وصفات جديدة

وصفة خبز المعكرونة باللحم البقري ولحم الخنزير

وصفة خبز المعكرونة باللحم البقري ولحم الخنزير

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

هذا خبز المعكرونة اللذيذ سيحبه الجميع. استمتع بخبز الثوم و / أو السلطة.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 2 طبق مقاس 20x30 سم

  • 450 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 450 جرام لحم خنزير مفروم
  • 50 جرام زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 150 جرام فلفل أخضر مفروم
  • 125 جرام كرفس مقطع
  • 2 (400 جم) علبة طماطم برقوق كاملة مقشرة مع سائل
  • 1 (410 جرام) فاصولياء صفيح
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 450 جرام مكرونة
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي حتى تنضج. بالوعة.
  2. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والكرفس والفلفل الأخضر في الزبدة حتى تنضج. يُضاف اللحم المفروم ولحم الخنزير ويُطهى حتى ينضج اللحم. استنزاف جيدا.
  3. يُمزج مع الطماطم المعلبة والفاصوليا والملح والمعكرونة. يُوزّع على طبقين للخبز مقاس 20 × 30 سم. رشي جبنة البارميزان على السطح.
  4. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

ليندا فاريل

هل سأقيم هذا 10 إذا استطعت. نقانق الإفطار المحمرة (من هذا الموقع) مع 1 رطل هامبرغر. يضاف البصل والكرفس والفلفل الأحمر. يخلط في علبة الطماطم غير المصفاة والفلفل الأخضر المجفف والمصفى والمشطوف يمكن أن الفاصوليا الحمراء. نودلز مشكلة مع خليط اللحم. تصب في صحن خبز مدهون بالزبدة. مغطاة بجبنة البروفيل المبروشة وجبنة الشيدر الحادة. مخبوز لمدة 15 دقيقة. وصفة متعددة الاستخدامات. في المرة القادمة سوف تذوب جبنة فيلفيتا على القمة. - 01 يناير 2011

بواسطة LAURENELYSE

لقد غيرت هذه الوصفة قليلا. لقد حذفت الطماطم المطهية وأضفت صلصة جار بريجو. كما أنني تركت الفاصوليا. أضفت أيضًا جبن شيدر بروفولون وخفيف. - 17 نوفمبر 2004

بواسطة Jasperthecook

هذا الكسرولة ممتازة. أحب إضافة المزيد من جبن الشيدر والفطر والفلفل الحار لمنحها دفعة إضافية ... يحبها أصدقائي. شكر من طالب جامعي جائع (سابقًا). - 14 فبراير 2009


كرات لحم الخنزير ولحم البقر مع صلصة الطماطم

وصفة كرات اللحم بصلصة الطماطم - هي واحدة من الوصفات الأساسية في كل قائمة طعام في المنزل. تُقدم كرات اللحم هذه مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة الكريمية ، وهي سهلة ومناسبة للميزانية ومرضية لجميع أفراد الأسرة.

إذا كنت تحب وصفات لحم الخنزير ولحم البقر ، فتأكد من إطلاعك على وجباتي الأخرى اللذيذة والصديقة للميزانية مثل لحم مفروم وملفوف من السهل لحم الخنزير المتن ، طاجن لحم بقري إنشيلادا أو ببساطة اكتب الكلمات "لحم الخنزير" ، "لحم البقر" في شريط البحث.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5


صالة عرض

  • 3 1/4 رطل كتف لحم خنزير مخلية ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 جزر ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 4 أضلاع من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة حلوة مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 14 أونصة يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 4 أغصان زعتر
  • 5 أكواب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 1/2 رطل من أوريكيت
  • 2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا (7 أونصات)

يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف لحم الخنزير في طبقة واحدة ويُطهى على نار معتدلة حتى تصبح القطع ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 12 دقيقة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يلين ويصبح لونه بني في البقع ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الطماطم وعصائرها واتركيها على نار هادئة. يُضاف النبيذ الأحمر وأغصان الزعتر ويُطهى على نار عالية حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل لحم الخنزير والخضروات إلى محضر الطعام وتخلص من أغصان الزعتر. يُخفق المزيج حتى يتم تقطيع لحم الخنزير. اكشط لحم الخنزير المقطع والخضروات مرة أخرى في الطاجن. يُضاف البقدونس المفروم والأوريغانو والفلفل الأحمر المسحوق ويتبل بالملح والفلفل.

سخن الفرن إلى 375 درجة. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي الأوريكيت حتى يتماسك مع مكان اللدغة ، حوالي 5 دقائق صفيها جيدًا. أضف الأوريكيت إلى الطاجن وقلّب بصلصة لحم الخنزير. اكشطي المعكرونة في طبق خبز كبير جدًا ورشيها بالكامل ببارميجيانو-ريجيانو. اخبزي الكسرولة في الثلث العلوي من الفرن لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. اتركي المعكرونة المخبوزة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


  • تيأو مع الطبقة المفضلة لديك تاكو أو ناتشو& # 160 مثل الكريما الحامضة ومخلل الهالبو وشرائح # 241o # 160و / أو& # 160 الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • أضف بعض الألياف والنكهة بسهولة عن طريق& # 160 إضافة & # 1601 كوب لكل منهما& # 160 فاصوليا سوداء معلبة & # 160و& # 160 حبة ذرة كاملة مع الحساء قبل الخبز!

سخني الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت. & # 160 & # 160 أثناء تسخين الفرن ، قم بتتبيل اللحم البقري بالملح والفلفل. & # 160 قم بطهي اللحم البقري في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى ينضج جيدًا ، مع التحريك كثيرًا لفصل اللحوم. & # 160 اسكب أي دهون.

يُضاف الحساء وصلصة البيكانتي والماء ومسحوق الفلفل الحار والتورتيلا 1/2 كوب& # 160 الجبن. & # 160 يتبل بالملح والفلفل. & # 160 ملعقة من خليط اللحم & # 160 في طبق خبز 8x8x2 بوصة. & # 160 غطي طبق الخبز.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح خليط اللحم ساخناً. & # 160 رشي الكمية المتبقية 1/2 كوب جبنه (الحرارة من خليط اللحم البقري تذوب) & # 160وتقدم ساخنة.


مراجعات (19)

ستضيف النقانق المقطعة لمزيد من النكهة

قد يكون من فئة 4 نجوم ولكن لم يكن لدي جبن الموزاريلا الطازجة واضطررت لاستخدام مبشور. أنا لست كبيرًا على معكرونة ريجاتوني في هذا. كبير جدًا. قد أستخدم المعكرونة المصنوعة من الفلين في المرة القادمة. النكهات كانت جيدة. أتمنى لو فكرت في السكر البني في الصلصة. أعتقد أن هذا كان سيجعل الأمر أفضل بكثير. سيجعل مرة أخرى.

لم يكن لدي لحم بقري مفروم في متناول اليد ، لذلك استخدمت النقانق الإيطالية الحارة المتوسطة من متجر الطعام الإيطالي المحلي. كان لذيذًا وبالتأكيد الكثير من بقايا الطعام. هذا هو الحارس مع ذلك البديل.

لقد صنعت هذا حسب الوصفة. يمكن أن تستخدم المزيد من الملح وربما بعض الجبن المبشور.

الوصفة تستدعي الفلفل الأحمر.

أحب أطفالي هذا وأحببت التسلل في بعض الخضروات. لم يكن لدى متجر البقالة الخاص بي علبة الطماطم ، لذلك استخدمت علبة كبيرة من الطماطم وقمت بتقطيعها. لقد استخدمت أيضًا علبة المعكرونة الكاملة. أطفالي جميعًا يتناولون بقايا الطعام لتناول طعام الغداء اليوم. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

كيف يمكنك إعطاء هذا 5 نجوم عندما قمت بتغيير بعض العناصر الهامة. فرق كبير بين الريحان الطازج والمجفف. وصلصة الطماطم والطماطم المصفاة. أتمنى أن يقيم الناس الوصفة الأصلية وليس نسختهم.

أتفاجأ دائمًا عندما يقوم شخص ما بإجراء تغييرات ، في بعض الحالات - تغييرات مهمة ، ثم يشكو من أن النتيجة كانت جيدة ، وليست رائعة. حقا؟ لماذا هذه مفاجأة لك؟ لم تقم بإعداد الوصفة - لقد صنعت نسختك منها. لا بأس بذلك ، لكنني أقترح أن تقوم في المرة الأولى بإعداد الوصفة وفقًا للإرشادات - ثم في المرة القادمة ، قم بتعديلها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة ما تريد تغييره. هذه وصفة إيطالية (متبلة). أضاف البعض لمسة مكسيكية إليه مع الفلفل الأحمر وتساءلوا عن سبب عدم نجاحه في الجمع بين النكهات المختلفة والتوابل. لا دوه.

مرق الدجاج هو مادة مضافة جيدة دائمًا (خاصةً بدلاً من الماء فقط) ، وعادةً لا يزيل نكهات التوابل الأخرى. بينما قد تعتقد ، لا تحصل على "نكهة الدجاج" - الجواب هو لا. عندما تكون هناك حاجة إلى المزيد من السوائل - يمنحك مرق الدجاج "أكثر" من الماء الذي لن يفعل شيئًا سوى "سقي الوصفة". مرق الدجاج لا يغير طعم تحت. قد يجعل مرق اللحم هذا المذاق أكثر سمينًا ولكن بعد ذلك يخفي التوابل الإيطالية - مما يجعلك تضيف المزيد من التوابل لتحقيق المذاق الإيطالي.

قد تتفاجأ ، الطماطم حموضة. لتقليل هذا الطعم الحمضي ، بدلًا من إضافة المزيد من الملح ، جرب مجرد لمسة من السكر. يقطع اللدغة الحمضية ويضيف طعمًا حلوًا خفيفًا جدًا يكمل المكونات الأخرى. أستخدم السكر البني في صلصة السباغيتي الخاصة بي لإضفاء نكهة غنية وعميقة ، ويسألني دائمًا - ماذا فعلت بهذه الصلصة - إنها رائعة؟ السكر البني هو المكون السري.


تحضير

لتحضير الفيتوتشيني الطازج:

يُمزج الدقيق والبيض وصفار البيض في محضر طعام ونخفق حتى تتماسك العجينة. انقلي العجينة إلى منضدة مبللة بقليل من الدقيق واعجنها برفق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ، لمدة دقيقة تقريبًا. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 24 ساعة.

تقسم العجينة إلى 4 قطع. باستخدام يديك ، قم بتسطيح قطعة واحدة من العجين وتشكيلها في مستطيل بسمك 1/2 بوصة. قم برشها برفق بالدقيق وقم بتمريرها عبر أوسع مكان في آلة المعكرونة. إذا خرجت العجينة بشكل غريب ، ضعيها على شكل مستطيل. قم بطيها إلى الثلثين ، مثل الحرف ، وإذا لزم الأمر ، قم بتسويتها بسمك 1/2 بوصة.

قم بتمريره من خلال الإعداد الأوسع مرة أخرى بحيث يكون التماس الحرف عموديًا على البكرات. كرر هذه الخطوة من الطي والتدحرج من 10 إلى 12 مرة ، مع رش العجين بالدقيق إذا أصبح لزجًا.

بدون طي العجين ، مرره من خلال الإعداد التالي على آلة المعكرونة. استمر في تقليل المسافة بين الأسطوانات بعد كل تمريرة ، مع رش المعكرونة بالطحين على كلا الجانبين في كل مرة ، حتى يصبح سمك المعكرونة حوالي 1/16 بوصة وعرض 3 بوصات.

توضع العجينة الملفوفة على منضدة وتغطى بمنشفة أطباق. افردي العجينة المتبقية. قطّع كل شريحة من العجين إلى أطوال 11 بوصة. قطع العجين إلى فيتوتشيني.

لرقائق اللحم البقري:

ضعي فطر البورشيني في وعاء صغير وغطيه بالماء المغلي واتركيه لمدة 30 دقيقة. صفي الفطر من خلال مصفاة شبكية دقيقة واحتفظي بسائل النقع المصفى.

ضع فرن هولندي على نار عالية. أضيفي الزيت وسخني حتى يوشك التدخين. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير إلى المقلاة ويُتبّل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح اللحم ذهبيًا بنيًا ويصبح مقرمشًا إلى حد ما ، حوالي 10 دقائق. انقلي اللحم بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. احتياطي للراجو.

يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى الدهون المحفوظة في المقلاة ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار وتصبح ذهبية قليلاً ، حوالي 8 دقائق. نضيف الثوم المهروس ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. يُضاف النبيذ الأحمر ويُحرّك بملعقة خشبية لكشط القطع البنية من قاع المقلاة. ينضج حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. أعد اللحم المطبوخ إلى المقلاة. أضيفي الطماطم ومرق اللحم البقري وفطر البورسيني مع سائل النقع وورقة الغار. غطي المقلاة ، خففي النار على نار هادئة واتركيها تنضج لمدة 90 دقيقة.

لطهي المعكرونة:

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف إليه بضع ملاعق كبيرة من الملح. يوضع على نار عالية ويترك ليغلي. يُضاف 1 رطل من المعكرونة ويُطهى حتى تنضج المعكرونة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (في حالة استخدام الفيتوتشيني المجفف ، اتبع تعليمات العبوة واطهيه لمدة 8 دقائق تقريبًا). صفي المعكرونة واحتفظي بماء المعكرونة.

في مقلاة كبيرة منفصلة ، ضعي 2 كوب من رغو في المقلاة. نضيف نصف كوب من ماء المعكرونة ونشعل النار على نار عالية. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والمعكرونة المطبوخة واتركها تطهى معًا لمدة 60 ثانية. يُضاف بارميجيانو-ريجيانو والأوريجانو والبقدونس والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة. انقله إلى وعاء تقديم كبير. يرش المزيد من بارميجيانو ريجيانو ويتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. قدميها على الفور.


  • 250 جم / 9 أونصة من اللحم البقري المفروم (حوالي 15٪ دسم)
  • 50 جم / 1 أونصة من فتات الخبز الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 150 جم / 5 أونصة فطر ، مقطع أنصاف
  • 1 حبة فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع 2 سم / نصف بوصة
  • 1 كوسة مقطعة إلى قطع 2 سم / نصف بوصة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 400 مل / 14 أونصة سائلة من مرق الخضار ، مصنوع من 1 مكعب مرق
  • 1 ورقة غار
  • 225 جرام / 8 أونصات معكرونة مجففة ، مثل بيني أو فوسيلي
  • 100 جرام / 3 أونصة جبن شيدر مبشور
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز ونصف الزعتر و 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ورشة ملح والكثير من الفلفل. تشكل 16 كرة صغيرة.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم لمدة 5 دقائق مع التقليب بانتظام.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة واقلي البصل والفطر والفلفل والكوسة لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني مع التحريك بانتظام. يضاف الثوم ويطهى لبضع ثوان أخرى مع التحريك باستمرار.

تُقلب الطماطم في المقلاة وتُضاف مهروس الطماطم والمرق والزعتر المتبقي وورق الغار. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والكثير من الفلفل.

في هذه الأثناء ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. نضيف المعكرونة إلى الماء ونعود إلى الغليان. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر

سخن الشواية على درجة حرارة عالية. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى المقلاة. أضيفي الطماطم وصلصة كرات اللحم وقلبي. يُنقل إلى طبق ساخن مقاوم للفرن سعة 2 لتر / 3½ لتر - طبق اللازانيا مثالي.

رشي الشيدر فوقها وضعيها تحت الشواية الساخنة لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن ، ثم قدميها.

نصائح حول الوصفة

تعتبر الجبن الشيدر والموزاريلا الجاهزة المبشورة مثالية لهذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن شيدر مبشور خشن فقط ، أو خليط من أنواع الجبن الأخرى.


Pastitsio: الضربة النائمة لعيد الفصح اليوناني

بين تحميص الماعز على البصق الكبير ، ولحم الضأن على موقد الغاز ، ودجاج سوفلاكي الذي يدور على أسياخ على الشواية الصغيرة (أطلق أحد أصدقائي لقب & # 8220meat foosball & # 8221) ، قد تعتقد أن هذا سيكون كافياً غذاء. لكنك ستكون مخطئًا جدًا جدًا. هناك أجبان ونقانق ، وسبانكوبيتا ، وزيتون ، وأوراق عنب محشوة (دولماديس) ، وسلال من خبز البيتا ، ووعاء سلطة كبير بما يكفي لتعميد توأمين ، وبطاطس مقرمشة ، وبالطبع وعاء كبير من تزاتزيكي. لكن الضربة الحقيقية لعيد الفصح هي الضربة القاضية. إنه & # 8217s أساسًا لازانيا شمال إيطاليا & # 8217 s ، ويتميز بطبقات من المعكرونة وصلصة اللحم وأشهى البشاميل. انتشار عيد الفصح اليوناني الخاص بنا لم يكن & # 8217t مكتملًا بدونه ، وهو & # 8217s دائمًا ممتعًا للجمهور & # 8212 حتى بالنسبة للأشخاص الأكثر إرضاءً من الذين يأكلون.

مثل معظم الأطباق التقليدية ، كل رجل وامرأة و yiayia و pappou لديهم وصفتهم الخاصة وأفكارهم حول pastitsio ، وكيفية تحضيرها متروك للطاهي ليقررها. # 8217s تقليديًا مصنوعة من معكرونة طويلة للغاية مع وجود ثقب في المنتصف (على غرار البوكاتيني الإيطالي ، لكن أكثر سمكًا) ، لكنني شخصياً أفضلها مع ziti ، لأن هذا هو كيف جعلتها أمي طوال حياتي ، و أجد أنه يصنع طبقًا جميل المظهر بمجرد طهيه. لكن لا تتردد في استخدام المعكرونة الكلاسيكية إذا كنت مهتمًا ويمكنك الحصول عليها بسهولة.


أعلى الفئات

وصفاتنا الأكثر شعبية في أكثر الأطعمة شعبية لدينا.

معكرونة

ستجعلك أفضل وصفات وتقنيات المعكرونة لدينا تطبخ مثل الجدة الإيطالية.

فرخة

أفضل وصفة دجاج هي وصفة الدجاج المطبوخ جيداً. تعرف على أسرارنا الآن.

هل سئمت من لحم الخنزير الجاف الباهت؟ ونحن كذلك! تعرف على كيفية عمل أفضل القطع على الكتلة.

شريحة لحم

لا تخافوا! الشواية ، المقلاة ، الفرن ، لقد قمنا بتغطيتك بالوصفات والتقنيات للحصول على شريحة لحم مثالية.


خبز زيتي

مكونات

1 رطل زيتي (علبة بيني) باستا

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 رطل من النقانق الإيطالية ، أو اللحم المفروم أو لحم الخنزير

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج (أو الريحان) المفروم

1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 (32 أونصة) من صلصة المارينارا ، أو اصنع صلصة الطماطم الخاصة بك

1/2 رطل جبنة موزاريلا مبشورة أو مبشورة

1 كوب جبن ريكوتا

1 كوب جبن بارميزان مبشور أو جبن بيكورينو

طريقة

سخني قدرًا كبيرًا من الماء المملح (لكل 2 لتر من الماء ، ملعقة كبيرة من الملح) حتى يغلي بقوة. تُضاف المعكرونة وتُطهى في غليان متدحرج ، مكشوف ، حتى تصبح المعكرونة نصف - صالحة للأكل لكنها لا تزال متماسكة قليلاً.

صفي المعكرونة من خلال مصفاة. قلبي القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أثناء تحضير الصلصة.

أثناء تسخين الماء في الخطوة السابقة ، ابدأ في الصلصة. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يتلألأ الزيت ساخناً ، أضيفي النقانق أو اللحم المفروم. قطعي أي قطع كبيرة من النقانق أثناء طهيها. بني جيدا.

لا تقلب كثيرًا وإلا سيكون من الصعب على اللحم أن يتحول إلى اللون البني. إذا كنت تستخدم لحم البقر أو الخنزير المفروم بدلاً من النقانق ، رشي القليل من الملح.

عندما ينضج اللحم في الغالب ، يُضاف البصل ويُقلب جيدًا حتى يمتزج. اقلي كل شيء حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 4-5 دقائق.

يُضاف الثوم ، إكليل الجبل أو الريحان ، التوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر ويُحرّك المزيج حتى يمتزج. يُطهى لمدة دقيقة ، ثم يُضاف صلصة الطماطم ويُحرّك جيدًا. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

أضف الملح والفلفل واضبط التوابل حسب ذوقك.

انشر طبقة رقيقة من الصلصة في قاع قدر 9x13 بوصة ، ثم انثر على السطح بنصف جبنة الريكوتا. ضعي ملعقة من الصلصة في المعكرونة وقلبيها جيدًا ثم أضيفي المعكرونة إلى الطاجن.

تُسكب بقية الصلصة فوق المعكرونة ، وتُسكب الكمية المتبقية من جبنة الريكوتا فوق المعكرونة ، ويُرش فوق كل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.

في هذه المرحلة ، يمكنك تغطيتها وتبريدها أو تجميدها لتتقدم.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يتحول لونها إلى بني فاتح ويذوب الجبن ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.


شاهد الفيديو: معكرونة اسباجيتي.. معكرونه على طريقتنا القديمه بصلصة تنافس افخم مطاعم والفنادق Spaghetti (ديسمبر 2021).