وصفات جديدة

وصفة شرائح لحم الخنزير بالشمر

وصفة شرائح لحم الخنزير بالشمر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • فرم لحم الخنزير

توفر بذور الشمر نكهة حلوة من اليانسون تتناسب بشكل خاص مع لحم الخنزير. جانب من الملفوف الربيعي أو pak choi يتماشى جيدًا مع هذه أيضًا.

72 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 قطع من لحم الخاصرة
  • 2 ملاعق كبيرة ملح ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. نرش ملح الثوم على جانبي شرائح لحم الخنزير.
  2. صب القليل من زيت الزيتون في مقلاة. ضعي شرائح لحم الخنزير في مقلاة وضعي بذور الشمر فوق شرائح لحم الخنزير. من المحتمل أن تفعل 10 إلى 15 بذور شمر لكل قطعة. دع الجانب السفلي من فرم لحم الخنزير بني ، ثم اقلبه. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين بنيًا ، اقلبه مرة أخرى.
  3. صب النبيذ في مقلاة. تغطية وتقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويقلب شرائح لحم الخنزير. قم بتغطيتها مرة أخرى واتركها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من عدم تبخر النبيذ تمامًا وإلا ستحترق شرائح لحم الخنزير. قد تضطر إلى إضافة القليل من النبيذ إلى المقلاة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(71)

المراجعات باللغة الإنجليزية (54)

بواسطة REALDVONK

شيء آخر صنعته عن طريق قلي شرائح البصل والفطر في المقلاة قبل تحمير الشرائح. بعد الطهي ، قمت بتكثيف الصلصة بحوالي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ثم غلقت الصلصة بالبصل والفطر فوق بعض الأرز. كان الأرز & الصلصة "ذاب في فمك" وكانت القطع طرية بشكل لا يصدق. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد. زوجي وأنا أحببته! -15 سبتمبر 2008

بواسطة BEPPIE

كان هذا الطبق بسيطًا جدًا في التحضير ولكنه مالح جدًا! (السبب الوحيد لتصنيف 3 نجوم) لم أستخدم سوى 2 ملعقة صغيرة في الثانية. (الذي ما زلت أشعر أنه سيكون أكثر من اللازم!) وكان الملح طاغيا. بعد تجاوز ملوحة تجربتي الأولية ، كان لحم الخنزير طريًا وله نكهة لذيذة للغاية تذكرنا بالنقانق الإيطالية مع كل قضمة من لحم الخنزير / بذور الشمر. كان هناك الكثير من السائل عند طهي لحم الخنزير ، لذلك أزلت لحم الخنزير إلى طبق ، وخفضت السائل على نار عالية وأعدت لحم الخنزير إلى المقلاة لتسخينه. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى ، لكنني سأضبط الملح وفقًا لذلك. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة Amboo

أصبحت هذه الوصفة عنصرًا أساسيًا في منزلي. هذه هي أفضل وصفة وجدتها على الإنترنت حتى الآن. لا أعرف لماذا وجد الكثير من المراجعين هذا مالحًا جدًا ؛ أنا فقط أرش كل قطعة بالملح - لا أعير أي اهتمام للقياس المطلوب في الوصفة. كما أنني لا أستخدم نبيذ الطبخ الذي لا يحتوي على الملح. يعتبر القليل من السائل المتبقي بعد الطهي مثاليًا لوضع ملعقة فوق شرائح لحم الخنزير قبل الحفظ مباشرة. شكرا على هذه الوصفة الرائعة جيسي. - 15 سبتمبر 2008


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 450 درجة. تحمص بذور الشمر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار حتى تفوح رائحتها لمدة 4 دقائق. لتهدأ.

الخطوة 2

يُمزج بذور الشمر والثوم والبابريكا و 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء صغير. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل ويوضع في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُضاف كيس الختم الخاص بخليط التوابل ويتحول إلى الغلاف. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوه 3

تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة فرن كبيرة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، على حرارة متوسطة إلى عالية. تُطهى شرائح لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب واحد ، مع تقليب 4 دقائق. تُضاف البطاطس والكراث إلى المقلاة بالملح والفلفل وتُقلب في المقلاة. يُطهى مع تقليب البطاطس والكراث من حين لآخر ، حتى يصبح لحم الخنزير بني ذهبي على الجانب الثاني ، حوالي 4 دقائق.

الخطوة 4

انقلها إلى الفرن وشويها حتى تنضج البطاطس ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من القطع يسجل 135 درجة ، 10-15 دقيقة. (إذا احتاجت البطاطس إلى مزيد من الوقت ، انقلي القطع إلى طبق واستمري في تحميص البطاطس حتى تصبح طرية منقولة مرة أخرى إلى المقلاة عندما تنضج البطاطس). أخرجي المقلاة من الفرن واخلطيها بالبقدونس والخل. اتركي شرائح لحم الخنزير ترتاح لمدة 5 دقائق في المقلاة.

الخطوة الخامسة

تُنقل الشرائح إلى لوح تقطيع ، يُقطع اللحم من العظام ويُقطع إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب. قدميها مع البطاطس والكراث وأي عصائر بان.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن تتبيل شرائح لحم الخنزير قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.


ملخص الوصفة

  • 2 بصلة شمر (1 1/2 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
  • 1 رطل جزر (حوالي 10 متوسط) ، مقلّم ومقطّع إلى نصفين بالطول
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أسافين 1 بوصة ، نهاية الجذر تركت سليمة
  • 12 فص ثوم مقشر
  • 5 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 6 قطع من لحم الخاصرة بالعظم (سمك 1 بوصة من 6 إلى 8 أونصات لكل منها)
  • أسافين الليمون للتقديم

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. على صينية خبز مطوية ، اخلطي الشمر والجزر والبصل والثوم مع 3 ملاعق كبيرة من الزعتر و 4 ملاعق كبيرة من الزيت المتبّل بالملح والفلفل. شوي الخضار حتى تنضج وتحمر في البقع ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل قطع لحم الخنزير بالملح والفلفل ويرش عليها ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو. على دفعات ، يُطهى حتى ينضج بالكامل ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل قطعتين من لحم الخنزير وكوب واحد من الخضار المشوية إلى حاويات منفصلة محكمة الإغلاق في الثلاجة ، لمدة تصل إلى 3 أيام. قدمي 4 قطع لحم مع الخضار المتبقية وشرائح الليمون.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، إذا لزم الأمر
  • 4 قطع لحم خنزير ، بسمك 3/4 بوصة (حوالي 2 رطل إجمالاً)
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 بصلة شمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب مارسالا جافة
  • 2/3 كوب مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي الصنع
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار معتدلة. نكّهي شرائح لحم الخنزير بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضعي الشرائح في المقلاة. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج إلى متوسط ​​، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُرفع ويوضع في مكان دافئ.

إذا لزم الأمر ، أضف الزيت إلى المقلاة لعمل حوالي 2 ملعقة كبيرة دهن. يضاف البصل والشمر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى ويُغطى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. انزع الغطاء وأضف الثوم. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أطول. أضف المرسلة. يُغلى المزيج مع كشط قاع المقلاة لإخراج أي أجزاء بنية. يُغلى المزيج حتى يتحول إلى ربع كوب تقريبًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضيفي المرق ومعجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من البقدونس ونصف ملعقة صغيرة ملح وأي عصائر متراكمة من اللحم. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى ، مغطى ، حتى تتكاثف الصلصة وينضج الشمر ، حوالي 5 دقائق. أضيفي باقي ملعقة البقدونس و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل و شرائح لحم الخنزير. يُطهى حتى يسخن تمامًا ، من 2 إلى 3 دقائق.


ملخص الوصفة

  • 8 قطع رقيقة من لحم الخنزير منزوع العظم (1 1/2 رطل)
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 حبة كراث ، بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة شمر و mdashhaled بالطول ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1 تفاح فوجي و مدحله طولي ، محفور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 8 أوراق حكيم صغيرة مفرومة خشنة
  • 1 كوب عصير التفاح الصلب

تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون حتى يكاد يدخن. تُطهى شرائح لحم الخنزير على نار عالية ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني حول الحواف وتنضج تمامًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقل شرائح لحم الخنزير إلى طبق واحتفظ بها دافئة.

في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة. يُضاف الكراث ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الشمر والتفاح ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 4 دقائق. نضيف المريمية ونطهو حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يتبل بالملح والفلفل ، ينقل إلى طبق ويبقى دافئًا.

يُسكب عصير التفاح الصلب وأي عصائر متراكمة من لحم الخنزير في المقلاة ويُغلى على نار عالية حتى يتماسك ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ضع لحم الخنزير فوق الشمر والتفاح ، واسكب الصلصة على لحم الخنزير وقدمه مرة واحدة.


  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الشمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً)
  • 8 حبات مشمش ناضج أو 4 نكتارين ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.

نحمص الكزبرة وبذور الشمر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة. طحن خشن في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. ينقل إلى وعاء صغير ويقلب في الزيت والسكر البني والملح والفلفل. غلف جانبي شرائح لحم الخنزير بالمزيج.

ادهني رف الشواية بالزيت. اشوي شرائح لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك دون لمس سجلات العظام 145 درجة فهرنهايت ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. اشوي المشمش (أو النكتارين) على أبرد جزء من الشواية ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 4 دقائق في المجموع. انقلي شرائح لحم الخنزير والفاكهة إلى طبق التقديم واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. قدميها مغطاة بجبنة الفيتا والنعناع.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا سهلاً للغاية وأنت & # x27ll تريد استخدام السالسا في الكثير من الأشياء. (بدلاً من شرائح لحم الخنزير ، قمت بعمل لحم خنزير المتن). أضفت حبة متوسطة من الكراث مقطعة ومقلية مع الشمر. بمجرد تحميرهم ، أضافوا نوعًا لطيفًا ومختلفًا من الحلاوة (ولا يضيفوا بصلًا إضافيًا إلى البصل الأخضر). وإذا كان لديك رمان رائع في الموسم ولا تستخدمه عادة ، فسوف تقع في الحب.

لذيذ! أضفت فلفل الهالبينو (بالبذور) المقطعة إلى السالسا لبعض الحرارة. جيد جدا وسهل!

كان هذا ممتاز! زوجي لا يحب الشمر ولكن لم تكن هناك شكاوى. لقد استخدمته على شرائح لحم الخنزير لهم وفيليه سمك القد الخاص بي. كان رائعا!

وصفة رائعة. أضفت البصل إلى المقلاة قبل وقت قصير من الانتهاء من الشمر لمنحهم القليل من الكراميل. أيضًا ، تم بيع السوق من الرمان لذلك قمت بتخفيض بعض عصير POM ورشته على كل شيء. عملت بشكل رائع.

لقد أحببت & quotsalsa & quot هذا المصنوع على الرغم من أن متجر البقالة الذي ذهبت إليه لم يكن يحتوي على رمان في المخزون ، لذا فقد حذفته ببساطة. لقد حذفت أيضًا كل الملح - من فرك اللحم وأمبير من السالسا - وكان رائعًا! أنا & # x27d أعد الصلصة مرة أخرى بالتأكيد ، ربما أضف بعض عصير الليمون أو الليمون أو البرتقال.

صنع الطبق كما هو ، خرج الطبق تذوق وبدا رائعًا! الشيء الوحيد الذي نضيفه هو أن طهي لحم الخنزير جيدًا استغرق وقتًا أطول! سيجعل بالتأكيد مرة أخرى!

الوقوف بجانب المفضلة للضيوف. نكهة رائعة وطبق جميل. مثل الآخرين ، أحرق / أشوي لحم المتن لحم الخنزير لأنه أسرع لخدمة مجموعات أكبر. أنا أخدم مع الكينوا بالكاري التي تحتوي على التوت البري المجفف والقرع المحمص.

يبدو هذا الطبق رائعًا وتذوقه ، على الرغم من أنني أعتقد أنه إذا أعدته مرة أخرى ، فأنا أحمص لحم الخنزير في الفرن بدلاً من القلي - لقد كان الجزء الأكثر استهلاكا للوقت وتشتيت الانتباه في صنع الطبق حيث كان علي أن أستمر في مجالسة الأطفال لحم الخنزير للتأكد من أنه لم يتم طهيه جيدًا أو غير مطهو جيدًا. لقد خدمت مع الأرز وسلطة جانبية ، وكان زوجي صعب الإرضاء سعيدًا جدًا. كان الرمان والشمر رائعين معًا ، وقد صنعت السالسا قبل 4 ساعات تقريبًا حتى تمتزج النكهات.

أنا أكتب في المقام الأول عن الصلصا. ** سالسا بعيدة ، أفضل بكثير في يوم من الأيام. * أقوم بزوج من لحم الخنزير ، فرك بالتوابل المغربية (القرفة ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو المدخن ، إلخ) وشوي بالفرن. رائع! النكهات الساخنة والباردة - منعشة للغاية * البوم الأكبر سنًا ، الخارج المنكمش قليلاً ، سوف يسلم البذور بسهولة في قشر خارج الماء وليس له أي تأثير سلبي على المنتج النهائي. * أزواج الصلصا بشكل جيد مع النبيذ الحار - الأبيض (Gewurz) أو الأحمر (Lemberger).

اتبع الوصفة كما هي - لذيذة!

حقا لذيذ وسهل! لم أعد قط شرائح لحم الخنزير من قبل ، واتبعت الوصفة تمامًا وخرجت بشكل مثالي. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد.

لقد أحببنا هذه الوصفة. كانت الصلصة لذيذة ولكن في المرة القادمة سأجربها مع البصل الحلو في الصلصة المطبوخة مع الشمر. كانت شرائح لحم الخنزير التي استخدمتها تبدو رائعة (من Cumbrae & # x27s في تورنتو - deelish!) لذلك قمت بنقلها أولاً ثم خفضت الحرارة وغطتها واتركها تطبخ.

لقد أعجبتني هذه الوصفة كثيرا. لقد أجريت بعض التغييرات في المرة الثانية ، آمل أن تساعد. بدلاً من شرائح لحم الخنزير كنت أستخدم لحم الخنزير المشوي ، استخدمت فركًا جافًا من الفلفل الحار وملح إكليل الجبل. أضفت فلفل هالابينو (لا بد منه). قدمته مع الأرز الأسود والهليون المحمص. كان موعدي معجبا جدا.

كان هذا مذهلاً. لقد اتبعت الوصفة عن كثب ، على الرغم من أنني استخدمت زيت الزيتون بدلاً من الخضار. لأن الزيت والمقلاة أصبحا ساخنين حقًا ، انتهى بي الأمر بتقليب شرائح لحم الخنزير بعد 3 دقائق لأنها كانت ذهبية بالفعل. كنت قلقة من أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة جدًا ، لذا بعد أن قلبت اللحم ، أطفأت اللهب ووضعت غطاءًا على المقلاة لأحتفظ بالرطوبة. انتهى بي الأمر بتركه على هذا الجانب لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم وضعتها على طبق & quotrest. & quot ؛ لسوء الحظ ، وصل ضيوفي في وقت متأخر جدًا ثم كان متوقعًا ، لكن عندما أعدت تسخين شرائح لحم الخنزير في الميكروويف ، كانت لا تزال لذيذة. السبب الآخر الذي يجعلهم قد طهوا بسرعة كبيرة هو أنهم كانوا على الجانب الأرق والأصغر. * لم يكن لدي أي فكرة * كيف سيحدث هذا لأنني لم أطبخ قط بالشمر الطازج من قبل ولكن الطبق كان رائعًا. طعم خليط الكزبرة والشمر رائع. لم يستطع الجميع التوقف عن الهذيان.

صباح الخير. طبق جميل وممتع ، صنعه شهي بذور الرمان. يمكن أن تستخدم الصلصة بعضًا من النكهة - وليس لجعلها ساخنة ، فقط لإضفاء المزيد من النكهة عليها. (الشمر ليس حازمًا للغاية.) بفضل المراجع السابق للنصيحة الخاصة بزرع الرمان تحت الماء - لا يزال لا يسير بسرعة & # x27t ، لكن على الأقل لم أحصل على عصير وردي في كل مكان. أنا & # x27ll بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى ، ربما أقوم ببعض التجارب معه.

لقد استخدمت شرائح القطع السميكة dbl وقمت بفرك جاف واستخدمت رقاقة في adobo في الفرك. طريقة لتسخين خطأي. لقد تجاوزت طاقتها تمامًا في الصلصا. الصلصة رائعة ، أعلم أنها تبدو غريبة ، لكنني أعتقد أنني & # x27ll أضعها على دقيق الشوفان غدًا لتغيير الذوق.

كنت أرغب حقًا في صنع هذا ، لكن الرمان خارج الموسم ، لذلك ذهبت مع اقتراح المانجو المفرومة وكان لذيذًا !! أضفت أيضًا بعض التوت البري المجفف المخفف وشويت شرائح لحم الخنزير بفرك. لقد أحب زوجي ذلك كثيرًا لدرجة أنه قال إنه لا يهتم بما إذا كنت قد صنعته مع الرمان ، لكنني سأفعل ذلك بمجرد أن أراهم في السوق! وصفة يجب !!

لقد صنعتها بالبصل بدلاً من الشمر والدجاج بدلاً من لحم الخنزير (حسنًا - إنها ليست نفس الوصفة حقًا إذا فعلت ذلك ، لكنها تظهر لك أنه يمكنك العبث بها إذا كنت تريد ذلك). تعرف على هذه الحيلة - حاول ملء حوضك أو وعاء كبير بالماء ، وقطع أحد طرفي الرمان ثم اغمره في الماء واقطعه بيديك. ستغرق البذور في القاع ، ويجب أن يرتفع الجزء الصغير إلى الأعلى (معظمه) مما يسهل فصله.

كان هذا حقا لذيذ. كان العرض جميلاً. ذهب الشمر والرمان معًا بشكل رائع. سيكون عشاء عطلة رائع. الألوان احتفالية للغاية. مثل الآخرين ، لدينا الكثير من الصلصا المتبقية.

لقد صنعت هذا بالضبط كما ذكرت الوصفة. كانت جيدة جدًا ولكن كان هناك الكثير من الصلصا. سيكون لدينا بقايا كطبق جانبي كان جيدًا جدًا. في حين أن تناول الرمان ممتع ، إلا أنه فوضوي للغاية في التحضير!

لقد استخدمت البقدونس بالفعل بدلاً من الكزبرة واتضح أنه جميل! حتى ابني البالغ من العمر 14 عامًا أحب ذلك! في اليوم التالي قمت بتقطيع لحم الخنزير المتبقي البارد وخلطته مع الصلصة المتبقية - كانت النكهات تذوق بشكل أفضل في اليوم التالي!

كانت الصلصا مذهلة حقًا. تكمل مثالي للنكهات وهو جميل ، وتركيبي ، وإيماءة أنيقة لهذا الموسم. لقد انحرفت عن الوصفة عن طريق استبدال البصل الأصفر المفروم في مكان البصل الأخضر وإضافة 1/4 النعناع المفروم. ضيوفي (حتى الشخص الذي يصعب إرضاءه والذي يعتقد أن شرائح الجبن المطبوخة هي طعام جيد) أبدى إعجابه بأنه كان أفضل جزء من حفل العشاء - والذي تضمن بلينيز وكافيار ، لذا فإن & # x27s يقول شيئًا ما حقًا.

لقد أحببت هذا حقًا .. لقد عادت & # x27t تحتوي على بصل أخضر ، لذا استخدمت الكراث والصلصة تغيير جميل .. سأجعل هذا مرة أخرى

نكهة الشمر تغلبت عليها الكزبرة ، وكلاهما أحب ، ولكن ليس معًا. وصفات أخرى افتح هذا الموقع أفضل بكثير.


شرائح لحم الخنزير المطبوخ مع صلصة الشمر وصفة

تم اقتباس هذه الوصفة من أحد كتب الطبخ المفضلة لدي بعنوان The Complete Meat Cookbook من تأليف Bruce Aidells و Denis Kelly. إذا كنت تريد معرفة كل شيء عن قطع اللحم وكيفية طهيها ، فهذا هو الكتاب الذي أوصي به.

إنه أحد كتب الطبخ التي أستمتع بقراءتها فقط لتعلم تقنيات طهي اللحوم ، وهناك الكثير من الوصفات الرائعة لاختبار هذه التقنيات. ما أحبه بشكل خاص في الوصفات هو كيفية تذكيرهم باستمرار للطاهي المنزلي بمراقبة درجات الحرارة الداخلية.

لا تعتمد على الوقت ودرجات الحرارة الخارجية ولكن كن على دراية بدرجات الحرارة الداخلية للحوم.

التقطت بعض شرائح لحم الخنزير المقطعة ذات المظهر اللطيف في سوق المزارعين المحليين لدينا من أصدقائي في Stoltzfus Meats والتي ربما كانت رقيقة جدًا بالنسبة لهذه الوصفة ، لذلك كان علي حقًا مشاهدة مدى سرعة طهيها.

عادةً ما أحب شوي شرائح لحم الخنزير أو مقليها ، لكن إذا كنت حريصًا ، فإن طهيها لفترة قصيرة يعد بديلاً رائعًا بالإضافة إلى أنك ستنتهي ببعض الصلصة اللذيذة للبطاطا المهروسة أو المعكرونة.

استخدمت وصفتهم Pernod ، وهي علامة تجارية من المشروبات الكحولية تسمى Pastis لها نكهة عرق السوس وتتناسب بشكل جيد مع الشمر. يمكنك أيضًا استخدام اليانسيت ، وهو شراب آخر بنكهة عرق السوس. اذهب بخفة مع أي منهما. القليل يضيف الكثير من النكهة.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم خنزير مقطعة بالعظم
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 حبة برتقال
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 2 كوب من بصلة الشمر المقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 حبة كبيرة)
  • نصف كوب سعف شمر
  • كوب شرائح زيتون كالاماتا

نرش قطع لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 12 ملعقة صغيرة زيت إلى المقلاة. يُضاف طهي لحم الخنزير لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج. دعه يقف لمدة 5 دقائق.

قشر البرتقال وقسمه إلى وعاء كبير ، مع الاحتفاظ بالعصير وإضافة شرائح إلى الوعاء. أضف 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون وعسل وخل وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل إلى وعاء. يُضاف الشمر والسعف والزيتون ويُقلب المزيج برفق. قدمي لحم الخنزير مع السلطة.


فوغن هيبتايش 1993

أفضل وصفة لحم الخنزير المالح على الإطلاق - شرائح لحم الخنزير المملح مع وصفة الشمر Nyt Cooking. للحصول على محلول ملحي من لحم الخنزير ، ستحتاج إلى الماء ، وعصير التفاح ، وملح الكوشر ، والسكر البني الداكن ، وبعض الفرك الجاف (المزيد عن ذلك في لحظة) ، وأوراق الغار ، ورقائق الفلفل الأحمر. تحصل على أفضل النتائج عندما تقوم بتخمير لحم الخنزير لمدة ساعتين إلى ست ساعات في محلول بسيط مصنوع من 1 كوب ملح كوشير و 2 لتر ماء ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة. أنا وديفيد نستخدم محلول ملحي لحم الخنزير والدواجن متعدد الاستخدامات لتدخين اللحوم. نعم ، يمكنك استخدام محلول ملحي أو ماء مالح. كيفية سلق شرائح لحم الخنزير إضافة الملح والسكر البني وخل التفاح إلى الماء في وعاء كبير.

مزيج من السكر البني والملح يصنع شريحة لحم خنزير لذيذة بلمسة من الحلاوة. هذه قاعدة جيدة يجب اتباعها. بسيط فرن لحم الخنزير المشوي الخاصرة أفضل وصفة مربع. وصفة لحم الخنزير المملح على الطريقة الإسبانية في النظام الغذائي للشواء. يستغرق لحم الخنزير عمومًا وقتًا طويلاً للحصول على التأثير الكامل ، ولكن مع قطع أصغر ، حتى 3 أو 4 ساعات يمكن أن تفي بالغرض.

كيفية تجفيف لحم الخنزير المملح لفائف الخس الكورية من www.grillseeker.com إنها شركة ممتعة وعطلة جديرة ولكنها صديقة للأسرة وسهلة كل يوم! الخطوة 2 صب الخل الساخن في الوعاء وحركه حتى يذوب. أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة. يضاف الثوم والزنجبيل. أفضل توابل لحم الخنزير اللعينة. شهية جيدة لحم الخنزير المملح المخصص 19. السبب في التملح مختلف. هذا هو أفضل لحم خنزير تناولته على الإطلاق.

يتم تحميل قطع اللحم الجافة على الفور بالنكهة في الثانية التي يتم نقعها في الملح!

الخطوة 2 صب الخل الساخن في الوعاء وحركه حتى يذوب. تحصل على أفضل النتائج عندما تقوم بتخمير لحم الخنزير لمدة ساعتين إلى ست ساعات في محلول بسيط مصنوع من 1 كوب ملح كوشير و 2 لتر ماء ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة. كيفية سلق شرائح لحم الخنزير إضافة الملح والسكر البني وخل التفاح إلى الماء في وعاء كبير. التفاح ولحم الخنزير شيئان دائمًا ما يسيران معًا بشكل جيد. وصفة المحلول الملحي هذه مقتبسة من وصفة توماس كيلار ، أحد أعظم أساتذة الطهي في فيديو الوصفات. سبب جفاف حقويه الخنزير في الماضي هو أن قطعة اللحم هزيلة للغاية. 1/2 كوب ملح كوشير 1/2 كوب سكر 8 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة فرك من الاختيار 2 كوب ماء. أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة. عندما يتعلق الأمر بصنع محلول ملحي محلي الصنع من أجل لحم الخنزير ، فإن هذه الوصفات تكون دائمًا أ. يرفع عن النار ويقلب مع مكعبات الثلج. نعم ، قد نتأخر قليلاً في مباراة الإبحار. 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة 1 ملعقة كبيرة فلفل 2 ورق غار يضاف إكليل الجبل والثوم إلى الوعاء.

هذا هو أفضل لحم خنزير تناولته على الإطلاق. أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة. أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة. هل تناولتها مع لحم الخنزير الذي لا طعم له ، أفضل محلول ملحي هو 1 كوب ملح / جالون من نسبة السائل. في حين أن بعض قطع لحم الخنزير يمكن أن تتعامل مع أيام في محلول ملحي ، إلا أن القليل نسبيًا من الوقت يمكن أن يكون مفيدًا.

أفضل وصفات لحم الخنزير من كارولينا في العالم فيديو أوه سويت باسيل من ohsweetbasil.com أفضل توابل لحم الخنزير اللعينة. لحم الخنزير المملح من لحم المتن طعام رائع 360 & # 730. نعم ، يمكنك استخدام محلول ملحي أو ماء مالح. في وعاء بلاستيكي قابل للغلق ، اخلطي الملح والسكر البني وحبوب الفلفل ومسحوق الخردل. هذا هو محلول ملحي لأي قطعة من لحم الخنزير قد تكون. أفضل وصفة محلول ملحي لحم الخنزير على الإطلاق. ما الذي يجعل وصفة المحلول الملحي لفرم لحم الخنزير جيدة جدًا. تبحث عن محلول ملحي لحم الخاصرة؟

بمجرد إذابة السكر والملح ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا.

سيكون لحم الخنزير الخاص بك لذيذًا وعصيرًا بشكل استثنائي في كل مرة. يساعد محلول ملحي شرائح لحم الخنزير على امتصاص أكبر قدر ممكن من الرطوبة. اخفقي حتى يذوب الملح والسكر. عندما يتعلق الأمر بصنع أفضل لحم خنزير مملح محلي الصنع ، فإن هذه الوصفات مفضلة دائمًا سواء كنت ترغب في شيء سريع وسهل جدًا ، أو فكرة عشاء مقدمًا أو شيء تخدمه في أشهر الشتاء الباردة وليلة 039 ثانية ، نحن احصل على اقتراح وصفة مثالي لك هنا. هذا هو أفضل لحم خنزير تناولته على الإطلاق. بمجرد أن يبرد المحلول الملحي تمامًا ، ضع القطع في كيس زيبلوك واتركها في محلول ملحي في الثلاجة طوال الليل (حوالي 8 ساعات). أنتج هذا المحلول الملحي أفضل قطعة لحم خنزير تم تناولها على الإطلاق. لا تنظر أبعد من هذه القائمة المكونة من 20 وصفة مثالية لإطعام الجمهور عندما تحتاج إلى مفاهيم بارزة لهذه الوصفات. كان لها مكان خاص على موقعي لسنوات حيث يجب أن يجرب الوصفة. يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق شرائح لحم الخنزير ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين. يضاف الثوم والزنجبيل. أفضل وصفة محلول ملحي لحم الخنزير على الإطلاق. بمجرد إذابة السكر والملح ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا.

يضاف الثوم والزنجبيل. أفضل توابل لحم الخنزير اللعينة. ما الذي يجعل وصفة المحلول الملحي لفرم لحم الخنزير جيدة جدًا. أفضل تركه حوالي 12 ساعة في محلول ملحي ، عادة بين عشية وضحاها ثم إزالته في صباح اليوم التالي ، ويكون جاهزًا للتدخين. في وعاء كبير ، يُمزج الماء والخل والسكر والزعتر وتوت العرعر ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ويقلب حتى يذوب السكر والملح.

Apple Cider Brined Smoked Pulled Pork Porked Foodie من selfprocedfoodie.com لقد كان له مكان خاص على موقعي لسنوات حيث يجب أن يجرب الوصفة. إنها شركة ممتعة وعطلة جديرة ولكن صديقة للأسرة وسهلة كل يوم! سبب جفاف حقويه الخنزير في الماضي هو أن قطعة اللحم هزيلة للغاية. رؤية المزيد من الأفكار حول وصفة محلول ملحي لحم الخنزير ، وصفة محلول ملحي ، لحم الخنزير في عيد الميلاد. بالنسبة لوصفة المحلول الملحي المسحوبة من لحم الخنزير ، اجمع كل مكونات المحلول الملحي معًا في وعاء كبير. مزيج من السكر البني والملح يصنع شريحة لحم خنزير لذيذة بلمسة من الحلاوة. عندما يتعلق الأمر بصنع أفضل لحم خنزير مملح محلي الصنع ، فإن هذه الوصفات مفضلة دائمًا سواء كنت ترغب في شيء سريع وسهل جدًا ، أو فكرة عشاء مقدمًا أو شيء تخدمه في أشهر الشتاء الباردة وليلة 039 ثانية ، نحن احصل على اقتراح وصفة مثالي لك هنا. كيفية سلق شرائح لحم الخنزير إضافة الملح والسكر البني وخل التفاح إلى الماء في وعاء كبير.

اخلطي الماء والسكر البني والملح في وعاء حتى يذوب السكر.

1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة 1 ملعقة كبيرة فلفل 2 أوراق غار إنها ممتعة للشركة وتستحق العطلة ولكنها صديقة للأسرة وسهلة كل يوم! أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة. التفاح ولحم الخنزير شيئان دائمًا ما يسيران معًا بشكل جيد. يتم تحميل قطع اللحم الجافة على الفور بالنكهة في الثانية التي يتم نقعها في الملح! سبب جفاف حقويه الخنزير في الماضي هو أن قطعة اللحم هزيلة للغاية. كيفية سلق شرائح لحم الخنزير إضافة الملح والسكر البني وخل التفاح إلى الماء في وعاء كبير. يستغرق لحم الخنزير عمومًا وقتًا طويلاً للحصول على التأثير الكامل ، ولكن مع قطع أصغر ، حتى 3 أو 4 ساعات يمكن أن تفي بالغرض. في وعاء خلط كبير ، امزج الماء الدافئ وملح الكوشر (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما كانت أفضل شرائح لحم الخنزير وأكثرها عصارة على الإطلاق. راجع الوصفة أدناه للحصول على محلول ملحي أساسي. عندما يتعلق الأمر بإعداد أفضل لحم خنزير ملحي محلي الصنع ، هذه الوصفات مفضلة باستمرار سواء كنت تريد شيئًا سريعًا وسهلًا جدًا ، أو فكرة عشاء مقدمًا أو شيء تخدمه في أشهر الشتاء الباردة وليلة # 039 ، لدينا اقتراح وصفة مثالية لك هنا. صب محلول ملحي مبرد فوق شرائح لحم الخنزير وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين. في مقلاة أو وعاء كبير ، يذوب السكر والملح في 3 أكواب من الماء الساخن ويضاف أوراق الغار والبهارات والفلفل والثوم و 5 أكواب من البرد. ماء

وقد وصفتها بأنها أفضل وجبة تناولتها على الإطلاق في ذلك الوقت وربما لا تزال كذلك. بمجرد إذابة السكر والملح ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا. تستخدم 4 شرائح لحم خنزير جيدة الحجم ومصنوعة كما هو مكتوب. شهية جيدة لحم الخنزير المملح المخصص 19. يساعد المحلول الملحي على امتصاص شرائح لحم الخنزير لأكبر قدر ممكن من الرطوبة.

المصدر: www.thespruceeats.com

ارمِ جميع المكونات (باستثناء مكعبات الثلج والقطع) في قدر واطهيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. بمجرد أن يبرد المحلول الملحي تمامًا ، ضع القطع في كيس زيبلوك واتركها في محلول ملحي في الثلاجة طوال الليل (حوالي 8 ساعات). أنتج هذا المحلول الملحي أفضل قطعة لحم خنزير تم تناولها على الإطلاق. اخلطي الماء والسكر البني والملح في وعاء حتى يذوب السكر. أنا وديفيد نستخدم محلول ملحي لحم الخنزير والدواجن متعدد الاستخدامات لتدخين اللحوم.

بسيط فرن لحم الخنزير المشوي الخاصرة أفضل وصفة مربع. شهية جيدة لحم الخنزير المملح المخصص 19. هذا محلول ملحي لأي قطعة من لحم الخنزير قد تتناولها. سبب جفاف حقويه الخنزير في الماضي هو أن قطعة اللحم هزيلة للغاية. هذا هو أفضل لحم خنزير تناولته على الإطلاق.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

يتناسب بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة والبروكوليني المشوي وكوب من درجة حرارة المجال. هذا هو محلول ملحي لأي قطعة من لحم الخنزير قد تكون. وصفة المحلول الملحي هذه مقتبسة من وصفة توماس كيلار ، أحد أعظم أساتذة الطهي في فيديو الوصفات. أفضل طريقة للتأكد من أن لحم المتن الخاص بك ليس جافًا هو تعزيز النكهة بالنقع بدلًا من استخدام ماء مالح. أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة.

المصدر: www.thechunkychef.com

هل تناولتها مع لحم الخنزير الذي لا طعم له ، أفضل محلول ملحي هو 1 كوب ملح / جالون من نسبة السائل. سبب الإحضار مختلف. كما في حالة شرائح لحم الخنزير المشوي. مزيج من السكر البني والملح يصنع قطعة لحم خنزير لذيذة بلمسة من الحلاوة. يتناسب بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة والبروكوليني المشوي وكوب من درجة حرارة المجال.

تحصل على أفضل النتائج عندما تقوم بتخمير لحم الخنزير لمدة ساعتين إلى ست ساعات في محلول بسيط مصنوع من 1 كوب ملح كوشير و 2 لتر ماء ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة. لاحظ أنك & # 039ll ستستخدم عصير التفاح ، وليس خل التفاح ، في محلول ملحي كتف لحم الخنزير. وصفة لحم الخنزير المملح والمدخن. لحم الخنزير المملح من لحم المتن طعام رائع 360 & # 730. الخطوة 2 صب الخل الساخن في الوعاء وحركه حتى يذوب.

ارمِ جميع المكونات (باستثناء مكعبات الثلج والقطع) في قدر واطهيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. وصفة المحلول الملحي هذه مقتبسة من وصفة توماس كيلار ، أحد أعظم أساتذة الطهي في فيديو الوصفات. بمجرد خلط المحلول الملحي البسيط ، تحتاج قطع لحم الخنزير إلى محلول ملحي لمدة ساعة على الأقل. انظر الوصفة أدناه للحصول على محلول ملحي أساسي. بمجرد إذابة السكر والملح ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا.

المصدر: www.thespruceeats.com

كما في حالة شرائح لحم الخنزير المشوي. نعم ، يمكنك استخدام محلول ملحي أو ماء مالح. بسيط فرن لحم الخنزير المشوي الخاصرة أفضل وصفة مربع. يتم تحميل قطع اللحم الجافة على الفور بالنكهة في الثانية التي يتم نقعها في الملح! تمامًا كما هو الحال عند تدخين اللحوم ، ستعتمد أوقات المحلول الملحي بشكل كبير على حجم قطع كتف لحم الخنزير ، ولكن في معظم الحالات ، تتطلب كتف لحم الخنزير القياسية بحجم 8 أرطال من 8 إلى 24 ساعة من النقع.

المصدر: cdn.apartmenttherapy.info

هل تناولتها مع لحم الخنزير الذي لا طعم له ، أفضل محلول ملحي هو 1 كوب ملح / جالون من نسبة السائل. وصفة لحم الخنزير المملح على الطريقة الإسبانية في النظام الغذائي للشواء. تُمزج المكونات المالحة في قدر ويُغلى المزيج. في مقلاة أو وعاء كبير ، قم بإذابة السكر والملح في 3 أكواب من الماء الساخن وأضف أوراق الغار والبهارات والفلفل والثوم و 5 أكواب من الماء البارد. النكهة مع النقع بدلاً من استخدام ماء مالح.

المصدر: www.gimmesomeoven.com

1/2 كوب ملح كوشير 1/2 كوب سكر 8 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة فرك من الاختيار 2 كوب ماء.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

تحصل على أفضل النتائج عندما تقوم بتخمير لحم الخنزير لمدة ساعتين إلى ست ساعات في محلول بسيط مصنوع من 1 كوب ملح كوشير و 2 لتر ماء ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة.

يتناسب بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة والبروكوليني المشوي وكوب من درجة حرارة المجال.

المصدر: www.kitchenkonfidence.com

عندما يتعلق الأمر بصنع أفضل لحم خنزير مملح محلي الصنع ، فإن هذه الوصفات مفضلة دائمًا سواء كنت ترغب في شيء سريع وسهل جدًا ، أو فكرة عشاء مقدمًا أو شيء لتقديمه في أشهر الشتاء الباردة وليلة 039 ثانية ، نحن احصل على اقتراح وصفة مثالي لك هنا.

لاحظ أنك & # 039ll ستستخدم عصير التفاح ، وليس خل التفاح ، في محلول ملحي كتف لحم الخنزير.

اخفقي حتى يذوب الملح والسكر.

وصفة لحم الخنزير المملح على الطريقة الإسبانية في النظام الغذائي للشواء.

أفضل 20 محلول ملحي لحم الخاصرة.

اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا لتطوير النكهات ، ثم أضف مكعبات الثلج.

ما الذي يجعل وصفة المحلول الملحي لفرم لحم الخنزير جيدة جدًا.

بمجرد أن يبرد المحلول الملحي تمامًا ، ضع القطع في كيس زيبلوك واتركها في محلول ملحي في الثلاجة طوال الليل (حوالي 8 ساعات).

المصدر: www.gimmesomeoven.com

عندما يتعلق الأمر بصنع محلول ملحي محلي الصنع من أجل لحم الخنزير ، فإن هذه الوصفات تكون دائمًا أ.

للحصول على وصفة محلول ملحي من لحم الخنزير المسحوب ، اخلطي جميع مكونات المحلول الملحي معًا في وعاء كبير.

يستغرق لحم الخنزير عمومًا وقتًا طويلاً للحصول على التأثير الكامل ، ولكن مع قطع أصغر ، حتى 3 أو 4 ساعات يمكن أن تفي بالغرض.

انظر وصفتي أدناه للحصول على محلول ملحي أساسي.

تستخدم 4 شرائح لحم خنزير جيدة الحجم ومصنوعة كما هو مكتوب.

المصدر: images.glaciermedia.ca

وصفة المحلول الملحي هذه مقتبسة من وصفة توماس كيلار ، أحد أعظم أساتذة الطهي في فيديو الوصفات.

المصدر: images.glaciermedia.ca

يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق شرائح لحم الخنزير ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.

Source: www.dontsweattherecipe.com

See more ideas about pork brine recipe, brine recipe, christmas ham.

Source: imagesvc.meredithcorp.io

Don't season anything until best brine is 1 cup salt / gal of liquid ratio.

Source: www.grillingcompanion.com

Apple and pork are two things that always go together so well.

She gets the best results when she brines her pork for two to six hours in a simple solution made of 1 cup kosher salt and 2 quarts water, though you can also add.

See my recipe below for a basic brine solution.

Source: www.kitchenkonfidence.com

See more ideas about pork brine recipe, brine recipe, christmas ham.

Source: www.theseasonedmom.com


شاهد الفيديو: اكلت مصطفى لحم خنزير بالغلط صعب عليا (شهر اكتوبر 2021).