وصفات جديدة

صقيل الشوكولاتة لوصفة التنقيط

صقيل الشوكولاتة لوصفة التنقيط

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج

تقف ثلاثة مكونات فقط بينك وبين طلاء الشوكولاتة اللذيذ. يتم إعداده بشكل جيد على الكعك ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة شوكولاتة للآيس كريم.

صنع هذا 246 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي: 575 جم تقريبًا

  • 1 (397 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 170 جرام رقائق شوكولاتة سادة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الحليب المكثف المحلى ورقائق الشوكولاتة. تُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. لا تسمح لها بالفقاعات. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا. تبرد قليلاً قبل رشها فوق الكعكة. إذا كنت تريد أن تفعل ذلك ، فيمكن تبريده وإعادة تسخينه في الميكروويف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(313)

المراجعات باللغة الإنجليزية (266)

بواسطة naples34102

قررت بشكل غير متوقع أن أصقل كعكة صنعتها لتزيينها. أردت حقًا غاناش الشوكولاتة ، لكنني وجدت أنه ليس لدي كريمة ثقيلة - ثم تذكرت هذه الوصفة. في بضع دقائق فقط ، تناولت أفخم أنواع كريمة الفدجي ، مثل صلصة الفدج الحارة تقريبًا. هذه الوصفة أنقذت كعكتى! -18 يناير 2009

بواسطة t

رائع! لقد استخدمت الشوكولاتة البيضاء بدلاً من رقائق شوكولاتة الحليب. ذاب بشكل جميل وكان لذيذًا على كعكة الشوكولاتة من الشياطين. -02 أبريل 2007

بواسطة ليندا ماكلين

توني ، توني ، توني ، ماذا يمكنني أن أقول أكثر من ذلك؟ كان هذا رائع !! استخدمت هذا لتزيين كعكة عيد ميلاد الآيس كريم لابنتي آشلي اليوم وما زلت أغرف ما سقط على اللوحة !!!! أقسم أنني لم آكل حتى الكعكة ؛ فقط التزجيج الخاص بك. كان الأطفال وزوجهم يتدحرجون بأعينهم ويراقبونني بينما كنت "مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممتمحبيحبيحبي جدآ لكل المهتمين ، لدي مشكلة كبيرة في إذابة الشوكولاتة. في بعض الأحيان يخرج على ما يرام ، لكن في أحيان أخرى ، يصبح جافًا ومتكتلًا. لا تحصل عليه لأنني انتهيت من طريقة الميكروويف والغلاية المزدوجة. كان هذا مذهلاً لأنه مع إضافة الحليب المكثف خرج بشكل مثالي! لا ضجة ولا فوضى. تشيدك العائلة بك لأنهم يعرفون ما أذهب إليه وأحبوه. شكرا جزيلا عزيزتي! - ١٢ يونيو ٢٠٠٦


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 192

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك إحصاءات التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


أفضل وصفة شوكولاتة جليز على الإطلاق

تم تمييز شيء Swanky و / أو Ashton بواسطة LDS Living و Better Homes and Gardens و Cosmopolitan Magazine و Country Living Magazine وعدة مرات على Spoonful و BuzzFeed و The Huffington Post. تم أيضًا عرض بعض وصفات Swanky بانتظام على صفحات العلامات التجارية على Facebook مثل: Pillsbury و Jell-O و Reese’s و Hershey’s والمزيد.

عملت أشتون في حملات إبداعية مع العلامات التجارية الكبرى لأكثر من 3 سنوات ، وأبرزها: Hidden Valley Ranch و Land O 'Lakes و Betty Crocker و Safeway و eBay.

أشتون شغوفة بمجتمع المدونات وتساعد المدونين الجدد على تحويل مدوناتهم إلى وظائف. شاركت في تأسيس مؤتمر مدونة عبر الإنترنت للمدونين الجدد يسمى Online BlogCon. تحدثت أيضًا في مؤتمر Build Your Own Blog في SLC في 2013 حول تصميم مدونة DIY.


التقنية: كيفية تقطير الشوكولاتة

كيف الخبازين احصل على تلك الخطوط الرفيعة والمبللة بأناقة من الشوكولاتة على الكعك والبونبون؟ عندما نحاول أن نرش بالشوكة أو الفرشاة نحصل على الكرات بدلاً من الرذاذ.

ثم تعلمنا الحيلة: كيس بلاستيكي.

لرش الشوكولاتة بسرعة وسهولة ، كل ما تحتاجه هو كيس معجنات بلاستيكي أو كيس بوزن ربع جالون أو كيس تجميد Ziploc & # 8211 جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة ، بالطبع.

& # 8226 املأ كيسًا من المعجنات أو كيس Ziploc نصفه ممتلئًا برقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقطعة والمقطعة. أفضل شوكولاتة للتقطير أو الطلاء تحتوي على كمية عالية من زبدة الكاكاو.

& # 8226 اعتمادًا على ما تشعر به حيال وضع البلاستيك في الميكروويف ، يمكنك وضع الكيس مباشرة في الميكروويف وتذويب الشوكولاتة باستخدام طاقة منخفضة وزيادات قدرها 30 ثانية.

& # 8226 نحن حذرون من استخدام البلاستيك في الميكروويف ، لذلك عادةً ما نذوب الشوكولاتة في قدر على الموقد ونغرفها في كيس بلاستيكي بعد أن تصبح سائلة. ميزة جانبية لذلك هي التأكد حقًا من أن الشوكولاتة سائلة تمامًا & # 8211 لدينا منشور آخر لاحقًا حول ما يحدث عندما لا يكون كذلك!

آخر مرة كنا في عجلة من أمرنا وقمنا بتسخين الشوكولاتة في الميكروويف بعد كل شيء ، يمكنك رؤية رقائق الشوكولاتة في الكيس أعلاه. اعجن الكيس بين جلسات الميكروويف لخلطه وتوزيع الحرارة.

& # 8226 عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، قم بقص زاوية صغيرة من طرف الكيس & # 8217s بمقص ، أو اصنع ثقبًا باستخدام سيخ حاد.

& # 8226 قم بالضغط قليلاً لتقطر على الشيء اللذيذ الذي تقوم بتزيينه ، وأعد تسخين الكيس إذا لزم الأمر لتليين الشوكولاتة مرة أخرى.

فيث هو رئيس تحرير كيتشن. إنها تقود فريق التحرير الرائع في كيتشن ليحلموا بكل شيء تراه هنا كل يوم. لقد ساعدت في تشكيل Kitchn منذ أيامها الأولى وكتبت أكثر من 10000 مشاركة بنفسها. فيث هي أيضا مؤلفة ثلاثة كتب طبخ ، بما في ذلك الحائز على جائزة جيمس بيرد كتاب الطبخ المطبخ، إلى جانب حلويات مخبوزة. تعيش في كولومبوس بولاية أوهايو مع زوجها وابنتان صغيرتان مهووستان بالآيس كريم.


هناك مرات قليلة جدًا لا نتوق فيها إلى حلوى الشوكولاتة الغنية بالفدج. سواء كان ذلك في شكل كعكة صفائح أساسية أو إبداع أكثر انحطاطًا ، مثل كعكة الشوكولاتة الألمانية ، الموضحة هنا ، فإن طبقة الشوكولاتة تجعل كل شيء أكثر لذة على الفور. هنا ، نحن نشارك أكثر وصفاتنا حريرًا وإرضاءً لتجميد الشوكولاتة وصلصات الشوكولاتة التي يمكنك استخدامها لتجميد أو صب أي نكهة من الكيك أو الكب كيك أو الآيس كريم أو تناول الطعام مباشرة بالملعقة (نعدك بعدم تناولها. قاضي).

تبدأ بعض وصفاتنا المفضلة بغاناش الشوكولاتة ، وهو عبارة عن قوة مكونة من عنصرين مصنوعة من الشوكولاتة والكريمة الثقيلة. تُسخن الكريما بلطف ثم تُسكب فوق الشوكولاتة لتذوب. اخفقي المكونين معًا ببطء ثم اتركيه يبرد حتى يتجمد الغاناش. تتمثل إحدى طرق استخدام الغاناش في صقيع الشوكولاتة الفائق عن طريق نشر طبقة سخية على المخبوزات المفضلة لديك. سنقدم لك أيضًا تقنيات جديدة لعمل الزينة ، مثل الخفق في الخلاط بدلاً من استخدام حامل أو خلاط يدوي. والنتيجة هي صقيع خفيف وجيد التهوية حلو كما يمكن أن يكون فوق كعكة أو كب كيك.

وهذه الإضافات من الشوكولاتة ليست فقط للكيك. لدينا أيضًا زجاج شوكولاتة لامع يمكنك سكبه فوق آيس كريم الفانيليا. فكرة أخرى لذيذة بشكل لا يصدق؟ اغمس مخروطًا ناعمًا وشاهد بينما يتماسك التزجيج ، مما يخلق طبقة نهائية تتشقق بشكل جميل عندما تأخذ قضمة الأولى - إنها حلوى الصيف المثالية.

قومي بتزيين أي حلوى عادية (أو غير عادية!) مع وصفات صقيع الشوكولاتة ، الصقيل ، والصلصة.


مكونات صقيل الشوكولاتة:

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 12 أكواب - 4 أكواب من السكر البودرة (يعتمد ذلك على القوام الذي تريده لطلاء الزجاج. أضف المزيد من السكر)
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ماء بارد
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

اتجاهات الشوكولاته الصقيل

اخلطي جميع المكونات في مقلاة صغيرة ، ثم سخنيها برفق على الموقد على نار متوسطة لضمان إذابة السكر بالكامل. تريد أن تتأكد من التقليب بشكل متكرر. وإلا فقد يحترق.

بمجرد أن يذوب السكر بالكامل ، يكتمل طلاء الشوكولاتة الصقيل. انظر لقد أخبرتك أنه كان سهلاً للغاية. لكن عليك التأكد من أن السكر قد ذاب تمامًا وإلا سيتبلور عليك. لا تحاول تسريع العملية.

توضع جانبا لتبرد. ولكن ليس لفترة طويلة ، أو أنها سوف تتطور إلى سطح بلوري. ثم استخدم كما تفعل مع أي طلاء زجاجي عادي.


كيفية جعل هذا الصقيل الشوكولاته سهلة

تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. (رسم بياني 1). يقلب باستمرار حتى يذوب وينعم. (الشكل 2) اتركه جانبا ليبرد قليلا.

تُسكب الشوكولاتة فوق سطح الكعكة بينما لا تزال في صينية الخبز. (تين. 3). أو حسب الرغبة. إنها بهذه السهولة.


  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (منخول)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مزدوج المفعول)
  • 1/2 كوب مسحوق كاكاو (غير محلى)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب (ناقص 1 ملعقة كبيرة) حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 5 1/2 ملاعق كبيرة زبدة (طرية)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة (مخفوقة قليلاً)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • لتحضير موكا جليز:
  • 1 1/2 كوب حلويات & # 39 سكر
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو (غير محلى)
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من القهوة الساخنة أو الإسبريسو (أو أكثر للرذاذ)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت / 165 درجة مئوية / غاز 3.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ونصف كوب من الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

في كوب قياس ، يُمزج الحليب مع ملعقة كبيرة من الخل والصودا جانباً.

في وعاء الخلط ، قشدة 5 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا وأضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا. امزج خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب المخفوق.

تُسقط ملاعق كبيرة مستديرة من العجين على صفائح خبز غير مدهونة أو مبطنة بورق البرشمان وتخبز لمدة 10 دقائق ، أو حتى تعود البسكويت مرة أخرى عندما يتم لمس الجزء العلوي قليلاً.

بينما لا تزال ملفات تعريف الارتباط دافئة ، قم بتجميدها باستخدام Mocha Glaze ، أدناه ، أو استخدم الجليد أو التزجيج المفضل لديك.


ابدأ الطهي

تحضير الكيك

سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

يخفق البيض والسكر والملح على سرعة عالية لمدة ست دقائق حتى يصبح خفيفًا جدًا وليمونيًا.

في وعاء صغير ، يُمزج الزيت والفانيليا وعصير البرتقال.

في وعاء منفصل ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر ومزيج الفانيليا البودنج.

أضف المزيجين بالتناوب إلى البيض. اخلط جيدا.

يُضاف نكهة البرتقال ويُضاف إليها الشوكولاتة المبشورة. أضيفي عصير التفاح على سرعة منخفضة واخلطي حتى يتجانس. دون & rsquot overmix.

تصب في أنبوب مدهون أو وعاء مدهون. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. تبرد قبل رذاذ الصقيل.

للتزجيج: ضعي الزيت والشوكولاتة وقشر البرتقال في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف. سخن الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك بعد كل فاصل حتى يذوب ويمتزج جيدًا. امزج البراندي. اسكبي فوق الكيك المبرد. وزينيها بالزينة من اختيارك.


كيف تجعل غاناش الشوكولاتة أكثر سمكا؟

إذا كنت تريد طلاءًا سميكًا ، فستحتاج إلى استخدام أجزاء متساوية من الشوكولاتة إلى الكريمة الثقيلة. على سبيل المثال ، 2 أونصة من الشوكولاتة و 2 أونصة من الكريمة كنقطة انطلاق ، اعتمادًا على كمية التزجيج التي ستحتاجها.

إذا كنت تريد غاناش شوكولاتة كثيف إضافي أو صقيل شوكولاتة ، فأنت تريد استخدام كريمة أقل كثافة من الشوكولاتة. ثم سترغب في استخدام 1 أونصة من الكريمة الثقيلة لكل 2 أونصة من الشوكولاتة.


صقيل الشوكولاتة

تزجيج هذه الكعكة بسيط للغاية وسهل التحضير ، ولا تتطلب معدات خاصة! كل ما تحتاجه هو ميكروويف ووعاء زجاجي.

للبدء ، ضع رقائق الشوكولاتة والزبدة وشراب الذرة في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على طاقة بنسبة 50٪ لمدة دقيقتين ، مع التوقف عن التحريك كل 30 ثانية.

بمجرد ذوبان جميع رقائق الشوكولاتة ، أضيفي الفانيليا. تأكد من عدم زيادة تسخين الشوكولاتة. أنت تريده فقط ذاب وقابل للتطبيق. إذا كان & # 8217s ساخنًا جدًا ، اتركه يبرد قليلاً قبل رشه على الجزء العلوي من الكعكة المبردة.

رشي باستخدام حركة ذهابًا وإيابًا على الجزء العلوي من الكعكة. أحب أن أترك الشوكولاتة تستقر وتبرد قليلًا قبل التقطيع ، لكن يمكنك دائمًا تقطيعها وتقديمها على الفور.

يمكنك تخزين كعكة Chocolate Ricotta Bundt مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إنه لذيذ يقدم باردا أو بدرجة حرارة الغرفة. سخنيها وقدميها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا للحصول على علاج حقيقي!

المزيد من حلويات الريكوتا

يعد الخبز بجبن الريكوتا طريقة سهلة لإضافة الرطوبة والملمس إلى حلوياتك. فيما يلي بعض وصفات حلوى الريكوتا المفضلة لدي:

يمكنك أيضًا استبدال الريكوتا في المخبوزات كلما دعت الوصفة إلى القشدة الحامضة أو الزبادي.

آمل أن تعجبك هذه الوصفة لكعكة Chocolate Ricotta Bundt! يرجى المحاولة والتعليق أدناه كيف تحبها. يتمتع!


شاهد الفيديو: Chocolate cake with choco cream. Sjokoladekake med sjokoladekrem (ديسمبر 2021).