وصفات جديدة

أصدقاء الصيادين

أصدقاء الصيادين

تقدم المطاعم في جميع أنحاء البلاد المأكولات البحرية في الساحل الشرقي

في أعقاب الدمار الذي خلفه إعصار ساندي للساحل الشرقي ، كان الصيادون الأطلسيون من أكثر الفئات السكانية تضررًا إلى حد بعيد ، ولإظهار الدعم للموردين الذين يجلبون فضل البحر إلى أطباقنا ، فإن المطاعم في جميع أنحاء البلاد تتجمع حول المأكولات البحرية في الساحل الشرقي من خلال تقديم الأسماك والقشريات وغيرها من كنوز المحيط الأطلسي يسهل ذلك البحر الى الطاولة، وهي شركة في بروكلين ، نيويورك ، تربط الصيادين المحليين بالطهاة.

للذكاء ، ستجد سمك النازلي المخبوز بالفرن مع بوريه سنشوكي في غرفة الملابس في كونيتيكت ، مونتوك مونك فيش على القائمة في جاكس فيش هاوس في دنفر ، وسكالوب كيب كود في فندق SLS في ميامي. بالقرب من المنزل (منازل الصيادين ، على الأقل) ، يوجد مطعم ABC Kitchen's Rhode Island calamari أو ليتلينكبلح البحر رود آيلاند (إما نيئ أو مطهو على البخار مع الريحان التايلاندي والكاري).


أصدقاء الصيادين - وصفات

الأشياء الكبيرة غالبًا ما تكون بداياتها صغيرة. اليوم ، تعتبر Fisherman’s Friend علامة تجارية مشهورة عالميًا. لكن كل شيء بدأ في فليتوود ، وهي بلدة ساحلية صغيرة في شمال غرب إنجلترا. كان العام 1865 ، كانت الفكرة رائعة والنجاح الذي تلاها على مر السنين كان مذهلاً.

بدأ كل شيء بثلاثة حناجر مشوشة ...

كان جيمس لوفتهاوس ، وهو صيدلاني من بلدة فليتوود الصغيرة الساحلية في شمال غرب إنجلترا ، يتحدث إلى ثلاثة صيادين في أعماق البحار ذات مساء في تشرين الثاني (نوفمبر) وأخبروه عن صيدهم اليومي. أو بالأحرى حاولوا ذلك ، لأن الثلاثة لا يستطيعون قول كلمة واحدة. فبدلاً من الحكايات المسلية من أعالي البحار ، كل ما سمعه كان نقيقًا. هذا أعطاه فكرة.

في اليوم التالي قدم للصيادين الثلاثة خليطًا من عرق السوس والأوكالبتوس والمنثول - معبأ بعناية في ثلاث زجاجات صغيرة. شعر الصيادون بسعادة غامرة - ومنذ ذلك الحين أصبح بإمكان الجميع فهم قصصهم مرة أخرى. ونعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح ، كان Fisherman's Friend سائلاً في الأصل - ولكن نظرًا لأن الحلق ليس فقط قاسيًا ، ولكن البحر أيضًا ، فقد كان ينكسر غالبًا.

ليكوريس
الأوكالبتوس
المنثول

لكن كان لدى جيمس فكرة رائعة أخرى:
قام بتكثيف الصبغة وصنعها
معينات صغيرة يدوية للخروج منه.
صديق الصياد في أسطوريته
ولدت شكل وخاطف للأنفاس
ستبدأ قصة النجاح.

صديق الصياد على عجلات.

كان الصياد صديقًا بالفعل على ألسنة الجميع في فليتوود وبلاكبول المجاورة. وشيئًا فشيئًا ، بدأ المزيد والمزيد من المصطافين والزوار في تذوق طعمها - وعند عودتهم كانوا يكتبون خطابًا إلى عائلة Lofthouse. كان لدى الجميع سؤال واحد فقط: لماذا لا يمكنني شراء صديق الصياد في أي مكان في مدينتي؟ حسنًا ، منذ أن كان هناك طلب ، سرعان ما كان العرض موجودًا أيضًا: مع الصياد صديق فان.

المزيد من الأفكار ، المزيد من الأمتار المربعة.

نظرًا لأن الطلب ليس فقط بل أيضًا زيادة الإنتاج باستمرار ، فقد كان من المقرر اتخاذ خطوة. أصبح مبنى السكك الحديدية الذي تم تجديده خصيصًا في فليتوود المنزل الجديد ومرفق الإنتاج لصديق الصياد.

وتغيرت العبوة أيضًا: يؤكد اللون الأحمر والأسود والعلامة الجديدة في مظهر عتيق جريء على التقاليد الراسخة للعلامة التجارية.

اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا
اذهب شمالا

اتجه شمالًا: بناءً على طلب مستورد ودود ، تم تصدير صندوق كبير من "أصدقاء الصيادين" إلى النرويج لأول مرة. قوبل هذا بطلب متحمس. سرعان ما تحولت الصناديق إلى حاويات ، ومنذ ذلك الحين لم تتوقف الطلبات أبدًا. لا عجب ، لم يتوقف الأمر عند النرويج: لقد حقق برنامج "صديق الصياد" أيضًا نجاحًا كبيرًا في فنلندا والسويد.

وأخيرًا ، أصبحت الأمور أكثر حداثة في ألمانيا أيضًا: لكن فيشرمانز فريند لم يكن فقط على ألسنة الجميع في ألمانيا ، بل تم تصديره أيضًا إلى العديد من البلدان الأخرى حول العالم الآن. بالمناسبة ، أول نكهة جديدة تم إطلاقها في السوق كانت اليانسون.

حقيقة ممتعة: يعتمد المظهر النموذجي لأقراص الاستحلاب في Fisherman’s Friend على أزرار فستان من Doreen Lofthouse.

بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر
بدون سكر

الآن لشيء مبتكر تمامًا: بدون سكر.

ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا أفكارنا كانت دائمًا أقوى قليلاً. كانت Fisherman's Friend أول شركة حلويات تطلق مستحلبات النعناع الخالية من السكر في السوق.

حتى الملكة "أعجبت".

على الرغم من أننا لا نعرف أي مجموعة مفضلة للملكة البريطانية ، فقد منحت Lofthouse في عام 1983 جائزة ملكية لنجاح التصدير المذهل لصديق الصياد. جائزتان أخريان تبعهما في السنوات القادمة. ببساطة مهيب!

نحن ننمو وننمو ...

بحلول نهاية الألفية ، غطت مباني المصنع الآن مساحة 60 ألف متر مربع. وبنفس الطريقة ، بالطبع ، نما طموحنا في مواصلة إسعاد عملائنا بأنواع جديدة.

نحن شركة عائلية بالمعنى الحقيقي للكلمة. وستبقى على هذا النحو.

منذ عام 1865 ، أصبحت شركة Fisherman’s Friend شركة عائلية - وهي الآن في جيلها الخامس. نحن ننتج أكثر من 5 مليارات معينات سنويًا وقد أصبحنا لاعبًا عالميًا حقًا. ومع ذلك ، بالنسبة لنا ، حتى الأعمال التجارية العالمية متجذرة في التراث المحلي. وهذا هو بالضبط سبب إنتاج لعبة Fisherman’s Friend في فليتوود.

نحن نتطلع إلى 155 سنة مقبلة.

بلجيكا
كمبوديا
كندا
الصين
كرواتيا
الدنمارك
فنلندا


وصفات المأكولات البحرية ونصائح امبير

من سوق السمك في جيوفاني: ساندباب كلاسيكي مقلي. مفضل في كاليفورنيا!

من The Spruce Eats: نصائح لعمل السنداب المقلي أو المشوي!

Sole meunière هو طبق فرنسي كلاسيكي معروف ببساطته وزبده ، تانغ الليموني. ها هي ولاية كاليفورنيا باستخدام نعل باسيفيك دوفر الميسور التكلفة والوفير. من المؤكد أن هذا الطبق سهل التحضير وبأسعار معقولة سيثير إعجاب أصدقائك وعائلتك.

لقد تراجعت سلطات Dungeness Crab Louie في السنوات الأخيرة ، لكنها تقدم وجبة رائعة عند الحرص في التحضير واستخدام المكونات عالية الجودة. إليك نظرة حديثة عن السلطة الكلاسيكية من قِبل راوي القصص متعدد الوسائط في Monterey Bay Fishery Trust نيك رحيم.

لأولئك العاملين في صناعة المأكولات البحرية في خليج مونتيري ، سابينا دوران أسطورة. تشارك هذه الأم لخمسة أطفال ولديها خمسة أحفاد وصفتها الكاملة لسمك الصخري.

من Ocean2Table: سلطعون Dungeness بسيط على البخار مع توابل Old Bay وأعشاب طازجة

(من The Spruce Eats) - سلطعون صخري مطهو على البخار مع توابل حلوة وحارة!

يوضح هانز هافمان من H & ampH Fresh Fish كيفية تحطيم سمكة روك كاملة!

تعرف على كيفية اختيار المأكولات البحرية من عداد الأسماك - نصائح لمعرفة ما هو طازج من seafoodhealthfacts.org

تعرف على كيفية تخزين جميع أنواع المأكولات البحرية بشكل صحيح في الثلاجة أو الفريزر - نصائح من seafoodhealthfacts.org

(من Real Good Fish) - أرز السوشي اللذيذ المغطى بسمك السلمون البري Miso-Caramel Glazed أمر لا بد منه خلال موسم King Salmon!

تحضيرات بسيطة مثل هذه تجعل نكهة الزبدة وملمس روبيان كاليفورنيا ، وهو طعام شهي من الساحل الغربي ، يلمع.

هذه الوصفة لسمك القد الأسود المنقوع في ميسو قدمها إيان كول من Ocean2Table - كما هو وارد في Edible Monterey Bay.

هذه الوصفة لسمك صخري كامل في صلصة تشيميشوري تأتي إلينا من مجلة Edible Magazine والشيف Joshua في Wild Fish Pacific Grove.

كاليماري مقلي (حبار خليج مونتيري) مع ماير ليمون وهالبينو. مقدمة من ميشا هيدجز.

سمك السلمون المقدد Gravlax مع الشبت والأعشاب. تمت مشاركته معنا بواسطة Edible Monterey Bay و Martin Hoellrigl.

استمتع بهذه الوصفة من سمك الهلبوت مع هريس البازلاء. تمت مشاركتها معنا بواسطة Real Good Fish.

اصنع الامبانادا مع السلمون البري! هذه الوصفة مقدمة من Colectivo Felix.

تم تقديم وصفة السلمون الملك اللذيذة هذه من قبل الشيف التنفيذي مات بودين ، مونتيري باي أكواريوم.


برانش البصل المخلل

التخصص في بعض المطاعم خلال عطلة نهاية الأسبوع هو غداء سمك القد. وهي عبارة عن حصة كبيرة من سمك القد كامل النضج ، مسلوق ومطهو على البخار بالملح ، مع البطاطس المسلوقة والبصل وشرائح الموز. تتكون الطبقة العلوية من البيض المسلوق أو صلصة الطماطم ، وأحيانًا مع شرائح الأفوكادو.

المقبلات التي يتم تقديمها هي حشيش سمك القرش وكعك سمك القد. هاش سمك القرش عبارة عن لحم سمك قرش مفروم مقلي بالبهارات ويقدم على خبز محمص. تتكون كعكة سمك القد من مهروس سمك القد المملح (مهروس) ومع البطاطا المطبوخة والزعتر الطازج والبقدونس. ثم يتم تشكيلها في فطيرة ومقلية في مقلاة.

يتم تقديمه أيضًا مع صلصة فواكه & # 8220zesty وجانب من سلطة mesclun & # 8221 في خبز أبيض مع المايونيز. (1)


& # 8216 إنه حلم لي ، & # 8217 يقول إيميلدا ماي في خطوة وظيفية جديدة

لا تكتفي إيميلدا ماي بكونها مجرد إحساس بالغناء ، فمن المقرر أن تلعب دور البطولة في فيلم. تهاجر مواطنة دبلن إلى الشاشة الفضية بعد سنوات بصفتها مطربة ناجحة ، وفقًا لما نشرته على حسابها في Instagram.

لقد علقت على المنشور ، وشاركته ، مع سرها & lsquobig. & rsquo & lsquoI & rsquom جعلني التمثيل لأول مرة في Fisherman & rsquos Friends 2 في دور Aubrey Flynn.

أنا & rsquoll انضممت إلى فريق العمل الأصلي لأحكي قصة جميلة على شواطئ كورنوال الساحرة. & rsquo

سوف يتبع Fishermen & rsquos Friends 2 من سابقه ، Fisherman & rsquos Friends. حقق الفيلم الدرامي نجاحًا كبيرًا وسرد قصة مدير موسيقى مقيم في لندن يكتشف عملًا موسيقيًا فريدًا أثناء تواجده في كورنوول في حفلة موسيقية.

تغيرت حياة الصيادين و rsquos التنفيذيين العشرة في أكواخ البحر والغناء في البحر بشكل لا رجعة فيه بعد توقيعهم من قبل شركة Universal Records. يؤدي التوقيع إلى تحقيقهم لأفضل عشرة أغاني مع ألبومهم الأول Sea Shanties.

تم الإعلان عن تكملة الفيلم & rsquos في مارس 2021 ، وبالنسبة لـ Imelda ، فقد كان تحقيقًا لرغبة طويلة الأمد.

& lsquoIt & rsquos قليلا من حلم لي لأكون صادقا. أنا & rsquove بالتأكيد سميت ملكة الدراما لذا & hellip :) & [رسقوو]

وأضاف الموسيقي أن الممثلين النجميين المتورطين هم فرحة مطلقة.

& lsquo حتى الآن كان & rsquos حقًا شرفًا مطلقًا للعمل جنبًا إلى جنب مع Meg Leonard و Nick Moorcroft و James Spring و jamespurefoyactor وزملائي الآخرين ، & [رسقوو] قالت. إضافة ، & lsquoAdventure calls وهكذا فأنا أتابع. & [رسقوو]

تأتي أخبار الفيلم بعد عام صعب أحيانًا بالنسبة للنجم ، الذي لفت الانتباه السلبي من المتصيدون بعد كتابة قصيدة مناهضة للعنصرية ، You Don & rsquot Get to be Racist and Irish.

أخبرت دليل RT & Eacute: & lsquo منذ أن كتبت لك ، لا يجب أن تكون عنصريًا وأيرلنديًا ، كنت أعاني من السلبية يوميًا لمدة 10 أشهر.

في الوقت الذي أصبحت فيه إيميلدا موضع غضب بين مجتمعات الرحالة وحلفائهم عندما وقفت أمام عربة اشترتها لجدتي & lsquohonour. & [رسقوو]

منذ ذلك الحين ، اعتذرت إيميلدا عبر حسابها على تويتر ، وطمأنت أولئك الذين أساءوا أنها قصدت ذلك ، وأساءت إلى مجتمع المسافر الذي تعاني نضالاته بشكل حقيقي وحاضر.

على الرغم من أنه لا يُعرف سوى القليل عن تاريخ إصدار الفيلم ، إلا أن كورنوال لايف قال إن الفيلم سيتم تصويره خلال الأشهر القليلة المقبلة ومن المتوقع أن يتم في عام 2022.


وصفات الزوجة

الصيحة لسمك السلمون المرقط! على الرغم من أنه من السهل جدًا الملح والفلفل والقلي ، فإليك بعض الخطوات الأخرى التي تستحق الحد الأدنى من الجهد. في الصورة هنا مع أرز بيلاف وحبوب غاربانزو وسلطة خضراء. فرحة ليلة نهاية الأسبوع!

قطعي الزبدة المنكهة إلى شرائح صغيرة وضعيها فوق شرائح السمك. ضع السمك في صينية الشواء واتركه على النار لمدة 6 دقائق حتى ينضج. قدمها مع أسافين برتقالية ، واستمتع بلحظاتك السريعة واللذيذة مع هذه السمكة التي امتلكت حوالي مليون سنة على جنسنا البشري. هتافات!

علاج التراوت البسيط واللذيذ. احصل على ليمونة وافتح النبيذ ، والعشاء جاهز تقريبًا!

يمكنك ارتداء سروالك الفاخر والجنون مع الأسماك ولكن بصراحة ، مع هذا السمك النقي واللذيذ يمكنك أن تبقيه بسيطًا حقًا. هذه خطوة صغيرة فوق رمي سمك السلمون المرقط وتحميصه على نار مفتوحة (لذيذ أيضًا) ، وأعتقد أنك ستحبه.

هذه المقبلات الرائعة (سهلة الاستخدام) تتناسب تمامًا مع المارتيني البارد ، أو ، إذا كنت في كاليفورنيا ، كوب من النبيذ الأبيض المثلج. لا تتردد في استبدال الثوم المعمر بالشبت إذا أردت ، فهناك العديد من الاختلافات في هذا طبق لذيذ. استمتع مع الأصدقاء أو احتفظ بكل شيء لنفسك واسمه غداء!


أصدقاء الصيادين - وصفات

من عائلتنا لك

بدعم من أعضائنا ، استمتع أوتو بالعديد من مواسم الصيد. مع تزايد الطلب من خلال إخبار الأعضاء لأصدقائهم ، عاد شون إلى الصيد مع والده وفي النهاية قدم أبنائنا ، أوليفر وليندون ، إلى الصيد التجاري. اليوم ، يدعم أعضاء Skipper Otto في جميع أنحاء كندا العشرات من عائلات الصيد مثل عائلتنا. نحن نعلم أنك ستحب التعرف على الصيادين وإطعام عائلتك بالمأكولات البحرية التي تشعر بالرضا عنها!

- مؤسسا سونيا وشون ستروبل

حيث بدأ كل شيء

سكيبر أوتو هو والد شون. بدأ الصيد على ساحل كولومبيا البريطانية في الستينيات. في ذلك الوقت ، كان هناك الآلاف من العائلات مثل عائلاتهم تحصد المأكولات البحرية بطرق تقليدية ومستدامة. ولكن بحلول الوقت الذي تخرج فيه شون من المدرسة الثانوية ، تغيرت الأمور. تم تقليص أسطول الصيادين المستقلين الذي كان قوياً في يوم من الأيام إلى طاقم هيكلي من الرجال المسنين.

أدت التغييرات في اللوائح إلى سيطرة عدد قليل من الشركات الضخمة على الصناعة. وتعني سلسلة التوريد الطويلة هذه أن المأكولات البحرية تتغير الآن عشرات المرات ، وتسافر حول العالم قبل أن تصل إلى أيدي المستهلكين. وهذا يعني عادة زيادة التكاليف والأضرار البيئية ، وانخفاض الأجور المدفوعة للصيادين ، وانعدام الشفافية للمستهلكين.

نريد تغيير كيفية اتصال الناس بمصايد الأسماك.

قادتنا التغييرات في الصناعة إلى ما نحن عليه اليوم. بدأنا Skipper Otto Community Supported Fishery للحفاظ على الصيد المستقل على نطاق صغير على قيد الحياة في كولومبيا البريطانية ، وحماية مواردنا البحرية القيمة ، وضمان وصول العملاء مباشرة إلى المأكولات البحرية البرية والمستدامة في كولومبيا البريطانية.

لقد قطعنا مساحات شاسعة من سلسلة التوريد مما يوفر لك شفافية كاملة حول ما نلاحظه وأين وكيف. نقوم بتثقيف المستهلكين حول القضايا المهمة في مصايد الأسماك ، ونعمل على إعادة بناء أنظمة ومجتمعات غذائية محلية قوية.

من عائلتنا لك

بدعم من أعضائنا ، استمتع أوتو بالعديد من مواسم الصيد. مع تزايد الطلب من خلال إخبار الأعضاء لأصدقائهم ، عاد شون إلى الصيد مع والده وفي النهاية قدم أبنائنا ، أوليفر وليندون ، إلى الصيد التجاري. اليوم ، يدعم أعضاء Skipper Otto في جميع أنحاء كندا العشرات من عائلات الصيد مثل عائلتنا. نحن نعلم أنك ستحب التعرف على الصيادين وإطعام عائلتك بالمأكولات البحرية التي تشعر بالرضا عنها!

- مؤسسا سونيا وشون ستروبل

حيث بدأ كل شيء

سكيبر أوتو هو والد شون. بدأ الصيد على ساحل كولومبيا البريطانية في الستينيات. في ذلك الوقت ، كان هناك الآلاف من العائلات مثل أسرهم تحصد المأكولات البحرية بطرق تقليدية ومستدامة. ولكن بحلول الوقت الذي تخرج فيه شون من المدرسة الثانوية ، تغيرت الأمور. تم تقليص أسطول الصيادين المستقلين الذي كان قوياً في يوم من الأيام إلى طاقم هيكلي من الرجال المسنين.

أدت التغييرات في اللوائح إلى سيطرة عدد قليل من الشركات الضخمة على الصناعة. وتعني سلسلة التوريد الطويلة هذه أن المأكولات البحرية تتغير الآن عشرات المرات ، وتسافر حول العالم قبل أن تصل إلى أيدي المستهلكين. وهذا يعني عادة زيادة التكاليف والأضرار البيئية ، وانخفاض الأجور المدفوعة للصيادين ، وانعدام الشفافية للمستهلكين.

نريد تغيير كيفية اتصال الناس بمصايد الأسماك.

قادتنا التغييرات في الصناعة إلى ما نحن عليه اليوم. بدأنا Skipper Otto Community Supported Fishery للحفاظ على الصيد المستقل على نطاق صغير على قيد الحياة في كولومبيا البريطانية ، وحماية مواردنا البحرية القيمة ، وضمان وصول العملاء مباشرة إلى المأكولات البحرية البرية والمستدامة في كولومبيا البريطانية.

لقد قطعنا مساحات شاسعة من سلسلة التوريد مما يوفر لك شفافية كاملة حول ما نلحقه وأين وكيف. نقوم بتثقيف المستهلكين حول القضايا المهمة في مصايد الأسماك ، ونعمل على إعادة بناء أنظمة ومجتمعات غذائية محلية قوية.

فكيف يساعد الانضمام؟

الدعم المالي

نحن قادرون على مساعدة عائلات الصيد بإصلاحات غير متوقعة واستثمارات في المعدات الجديدة لأن أعضاؤنا يلتزمون مالياً قبل موسم الصيد. كما ندفع للصيادين على وجه السرعة مقابل صيدهم (وهو أمر نادر الحدوث في جميع أنحاء الصناعة).

صديق الصيادين

صيادونا مستقلون - نحن لا نملك قواربهم أو تراخيصهم أو حصصهم. إنهم يفضلون العمل معنا لأننا نعاملهم بكرامة وشفافية ، وندفع أجور المعيشة مقابل جودتهم العالية وحصادهم المستدام. غالبًا ما يؤثر وجودنا في مناطق الصيد على الشركات الأخرى للعمل بحسن نية ودفع أسعار أعلى لمساعدة الصيادين على أن يصبحوا صانعي الأسعار وليسوا حاملي الأسعار.

أسعار عادلة

نحن نعمل بجد للحفاظ على أسعار أعضائنا تنافسية مع الأسواق ومحلات الأسماك الأخرى. سلسلة التوريد الخاصة بنا مباشرة - أبسط من النظام الصناعي المعقد - توفر مساحة كبيرة لكل من السعر العادل للصيادين والمستهلكين.


وصفة

المكونات لـ 4 أشخاص:
500 جرام (18 أوقية) من ذيل الكارب
500 جرام فيليه سمك السلور
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير أو 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
6 أكواب ماء
ملح

في قدر الحساء ، اخلطي مسحوق الفلفل الحلو في شحم الخنزير المذاب أو الزيت النباتي. (لإطلاق نكهة الفلفل الحلو # 8217 ، يجب إذابتها في الزيت أو شحم الخنزير.)

يُسكب أكثر من 6 أكواب من الماء ويُملح ويُطهى ذيل الكارب مع البصل المفروم حتى ينضج السمك ، ويتساقط اللحم من العظم.

أخرج السمك وأزل اللحم من العظام واضغط عليه من خلال مصفاة مرة أخرى في مرق الحساء.

ضع شرائح سمك السلور في الحساء واطبخها لبضع دقائق ، حتى تنضج الأسماك.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • الشبت المجفف حسب الرغبة
  • 1 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ
  • 1 كوب حليب
  • 3 بيضات
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب زيت للقلي

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، يُطهى اللحم المفروم حتى يُصفى بالتساوي. يقلب البصل ويطهى مع اللحم البقري حتى يصبح نصف شفاف. يرش الملح والفلفل والشبت الحشائش حسب الرغبة. اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.

تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ وتوضع في مكان دافئ حتى تصبح رغوية ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، سخني الحليب واخفقي برفق مع البيض والزيت والسكر والملح. ازالة من الحرارة.

ضعي نصف كمية الطحين في وعاء خلط كبير وقلبي تدريجياً في خليط الحليب. ثم يضاف محلول الخميرة بالتناوب مع الدقيق المتبقي مع التحريك بعد كل إضافة. اخلط جيدا. اعجن حتى تتكون العجين كرة ولا تلتصق بالوعاء. (ملحوظة: ابدأ بأربعة أكواب من الدقيق. قد تحتاج إلى إضافة المزيد ، قليلاً في كل مرة ، أثناء عجن العجين). غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة. ضعها في مكان دافئ واتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.

تُرفع العجينة من الوعاء وتوضع على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. اقرص قطعًا بحجم كرات الجولف تقريبًا. قم بلف القطع على شكل أقراص يبلغ قطرها حوالي 3 1/2 إلى 4 بوصات.

املأ وسط كل قرص بملعقة كبيرة ممتلئة من خليط اللحم المبرد. قم بطي الأقراص فوق الخليط واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها. رتبيها على سطح مستو واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة عميقة ، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقلي البيروشكي عميقًا على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب ، اقلبه برفق واقليه على الجانب الآخر. أزله واتركه يصفى على طبق مبطن بالمناشف الورقية.


مقلاة هوائية سمك الهلبوت بجبنة البارميزان

يعلم البعض منكم الذين يتابعونهم لفترة من الوقت أن إرميا يحب الصيد حقًا. (إذا كنت تحب مقاطع فيديو الصيد ، فتحقق من هذا!)

لقد حصلنا على قارب منذ بضع سنوات ، وكان أحد أفضل الأشياء التي قمنا بها على الإطلاق. يخرج هو والأطفال عشرات وعشرات المرات في العام ويصطادون كل أنواع الأشياء في بوجيه ساوند وقبالة سواحل واشنطن وأوريغون.

أذكر هذا لأنه يمثل نوعًا ما تشويقيًا لبعض المحتوى المتعلق بصيد الأسماك ، ولأن عام 2020 كان عرضًا هراءًا في جميع الجوانب الأخرى تقريبًا ، فقد كان لافتة عام سمك الهلبوت.

في عام 2020 ، نظرًا لقلة الطلب من المطاعم التي لم تكن مفتوحة بسبب قيود مختلفة ، كان موسم سمك الهلبوت مفتوحًا للصيادين الترفيهيين لفترة زمنية أطول بكثير مما هي عليه في العادة.

بالنسبة لنا ، هذا يعني أن لدينا الآن مجمدًا به ما يكفي من سمك الهلبوت الطازج (وتقريبًا كل الأسماك الأخرى التي يمكن صيدها بشكل قانوني في تلك المياه) لتستمر طوال العام ، وأيضًا لم يكن عليهم الخروج في مياه أقل من مثالية. للقيام بذلك.

لماذا أحب سمك الهلبوت ، ويجب عليك أيضًا

تشتهر الهلبوت بلحمها السميك واللذيذ ومدى طعمها الزبداني واللذيذ بعد طهيها. أفكر في فيليه سمك الهلبوت كبير الحجم بنفس الطريقة التي أفكر بها في شريحة لحم كبيرة. في الواقع ، إذا كنت أعلم أن السمك سيتم تحضيره جيدًا ، فأنا أختار سمك الهلبوت فوق شريحة لحم في كل مرة تقريبًا في أحد المطاعم.

لقد شاركت بعض وصفات سمك الهلبوت معك من قبل. لنا تريجر الهلبوت البارميزان كان لذيذ ، وهذا سمك الهلبوت المقرمش مع عدم وجود بيرة يحظى بشعبية كبيرة على موقع Pinterest منذ سنوات قليلة. إذا كنت تحب الخير خليط البيرة، لدي واحدة من هؤلاء أيضًا.

هذا على الرغم من & ndash قد يكون هذا هو المفضل لدي حتى الآن.

وصفة الجمبري بالبارميزان المقلاة الهوائية

نحن & rsquore وصلنا للتو إلى Air Frying هذه الأيام ، لكن هذا الروبيان حقق نجاحًا كبيرًا!

احصل على الوصفة

لماذا & rsquore ستحبه

من القشرة المقرمشة المليئة بالبسكويت إلى طريقة الإعداد والطهي فائقة السهولة ، هذا مجرد فائز شامل. حتى أن الأطفال التهموا هذا ، وعادة ما يكون هناك عدد قليل منهم يرفع أنوفهم عند الأسماك اعتمادًا على الإعداد والطفل. (والوقت من اليوم ، ونوع المزاج الذي يعيشون فيه).

إذا لم يكن لديك سمك الهلبوت & rsquot ، يمكن استخدام هذه الوصفة على أي سمكة بيضاء صلبة. أنا متحمس حقًا لتجربته مع lingcod و rockfish و walleye.

قائمة التسوق الهلبوت بجبنة البارميزان

للحصول على الوصفة الكاملة ، بما في ذلك الكميات التي تحتاجها لكل مكون ، تأكد من التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة!

  • سمكة الهلبوت
  • مايونيز
  • جبنة البارميزان
  • ملح وفلفل
  • صلصة حارة
  • مقرمشات ريتز
  • ثوم

كيفية صنع سمك الهلبوت المقرمش في المقلاة الهوائية

إذا كنت تريد أن تعرف ما الذي تحصل عليه ، فقد حصلت على ملاحظات الجرف هنا. تأكد عند الطهي من اتباع التعليمات الموجودة في بطاقة الوصفة في أسفل المنشور.

  • يديك ستصبح فوضوية& - إنه مجرد شيء. اغتسل واحصل عليه ، فهم لا يبقون في حالة فوضى لفترة طويلة. هذا هو الجزء الأكثر إزعاجًا من الوصفة ، والباقي هو إيقاظ كعكة.
  • لا تتركها تلتصق & ndash تأكد من أن سطح الطهي غير لاصق ، أو اجعله كذلك. آخر شيء تريده هو أن تفقد نصف الخبز في قاع المقلاة الهوائية.

امزج كل شيء معًا باستثناء البسكويت.

انشرها على السمك من جميع الجهات.

دحرج السمك في بسكويت ريتز المهروس.

قم بقلي الهواء على درجة 350 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا!

كيفية تخزين بقايا الهلبوت المقرمشة من البارميزان

عادة ما يكون اقتراحي للأسماك هو عدم صنع الكثير ، ولكن هذا الاقتراح يعود إلى الحياة مرة أخرى بشكل جيد بشكل مدهش. إذا وجدت نفسك مع بعض سمك الهلبوت الإضافي الذي تم طهيه ، فاحفظه في وعاء مغطى لمدة يوم أو يومين.

كيفية إعادة تسخين سمك الهلبوت بالبقسماط

سهل! فقط قم بإعادة تسخينه في المقلاة الهوائية. أنا & rsquod أخفض الحرارة إلى حوالي 300 درجة على الرغم من ذلك ، لذا فإن الخبز لا يحترق أثناء تسخين المركز ، وراقب الأشياء عن كثب!

ماذا يمكنك أن تقدم مع مقلاة الهواء بارميزان هلبوت؟

الكثير من الاشياء الجيدة! في الصورة هنا ترى بعض سلطة الكولسلو الكريمية. أنا و rsquod أيضًا أخدم هذا بكل سرور بجانب مساعدة كبيرة من السلطة اليونانية المفضلة لدي ، وهذه الهليون المشوي المثالي.


شاهد الفيديو: الحلقة الثالثة عشر. قميص الصياد (شهر اكتوبر 2021).