وصفات جديدة

اليقطين زاكوسكا

اليقطين زاكوسكا

أخذت بعض القرع من والدتي في البلد وفكرت في تجربة زاكوسكا وكنت سعيدًا بكيفية ظهورها.

  • 4 كجم قرع
  • ½ كيلو بصل أبيض
  • ¼ كيلو بصل أحمر
  • توابل
  • أوراق الغار
  • فلفل
  • 2-3 فص ثوم
  • 450 جرام مرق طماطم
  • 2-3 ملاعق كبيرة مرق فلفل
  • أوراق البقدونس المجففة
  • ¼ زيت
  • رقيق أو نباتي

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

كيفية تحضير وصفة القرع ZACUSCA:

يقشر البصل ويوضع في الزيت. عندما يكاد يكون جاهزًا ويبدأ في الالتصاق ، ضع المرق ، إذا لم يكن لديك مرق الفلفل ، يمكنك أيضًا وضع الفليفلة المحمصة وتمريرها عبر الروبوت.

قشر الكوسة ، وابشرها واخلطها مع البصل والمرق ، وتبليها بالمكونات الأخرى (ضعي الكميات حسب ذوق الجميع كما هو الحال مع أي يخنة) وضعيها في الفرن حتى يبدأ الزيت في الظهور على السطح.

ضعيها في برطمانات معقمة وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم اتركيها في الفرن حتى تبرد.



اليقطين الحار zacusca & # 8211 وصفة فريدة من نوعها ، موروثة من الجدة!

نقدم لك وصفة لباذنجان زاكوسكا اللذيذ. يتم تحضيره ببساطة من أكثر المكونات بأسعار معقولة. نتيجة لذلك ، تحصل على نكهة شهية ورائعة بشكل خاص ، مع طعم قوي وحار قليلاً. إنه مثالي لتقديمه كوجبة خفيفة أو كمقبلات لأطباق اللحوم. استمتع بأحبائك بنكهة إضافية وفيتامينات خلال موسم البرد.

مكونات

& # 8211350 جم من المايونيز عالي الدسم

& # 8211 230 مل زيت عباد الشمس

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من ورق الغار المطحون

& # 8211 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل القرع وقطع رؤوسهم. اغسل وقشر الفليفلة الحلوة. قم بإزالة ساق البذور.

2. نضع الكوسا والفلفل في مفرمة اللحم. يُسكب المزيج الناتج في وعاء بالحجم المناسب ويوضع على النار.

3. عندما تبدأ الخضار في الغليان ، أشعل نارًا صغيرة واسلقها مع التحريك قدر الإمكان لمدة ساعتين.

4. قشر البصل والجزر. ضعهم في مفرمة اللحم وأضفهم إلى وعاء اليقطين. أضيفي الملح والمايونيز والسكر والزيت ومعجون الطماطم والبهارات مع البصل والجزر. يقلب. إذا كنت ترغب في إضافة الخضر ، اغسلها واتركها تجف. نقطعها ناعماً ونضيفها إلى الخضار عندما تبدأ في الغليان.

5. تعقيم الجرار والأغطية. عندما تكون الكوسة زاكوسكا قوام الكريمة ، أشعل نارًا صغيرة واملأ البرطمانات باستخدام ملعقة معقمة.

6. غطي البرطمانات بالغطاء (لا تغلقها) وبسترتها في قدر مع الماء (يجب أن يصل مستوى الماء في القدر إلى منتصف البرطمانات). قم ببسترة البرطمانات بزاكوسكا لمدة 60 دقيقة. لتجنب تكسير البرطمانات ، انشر منشفة سميكة في قاع الصينية.

7. قم بإزالة البرطمانات من المقلاة وأغلقها بالغطاء. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بلحاف. دع الزاكوسكا يبرد تحت اللحاف.


زاكوسكا الحلو

لا يحب الجميع زاكوسكا ، ولهذا السبب اكتشفت كارمن نيميث نوعًا مختلفًا من زاكوسكا الحلو الذي يبدو أنه مفيد لعملية الهضم.
ما يعجبني في الوصفة هو أنها لا تترك الزيت على السطح ويمكن إضافة الفلفل الحار.
هل تريد وصفة زاكوسكا مختلفة لفصل الشتاء؟ جرب الوصفة التي اقترحتها كارمن. بمرور الوقت ، أسعدتنا بالوصفات التي أثبتت لنا أنها ربة منزل مثالية!


اليقطين الحار zacusca & # 8211 وصفة فريدة من نوعها ، موروثة من الجدة!

نقدم لك وصفة لباذنجان زاكوسكا اللذيذ. يتم تحضيره ببساطة من أكثر المكونات بأسعار معقولة. ونتيجة لذلك ، تحصل على نكهة شهية ورائحة بشكل خاص ، مع طعم قوي وحار قليلاً. إنه مثالي لتقديمه كوجبة خفيفة أو كمقبلات لأطباق اللحوم. استمتع بأحبائك بنكهة إضافية وفيتامينات خلال موسم البرد.

مكونات

& # 8211350 جم من المايونيز عالي الدسم

& # 8211 230 مل زيت عباد الشمس

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من ورق الغار المطحون

& # 8211 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل القرع وقطع رؤوسهم. اغسل وقشر الفليفلة الحلوة. قم بإزالة ساق البذور.

2. نضع الكوسا والفلفل في مفرمة اللحم. يُسكب المزيج الناتج في وعاء بالحجم المناسب ويوضع على النار.

3. عندما تبدأ الخضار في الغليان ، أشعل نارًا صغيرة واسلقها مع التحريك قدر الإمكان لمدة ساعتين.

4. قشر البصل والجزر. ضعهم في مفرمة اللحم وأضفهم إلى وعاء اليقطين. أضيفي الملح والمايونيز والسكر والزيت ومعجون الطماطم والبهارات مع البصل والجزر. يقلب. إذا كنت ترغب في إضافة الخضر ، اغسلها واتركها تجف. نقطعها جيدًا ونضيفها إلى الخضار عندما تبدأ في الغليان.

5. تعقيم الجرار والأغطية. عندما تكون الكوسة زاكوسكا قوام الكريمة ، أشعل نارًا صغيرة واملأ البرطمانات باستخدام ملعقة معقمة.

6. غطي البرطمانات بالغطاء (لا تغلقها) وبسترتها في قدر مع الماء (يجب أن يصل مستوى الماء في القدر إلى منتصف البرطمانات). قم ببسترة البرطمانات بزاكوسكا لمدة 60 دقيقة. لتجنب تكسير البرطمانات ، انشر منشفة سميكة في قاع الصينية.

7. قم بإزالة البرطمانات من المقلاة وأغلقها بالغطاء. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بلحاف. دع الزاكوسكا يبرد تحت اللحاف.


Zacusca de zucchini & # 8211 وصفة ناجحة أعددها بالفعل للسنة الثالثة.

& # 8220Pumpkin zacusca & # 8221 وجبة خفيفة لذيذة للغاية ، معطرة للغاية ودسم ، يتم تحضيرها ببساطة وسهولة. يمكن تقديم هذا الزاكوسكا في أي وجبة ، كمقبلات على طاولة العطلات أو دهنه على الخبز كطبق منفصل. اجعل زاكوسكا لذيذًا ورخيصًا بثقة!

مكونات

- 300 مل من زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

1. قطع الخضار إلى قطع صغيرة.

2. نضع جميع الخضار في المفرمة.

3. انقلي الخضار في قدر كبيرة ذات قاع سميك أو مرجل ، ثم اسكبي الزيت المكرر واخلطيهم.

4. ينضج زاكوسكا على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة.

5. بعد ساعة ، أضيفي صلصة الطماطم والسكر والملح واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

6. ضع الزاكوسكا في برطمانات معقمة وقم بتدبيسها.

7. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بلحاف واتركها تبرد تمامًا.


كوسة القرع لفصل الشتاء

من بين العديد من وصفات اليقطين ، تعد هذه واحدة من أكثر الوصفات فعالية من حيث التكلفة ، حيث يتم تخزينها طوال فصل الشتاء ويمكن تناولها خاصة في أيام الصيام ، لتناول الإفطار أو العشاء.

الكوسة رخيصة جدًا ويمكن الوصول إليها بسهولة ومتعددة الاستخدامات. يمكن إعادة تكييف الوصفة حسب الأفضلية والإمكانيات. لذلك ، بالإضافة إلى المكونات المحددة ، يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان أو الفطر أو غيرها من الخضروات التي تفضلها.

اليقطين زاكوسكا لفصل الشتاء - وصفة

• 4 كيلو قرع
• 1.5 كجم من الفليفلة الحلوة أو الكعك أو الكابيا
• 1.5 كجم من الطماطم
• 1.5 كجم من البصل
• 1-2 جزر
• 200 مل زيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ورق غار
• 2-3 فصوص من الثوم
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 زنجبيل و 2 بذور كزبرة مطحونة

إذا كان القرع من الحديقة ، أو من مصدر عضوي ، فلا داعي لتقشيره. قطع رؤوسهم وغسلهم جيدا.

حضّر الخضار الأخرى أيضًا. اخبزي الفلفل أو الكعك وقشرهما وهو دافئ. قم بتنظيف الجزء الداخلي وإزالة بذرة. قطعي المفرمة مثل سلطة الباذنجان.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي الكوسة على المبشرة الكبيرة واخلطيها بالملح. دعهم يجلسوا مع الملح في وعاء لترك أكبر قدر ممكن من الماء.

اغسلي الطماطم وضعيها على المبشرة لإزالة القشر.

يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت في قدر كبيرة سميكة الجدران وأضيفي البصل. يقلب باستمرار لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتماسك قليلاً. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ثم نضيف الجزر المبشور ونتركه حتى يغلي. أضف القليل من الماء الدافئ عندما تلاحظ أن السائل يسقط.

عندما ينضج البصل ، أضيفي الكوسة المبشورة جيدة التصريف. نضيف الآن الفلفل المخبوز المفروم ناعماً.

ضع الغطاء واترك كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى.

يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​السائل مع التحريك المستمر. عندما تلاحظ أن الزيت قد ارتفع إلى الأعلى ، فإن الزاكوسكا يكون جاهزًا. أضف السكر إذا كنت تريد أن تكون حلاوة الزاكوسكا أكثر حلاوة وليست حامضة جدًا.

نضيف الثوم المهروس ونخلط جيدا. أطفئ النار واترك الزاكوسكا يجلس مع الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

انقل الزاكوسكا إلى البرطمانات ، ثم قم بلف الأغطية جيدًا وعقمها لمدة 30 دقيقة. اترك البرطمانات لتبرد في الماء الذي تم غليها فيه أو لفها في بطانيات سميكة في مكان ما في ركن من أركان الغرفة.

المصدر: Lust، Zacuscă de Zovlecei: https://pofta-buna.com/zacusca-de-dovlecei/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


القرع زاكوسكا - وصفات

لأنه موسم الخضار الطازجة ، أقترح عليك تحضير زاكوسكا كوسة لذيذة ولذيذة. ليس الأمر معقدًا على الإطلاق والنتيجة جيدة جدًا ويمكنك الاحتفاظ بها لفترة من الوقت. لقد عثرت على الوصفة على موقع Lena الإلكتروني ولأنها لا تحتوي على الكثير من الزيت ، قررت تحضيرها وعرضها عليك.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

2-3 فصوص ثوم (اختياري)

من هذه الكميات ، حصلت على 3 عبوات (350 جم) وزاكوسكا قليلاً ، لكن إذا كنت تريد المزيد من الكميات ضعف أو ثلاثة أضعاف.

تحضير. نقطع القرع المغسول إلى مكعبات ونضعها في صينية. يضاف البصل المقلي وشرائح الجزر. نقطع الفليفلة إلى نصفين ونضعها فوق الخضار الأخرى في المقلاة ونضع الطماطم كاملة.

يرش بملعقة كبيرة من الزيت (أو إذا كان لديك وعاء رش أفضل) ويخبز لمدة ساعة تقريبًا. أزل الصينية وضع منشفة المطبخ في الأعلى. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قشري الفلفل والطماطم. صب جميع الخضروات في الخلاط واخلطها وفقًا لمدى روعة الزاكوسكا.

ثم اسكبي المحتويات في قدر بقاع سميك ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والملعقة الأخرى من الزيت وأوراق الغار. اتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. كن حذرًا جدًا من أن المحتويات تقفز للخارج عند الغليان.

بالنسبة للتخزين ، اتبعنا الطريقة المستخدمة في الوصفة الأصلية ، والتي تضمن بقائها جيدة لفترة أطول. ضع البرطمانات فارغة لتعقيمها في الفرن الساخن واحتفظ بها هناك لبضع دقائق. بينما لا تزال ساخنة ، اسكب زاكوسكا الساخن فيها وقم بلف الغطاء بالكامل بإحكام. ثم ضعي البرطمانات في الفرن على حرارة 150 درجة واتركيها هناك لمدة 30 دقيقة أخرى. أغلق الفرن وافتح الباب واترك البرطمانات لتبرد أكثر في الفرن.

هذا عن ذلك! أتمنى أن تنفذ الوصفة وتستمتع بها!


كوسة القرع لفصل الشتاء

من بين العديد من وصفات اليقطين ، تعد هذه واحدة من أكثر الوصفات فعالية من حيث التكلفة ، حيث يتم تخزينها طوال فصل الشتاء ويمكن تناولها خاصة في أيام الصيام ، لتناول الإفطار أو العشاء.

الكوسة رخيصة جدًا ويمكن الوصول إليها بسهولة ومتعددة الاستخدامات. يمكن إعادة تكييف الوصفة حسب الأفضلية والإمكانيات. لذلك ، بالإضافة إلى المكونات المحددة ، يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان أو الفطر أو غيرها من الخضروات التي تفضلها.

اليقطين زاكوسكا لفصل الشتاء - وصفة

• 4 كيلو قرع
• 1.5 كجم من الفليفلة الحلوة أو الكعك أو الكابيا
• 1.5 كجم من الطماطم
• 1.5 كجم من البصل
• 1-2 جزر
• 200 مل زيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ورق غار
• 2-3 فصوص من الثوم
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 زنجبيل و 2 بذور كزبرة مطحونة

إذا كان القرع من الحديقة ، أو من مصدر عضوي ، فلا داعي لتقشيره. قطع رؤوسهم وغسلهم جيدا.

حضّر الخضار الأخرى أيضًا. اخبزي الفلفل أو الكعك وقشرهما وهو دافئ. قم بتنظيف الجزء الداخلي وإزالة بذرة. قطعي المفرمة مثل سلطة الباذنجان.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضع الكوسة على المبشرة الكبيرة ونخلطها مع الملح. دعهم يجلسوا مع الملح في وعاء لترك أكبر قدر ممكن من الماء.

اغسلي الطماطم وضعيها على المبشرة لإزالة القشر.

يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت في قدر كبيرة سميكة الجدران وأضيفي البصل. يقلب باستمرار لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتماسك قليلاً. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ثم نضيف الجزر المبشور ونتركه حتى يغلي. أضف القليل من الماء الدافئ عندما تلاحظ أن السائل يسقط.

عندما ينضج البصل ، أضيفي الكوسة المبشورة جيدة التصريف. نضيف الآن الفلفل المخبوز المفروم ناعماً.

ضع الغطاء واترك كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى.

يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​السائل مع التحريك المستمر. عندما تلاحظ أن الزيت قد ارتفع إلى الأعلى ، فإن الزاكوسكا يكون جاهزًا. أضف السكر إذا كنت تريد أن تكون حلاوة الزاكوسكا أكثر حلاوة وليست حامضة جدًا.

نضيف الثوم المهروس ونخلط جيدا. أطفئ النار واترك الزاكوسكا يجلس مع الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

انقل الزاكوسكا إلى البرطمانات ، ثم قم بلف الأغطية جيدًا وعقمها لمدة 30 دقيقة. اترك البرطمانات لتبرد في الماء الذي تم غليها فيه أو لفها في بطانيات سميكة في مكان ما في ركن من أركان الغرفة.

المصدر: Lust، Zacuscă de Zovlecei: https://pofta-buna.com/zacusca-de-dovlecei/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كيفية جعل الصيف زاكوسكا

في قدر ذات قاع مزدوج أو مرجل ، سخني الزيت متبعًا الخضار النظيف والمقطوع (حسب خيالك): يُقطع البصل إلى قشور ، ويوضع الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقسو (حتى يصبح ذهبيًا) ).

سيتم تنظيف الفليفلة الحلوة من البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتضاف فوق البصل.

يُقشر القرع ويُبشَر ويُعصر الملح ويُضاف قليل من الملح.

تقشر الطماطم المحمصة لبضع ثوان وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى المقلاة (أو المرجل) لتتصلب.

امزج كل شيء باستمرار حتى تنقع الخضار جيدًا.

يُخبز الباذنجان على الجمر ، ويُقشر ، ويُترك حتى يُصفى ، ويُضاف اللب المفروم بالقرب من النهاية ، عندما يذوب المرق في القليل من الماء ، والثوم المفروم ، وورق الغار (للنكهة) ، والفلفل والملح حسب الذوق) ، اترك كل شيء يغلي حتى تمتزج المكونات بنكهاتها مع بعضها البعض (حوالي 30 دقيقة ، مع التحريك المستمر).

إذا لم تسقط الصلصة جيدًا ، يمكن وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم زاكوسكا الصيفي على الخبز المحمص ، وإذا كانت الكمية التي تم الحصول عليها أعلى ، فيمكن وضعها في برطمانات أو في الفريزر في صناديق يمكن التخلص منها (أو علب السمن المتوفرة لدينا) ، ثم تذويبها في درجة حرارة الغرفة ، ومرحبًا بكم في أي وقت. لدينا ضيوف غير متوقعين ، وليس لدينا الوقت لتحضير أي شيء آخر.


اليقطين زاكوسكا لفصل الشتاء

إذا لم تكن قد صنعت بالفعل zacusca أو كنت ترغب في تجربة وصفة أخرى ، بصرف النظر عن الوصفة الكلاسيكية ، مع الباذنجان ، فنحن نقترح عليك تحضير zacusca اليقطين. إنه لذيذ وسهل التحضير ويمكنك بسهولة تكييف الكميات اعتمادًا على مقدار zacusca الذي تريد الحصول عليه.

  • 2 كوسة
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 3 فلفل أحمر
  • 3 طماطم
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • 250 مل مرق

قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. تعتبر المكعبات الأكبر حجمًا للطهي السريع خيارًا مثاليًا. حضري صينية فرن وغطيها بورق الخبز.

نضع الخضار بعيدًا عن الطماطم (سنضعها لاحقًا) ونرش عليها القليل من الملح. نرش الخضار بالقليل من الزيت ونضع الصينية في الفرن لمدة ساعة. أخرج الصينية من الصينية وقلّب من وقت لآخر لقلب الخضار على الجانب الآخر أيضًا.

بعد النصف ساعة الأولى نضيف الطماطم. عندما تنضج الخضار ، أطفئي النار واتركي الصينية في الفرن لتبرد تدريجياً. عندما تبرد الخضار ، مررها بالخلاط ، لكن ليس بما يكفي للحصول على عجينة ناعمة جدًا. أو يمكنك إعطائها من خلال آلة التقطيع.

نضع باقي الزيت في قدر على النار ونضيف الثوم المفروم والخضروات المهروسة. يُضاف المرق وأوراق الغار ويتبل بالملح والفلفل ويترك الزاكوسكا يغلي لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يرتفع الزيت إلى السطح.

بعد أن يبرد قليلًا ، ضع الزاكوسكا في برطمانات معقمة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت على الوجه. احتفظ بزاكوسكا في المخزن أو القبو خلال فصل الشتاء.

عليك ان تراه ايضا


1 كجم من الكوسة
500 جرام دونات
300 جرام بصل
200 مل زيت
1 ملعقة كبيرة ملح
1 لتر من عصير الطماطم
فلفل
1 ورقة غار

صعوبة: معدل & وقت التحضير: 90 دقيقة

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع الدونتس إلى قطع ونقطع البصل ناعماً. نضع الزيت في وعاء كبير ونقلي البصل ونرش فوقه ملعقة كبيرة من الملح ثم نضيف الكوسة والكعك. اتركيه على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر. ثم نضيف عصير الطماطم وورق الغار ونترك الزاكوسكا على النار لنحو نصف ساعة مع إضافة الفلفل الحار.
ضعي الزاكوسكا في البرطمانات ودعي الأغطية واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.