وصفات جديدة

وصفة فريتو ميستو دي ماري (سمك مقلي ايطالي مشكلة)

وصفة فريتو ميستو دي ماري (سمك مقلي ايطالي مشكلة)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات السمك

للحصول على فريتو ميستو دي ماري الأصيل ، ابدأ باختيار الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة ، ثم قم ببساطة بتغطيتها بسميد ناعم قبل قليها وتقديمها مع شرائح الليمون. من الأفضل التخطيط مسبقًا حتى يكون لدى الحبار الطازج والكالاماري وقت لتصريف أي مياه زائدة.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 700 جرام حبار طازج منظف ومقطع إلى شرائح
  • 200 جرام حلقات كاليماري طازجة
  • 250 جرام روبيان مقشر ومفروش
  • 500 جرام سمك القد صغير
  • دقيق السميد القاسي حسب الحاجة
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • ملح للتذوق
  • أسافين الليمون للتقديم

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 12 ساعة ›الاستعداد: 13 ساعة

  1. ضع الحبار والكالاماري في مصفاة توضع فوق وعاء أكبر. غطيها بورق تغليف واحفظيها في الثلاجة لمدة ليلة واحدة لإزالة الماء الزائد.
  2. جفف الحبار والكالاماري ؛ لفة في السميد لتغطي بالتساوي. كرر ذلك مع القريدس وأسماك القد الصغيرة.
  3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. ضع السمك المطحون في مصفاة وانفض الدقيق الزائد. قلي عميق على دفعات: القريدس وسمك القد أولاً (سيحافظان على الزيت نظيفًا نسبيًا) ، ثم الحبار والكالاماري. أضف القليل منها إلى المقلاة في ذلك الوقت حتى تطفو السمكة ويظل الزيت ساخنًا. سيتم طهي كل دفعة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
  4. صفيها على ورق المطبخ. يتبل بالملح ويوضع في طبق التقديم. تزيين مع شرائح الليمون.

ابق دافىء

لتذوق السمك المقلي في أفضل حالاته ، قدمه فورًا أو حضّره مقدمًا لبضع دقائق ، ثم غطه بورق القصدير واحتفظ به دافئًا في الفرن حتى يحين وقت التقديم.

الحبار والكالاماري:

يشبه الكالاماري الحبار في كثير من النواحي ، ولكنه غالبًا ما يكون أكثر رقة وأصغر حجمًا مقارنة بأنواع الحبار الأخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


خليط السمك المقلي في مخروط (Fritto misto di pesce in cono) من طعام الشارع الإيطالي: وصفات من الحانات الإيطالية والممرات المخفية (الصفحة 130) بقلم باولا باكيا

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يتضمن "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يتم طلب ذلك بكميات كبيرة.


سولو ايطاليانو، بورتلاند، ME

استبدل الشيف باولو لابوا بلدة ساحلية بأخرى عندما انتقل من موطنه الأصلي جنوة إلى بورتلاند بولاية مين ، حاملاً معه الالتزام بتقديم المأكولات البحرية الطازجة على الطراز الليغوري التقليدي. ميستو فريتو من Solo Italiano ثقيل على الأسماك ، لكنه يتضمن بعض الإضافات الخاصة جدًا. يجمع أسلوب الشيف باولو بين الروبيان والكالاماري والماكريل مع أزهار الكوسة وعصيدة من دقيق الذرة ومكوناته المفضلة والأكثر تفرداً ، أوراق لسان الثور. من أجل تنوع التركيبات ، يتم رش بعض المكونات بشكل معتدل من الدقيق قبل وضعها في المقلاة بينما يتم تغليف البعض الآخر في الباستيلا، خليط بيرة بيلسنر إيطالي. تم الانتهاء من عصير الليمون الطازج والأيولي الحار على الجانب للغطس ، ومن الأفضل الاستمتاع بهذا الضباب على رصيف الميناء ، والذي يقع على بعد خطوات قليلة فقط!

فريتو ميستو من SoloItaliano


جرب وصفة فريتو ميستو دي ماري

عند صنع ميستو كالاماري فريتو في المنزل ، يمكن أن يكون جزءًا من وجبة كمقبلات أو يتم تحضيره بشكل منفصل كوجبة خفيفة سريعة. بغض النظر عن الطريقة التي اخترتها للاستمتاع بوصفة فريتو ميستو ، هناك بعض الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند تحضير هذا الطبق. أولاً ، استخدام زيت يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية مع نقطة تدخين عالية. نوصي باستخدام زيت الفول السوداني لأنه يعمل بشكل جيد في درجات حرارة عالية ولا يطغى على نكهات الطعام. على الرغم من أن زيت الزيتون البكر الممتاز يعمل بشكل جيد ، إلا أن استخدامه غير فعال من حيث التكلفة لهذا الطبق. ثانيًا ، لا تخف من أن تكون كريمًا في استخدام الزيت. عند استخدام المقلاة ، سترغب في رؤية الطعام يطفو على السطح. أخيرًا ، تعد مراقبة درجة الحرارة أحد أهم جوانب صنع ضباب فريتو رائع. باستخدام مقلاة حديدية ، ستتمتع بقدر أكبر من التحكم في درجة الحرارة ، لأنها تسمح للزيت بالتسخين ببطء عبر منطقة واسعة. نحن نشجعك على استخدام مقياس حرارة لضمان وصول الزيت إلى 180 درجة.

  • مكونات:
    • بين 1 و 1 رطل من أنابيب ومخالب الحبار
    • بين 1 و 1 كوب من اللبن
    • بين 2 و 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
    • كوب دقيق أرز
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
    • ملح كوشير وفلفل مطحون
    • 1 خيار كبير مقطع إلى أعواد الثقاب
    • 1 ليمون شرائح رقيقة
    • زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
    • أسافين الليمون
    • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
    • سيراشو مايو
    • نصف كوب مايونيز
    • بضع قطرات من السراتشا مع تعديلات لتفضيلات الحرارة
    • تحضير:
      • المرحلة 1 & # 8211 ابدأ في شطف الحبار في مصفاة وإزالة أي زعانف. ثم قطع الأنابيب إلى حلقات وإضافة الملح برفق. بعد ذلك ، نقع الحبار في اللبن الرائب لمدة 20 دقيقة على الأقل.
      • المرحلة الثانية & # 8211 أثناء نقع الحبار ، قم بتقطيع الخيار إلى أعواد الثقاب إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل وقم بتقطيع الليمون إلى شرائح.
      • المرحلة 3 & # 8211 سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر حتى تصل إلى 375 درجة.
      • المرحلة 4 & # 8211 أثناء تسخين الزيت ، اخلطي دقيق الأرز ودقيق جميع الأغراض والملح والفلفل والبابريكا على ورقة خبز. تأكد من تغطية الليمون والكوسا برفق.
      • المرحلة الخامسة & # 8211 عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المثالية ، قم بإزالة أي طحين زائد من الكوسة وابدأ في القلي على دفعات صغيرة دون ازدحام المقلاة. كرري هذه العملية مع الليمون وضعيه جانبًا على منشفة ورقية لتصريف الزيت.
      • المرحلة 6 & # 8211 بمجرد قلي الليمون والكوسا ، قد تضطر إلى تغيير الزيت. بعد تغيير الزيت ، خذ الحبار من اللبن إلى الدقيق وقم بتغطيته بسخاء. بعد ذلك ، اغمس القطع المطلية في المقلاة.
      • المرحلة 7 & # 8211 عندما يتحول الكالاماري إلى اللون البني الذهبي ، يمكنك إزالته من الزيت ووضعه على مناشف ورقية لتصريفه. ستكرر هذه العملية حتى يتم قلي كل الحبار. بمجرد اكتمال ذلك ، يمكنك خلط كل من الكوسة والليمون والكالاماري في طبق. لا تنسَ التزيين بالبقدونس ، وقطع الليمون ، وجانب من المايونيز السريراتشا. يتمتع!

      عند صنع ميستو كالاماري فريتو ، ستحتاج إلى التأكد من أن جميع المكونات جافة في درجة حرارة الغرفة وبنفس الحجم تقريبًا. هذا سيجعل القلي أسهل. ستتمكن أيضًا من الحفاظ على ألياف الطعام سليمة.


      فريتو ميستو دي ماري

      هناك & # 8217s مقولة باللغة الإيطالية: فريت ابن العظام anche le scarpe، معنى & # 8220 حتى الحذاء طعمه جيد عندما & # 8217s المقلية & # 8221. حسنًا ، لم أجرب أبدًا الأحذية المقلية مطلقًا ، لكنني لم أستطع الاتفاق أكثر عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية. طعمها لذيذ بشكل خاص عندما تكون مقلية & # 8217s - جيدة بما يكفي لإقناع حتى الذين يعانون من مشاكل piscatorial.

      ال فريتو ميستو دي ماري، طبق من المأكولات البحرية المقلية المتنوعة يحظى بشعبية كبيرة في كامبانيا ولكنه موجود في جميع أنحاء إيطاليا. وستشمل دائمًا القشريات والرخويات ، والجمبري والحبار عادةً ، وغالبًا ما تكون الأسماك الكاملة صغيرة جدًا ، مثل الأنشوجة الطازجة أو السردين ، أو الماكريل الصغير أو البوري ، والمعروفة مجتمعة باسم جنون العظمة. هنا في الولايات المتحدة ، قد تبحث عن سردين طازج أو تفوح منه رائحة يصعب العثور عليها ولكن تظهر أحيانًا ، خاصة في المناطق التي تضم مجتمعات إيطالية أمريكية كبيرة. ولكن لا تتردد حقًا في تضمين أي مأكولات بحرية طازجة ومتوفرة محليًا. لهذا اليوم & # 8217s فريتو ميستو دي ماري، لم أستطع العثور على أي سمكة صغيرة في السوق ، لكنني قمت بالتجسس على بعض السرطانات المحلية ذات الصدفة الرخوة ، بالإضافة إلى بعض الأسقلوب الممتلئ بشكل رائع ، والتي كانت علاجًا نادرًا ومكلفًا في روما.

      أ فريتو ميستو دي ماري يتم قليها في بعض الأحيان بالخليط (انظر الملاحظات أدناه) ، ولكن الطريقة الأبسط والمفضلة لدي هي الطريقة التي نقدمها اليوم: المأكولات البحرية مغطاة بقليل من الدقيق وتقلي بسرعة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا سألتني ، لا توجد طريقة أفضل لإعداد المأكولات البحرية.

      مكونات

      إجمالي 2-2.5 كيلوغرام (4-5 أرطال) من المأكولات البحرية المختلطة ، والتي يجب ، على الأقل ، أن تشمل:

      زائد، إذا أردت ، واحدًا أو أكثر مما يلي:

      • السردين الطازج أو المصاهر أو الأسماك الصغيرة الأخرى
      • المحارات الصدفية
      • سلطعون قشرة ناعمة
      • جراد البحر

      الاتجاهات

      الخطوة الأولى: تحضير المأكولات البحرية

      ال جمبري (بالإضافة إلى القشريات الأخرى مثل جراد البحر) يجب قشرها ، لكن اترك ذيولها. (إذا كنت & # 8217 قد وجدت جمبريًا برؤوسه - وهو أمر نادر هنا في الولايات المتحدة ولكنه طبيعي في إيطاليا - فاتركه أيضًا.)

      إذا اشتريت & # 8217ve الخاص بك حبار تم تنظيف الحبار تقريبًا هذه الأيام ، على الأقل هنا في الولايات المتحدة ، ثم تابع تقطيع أكياس الحبار إلى حلقات بسمك حوالي 1 سم (1/3 بوصة) يمكن ترك اللوامس كاملة. ولا تنسَ المجسات التي أتفق معها مع اليابانيين ، الذين يقولون إنهم & # 8217 هم أفضل جزء من الحبار. (إذا لم يتم تنظيف الحبار & # 8217t ، فراجع هذا الفيديو للحصول على الإرشادات.)

      في حالة استخدام سلطعون قذيفة لينة، قطعها من المنتصف عموديًا ، ثم أفقيًا ، بحيث يصنع كل سلطعون أربع قطع.

      المحارات الصدفية في الولايات المتحدة تم بيعها من قذائفها ، ولكن إذا كنت في مكان آخر وشرائها في قذائفها ، فقم بفصلها عن طريق تحريك سكين تقشير برفق بين الإسكالوب وقشرته. [قم بإزالة كيس البطارخ أيضًا.]

      ال سمكة صغيرة، بافتراض أنك تاجر سمك قد نظّفها لك - يمكن طهيه كما هو.

      يجب عليك وضع المأكولات البحرية المحضرة على مناشف ورقية لامتصاص أي سوائل زائدة:

      الخطوة الثانية: طحين المأكولات البحرية

      الآن قم بدقيق المأكولات البحرية الخاصة بك. أحب القيام بذلك عن طريق وضع المأكولات البحرية الخاصة بي في كيس بلاستيكي ، ثم وضع ملعقة في 1-2 ملاعق من الدقيق ، ورج الكيس حوله حتى تصبح جميع القطع مغطاة قليلاً ، مثل:

      ثم اسكب محتويات الكيس في مصفاة. رج المصفاة للتخلص من الطحين الزائد. يجب أن تبدو المأكولات البحرية مثل هذا:

      الخطوة الثالثة: قلي المأكولات البحرية بعمق

      الآن حان وقت القلي. سخني الزيت في مقلاة أو قدر عميق من الحديد الزهر حتى يصبح ساخنًا جدًا. في مقلاة عميقة ، ما عليك سوى رفع درجة الحرارة لأعلى كما تريد ، إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم القلي في قدر ، فاستخدم مقياس حرارة [للقلي العميق] إذا كان لديك واحد إذا لم يكن لديك ، ثم سخنه حتى قبل أن يبدأ الزيت في التدخين مباشرة.

      جفف السمك في العمق سريعًا في الزيت الساخن ، حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا وتتكون قشرة ذهبية خفيفة من الخارج. يجب ألا يستغرق هذا أكثر من 2-3 دقائق. تجنب الإفراط في طهي السمك.

      ملحوظة: ما لم أتعامل مع جزء واحد ، أود طحين كل نوع من المأكولات البحرية وقليها على حدة ، حيث يتم طهيها بمعدلات مختلفة قليلاً ، حيث لا يستغرق الجمبري أو أسقلوب الخليج الصغير أي وقت تقريبًا ، في حين أن الحبار وسرطان البحر يمكن أن يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، كما يمكن أن يستغرق الإسكالوب الأكبر حجمًا. على أي حال ، لا تزدحم المقلاة العميقة & # 8217t وتابع على دفعات إذا احتجت إلى ذلك.

      صفي السمك المقلي على مناديل ورقية أو على رف تبريد حيث يتم ذلك على النحو التالي:

      الخطوة الرابعة: تقديم المأكولات البحرية

      بمجرد طهي جميع المأكولات البحرية الخاصة بك ، انقلها إلى طبق تقديم (يفضل أن تكون مبطنة بمناشف ورقية لامتصاص أي فائض من الزيت) ، ورشي القليل من الملح ، وقدمي طعامك. فريتو ميستو دي ماري مع أسافين الليمون.

      من الأهمية بمكان تقديم الأطعمة المقلية في أسرع وقت ممكن بعد أن تنضج ، في حين أنها لا تزال لطيفة وساخنة ومقرمشة. كما يقولون في نابولي ، فريجينو إي ماجنانو -التي ترجمت بشكل فضفاض تعني & # 8220 اقليها وأكلها & # 8221. ولكن إذا كنت حقًا بحاجة إلى المضي قدمًا ، أو إذا كان لديك الكثير من الأسماك بحيث يكون بعضها باردًا بالفعل بحلول وقت الانتهاء من آخرها ، فيمكنك إعادة كل الأسماك إلى المقلاة العميقة للغطس السريع للإحماء - ولكن يجب أن يكون هذا حرفيًا لبضع ثوانٍ فقط. ثم يصفى مرة أخرى ويقدم.

      الملاحظات على فريتو ميستو دي ماري

      نصيحتي الرئيسية لصنع عظيم فريتو ميستو دي ماري تجنب الإفراط في طهي المأكولات البحرية. بينما أنصح عادةً بالتوازن عند قلي اللحوم أو الخضار بعمق - ليس شديد السخونة أو البرودة - بالنسبة للمأكولات البحرية التي تُطهى جدا بسرعة ، أجد أن أفضل طريقة هي القلي بأعلى درجة حرارة ممكنة ، لأقصر وقت ممكن ، فقط لفترة كافية لطهي المأكولات البحرية ولكن ليس أكثر من ذلك. والنتيجة هي المأكولات البحرية لأنها الأفضل ، حلوة ومالحة ومثيرة. تذوق قطعة قبل التقديم - ستندهش من قلة الملح أو التوابل الأخرى التي تحتاجها بالفعل.

      كما ذكرنا ، أ فريتو ميستو دي ماري يمكن صنعه بمزيج خفيف من الدقيق وزيت الزيتون وماء كافٍ لعمل خليط شبيه بالكريمة. تدعو بعض العجائن إلى إضافة البيض إلى الخليط ، والذي يمكنك إضافته كاملًا أو ، إذا كنت تريد أن تتوهم ، أضف صفار البيض ثم (قبل القلي مباشرة) قم بطي بياض البيض ، والذي ستخفقه في رغوة. سيكون عجين البيض ، خاصة إذا كنت تخفق بياض البيض ، سميكًا جدًا. تحتاج إلى ترك أي خليط لمدة ساعة تقريبًا قبل الاستخدام. تأكد من أن المأكولات البحرية جافة تمامًا قبل تغطيتها بالخليط وإلا سوف ينزلق الخليط في القلي. تستغرق المأكولات البحرية المقلية وقتًا أطول قليلاً في الطهي مقارنة بالدقيق الخفيف ، لذا قم بزيادة وقت القلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

      بالنسبة للزيت ، في حين أن بعض الوصفات ، خاصة القديمة منها ، تستدعي زيت الزيتون ، أما بالنسبة للقلي العميق عند درجة حرارة عالية ، أجد زيت الفول السوداني أو زيت العصفر بأسعار معقولة ، يقوم بعمل أفضل. أما الدقيق فهو محل جدل. تتطلب بعض الوصفات دقيق القمح الصلب ، والبعض الآخر يصر على طحين طري & # 8220OO & # 8221 ، وبعضها على السميد. أنا ببساطة أستخدم النوع المعروف هنا في الولايات المتحدة كـ & # 8220All Purpose & # 8221 وهو يعمل بشكل جيد. وحين أ فريتو ميستو دي ماري عموما لا & # 8217t تشمل الخضار ، على عكس اللحوم فريتو ميستو وهو ما يحدث دائمًا تقريبًا ، ستجد أحيانًا وصفة تتطلب بعض شرائح الكوسة أو غيرها من الخضروات الصيفية المقلية دائمًا ومغطاة بالخليط ، حتى لو لم تكن المأكولات البحرية الخاصة بك & # 8217t.


      ملاحظات حول هذه الوصفة

      تقييم العضو

      فئات

      أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

      في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

      لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

      إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


      مكونات

      • 5 أكواب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
      • 1 كوب زيت كانولا
      • 1 كوب طحين وندرا
      • 1 ⁄2 كوب نشا الذرة
      • 2 ملعقة كبيرة. سميد
      • 1 ⁄8 ملعقة شاي. فلفل حريف
      • 1 ⁄8 ملعقة شاي. السكر
      • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
      • 1 ⁄2 روبيان كبير الحجم مقشر
      • 1 ⁄2 رطل من الأسماك الصغيرة ، مثل الصهر أو السردين ، والمنظف ، والمغلف بالزبدة ، والمنزوع العظم
      • 1 ⁄2 رطل الحبار ، مقطعة إلى حلقات 1/2 & # 8243
      • 3 أكواب سلطة خضراء ، مثل الجرجير
      • أسافين الليمون للتقديم
      • آولي للتقديم (اختياري)

      وصفات السمك

      مع الموانئ المزدهرة وقرى الصيد الخلابة المنتشرة على الساحل ، تفتخر إيطاليا بتراث رائع عندما يتعلق الأمر بأطباق الأسماك الطازجة الجميلة. في الواقع ، هناك الكثير من وصفات الأسماك الإيطالية الرائعة التي يصعب معرفة من أين تبدأ!

      ومع ذلك ، بالنسبة لمجموعة أصيلة حقًا من الوصفات الإيطالية السهلة للأسماك ، من الصعب التغلب على مجموعة كبيرة من الأفكار من Gino D’Acampo. نشأ جينو بين الصيادين على ساحل نابولي ، وقد صقل مهاراته في الطهي على مدار سنوات عديدة لإتقان مجموعة من أطباق الأسماك الإيطالية الأصيلة الممزوجة بلمسة جينو الفريدة.

      مثل معظم الطهي الإيطالي ، بالنسبة لوصفات الأسماك الإيطالية الأصيلة حقًا ، فإن البساطة والنكهة هي التي تحكم اليوم. تسترشد وصفات Gino الإيطالية للأسماك بهذا المبدأ الأساسي ، مما يوفر أقصى قدر من النكهة بأقل قدر من المكونات.

      من وصفات Gino الإيطالية التقليدية للأسماك المخبوزة ، والتي تشمل سمك القاروص المخبوز بالكامل مع الصلصة - سبيجولا في بارشيتا - إلى وصفة يخنة السمك الإيطالية - stufato دي pesce - وصفاته الإيطالية بالأسماك المقلية - التي تغطي المتساهل فريتو ميستو - هناك ثروة من الأفكار الملهمة لاكتشافها.

      لا يوجد طاه إيطالي بدون قائمة أطباق السمك الرائعة ، لذا إذا كنت تبحث عن بعض أفضل وصفات الأسماك عبر الإنترنت ، فأنت في المكان الصحيح. كما يقول جينو "بغض النظر عما إذا كان الشتاء أو الصيف ، الربيع أو الخريف ، لن يتغلب أي طبق على مرق السمك الجيد! " بالطبع إنه محق تمامًا!

      يمكنك العثور على مجموعة كاملة من أفضل الوصفات الإيطالية للأسماك في كتب وصفات جينو الأكثر مبيعًا أو يمكنك العثور على مجموعة مختارة من الأفكار الرائعة أدناه. حان الوقت لبدء الطهي!


      طريقة

      لتحضير ميستو الفريتو ، سخني الزيت مسبقًا في مقلاة عميقة الدسم إلى 180 درجة مئوية. (تنبيه: قد يكون الزيت الساخن خطيرًا. لا تتركه دون رقابة.)

      في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الفلفل الحلو والملح والفلفل في طبق. ضعي المأكولات البحرية في خليط الطحين وضعيها بحذر في مقلاة عميقة الدسم. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم أزيليها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة وصفّيها على ورق المطبخ.

      بالنسبة للجريمولاتا ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.

      للحصول على سلطة سوبر فود ، امزج جميع المكونات في وعاء كبير. من أجل التتبيل ، قم بمزج جميع المكونات في الخلاط وحركها جيدًا خلال السلطة.

      قدمي ميستو الفريتو مع شرائح الليمون ، الجريمولاتا والسلطة جنبًا إلى جنب.


      أطباق السمك التوسكانية عليك أن تجربها

      كاكيوكو ألا ليفورنيز هو ملك جميع أطباق الأسماك التوسكانية. يفخر Livornesi بشكل خاص بهذا الطبق لأنه نشأ هنا. الاسم يأتي من التركية (كوكوك بالتركية تعني "الشيء الصغير" ، وهي عبارة عن حساء كثيف 5 أنواع مختلفة من الأسماك: الحبار ، الحبار ، القريدس ، المحار المطبوخ في الطماطم وقليل من النبيذ. يقدم فوق خبز توسكانى محمص ومفرك بالثوم.

      ستجد هذا الطبق في المدن الساحلية ، على الرغم من أن الأفضل هو العثور عليه في ليفورنو والمناطق الساحلية المحيطة. تراتوريا دا جاليليو، في ليفورنو ، يعتبر أمرًا ضروريًا من قبل الخبراء.

      كاتشوكو

      باكال آلا ليفورنيز الباكالا (سمك بارد مملح) مقلي ومطبوخ بصلصة الطماطم والثوم والبقدونس.

      سباغيتي بالمأكولات البحرية & # 8211 يصنع عادة من المحار ، وأنواع صغيرة من المحار ، أو allo scoglio مع المأكولات البحرية المختلطة (بما في ذلك المحار والقريدس والحبار). سباغيتي ألو سكوجليو طبق سمك كلاسيكي ، مثالي في يوم صيفي حار مع كأس بارد من نبيذ فيرمينتينو الأبيض.

      SEPPIE CON PISELLI & # 8211 الحبار مع البازلاء هو مزيج لذيذ من السمك الطري والبازلاء والثوم والبصل ولمسة من صلصة الطماطم. خفيف ورائع.

      SEPPIE CON BIETOLA & # 8211 الحبار والسلق. إذا كنت تحب السمك ولا يمكنك الاستغناء عن الخضر ، فهذا هو الطبق المناسب لك. خفيف ولذيذ.

      ريزوتو دي ماري & # 8211 أرز المأكولات البحرية. على الرغم من أنه & # 8217s ليس فقط طبق توسكان ، لكنك & # 8217 لا تزال تجده في الكثير من القوائم. طبق محشو بلح البحر والحبار والروبيان.

      سمك مقلىفريتو دي ماري ا فريتو ميستو هي طريقة شهية لتناول السمك. أنت & # 8217 لم يكن لديك سمك مقلي مثل هذا.

      قاموس الأسماك & # 8211 عند طلب الأسماك ، استخدم هذا الدليل المفيد لمساعدتك على التنقل في طريقك من خلال العديد من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة في القائمة.


      شاهد الفيديو: السمك المقلي بدون زيت ولادخان ولاريحة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bemossed

    في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Yusuf

    فقط هذا ضروري ، سأشارك. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة.

  3. Munos

    رأيك مفيد

  4. Grolkis

    أنت ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  5. Yozshuzshura

    آسف لأني أتوقف ولكن يمكن أن أعطيك المزيد من المعلومات.



اكتب رسالة