وصفات جديدة

برش الفاصوليا البيضاء الجافة مع مرق لحم الخنزير المدخن

برش الفاصوليا البيضاء الجافة مع مرق لحم الخنزير المدخن

تُقطف الحبوب في اليوم السابق ، وتُغسل وتُنقع في ماء بارد. في اليوم التالي ، تخلصي من الماء الذي نقع فيه الفول وأضيفي المزيد من الماء وضعي القدر على نار عالية. عندما يبدأ الماء في التلوين ويتناقص ، صفي الفاصوليا وأضيفي المزيد من الماء الساخن واستمري في الغليان.

يغسل المحلول الملحي المدخن ويقطع إلى شرائح خشنة ويغلى مع 3 لترات من الماء على نار متوسطة. عندما تتشكل الرغوة ، يتم جمعها والتخلص منها.

قشر الجذور ، اغسلها ، اقطعها (أو اكشطها بمبشرة كبيرة) واتركها حتى الغليان مع 2 لتر من الماء. عندما تتشكل الرغوة ، يتم جمعها والتخلص منها.

يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُقطع ويُقلى قليلاً في كمية كافية من الزيت على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

اغسل الفلفل ، ونظف البذور والسيقان ، وقطّعها إلى قطع صغيرة ثم اقليها بالبصل والثوم.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل والثوم حتى ينخفض ​​السائل وتصبح جميع الخضار طرية.

اختاري أوراق البقدونس ، اغسليها وجففيها وقطعيها جيدًا.

عندما يغلي لحم الصدر المدخن ، صفيه وقطعيه إلى قطع أصغر وأضيفي العصير إلى الوعاء مع الجذور.

عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، صفيها وأضفها إلى الوعاء مع الجذور ، جنبًا إلى جنب مع قطع محلول ملحي من لحم الخنزير المدخن.

بعد غليان أو ثلاثة ، أضيفي الخضار المقلية إلى القدر ، وبعد 3-4 دقائق أخرى أضيفي البرش.

اترك القدر يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى ، وتبليه بالملح والفلفل والزعتر ، ثم رشه بالبقدونس المفروم ، ثم ضع الغطاء وأطفئ النار على الموقد.

بعد 10-15 دقيقة من "الراحة" ، يمكن تقديم البرش مع الفلفل الحار الطازج أو المخلل بالخل والبصل.

1

إذا نسيت نقع الفول في اليوم السابق ، بعد أن قمت باختياره وغسله ، أضف 3 لترات من الماء المغلي ، ضع الغطاء على القدر واتركه منقوعًا لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، صفي الماء (الذي سيتلون) واغلي الفاصوليا ، مع تغيير الماء مرتين (ساخن بالضرورة) ، وبعد ذلك ستضيفه إلى الوعاء مع الجذور. بعد ذلك ، اتبع الوصفة ...

2

عند غلي الفاصوليا ، بعد نقعها في الماء المغلي ، استخدم الماء الساخن فقط. يمكن للمياه الباردة أن تصلبها ، وهو ما لا يريده أحد.

3

صفي العصير الذي سلق فيه لحم الصدر المدخن وأضفه إلى القدر الذي تم فيه غلي الجذور.

4

أضيفي البرش في نهاية الطهي واتركي القدر على النار لمدة 4-5 دقائق أخرى.

5

نضيف البقدونس المفروم في النهاية بعد أن ترفع القدر عن النار.

6

قدمي البرش بعد "الراحة" لمدة 10-15 دقيقة مع البصل أو الفلفل الحار الطازج أو المخلل في الخل.


قائمة الأطعمة والسعرات الحرارية لكل 100 جرام

682- زيتون
584- زيت نباتي
304- مشمش
الفستق الحلبي 650
كستناء 400
326- زيتون
572- زيت بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس 420
ثمر الورد (بالبذور) 270
زيتون 664
302- زيت نباتي
الكمثرى المجففة 300
654
304
306- عباد الشمس
التين 267
الزبيب 307

# 4 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 5 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

ارباكاس 348
البسكويت 337
269
دقيق القمح 357
353- طحين الجاودار
دقيق الذرة 351
382 مشروع انتاج شبشب
القمح 348
رمادي 354
362- عبدالمجيد
أرز 351
355
خبز القمح الأبيض 282
256- ندى
خبز القمح الوسيط 255
خبز القمح الأسود 245
239- عبس
المعكرونة العادية 360
معكرونة بالبيض 366
ذرة 362

# 6 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 7 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 8 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 9 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 10 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

شحم الغنم والماشية 927
786- مارجرين
زيت عباد الشمس 929
زيت الصويا 928
زبدة 806
903- زبدة مذابة
923- عوض علي
928

# 11 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

47- مسعود
أسود 47
بيبسي 40
روم 312
250uicã 250
متوسط ​​النبيذ 53
الويسكي 400
قهوة خالية من السكر 0
شاي خالي من السكر 0
330- عبس

# 12 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

# 13 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

النشا 340
574
420
427 جبنة (200 جم)
398- محلول مكسرات
شوكولا حليب 603
شوكولاتة بالفانيليا 570
شوكولاتة منزلية 536
65- علاج حب الشباب
آبل كومبوت 73
60- أقراص مشمش
65- مصل اللبن
65- دواء
80- أقراص
70- مسعود
85- أقراص
كومبوت الخوخ 70
قطرة 405
حلاوة 328
البرق مع كريمة الفانيليا 300 (برق 140 جم)
مربى المشمش 302
304- مربى الفراولة
308- عوض علي
308- جوهرة الخوخ
300
399 مشروع محل حلويات 399
304 مربى التوت
جلوكوز 319
حلاوة من عباد الشمس 546
بذور السمسم 554
جيلي 314
407- أقراص
الحلقة 245
المربى الإضافي 292
495
340- عسل النحل
رحيق المشمش 73
نوجا 575
300
فطيرة الجبن القريش 260
برالين 450
رهط 398
سلطة فواكه 150
سافارينا بالكريمة المخفوقة 300 (120 جم تقريبًا)
شراب الفاكهة (الكرز الحامض ، التوت) 288
البوم فوم بالفواكه 244 (بيضة واحدة)
الزهار 410

# 14 Elenitza-Cta

أو اصمت أو اليوم شيء أفضل من الصمت & # 33

# 15 دانا

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: بوخارست
  • الاهتمامات: الأدب ، صيد الأسماك ، الحيوانات - خاصة الكلاب

كنت سأقوم بنشره ، لكن في هذه الأثناء بدأت العمل. أعطاني الدافع أخيرًا من قبل Gabitza.


في قدر الضغط

بالحديث عن الضغط ، أتدخل بتحديث لأعلمك بذلك نشرت على اللغة الصينية عن إعلانات المدونات :). أنا مقتنع بأنكم جميعًا تقريبًا ستفهمون بشكل صحيح ما كتبته هناك.

والدتي لم تستخدم حلة الضغط. في الواقع ، من بين جميع أفراد الأسرة ، تم استخدامه فقط من قبل والدة أبي (هذا ما أتذكره ، كانت الدول تصم آذانها إذا كنت مخطئًا). لا أعرف السبب ، ربما بسبب الخوف ، ربما لأنه ينطوي على حد أدنى من الاهتمام الإضافي مقارنة بالأواني العادية ، ربما لأننا نخاف من كلمة & # 8222pressure & # 8221 ، التي ، الرجل الفقير ، غير مذنب من أي شيء. تذكرت أن لدي قدرًا مثل هذا في الخزانة ، وهو مستوحى من قصة كولاجين إميل، شرعت في إعداد وجبة غداء تعتمد على الضغط. اشتريت ثلاث قطع من محلول ملحي وبعض الخضار. حصلت على شوربة ودورة ثانية من نفس القدر. بالطبع ، لأنني وضعت الكثير من الماء في الوعاء ، تم نقل العديد من خصائص الخضار واللحوم إلى الحساء ، والتي ربما أصبحت أكثر تغذية من النوع الثاني (للخضروات المطبوخة على البخار ، ضعها أقرب قليلاً إلى حالتها الطبيعية ، في قدر قليل من الماء ، ربما حامل خضروات).

من أجل النكهة ، استخدمت الكزبرة والفلفل والقليل من القرفة والقليل من الملح.

الخضار: جزر ، بقدونس ، كرفس ، طماطم كرزية ، بصل ، ثوم. غسلتهم وقطعتهم إلى قطع كبيرة. أضعها في القدر مع اللحم والبهارات.

أضع الماء في الوعاء. حوالي نصف الحجم. من المهم ألا يكون القدر ممتلئًا ، فالخضروات على السطح ويمكن أن تغطي الصمامات التي يخرج من خلالها البخار ، مما قد يؤدي إلى زيادة مفرطة في الضغط.

أبقيت القدر على النار لمدة 35-40 دقيقة منذ أن بدأ بالبخار عبر الصمام. يكفي أن ينضج اللحم جيدًا. إذا أردت خضروات مطبوخة على البخار ، فإن نصف الوقت كان يكفي ، وربما حتى ربع ساعة. قبل فتح الغطاء ، أضع الإناء في الحوض وأترك ​​الماء البارد يتدفق فوقه ، مما قلل الضغط بالداخل. للتأكد من أنني لست في خطر ، رفعت المخمد الذي يفتح الصمام. كان الضغط متوازنًا وتمكنت من فتح القدر بأمان.

حصلت على شوربة مركزة ، خضروات متماسكة ولكنها مطبوخة ولحم طري للغاية.

من الحساء وصلصة الصويا وصلصة المحار ونودلز الأرز والبصل الأخضر والبقدونس والفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، صنعت الطبق الأول ، وهو حساء على الطريقة الآسيوية.

أصبح المحلول الملحي والخضروات المسلوقة هي الطبق الثاني ، الذي أضفت إليه الفجل المبشور والخل البلسمي.

قد يعجبك ايضا

43 تعليقات

حسنًا ، في طنجرة الضغط الخاصة بنا ، نقوم بغلي ciolanele للفاصوليا وحساء البطاطس ، ولكن في الآونة الأخيرة أكثر rostélyos ، كما هو الحال مع الحساء ، لم نعد أصدقاء جدًا بعد الآن :)

الله ، أنت تذكرني بما كانت تفعله أمي المسكينة مع مرق اللحم البقري ، فقط أنها كانت تصنع صلصة للحوم المطبوخ في المرتبة الثانية ، نعم ، كان المال ضئيلاً وكان لابد من حسابه بشكل جيد!

كالعادة أريدها أيضًا! إنه الأول من أبريل وإذا أسعفتني ذاكرتي بشكل صحيح ، فهل قلت إنك ستذهب إلى تيميشوارا في وقت ما خلال الشهر؟ إذا حدث ذلك ، من فضلك ارمي الصولجان ، أتمنى لو كنا هناك أيضًا.

أستخدم حلة الضغط مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. لدي واحد مثلك تماما. وتقريباً في كل مرة أقوم بإعداد طبقين في طبق واحد. إنه أكثر اقتصادا من حيث المال والوقت. بالإضافة إلى أنني غالبًا ما أستخدم دجاج الريف الذي يغلي بسرعة كبيرة ويعطي طعمًا ممتازًا للشوربات / المرق. ثم أضع اللحم مع بضع ملاعق كبيرة من العصير (2 بيلاف ، فاصوليا خضراء ، بازلاء ، إلخ).
لا أعرف ما الذي سأفعله بدون هذا القدر :) أردت أن أكتب على المدونة عن فعاليتها وكيفية توفير الوقت الثمين مع طهي 2 في 1 ، لكن لم يكن لدي وقت.
أوه ، ومبروك على ما تفعله! لم أعلق حتى الآن ، لكني كنت أتابعك لفترة طويلة ، لقد كنت في مدونتك لفترة طويلة وأحب الشغف الذي تكتب به وتطبخ به. يوم جيد!

أنا من أشد المعجبين بأوعية الضغط وليس لدي أي مشكلة على الإطلاق في استخدامها قدر المستطاع!

هناك إيجابيات وسلبيات لطريقة الطهي هذه. أعرف أشخاصًا يعدون جميع أنواع الطعام في هذا القدر. أنا أستخدمه تمامًا كما تستخدمه. عند استخدامه ، من المهم اتباع تعليمات الشركة المصنعة.
يمكن أيضًا العثور على بعض الأشياء حول وعاء المعجزة هنا: http://www.bucatarul.ro/Articole-Culinare/7/Oala-sub-presiune.html

XXL ، أعرف. أود أن أعرف إيجابيات وسلبيات :).
إليني ، أخبرنا :)
جدتي شكرا لك.
دوش ، ما زلت أفتقد زاما :)
نيكوليتا ، كما هو الحال الآن.))
كارمن ، آمل أن أصل إلى هناك. أعلن مقدما.

نسميها kukta وأعتقد أن لدي نفس القدر مثلك تمامًا. اشتريته العام الماضي وأنا أوصي به بشدة. إذا كنت تعرف مدى جوعك :))) استخدامها بشكل صحيح هو مساعدة موثوقة ، ناهيك عن أن الملفوف في الكوكتا يخرج حلوًا!

لقد حصلت للتو على قدر ثابت مثل إناءك لأنه لا بد لي من الطهي من أجله. أبي ، لذلك علي العمل.
عندما كنت طفلاً ، ارتجل جدي قدرًا & # 8222 رائعًا & # 8221 لطبق أسماه فطيرة (ولكنه كان شيئًا آخر غير الفطيرة التي نعرفها).
لقد صنع صفيحة كوكا رفيعة جدًا (أدارها على يديه حتى أصبحت تقريبًا مثل ورقة سجائر) ، مملحة قليلاً ، ثم جمعها وتقطيعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 10 سم ، ثم وضعها في قدر مع القليل منها. قطع البطاطس.أما بالنسبة للفرن ، سيولان مدخن ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى (ربما قليل من الفلفل الحار). غطاهم بقليل من الماء ، ووضع غطاءً كاملاً على القدر وسد الغطاء بالصدفة. بحلول الوقت الذي جفت فيه القشرة ، كان الداخل جاهزًا. أنت لا تريد أن تعرف كيف كان & # 8230 & # 8230 مثل!

عدي ، كنت أقرأ هنا على المدونة التي لا تنشرها لأنه ليس لديك سبب. سامحني على الجرأة & # 8230. ولكن الصيام أفضل من الحاجة & # 8230.) / اغفر لي على الجرأة ، فلنحاول إطعام الروح أكثر ليس فقط الجسد.

وأنا أستخدم حلة الضغط للديك الرومي واللحم البقري والدجاج الريفي # 8230 لماذا تغلي شيئًا لمدة 2-3 ساعات بينما يمكنني إنهاء المهمة في غضون ساعة؟

يبدو الطعام جيدًا وأنا مقتنع بأنه كان لذيذًا
على الرحب والسعة!:-)

عند الطهي في قدر الضغط ، وخاصة الشوربات ، من الجيد الانتظار حتى يغلي الحساء حتى يغلي أو يغلي اللحم قليلًا في وعاء آخر ثم نضعه في هذا القدر حتى يخرج الحساء. بوضوح تام.

إيفا ، لافينيا ، أنت لطيفة مع الرغوة. بصرف النظر عن الأسباب الجمالية ، فإن الرغوة غير مجدية ، بل هي في الواقع سيئة ، والرغوة ليست تكتلًا للسموم بل هي مركز من اللحوم أو الخضار :). الدهون المسلوقة ضارة بما في ذلك الزيت.

عدي ، ماذا عن الرغوة التي يجب تناولها أثناء الغليان؟ أليست تلك & # 8221toxins & # 8221 تعود إلى الحساء؟ هل تعتقد انه بخير؟ في المرحلة الأولى ، أحضر اللحم + الماء إلى درجة الغليان (بدون الغطاء) ، ثم أرمي الماء + تلك البقايا (الرغوة) ثم أعيد الماء وأضع غطاء القدر تحت الضغط. أشعر بسلام أكثر من هذا القبيل.
لقد أعدت اكتشاف القدر (لم أستخدمه منذ حوالي 5-6 سنوات) عندما أدركت مقدار الوقت الذي أضيعه بجانب دجاجة / فاصوليا / لحم بقر ، في انتظار غليانه ، أو مقدار الغاز الذي أضعه. م تستهلك من خلال مضاعفة وقت الطهي.
أتمنى لك كل خير!

لدي قدرتي كوكتا ، 6 و 8 لترات ، حوالي 25 عامًا على ما يرام والآن ، أغير زينةهم من وقت لآخر ، فهي ثقيلة ، مجرية وموثوقة للغاية ، أستخدمها في الحساء أو كرات اللحم أو الذرة المسلوقة ، لم يتركوها أبدًا أسقطني كما لو كنت سأحصل على واحدة أخرى ، أخبرني أين صنعت؟ آمل ألا تكون تركية ولا أثق في بضائعهم ومن أين حصلت عليها؟

لا أعرف من أين أتت القدر ، لقد حصلت عليه.

لدي قدر ضغط قديم ، 6 لترات ، مصنوع من الألومنيوم لم يعد بإمكاننا استخدامه بسبب تشقق ختم المطاط.
من وأين وجد مثل هذا الشيء ، من فضلك أرسل لي واحدًا مقابل رسوم.
الحشية مصنوعة من المطاط المفلكن ، على شكل حرف & # 8222V & # 8221 مدورة في قسم ، وتدخل فتحة في الجزء الخارجي من غطاء وعاء بيضاوي الشكل.
أعيش في بوخارست. شكرا جزيلا

كانت الأواني القديمة مصنوعة من الألومنيوم (السامة) ، ومن الأفضل استثمارها في وعاء جديد (حوالي 90 لي) مصنوع من الفولاذ :-)

لا يتم التخلص من سموم اللحوم والهرمونات عن طريق الغليان ، الرغوة جزء صغير لذلك لا يتم حل الشيء الكبير & # 8211 إما أكل اللحوم أو عدم تناولها.

يخرج الحساء نقيًا حتى لو قمت بتصفيته في النهاية

لا مزيد من النصائح ، أتمنى لك يومًا سعيدًا!

PS & # 8211 آسف Adi لقد علقت ذيلتي :-)

إنه لأمر رائع أن يكون لديك مثل هذا القدر في المطبخ ، إنه مفيد للغاية. لقد بدأت في استخدام kukta (هذا ما نسميه) مؤخرًا ، لكن أمي كانت تستخدمه منذ سنوات. كلا القدرين قديمان ، وليسا نموذجك. تصنع الأم جميع أنواع الأطباق في الكوكتا ، ليس فقط الحساء ، ولكن أيضًا شرائح اللحم والفلفل الحلو والخضروات الصلبة والبيلاف. يحصل على بيلاف سوبر صنع في كوكتا.

عدي ، لقد صنعت & # 8222pot au feu & # 8221 هنا :))

لا تمنحني وقتًا ثمينًا فقط لأسئلتي العديدة حول الطهي ، ولكنك تخمن أيضًا أفكاري. 
لفترة طويلة كنت أرغب في الكتابة عن هذا الموضوع (الضغط) لأنني وعدت بالتفاخر عندما أطبخ لأول مرة في القدر & # 8222wonder & # 8221 التي طلبت نصيحتك بشأنها منذ بعض الوقت.
كان لدي نفس الغموض مثل الفتيات الأخريات اللائي نشرن هنا ، حول الرغوة التي يجب أخذها ... قرأت المرجع الذي قدمته لمقال Emil ... أقنعني الكولاجين وقررت: ذهبت واشتريت وعاء المعجزات الخاص بي من Metro ... استثمار مثل ما يصل إلى ثلث راتب أستاذي ، لكنه كان يستحق كل المال. وبالطبع ، لقد صنعت سافتيوا بحساء اللحم البقري. لم تكن النتيجة كما قال إميل ... إما بسبب اللحم - الذي كان ، حسب الملصق ، للحساء أو لأنه بعد ساعة من طهي اللحم ، أوقفت العملية ، وأزلت الضغط في القدر وأضفت الخضار ... فعلت هذا لأنني ، بقراءة التعليمات ، اكتشفت أن الخضار تحتاج إلى وقت طهي أقصر بكثير. من المؤكد أن النتيجة النهائية لم تكن مذهلة ، بمعنى أن اللحم البقري لم يذوب في الفم على الإطلاق ، فقد كان سميكًا وعادلًا مثل اللحم البقري المحضر بشكل غير صحيح. لكن ما أدهشني هو طعم الخضار والحساء بشكل عام ، والذي كان مختلفًا تمامًا عن الحساء المسلوق في وعاء كلاسيكي! مذاق الخضار جيدًا حقًا ، لم يضيع ... من خلال القدر ...
أريد أن أضيف أن لدي قدرًا مشابهًا لوعائك لمدة 10 سنوات تقريبًا ، لكنني استخدمته مرة واحدة فقط (بدون هذا الغطاء "المخيف") لصنع مربى البرقوق ... الذي دخنته نوعًا ما. بالطبع ، ....
حسنًا الآن ، نظرًا لأنني حصلت على الرهان الجديد ، فقد اكتسبت الثقة ومتى سأعمل كلاهما.
بعد شريحة اللحم البقري ، صنعت حبوبًا (حسب وصفتك) خرجت بشكل رائع (حتى بدون سيولان).
وهكذا أصبحت مدمنًا على قدر الضغط وأستخدمه بشكل أسبوعي خصيصًا للشوربات والمرق.

استلمت وعاء هدايا عيد الميلاد: د
منذ ذلك الحين ، أسبوعيًا تقريبًا ، أحاول وصفات مختلفة: من الفاصوليا التقليدية مع سيولان إلى حساء اللحم البقري ، حساء لحم الخنزير مع لحم البقر المفروم مع صلصة الطماطم (وهو أمر مجنون تمامًا)
أنا شخصياً أعتبرها من أفضل الاختراعات في مجال أدوات المطبخ.

الطريقة التي تستخدمها من أجل لتبريد الوعاء في الحوض فجأة ، ليس خطيرًا & # 8211 أعرف ، الاختلاف المفاجئ في درجة الحرارة ، إلخ. ؟!

مرحبًا! قرأت منشورات من أشخاص قلقين من استحالة الرغوة ونتائجها ، وهي اضطراب الحساء. إذا تم غليها في حلة ضغط ، فلن يتم إزعاج العصير (حتى لو لم يتم تغطيته بالرغوة). لدي مجموعة ، اشتريتها من Cora ، بها قدران بسعة 5 و 7 لتر ، وغطاءان ، أحدهما للضغط والآخر مصنوع من الزجاج ، وكلاهما مناسب للقدور ، والقطر هو نفسه. وقد فوجئت بسرور عندما وجدت أن الأغطية مناسبة للوعاء الذي اشتريته منذ عامين ، أيضًا من كورا ، والذي يحتوي على 9 لترات ، والذي أجبره صديقي العزيز على كسر قطعة بلاستيكية من الغطاء وكسرها ضمنيًا. لذلك لدي مجموعة رائعة من 5.7 و 9 لتر. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الشراء ، يتم إنتاجهم في إيطاليا ، بجودة جيدة جدًا (رأيت أيضًا نماذج مثل موديلاتك ، لكنهم متفوقون في الجودة) ، قبعات سميكة وأفضل ، من وجهة نظري. الصندوق أبيض ، به نقوش خضراء ، ويسمى & # 8222conature & # 8221.

دعني أخبرك & # 8222 النوع الثاني & # 8221 من نفس المرق من قدر الضغط (بمعنى الوقواق ، كما يطلق عليه أيضًا في بلدنا في بايا ماري).
لذلك: يتم إزالة الفرشاة المغلية حسب الطريقة السابقة ببساطة ، بجانبها نقوم بإعداد البطاطس المهروسة والجزء المفضل لدي هو صلصة السفرجل & # 8230 Bestial good.

بالحديث عن الكولاجين: هناك نوعان مهمان من الكولاجين في المطبخ: الأول (لحم البقر أو الثدييات الأخرى) و V (الأسماك ، المأكولات البحرية: الحبار ، الأخطبوط ، إلخ). يبدأ النوع الأول في التراجع عند 66 درجة مئوية ، والخامس عند 35 درجة مئوية. الكولاجين في شكله المشوه يشبه المطاط ، سواء من حيث الملمس أو في التركيب الكيميائي. عند درجات حرارة أعلى من 75-80 درجة مئوية ، يحدث التحلل المائي والتخثر للكولاجين المشوه (يتحول إلى جيلاتين ، مما يعطي اللحم هشاشة وعصارة) ويحدث تفاعل # 8211 بمرور الوقت. ومع ذلك ، فإن المعالجة الحرارية ليست هي الوحيدة التي يمكن أن تنتج التخثر ، ويمكن أيضًا الحصول عليها عن طريق المعالجة الكيميائية أو الأنزيمية ، أو على لسان المطبخ ، عن طريق النقع. الأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) تسبب التحلل المائي للكولاجين والمعالجة الكيميائية # 8211. العلاج الأنزيمي هو أيضًا تفاعل كيميائي ، ولكن يتم تحديده بواسطة إنزيمات معينة في ماء مالح (مثل صلصة الصويا والزنجبيل والبابايا ، إلخ). شيء واحد مهم: مستويات الكولاجين ليست موحدة في الحيوانات & # 8211 أعلى في الأجزاء السفلية (مثل لب لحم البقر مقابل عضلات لحم البقر). ستبدو القطع ذات المحتوى المنخفض من الكولاجين جافة إذا تمت معالجتها بالحرارة لفترة طويلة ، وبسبب تمسخ البروتينات الأخرى (الأكتين) ستكون أقل طعمًا.


8 نوفمبر 2010

حديقة الزعتر

أضعه في أي نوع من أنواع البرش تقريبًا - خاصةً الدواجن والبطاطس والفاصوليا وما إلى ذلك. وفوق السرمال ، عند الغليان. ثم ، لا غنى عنها في بعض شرائح اللحم الصغيرة والمخبوزة. يمكن استخدامه للخبز وطعام الملفوف والفول والسمك المشوي ونكهة الخل & # 160
يعتبر الزعتر أيضًا نباتًا طبيًا ، من أجل:
- عسر الهضم ، التهاب المعدة - مسحوق أو شراب منقوع بعد الأكل
- انتفاخ البطن - يهدئ آلام البطن ، ويعزز التخلص من الغازات من الأمعاء - & # 160 curation لمدة أسبوعين ، مع التسريب
- ونى الجهاز الهضمى - 1-2 كوب من النقع البارد.
- انتفاخ ، عسر هضم

- خلل الحركة الصفراوية - يحفز إفراز الغدد اللعابية وإفراز الصفراء بمسحوق الزعتر ، قبل ربع ساعة من الوجبات الرئيسية
- تقلصات في المعدة وتقلصات وآلام في البطن - اشرب كوبًا صغيرًا من منقوع الزعتر الساخن مع رشفات صغيرة. & # 160
* انقطاع الطمث ، والبرود الجنسي - تناول المستخلص الكحولي من الزعتر لمدة شهرين - 4 ملاعق صغيرة في اليوم. يؤدي الزعتر في الحديقة إلى بدء الدورة الشهرية ، وهو مثير للشهوة الجنسية متوسط ​​الكثافة.

التهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن ، والسعال الديكي - كعلاج طارئ ، يتم إعطاء القليل من رشفات التسريب الساخنة ، مع تأثيرات توسع القصبات ، والبلغم ، والتهدئة السريعة. لعلاج طويل الأمد ، يوصى باستخدام المسحوق ، حيث يتم تناول ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم - 4 أسابيع. الحمامات الساخنة مصنوعة من الزعتر ، والتي لها تأثيرات تقوية المناعة.

الربو والالتهاب الرئوي والتهابات الجهاز التنفسي المتكررة - يعطى زيت طيار قطرتان ثلاث مرات في اليوم ، في علاج لمدة 10-20 يومًا. إنه مضاد حيوي هائل وموسع للقصبات. يُعطى بنفس الطريقة ، وهو مساعد غير عادي في علاج مرض السل.

التهاب القولون التخمري والتعفن - تناول ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر أربع مرات في اليوم. يستمر العلاج ما بين 10 و 21 يومًا ، ويمكن استئنافه عدة مرات حسب الحاجة.

التهابات الكلى والمسالك البولية - يمكن أن ينافس الزعتر في هذه الفئة من الأمراض أقوى المضادات الحيوية. استخدم الزيت الطيار & # 1602-3 قطرات في العسل ثلاث مرات في اليوم. لعلاج أمراض الكلى المزمنة ، يتم استخدام المستخلص الكحولي لزراعة الزعتر أربع مرات في اليوم ، وملعقة صغيرة مخففة في نصف كوب من الماء ، في علاج لمدة 60-90 يومًا. هذا المستخلص يدمر الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر على الكلى والمثانة ويحفز نشاط الكلى.

الديدان المعوية ، التهابات الجيارديا اللمبلية - مزيج لا يهزم في علاج هذه الفئة من الأمراض هو ما بين الزعتر والأفسنتين. يخلط مسحوق النباتين في أجزاء متساوية ثم يوضع في مرطبان يغلق بإحكام. يتم تناول ملعقة صغيرة من هذا الخليط على معدة فارغة أربع مرات في اليوم. يستمر العلاج لمدة ثلاثة أسابيع ، وإذا لزم الأمر ، يمكن استئنافه بعد استراحة من 10 إلى 12 يومًا.
خارجي: - & # 160

يساعد في علاج عيوب الوجه
- السعال الديكي
* البرد والحمى - الحمامات الساخنة التي تم فيها صب المحلول

* الجروح والجروح - غسول بالتسريب المركز (3 ملاعق صغيرة لكوب ماء) من الزعتر. لها تأثيرات خفيفة مضادة للعدوى والشفاء.
* الألم العصبي - يتم وضع كمادات ساخنة مع التسريب المركز على المناطق المصابة.

ضعف الدورة الدموية الطرفية - الحمامات الساخنة مصنوعة من الزعتر (5 لترات في حوض من الماء). تنشط هذه الحمامات الأسبوعية الدورة الدموية بقوة وتزيد من حرارة الجسم وتقوي جهاز المناعة.

الروماتيزم - وضع كمادات ساخنة بالزعتر على المنطقة المصابة. له تأثيرات مهدئة ومسكنة.

يعالج البشرة الدهنية ويجملها.
* تقلصات عضلية (موضعية) - عمل الحمامات المحلية بأدفأ نكهة من حديقة الزعتر لمدة 15-20 دقيقة. & # 160

لا ينصح به في قرحة المعدة ، متلازمة القولون العصبي ، قرحة المعدة والتهاب المعدة المفرط الحموضة ، عسر الهضم ونقص الهضم ، لأنه يثبط النشاط الأنزيمي لقصور البنكرياس.

جرعة زائدةآثار جانبية قوية للغاية: نوبات ، قيء ، آلام شديدة في البطن ، هذيان.


فيديو: فاصولياء بيضاء عريضة Beans Broad White stew with lamb meat (شهر اكتوبر 2021).