وصفات جديدة

قصة مزارع: فيولا نسينغيومفا ، بوروندي

قصة مزارع: فيولا نسينغيومفا ، بوروندي

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ

11 سبتمبر 2014

بواسطة

خزان الطعام

بعد عامهم الأول من الزراعة مع One Acre Fund ، ضاعف فيولا و Deo محصولهم تقريبًا وباعوا بعضًا من فائضهم لشراء ثلاثة ماعز.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سوف ندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقوليات ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سوف ندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقوليات ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سوف ندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سوف ندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقول ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

"إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية" ، كما تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"إنها مهمة في إدارة وزن الجسم. لقد ثبت أنها تقلل نسبة السكر في الدم وكذلك تخفض الكوليسترول. وهذا مهم للأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ثم الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل النوع 2 مرض السكري والقلب والأوعية الدموية ، والتي أصبحت الآن مشكلة كبيرة في جميع أنحاء العالم ". يضيف Bouterakos: "البقول متوفرة على نطاق واسع ، وهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - إنها قوة مغذية."

شخص واحد سيتفق معها بالتأكيد هو ماركوس ترينتيوس - في عام 37 قبل الميلاد ، أوصى العالم الروماني القديم بزراعة البقوليات في التربة الفقيرة أ) لأنها لا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية ، وب) لأنها تثري التربة للزراعة في المستقبل.

البقول هي "مثبتات نيتروجين" طبيعية ، تسحب النيتروجين - وهو مفتاح نمو النبات - من الهواء لتكوين مركبات النيتروجين في التربة. هذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة التي تجعل البقول حليفا ضد تغير المناخ.

يقول بوتيراكوس: "إنها مقاومة تمامًا للفيضانات والجفاف والظروف البيئية القاسية الأخرى ، لذا فهي تدعم الصحة".

"نحن نعلم الآثار السلبية لإنتاج اللحوم وتربية الماشية على المناخ من حيث إنتاج الميثان" - وتضيف البقول كمصدر ذكي مناخيًا للبروتين ، فهي ببساطة رائعة.


لماذا تنقع البقول في الخير

يصادف اليوم اليوم العالمي للبقوليات ، حيث تنحني أمثال الفاصوليا والحمص واللوبيا والبازلاء والبازلاء.

يقول أونورابل مانجينا ، مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة في مومبوا ، زامبيا - أحد 51 دولة اشترى منها برنامج الغذاء العالمي 324،168 طنًا متريًا من البقول ، بقيمة 187 مليون دولار أمريكي ، في العام الماضي: "البقول تزودنا بالبروتينات".

تضيف مانجينا: "منذ أن كنت أزرع الفاصوليا ، تحسنت صحة أطفالي. أنا سعيد جدًا لأنهم أقوياء الآن".

في بوينزا ، الكونغو ، يدعم مشروع الفول التابع لبرنامج الأغذية العالمي 200 مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة. يوفر برنامج الأغذية العالمي البذور ، والمعرفة الجديدة في الممارسات الزراعية ، وسوقًا للمنتجات. كما وجه برنامج الأغذية العالمي المزارعين حول كيفية الحصول على الوضع القانوني وفتح الحسابات المصرفية - في عام 2017 ، اشترى برنامج الأغذية العالمي 16 طنًا متريًا من الفاصوليا منهم في العام الماضي ، وأمر بـ 150 طنًا.

قال المدير القطري لبرنامج الأغذية العالمي في الكونغو جان مارتن باور: "واجه برنامج الأغذية العالمي صعوبة في البداية في شراء كمية الفاصوليا اللازمة للوجبات المدرسية". "كان الأمر كما لو أن المزارعين لم يصدقوا أننا سوف ندفع لهم في الواقع. ولكن الآن ، بعد سنوات من العمل معًا ، بدأ المزارعون في تقديم كميات متزايدة باستمرار من الفاصوليا."

البقول أساسية لاستجابة البرنامج للطوارئ وللمشاريع طويلة الأجل مثل التغذية المدرسية. غالبًا ما يزرعها المزارعون المحليون ، فهي تساعد في الحفاظ على أمن النظم الغذائية ، وتمكين النساء في هذه العملية - في أماكن مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تزرعها النساء إلى حد كبير.

تقول ماري بوتيراكوس ، أخصائية التغذية في برنامج الأغذية العالمي ، "إنها واحدة من أغنى مصادر البروتين من المصادر النباتية ، وهي متوفرة على نطاق واسع ومنخفضة التكلفة وجزء مهم من نظام غذائي صحي". وتضيف: "البقول مليئة بالحديد وحمض الفوليك [أحد فيتامين ب المهم] ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين نخدمهم والذين هم عرضة لنقص المغذيات الدقيقة".

إن البقول المنقوعة والمطبوخة في المطابخ - التي تستفيد من العمر الافتراضي الطويل - تشكل أيضًا أساس المعاجين المغذية التي يوزعها برنامج الأغذية العالمي.

يقول بوتيراكوس: "إنها غنية بالألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء وانتظامها - حركة الأمعاء". إنها تستبعد المعلومات بمثل هذا المذاق الذي يمكن للمرء أن يتخيله صفًا من الفاصوليا يقفز ويقوم بشقلبات بفرح وهي تتحدث.

"They are important in managing body weight. They have been shown to reduce blood sugar as well as lower cholesterol. This is important for people at risk or experiencing either overweight or obesity and then diet-related non-communicable diseases, such as type 2 diabetes and cardiovascular issues, which is now a huge problem all around the world." Bouterakos adds: "Pulses are widely available, they're very versatile and easy to prepare — they're a nutrient powerhouse."

One person who would surely agree with her is Marcus Terentius — in 37 B.C., the ancient Roman scholar recommended planting legumes in poor soils a) because they do not require many nutrients and b) because they enrich soil for future planting.

Pulses are natural "nitrogen fixers", drawing nitrogen — which is key to plant growth — from the air to create nitrogen compounds in the soil. This reduces the need for fertilizers making pulses an ally against climate change.

"They're quite resistant to floods and drought and other extreme environmental conditions so they support with health," says Bouterakos.

"We know the negative effects of meat production and rearing livestock on the climate in terms of methane production" — as a climate-smart source of protein, she adds, pulses are simply remarkable.


Why pulses are soaked in goodness

Today is World Pulses Day when the likes of beans, chickpeas, cowpeas, split peas and peas take a bow.

"Pulses provide us with proteins," says Honourable Mangena, a smallholder farmer in Mumbwa, Zambia — one of the 51 countries from which the World Food Programme (WFP) procured 324,168 metric tons of pulses, worth US$ 187 million, last year.

"Since I have been growing beans," adds Mangena, "the health of my children has improved. I am so happy as they are strong now''.

In Bouenza, Congo, WFP's bean project supports 200 smallholder farmers. WFP provides seeds, new knowledge in agricultural practices, and a market for the produce. WFP has also guided farmers on how to obtain legal status and open bank accounts — in 2017 WFP bought 16 metric tons of beans from them last year, it ordered 150.

"WFP initially had a hard time purchasing the amount of beans needed for school meals," WFP Congo Country Director Jean-Martin Bauer has said. "It was as though the farmers did not believe we would actually pay them. But now, after years of working together, farmers have began delivering ever-increasing quantities of beans."

Pulses are key to WFP's emergency response and long-term projects such as school feeding. Often grown by local farmers, they help to keep food systems secure, empowering women in the process — in places such as sub-Saharan Africa they are largely cultivated by women.

"They are one of the richest sources of protein from plant-based sources," says WFP nutritionist Maree Bouterakos, "widely available, low-cost and an important part of a healthy diet." She adds: "Pulses are packed with iron and folate [a crucial B-vitamin], as well as many other nutrients, which is particularly important for people we serve who are vulnerable to a micronutrient deficiency".

Soaked and cooked in kitchens, pulses — which benefit from a long shelf life — also form the basis of nutritious pastes that WFP distributes.

"They are high in dietary fibre which is important for gut health and regularity — bowel movement," says Bouterakos. She reels off information with such relish one can imagine a row of beans jumping and doing somersaults in joy as she speaks.

"They are important in managing body weight. They have been shown to reduce blood sugar as well as lower cholesterol. This is important for people at risk or experiencing either overweight or obesity and then diet-related non-communicable diseases, such as type 2 diabetes and cardiovascular issues, which is now a huge problem all around the world." Bouterakos adds: "Pulses are widely available, they're very versatile and easy to prepare — they're a nutrient powerhouse."

One person who would surely agree with her is Marcus Terentius — in 37 B.C., the ancient Roman scholar recommended planting legumes in poor soils a) because they do not require many nutrients and b) because they enrich soil for future planting.

Pulses are natural "nitrogen fixers", drawing nitrogen — which is key to plant growth — from the air to create nitrogen compounds in the soil. This reduces the need for fertilizers making pulses an ally against climate change.

"They're quite resistant to floods and drought and other extreme environmental conditions so they support with health," says Bouterakos.

"We know the negative effects of meat production and rearing livestock on the climate in terms of methane production" — as a climate-smart source of protein, she adds, pulses are simply remarkable.


شاهد الفيديو: #فيولا Viola قصص افلام تحفه (شهر اكتوبر 2021).