وصفات جديدة

تكريم بولا ولفرت ، مؤلفة كتاب طبخ ومعلمة وناشطة في مجال مرض الزهايمر من قبل مؤسسة بيرد

تكريم بولا ولفرت ، مؤلفة كتاب طبخ ومعلمة وناشطة في مجال مرض الزهايمر من قبل مؤسسة بيرد

اختارت مؤسسة جيمس بيرد مؤلفة كتب الطبخ الشهيرة ، ومعلمة الطهي ، وناشطة مرض الزهايمر ، باولا ولفرت ، لتتسلم جائزة الإنجاز مدى الحياة لعام 2018.

ولفرت ، عضو في مجلس الوجبات اليومية ، ومؤلف كتاب الطبخ المؤثر الكسكس والأطعمة الجيدة الأخرى من المغرب، الذي تم نشره لأول مرة في عام 1973 ، والذي لم يقدم فقط العالم الناطق باللغة الإنجليزية بشكل نهائي إلى واحد من أكثر المأكولات تنوعًا ولذيذًا في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكنه ساعد أيضًا في ريادة نوع جديد من كتب الطبخ ، وتقديم الطعام في سياق ثقافي بالإضافة إلى توفير أصيلة ولكن قابلة للطهي وصفات.

واصلت كتابة العديد من كتب الطهي المحددة ، ومعظمها عن طعام البحر الأبيض المتوسط ​​من نوع أو آخر ، بما في ذلك طبخ شرق البحر الأبيض المتوسط وصاحب البصيرة حبوب البحر الأبيض المتوسط ​​والخضر، وعادت إلى المغرب في مهمة لـ Saveur في عام 1996. وفازت بالمقال الناتج M.F.K. جائزة فيشر للكتابة المتميزة من مؤسسة Beard Foundation ، وأدت إلى ما بدأ كمراجعة لـ كسكس، ولكن انتهى به الأمر إلى أن أصبح كتابًا جديدًا تمامًا ، طعام المغرب، والتي صنفتها جوائز Beard كأفضل كتاب طبخ دولي في عام 2012. (حصلت على ثلاث جوائز أخرى من المؤسسة ، دون احتساب هذه الجائزة الجديدة).

بعد تشخيص إصابتها بمرحلة مبكرة من مرض الزهايمر في أواخر عام 2013 ، تخلت ولفرت عن كتابة كتب الطبخ ولكنها أصبحت ناشطة في مرض الزهايمر ، مؤكدة أن الإنكار ليس خيارًا قابلاً للتطبيق ، حتى وهي تحاول إبطاء آثار المرض من خلال النظام الغذائي والنشاط. سيرة ذاتية لـ Wolfert لعام 2017 من تأليف إميلي كايزر تيلين ، بعنوان لا تُنسى: النكهات الجريئة لحياة بولا ولفرت المتمرد، تغطي أحدث فصل في قصتها ، بالإضافة إلى مساهماتها العديدة في عالم الطهي.

قال ولفرت للمؤسسة: "يشرفني أن أتسلم جائزة جيمس بيرد لإنجاز مدى الحياة". "هذا التكريم له مغزى خاص بالنسبة لي لأنني كنت أعرف جيم بيرد جيدًا ، وفي الواقع ، في عام 1957 ، منحني أول وظيفة احترافية لي في مجال الطعام. لقد قضيت معظم حياتي البالغة في استكشاف مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​، مجتهدًا للعثور على أفضل إصدارات الأطباق الرائعة في المنطقة ، ثم نقل وصفات وقصص نساء البحر الأبيض المتوسط ​​اللائي طبخوها في كتبي المختلفة. على مر السنين كرمت مؤسسة جيمس بيرد العديد منها. أرى أن هذا التكريم الأخير هو حجر الزاوية في قوس مسيرتي ".

سيتم منح هذا التكريم رسميًا لـ Wolfert في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد ، الذي سيعقد في أوبرا ليريك في شيكاغو يوم الاثنين ، 7 مايو ، 2018.


شاهد الفيديو: مرض ألزهايمر. الأسباب و العلاج مع د. أشرف عبد الحكم (شهر اكتوبر 2021).