وصفات جديدة

طماطم محشوة باللحم (وصفة Multicooker)

طماطم محشوة باللحم (وصفة Multicooker)

نغسل الطماطم وننظف البصل والجزر ونغسلها.

اقطع الغطاء عن الطماطم واستخرج القلب بملعقة صغيرة. وضعناهم جانبا.

نقطع اللحم. نقطع البصل ناعماً ، نضع الجزر على المبشرة الصغيرة. اغسل البقدونس وقطعه.

في وعاء ، اخلطي اللحم والبصل والجزر والأرز والبقدونس والملح. بهذه التركيبة نملأ الطماطم. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات. اخلطي ملعقة صغيرة من المرق في كوب ماء.

نقوم بتوصيل الجهاز بالتيار الكهربائي. افتح الغطاء وضعي الطماطم المفرومة. ثم نضع الطماطم المحشوة ونصب المرق المخفف بالماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح ورشة من الفلفل الأبيض.

يرش القليل من البقدونس المفروم.

اختر من القائمة وظيفة STEW ، ووقت الطهي 1 ساعة واضغط على مفتاح START. أغلق الغطاء واترك الجهاز يقوم بعمله. يمكننا الاعتناء براحة البال.

بعد ساعة ، سيُعلمنا الجهاز بإشارة مسموعة بأن الطعام جاهز وسيتحول تلقائيًا إلى وظيفة WARM ، وبالتالي الحفاظ على الطعام دافئًا.


قدمي حصة من الطماطم المحشية والقليل من الكريمة الطازجة والبقدونس الأخضر.


وصفات مماثلة:

طماطم محشية بالسبانخ

طماطم محشوة بالسبانخ والبصل والقشدة الحامضة متبلة بجوزة الطيب

طماطم محشية بالارز

طماطم محشوة أرز ، فلفل ألوان ، بصل وشبت ، مخبوزة

طماطم محشوة بالجبن المشوي

طماطم محشوة بجبنة البقر المخبوزة مع صوص الحليب الأبيض والسمن والدقيق والليمون والشبت

طماطم محشية بالتونة

طماطم محشوة بالتونة وتقدم مع خليط من الجبن الخالي من الدسم والمرق


إذا كنت ترغب في إقناع ضيوفك ببعض مقبلات لذيذة وأصلي ، لكنك لا ترغب في قضاء يوم كامل في المطبخ ، ثم أوصي بهذه المقبلات التي ، إلى جانب كونها لذيذة ، يتم إعدادها بسرعة كبيرة وبسيطة للغاية.
إنها وصفة تبدو جيدة جدًا ، لكنها في الحقيقة بسيطة للغاية ورخيصة وسهلة التحضير.

10-12 طماطم ليست كبيرة جدًا
500 جرام قرنبيط
300 جرام كوسة
3-4 فصوص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة مايونيز محلي الصنع
الشبت الأخضر
ملح
فلفل

نقوم بغلي القرنبيط ، في ماء مملح ، بشكل منفصل ، غير ملفوف في باقات والقرع المقطّع بعد تنظيفه.
لقد سبق طهيها ووضعها في الفريزر.

بعد أن يغلي ، صفيهم جيدًا ، ثم اطحنهم بالشوكة في وعاء ، ثم أضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة ، والمايونيز ، والشبت المفروم والتوابل ، ثم اخلطيهم.

نقطع غطاء الطماطم وننظف القلب بملعقة صغيرة ، ثم نتركها تستنزف جيدًا.

ثم نملأ الطماطم بالسلطة ونزينها حسب خيالك.


كوبان كافورما

دخلت هذه الوصفة التركية إلى عائلتي قبل عامين ، عندما قدمها لي الشيف خليل باليميس في فندق كلوب ساليما في كيمير ، أنطاليا. إنها وصفة تركية تقليدية ، وهي واحدة من تلك الأطباق الفلاحية البسيطة المليئة بالذوق والنكهة. أعطى الشيف خليل له ، من خلال حرفة بسيطة ولكنها فعالة للغاية ، مظهرًا كريمًا لمطعم المجمع الفندقي ذي الخمس نجوم الذي يعمل فيه ، حيث قام بتجميع الطعام المسمى & # 8222Çoban Kavurma & # 8221 (نوع من & # 8222 Shepherd's stew & # 8221) في بعض قشور العجين المقرمشة ، والتي كانت مكسبًا ليس فقط بصريًا ، ولكن أيضًا جلبت الملمس والمذاق إلى الطبق.

شهر الوصفات التركية ، مشروع جزء منه مبادرة توصيل النكهات الحضرية ، بدا أنه الوقت المناسب لمشاركة هذه الوصفة معك ، ومحاولة إعادة إنتاجها تمامًا كما قدمها لي الشيف خليل باليميس. يجب أن تعلم أيضًا أن The Food Connection هو أحد أجمل المشاريع في عالم مدونات الطهي ، حيث سيكون 24 مدونًا على مدار عامين مضيفين شهريًا لمطبخ عالمي. لقد فهمت بالفعل ، هذا الشهر هو شهر الوصفات التركية والمضيف هو المدونة بسيط وجيد.
وقت التحضير: 00:10 ساعة
وقت الطبخ: 00:10 ساعة
الوقت الكلي: 00:20 ساعة
عدد الحصص: 4
درجة الصعوبة: معدل

مكون كوبان كافورما:

  • 4 شرائح من لحم العجل أو لحم الغنم حوالي 100 جرام كل منها (لب) ، متبلة في الثلاجة طوال الليل مع بصل صغير مفروم ، معجون فلفل ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وحليب يكفي لتغطية كل شيء
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 جرو usutroi
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1/2 فلفل أخضر
  • 200 جرام من الفطر مقطعة إلى قطع مناسبة
  • 1 أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والفلفل (معجون الفلفل يستخدم على نطاق واسع في تركيا ، لاحظت ذلك)
  • 1 حفنة من الفستق المنظف ، المفروم ناعماً بالسكين
  • توابل المجففة
  • البقدونس الأخضر (حوالي 1/2 رابط)
  • ريحان
  • ملح وفلفل
  • 30-40 جرام زبدة
  • اختياري: قشور عجين مقرمشة للتقديم: 1 بيضة ، 100 جرام من الدقيق الأبيض ، رشة ملح ، زيت للقلي
  • زبادي بالنعناع للتقديم

تحضير كوبان كافورما:

يتم تحضير جميع المكونات مسبقًا ، لأن التحضير المناسب سيستغرق القليل جدًا: الفلفل المنظف والمقطع إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا (حوالي 1 سم) ، والطماطم أيضًا ، والبصل المفروم ، والثوم المهروس ، واللحوم المقطعة ثم مكعبات ، إلخ.

1. في مقلاة ساخنة نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم ويقلى حتى يكتسبوا آثار الذهب الخفيفة. يُضاف اللحم على الفور إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لون اللحم فاتحًا تمامًا. يضاف الفلفل ويقلى لمدة 3-4 دقائق.

2. أضيفي الفطر واقليه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين. يُضاف الفستق إلى المقلاة ويُقلى بدرجة كافية للخلط.

3. في النهاية نضيف الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. اقلي حتى يصبح كل شيء متجانسًا وأطفئي النار ، ثم أضيفي البقدونس الأخضر المفروم والزبدة مع التحريك برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا.

وضع الشيف خليل باليميس هذا الحساء اللذيذ ، الذي تحتوي جميع المكونات فيه على قوام مثالي ، في بعض الأصداف الشبيهة بالمحار من عجينة مقرمشة لذيذة. أنا متأكد من أنه حتى لو تخليت عن هذا العرض التقديمي ، فإن كوبان كافورما سيكون لذيذًا تمامًا ، مع رش الريحان وتقديمه مع الزبادي الدهني ، المتسق ، الممزوج بالنعناع المفروم. إذا كنت ترغب في اتباع فكرة تقديم الشيف خليل باليميس ، فلن يكون من الصعب تحضير قشور العجين ، لكن سيتعين عليك تحضيرها قبل البدء في تحضير كافورما كافان.

  • من الدقيق يدخل البيضة ورشة ملح تعجن عجينة صلبة ، أما بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع فيجب أن تعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح ناعمة وغير لزجة ، ثم اتركها ترتاح ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، 30 دقيقة
  • رش على سطح العمل بالدقيق ، ووزعها بمسمار الدرفلة ورقة رقيقة من حوالي 2 مم مقطعة 4 أقراص بقطر 18-20 سم. (يمكنك استخدام صحن ، تقطيع حوله) قم بقص نصف محيط الأقراص برفق
  • سخني زيت نباتي بكثرة في مقلاة ، ضعي قرص عجين واحد فوق الجزء المحدب من الملعقة واغمسيها بعناية في الزيت الساخن ، مع دعمها بملعقة بحيث تبقى على شكل قشرة بعد يقسى الحواف ، يقلب ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم يزيله على المناشف الورقية لتصريف الزيت.

رتب جبنة كافورما في قشور أو ببساطة على أطباق وقدمها على الفور ، مع رشها بأوراق الريحان الطازجة. اعتمادًا على الكمية الموجودة في الطبق ، يمكن تقديم كافورما كفاتح للشهية وكطبق رئيسي.

أتمنى أن تكون هذه الوصفة السريعة واللذيذة قد نجحت في إثارة اهتمامك بالمطبخ التركي. شهية طيبة!


أعلم أنك ستقول إننا عادة نخدم الفطائر مثل الحلوى بحشوات مختلفة ، لكننا نحبها أيضًا ساراتيه (جاليت)مليئة بما يدور في رؤوسنا.
الآن حاولت مع الكبد والفطروقد خرجوا لذيذًا جدًا ، لذيذًا ، مثاليًا ، أود أن أقول ، ولكن أيضًا ممتلئين ، دعونا لا ننسى.
يتم تحضير الوصفة بسرعة ، خاصة إذا كنت قد أعدت الفطائر بالفعل.
لقد قدمت الفطائر بطريقتين: على هذا النحو ومع صلصة الطماطم. اخترت الطريقة التي تفضلها!


نحن نحتاج :

- للفطائر:
2 بيض
700 مل من المياه المعدنية
250 جرام دقيق أبيض

ملح

- لملء
400 جرام شرائح الفطر المسلوق
150 جرام كبد دجاج
150 جرام لحم مفروم
2 بيض
1 بصلة
100 مل كريما حامضة
1/2 فلفل أحمر
القليل من البصل المخلل
زعتر
الشبت
1 ملعقة طعام طحين
3 ملاعق كبيرة زيت
البقدونس الأخضر
ملح
فلفل

- لصلصة الطماطم
400 مل مرق طماطم (محلي الصنع)
100 مل نبيذ أبيض
100 مل شوربة
ملح
فلفل

- للغرتن
150 جرام جبن مدخن
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
2 بيض
100 مل كريم سائل
القليل من الزبدة

الوصفة التي سأقدمها هي من بعض الفطائر غرامة وهواء ، وسرهم في استخدام المياه المعدنية.
يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف الدقيق والمياه المعدنية ويخلط للحصول على عجينة متجانسة. يجب أن يظهر بشكل أكثر اتساقًا ، مثل الكريمة الرقيقة.
ثم نخبز الفطائر في صينية البان كيك ، ونضع قطرتين من الزيت فيها في البداية ، ونتركها تسخن ثم نضع العجينة في مقلاة بها ملمع صغير ، وتخبز على نار متوسطة على كلا الجانبين ، البان كيك ، ثم توضع فوقها هضبة ، واحدة فوق الأخرى ، ولا حاجة لإضافة زيت آخر.


نقطع البصل ناعما حشوة ثم حمريها على نار خفيفة ، في القليل من الزيت ، وعندما تصبح زجاجية ، أضيفي اللحم المفروم وسخنيها حتى تصبح متكتلة.


كبد مقشر ومقطع إلى أنصاف ، يحمر في القليل من زيت الزعتر الأخضر.
عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الزيت واحتفظ بها دافئة.

سخني الفطر المفروم في الزيت مع مكعبات الفلفل الأحمر.
نضيف الفلفل الأبيض الصغير ونحميه قليلاً ونرش عليه القليل من البقدونس والشبت الأخضر.


يخفق البيض جيدًا مع الكريمة الحامضة ويضاف الدقيق ويخلط جيدًا ثم يتبل.
نقوم بإعداد وعاء أكبر نخلط فيه الحشوة.


ضعي في الوعاء الكبدة المقليّة والمفرومة ناعماً ، اللحم المفروم المقلي ، الفطر ، الخضار والبيض مع الكريمة الحامضة.
نخلطهم جيداً ويتبلون إذا لزم الأمر.

بهذه التركيبة نملأ الفطائر ونطويها كما هو موضح في الصورة ، نثني الجزء العلوي فوق الحشوة ، ثم الجوانب ونلف الفطيرة.


نضع كل الفطائر المحشوة في وعاء يوضع في الفرن ، مدهون بالزبدة ومرشوه بفتات الخبز.
البيض غرتن نخفقهم في وعاء نضيف فيه الكريمة ونسكب التكوين فوق الفطائر في الوعاء.


رشي فتات الخبز على الوجه وابشري الجبن وضعي فوقه بضع قطع من الزبدة.
ضعي الطبق في الفرن المسخن واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني من الأعلى.


في غضون ذلك نحن نستعد سوسوالتر من الطماطم. ضعي جميع المكونات في قدر حتى تغلي (إذا أردت ، يمكنك إضافة ورقة الغار) واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنخفض قليلاً.
لا تُسكب صلصة الطماطم الحارة في الوعاء ، لأنها تخفف الفطائر ، لكن الجميع يضعونها في طبقهم عندما يبدأون في تناول الطعام.

الآن يمكنك اختيار الخيار الذي يتم فيه تقديم الفطائر المحشوة بصلصة الطماطم أو بدونها.
إذا كانت بدون صلصة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة عند التقديم ، إذا كان ذلك مناسبًا لك.
أؤكد لك أنها لذيذة!
شهية كبيرة امتلاك !


طماطم محشوة باللحم (وصفة طباخ متعدد) - الوصفات

بواسطة http://retetegg.blogspot.com

لأنني تركت مع بعض المنشورات ، أخذت أشياء أخرى جيدة ونسيت هذه المقبلات.

نجاح مضمون في أي وجبة ، سواء في الإجازات أو في المناسبات الهامة ، أو فقط في وجبة مع الأصدقاء.

ننوّعها كما نريد ، فلا حرج في طبق من الأشياء الجيدة.

يمكننا اختيار مزيج من لحم الخنزير والجبن والزيتون والفلفل والخيار


او طماطم بالجبن الكريمي (بالخضار والزبدة)

12 الرد على "Aperitive"

لذيذ! كنت سآخذ بعض البيض والطماطم المحشية .. لذلك أنتظر الحلوى بهدوء :)

كل شيء يبدو جيدًا ، أهرب بعيدًا لأن اليوم هو يوم الجمعة وألقي لعابي أمام الشاشة ، دون أن أكون قادرًا على إشباع رغباتي الشديدة. قبلاتي وعطلة نهاية أسبوع لطيفة!

كلها لذيذة. أقبلك!

وأعتقد أن فاتح للشهية هو التأثير الأول لأي وجبة والذي يخلق الانطباع!

Boscodina ، قدم ما تريد :) حلوى منك ، أنا فضولي للغاية كيف هلام التفاح مع أذواق الفجل :)

دانييلا ، أنا أكثر إثمًا ولم أصوم ، لكن عادةً عندما أقوم بجولة على المدونات أشعر بالحماس وأشعر بالجوع :) قبلاتي وعطلة نهاية أسبوع لطيفة!

تيو ، ذهبت إلى الحفلات حيث كانت المقبلات هي الوجبة نفسها حقًا ، لذلك يجب أن تكون أكثر اتساقًا في بعض الأحيان (كما في ذلك الحين كان رواد المطعم يتغذون على الملح) :))
قبلات كثيرة!

شكرا! وأجد أنه من الجيد جدًا مقابلة أشخاص جدد واكتشاف مدونات طهي جديدة :)

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للأشخاص المجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


طماطم محشوة باللحم المفروم والجبن & # 8211 au gratin في الفرن

طماطم محشوة باللحم المفروم والجبن & # 8211 au gratin في الفرن ومغطاة بشرائح الباذنجان وجبن الموزاريلا. طعام صيفي آخر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الجبن غراتان. مزين بأعشاب طازجة (زعتر ، ريحان).

هذه الطماطم المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن سهلة وسريعة التحضير ولها طعم رائع! صلصة تيرين لذيذة! من الجيد فقط نقع قطع الخبز الطازج فيه. توازن الطماطم اللحمية والحامضة بشكل مثالي حشوة اللحم المفروم ، متبلة جيدًا.

لقد استخدمت خليطًا من لحم الخنزير ولحم البقر لكنني مقتنع بأنني سأملأهم في المرة القادمة بلحم الضأن. في الواقع ، إنها لدغة باذنجان مركبة بشكل مختلف. هنا ستجد الوصفة الكلاسيكية موساكا.

لحم مفروم محشي بالبصل والثوم يشبه الباذنجان التركي المحشي & # 8211 انظر هنا.

لوصفة الطماطم المحشوة باللحم المفروم والجبن استخدمت 6 حبات طماطم كبيرة تكفي 6 أشخاص. إذا كان لديك طماطم أصغر ، فيمكنك تقسيم الحشوة إلى 10 أو 12 وحساب 2 طماطم مملوءة لكل شخص.

  • 600 جرام من خليط اللحم المفروم
  • 6 حبات طماطم كبيرة ولحمة
  • 4 حلقات بصل خضراء (أو 1 بصلة كبيرة قديمة)
  • 1 فص ثوم أخضر (أو 2 فص ثوم)
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • القليل من الكمون
  • 1 باذنجان صغير أطول
  • 150 جرام جبن موزاريلا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت عباد الشمس)
  • أعشاب طازجة للتقديم (زعتر ، زعتر ، ريحان ، سيبسوارا ، بقدونس أخضر)

وصفات مماثلة:

طماطم محشية باللحم المفروم المخبوز

وصفة طماطم محشوة باللحم المفروم والخضروات مخبوزة وتقدم مع صلصة الزبادي أو السنانة

طماطم محشية باللحم البقري

طماطم محشية باللحم البقري ولحم الخنزير بصلصة الطماطم

طماطم محشية بالارز الصائم

وصفة نباتية للطماطم المحشية بالأرز والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس والشبت الأخضر


سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية باستخدام وظيفة التسخين من أعلى إلى أسفل.

نقطع الباجيت من المنتصف بالطول ، ثم نخرجها بملعقة أو ببساطة نزيل القلب باليد ، ونترك بالطبع القليل بجوار القشرة.

دهن العيدان من الداخل بصلصة الطماطم.

ضعي قطع لحم الخنزير وشرائح البصل وشرائح الفلفل فوق الصلصة. ابشري طبقة وافرة من الجبن وضعي الباغيت في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم شغل الفرن على وظيفة الشواء (أعلى بقليل) واتركيه لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

تُرفع العيدان من الفرن ويُضاف القليل من زيت الزيتون ويُرش بالأوريغانو المجفف ويُقدّم.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: طماطم محشية باللحم المفروم في الفرنOm Rayan (شهر اكتوبر 2021).