدخلت أعضائها الأوائل - بما في ذلك جيمس براون ، وإلفيس بريسلي ، وراي تشارلز ، وجيري لي لويس - في يناير من عام 1986.

إن قاعتنا ليست قاعة الشهرة الوحيدة المكرسة لنجوم الطهي. توجد إصدارات إقليمية بتنسيق أريزونا, كولورادو، و ال شيكاغو المنطقة ، من بين أماكن أخرى. منشور أختنا أورلاندو سنتينل لديها قاعة مشاهير الطهي الخاصة بها. معهد نيويورك لتعليم الطهي يكرم الخريجين المشهورين ، والأكاديمية الأمريكية للطهاة تفعل الشيء نفسه للطهاة الأعضاء المتقاعدين. ثم هناك ما يسمى قاعة مشاهير الطهي ("تكريم كل الأشياء الطهي") ، يديرها الشيف فريد روزلي ومقره كولورادو ، والذي يكرم مجموعة متنوعة من الطهاة (بول بوكوز، Cat Cora) ، مدارس الطهي ، البرامج التلفزيونية ، المطاعم ، مواقع الإنترنت ، المنظمات الخيرية ، وحتى بعض الوصفات (الباذنجان ذو الطبقات مع الطماطم والاسكالوب وخل المأكولات البحرية ؛ لحم بقري مشوي مع البطاطا المقلية وصلصة بونزو).

ما لم يكن موجودًا من قبل ، على حد علمنا ، هو قاعة مشاهير حقيقية لأكثر الطهاة نفوذاً وغيرهم من الشخصيات في عالم الطعام ، سواء كانوا أحياء أو أمواتًا - وهي قاعة تستند إلى إنجازات حقيقية وأهمية دائمة بدلاً من "المشاهير" العابرين - قاعة المشاهير لإلفيس بريسلي وراي تشارلز من فن الطهو ، وليس ريكي نيلسونز وآر كيليز (بلا إهانة). هذا ما تسعى The Daily Meal Hall of Fame إلى تحقيقه.

كان هدفنا هو تحديد الأشخاص الأحياء والموتى - الطهاة ، والمطاعم ، وكتّاب كتب الطبخ ومؤلفوها ، ومنتجو الطعام ، أو أي شخص آخر في أي جانب من جوانب تجارة المواد الغذائية - الذين كان لهم أهمية قصوى في تطوير المطبخ و / أو تجربتنا لما نطبخه ونأكله.

للقيام بذلك ، تواصلنا مع أعضاء مختارين من مجلس الوجبات اليومية وطلبت منهم ترشيح هؤلاء الرجال والنساء الذين اعتقدوا أنهم الأكثر استحقاقًا لهذا التقدير ، وتراوح المرشحون هذا العام ، كما في السنوات الماضية ، من المألوف إلى الأقل. كانوا من الأمريكيين والفرنسية والإيطالية والإنجليزية والكورية والصينية واليابانية والفيتنامية. الطهاة والمطاعم والكتاب والمزارعون والدعاة والمخترعون ورجال الأعمال ؛ امتدت سنوات ميلادهم ما يقرب من 500 عام ، من 1500 إلى 1970.

يوجد الآن في قاعة المشاهير 20 رجلاً وامرأة مدرجين حسب الترتيب الأبجدي: فيران أدريا, جيمس بيرد, بول بوكوز جين أنثيلمي بريلات سافارين, ماري أنطوان كاريم, جوليا تشايلد, كريج كليبورن, إليزابيث ديفيد, أوغست اسكوفير, م. فيشر, فريدي جيرارديت, ميشيل جيرار, مارسيلا حزان, توماس جيفرسون, ديانا كينيدي, مايكل بولان, فرناند بوينت, إيرما إس رومباور, أندريه سولتنر، و أليس ووترز.

المرشحين هذا العام ، كما في السنوات الماضية ، تراوحت بين المألوف (أنتوني بوردان, جويل روبوشون, مارثا ستيوارت) إلى أقل من ذلك (الشيف الإيطالي في القرن السادس عشر بارتولوميو سكابي ، سريراتشا قطب ديفيد تران ، مزارع الفول المتوارث ستيف ساندو). كانوا من الأمريكيين والفرنسية والإيطالية والإنجليزية والكورية والصينية واليابانية والفيتنامية. الطهاة والمطاعم والكتاب والمزارعون والدعاة والمخترعون ورجال الأعمال ؛ امتدت سنوات ميلادهم ما يقرب من 500 عام ، من 1500 إلى 1970.

عندما تم فرز الأصوات ، شمل المجندون العشرة لدينا لهذا العام رائدًا للطعام المجمد ، ومالك مطعم مغرور بشكل أسطوري ، ومترجم رائد للوصفات الأمريكية ، وأسطورة من غير المولود في الصين.

اليوم ، نبدأ في الإعلان عن المجندين لهذا العام في قاعة مشاهير وجبة ديلي ميل. واحد وارد هنا؛ سيظهر الآخرون كل يوم من أيام الأسبوع لمدة تسعة أيام أخرى. في العام المقبل ، سنقوم بإدخال 10 آخرين.


رجل مقابل الغذاء

يُدخِل Casey Webb أفضل خمسة أطباق على الإطلاق في قائمة Man v. Food history في Hall of Fame. من ساندويتش الدجاج والوافل الذي يقطر في صلصة الجبن إلى طبق البيتزا العميقة على طراز شيكاغو مع قشرة الجبن بالكراميل ، يكرم كيسي أفضل الأكلات الجبن التي تقدمها أمريكا.

رجل ضد Food Hall of Fame: Most-Perfect Pork

يعد Casey Webb خمسة أطباق مثالية من لحم الخنزير في Man v. Food history. يبدأ بقطع لحم خنزير أسطوري على الطراز الألماني ، يحزم في عدد قليل من شطائر لحم الخنزير المسحوب ويمنح أمير لحم الخنزير لشطيرة بورشيتا.

Man v. Food Hall of Fame: أفضل حفلة شواء

يُشعل Casey Webb الشواية لإدخال أفضل أطباق الشواء التي وجدها عبر أمريكا في Man v. Food Hall of Fame. تشمل اختياراته لأفضل شواء في الأرض ضلعًا ضخمًا من اللحم البقري الضخم الذي يجعله يشعر وكأنه فريد فلينتستون ، وبرغر من خمس لحوم للشواء ومجرفة مليئة بنعيم الشواء.

مان ضد فود هول أوف فيم: بريكفاست بونانزا

أقنعته جولة Casey Webb في الحلويات اللذيذة أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، وقد أدخل مفضلاته في Man v. Food Hall of Fame. ننسى البيض العادي والخبز المحمص. يكرم Casey وجبات الصباح الأكثر حلاوة ولذيذة على الإطلاق ، من شطيرة الخبز التي تزن 30 رطلاً إلى طبق الإفطار الأيرلندي الرائع.

Man v. Food Hall of Fame: حلويات منحلة

حصل Casey Webb على نصيبه العادل من الحلويات الرائعة ، لذا فهو يعدّ أكثر الحلويات فسادًا في Man v. Food. هناك كب كيك عملاق يساوي 22 كب كيك عادي ، بابكا شوكولاتة مع دهن البندق ، وأخيراً ، لفة قرفة 3 باوند.

مان ضد فود هول أوف فيم: جريل ماسترز

يتسم Casey Webb بالابتسام والبهجة أثناء احتفاله بأفضل خمس روائع مشوية في Man v. Food history ، بما في ذلك اختياره للوليمة المفعمة بالحيوية. هناك قطعة ضخمة من لحم الخنزير ، وبرغر ثلاثي المكدس تعلوه بيضة وشطيرة ثلاثية الأطراف مع ثلاث صلصات لذيذة.

رجل ضد Food Hall of Fame: Sensational Seafood

يعد Casey Webb أهم خمسة أعياد مريبة له مع Man v. Food Hall of Fame. هناك كريول جامبو كلاسيكي ، ساندويتش سمك السلمون الأطلسي مع جبنة كريمة البصل الأخضر ، وثلاثي محار رائع وساندويتش بحجم الحوت.

رجل ضد Food Hall of Fame: Sizzling Southwest

يقوم كيسي ويب بالعد التنازلي لأفضل قضمات جنوب غرب مطعم Man v. Food Hall of Fame ، حيث يبدأ طريقه شمالًا في نيو إنجلاند مع تاكو صلب بطول القدم ومليء باللحوم والإضافات. هناك أيضًا تشورو على شكل كعكة قمع ، و carne asada sopaipilla ووجبة إفطار ضخمة بوريتو 4 باوند.

رجل ضد Food Hall of Fame: Bring the Heat

بعد سنوات من مواجهة الطعام ، يعد Casey Webb عددًا تنازليًا من أطباقه الخمسة الأكثر سخونة في Man v. Food Hall of Fame. هناك كل شيء من الآيس كريم إلى الرامين ، وفي الصدارة هناك تحدٍ حار لدرجة أنه قد يكسر مقياس سكوفيل.

رجل ضد Food Hall of Fame: Most-Epic Wins

يقوم كيسي ويب بالعد التنازلي لأفضل خمسة انتصارات في تحدي الطعام المليء بالتوتر ، بدءًا من تحدي Little Bitty Burger Barn's 5-Alarm Fire Burger وحتى Pinnacle Peak's Rib-diculous Challenge. انتهى بفوزه بأكثر انتصار مذهل في فيلم Man v. Food history.


تكلفة HelloFresh

لأنني الطالب الذي يذاكر كثيرا ، احتفظت بإحصائيات حول تجربة HelloFresh. تتبعت الوصفات التي تلقيناها ، ومقدار الوقت المستغرق في تحضيرها ، وما إذا كنا نعتقد أن الطعام كان جيدًا أم لا.

خلال هذين الشهرين (حوالي سبعة أسابيع) ، جربنا 21 وصفة HelloFresh مختلفة. من بين هؤلاء ، كان اثنان فقط رديئين (كلاهما سندويشات التاكو). كان عدد قليل منهم رائعًا. كان معظمهم جيدًا ، وكنا نأكلهم بسعادة مرة أخرى. في الواقع ، نحن نحتفظ ببطاقات الوصفات حتى نتمكن من محاولة تكرار الوصفات بمفردنا (ومقارنة تكاليف شراء المكونات من متجر البقالة).

فيما يلي قائمة كاملة بوصفات HelloFresh التي جربناها (مع روابط للوصفات نفسها).

  • 09 كانون الثاني (يناير) 2019 - Seared Sirloin Steak و Shallot Demi-Glace مع البطاطس المهروسة بالبصل بالكراميل والسلطة الخضراء (A) - هذه واحدة من الوجبات باهظة الثمن. كانت جيدة.
  • 10 كانون الثاني (يناير) 2019 - شرحات الدجاج مع بصل أخضر سريراتشا بيستو فوق أرز الكزبرة مع جزر الصويا والزنجبيل (م-) - وجبة لمدة 20 دقيقة. فكرة جيدة لكنها لم تخرج بشكل جيد.
  • 14 كانون الثاني (يناير) 2019 - لحم الخنزير البلسمي مع الفاصوليا الخضراء المحمصة وبطاطس إكليل الجبل (م +) - صالة الشهرة. جيد جدًا ، حتى الفاصوليا الخضراء (التي لا أحبها عادةً).
  • 16 كانون الثاني (يناير) 2019 - دجاج لورين كونراد مع طماطم الفجل بيكو دي جالو والأفوكادو (D) - الوصفة السيئة الوحيدة للمجموعة بأكملها. لم يحب أي منا هذا.
  • 17 يناير 2019 - معكرونة بارميزان مع الكوسة والأعشاب التوسكانية وصلصة المارينارا (م) - فكرة جيدة ولكنها تحتاج إلى اللحوم.
  • 20 كانون الثاني (يناير) 2019 - شرائح لحم الخنزير الحلوة & # 8216n 'Smoky Pork مع سلطة التفاح والجزر والبطاطا المهروسة وصلصة الكرز (A-) - قاعة الشهرة. حلو المذاق.
  • 23 يناير 2019 - Pork and Poblano Tacos with kiwi salsa and lime crema (B) - Hall of fame. ليس سيئًا ولكن بدأت في التفكير في أن سندويشات التاكو Hello Fresh لن تطردها أبدًا من الحديقة.
  • 24 يناير 2019 - Salsa Verde Enchiladas مع فلفل بوبلانو والفاصوليا السوداء وجبن مونتيري جاك (B +) - وجبة لمدة 20 دقيقة. لا يكفي الجبن. كما أضيف الدجاج ، مما ساعد. كانت الطماطم سيئة.
  • 25 يناير 2019 - معكرونة الروبيان مع زبدة أعشاب الثوم والكوسا (أ-) - نكهة رائعة ولكن كان من الممكن استخدام المزيد من الخضار.
  • 30 يناير 2019 - لحم البقر التوسكاني الكريمي والبيني مع اللفت والبرميزان (أ) - لذيذ ووفير. واحدة من أفضل حتى الآن.
  • 31 كانون الثاني (يناير) 2019 - كاساديا دجاج الأناناس مع بيكو دي جالو والتوابل الجنوبية الغربية (أ- مع المحاذير) - لم يتم الشحن مع الطماطم المطلوبة. الكثير من الملء - ربما استخدم اثنين آخرين من التورتيلا.
  • 01 فبراير 2019 - كرات اللحم بولجوجي مع الجزر والكوسا على الأرز (أ-) - لذيذة ومختلفة.
  • 06 فبراير 2019 - Pineapple Poblano Beef Tacos with lime crema and cilantro (A) - وجبة مدتها 20 دقيقة. هذا جيد جدًا وسنأكله طوال الوقت.

  • 07 فبراير 2019 - أفخاذ الدجاج على الطريقة الكورية مع سلطة الخيار والسمسم وأرز الياسمين (A) - وجبة لذيذة أخرى لم نكن قد جربناها على الإطلاق.
  • 09 فبراير 2019 - Sirloin Steak Provençal مع كريمة الكمأة والجزر المحمص والبطاطس (A-) - وجبة فاخرة للذواقة. قليل المالح ولكن جيد جدا.
  • 13 فبراير 2019 - شرحات دجاج جنوب غرب مقرمشة مع جاك مونتيري ، بطاطا مهروسة ، وبوبلانو مشوي وبصل (A +) - قطط مقدسة! كان هذا مذهلاً. بالتأكيد سنحاول هذا بمفردنا.
  • 15 فبراير 2019 - لحم بقري تندرلوين بلسمك والتين مع بطاطس مهروسة بالثوم وبراعم بروكسل بقسماط إكليل الجبل (A-) - وصفة فاخرة للذواقة. حسن جدا.
  • 16 فبراير 2019 - شرائح لحم الخنزير بالكرز البلسمي مع كسكس عشبة الثوم والقرنبيط المحمص (م) - قاعة الشهرة. ليس سيئًا ولكن الصلصة لم تتكاثف أبدًا.
  • 21 فبراير 2019 - Tilapia Tacos مع الكيوي بيكو دي جالو وشيبوتل كريما (C-) - وصفة تاكو كريبي أخرى. لست متأكدًا من سبب عدم تمكنهم من الحصول على سندويشات التاكو بشكل صحيح.
  • 25 فبراير 2019 - فطيرة Cheesy Chicken Shepherd مع البازلاء والجزر (م) - ليس سيئًا ولكن يمكن استخدام المزيد من الدجاج. أيضا ، الجزرة الصغيرة المفردة كانت مطاطية.
  • 26 فبراير 2019 - Shake It Up! شرحات لحم الخنزير مع خبز الثوم وسلطة بذور التفاح وعباد الشمس (م +) - لذيذة ولكنها ليست فائقة الجودة.

بعد إعداد 21 وجبة من HelloFresh ، لدينا بعض الآراء المحددة حول الخدمة أنا وكيم.

الأول & # 8212 وربما الأهم & # 8212 الطعام جيد بشكل عام، إن لم يكن دائمًا رائعًا. لقد حفظنا بطاقات الوصفات ونخطط لعمل العديد منها مرة أخرى بمفردنا.

واحدة فقط من الوصفات كانت فظيعة حقًا (سندويشات التاكو بالدجاج لورين كونراد) وأخرى كانت مه. سنأكل كل شيء آخر مرة أخرى. أيضًا: بصرف النظر عن سندويشات التاكو باللحم البقري الأناناس ، فإن وصفات Hello Fresh تاكو ليست جيدة جدًا ، وهو أمر مخيب للآمال. كيم وأنا نحب سندويشات التاكو ، لكن ليس معظمها.

ثانياً ، توفر وصفات HelloFresh إرشادات واضحة ، حتى لو كانت أوقات العرض متفائلة بعض الشيء. في 21 وصفة ، كانت هناك مناسبتان أو ثلاث مرات فقط حيث كانت التعليمات غير واضحة. هذا معدل نجاح جيد.

كل وصفة تسرد وقت التحضير والوقت الإجمالي. من الناحية الواقعية ، يمكنك ببساطة تجاهل وقت الإعداد. تقريبيا الكل منه هو وقت التحضير. (بالتحدث مع مستخدمي HelloFresh الآخرين ، فإنهم يدعمونني في هذا.) لذلك ، إذا كان يقول 10 دقائق من وقت الإعداد و 20 دقيقة من الوقت الإجمالي ، فكل ما عليك هو الاعتماد على العمل في المطبخ لمدة 20 دقيقة كاملة.

ثالثًا ، الوجبات الذواقة لا تستحق دائمًا السعر الإضافي. كل أسبوع ، يمكنك اختيار الترقية إلى وجبات فاخرة معينة. القيام بذلك يكلف 12 دولارًا إلى 16 دولارًا إضافيًا. هذه وجبات فاخرة نكون جيد ، لكن من تجربتنا فهي ليست أفضل من الوجبات العادية الأقل تكلفة.


هذه الخضر والعدس على الخبز المحمص تنتمي إلى قاعة مشاهير العشاء ذات الأسعار المعقولة

يعرف أي شخص كان & # x27s في منزلي لتناول عشاء غير رسمي طوال الأسبوع أن هناك ثلاثة مكونات فقط في مخزني ليلة الأربعاء: الفاصوليا ، والخضر ، والخبز المحمص. معظم وجبات العشاء التي أستخدمها تستخدم واحدًا على الأقل من هذه الأطعمة ، سواء كان السردين على الخبز المحمص ، أو الخضار المحمر في المعكرونة ، أو الفاصوليا في مقلاة مع الطماطم والخرشوف ، أو الفاصوليا في برجر ، أو ببساطة الفاصوليا المنقوعة في وعاء كبير.

الأفضل ، بالطبع ، هو عندما تكون المكونات الثلاثة في وصفة واحدة. لذلك ، تحولت تاريخيًا إلى Smoky Beans and Greens on Toast من كتاب الطبخ الخاص بي ، طباخ 90. غالبًا ما يسأل الناس مؤلفي كتب الطبخ عن الوصفة المفضلة لديهم في كتابهم ، وقد اعترضت لسنوات (& quot ؛ أحب جميع أطفالي! & quot) ، لكنني لم أعد أشعر بالرغبة في التغلب على الأدغال. الفاصوليا المدخنة والخضروات على الخبز المحمص هي المفضلة لدي. حتى الآن. (آسف ، سمك السلمون والحمص.)

الشيء هو أنني أكلت المزيد من اللحوم عندما طورت تلك الوصفة الآن & # x27m من المرجح أن أصنع الفاصوليا والخضروات بدون لحم الخنزير المقدد. للتعويض عن النكهة المفقودة في غياب لحم الخنزير ، انتقلت إلى Molly Baz & # x27s Lentil-Smothered Greens on Toast ، والتي تستخدم كمية كبيرة من الثوم: 10 فصوص مهروسة ، بالإضافة إلى فص إضافي لفرك الخبز المحمص.

لحسن الحظ ، الثوم رخيص (حوالي خمسة سنتات لكل فص ، حسب تقديرات Epi & # x27s). في الواقع ، كل عنصر في هذه الوجبة ميسور التكلفة. يذهب معظم المال الذي تنفقه على هذه الوصفة إلى زيت الزيتون والعدس والخضر والخبز. من بين هؤلاء ، تكون أسعار الخضر والخبز أكثر تقلبًا. يمكن الحصول على باقات اللفت التقليدية مقابل 89 سنتًا ، ولكن يمكن الحصول على مجموعة عضوية من سوق المزارعين & # x27s بثلاثة دولارات أو أكثر. وبالمثل ، فإن أسعار الخبز موجودة في جميع أنحاء الخريطة. تأخذ شرائح ضخمة من الخبز على الطراز الريفي في القلي جيدًا وتنهار تحت حفنة من العدس واللفت ، ولكن يمكن أن يتراوح سعرها بين ثلاثة وعشرة دولارات لكل رغيف ، اعتمادًا على المكان الذي تحصل عليه فيه. غالبًا ما أستخدم أي نوع من أنواع الخبز الموجودة في المنزل: شله ، خبز شطيرة - حتى أنني استخدمت كعكة هامبرغر مارقة.

لا خبز في المنزل؟ لا تدع ذلك يردعك. أعلم أنني تعلمت للتو عن تآزر الفاصوليا والخضر والخبز المحمص ، لكن الحقيقة هي أنني صنعت أطنانًا من الغواصات للخبز المحمص: روتي ، فارو ، كينوا ، أرز ، دوسا ، تورتيلا ، وكريب العجين المخمر. لذلك عندما أقول & quottoast ، & quot ، فإن ما أعنيه حقًا هو & quotcarb & quot وأن هذا الكربوهيدرات يمكن أن يكون أيهما تريد. (ومع ذلك ، تظل الفاصوليا والخضر غير قابلة للتفاوض).

خضار بالعدس على خبز مقلي

الانهيار

& # x27ll لديك مجموعة من عدس ومعظم حفنة من كرفس بقايا هذه الوجبة ، وهو بالضبط ما تحتاج إلى تحضيره كرفس مطهو مع العدس والثوم. (49 طريقة أخرى لاستهلاك العدس ، انقر هنا.) إذا كنت & # x27d تفضل إبقاء الكرفس خامًا ، فنحن موصى بة بشدة هذه الوصفة الكرفس كومبو، وجبة خفيفة تتناسب تمامًا مع الكوكتيلات. (ويتحدث عن الكرفس والكوكتيلات. ). & # x27ll لديك أيضًا الكثير من ملفات خبز بقايا ، والتي ربما لا تحتاج إلى إخبارك بكيفية استخدامها. لا يزال ، هنا & # x27s اقتراح في شكل سؤال: متى & # x27s آخر مرة قمت فيها توست القرفة?


2019 قاعة مشاهير كتاب الطبخ: جيسيكا بي هاريس

الصورة: جون بيندرهوز

أولاً ودائمًا إلى والديّ الراحلين و hellip إلى الأجداد الذين خدموا وخدموا ونجوا وخلقوا مطبخًا من Sow & rsquos ear & hellip إلى الطهاة والطهاة ورجال الأعمال الأمريكيين من أصل أفريقي الآن ولم يأتوا بعد الذين يكرمون الطعام ويخدمونه بفخر ويحافظون على الدائرة غير منقطع.

هذا التفاني مقتطف من كتابها عالية على الخنزير (2011) يحدد كيف دافعت د. في افتتاح كتابها الثاني ، الأواني الحديدية والملاعق الخشبية: هدايا إفريقيا ورسكووس لطهي العالم الجديد (1989) ، اقتبس هاريس من كوينز ، مالك العبيد ، والسياسي ، والمتعاطف الكونفدرالي ، تشارلز إي. Gayarr & eacute:

الزنجي طباخ مولود. لم يكن يستطيع القراءة ولا الكتابة ، وبالتالي لم يستطع التعلم من الكتب. لقد كان ببساطة مصدر إلهام لإله البصاق ، وقد بثت القدر الحياة فيه وكان ذلك كافيًا و [مدش] مجلة هاربر ورسكووس, 1880.

هذا الاقتباس ، مثل العديد من جوانب التاريخ الثقافي وتاريخ الطهي الذي استخرجه هاريس ، يشير حرفيًا إلى الطعام والطهي والمهارة الفطرية ولكن ليس بطبيعته إلى المطبخ ، مع القليل من الإسناد إلى شخصية & ldquoNegro. & rdquo استعاد الدكتور هاريس ورسكووس 12 كتابًا الشخصية والاحترام والائتمان لإرث ldquoNegro & rdquo الشعوب. يشير هاريس إلى الوجبات العائلية ، تلك الوجبات اليومية العادية التي يتم تقديمها بفرح أو حزن للأشخاص المنحدرين من أصل أفريقي على أنها & lsquo فقط طعام. & rdquo غالبًا ما كانت هذه التنقيحات نفسها أو ما شابهها مخصصة بشكل متزامن لطاولات أسيادهم و / أو أصحاب العمل. لقد أحدث الانخراط في تراث طرق الطعام والطهاة الأفارقة غير المشهورين في الشتات الأفريقي قوساً واسعاً في مهنة جيسيكا بي هاريس و rsquo الأدبية:

ركبت على ظهر دراجة نارية من فندق هيلتون في أعماق أسواق شالة في الرباط بحثًا عن التوابل وأكل نقانق الدم في السوق المفتوحة في كينيا على جرأة. أنا & rsquove رشفة الشمبانيا التي يقدمها الخدم ذوو القفازات البيضاء في منازل كبار المسؤولين الحكوميين في C & ocircte d & rsquoIvoire ، وقد تم تقديم الماء البارد في حوض مينا متكسر من قبل الزوجات الموشومات في بنين. رقصت على أنغام موسيقى عالية الحياة تحت إشراف نجوم أكرا ورسكووس ، وشاهدت المحيط الهندي لأول مرة مع رجل عجوز لم يسبق له مثيل. *

بشكل منهجي وغنائي ، يستجوب هاريس مصفوفة واسعة النطاق من المأكولات والثقافات والأعراق التي ترسم هجرة الأشخاص والنباتات (الأمراض) والأفكار ، والتي سبق أن اشتهرت من قبل التاريخ التنقيحي لألفريد كروسبي ورسكووس ، التبادل الكولومبي. أشار كروسبي إلى نقل الأطعمة من القارة الإفريقية إلى الأمريكتين ، لكنه لم يحدد الثقافة والمعرفة الأصلية التي جاءت مع الأفارقة ، سواء كانوا مستعبدين أو أشخاصًا أحرارًا ملونين. هذه الثغرة التي ملأها هاريس ، وركزت حياتها وعملها ورحلتها على جانبي المحيط الأطلسي ومنه:

الضوء الأخضر المرقط الذي يتدفق على المياه من خلال الشبكة العلوية من أوراق الشجر والكروم ، وصوت رنين الشلال ، وعيش أصدقائي الجدد مجتمعين لمنح هذه الوجبة سحرًا برازيليًا خاصًا. كيف يمكنني ألا أحب طعام البرازيل بعد هذه المقدمة؟ **

تلقت الدكتورة جيسيكا بي هاريس ، وهي خريجة متعددة اللغات وخريجة برين ماور ، درجة الدكتوراه. في دراسات الأداء من جامعة نيويورك ، وكتابة عن المسرح الناطق بالفرنسية في السنغال. لها أربعة عقود من الكتابة والبحث والتدريس وإلقاء المحاضرات والتنظيم كمؤرخة وصحفية ومحررة ومؤلفة كتب طبخ تأتي مع العديد من المكافآت الجديرة بالتقدير. كتبت على الصعيدين الوطني والدولي للمجلات الدورية ، بما في ذلك جوهر, جورميه, الغذاء والنبيذ, سافور, موضة الألمانية, السفر الأسبوعي, الأكل الجيد، و ضوء الطبخ. على شاشة التلفزيون ، ظهر هاريس على عرض اليوم, صباح الخير امريكا, سارة مولتون ورسكووس للطبخ الحي، و ب. سميث مع ستايل. في مجال الضيافة عملت كمستشارة للمنظمات الوطنية والدولية بما في ذلك Kraft Foods و Pillsbury Foods و Unilever و Almond Resorts في باربادوس وسانت لوسيا.

بالإضافة إلى كونها أول امرأة أمريكية من أصل أفريقي تخاطب فصلًا متخرجًا في معهد الطهي في أمريكا ، فقد فازت هاريس بالعديد من الأوسمة الأخرى. وهي عضو مؤسس في Southern Foodways Alliance ، وعضو مجلس إدارة المعهد الأمريكي للنبيذ والأغذية (AIWF) ، وعضو مجلس إدارة كل من اتحاد الطهي الكاريبي وفصل نيويورك في Les Dames d & rsquoEscoffier. ترأس هاريس اللجان وقدم عروضًا تقديمية في Fancy Food Shows ، في مجلة الشيف& rsquos Chef des Chefs ، في IACP ، ومؤتمرات AIWF كثيرة جدًا بحيث لا يمكن ملاحظتها. لمدة ست سنوات ، ألقت الكلمة الرئيسية في اتحاد الطهي الكاريبي و rsquos السنوي Taste of the Caribbean. تعمل حاليًا كمحرر مساهم في Saveur and American Legacy وعضو مجلس استشاري في متحف Southern Food and Beverage ومهرجان New Orleans Afrikan American Film ومدرسة New Orleans Edible School Yard وهي عضو مدى الحياة في College Language Association والمجلس الاستشاري من متحف الطعام والشراب (MOFAD) وعضو مجلس الوزراء المطبخ في متحف سميثسونيان للتاريخ الأمريكي.

تشمل بعض جوائزها جائزة تقدير من مركز Walt Disney World Epcot ، وجائزة التراث من Black Culinarians ، وجائزة Food Hero من الأكل الجيدو Philadelphia & rsquos the Book & amp the Cook & rsquos Toque Award ، وجائزة Lafcadio Hearn من معهد John Folse Culinary Institute في لويزيانا كأيقونة للطعام في جنوب لويزيانا ، وجائزة PEN Open Book. في خريف عام 2007 ، أخذ هاريس إجازة تفرغ من كلية كوينز ليصبح أول باحث يشغل كرسي راي تشارلز في الثقافة المادية الأمريكية الأفريقية في جامعة HBCU ديلارد في نيو أورلينز. كرسي Ray Charles له تخصص في الطعام والفولكلور في الشتات الأفريقي. في عام 2012 ، دعا متحف سميثسونيان ورسكووس الوطني للتاريخ والثقافة الأمريكيين من أصل أفريقي الدكتور هاريس لوضع تصور ورعاية كافيتريا المتحف الجديد. في نفس العام كتب كتابها حigh on the Hog: رحلة طهي من إفريقيا إلى أمريكا، كان الحائز على جائزة IACP لتاريخ الطهي. في عام 2018 ، تقاعدت من التدريس في كلية كوينز بعد 50 عامًا ، بعد أن تركت علامة لا تمحى في برنامج SEEK في 1960 و rsquos ، المصمم للوصول إلى خريجي المدارس الثانوية المؤهلين الذين قد لا يلتحقون بالكلية وتعليمهم.

متي الأرشيف الرقمي HistoryMakers سألت عن طعامها المفضل فأجابت:

قلت بامية. لماذا ا؟ لأن البامية هي موطنها الأصلي لأفريقيا ، وحيثما ترى البامية في العالم ، كانت إفريقيا و mdasht التي تشمل جنوب الهند حيث يسمونها bhindi & hellipthe Middle East & hellipt التي تشمل العالم ، وبالتالي تبحث في هذه الهجرة الكاملة للمواد الغذائية وكيف تخرج هذه الأشياء وتدخل إليها المد والجزر وكيف تبدأ في تحويل الأشياء هي في الحقيقة طريقة للنظر إلى التاريخ.

لإعادة صياغة الصياغة ، اختارت د. هاريس و [مدششي] اللوحة لتكون بوابة دراسة التاريخ. من خلال عدستها ، وكذلك من أصدقائها وزملائها ليا تشيس ، وفيرتاما جروسفينور ، وإدنا لويس ، وكارين هيس ، ولوليس إريك إيلي ، وجون إيجرتون ، وغيرهم الكثير ، أصبح لدينا إحساس واضح بالطرق الغذائية للشتات الأفريقي والمساهمات من هؤلاء الناس إلى مطابخ العالم.

سكوت بارتون هو عضو في لجنة جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد.

* جيسيكا بي هاريس ، 1998. كتاب الطبخ الأفريقي: أذواق القارة. نيويورك ، نيويورك: Simon & amp Schuster ، p 3.
** جيسيكا بي هاريس. 1992. تذوق البرازيل: الوصفات الإقليمية وذكريات. نيويورك: ماكميلان.


حسنًا ، هذه مزحة. لكننا نحب سلسلة التعليقات المضحكة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


The Growler’s Cocktail Hall of Fame: يختار محرر المشروبات لدينا أفضل وصفات المشروبات التي نشرناها على الإطلاق

لم أستغرق وقتًا طويلاً حتى الساعة الخامسة لأفترض أهمية شبه دينية. أكثر من سبعة أسابيع من التسريح ، والبقاء في المنزل ، وظلال مختلفة من الحجر الصحي والمسافة الاجتماعية ، أصبحت طقوسًا ترحيبًا. طقطقة مكعبات الثلج ، فرقعة شاكر ، شيء للاحتفال باليوم والوقت.

مع عدم وجود حانات لتكرارها وترك مهمة الاختلاط لمواهبنا الضعيفة ، قمنا بتمشيط أرشيف Growler بحثًا عن أفضل وصفات الكوكتيل لدينا. كنا نبحث عن مشروبات ليست معقدة للغاية ، ربما تستخدم ثلاثة أو أربعة مكونات يسهل العثور عليها وتحضيرها. المشروبات اللذيذة التي لن تجرؤ على تناولها.

في 78 عددًا ، نشرنا مجموعة كبيرة من أفكار المشروبات الرائعة ، وأكثر من بضعة أفكار مشكوك فيها (مثل تلك التي تحتوي على سمكة) ونأمل أن تكون قد جعلت منزلك سعيدًا أكثر بقليل. تحياتي لهؤلاء التسعة ، مفضلاتنا على الإطلاق.

The House Martini من Marvel Bar // تصوير Wing Ta

بيت مارتيني في مارفيل بار

هذا ببساطة هو مارتيني مثالي من فريق من السقاة الذين أمضوا الكثير من الوقت في التفكير في المارتيني. حزين لإغلاق Marvel ، لكنه متحمس لتأثيراته المتتالية في مجتمع النادل.

65 مليلتر بيفيتير الجن
25 مليلتر دولين الفيرموث الجاف
1 مليلتر من المرارة البرتقالية (مزيج من Bittercube و Regan's رقم 6)

يقلب مع الثلج ويصفى في كوب كوبيه. ضع قطعة ليمون فوق المشروب وزينها.

طيران في Red Rabbit

الجن الأكثر أناقة الحامض. أضفنا تنوعًا من شراب الأزهار إذا كنت لا تستطيع (أو لا تريد) العثور على Tempus Fugit باهظ الثمن. يمكنك العثور على البنفسج أو الخزامى للأرجواني المميز للمشروب ، أو أي زهر جاف آخر للحصول على لون شخصي أكثر.

2 أوقية الجن
2/3 أونصة عصير ليمون
1/3 اوقية شراب بسيط
1/3 أوقية ليكيور لوكساردو ماراشينو
1 ملعقة صغيرة Tempus Fugit Liqueur de Violettes •

هز جميع المكونات مع الثلج ، صفيها في كوب كوبيه. لا للزينة.

تنوع شراب الأزهار: انقع كوبًا واحدًا من أزهار البنفسج المجففة في كوب واحد من الماء لبضع ساعات. صفي الزهور وأضيفي 1 كوب من السكر على نار متوسطة ، اخفقي حتى يذوب ، ثم يبرد. بالنسبة للكوكتيل ، استخدم أوقية من شراب البنفسج بدلاً من الشراب البسيط البسيط. احذف مشروب اليكيور دي فيوليت.

ماونتن ميدو مارتيني ، بزاك ساباتو

هذا المشروب لا يُنسى للطريقة التي يظهر بها الخمر الرائع. طعم أوتو مثل الورود والأعشاب ومع الجن قوي مثل Loon Liquors ، طعمه مثل المرطبات ليوم حار في ميكونوس.

2 أوقية أوتو فيرماوث أثينا
1 أونصة Loon Liquors Metropoligin
2 قطارات Dashfire Mission Fig Fennel Bitters

يقلب مع الثلج ، ويصفى في كوب منخفض مع مكعب ثلج كبير.

Escargot ، My Car Go من Lolo in Stillwater // تصوير آرون ديفيدسون

اسكارجوت ، سيارتي انطلق في Lolo American Kitchen

هذا واحد هو قذيفة من الخمر المظلمة مباشرة إلى المريء الخاص بك. لكنها سلسة بشكل غريب - مثل الكرز المنقوع في البراندي والمغموس في الشوكولاتة الداكنة. حركه جيدًا ، أفضل كثيرًا من عدم كفاية ، واجلس في كرسي مريح.

1½ أونصة من البراندي توريس لمدة 10 سنوات
1 أونصة ثقيلة فيرموث حلو (كوكشي دي تورينو)
1 أوقية ويسكي الجاودار 100- برهان (ريتنهاوس)
¾ أوقية أنجوستورا أمارو
بضع شرطات مرارة أنجوستورا

قلب جميع المكونات بقوة مع الثلج. صفيها في كوب زجاجي منخفض بدون ثلج. ضع الزيت من قطعة كبيرة من قشر البرتقال فوق المشروب ، وامسح به حواف الزجاج أيضًا.

وايلد لواء بار // تصوير كيفن كرامر

وايلد في لواء بار

هذا مذهل. نكهة اليانسون المنعشة والضبابية من Pernod يتم العبث بها في الخلفية بضربة من الخيار والليمون النابضين بالحيوية. عندما يكون خيارك جاهزًا للحصاد ، في أعماق الصيف الحار ، سيكون طعم هذا المشروب مثاليًا.

1 أونصة بيرنو (أو غيرها من الباستيس)
1 أونصة عصير ليمون
½ أوقية مشروب كحولي سانت جيرمان
1/2 أونصة شراب خيار بسيط
جير

أضف جميع المكونات إلى شاكر مع الثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في كوب كوبيه. قم برش إسفين من الليمون فوق الجزء العلوي ، وامسحه حول حافة الزجاج ، وتخلص من الجير وقدميه.

شراب الخيار البسيط: اهرس بعض الخيار المقشر والبذور وصفي المهروس من خلال منخل شبكي ناعم. اصنع شرابًا بسيطًا غنيًا (2 سكر: 1 ماء). قم بقياس عصير الخيار ، وأضف إليه كمية متساوية من الشراب الغني ، ورجه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة.

وقت الشاي المتأخر في إحياء سانت بول

2 أوقية إيرل جراي منقوع الجن • (Citadelle)
½ أوقية Cocchi di Torino
½ أوقية Cocchi Americano
½ أوقية أنجوستورا أمارو
2 قطارة داشفاير ليمون
نادي الصودا

قلب جميع المكونات لفترة وجيزة مع الثلج وصفيها في كوب كولينز مع الثلج الطازج. قمة مع نادي الصودا.

إيرل جراي جين: انقع ملعقة كبيرة من أوراق نبات إيرل جراي في 750 مل من الجن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تذوقه بشكل متكرر حتى لا يتحول إلى مر ، وقم بتصفيته على الفور.

الارز في أي إيتري إيتري

إنها في الأساس من الطراز القديم. ولكن لتحقيق التوازن في Solerno ، وهو مشروب كحولي برتقالي محلى بالدم ، نحتاج إلى بعض النوتات الأساسية الإضافية في البوربون. يتطلب الأمر بعض التفكير المسبق ، لكن الويسكي المتفحم يعد خلاطًا رائعًا في متناول اليد. يمنح مشروبك قبلة من النكهة الدخانية دون الحاجة إلى القيام بروتين موقد اللحام والزجاج المقلوب بالكامل.

2 أوقية بوربون منقوع بأرز الأرز •
½ أوقية سوليرنو
اندفاعة المرارة أنجوستورا
داش رسوم إخوان المرارة القديمة الطراز

قلب جميع المكونات مع الثلج وصفيها في كوب منخفض الكرات باستخدام مكعب ثلج كبير. تُزين بقطعة من قشر الليمون.

ويسكي الأرز: خذ لوح خشب أرز صالح للطعام وكسره أو انشره حتى تتناسب القطع في وعاء كبير. استخدم الشعلات على موقد الطهي الخاص بك ، أو شعلة كريم بروليه ، للحصول على القطع ذات اللون البني الذهبي وتحميصها بالكامل (تأكد من التوقف قبل أن يتحول لونها إلى أسود فحم عميق.) بينما لا تزال دافئة ، أسقط القطع فيها إناء كبير به زجاجة بوربون (شيء يانع ، لا يحتوي على حبات كبيرة ، جرب إيليا كريج.) رج العبوة يوميًا لمدة أسبوع ، وقم بتصفيتها.

Negroni Puebla في Saint Dinette // تصوير آرون ديفيدسون

نيجروني بويبلا في Saint Dinette

Negroni هي صيغة فائقة المرونة. يرحب بالتعديلات والبدائل ، كما هو الحال هنا ، حيث تضفي التكيلا ثقلًا أكبر من الجن (ومن شأن mezcal أو sotol اللطيف أن يمنح المشروب مزيدًا من التميز.) لست من محبي Campari الضخمين؟ اقلب كميات الخمير والكامباري أو البديل Aperol.

1 أوقية ريبوسادو تيكيلا (كازادوريس)
1 أونصة كامباري
½ أونصة حلوى فيرموث (كاربانو أنتيكا)

يقلب جيدًا مع الثلج ويصفى في كأس كوكتيل. تُزين بقطعة واسعة من نكهة الليمون الحامض.

Hi-Lo Diner's Fender Bender // صورة بواسطة كيفن كرامر

حادث سيارة بسيط في Hi-Lo Diner

إذا كنت شارب بوربون ، فأنت بحاجة إلى سينار في خزانتك. مسكر الخرشوف هو خلاط مضمون مع المواد البنية - ويسكي بسيط 2: 1 إلى Cynar على الصخور رائع. هنا ، يضيف الفيرموث والقيقب قوامًا وحلاوة.

2 أوقية بوربون (Rebel Yell)
¾ أوقية سينار
½ أوقية فيرموث حلو جيد (كاربانو أنتيكا)
¼ أونصة شراب القيقب البسيط

يقلب جيدًا مع الثلج ويصفى في كوب منخفض الكرات بمكعب ثلج كبير. تُزين بالكرز الأسود (يستخدم Hi-Lo كرز كوكتيل Filthy Foods.)

شراب القيقب البسيط: اجلب كميات متساوية من شراب القيقب النقي والماء على نار هادئة حتى تمتزج.


الزبائن الذين اشتروا هذا المنتج اشتروا أيضا

وصفة العينة: سلطة القرنبيط مع الطماطم الكرز

الخدمات: 2 / وقت التحضير: 10 دقائق / وقت الطبخ: 30 دقيقة

تعتبر الأطباق الجانبية ذات الألواح الجانبية موفرة للوقت بشكل كبير خلال الأسبوع عندما لا يكون لديك الوقت للقيام بالكثير من الطهي. Prep and clean up are relatively easy and you can make a double batch and have leftovers for later. This simple, nutrient-rich dish couldn’t be easier. Just toss together some tomatoes, cauliflower, and Swiss chard—three foods packed with inflammation-reducing phytochemicals, antioxidants, and cholesterol-lowering fiber—drizzle them with heart healthy olive oil, and roast them to bring out their natural sweet flavors.

تعليمات:

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

2. In a large bowl, add the cauliflower, tomatoes, Swiss chard, olive oil, capers, and chili flakes. Season with salt and pepper and toss to combine.

3. Line a baking sheet with parchment paper and spread the vegetables out on the sheet. Cook for 25 to 30 min- utes, stirring occasionally. The tomatoes should start to release their juices, the cauliflower should start to turn golden brown, and the Swiss chard should wilt.

4. Remove from the oven and serve topped with a squeeze of fresh lemon juice.


A Flamin' Hot Cheetos Cupcake Now Exists, Thanks to Sprinkles

Of all the junk food snacks that line convenience store shelves, Flamin&apos Hot Cheetos are the best. Ruffles Cheddar and Sour Cream are a close second, but nothing beats the neon red color, crunch, and feisty kick of a Hot Cheeto. Cupcakes are of course an unimpeachable dessert—it’s just a tiny cake, what could go wrong? Combine those two things—the perfection of a cupcake with the snacking power of the Hot Cheeto𠅊nd you’ve got a dessert worthy of the junk food hall of fame. Thanks to Sprinkles Cupcakes that dessert has become a reality.

The limited-edition Sprinkles Flamin&apos Hot Cheeto cupcake is made with vanilla cake, which is filled with Flaming Hot Cheetos dust. The topping isn’t your typical vanilla buttercream either—its White Cheddar Cheese frosting, dusted once again with Flamin&apos Hot Cheetos. All hail the spicy cupcake!

Sprinkles is not the first company to decide that Cheetos actually goes surprisingly well with sweets—there are Flaming Hot Cheeto bagels, and ice cream, and marshmallow squares, and Burger King even made mac and cheese crusted with the delectable snack. It seems that creamy things like cheese and frosting and marshmallow are the perfect canvas for red-hot Cheeto dust.

Unfortunately for all of us snacking enthusiasts out there, Sprinkles isn’t adding this ingenious creation to their permanent line-up. It will only be available from Thursday, July 26 through Sunday, July 29. So if you’re convinced that the biggest trend of 2018 is going to be savory desserts, or if you just like it when your cupcake has a little extra crunch, head over to Sprinkles this weekend.

Of course, if you miss this limited-time offer, you could always bake your own cupcakes, grab a bag of Cheetos from the corner store and create your own version at home. Perfecting that white cheddar cheese frosting might be tricky, though.


Dinner ideas

Get inspired with our best ever dinner recipes. From quick healthy meals to family suppers, we've got all the recipes you need.

Bolognese recipes

Bring on the Bolognese! This delicious Italian sauce is highly versatile and can be served, not only on spaghetti, but in pasta bakes and even tacos.

Budget recipes

Thrifty recipes to save you money in the kitchen. Try our budget-friendly salads, jacket potatoes or wraps for lunch, and our curries, pasta and pizza for dinner.

Cheap and healthy recipes

Being healthy on a budget doesn't have to be hard. Try our easy recipes that are low in price but rich in nutritious ingredients and great flavour.

Chicken curry recipes

Perk up your poultry by adding spicy Asian flavours. Our recipes range from creamy and mild to sweet and hot.

Chicken one-pot recipes

Feed the family with our wholesome chicken one-pot recipes. These hearty casseroles, stews, roasts and risottos save on washing-up and maximise flavour.

Chicken traybake recipes

Fuss-free, one-pot poultry recipes to pop in the oven.

Chilli con carne recipes

Make classic chilli con carne tonight for spicy comfort food, or try different options with beans, veggies or turkey mince. Serve with tortillas.

Dairy-free dinner recipes

Cut the heavy dairy out of your evening meal.

Dinner for two recipes

Discover romantic recipes for two, including indulgent brunch dishes, starters, main courses and desserts.

Dinner party starter recipes

Kick off your meal in style with our chic selection of starters. From soups and salads to scallops and smoked salmon, these elegant dishes are sure to impress.

Dinner party main recipes

From easy crowd-pleasing recipes to more impressive dishes for special occasions, try our dinner party main course ideas for fuss-free entertaining.

Dinner party dessert recipes

Finish your evening in style with a decadent chocolate tart, fruity trifle, cheesecake or ice cream dessert. Our stunning yet simple puddings are sure to impress.

Family meal recipes

Kids and grown-ups will love these family dinner ideas. Our simple suppers include comforting pasta bakes, warming one-pots and speedy stir-fries.

Fish pie recipes

Inspiration for a mash-topped seafood bake, these warming fish pie recipes are ultra comforting family-friendly dishes.

Gluten-free dinner recipes

Suppertime menu options that skip grains and wheat.

Healthy dinner recipes

Discover BBC Good Food's best ever healthy dinner ideas. Get inspired by our nutritious, triple-tested recipes including vegetarian, vegan and meat options.

Lasagne recipes

Cook a classic Italian pasta bake for the family. We have all sorts of lasagne recipes, including traditional mince, seafood and veggie versions.

Low-calorie dinner recipes

Delicious dinners all under 400 calories.

Macaroni cheese recipes

Discover our best ever mac 'n' cheese recipes. Enjoy a classic, creamy pasta bake or add a twist with bacon, beer, crab or cauliflower.

Healthy meal-for-one recipes

If dining solo, treat yourself to a healthy and satisfying meal. We've got you covered for breakfast, lunch and dinner with recipes using fresh ingredients.

Pasta recipes

Delicious pasta dishes from classic spaghetti Bolognese to lasagne and linguine. Find the perfect pasta recipe for midweek meals as well as easy pasta dishes you can rustle up using your&hellip

Pasta bake recipes

Serve up a hearty pasta bake topped with melted cheese. These comforting dishes include lasagne, mac 'n' cheese and sausage pasta bake.

Quick family recipes

These speedy, simple suppers are guaranteed crowd-pleasers that will leave you time to enjoy with the family, or come in handy when you need to get dinner on the table, fast


شاهد الفيديو: أفضل نظام غذائي للحصول على الجسم المثالي. للمبتدئين فى كمال الأجسام (سبتمبر 2021).