وصفات جديدة

Hopped-Up Mary وصفة

Hopped-Up Mary وصفة

مكونات

  • 2 أوقية هوفيد الفودكا
  • 1 ، ملعقة صغيرة من دميتري ماري توابل
  • أوقية عصير ليمون طازج
  • 6 أونصات عصير طماطم

الاتجاهات


تُمزج جميع المكونات في كوب خلط مبرد ، مُغطى بملح البحر الناعم ويُحرّك المزيج حتى يمتزج. أضف الثلج. يقلب برفق مرة أخرى للخلط. يُزيّن بجمبري الكوكتيل وبشر الليمون والفلفل الوردي المطحون الطازج (يمكن استبدال الفلفل الأسود) وساق الشمر.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل وجبة 168

إجمالي الدهون 0.7 جم 1٪

السكر 5 جرام

المشبعة 0.1 جرام 0.5٪

بروتين 2 جم 3٪

الكربوهيدرات 8 جرام 3٪

فيتامين أ 42 ميكروجرام 5٪

فيتامين ب 60.2 ملغ 7.6٪

فيتامين سي 122 ملغ 100٪

فيتامين إي 0.6 ملغ 2.9٪

فيتامين ك 22 ميكروغرام 28٪

الكالسيوم 40 ملغ 4٪

الياف 1.8٪

حمض الفوليك (طعام) 39 ميكروغرام N / A

مكافئ الفولات (إجمالي) 39 ميكروغرام 10٪

حديد 1 ملغ 8٪

المغنيسيوم 24 ملغ 6٪

نياسين (ب 3) 1 ملغ 6٪

الفوسفور 40 ملغ 6٪

البوتاسيوم 392 ملغ 11٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.1 ملغ 8.4٪

الصوديوم 18 ملغ 1٪

الثيامين (ب 1) 0.2 ملغ 12٪

زنك 0.3 ملغ 1.7٪

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


كيف تصنع ماري الدموية

A Bloody Mary هو نوع من كوكتيل الحب أو الكراهية ، وهو أمر منطقي. أنت تشربه بشكل عام في الغداء ، وتجهز نفسك لقضاء فترة ما بعد الظهيرة بالسلك (أو بالنعاس الشديد). إنها وجبة بحد ذاتها ، في حين أن الميموزا هي مجرد نوع من أنواع الميموزا. عصير مع فقاعات. قاعدته هي عصير الطماطم ، والذي من المعروف أن البالغين يركضون منه في حالة رعب. إنه لاذع مثل نار الجحيم وكبريت الكبريت ، إذا قمت بعمله مع الكثير من الفجل الحار ، ورسيستيرشاير ، والصلصة الحارة ، والحمضيات ، وغيرها من الصعاب والنهايات اللذيذة و mdash وهذا يعني ، إذا كنت تجعلها بالطريقة الصحيحة. وجعل مريم الدامية الطريق الصحيح هو سبب وجودنا هنا اليوم.

الآن ، اتبع على طول: هذه الوصفة أعلاه تقدم حصة واحدة من Bloody Mary (أونصتان من الفودكا ، حوالي ستة أونصات من المزيج). هل تريد أن تصنع ماري دموية واحدة فقط؟ ربما لا ، لكن ربما تكون منفردا لتناول الغداء. ومع ذلك ، يمكنك اختيار الدُفعة عن طريق إجراء بعض العمليات الحسابية البسيطة في مقاطع الفيديو أدناه ، على سبيل المثال ، قمنا بمضاعفة الوصفة. بعد ذلك ، قم بالتزيين أينما تأخذك روحك التي تتوق إلى الملح والحمضيات: أسافين الليمون ، الفلفل الحار ، فلفل الكرز مع جبنة الفيتا ، الجمبري ، الفاصوليا الخضراء المخللة ، مخلل شبت الثوم ، نبات الكبر ، وبالطبع ساق الكرفس الكلاسيكي. تجربة مع الذوق.

القليل من الخلفية

لقد تم استدعاء مريم الدامية شيئًا أو اثنين على مر السنين. من المفترض أنه نشأ في باريس في عشرينيات القرن الماضي ، عندما فر الروس من حربهم الأهلية جلبوا الفودكا إلى بقية أوروبا وقام نادل بخلطها مع عصير الطماطم لإغراء المغتربين الأمريكيين. لقد شق طريقه إلى الولايات المتحدة في العقد التالي ، حيث تم توابله بمكونات جديدة وأطلق عليه اسم Red Snapper. من المفترض أن اسمًا مبكرًا آخر لها كان دلو الدم (مرعب ، وأكثر جرأة). في نهاية المطاف ، أصبح منتشرًا في كل مكان مثل Bloody Mary & mdash سواء بالنسبة للملكة ماري تيودور التي أمرت بإراقة دماء البروتستانت في إنجلترا ، أو لامرأة تدعى ماري سكبت كوكتيل طماطم على فستانها ، أو لنادل يدعى ماري كان يعمل في صالون دلو الدم في شيكاغو ، لا نعرف. ما نعرفه هو أنه في اليوم ، لم يكونوا يتصدرون Bloody Marys بجثث الدجاج المقلي وأسياخ اللحم. لكن مهلا ، الأشياء تتطور.

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

The Bloody Mary هو كوكتيل غداء كلاسيكي ، وإذا كنت تبحث عن وجبة فطور وغداء كاملة ، يمكنك إضافة الميموزا أو بيليني. إنها أخف وزنا ، لكن بعض الناس يفضلون ذلك. يُعتبر Michelada أيضًا في بعض الأحيان مشروبًا غداءًا مصنوعًا من البيرة وكوكتيل طماطم Clamato والتوابل ، وهو مشروب يعتمد على الطماطم (ولكن أقل قوة) من Bloody Mary. ماريا الدموية هي مريم الدموية المصنوعة من التكيلا بدلاً من الفودكا. وأخيرًا ، هناك Bullshot: مزيج غريب تمامًا من الفودكا ومرق اللحم البقري من كامبل. مالح لذيذ.

ماذا تحتاج

هنا & rsquos ما تحتاجه لتحقيق عدالة Bloody Mary ، بخلاف ما قد تتمكن من حفره من الثلاجة أو الخزانة.


إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى Bloody Mary الخاصة بك ، ففكر في هذه الوظائف الإضافية الممتعة.

  • أضف الفجل حسب الرغبة.
  • أضف اندفاعة أو اثنتين من الدخان السائل أو قليل من الفلفل الحلو المدخن لإضفاء نكهة مدخنة على مشروبك. يُزين بضلع ظهر رضيع مدخن على سيخ.
  • قم بتحليتها قليلاً بملعقة كبيرة من السكر البني وزينها بقطعة من البرتقال.
  • اصنع جيشا دموية عن طريق استبدال الفودكا بالساكي وزينها بلفتين من كاليفورنيا على سيخ.
  • استبدل عصير الطماطم بعصير المحار للحصول على نسخة مالحة من المشروب وزينها بجمبري مطبوخ ومقشر وقطعة ليمون على سيخ.
  • أضف قليل من ملح البصل ، ورشة ملح الثوم ، ورشة من مسحوق الفلفل الحار. استبدل الفودكا بالجريب فروت والهلابينو الفودكا. زينها بغصن الكزبرة وبوبر هالابينو على سيخ.
  • أضيفي رشة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من محلول الفلفل الحار إلى المشروب وزينيه بقطعة فلفل كاملة.
  • زين بلودي ماري الكلاسيكية في كأس مغطى بملح الثوم مع غصن من الريحان.

قافز

إذا كنت قد & # x27t تخمر البيرة الخاصة بك ، أراهن أنك تعرف شخصًا قام بذلك. بفضل طفرة التخمير الحرفي على مدار العشرين عامًا الماضية ، يمكن للجميع تقريبًا الوصول إلى البراغي الصغيرة - حتى الأشخاص الذين ليس لديهم اهتمام بصنعها. لكنني & # x27m من النوع الذي يحب صنع الأشياء ، لذلك قبل بضع سنوات طلبت بعض نباتات القفزات لاستخدامها في مشروب منزلي.

نمت القفزات بسرعة وبقوة لدرجة أنني بالكاد تمكنت من مواكبة التشذيب والتدريب الذي تتطلبه (مثل اللبلاب ، فهي متسلقة وعادة ما تزرع على خيوط أو سلك). لقد حذرتني الأدبيات التي تلقيتها مع القصاصات من عدم توقع أي قفزات في السنة الأولى. انتهى بي الأمر بحوالي جالون منهم على أي حال.

إذا كان لديك & # x27ve تربة غنية والكثير من أشعة الشمس ، فستجد أن القفزات سهلة النمو بشكل لا يصدق ، وإذا كان لديك بضعة أقدام مربعة من الأوساخ في الفناء الخلفي الخاص بك ، فإنني أوصيك بزراعة بعض الربيع المقبل - حتى لو لم تفعل & # خطة x27t لصنع البيرة (المزيد عن ذلك لاحقًا). هنا بعض النصائح:

* أنت & # x27ll بحاجة إلى زراعة جذور بدلاً من البذور لأن النباتات إما ذكور أو إناث. فقط النبات الأنثوي ينتج الأزهار ، وهي القفزات الفعلية. (إذا كان هذا يبدو مألوفًا للبعض منكم ، فقد يكون ذلك بسبب أن القفزات جزء من العائلة النباتية القنب وكذلك الماريجوانا.) مثل باقي أفراد تلك العائلة ، تحتوي القفزات على مركبات كيميائية معقدة (ومتطايرة). قد يكون لبعض هذه المواد ، مثل ثنائي ميثيل فينيل كاربينول ، تأثير مهدئ على الجهاز العصبي للإنسان. قد يريحونك. بالطبع ، الكحول له هذا التأثير أيضًا. هذا هو السبب في أنك عندما تشرب الكثير من البيرة ، فإنك تشعر بالنعاس.

* اطلب القفزات الخاصة بك حتى تصل في الربيع ، بعد زوال فرصة الصقيع. شكل تلة صغيرة لكل جذمور. ازرع مع توجيه البراعم لأعلى ، وقم بتغطيتها بشبر من التربة الرخوة. يجب أن تكون التلال متباعدة على الأقل بثلاثة أقدام إذا كانت القفزات من نفس التنوع وبفارق خمسة أقدام إذا كانت مختلفة. نشارة جيدا. في غضون أسبوعين إلى أربعة أسابيع ، تبدأ & # x27ll في رؤية براعم القفزات ترتفع من الأرض.

* اربط طولًا من الخيوط على كل تل ، وثبّت الجزء العلوي من المبنى أو السياج أو العمود ، وعندما يبلغ طول الكروم الصغيرة قدمًا تقريبًا ، لفها حول الخيوط في اتجاه عقارب الساعة. سوف تنمو. وتنمو. وإذا كنت & # x27re محظوظًا ، فستحصل على بعض القفزات في تلك السنة الأولى. قطعهم إلى لا شيء في الخريف. قم بتقليم الكروم الأضعف بعد أن تنبت مرة أخرى في الربيع التالي.

كما قلت ، القفزات ليست فقط للبيرة. البراعم التي تنفجر من الأرض في الربيع طرية جدًا ويمكن تقليبها مثل الهليون. وتضيف أزهار القفزات نفسها نكهة عشبية حادة ومرة ​​إلى أي شيء تلمسه. حتى أن بعض الطهاة ذوي التفكير المستقبلي ، مثل بات كومبس في منتجع Paws Up في مونتانا ، كانوا يطبخون باستخدام القفزات. أمشاط أوراق الشجر مع بتلات زهرة هوب ، والجبن ، والعطريات قبل أن تقلى التمبورا لصنع حقيبة شحاذ عشبي جبني. في مراجعة للطبق ، ادعت إحدى الكتابات أنها لذيذة جدًا لدرجة أنها كانت ستتخلى عن جميع الأطعمة الأخرى في ذلك المساء مقابل المزيد من حقائب الهيب المقلية.

جعلتني موجات الحرارة الأخيرة أشعر ببعض الكسل مقارنة بالشيف كومبس. & # x27ll أبقي وصفته مطوية بعيدًا لبعض الطقس البارد. بدلاً من ذلك ، أقوم هذا الأسبوع بطي زهور نباتي & # x27s في بروشيتا القافز المصنوع من الطماطم الأولى في الحديقة.

إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على القفزات الطازجة ، فإن زهور الريحان تعد بديلاً جيدًا. بمجرد أن يزهر نبات الريحان ، تزداد حدته وتصبح عشبية مرارة قليلاً وشبيهة بالقفزات.

مكونات
1/2 فص ثوم صغير
الملح كوشير
1 طماطم كبيرة مفرومة
1/2 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
2-3 زهور قفز طازجة (ليست حبيبات) أو زهور ريحان ، ممزقة
1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
6-8 قطع خبز كونتري محمص

تحضير
افرمي الثوم واهرسيه مع رشة ملح. يُمزج معجون الثوم مع 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، طماطم ، بصل ، زيت ، أزهار هوب ، فلفل. يُسكب الخبز المحمص بخليط الطماطم ويُقدم.

الصور والنصوص من إيان كناور

إيان كناور هو طباخ / كاتب مقيم في بروكلين ، نيويورك وكنويرتاون ، بنسلفانيا. وقد كتب في Bon Appetit و Gourmet و The Atlantic و Men & # x27s Health ومنشورات أخرى. كتاب الطبخ الخاص به ، الذي يستند إلى حياته في Knauer Farm ، سيصدر في ربيع عام 2012. تابعه على Twitteriknauer.


عجب آخر ممتاز في وعاء واحد هو فطيرة وعاء الدجاج الكلاسيكية. معبأة باللحم الطري والخضروات الملونة ، تعلوها معجنات مقرمشة تذوب في فمك من أجل الحصول على عشاء رائع. ليست هناك حاجة لعمل المعجنات من الصفر ويمكنك تنويع الخضروات وفقًا للموسم ومدى توفرها أيضًا.


Mary Berry & # 39s Complete Cookbook / DK


ضع علبة مافن في علب ورقية. يُنخل مسحوق الكاكاو في وعاء ، ويُسكب في الماء المغلي ويخلط في عجينة سميكة. أضيفي مكونات الكيك المتبقية واخلطيها بمضرب كهربائي يدوي (أو اخفقيها بملعقة خشبية).

يقسم الخليط بالتساوي بين 12 علبة ورقية. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6) لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة حتى ترتفع جيدًا وتصبح ناعمة الملمس. تبرد في الحقائب على رف سلكي.

كيف تنتج حتى الكب كيك

لصنع كريمة الشوكولاتة ، نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء. يُنخل مسحوق الكاكاو ويُضاف السكر البودرة قليلاً في كل مرة لجعله لامعًا وقابل للدهن. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المطلوب. ضعي الكب كيك فوق الكب كيك ورشي عليها زينة الشوكولاتة واتركيها قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى 2 إنش
  • 6 أكواب عصير طماطم
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج (من 2 إلى 3 ليمون)
  • 3 ملاعق كبيرة فجل طازج مقشر ومبشور خفيف
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بامية مخللة ، مخلل بصل لؤلؤي ، كبر ، شرائح ليمون للتزيين (اختياري)
  • فودكا مبردة

يُخفق الكرفس في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. أضف 2 كوب عصير طماطم وهرس حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى إبريق وحركه في 4 أكواب متبقية من عصير الطماطم وعصير الليمون والفجل الحار ورسيستيرشاير وملح الكرفس والصلصة الحارة والفلفل. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى يومين.

يُزيّن بالخيوط على أسياخ. يقلب خليط بلودي ماري بقوة قبل التقديم مباشرة. قدميه على الثلج كما هو أو مع الفودكا والصلصة الحارة والفلفل والزينة.


Sriracha Bloody Mary & # 038 يلهون بالزينة

لذلك يبدو أننا & rsquore في رحلة طهوية لابتكار مجموعة صغيرة من الوصفات المشبعة بالسريراتشا ، لكنها حارة بشكل خاطئ. والمحبة في كل دقيقة منه! اللعب بزجاجة من الصلصة الحارة لم يكن أبدًا حارًا وممتعًا. في السابق ، شاركنا مع rsquove وصفة صلصة الفلفل الحار على طريقة سريراتشا محلية الصنع ، صلصة المايونيز الحارة الكريمية الحارة التي يمكنك دهنها بأي شيء تقريبًا ، ووصفة مبهجة لأجنحة دجاج سريراتشا الساخنة!

مع العديد من وصفات الصلصة الحارة الأخرى في قائمة الانتظار ، قمنا بتجربة الكثير من صلصة سريراتشا الحارة ، يعتقد الجميع أننا نشرب زجاجة من الذهب الأحمر!

اه انتظر! اشربه؟ يالها من فكرة رائعة!

ولدت الآن وصفة سريراتشا بلودي ماري وهي جاهزة لنسف الجوارب من أي شخص يدعي أنه مدمن على سريراتشا وماري الدموي.

باستخدام الصلصة الحارة المفضلة لديك لتحل محل صلصة تاباسكو الحارة التقليدية المستخدمة في معظم وصفات بلودي ماري ، فإن إضافة سريراتشا هذه سوف تتركك مع نكهات حارة متساوية ولكن أكثر إشراقًا قليلاً من Bloody Mary التقليدية. هناك العديد من الوصفات الخاصة بـ Boody Marys ، لذا يمكنك التمسك بوصفة Bloody Mary المفضلة لديك المجربة والصحيحة وكل ما عليك القيام به هو البخ في sriracha بدلاً من Tabasco.

إن الحرارة المنعشة المستوحاة من آسيا من سريراتشا مختلفة بالتأكيد ، لكنها خفيفة ومشرقة بما يكفي لإثارة ذوقك في Bloody Mary بشيء جديد.

نحن & rsquore لعبة لتجربة الكوكتيلات من جميع الأنواع ، فقط انظر في حديقتنا وسترى الدليل. 13 شجرة حمضيات لدينا ليست فقط للأكل مباشرة ، أيها الأصدقاء. ولا الحمضيات لمتعة الحديقة البصرية. هناك & rsquos خطة وهدف لكل شجرة حمضيات والاستخدام الأكثر أهمية لجميع أشجار الحمضيات هو الكوكتيلات!

إن مقبلات الكوكتيل هي شيء نحن و rsquore مفتونون به حقًا لأن وجود مقبلات رائعة يمكن أن يجعل الناس يشعرون بالإغماء عند تناول كوكتيل. لذلك على الرغم من أن معظم الحديقة لا تزال موجودة في سبات الشتاء الشتوي ، فقد تمكنا من العثور على بعض العينات الصغيرة الرائعة التي لا تزال تنمو من الصيف!

زينة الحديقة لمريم سريراتشا الدموية:

في الأعلى: (L) إسفين رفيع من الجير ملفوف بورق الكرفس. (R) سيقان رقيقة رقيقة من الكرفس مع الأوراق المرفقة أدناه: (L) جزر صغير للحصول على لقطة مثالية لماري Bloody! (ص) بعض طماطم الكرز المشوية (هل تعتقد أنه لا يزال لدينا طماطم تنمو في ديسمبر. على الرغم من أنها باردة جدًا حتى تنضج ، إلا أنها لا تزال تنفجر)

استمتع بوقتك أو حفلتك القادمة مع إبريق كبير من Sriracha Bloody Mary وبالتأكيد لا تنسى أن تكون مبدعًا في التزيين. اجعل الجميع يسيل لعابه ويغمره الإثارة على الكثير من الجمال في الكأس.


ماري بيكفورد

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

ماري بيكفورد ، الذي سمي على اسم نجمة السينما الصامتة من أوائل القرن العشرين ، هو كوكتيل كلاسيكي مشهور. هنا يقوم John Gertsen ، مدير حانة Drink in Boston ، بتعديل النسب قليلاً لصالح الروم ، للحصول على نسخة أقل حلاوة.

ماذا اشتري: ليكيور ماراشينو هو ليكيور جاف نسبيًا بنكهة اللوز المر ، ويمكن العثور عليه في أي متجر خمور جيد التجهيز. في حين أنه يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر ، فإننا نوصي بصنع غرينادين الخاص بك لهذه الوصفة.


ملخص الوصفة

  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب عسل
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 كوب مانجو مقطعة مكعبات (من 1 مانجو)
  • 1 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم
  • 1/2 كوب زبيب ذهبي
  • 1 ملعقة طعام من نكهة البرتقال (من برتقالة واحدة)
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون (من 2 ليمونة)
  • 1/2 كوب سكر بودرة منخول
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال بالإضافة إلى 14 كوب عصير طازج (من 1 برتقالة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. عصير طازج (من 1 ليمونة)

تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قدر قليل من الزيت والدقيق. يخفق البيض في وعاء خلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا ، من 4 إلى 5 دقائق. يخفق في السكر حتى يمتزج ثم يخفق في الزيت حتى يتجانس. اخفق العسل تدريجيا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب وصودا الخبز في وعاء منفصل. يُضاف خليط الدقيق ، وكوب frac12 في المرة الواحدة ، إلى مزيج البيض ، ويُخفق حتى يمتزج بعد كل إضافة. أضيفي المانجو ، المكسرات ، الزبيب ، قشر البرتقال ، وقشر الليمون الحامض. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا حتى تُدخَل قطعة خشبية في المنتصف وتخرج نظيفة ، لمدة 50 إلى 55 دقيقة. قم بإزالته إلى رف سلكي ، واتركه في المقلاة لمدة 10 دقائق.

حضري التزيين: بينما تقف الكيك في المقلاة ، قلبي السكر البودرة وقشر البرتقال والليمون وعصير البرتقال والليمون معًا حتى تمتزج. اقلب الكيك في طبق. رشي فوقها بالتساوي فوق الكيك الدافئ المقلوب. (أو اصنعي طبقة زجاجية مع التقليب معًا حوالي 1 كوب من السكر البودرة المنخل وملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج صُب فوق الكيك المبرد).