وصفات جديدة

بيتزا خط التجميع: الشيبوتل التالي؟

بيتزا خط التجميع: الشيبوتل التالي؟

يرى المستثمرون أن مفاهيم الوجبات السريعة على غرار شيبوتل ترتفع على أرض الواقع

يعد Chipotle burrito نوعًا من العناصر الأساسية في الوقت الحاضر ، خاصة بين حشد الكلية ، لذلك من المنطقي أن تتبنى المطاعم الأخرى خط التجميع ، الاتجاه المخصص.

أفضل مكان لإنجاز هذا العمل؟ فطائر البيتزا بالطبع. هذا لا يعني أن البيتزا المخصصة لمدة دقيقتين ليست بالفعل عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للكلية (هل تناول أي شخص من قبل في قاعات الطعام؟ إنه ليس اتجاهًا جديدًا) ، لكن المستثمرين مثل ماريا شرايفر وتوم ويرنر (بوسطن ريد سوكس) المالك) ، ويقال إن مؤسس Panda Express Andrew Cherng قد أسقط 3 ملايين دولار في التالي سريع غير رسمي ، خط التجميع المشترك: بليز بيتزا.

ذكرت بلومبرج أن Blaze من المقرر أن يكون Chipotle التالي ، مع 6.85 دولار من البيتزا التي يتم إعدادها طازجة عبر خط التجميع ، ويتم وضعها في فرن 800 درجة ، ويتم خبزها في 120 ثانية. قال المؤسس المشارك ريك ويتزل لـ Bloomberg: "إنه مطعم شيبوتل للبيتزا" ، مشيرًا إلى أنه في حين أن Blaze لها موقعان فقط في كاليفورنيا ، فإنها تخطط لفتح 15 متجرًا بحلول نهاية عام 2013 ، والتوسع إلى شيكاغو ونيويورك.

بعد ذلك ، نفكر في السوشي على خط التجميع. من الأفضل أن يحصل عليها شخص ما.


سلسلة بيتزا على طراز شيبوتلي أقرها ليبرون جيمس تسيطر على أمريكا

افتتحت العلامة التجارية 50 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد في عام 2014. وتخطط هذا العام لافتتاح 60 إلى 70 موقعًا جديدًا.

استثمر مشاهير مثل ليبرون جيمس وماريا شرايفر في العلامة التجارية التي يقع مقرها في جنوب كاليفورنيا.

تمامًا مثل Chipotle أو Subway ، يؤكد Blaze Pizza على التخصيص.

يقوم العملاء ببناء بيتزا بالاختيار من بين سبعة أنواع من الجبن ، وثمانية بروتينات ، و 20 خضروات ، وثلاث صلصات ، وفقًا لما قاله جيم ميزيز ، الرئيس والمدير التنفيذي للعمليات ، لموقع Business Insider.

ثم توضع البيتزا في فرن موقد من الحجر. إنهم جاهزون في حوالي ثلاث دقائق.

قبل بضع سنوات كانت بليز بيتزا مجرد فكرة.

في عام 2011 ، ذهب ريك وإليز ويتزل ، مؤسسا مطعم ويتزل المعجنات ، للبحث عن سلسلة بيتزا سريعة. لقد جاءوا خالي الوفاض.

استعان الزوجان بمساعدة طاهي البيتزا الشهير برادفورد كينت لفتح سلسلة "بيتزا أفضل".

قال ميزيز: "حتى وقت قريب ، كانت خياراتك الوحيدة هي سلاسل البيتزا الكبيرة التقليدية أو مطاعم الجلوس". "أردنا أن نبني شيئًا بلمسة عصرية تلقى صدى لدى جيل الألفية."

قال ميزز إن المكونات الطازجة وفرن الموقد الحجري يجعل طعم المنتج أفضل. بليز بيتزا تصنع العجينة باليد وتتركها تنتفخ لمدة 24 ساعة قبل التقديم.

تتراوح الأسعار من 5 إلى 10 دولارات ، اعتمادًا على الطبقة.

قال: "نحن نعيد البيتزا إلى جذورها". "إذا كنت تستخدم طريقة وضع البيتزا على فرن متحرك ، فستحصل على منتج أقل جودة."

بينما يحتوي Blaze Pizza على مجموعة متنوعة من الفطائر في القائمة ، يقدر Mizes أن 90٪ من الطلبات مخصصة بطريقة ما.

تأثرت الهندسة المعمارية الحديثة للسلسلة بشبوتل. تتمتع المطاعم بإحساس حضري أنيق وعصري مع الكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ والأخشاب المستصلحة.

قال ميزيز: "الجو العام يساعد على إبراز جودة المنتج". "إذا كنت تأكل شيبوتلي بوريتو في تاكو بيل ، فلن يكون مذاقها جيدًا."

تقوم السلسلة أيضًا بتدريب العمال على الترحيب بالعملاء والتفاعل معهم.

بليز بيتزا لديها بعض المنافسة.

تفتتح Chipotle موقعها الثالث للبيتزا. السلسلة تشبه إلى حد بعيد Blaze Pizza.

كما توسعت شعبية سلاسل المتاجر السريعة الأخرى ، مثل PizzaRev.

لكن ميزيز يقول إن الدخول في العمل مبكرًا قد أفاد علامته التجارية.

وقال "دخلنا المباراة مبكرا ولدينا الريح في ظهورنا". "نحن نفتتح مطعمًا جديدًا كل خمسة أيام وسنواصل النمو."


وصفة نجاح شبوتل

نظرة على كيفية اختراع Chipotle لنموذج تشغيلي فريد لتقديم طعام مكسيكي سريع وبأسعار معقولة وعالية الجودة.

لقد قضيت الكثير من الوقت في التفكير في كيفية إدارة شيبوتلي لصنع أفضل بوريتو في العالم باستمرار. لقد كان Chipotle جزءًا كبيرًا من حياتي منذ أن اكتشفت السلسلة لأول مرة عندما كنت في المدرسة الثانوية. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين - المدن ، والوظائف ، والعلاقات ، ولون شعري - لكن غواكامولي تشيبوتل والصلصة كانت موجودة بالنسبة لي من خلال كل ذلك. والآن بعد أن أخذت TOM ، فهمت أخيرًا من أين يأتي السحر داخل الغلاف الفضي: المحاذاة الدقيقة لنموذج أعمالهم ونموذج التشغيل!


أولاً ، نموذج أعمالهم: الغذاء بنزاهة. ماذا يعني ذلك، أن تسأل؟ طعام سريع وبأسعار معقولة وعالي الجودة. إنهم ملتزمون بالحصول على أفضل المكونات التي يمكنهم العثور عليها وإعدادها يدويًا. على حد تعبير الرئيس التنفيذي ، فإنهم يقدمون "مكونات طازجة ومحلية ومستدامة ، مطبوخة بأساليب كلاسيكية في مطبخ مفتوح حيث يمكن للعميل رؤية كل شيء ، ويتم تقديمها في بيئة ممتعة." انظر - لا يمكنه حتى شرح استراتيجيتهم دون الدخول في نموذج التشغيل الخاص بهم!

نجحت Chipotle في توسيع نطاق أعمالها ونموذج التشغيل لدرجة أنها أنشأت قطاعًا جديدًا بالكامل من السوق: Fast Casual. وقد تمكنوا من تحقيق هوامش تتراوح بين 25 و 26٪ ، وهي من بين أعلى المستويات في صناعة الوجبات السريعة. فيما يلي بعض العناصر الحاسمة لنموذج التشغيل الخاص بهم والتي تسمح لهم بتقديم ذلك باستمرار عبر مواقعهم البالغ عددها 1700:

قائمة طعام: يحتوي Chipotle على قائمة مبسطة للغاية تحتوي على أربعة عناصر فقط - بوريتو ووعاء بوريتو وتاكو وسلطة. لكل منها 5 خيارات مختلفة من البروتين ونوعين من الأرز ونوعين من الفاصوليا و 9 أنواع مختلفة من الصلصا والطبقة التي يمكن للعملاء الاختيار من بينها. نتيجة لذلك ، يتعين على Chipotle تخزين 24 مكونًا فقط ، مما يحافظ على التكاليف والتعقيد والهدر. لكن العملاء لا يزالون قادرين على إنشاء أكثر من 1620 مجموعة مختلفة - فوز / فوز إذا سألتني!

التنافس في دورة عصر الذكاء الاصطناعي على الإنترنت

حلقات Just Digital Future

إنتاج: يتم تحضير الطعام في خط تجميع. عادة ما يكون هناك 3 أعضاء من الفريق يعملون في نقاط مختلفة على الخط - الأول يخبز خبز التورتيلا ويضيف الأرز والفاصوليا ، والثاني يضيف البروتينات والصلصا ، وتضيف المحطة النهائية الطبقة. من خلال تقسيم العمل بهذه الطريقة ، يكون Chipotle قادرًا على مطابقة أوقات الدورات ، وبالتالي تخفيف الاختناقات والحفاظ على حركة الخط. نتيجة لذلك ، يمكن لـ Chipotle ملء ما يصل إلى 300 طلب في الساعة في المواقع الأفضل أداءً & # 8211 التي & # 8217s بوريتو كل 12 ثانية!

علاوة على ذلك ، يسير العميل في الطابور أثناء إعداد طعامه. يسمح هذا للعميل بإعطاء عضو فريق Chipotle ذي الصلة المعلومات اللازمة لإكمال هذا الجزء من طلبهم. نتيجة لذلك ، لا تحتاج Chipotle إلى أي نظام فاخر لإدارة أو تتبع أنظمة المعلومات & # 8211 المزيد من الكفاءة وتوفير التكاليف! لا تصدقني؟ اسأل هذا الرجل:

خدمة محدودة: يطلب العملاء من العداد وينقلون طاولاتهم الخاصة ، مما يلغي الحاجة إلى العمالة الإضافية لخدمة العملاء ويساعد في الحفاظ على انخفاض التكاليف.

علاقات وثيقة مع الموردين: تعد المكونات عالية الجودة والمُنتجة بمسؤولية أساسية لنماذج أعمال Chipotle. إنهم لا يستخدمون المكونات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، والتي توجد في 80٪ من الأطعمة المصنعة تقليديًا ، لذا فقد طوروا عملية اختيار وفحص صارمة للعثور على الموردين الذين يمتثلون لمتطلباتهم الصارمة. لا يوجد الكثير من الموردين الذين يستوفون متطلباتهم ، لذا فهم معرضون لخطر كبير من اضطرابات سلسلة التوريد. للتخفيف من هذه المخاطر وضمان اتساق التوريد ، تنفق Chipotle موارد كبيرة لبناء علاقات تعاون طويلة الأمد مع الموردين.

أيضا ، اتضح ، Chipotle حتى هاق برنامج تلفزيوني. هذه ليست ذات صلة بأعمالهم ولا بنموذج التشغيل ، لكنني تعلمتها حقيقة ممتعة أثناء بحثي في ​​هذا المشروع. مع ، أنا & # 8217m متوجهة إلى Chipotle لبعض العشاء!


يريد Pie-ology أن يكون Chipotle من سلاسل البيتزا

فطيرة بيتزا & # 8217s أسلوب خط التجميع للطلب يطلق عليه المستفيدون اسم شيبوتل لأماكن البيتزا في مقاطعة أورانج.

يقع Pie-ology في Fullerton ، في أسفل الشارع من حرم Cal State ، وقد أنشأ عددًا كبيرًا من المتابعين في الأشهر الثلاثة التي تم افتتاحه فيها.

مثل Chipotle ، يتيح Pie-ology للعملاء تحديد الطبقة التي يريدونها على البيتزا مقاس 12 بوصة ، وكل ذلك مقابل 7.50 دولارًا. يقدم المطعم قائمة بسيطة من سبع بيتزا لأولئك الضيوف الذين لا يرغبون في بناء بيتزا خاصة بهم ويسمح لهم بإضافة طبقة إضافية بدون رسوم إضافية.

يقدم Pie-ology Hostess Ding-Dongs وعصي القرفة محلية الصنع للحلوى.

قال مالك الفطائر جيمس ماركهام ، 41 عامًا ، إنه يريد الجمع بين مفهوم Chipotle & # 8217s لطلب خط التجميع مع حبه للبيتزا.

"أنا أحب شيبوتل. قال ماركهام ، أعتقد أنه مفهوم رائع. "عندما يقارننا الناس بشيبوتل ، يبدو الأمر وكأنه الشكل النهائي للإطراء."

الكحول هو الشيء الوحيد المفقود في قائمة Pie-ology & # 8217s ، ولكن وفقًا لماركهام ، فإن المطعم في طور الحصول على ترخيص الخمور.

ماركهام هو مخضرم لمدة 20 عامًا في صناعة المطاعم. لقد قام سابقًا بإنشاء وتملك مجموعة عالمية من مطاعم البيتزا تسمى New York Style Pizza. بعد أن أمضى سنوات في العمل في هذا العمل ، كان لدى Markham رغبة في القيام بشيء مختلف وبدأ في تطوير وصفات لأحدث ابتكاراته ، Pie-ology.

قال ماركهام: "كانت الأرقام كبيرة". "لقد أصيب الناس بالجنون من أجلنا."

يوم السبت في الساعة 9 مساءً ، كان المطعم لا يزال مشغولاً بخدمة الزبائن الجائعين. في تلك الليلة ، تناول فرناندو جوميز ، 30 عامًا ، وبام تيدرو ، 30 عامًا ، العشاء في Pie-ology لأول مرة.

قال غوميز "نحن نحبها". "في أي مكان يمكنني صنع طعامي فيه هو مكان رائع."

آدم جولدمان ، 40 عامًا ، أخذ عائلته إلى علم الفطريات لمدة شهر تقريبًا. قال إن سعر وجودة البيتزا هو ما يجعله يعود.

قال غولدمان: "البيتزا & # 8217s تشبه Red Brick ، ​​لكن الخدمة أسرع بكثير وأكثر صداقة".

يخطط ماركهام لتوسيعه في علم الفطريات ويبحث في مواقع في مقاطعة أورانج ولوس أنجلوس. هو & # 8217s يتوقع افتتاح 25 متجرًا للفطائر في العامين المقبلين ، لكنه غير متأكد مما إذا كان سيحصل على حق الامتياز.

يقع Pie-ology في 516 N. State College Blvd في فولرتون. تحقق من مراجعة Food Frenzy & # 8217s لـ Pie-ology.

بقلم هانا فراي / لتسجيل مقاطعة أورانج

أخبرنا: هل أكلت في فطيرة؟ ما رأيك في أسلوب التجميع للطلب؟

انضم إلى المحادثة: يرجى الإعجاب بصفحة المعجبين الجديدة الخاصة بي على Facebook للحصول على معلومات في الوقت الفعلي حول أخبار واتجاهات وصفقات الطعام المحلية. لدينا محادثة رائعة حول المطاعم ، لذا انضم إلى المرح. يمكنك أيضًا متابعتي على Twitter.


يريد مطعم أورلاند الجديد أن يكون & # x27 Subway أو Chipotle of Pizza & # x27

لمدة عامين ، كان الأصدقاء جيسون والش وجون سانفيليبو يخططون للشيء الكبير التالي في البيتزا. بحلول الوقت الذي تم فيه افتتاح مطعمهم ، برونتو بيتزا كيتشن في أورلاند بارك ، كان لديهم بعض المنافسة.

Walsh ، الذي يدير Packard Business Consulting ، قام بعصف ذهني مع Sanfilippo ، وهو تاجر قديم كان يتطلع إلى استخدام مهاراته في الطهي للدخول في مجال المطاعم.

"بيتزا" ، ظنوا. "الجميع يحب البيتزا".

ولكن ، كما اعترف والش ، هناك ما يزيد عن 20 مكانًا للبيتزا للاختيار من بينها في أورلاند بارك وحدها.

"إذن كيف تصنع نموذجًا مختلفًا؟" قال والش. "إحدى المشكلات التي رأيناها في البيتزا هي أنها يمكن أن تكون غير صحية ، لذلك أردنا أن نمنح الناس خيار صنع بيتزا صحية. أردنا أن نكون صب واي أو شيبوتل البيتزا."

هذه هي النماذج التي يحتذى بها في كل من المفهوم والبصمة في Pronto Pizza Kitchen في 15222 S. La Grange Rd. في رافينيا بلازا في أورلاند بارك. قال والش أن الهدف هو "بضع مئات من هؤلاء ، نريد منحهم حق الامتياز." افتتح مطعم أورلاند بارك في ديسمبر ، وقد قام هو وسانفيليبو ، وكلاهما يعيش في فرانكفورت ، بالفعل باستكشاف مواقع للانتقال التالي - في نابرفيل وجنوب لوب.

المفهوم هو خط التجميع ، وأسلوب الطلب الخاص بك الذي يظهر في أمثال Subway للسندويشات و Chipotle للبوريتو. قال والش "اختيار عقليتك هو أشد الهوس جنونًا".

بحلول الوقت الذي تم فيه افتتاح Pronto Pizza في أورلاند ، كان هناك مفهوم آخر مشابه ومحلي: Wooden Paddle Pizza ، والتي ، مثل Pronto ، تسمح للمستفيدين باختيار القشرة والصلصة واللحوم والخضروات والجبن. (Wooden Paddle هو خدمة النقل والتسليم فقط ، بينما تقدم Pronto مقاعد مع النبيذ والبيرة والمزيد.)

أثناء التخطيط للمطعم ، قال والش إنه صادف مكانين متشابهين في كاليفورنيا: بيتزا بليز وبيتزا ريف ، الأخير الذي استثمر فيه Buffalo Wild Wings. كانت هذه علامة على أن البيتزا التي تصنعها بنفسك يمكن أن تكون الشيء الكبير التالي ، ويبدو الآن أن هذا هو الحال ، مع استخدام Chipotle لمفهومه الخاص مع سلسلة Pizzeria Locale ومقرها كولورادو ، ومؤسسو California Pizza Kitchen الانتقال إلى الأسلوب غير الرسمي أيضًا.

على الرغم من أن المنافسة تلوح في الأفق وصفقات أخرى في منطقة شيكاغو لبرونتو بيتزا يمكن أن تأتي قريبًا ، إلا أن التركيز ينصب على جعل أول صفقة في أورلاند بارك جيدة بقدر ما يمكن ، مع مكونات عالية الجودة وصحية ، وأجواء مريحة وريفية.

يمكن للعملاء اختيار بيتزا أو سلطة مميزة لتناولها ، أو صنع بيتزا خاصة بهم من 45 مكونًا ، والتي تشمل خيارات صحية مثل القمح أو القشرة الخالية من الغلوتين ، والزيت كصلصة ، والدجاج كلحم والكثير من الخضار. البيتزا عبارة عن فطائر شخصية بحجم 10 بوصات وتستغرق حوالي خمس دقائق للخبز في الفرن الذي يبلغ وزنه 5000 رطل. تبلغ تكلفة كل بيتزا أو سلطة 7.95 دولارًا ، بغض النظر عن المكونات المستخدمة. هناك أيضًا ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالفرن وتقدم لينة للحلوى.

قال والش إن التعليقات كانت رائعة حتى الآن ، حيث يأتي العديد من الأشخاص عدة مرات كل أسبوع لتناول وجبة سريعة ولذيذة.

"نقول دائمًا ،" سنراك غدًا! " قال والش. "يأتي الناس إلى هنا لأنه شيء مختلف. يأتون من أجل الجو والطعام الجيد."


شبوتل القادم؟ قد تكون بيتزا هت

KFC و Taco Bell ، وهما اثنتان من الوحدات الرئيسية الثلاث في Yum Brands (YUM) ، خرجوا من منطقة الراحة للوجبات السريعة لمحاولة الحصول على موطئ قدم في مساحة المطعم السريعة التوسع بسرعة. والثالث لم يفعل ذلك. إنها بلانو ، بيتزا هت ومقرها تكساس ، أكبر سلسلة بيتزا في العالم ، مع ما يقرب من 15000 موقع في جميع أنحاء العالم.

بالتأكيد ليس هناك ما يضمن أنها سوف تفعل ذلك ، لكنها لن تكون صدمة إذا توسعت في هذا المجال ، لأن البيتزا لديها مجموعة سريعة التطور من مطاعم البيتزا "الحرفية". إنه أحد اتجاهات المطاعم الصاخبة التي يتم بناؤها حول التخصيص والمكونات الأقل معالجة ، والأسماء الكبيرة تبدأ العلامات التجارية وتستثمر في البيتزا الحرفية. ومن الجدير بالذكر أن بيتزا إن (PZZI) تمتلك سلسلة Pie Five الموسعة ، بينما استحوذت Buffalo Wild Wings (BWLD) على حصة في PizzaRev ومقرها كاليفورنيا ، وقد دعم Chipotle (CMG) مالياً بيتزا Locale في كولورادو.

على الرغم من أنها تخمينية ، إلا أن دارين تريستانو ، نائب الرئيس التنفيذي في مجموعة أبحاث الصناعات الغذائية Technomic ، يرى ميزة في الفكرة. على الرغم من أن المتاجر الحالية ستستمر في الاستفادة من خدمات توصيل البيتزا المريحة التي توفرها العائلات والتجمعات الكبيرة في المنزل ، إلا أن التأثير السريع غير الرسمي له تأثير ملحوظ على المجموعة ، كما يقول.

يقول: "عندما يتعلق الأمر بالغداء ، وعندما يتعلق الأمر بالعشاء ، فإن هذه البيتزا السريعة غير الرسمية تجتاح عددًا من المدن". "وتحتاج بيتزا هت حقًا إلى أن تكون مدركًا لها ، وأن تستثمر فيها وتتطور إليها."

من الناحية النظرية ، يمكن أن تفعل ذلك بعدة طرق: إجراء تغييرات على المواقع الحالية ، أو فتح مطعم جديد تمامًا باسم جديد أو شراء مشغل حالي. أولها ، تغيير المتاجر الحالية نحو بيتزا على الطراز الحرفي ، بسرعة وعلى أي نطاق ، من الصعب للغاية فهمه. الفكرة الثانية ستشمل بيتزا هت على تطوير علامتها التجارية الخاصة ، كما فعلت KFC مع KFC 11 و Super Chix و Banh Shop ، وكما فعل Taco Bell مع US Taco Co. ومع ذلك ، قد تكون الطريقة الأفضل هي الطريقة الثالثة - يقول تريستانو: استثمر في سلسلة واعدة تبني بالفعل وتثبت النجاح.

نشرت مجلة PMQ Pizza Magazine بيانات صناعية تقدر حجم سوق البيتزا في الولايات المتحدة بمبلغ 37.3 مليار دولار في المبيعات وأكثر من 71000 مطعم. بناءً على هذه الأرقام ، تمثل بيتزا هت اليوم حوالي 15٪ من إجمالي المبيعات و 11٪ من المتاجر. ولكن في العام الماضي ، تراجعت مبيعات المتجر نفسه المحلي بنسبة 2٪ ، في حين أن إجمالي المبيعات ، عند 5.7 مليار دولار ، لم يتغير عن عام 2012. وانخفضت المبيعات لكل متجر بنسبة 2.5٪ إلى 861 ألف دولار. إنه ليس وقت الذعر ، لكن لا نصر في انتظار وقت الذعر. من المؤكد أنه لا يزال مبكرًا بما فيه الكفاية على الجدول الزمني للبيتزا سريعًا لبيتزا هت لإثبات جذورها.

سيكون أيضًا إيجابيًا في وقت تتعامل فيه العلامة التجارية مع درجة معينة من التوتر في الخارج. استثمرت Yum الأم لبيتزا هت لسنوات في الخارج ، لا سيما في الصين ، ولكن سلسلة من القصص الإخبارية السلبية في العامين الماضيين ، بما في ذلك تحقيق سلسلة التوريد الأخيرة ، أثرت على مبيعات كنتاكي وبيتزا هت في ثاني أكبر شركة في العالم. اقتصاد. يمكن أن يوفر المزيد من الاعتماد على الملابس السريعة غير الرسمية قدرًا صغيرًا من التأمين - وطريقًا طويلًا محتملًا للمبيعات - ضد المزيد من مثل هذه العوائق.

إن الجانب السلبي لشعبية البيتزا في الولايات المتحدة يعني أنه ليس من الصعب العثور على المتاجر وأن المنافسة هائلة. مع مطعم بيتزا غير رسمي سريع ، حتى لو تراجعت حصة المتجر الرئيسي لبيتزا هت ، فسيكون ذلك بمثابة اكتساب التفرد ، وهو أمر مهم بالنسبة للعميل "المتعب من نفس" اليوم ، بالإضافة إلى الإيرادات الجديدة. تحاول متاجر الحرف اليدوية الاستفادة من الملل المتصور للمستهلكين من خلال تجاوز الإضافات اليومية مثل البيبروني ، وتقديم نكهات مختلفة من القشور ، والصلصات المتعددة ، واختيار الجبن والخطوط الجاهزة ، وربما تفعل للبيتزا ما فعله شيبوتل للبوريتو.

وهم يقومون بذلك بشكل صحيح ، من وجهة نظر تريستانو. يقول: "هذا التجمع بأكمله ، النموذج غير الرسمي السريع هو أحد النماذج الموجودة لتبقى". "إنه أمر يريده المستهلكون ، وهو بالتأكيد مهيأ للنمو."

تقدم بيتزا هت وأكبر منافسيها بانتظام إبداعات جديدة وعروضًا خاصة لفترة محدودة. تتراوح هذه من بيتزا صلصة الشواء المدعومة من Blake Shelton وتجارب منخفضة السعرات الحرارية في Pizza Hut نفسها ، إلى Domino's (DPZ) Tuscan Salami & amp Roasted Veggie و Papa John's (PZZA) السبانخ الفريدو. ومع ذلك ، فهذه عناصر ملحقة ، إشارة إلى الإبداع غير الرسمي السريع ، وليست التزامًا كاملاً بعلامة تجارية مخصصة للحرف اليدوية.

الماضي والمستقبل

سواء كانوا يبيعون البرغر أو البوريتو أو البيتزا ، فإن العديد من الأسماء السريعة تشهد مبيعات وحركة مرور قوية ، على الرغم من أنها تميل إلى فرض أسعار أعلى من منافسي الوجبات السريعة. يعتقد مراقبو الصناعة أنهم سيحافظون على زخمهم ، معتبرين أنهم ما زالوا صغيرين ويبذلون جهدًا كبيرًا للتميز. تقدر Technomic المطاعم السريعة بنحو 35 مليار دولار في المبيعات لعام 2013 ، أو حوالي 5٪ مما تقوله جمعية المطاعم الوطنية إنه صناعة تبلغ الآن 683 مليار دولار.

هنا ، التأثير يتجاوز الحجم. تعد هذه المتاجر بانتظام بمكونات أفضل لك ، والاهتمام بالبيئة والموضوعات الأخرى التي يُنظر إليها على أنها صدى لدى السكان الألفي المهمين ، وكذلك الأكل الذين تخلوا عن ماكدونالدز (MCD).

ومع ذلك ، فإن هذا النهج السريع غير الرسمي يتطلب ذكاءً في بيتزا هت. أحد الاعتبارات الرئيسية هنا هو أصحاب الامتياز ، الذين أداروا 94٪ من 7،846 بيتزا هت في الولايات المتحدة العام الماضي. يجب أن تتم إدارتهم بعناية ، لأنهم بشكل معقول لن ينظروا إلى المنافسة من داخل منازلهم على أنها مفيدة لعملياتهم. يقول تريستانو إنه يمكن التعامل معها ، على الرغم من ذلك ، ربما من خلال القدرة على المشاركة المباشرة في العلامة التجارية الجديدة ، وربما حتى مع خيار التحويل. يجب أن تظل بيتزا هت ، التي تعمل في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1958 ، وفية لماضيها ، بينما تؤسس مسارًا جديدًا في المستقبل. لن يكون ذلك سهلاً.

يقول تريستانو: "ليس من طبيعتهم أن يكون مطعمًا غير رسمي سريعًا" ، مضيفًا أن بيتزا هت كانت قصة مطاعم كاملة الخدمات وخدمة توصيل محدودة. "من المحتمل أن يكونوا أسوأ عدو لأنفسهم وحاجز أمامهم بسبب تاريخهم وطبيعتهم وعلامتهم التجارية ومن هم."

الأسهم الأمريكية مختلطة تستأنف البيتكوين الانخفاض: التفاف الأسواق

كاستيلو يوقف تقدم فوجيموري في الاستطلاع الأخير في بيرو

بدأ مسؤولو WRAPUP 1-Fed ، بيانات جديدة ، في خفض التوقعات للوظائف الأمريكية في مايو

يمكن تفسير احتمال تناقص الاحتياطي الفيدرالي على أنه "صعودي إلى حد ما": المحلل الإستراتيجي

الولايات المتحدة تُدرج تطبيقات المواعدة في الاتحاد الأوروبي يتحرك السفر إلى الأمام: تحديث الفيروسات

تقبل الدول الأوروبية الكبرى اقتراح الولايات المتحدة بشأن حد أدنى لمعدل ضريبة الشركات لا يقل عن 15٪

قالت فرنسا وألمانيا وإيطاليا يوم الجمعة إن اقتراحًا أمريكيًا جديدًا بشأن الحد الأدنى العالمي لمعدل الضريبة على الشركات بما لا يقل عن 15٪ ، كان أساسًا جيدًا لإبرام صفقة دولية بحلول يوليو. عرضت وزارة الخزانة الأمريكية يوم الخميس قبول معدل أدنى لا يقل عن 15٪ ، وهو أقل بكثير من الحد الأدنى المقترح البالغ 21٪ للشركات الأمريكية متعددة الجنسيات. قدمت الاقتراح في منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) التي تتخذ من باريس مقراً لها ، حيث تهدف ما يقرب من 140 دولة إلى التوصل إلى اتفاق واسع هذا الصيف لإعادة صياغة قواعد فرض ضرائب على المجموعات متعددة الجنسيات وشركات التكنولوجيا الكبرى ، مثل Alphabet Inc و Facebook Inc.

CANADA FX DEBT - الدولار الكندي يقترب من أعلى مستوى في 6 سنوات مع انحسار مخاوف التضخم

* ارتفع الدولار الكندي بنسبة 0.2 ٪ مقابل الدولار * للأسبوع ، الكندي في طريقه لتحقيق مكاسب بنسبة 0.6 ٪ * ارتفعت مبيعات التجزئة الكندية بنسبة 3.6 ٪ في مارس * ارتفع سعر النفط الأمريكي 1.9 ٪ تورنتو ، 21 مايو (رويترز) - الكندي ارتفع الدولار مقابل نظيره الأمريكي يوم الجمعة حيث تراجعت مخاوف المستثمرين بشأن التضخم في الولايات المتحدة وأظهرت البيانات المحلية ارتفاع مبيعات التجزئة في مارس ، مع اقتراب الدولار الكندي من أعلى مستوى في ست سنوات سجله في وقت سابق من الأسبوع. أظهرت بيانات من مكتب الإحصاء الكندي ارتفاع مبيعات التجزئة الكندية بنسبة 3.6٪ في مارس مقارنة بشهر فبراير ، متجاوزة التوقعات التي كانت تشير إلى زيادة بنسبة 2.3٪. ارتفعت أسواق الأسهم العالمية بعد أسبوع متقلب ، لتأخذ زمام المبادرة من وول ستريت الأقوى حيث خففت بيانات النشاط التجاري في الولايات المتحدة من مخاوف التضخم.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

لا تتفق دايملر مع عرض البطاريات أو التمثال في تسلا وفولكس فاجن

(بلومبرج) - يتوقع رئيس الشاحنات بشركة Daimler AG أن تلعب الحفارات الكبيرة التي تعمل بالهيدروجين دورًا مهمًا في خفض الانبعاثات من قطاع النقل على الرغم من العقبات التكنولوجية والشكوك التي أثارها اثنان من المنافسين البارزين. قال مارتن داوم ، الرئيس التنفيذي لشركة دايملر تراك ، في مقابلة عبر الهاتف ، عن ندرة بعض المواد الخام والتحديات التي ستدعمها شبكات الشحن واسعة النطاق للشاحنات والحافلات. "لا يمكننا تحمل الاعتماد على تقنية واحدة فقط للوصول إلى قال دوم. "سينصب التركيز حتى عام 2025 على السيارات الكهربائية التي تعمل بالبطاريات بنسبة 100٪. بين عامي 2025 و 2035 ، سنحتاج إلى المركبات الكهربائية التي تعمل بالبطاريات والمركبات التي تعمل بخلايا الوقود لأن متطلبات البنية التحتية المتزايدة بشكل كبير تتطلب نهجًا ثنائي الأرجل ". خلايا الوقود ، التي تولد الكهرباء من الهيدروجين وبالتالي تلغي الحاجة إلى إعادة شحن البطاريات ، تم الترويج لها لسنوات كبديل محتمل لمحركات الاحتراق. لكن التكاليف المرتفعة والبنية التحتية المتناثرة للتزود بالوقود وقفت في طريق التبني على نطاق أوسع وتركت التكنولوجيا بعيدًا عن المحركات الكهربائية للبطاريات في سوق سيارات الركاب. من عمليات التسليم إلى محلات السوبر ماركت في المناطق الحضرية إلى النقل لمسافات طويلة في المناطق النائية. شكلت دايملر مؤخرًا مشروعًا مشتركًا مع شركة فولفو AB المنافسة لتطوير مكدس خلايا الوقود بشكل مشترك. ديملر وفولفو ليسا وحدهما في رؤية إمكانات طويلة الأجل ، حيث قال محللو سانفورد بيرنشتاين بقيادة نيل بيفريدج في مذكرة للعملاء: "إن إزالة الكربون من مزيج الطاقة يمثل التحول الأكثر عمقًا في الطاقة منذ بداية الثورة الصناعية". "من المستحيل ببساطة الوصول إلى صافي الصفر بحلول عام 2050 دون أن يلعب الهيدروجين دورًا رئيسيًا". قسم الشاحنات في دايملر هو أكبر صانع للمركبات التجارية في العالم ويسير على الطريق الصحيح للانفصال عن عمليات سيارات مرسيدس-بنز الفاخرة هذا العام. يعكس الانقسام اتجاهات التكنولوجيا المتباينة بين سيارات الركاب والمركبات التجارية. سيحتاج كلاهما إلى استثمارات هائلة في التكنولوجيا الجديدة للامتثال لمعايير انبعاثات أكثر صرامة. حدد دوم ، 61 عامًا ، أهدافًا أكثر قوة للربحية يوم الخميس وأهدافًا لتوليد الأموال اللازمة للتنقل في تحول الصناعة. تجنب الخسائر حتى في السنوات الصعبة. وتخطط الوحدة للإدراج في بورصة فرانكفورت في وقت لاحق من هذا العام ويمكن أن تدخل مؤشر داكس الممتاز في البلاد. تفتخر شركة ديملر العالمية بوجود بصمة عالمية فريدة من نوعها بين مصنعي السيارات التجارية. بينما قلصت فولفو للتو وجودها في آسيا من خلال بيع أعمالها في شاحنات UD في اليابان ، فإن وحدة تراتون SE التابعة لشركة فولكس فاجن تنهي استحواذها على شركة نافيستار إنترناشونال كورب لصناعة الشاحنات الأمريكية في الربع التالي. BharatBenz في الهند و Setra في ألمانيا و Freightliner و Thomas Built و Western Star في أمريكا الشمالية ، وقد اعتمدت الشركة بشكل كبير على أرباح Freightliner في السنوات الأخيرة ، حيث تميل أمريكا الشمالية إلى تحقيق الكثير من أرباح الصناعة. قال المسؤولون التنفيذيون يوم الخميس إن تعزيز الربحية في العمليات الأوروبية سيكون أولوية قصوى وتعهدوا بخفض تكاليف الموظفين والمواد لتصبح أكثر قدرة على المنافسة في المنطقة ، وردا على سؤال عما إذا كانت دايملر قد تفكر في الاستحواذ على شركة Iveco الإيطالية التابعة لـ CNH Industrial NV ، قال داوم إن تركيزه هو على عمليات الشركة الخاصة. قال: "لا أرى حاجة لنا لإضافة أصول إلى أعمالنا الأوروبية". "لا توجد خطط لأي تغييرات هيكلية." يتوفر المزيد من القصص المماثلة على موقع bloomberg.com. اشترك الآن لتظل في صدارة مصدر أخبار الأعمال الأكثر موثوقية.

صندوق الثروة الذي ضاعف أرباحه أربع مرات أصبح الآن محوريًا مع الرهان على أوروبا

(بلومبرج) - اشترك في النشرة الإخبارية New Economy Daily ، تابعناeconomics واشترك في البودكاست الخاص بنا ، ركب أحد أكبر صناديق الثروة السيادية في إفريقيا موجة أسهم التكنولوجيا الأمريكية إلى لافتة لعام 2020. الآن ، تراهن أوروبا على أن تلعب قال الرئيس التنفيذي أوشي أورجي ، في مقابلة ، إن هيئة الاستثمار السيادي النيجيرية ، بعد زيادة 51٪ في الأصول التي تجاوزت ملياري دولار ، تعزز انكشافها على الأسهم الأوروبية وستضيف بعض الأسهم اليابانية. يرى خريج مجموعة Goldman Sachs Group Inc. فرصة مع بدء أوروبا في الانفتاح من عمليات الإغلاق Covid. "في العام الماضي ، كان أداء أوروبا أقل من أداء أمريكا كثيرًا" حيث قام المستثمرون بتحويل الأموال إلى شركات التكنولوجيا التي تستفيد من التحول إلى الخدمات عبر الإنترنت في بداية جائحة فيروس كورونا قال أورجي. وقال إنه مع إعادة فتح الاقتصاد العالمي ، ستصبح البلدان ذات القواعد الصناعية والخدمات الأوسع مثل أوروبا "أكثر إثارة للاهتمام". ارتفع مؤشر الأسهم Euro Stoxx 50 بنسبة 11 ٪ تقريبًا هذا العام ، مدعومًا بتوقعات الانتعاش السريع مع التطعيمات ضد تقدم الفيروس التاجي بينما تظل السياسات المالية والنقدية في جميع أنحاء المنطقة فضفاضة. لقد تفوق على كل من مؤشر S & ampP 500 ومؤشر MSCI All Countries World ، اللذين صعدا 9.6٪ و 7.5٪ على التوالي في العام حتى الآن. ويحتفظ صندوق الأجيال القادمة بحوالي ثلث هذا المبلغ ، والذي يشتري الأسهم في الأسواق المتقدمة والناشئة. قال أورجي إن الهيئة كانت تستثمر 25٪ من FGF في الأسهم العام الماضي ، مع "الجزء الأكبر" في الولايات المتحدة ، بينما شكلت الأسهم الأوروبية أقل من 4٪. أورجي ، 51 عامًا ، لديه أكثر من عقدين من الخبرة في مجال الخدمات المصرفية الدولية ، مع ماجستير في إدارة الأعمال من كلية هارفارد للأعمال. قبل تعيينه كرئيس تنفيذي لـ NSIA في عام 2012 ، كان لديه مهام في Goldman Sachs Asset Management LP و JPMorgan Chase & amp Co. ). وقال أورجي إن عوائد هذا العام من المرجح أن تتبع عام 2020 مع تراجع الانتعاش في الأسهم العالمية واستثمارها في مشاريع البنية التحتية التي يمكن أن تستغرق وقتًا أطول لتوليد الدخل. الأمراض بما في ذلك السرطان وجراحة العظام. وقال أورجي إن الدولة الإفريقية الأكثر اكتظاظًا بالسكان تفتقر لعقود إلى الاستثمار الكافي في الرعاية الصحية ، مما دفع المواطنين بمن فيهم الرئيس محمد بخاري إلى طلب العلاج في الخارج ، وتخطط NSIA لتمويل مشاريع الرعاية الصحية مع المستثمرين المشاركين ، دون تقديم مزيد من التفاصيل. مثل هذا متاح على bloomberg.com اشترك الآن للبقاء في طليعة مصدر أخبار الأعمال الأكثر ثقة © 2021 Bloomberg LP

الصين مطارق البيتكوين من جديد مع تحذير من قمع عمال المناجم

(بلومبرج) - استأنفت Bitcoin بيعها يوم الجمعة بعد أن كررت الصين تحذيرها من أنها تعتزم اتخاذ إجراءات صارمة ضد تعدين العملات الرقمية كجزء من محاولة للسيطرة على المخاطر المالية ، وهبطت أكبر عملة رقمية بنسبة 6.6٪ إلى 37451 دولارًا اعتبارًا من الساعة 12:41 مساءً. في نيويورك. قدم البيان الذي صدر يوم الجمعة بعد اجتماع لجنة الاستقرار المالي والتنمية أحدث ضربة في أسبوع قاسٍ لسوق العملات المشفرة ، التي هزها البيع القسري والتضييق الضريبي المحتمل في الولايات المتحدة. العملة المشفرة ، وحذر في وقت سابق من الأسبوع من أنه لم يُسمح للمؤسسات المالية بقبولها للدفع. البلد موطن لتركيز كبير من عمال المناجم المشفرة في العالم الذين يتحققون من المعاملات ويتطلبون كميات هائلة من الطاقة المتنقلة ، مما يهدد انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في البلاد. "التوجيه الجديد الصادر من الهيئات التنظيمية - إنهم يأخذون الأمر على محمل الجد ، فهم قال بوبي لي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لمزود تخزين التشفير Ballet ، في مقابلة يوم الجمعة. "ولكن من حيث القواعد ، فهي نفسها من حيث ما هو مسموح به وما هو غير مسموح به. هناك حديث عن مطاردة عمال المناجم. السؤال هو ، هل يمكنهم القبض على جميع عمال المناجم. " انخفضت عملة البيتكوين بحوالي 38٪ منذ يوم الجمعة الماضي ، على الرغم من ارتفاعها من يوم الأربعاء إلى ما يصل إلى 30 ألف دولار. Other coins have slumped too -- Ether is down about 38% over the past seven sessions.The sour stretch for digital tokens started with Musk suspending acceptance of Bitcoin payments at Tesla Inc. and trading barbs with boosters of the cryptocurrency on Twitter. China’s central bank added to the downdraft Tuesday after carrying a statement warning against using virtual currencies. On Thursday, it emerged the U.S. may require crypto transactions of $10,000 or more to be reported to tax authorities.China moves this week ultimately highlight the country’s continued desire to seek control over the notoriously volatile asset class. It’s something China would rather see regulated by the People’s Bank of China, market watchers say.“It’s not really the mining issue that is the problem,” said Matt Maley, chief market strategist for Miller Tabak + Co. “They say they’re doing this as part of an effort to control risk taking in their markets, but it’s really a signal that China is not going to be a big market for cryptos unless it’s a PBOC-controlled one.”In the meantime, volatility in Bitcoin is likely to stay elevated. The selloff Friday has once again pushed Bitcoin below its average price over the past 200 days, which to some chartists and technical analysts suggests it could trend lower still to around $30,000, where it found support earlier this week.This week’s swings have led to huge liquidations by leveraged investors and damaged the narrative that cryptocurrencies will become more stable as the sector matures. Musk’s actions showed how just a few tweets can still upend the entire market. But even more so, the past few days has also reiterated the regulatory threat on the crypto market.“Investors are underestimating the regulatory risk of crypto as governments defend their lucrative monopolies over currency,” said Jay Hatfield, chief executive officer of Infrastructure Capital Advisors in New York. In the U.S., the possible imposition of transaction reporting requirements could be the “tip of the iceberg” of potential Treasury rules on virtual currencies, he said.As far as regulations in China go, it may be a game of wait and see.“You must always proceed cautiously with China -- never get too bullish or bearish,” said David Tawil, president of ProChain Capital. “We’ll have to see what the regulation brings. It’s one thing to say, it’s another to do.”(Updates prices, adds comments in fourth, eighth and last paragraphs)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Trudeau Tightens Up Mortgages After Macklem Sounds Housing Alarm

(Bloomberg) -- Canadian officials escalated efforts to cool the nation’s booming housing market, moving ahead with tighter mortgage qualification rules after the central bank issued a fresh warning against buyers taking on too much debt.Prime Minister Justin Trudeau’s government set a new benchmark interest rate on Thursday afternoon to determine whether people can qualify for mortgages that are insured by Canada’s housing agency. The move matches an April decision by the nation’s banking regulator to do the same for uninsured mortgages.The regulator -- the Office of the Superintendent of Financial Institutions -- announced earlier Thursday it would implement its new rules June 1.Those steps coincided with a stern warning from Bank of Canada Governor Tiff Macklem in the morning cautioning that Canadians should neither assume interest rates will remain at historic lows nor expect recent sharp gains in home prices to continue.“It is vitally important that homeownership remain within reach for Canadians,” Finance Minister Chrystia Freeland said in a statement.The moves come amid a surge in housing prices that’s raising concern among policy makers and economists. Cheap mortgages and new remote-working conditions have spurred a frenzy of demand for more spacious homes, with house hunters bidding up prices across the country.Canadians are so alarmed by the red-hot housing that nearly half the respondents in a Nanos Research Group poll for Bloomberg News say they’d like to see the Bank of Canada raise borrowing costs to curb demand for real estate and stabilize prices.Still, the measures announced Thursday are seen as incremental steps rather than representing a fundamental shift in policy.With the changes, home buyers will have to show they can afford a minimum rate of 5.25%. The current threshold, based on posted rates of Canada’s six largest lenders, is 4.79%. Economists have been estimating the tighter qualification restrictions would reduce the buying power of households by about 5%.The changes will have little impact on current housing price dynamics, according to Benjamin Tal, deputy chief economist at Canadian Imperial Bank of Commerce.“This is not a game changer by any stretch of the imagination and it was highly expected,” Tal said by phone from Toronto.The measures from the government and the regulator came only hours after the Bank of Canada released its annual financial stability report, which highlighted the growing vulnerabilities associated with overleveraged households and speculative housing activity. It flagged three urban markets -- Toronto, Hamilton and Montreal -- as showing excess “exuberance,” with the national capital of Ottawa on the cusp of crossing that threshold.‘Not Normal”At a press conference, Macklem said some people have taken on “significantly” more debt, with many carrying very large mortgages relative to income. Borrowers and lenders need to understand that interest rates won’t always be at historic lows, and home buyers won’t be able to rely on rising values, he said.“It is important to understand that the recent rapid increases in home prices are not normal,” Macklem said. “Counting on ever higher house prices to build home equity that can be used to refinance mortgages in the future is a bad idea.”Outside of the warnings Thursday, it’s not clear how much the central bank can do to cool the market.Growing household vulnerabilities could give policy makers more reason to consider raising borrowing costs, for example, but higher rates would also inflate risks -- such as slow growth or a price correction. Macklem’s next interest-rate decision is due June 9 and the Bank of Canada has said it won’t consider raising its 0.25% benchmark rate until he economy is recovers fully from the Covid-19 pandemic.The Bank of Canada’s financial system review did find that Canada’s lenders could absorb a significant amount of losses in the case of another shock. The central bank said household debt and housing market vulnerabilities probably don’t pose a significant systemic threat to bank solvency, even though they could undermine future growth.“We have to look at the whole economy,” Macklem said at the press conference. “There are important parts of the economy that remain very weak, and the economy needs our support.”(Updates with context throughout.)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Pound hits $1.42 as economy roars back to life

Shares in the cannabis research firm backed by Snoop Dogg jumped by as much as 50pc on its market debut, as investors lapped up the chance to invest in the emerging industry. Oxford Cannabinoid Technologies, which is developing pain-relief medicines based on cannabis compounds, spiked in early trading on Friday, after shares were admitted to the London Stock Exchange. The company's share price hit 7.50p before later dropping to around 4.875p, just slightly below the listing price. Oxford Cannabinoid Technologies (OCT), whose shareholders also include tobacco giant Imperial Brands, said it had raised £16.5m in a placing - cash which will go towards its efforts to commercialise a cannabis-related drug for use in pain-relief within the next six years. Flutter Entertainment, the Irish bookmaking holding company created by the merger of Paddy Power and Betfair, climbed to £129.30 from the previous close of £126.70. At the opposite end of the index was Kingfisher, which spent the day dragging on the index. The B&Q owner fell to as much as 354.40p and finished the day 4.5pc down from the previous close, after the company reported product shortages are expected to last for six months and investors wondered how businesses that boomed during lockdown could maintain momentum. British Land shares were also lower ahead of their release of full year numbers next week. Analysts expect them to show 82pc of rent had been collection for FY21. The FTSE 100 traded flat for most of the day on Friday, despite new data showing the UK economy is enjoying an 'unprecedented growth spurt' as it emerges from lockdown. Having dipped below the 7,000 mark in the morning, London's main index was down 1.75pc to close at 7,018.05 in a choppy week where the index hit a one week high and a six-day low in the space of only 24 hours. The pound rose to $1.42 at one point on Friday, as the Office for National Statistics said retail sales surged 9.2pc in April - double the rate economists expected. Eventually it closed up 0.02pc versus the US dollar, $1.418 and was up 0.03pc against the euro at €1.162. Bitcoin clawed its way back to $40,000 after this week's cryptocurrency clash sparked by regulation fears in China. The coin managed to hold the $40,000 level for most of London trading until late afternoon China's Vice Premier Liu He reiterated the government's intention to crackdown on Bitcoin mining and trading, sending the currency skidding to $36,756.24, down 8pc just after London closed.

Deutsche Bank: 'The value of bitcoin is entirely based on wishful thinking'

Analysts are piling on bitcoin as it plunges, noting headwinds and issues that might stunt its increased adoption.

UPDATE 2-Ford Motor, SK Innovation announce EV battery joint venture in N. America

Ford Motor Co and South Korean battery maker SK Innovation on Thursday announced they will form a battery joint venture in North America to support the No. 2 U.S. automaker's electric vehicle rollout. The companies said they have signed a memorandum of understanding for the formation of the venture, called BlueOvalSK. Reuters on Wednesday reported plans for the joint venture.

Fourth stimulus check wins new fans in Congress, adding to the squeeze on Biden

Over 80 lawmakers are now urging the president to OK more cash for struggling Americans.

UPDATE 4-Canada to tighten mortgage lending rules as central bank frets over housing market

Canada said on Thursday it would tighten rules on mortgage lending starting next month after the Bank of Canada earlier warned that the hot housing market and high household debt levels had left the economy more vulnerable to economic shocks. The country's financial regulator and the Finance Department said separately that borrowers of both uninsured and insured mortgages must show that they can afford loans that are the higher of their current rate plus 200 basis points, or 5.25%.

Crypto Hedge Funds Buy the Dip in Bitcoin’s Week of Reckoning

(Bloomberg) -- Felix Dian is in fighting spirits after this week’s crypto meltdown.Like many pros, the former Morgan Stanley trader says Bitcoin’s volatility actually shows why hedge funds are in the digital-currency game: To ride boom and bust cycles with diversified bets so clients don’t get killed at times like this.Something is working. His $80 million crypto-focused fund at MVPQ Capital is up 14% in May and has more than tripled in value this year. In contrast, Bitcoin has plunged almost 30% this month, cutting the advance for 2021 to 42%.“We had kept dry powder,” he said in an interview from London. He took advantage of Wednesday’s price collapse and bought Bitcoin when it was trading around $35,000.Crypto-Crash Autopsy Shows Billions Erased in Flash LiquidationsNot everyone’s been so lucky. Scores have seen their fortunes dashed this week in a cascade of selling across crypto markets. Investors spent some $410 billion buying up Bitcoin during this bull market, according to data from Chainalysis. When prices sank to $36,000 this week, $300 billion of those positions were at a loss.It’s left money managers wrestling with whether the digital currency, which is coming under new regulatory scrutiny in the U.S. and China, still has the makings of a serious asset class or will remain nothing more than a speculative bubble.Bitcoin hovered around $40,000 on Friday, trading up 1% as of 7:15 a.m. in New York. The token has lost 35% since hitting an all-time high of $63,000 in April.Charles Erith, who worked for 24 years in Asian emerging markets before jumping to crypto, said the speculative froth was flushed out this week. He bought Bitcoin as prices were plunging.“At $35,000, we felt it’s a reasonable level at which to be adding,” said Erith, who runs ByteTree Asset Management in London. “It’s obviously not regulated and it’s a very young asset, but I don’t think this is going to be a revisit of 2018.”Data from research firm Chainalysis shows professional investors used the crash as an opportunity to start buying at cheap levels, helping put a floor under the market. Big investors bought 34,000 Bitcoin on Tuesday and Wednesday after reducing holdings by as much as 51,000 bitcoin in the last two weeks, according to data from Chainalysis.“People that were borrowing money to invest, they were wiped from the system,” said Kyle Davies, co-founder at Three Arrows Capital in Singapore. His firm bought more Bitcoin and Ether as prices of the tokens tumbled this week.“Every time we see massive liquidation is a chance to buy,” he added. “I wouldn’t be surprised if Bitcoin and Ethereum retrace the entire drop in a week.”Over in Paris, Loan Venkatapen, founder of Blocklabs Capital Management, blames the recent rout on over-leveraged retail investors but says blockchain and the related technologies “are here to stay.”Unlike Davies, Venkatapen avoided Bitcoin, but bought Ether, Solana and other assets connected with the decentralized finance movement as they sold off.“Bitcoin is not dying, but we expect productive blockchain assets such as Ethereum or Solana to challenge Bitcoin dominance in the coming months,” he said.More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Japan Exports Surge as Global Trade Rebounds From Dismal 2020

(Bloomberg) -- Supply Lines is a daily newsletter that tracks trade and supply chains disrupted by the pandemic. Sign up here.Japanese exports jumped again, climbing in April by more than a third from last year’s dismal level, as recovering global trade gave a needed boost to an economy that’s stalling at home amid new waves of the coronavirus.Surging car and auto parts shipments helped power a 38% rise in Japan’s exports from a year earlier, according to figures Thursday from the finance ministry that beat all but one forecast from 26 surveyed analysts. The consensus was for a 30.8% gain.Although the data give an inflated view of the strength of exports because they’re based on a comparison with 2020’s terrible figures, the report still shows trade bouncing back -- a major positive for the global economy and Japan. Shipments climbed almost 8% compared with 2019.A separate report showed Japanese machinery orders, a leading indicator of capital spending, gained in March from the prior month.Key InsightsMore export gains are good news for an economy struggling to quell new virus waves amid a slow vaccine drive. Weak consumer spending and business investment last quarter led to a bigger-than-expected GDP contraction and raised the risk of a double-dip recession.Last month’s trade increase showed a broad-based recovery in world economies. Shipments to the U.S. and Asia rose the most since 2010, while those to the EU climbed the most since 1980, according to a ministry official.“Demand itself is very strong led by the U.S., and Chinese exports,” said economist Hiroaki Muto at Sumitomo Life Insurance Co, adding that bottlenecks in semiconductor supplies could slow gains in months ahead. “‘I expect net exports to be positive for Japan’s 2Q GDP, although it wouldn’t surprise me if 2Q GDP overall was negative.”A drop in the yen’s value gives Japan’s exporters another tailwind. The currency has fallen roughly 6% versus the dollar so far this year, increasing the value of repatriated profits for companies from Toyota to Hitachi.What Bloomberg Economics Says. “Looking ahead, we expect exports to come in above the pre-Covid level in May, supported by a recovery in European demand with progress on vaccinations. Shipments to the U.S. and China may increase at a slower pace.”--Yuki Masujima, economistTo read full report, click here.Get MoreImports rose 12.8% from the previous year, compared with analysts forecasting a 9% increase.Shipments to the U.S. jumped 45.1%, while those to the EU climbed 39.6% and those to China gained 33.9%.The trade balance was 255.3 billion yen ($2.3 billion) in the black. Analysts had expected a surplus of 147.7 billion yen.Core machinary orders increased 3.7% in March versus the prior month, compared with a 5% rise forecast by analysts.(Adds economist’s comments.)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

What bitcoin’s collapse could mean for your retirement

Youngsters’ dreams of an easy, early and rich retirement were getting a pounding this week as their favorite cryptocurrencies collapsed. Prices for bitcoin (BTCUSD) and other futuristic “currencies” were in free fall Wednesday. Anyone who has bought into bitcoin since February is already in the red.


You can make a shandy from the beverage selection at Blaze Pizza

Pizza and beer is about as time-honored a food tradition as movies and popcorn, and most Blaze Pizza locations have extensive beer menus featuring a wide variety of suds, both local and international. But what goes even better with pizza, especially in warmer weather? A shandy, obviously.

In the case that your neighborhood Blaze carries a wheat beer, Blaze Pizza co-founder and executive chef Brad Kent told Mashed about a cool hack to make your own shandy during your next trip to the pizza joint, even when one's not on the menu. Blaze Pizza's beverage section carries a special blood orange lemonade, which is also one of the chain's signature drinks. Kent says that when you mix the blood orange lemonade with your favorite wheat beer, it makes for a pretty solid DIY shandy.

As an added bonus to this make-your-own shandy, mixing your beer with lemonade makes your beer last even longer. So the next time you're at Blaze Pizza on a hot summer day, don't be afraid to mix it up.


Chipotle's non-GMO policy has been good for business

Fresh produce and meat has been a benchmark of Chipotle's operation for years, but in 2013 is when the company really started to turn some heads with its approach to food. As part of the company's "food with integrity" motto, Chipotle announced that it would only be serving foods that had not been genetically modified. "Transparency and giving our customers information about where their food comes from is a core part of who we are as a company, and we felt that GMO disclosure was a key component of that," Food with Integrity program manager, Joshua Brau said at the time.

While serving non-GMO foods was more expensive for the company and did result in an increase in menu prices, the decision proved to be a huge hit with Chipotle's base. By 2014, same-store sales were up almost 17 percent with a net income increase of 36 percent. The move was lauded at the time by investors for giving millennial consumers what they wanted and helped the restaurant stand out from fast food competitors.


Frankfort Men Want New Orland Restaurant to Be 'Subway or Chipotle of Pizza'

For two years Frankfort residents and friends Jason Walsh and John Sanfilippo were planning the next big thing in pizza. By the time their restaurant, Pronto Pizza Kitchen in Orland Park, had opened, they had some competition.

Walsh, who runs Packard Business Consulting, brainstormed with Sanfilippo, a longtime trader who was looking to use his cooking skills to get into the restaurant business.

"Pizza," they thought. "Everybody loves pizza."

But, as Walsh recognized, there's upwards of 20 pizza places to choose from in Orland Park alone.

"So how do you create a different model?" Walsh said. "One problem we saw with pizza was that it can be unhealthy, so we wanted to give people the choice to make a healthier pizza. We wanted to be the Subway or the Chipotle of pizza."

Those are the role models in both concept and footprint at Pronto Pizza Kitchen, which is located at 15222 S. La Grange Rd. in Orland Park's Ravinia Plaza. Walsh said the goal is "a couple hundred of these, we want to franchise them." The Orland Park restaurant opened in December, and he and Sanfilippo have already scouted locations for their next move—into Naperville and the South Loop.

The concept is the assembly line, make-your-own style of ordering seen in the likes of Subway for sandwiches and Chipotle for burritos. "The choose your own mentality is the hottest craze," Walsh said.

By the time Pronto Pizza opened in Orland, another similar and local concept existed: Wooden Paddle Pizza, which, like Pronto, allows patrons to choose their crust, sauce, meats, veggies and cheeses. (Wooden Paddle is only carryout and delivery, though, while Pronto offers seating along with wine, beer and more.)

While planning the restaurant, Walsh said he came across a couple similar places in California: Pizza Blaze and Pizza Rev, the latter in which Buffalo Wild Wings has invested. That was a sign that make-you-own pizza could be the next big thing, and now it appears that could be the case, with Chipotle using its own concept with the Colorado-based Pizzeria Locale chain, and the founders of California Pizza Kitchen moving on to a fast-casual style as well.

Although competition looms and other Chicago-area deals for Pronto Pizza could come soon, the focus is on making the first one in Orland Park as good as it can be, with high-quality and healthy ingredients, and a relaxed and rustic atmosphere.

Customers can choose a signature pizza or salad to eat, or make their own from the 45 ingredients, which include healthier options such as wheat or gluten-free crust, oil as a sauce, chicken as a meat and plenty of vegetables. The pizzas are each 10-inch personal pies and take about five minutes to bake in the 5,000-pound oven. There's also oven-baked cookies and soft serve for dessert.

Walsh said the feedback has been great so far, with many people coming in multiple times each week for a quick and tasty meal.

"We always say, 'We'll see you tomorrow!' because that's the case sometimes," Walsh said. "People come here because it's something different. They come for the atmosphere and the good food."


Chipotle&#x2019s three key operating costs

Chipotle’s key operating costs are:

The above chart analyzes Chipotle’s food, labor, and other costs. The vertical bars indicate the expenses in millions over the last five years, and the horizontal line indicates these costs as a percentage of sales. From the above graph, we can see that Chipotle’s cost of food has increased in 2018 to $1.6 billion from $1.54 billion in 2017.

However, as a percentage of sales, the company’s food cost has declined from 34.3% to 32.9%. The increase in menu prices and decline in avocado prices lowered the company’s food costs as a percentage of sales. But the increase in freight costs, as well as tortilla and rice costs, offset some of these declines. In comparison, Shake Shack’s food and paper costs stood at 28.3% of its company-owned restaurants’ sales in 2018.

Labor and other operating costs

Labor, Chipotle’s second key operating cost, represented 27.3% of the company’s total revenues, or $1.33 billion, in 2018. From last year, the company’s labor cost has increased from 26.9% to 27.3% of total sales. Wage inflation was one of the main reasons for higher labor costs. However, the sales leverage from positive SSSG offset some of the increases in labor costs.

Earlier in this post, we saw that Chipotle doesn’t franchise. So all of Chipotle’s labor costs are undertaken by the company itself. For the comparable quarter, Shake Shack, which operates both company-owned and franchised locations, had reported labor expenses of 26.6% of total revenue in 2018.


شاهد الفيديو: كيف تصنع الثلاجة (ديسمبر 2021).