وصفات جديدة

زيت عطري

زيت عطري

وصفة زيت عطري بتاريخ 07-10-2008 [محدث في 28-08-2018]

بمجرد أن يقدموا لنا بعض التوابل المتنوعة ، أقوم أنا وأمي بإعداد الزيت العطري. إنه ممتاز للاستخدام على البروشيتا والبطاطا المسلوقة وصدور الدجاج المشوي ... مثالي لإضفاء لمسة إضافية على الأطعمة ذات النكهة غير القوية.

طريقة

كيفية صنع الزيت العطري

قشرت فصوص الثوم وسلطتها بالماء والخل ، وأزلت ساق الفلفل الحار المجفف وغسلت الروائح وجففتها ، ووضعت كل شيء في زجاجة زجاجية أتركها دائمًا لصنع الزيت.

أخيرًا صببت زيت الزيتون البكر الممتاز داخل الزجاجة.

لقد قمت بتغطية الزجاجة وخزنتها في الظلام في المخزن وفي غضون أسبوعين سيكون الزيت العطري الخاص بي جاهزًا للاستخدام في bruschetta والبطاطس :)


زيت منكه محلي الصنع: 10 وصفات لتذوق أطباقك

يحضر زيت منكه محلي الصنع سيكون بسيطًا وسريعًا جدًا. تأكد أنك طهر البرطمانات الزجاجية التي ستستخدمها ، اسكب المكونات العطرية وزيت الزيتون البكر الممتاز في الداخل وأغلق البرطمانات بإحكام. أنت تفعل استراحة l & # 8217 زيت منكه لـ 1-3 أسابيع حسب الكثافة التي تفضلها. بعد وقت النكهة ، مصفى الزيت المنكه وتحويله إلى عبوات زجاجية مكتوب عليها والتي ستحتفظ بها دائمًا في مكان مظلم وجاف.

L & # 8217 زيت منكه ستساعدك محلية الصنع في إعداد الوصفات القائمة على الأسماك والمستحضرات القائمة على اللحوم ، ولكنها ستكون أيضًا مثالية لتتبيل الدورات الأولى أو المقبلات من أجل فاتح للشهية. فيما يلي 10 وصفات زيت بنكهة لتحضيرها في المنزل.

1. زيت إكليل الجبل بنكهة
للحصول على لتر واحد من الزيت ، ستحتاج إلى 3 أغصان من إكليل الجبل المغسول والمجفف جيدًا. سيكون هذا الزيت المنكه مثاليًا للتتبيل تحميص وأطباق اللحوم المطبوخة. مثالي للاستخدام الخام لحساء الخضار والحنطة.

2. زيت بنكهة الفلفل الحار
بالإضافة إلى الرائحة الطيبة ، فإن & # 8217 زيت بنكهة الفلفل الحار ، سوف تضطر إلى منح بهارات لأطباقك ، مثالي لـ نكهة البيتزا و انا الدورات الأولى القائمة على الأسماك والخضروات.

3. زيت بنكهة الثوم
زيت منكه L & # 8217 مع & # 8217 ثوم يتم تحضيره بالضغط برفق 8 فصوص d & # 8217 ثوم لكل 1 لتر من الزيت. زيت بنكهة الثوم مثالي ل قم بتتبيل السباغيتي ولإثراء الأطباق النباتية مثل اللفت الأخضر ، بروكلي و قرنبيط .

4. زيت بنكهة الكمأة
طعم أنيق وراقى يمكن الحصول عليه من شريحتين من الكمأة لكل لتر زيت. مثالي لاجل الموسم البيض والهليون ، ولكن أيضًا أطباق تعتمد على اللحوم النيئة والكارباتشيو من الأسماك.

6. زيت بنكهة الليمون
اختر أ ليمون غير معالج، باستخدام مقشرة البطاطس ، احصل على القشر الأصفر (لا تستخدم الجزء الأبيض لأنه سيجعل الزيت مرًا جدًا) وقم بإضافته إلى 1 لتر من الزيت. زيت بنكهة الليمون مثالي للأطباق القائمة على الأسماك النيئة وطهيها ، لأني جمبري و انا المحار معًا ، ولكن أيضًا للتتبيل سلطات لذيذة .

7. زيت بنكهة الزعتر
يجب أن يُنكه ليتر الزيت بـ 4 أغصان من الزعتر الطازج. زيت بنكهة الزعتر مثالي لإثراء أطباق السمك مخبوز أو مطهو على البخار.

8. زيت بنكهة الريحان
زيت منكه L & # 8217 al ريحان يتم تحضيره عن طريق وضع 10 أوراق من ريحان لكل لتر زيت. هذا الزيت مثالي لـ يثرى سلطاتك ، لتحضير الدورات الأولى بها طماطم طازجة أو بشكل عام ل صلصات سريعة ليس مخضرم جدا.

9. زيت منكه بالأعشاب العطرية
تحضير اللحم المفروم أعشاب (حكيم ، إكليل الجبل ، بقدونس ، مردقوش) ويضاف 2 ملعقة كبيرة لكل لتر زيت. سوف يستخدم هذا الزيت العطري في الأطباق الرئيسية دال نكهة غنية، مثل اللحوم المشوية والأسماك المشوية. رائع أيضًا لـ دورة أولى سريعة برائحة الأعشاب العطرية وعصير الليمون.

10. زيت بنكهة البرتقال
نقطع بمقشرة البطاطس جلد برتقالي من برتقالة ونضيفها إلى 1 لتر من الزيت. هذا الزيت مثالي لتذوق رز السمك وللتحضير حلويات نباتية .


كيفية صنع الزيت العطري تخيل بضع قطرات من زيت الفلفل الحار على بيتزا بيضاء مع كريسينزا وباذنجان أو لإضفاء الحيوية على سلطة الخضار. بينما يعتبر زيت الثوم مثاليًا لتتبيل سلطات اللحوم الباردة أو لحم الخنزير المشوي أو السمك المشوي. وزيت الحمضيات مثالي مع الأسماك المشوية أو المشوية. خذ البعض في المخزن زيت منكه يضمن لك أ لمسة من نكهة مختلفة حتى مجرد طبق من السباغيتي بالثوم والزيت. نخبرك كيف يتم ذلك ونقوم بذلك مستوحى من الحجم الجديد للملعقة الفضية محميات منزلية، قريباً في المكتبة. ماذا تحتاج لصنع زيت الحمضيات والأوريجانو؟ 1/2 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز من نوع Ligurian أو Garda 2 أغصان من الأوريجانو المجفف اغسل ثمار الحمضيات بعناية ، وجففها ، ولا تأخذ سوى الجزء الأصفر والبرتقالي من القشر القضاء أي الجزء الأبيض أو البياض وتقليل قشور إلى جوليان. نقل القشور لواحد زجاجة معقمة، يضيف اوريجان و نفط، أغلق بإحكام واتركه يجلس أسبوع في الثلاجة. يمكن أن يكون الزيت العطري مع الحمضيات والأوريغانو مخزنة لمدة تصل إلى 6 أشهر. ماذا تحتاج لصنع الثوم المحمص وزيت المريمية؟ 1/2 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز من نوع Ligurian أو Garda 4-5 أوراق حكيم تغسل وتجفف تخلص من الجزء العلوي من رؤوس الثوم، قم بنقلها إلى ورق ألومنيوم مزدوج هـ يتبل برذاذ الزيت. أقفل ال رقائق يُطهى الثوم في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 30-35 دقيقة. دعها تبرد ، خذ اللب الداخلي بملعقة صغيرة وانقلها مع 4-5 أوراق حكيم في زجاجة معقمة مع الزيت. دعها ترتاح في الثلاجة لشخص واحد أسبوعتصفية الزيت و إحتفظ به في الثلاجة حتى 3 اشهر. ماذا تحتاج لصنع زيت الفلفل الحار وإكليل الجبل؟ 1/2 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز من نوع Ligurian أو Garda 2 أغصان من إكليل الجبل مغسولة ومجففة 300 جرام من الفلفل الأحمر الحار اغسل وجفف بعناية i الفلفل الحار، قم بإزالة القصبة ، وقطعها إلى نصفين ، قم بإزالة البذور و انا خيوط داخلية وتمريرها عبر جهاز طرد مركزي لأخذ عصير. انقله مع إكليل الجبل إلى قدر اطبخها على نار عالية حتى 10 لكل مركز حول الحجم الأولي. دع التخفيض يبرد ، اخلطيها بالزيت، صب كل شيء في زجاجة معقمة ، أغلقها بإحكام واتركها ترتاح أسبوع في الثلاجة. ممكن ان يكون محفوظة بقدر ما أو إلى هذا الحد شهر. وصفات الطبخ

الشواء - زيت منكه - وصفات GialloZafferano.it
يعتبر الزيت المنكه لمسة من الأناقة لأطباقك. . على سبيل المثال ، يمكننا مزج الزيت والبقدونس معًا في محضر طعام. تفاصيل

وصفة زيت الطهي الإيطالي المنزلي بنكهة النعناع
هل تريد وصفة معينة؟ اكتب لنا. وصفات منزلية للطبخ الإيطالي. وصفة: زيت النعناع. ممتاز لتحضير السمك المشوي أو. تفاصيل

شطائر الزيت بنكهة إكليل الجبل، وصفات الطبخ.
حان الوقت لترك نكهة الزيت ، ثم أطفئ النار. اصنع & quot انقر هنا واذكر جميع وصفات الطبخ الأخرى المصورة ، سهلة وسريعة التحضير. تفاصيل

كيف تصنع زيت منكه | الوصفات وأدلة الطبخ
وبالطبع أعني بالزيت زيت الزيتون البكر الممتاز "الجيد". الطبخ والوصفات / الوصفات وأدلة الطبخ / كيفية صنع زيت منكّه. تفاصيل

بريد القارئ - طريقة تحضير الزيت العطري - القرنفل.
20 سبتمبر 2010. فص ثوم - وصفات طبخ عبر الإنترنت. أرغب في تحضير بعض زجاجات الزيت المنكه ، ولدي حديقة نباتية وأعشاب. تفاصيل


تكفي 6 اشخاص

  • نصف بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 حفنات أرز
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 8 مغارف مرق
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
  • 80 غرام زبدة
  • 50 جم ريحان
  • 20 جرام نعناع
  • 20 جرام من البردقوش
  • 50 جم بقدونس
  • ملح

يحمر البصل في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت.

ثم نضيف الأرز ونحمره لمدة عشر ثوان حتى تنقع جميع الحبوب جيدًا مع الزيت. أضيفي القليل من النبيذ الأبيض الجاف واتركيه يتبخر ثم اسكبي المرق المغلي دفعة واحدة.

اطبخي لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون تقليب (إذا هزت المقلاة من وقت لآخر) واستمري في الطهي وتذوق الأرز كثيرًا للتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم. إذا كانت الفاصوليا لا تزال صلبة ، أضيفي نصف مغرفة من المرق في كل مرة وانتهي من الطهي. تذكر دائما أن تديرها!


عندما تنضج ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً ، اضبطي الملح وقلبي الزبدة وجبن البارميزان.


تكفي 6 اشخاص

  • نصف بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 حفنات أرز
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 8 مغارف مرق
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
  • 80 غرام زبدة
  • 50 جم ريحان
  • 20 جرام نعناع
  • 20 جرام من البردقوش
  • 50 جم بقدونس
  • ملح

يحمر البصل في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت.

ثم نضيف الأرز ونحمره لمدة عشر ثوان حتى تنقع جميع الحبوب جيدًا مع الزيت. أضيفي القليل من النبيذ الأبيض الجاف واتركيه يتبخر ثم اسكبي المرق المغلي دفعة واحدة.

اطبخي لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون تقليب (إذا هزت المقلاة من وقت لآخر) واستمري في الطهي وتذوق الأرز كثيرًا للتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم. إذا كانت الفاصوليا لا تزال صلبة ، أضيفي نصف مغرفة من المرق في كل مرة وانتهي من الطهي. تذكر دائما أن تديرها!


عندما تنضج ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً ، اضبطي الملح وقلبي الزبدة وجبن البارميزان.


فطيرة الكوسة العطرية

1) تحضير الخضار. اغمس الطماطم في قدر بالماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم صفيها وقطعيها بخشونة. اشطفي الكوسة وقصيها واقطعي عودتين بالطول. قم بتقليل الأجزاء المتبقية إلى غسالات بسماكة 3 مم تقريبًا. يقشر البصل ويقطع ويوضع جانبا 1 ملعقة صغيرة. اقلي المتبقي على نار خفيفة في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُمزج الغسالات ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُعطر بأوراق الريحان المقطعة ، ويُنقل إلى وعاء ويُترك ليبرد. كرر العملية مع ترك البصل جانباً وملعقة كبيرة من الزيت والكوسة في أعواد.

2) يؤلف المقلاة. انثر طبقة من الكوسة المستديرة في قاع المقلاة ، مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق خبز مبلل ومضغوط ، ورتب القليل من رقائق الكوسة وبعض الطماطم المفرومة. يُخفق البيض مع الكريمة والملح والفلفل ، ويُدهن القليل من الخليط ويُرش بجبن البارميزان المبشور.

3) أكمل واطبخ. استمري في الطبقات ، حتى تنفد جميع المكونات حتى تنتهي ، رتب الكوسة في أعواد. يُسكب المزيج في المقلاة ويُرش بقايا جبنة البارميزان وفتات الخبز ويُخبز في فرن محمّى مسبقًا 180 درجة مئوية ل 35-40 دقيقة.


سلطة باسكوالينا بالزيت العطري

لوصفة سلطة الباسكوالينا بالزيت العطري ، رطل 3-4 من توت العرعر في الهاون ، مثل العديد من حبات الفلفل ، ورشة زعتر ورشة ملح خشن ، ثم أضيفي البيستو العطري إلى جم 60 د & # 8217olio واحفظه في التسريب (يمكنك تحضير هذا الزيت العطري حتى قبل يوم واحد).

قبل التقديم مباشرة ، قطعي الريكوتا إلى مثلثات وطول الهليون. انشر جميع الخضار في الأطباق الفردية: الفاصوليا ، السلطة ، الهليون ، مزين بمثلثات الريكوتا ، متبل بالزيت العطري المحضر ، مصفى ، ثم يوضع على المائدة على الفور.

الإصدار الرقمي متضمن

  • ابروز
  • بازيليكاتا
  • كالابريا
  • كامبانيا
  • إميليا رومانيا
  • فريولي فينيتسيا جوليا
  • لاتسيو
  • ليغوريا
  • لومباردي
  • ماركي
  • موليز

المطبخ الإيطالي الإصدار:

& نسخ: إصدارات Condé Nast s.p.a. - بيازا كادورنا 5 - 20123 رأس مال ميلانو 2،700،000 يورو IV. رمز الضريبة ورقم التسجيل في ضريبة القيمة المضافة ميلان لا. شركة 00834980153 بمساهم واحد

تعلم الطبخ عبر الإنترنت مع La Cucina Italiana

ابدأ الطهي الآن: جرب مجانًا لمدة 14 يومًا ، وقم بالإلغاء وقتما تشاء.

  • الوصول إلى العشرات من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، بلا حدود
  • خذ دروسًا جديدة كل أسبوع
  • تعلم من الطهاة المحترفين ، مع شرح فيديو عملي وبطاقات خطوة بخطوة
  • استمتع في أي وقت: أنشئ خطتك التعليمية بحرية من أي جهاز

الإصدار الرقمي متضمن
اشتراك المجلة السنوي
(12 إصدارًا) فقط بخصم 26،40 € 45٪

يتم اختبار أكثر من 1000 وصفة جديدة لك في مطبخ التحرير كل عام.
تلميحات وأفكار واقتراحات للاستمتاع بالمطبخ وتحضير أطباق ناجحة. يقدم المطبخ الإيطالي ، الذي تم تجديده مؤخرًا في رسوماته ، أعمدة تتراوح من مدرسة الطبخ إلى تعليم الطعام للأطفال ، ومن سياحة الطعام والنبيذ إلى الاتجاهات الجديدة.

الفوائد كثيرة ، بما في ذلك القدرة على قراءة مجلتك على جهاز لوحي!

يشمل الاشتراك جميع الإصدارات الرقمية على الأجهزة اللوحية

هل تريد الاشتراك؟ هل انت مشترك لكن النسخة لم تصلك؟ هل قمت بتغيير عنوانك؟
لهذه الأسئلة وغيرها ، خدمة الاشتراك تحت تصرفك:
بريد الالكتروني: [email protected]nast.it هاتف: 199133199 * من الاثنين إلى الجمعة من 9.00 إلى 18.00. فاكس: 199 144 199
انتقل إلى خدمة العملاء
هل تريد طلب تراكم أو إصدار كشك جرائد أو إصدار خاص؟ انتقل إلى خدمة المتأخرات

* تكلفة المكالمة للخطوط الأرضية من جميع أنحاء إيطاليا هي 11.88 سنت يورو للدقيقة + ضريبة القيمة المضافة بدون رسوم اتصال. بالنسبة لمكالمات الهاتف المحمول ، يتم ربط التكاليف بالمشغل المستخدم.


فيديو: لم أتناول مثل هذه الكوسا اللذيذة من قبل! وصفة عشاء سريعة! كوسة في الفرن (ديسمبر 2021).